最强炊事兵

    李上尉看着孟川倒是挺会做人，三言两语就把气氛缓和下来，倒是觉得这方面不如孟川，既然厨房借到了，那自己在这里待着也就没啥意义了，那好，老王，小孟，我先去首长那里了，等晚上在过来。

    孟川立刻回道：好。

    王师傅看着李上尉走远了，对孟川说道：小孟，你想为首长做饭这是好事，但是我们这是有规矩的，每天都有菜谱，你要是想做的话，那就要严格按照菜谱上的来，这点你知道吧。

    王师傅是营养师，肯定是为首长操心的，所以不管自己前几天做的夜宵多好吃，首长多爱吃，都没用。来到这，就得按规矩来，孟川也是明白的，王师傅，你放心，我肯定按菜谱上来做。




第376章伸手抓米
    那好，你跟我来，我带你先去换身衣服。

    营养师的厨房想进去可真不简单，洗手消毒换衣服，一样都不能落下，进去后，孟川就观察起了这个厨房。

    看了半天，孟川并没有发现这里的厨房和其他厨房有啥不一样，不过显著的特点还是有的，那就是里面特别整洁，特别干净，甚至可以用一层不染来形容。

    而且里面营养师的军衔可不低，有军官，有士官，军官先不说了，就说士官那至少都是军士长级别的。

    看来都是老资历的人的啊，就算是四级军士长，那也至少有十二年兵龄了。

    孟川刚才大略扫了一眼，操作台有十来个，但并不是每个操作台都有人，想来应该并不是每个首长都有吃宵夜的习惯。

    王师傅则带着孟川带到了自己的操作台，说道：今天的食谱，给首长安排的宵夜是糙米粥，这个粥你会做么？

    孟川点了点头，这个粥不难，我会做。

    虽然李上尉刚才说了，孟川前几天给首长做了几顿宵夜，但王师傅还是对孟川的技术不信任，毕竟孟川这么年轻，而且还是中尉，一看就是刚从军校毕业的，一个学生，做饭能有多好吃么。

    于是提醒道：孟中尉，这个粥其实也不难做，但是这要是做不好了，首长吃不惯了，那可真的是有点不好了，所以我会在旁边看着你做，如果你做的不好了，那可别怪我插手了。

    这是自然，给首长做的饭肯定要好吃才行，孟川也懂王师傅的意思，笑道：这你放心好了，如果您觉得我做的不好，您尽管取代我就行。

    既然话说清楚了，那就没啥了，王师傅指了指旁边的那袋糙米，说道：首长就一个人吃，煮多少你看着办吧。

    孟川看着王师傅如此不信任自己的技术，这让自己后面的工作不好开展啊，看来自己必须得给王师傅露一手了，这样等会在提出做小馒头，红烧肉的话，应该就简单多了。

    孟川看着旁边的小米碗，就知道这肯定是平常王师傅用来量米的器具，大首长的饭量不大，用这个小米饭应该是整整好的，但是既然要给王师傅露一手，那在用小米碗就没意思了，于是直接伸手到糙米袋里抓了一把糙米。

    王师傅一开始看到孟川盯着小米碗看了一眼，还以为孟川会直接用小米碗挖上一碗，本来还想赞叹一下孟川的聪明，结果孟川直接伸手到糙米袋里抓米了，这让王师傅准备夸奖孟川的话，直接憋了回去。

    看来孟川还是年轻啊，明明有更简单的方法不知道用，却非要用手去抓，也不知道这孟川到底是自信还是无知。

    孟川这么做自然有这么做的道理，系统自带的手法可以让孟川抓出非常精准的分量，这就跟原来揉面时，往面粉加水一样，每次孟川都可以加的丝毫不差，保证面揉的不软不硬。

    很快孟川的手就伸回来了，只不过手里满满当当的抓着一把米，这把米抓的很满，米粒多的都快要冲出孟川的手掌了，但是令人惊奇的是，米粒居然没有一粒都没掉下来。

    王师傅虽然也有点惊讶，但是想了想，这也不是难事，手在抓上米之后，在米袋子里抖一抖，把多余的米抖掉，然后在伸出手来，这样也可以保证，米粒在手中不掉落。

    孟川可没打算用这招就可以唬住王师傅，于是立刻把手伸到小米碗上，慢慢的让米滑落，随着孟川的手慢慢松开，米粒就像被施了魔法一样，一颗都不漏的全进到了小米饭里，直到最后一颗米粒离开孟川的手，跌入到刚刚好盛满米的小米碗里，孟川才把手伸回来。

    随即看了看王师傅，王师傅，你说这么多米够了吗？

    王师傅看到孟川手里的米居然刚刚好填满小米碗，直接惊讶的说不出话来，这得是多么惊人的手感，才能光凭手就能抓出分量刚刚好的米粒。

    缓了好一会，王师傅才竖起了大拇指，孟中尉，我服了，真是人不可貌相，年少出英雄啊，刚才是我有点看轻你了，我向你道歉。

    孟川连忙说道：王师傅，可别，我就是现了下丑，这就是小技巧，其实直接用小米碗挖米更快速简洁，我这个算是可有可无的了。

    王师傅也是炊事兵出家，知道一双手对一个厨子是多么重要，不管是小灶还是大锅灶，真正的厨子，很少用小勺子一勺一勺挖调料的，都是直接用大勺挖，挖多挖少，都看技术。说简单了，这其实就是熟能生巧，做的次数多了，自然就精了。

    就凭孟川伸手抓米这个功夫，王师傅就知道，这没个三五年的功底，可根本做不到。

    如此看来，孟川也是个有底子的人，怪不得首长能连续吃孟川做的好几顿夜宵，果然孟川还是有实力的。

    既然这样的话，那王师傅也不操这个心了，有至少三五年厨艺底子的人，如果连一碗粥都熬不好，那就白混了。

    孟川看到王师傅也不盯着自己看了，笑道：王师傅，那我就开始做了。

    好，你做吧，我也去忙别的事了。

    糙米这种米，其实就是粗加工的米，和咱们平常吃的精米不一样，这种糙米仅仅只是除了一层外壳，虽然营养价值高，但是却十分难煮，如果做不好的话，那口感真的是难以形容。

    但是糙米最显著的特点就是对肥胖的人和胃肠功能障碍的人有疗效，而且健脾养胃，还可以促进消化吸收。

    但是糙米可不仅仅是对胃的好处，对人体其他器官的好处更是不少，比如可以促进血液循环啊，能调节体内新陈代谢，还可以治疗贫血等等很多功效。

    既然糙米优点这么多，那咱们平常为啥还要米呢？

    这是因为糙米实在是不容易做，稍微做不好，那就真的是难以下咽，而且糙米根本蒸不了干饭，论口感的话，吃糙米蒸出来的干饭跟吃石子没啥区别。

    所以平常，糙米也就熬个粥用，而且还得使劲熬，不然可真的不好吃。



第377章蔬菜糙米粥
    而且糙米粥这种食物，是不建议熬白粥的，不然会非常难吃，最好的是熬个排骨糙米粥啊，或者是蔬菜糙米粥。

    在这点上，孟川是更偏向于蔬菜糙米粥的，因为晚上是不适合吃肉的，如果是早上的话，孟川倒是建议熬排骨糙米粥吃，这样更有营养。

    既然要做蔬菜糙米粥的话，那蔬菜也是要准备的，拿一点西兰花，和一根胡萝卜这两种蔬菜就够。

    菜准备好后，先熬糙米，因为糙米不好熬，需要熬的时间很长，所以孟川先让糙米熬着，等到后面在放菜。

    如果是用电饭煲或者是高压锅压粥的话，那倒是可以把蔬菜和糙米一块放进去，不过孟川倒是建议，熬粥的话，最好是用砂锅，这样熬出来的更香，而且熬粥的时候，就算不用刻意搅拌，也不容易熬糊锅底。

    这里食堂的炊具是一应俱全的，所以孟川很容易找来一个砂锅，把淘好洗净的米倒入了进去。

    这次水可以稍微多加点，因为后面还要放菜，如果水加少了，放完菜后，就会有点太稠了。

    把糙米放入锅里大火煮开后，就调成小火，慢慢熬，下面再来处理蔬菜，西兰花和胡萝卜，都切成末最好，如果觉得麻烦的话，切成小块，或者丝都是可以的。

    蔬菜都是特别容易熟的，特别是已经切成末的，所以在出锅前五分钟倒入最好，因为这样可以最大的保存蔬菜的营养物质，特别是西兰花，如果煮的时间太长，营养物质流失的特别严重。

    孟川炖着糙米粥后，就左右看了看，想找到蒸馒头的炊具在哪，结果看了半天，根本没发现那种大蒸笼，仔细想了想，大首长吃的又不是大锅饭，怎么可能有蒸馒头的大蒸笼。

    不过也不对啊，就算没蒸馒头的大蒸笼，总该有蒸菜的大蒸笼吧，孟川可不相信，大首长只吃炒菜，况且这些营养师都是老炊事兵了，煎炸炖煮炒蒸的技术应该一样都不落吧。

    此时王师傅正在精心雕刻一只鲤鱼，孟川看着王师傅这么认真，也不好打扰别人，于是找到了一个电饭煲，这个电饭煲是有蒸馒头的功能的，那就用电饭煲将就着做吧。

    孟川之所以想用大蒸笼，是想着多蒸上一点，可是电饭煲的那个屉笼太小了，最多放三十个小馒头就装满了。

    算了，能蒸多少蒸多少，总比没有强。

    孟川找来揉面盆，加入面粉和水后就开始揉面，王师傅在专心的雕刻着鲤鱼，是没看到孟川的手法，但是旁边的一个营养师却看到了，很快就沉迷在孟川的揉面手法里了。

    等孟川揉完面，开始发面的时候，那个营养师才从孟川揉面的手法中缓过神来，于是快步走过去，小同志，你这揉面的手法从哪学的啊？

    孟川听到声音后，转头一看，居然是一个一级军士长在问自己话，顿时就惊住了，一级军士长在某种程度的重要性上甚至不亚于将军，那可真正的是军队里的宝贝疙瘩，是在本职业已经达到了顶尖水平，而且缺了就是无可替代的那种。

    虽然在09年的《深化士官制度改革方案中再次明确了士官衔永远低于尉官衔，但是孟川还是首先敬礼，老班长好。

    这仅仅是孟川出于敬意，没有其他的意思。

    陈师傅回了个礼，然后问道：同志，我能摸一下你揉的面么？

    这当然没问题了，好，好，您摸。

    陈师傅伸手摸了下孟川揉的面，感受着面反馈给手的弹性，当真是惊讶的不行，同志，你这个揉面的手法是从哪学的啊，居然能把面揉的如此有弹性。

    从孟川刚进来的时候，陈师傅就观察起孟川，当孟川露了一手抓米的技巧后，陈师傅就感了兴趣，这个孟川如此年轻就是中尉了，肯定是军校毕业的，理论上来说应该是没有厨艺底子的，虽说用手感觉米的分量不算难事，很多厨子都可以做到，但是这样的情况发生在一个刚才学校毕业的人身上就有些奇怪了。

    孟川见到面前的一级军士长直接问自己的这话，立即说道：老班长，我这都是瞎揉的，哪有什么揉面的手法啊，而且我就是学校里一学生，您可别高看我了。

    陈师傅见孟川不愿说，这事也不好强求，毕竟技术这个东西，是别人的，别人不愿意说，你还能强迫不成。

    但是陈师傅看着孟川的中尉军衔，有点疑惑了，军校里的本科生不是学员军衔么，什么时候没毕业就能授中尉衔了？

    于是问道：小同志，你在哪个学校啊，现在学员也能授中尉衔吗？

    这也不怪陈师傅不知道，孟川解释道：我是京都这里后勤学院的，是食品专业的研究生，所以有中尉衔。

    哦？后勤学院？食品专业的？那你应该认识王梁启教授吧。

    孟川立刻点头道：老班长，你认识我的导师么？

    陈师傅笑道：王教授是食品专业的专家了，我怎么会不认识，我们原来一起研究军粮的时候，共事过一段时间，王教授真的是很博学，当时一起做研究的时候，王教授连各种粮食的营养配比及食物随着时间延长而产生各种情况，都有实打实的数据，真的是给我们扫清了很多障碍，那时候就连首长都亲自夸奖王教授了，说他是部队的好师傅。

    哇，原来导师这么厉害啊！

    你不知道么？王教授前阵子还被授予了国家中青年专家称号，你能摊上这么一个导师，真算是捞着了。

    嘿嘿，孟川笑道：是，是捞着了。

    对了，你这是要做什么？我看你刚才在做糙米粥，现在怎么又揉起面了？

    孟川立刻编了个理由，因为我过阵子就要去外国受训了，所以我想借着给首长熬粥的机会，自己做上一点馒头带上，我怕在外国吃不惯，有点馒头打底，总是好一点。

    哦，原来是这样。陈师傅说道：这光做馒头可不够，你还要做点啥，我给你找食材，既然要去外国了，那可不能亏着自己。



第378章雕刻小鲤鱼
    既然陈师傅都这么说了，孟川就直接打杆子上了，老班长，其实我还打算做上一道红烧肉的，你看行不行啊。

    陈师傅想了一下，点头道：这当然没问题啊，你想做就做，正好我也想看看王教授的学生到底有多厉害，是不是纸上谈兵。

    既然身为一级军士长的陈师傅都答应了，那搁谁都说不了啥，孟川立刻从身后的冰柜中取出一块五花肉，然后放到锅里煮了起来。

    红烧肉的做法原来是说过的，所以孟川在这里就不多说了，反正就一个要点，炖红烧肉就跟炖东坡肉一样，小火炖，少放水，这样做出来的红烧肉就会特别好吃。

    陈师傅看着孟川熟练的动作，倒真的是有些惊讶了，不愧是王教授的学生，名师出高徒，真的是一点不错。

    此时糙米粥的香味也慢慢熬了出来，这淡淡的米粒清香味立刻吸引了陈师傅的注意，于是走到砂锅旁边，附身轻轻的闻了起来。

    这不闻不要紧，一闻到米香味，陈师傅直接就饿了，摸着自己饥饿的肚子，陈师傅简直不敢相信，自己做了一辈子饭，明明已经对美食的抵抗力大增了，怎么还可能一闻到香味就饿？

    而且这可是糙米粥啊，香味应该是不容易熬出来的啊，陈师傅看着正在忙活做红烧肉的孟川，感叹道：这个中尉可真不简单啊。

    孟川在这做红烧肉，也不担心其他人会吃，毕竟现在已经是晚上了，这些营养师肯定都是极懂养生的人，知道晚上吃红烧肉不好，而且他们的年龄最少都四十多岁了，所以顾忌自己的身体也是不会吃孟川做的红烧肉的。

    这并不是孟川小气，而是这个红烧肉吃完那可就睡不着觉了，睡不着觉，这就太害人了，孟川身子骨年轻，能抗住器官不休息的恶果，但那些年龄大的人，那可就不好抗住了。

    不过作为军人，自制力本来就是非常强的，而且他们作为多年的炊事兵，也肯定不会去吃那个红烧肉的，所以孟川把肉放到锅里后，就放心的不打算管了。

    孟川揉的面，发起来总是很快，想来是跟揉面的手法有关系，别人需要发两个小时的面，孟川一个小时就发好了，面发好后，孟川就快速成型，放入电饭煲里开始蒸。

    陈师傅好不容易压住了肚子的饥饿感，此时又闻到红烧肉的香味，这真的是煎熬啊，当看见孟川在揉小馒头，想着孟川肯定又要蒸小馒头了。

    这里可不能在待了，一个糙米粥的香味就能把自己肚子闻饿了，这下又有红烧肉，又有小馒头的，再待下去，自己非得被流出来的口水给呛死。

    孟川看着陈师傅闻了一会糙米粥就离开了，也没在意，毕竟别人有别人的事，不可能一直看着你。