最强炊事兵

    一想到这，孟川就立刻打开了系统，还别说，这个万能的菜谱系统里面还这有叫花鱼的做法。

    想到就干，反正这鱼也大，自己切上一部分来做叫花鱼，一部分烤着吃，一部分炖着吃，一鱼三吃，这倒是享受。

    因为叫花鱼那是放在火堆底下烤的，所以调料啥的，必须要一块放进去，中途是没办法加调料的，所以孟川就开始先弄叫花鱼的调料。

    鱼肉比较鲜嫩，所以做叫花鱼和做叫花鸡的方法肯定不一样，毕竟鲜嫩的鱼肉，不能太长时间经受高温，不然味道会变差很多的。

    这边孟川就先弄了一点面粉，然后打上五个蛋黄，蛋清孟川也不浪费，先篦出来，等会做那两道鱼的时候在用。

    最后往面粉里在加上一点菠菜汁和胡萝卜汁，搅匀。

    这里孟川加入蔬菜汁，最主要的原因就是为了荤素搭配，营养均衡，而且有了蔬菜汁这里面的粗纤维，正好可以和鲜嫩的鱼肉形成对比，这吃起来也不会觉得腻。

    包裹物做好了，下面就开始给鱼调味，就算是在营养均衡，在荤素搭配，味道不好，也没人喜欢吃。

    这里孟川加了一点盐味精料酒鱼酱油抹匀表面，最后又切了几片生姜香菜香葱放在鱼肉上面，腌制一会，等入下味就可以用面进行包裹了。

    如果有人喜欢吃辣的话，也可以加些辣椒，虽然加辣椒会破坏本身的鲜味，但毕竟野生的鱼不多见，除非是你自己去外面野钓可以钓到，不然菜市场里面买的，绝对全都是养殖的，养殖的鱼肉，也就不会多鲜，所以还是根据自己口味来比较好，咋说也是自己吃，顺着自己的心意来才是最好的。

    腌制片刻，就可以往鱼上面抹先前调制好的面粉了，最后找来荷叶包裹，顺便在小潭边上弄上一些泥巴糊上去，如果是在野外野炊的话，那孟川建议把泥巴抹厚点，这样后面就不用在挖坑埋泥球了，直接把泥球扔火堆里就行。

    这样等熟了，也可以直接捞出来吃，方便很多。

    政委见到孟川没烤鱼，反而做了一个叫花鱼，倒有点惊喜，叫花鸡，叫花鸭他都吃过，但唯独叫花鱼他没吃过，因为鸡鸭肉和鱼肉不一样，平常也根本没人做过叫花鱼，看来今天可以尝个鲜了。

    这边几个教员也把火堆生起来了，孟川见到火大起来，就把泥球慢慢推到火堆中心，你们看好火啊，千万别灭了，不然晚上可没得吃。

    几个教员嘿嘿笑道：放心吧，孟队，就算是下大雨，我们也可以保证火灭不了。




第1180章酸萝卜鱼
    说到下雨，孟川看了看天，这边气象报告说，明后天会有雨，而且雨季快来了，持续的时间应该也不会短。

    虽然这里是北方，雨季是集中在69月的，但是南方的雨季已经开始了，谁也不知道，这边会不会受影响，当然了，孟川说的受影响并不是提前导致雨季到来，而是影响这边多下几天的雨，这气象上的事情，谁也说不准，毕竟这么多百年一遇，千年一遇的极端气象都在咱们这一代遇到了，啥事都可能发生。

    行了，这算是你们最后一顿美餐了，等后面还想吃到这么好的伙食，就要靠命了。

    说完，孟川就返回炊事车这边，开始准备起烤鱼。

    野外烤鱼和咱们平常在店里吃的烤鱼还不一样，店里的那种烤鱼是先烤后炖，做成大盘，类似于没有汤料的火锅。

    而且孟川做的这种烤鱼，是纯烧烤。

    想在野外烤好鱼，不让鱼被烤焦烤黑，最显著的办法，那就是不要让鱼接触明火。

    像电视剧里那样，两边插树枝架着中间横着的一个树枝，这种办法是不行的，鱼会很快被烤黑，想要烤的好吃，那就得从侧面烤，这样树枝燃烧起来的烟是熏不到鱼肉的。

    大家也别想着用树枝熏过的鱼会好吃，想要吃熏鱼肉，那用的树叶是有讲究的，平常的树枝只会熏坏肉类。

    如果大家去过川蜀那边的农村，有可能就可以发现，那边有很多熏肉的，就熏制的腊肉香肠来说，也是那个地方的最正宗。

    不过现在很多地方禁止熏了，想吃到正宗的熏肉也不容易，其实那边用的树叶，也很常见，如果自己家有空地的话，在不扰民的情况下偷偷的熏上一些估计也没人管，毕竟有时候美食的诱惑还是很大的。

    那边用的树叶就是松树和柏树叶，这两种树叶熏出来的很香，不过除此之外，还有一种树叶也被用于熏肉，那就是橙子树叶。

    川蜀之地，农村里到处都是橙子树，而且他们那农村人是不怎么吃橙子的，几乎到处可见，橙子树底下落得到处都是橙子，他们也根本不吃。

    孟川是亲身体验过的，一进到农村，就到处可见落在地上的橙子，这真的是让孟川觉得有些浪费了。

    至于橙子树叶，这也是有一定香味的，用这个树叶熏出来的肉，味道也是非常棒。

    但是孟川这里根本没有这些树叶，所以也不能熏，本来这肉的肉质就很鲜美，要是随便熏熏坏了，那就不好了。

    这边孟川用树枝把鱼肉给穿了起来，不过这穿可是直接穿过去，而是把鱼肉铺平了，这样穿过去，这是为了保证最大的受热面积，也是为了让鱼肉以最快的速度烤熟。

    穿好之后，孟川就把树枝插到火堆旁边，让火堆的热度慢慢烤着鱼，等自己把炖鱼给弄上锅了，在来好好的整烤鱼。

    做炖鱼的话，孟川是特别想给政委做自己的特色菜，水煮鱼的，但是水煮鱼这种菜类经常吃，而且麻辣也会掩盖鱼的鲜味，这样吃起来，可就有点糟蹋野味了。

    孟川想了想，怎么才能最大的保持鱼的鲜味，其实最简单的方法，那就是蒸了，清蒸鱼，这是最能保持鲜味的。

    但这是白鲢鱼啊，这玩意清蒸的话，也不会多好吃，你说要是鲫鱼鲤鱼的话，那孟川二话不说，直接上屉笼蒸了，至于这个白鲢还是算了吧。

    不过这个问题也难不倒孟川，孟川思考片刻，就想到了做鱼的方法，做个酸萝卜鱼，这既可以保证鱼的鲜美，又可以熬出一锅美味的鱼汤，这倒是个好方法。

    酸萝卜鱼不同于咱们平常吃的酸菜鱼，此时有人会疑惑，酸萝卜难道不是酸菜么？

    酸萝卜的确是酸菜的一种，但是和酸菜鱼的酸菜又有不同，酸菜鱼的酸菜是泡青菜，而不是酸萝卜。

    而且吃法也不一样，酸菜鱼的汤没几个人会喝，但是酸萝卜的汤，却非常鲜美，就比如酸萝卜老鸭汤，这喝起来，味道真的是没的说，酸中带辣，再配上高汤的润滑，真的是喝到满头大汗都舍不得停下的汤。

    这里孟川就准备做上一个酸萝卜鱼，如果大家想做的话，那就别跟孟川一样麻烦了，直接上某宝买个酸萝卜老鸭汤的调料，那玩意是配好的，能省很多事。

    不过孟川在部队里可上不了某宝，还是自己做吧，酸萝卜军队有很多，小酸菜这是每个部队都必备的食物，一来呢，是非常下饭，一叠小咸菜能够一个班的人造掉一锅饭。

    二来呢，就是改善一下伙食风味，顺便加道菜。

    这边孟川切了好几根酸萝卜，切片备用。

    然后开始先腌制一下鱼，咱们吃鱼想保证鱼的鲜味没错，但是谁也不想吃到腥味不是，所以咱们得先去腥。

    去腥的方法很简单，除了用料酒，那就是用生姜了，白酒虽然去腥效果也非常好，但是在部队里，就别想了，甚至在小家，孟川也不提议用白酒。

    因为你用白酒炖汤，喝完之后，你还不敢开车，万一构成酒驾，那十二分可就没了。

    至于醉驾倒是不可能，除非你吃饭的时候喝酒了，不然菜里面含有的一点点酒精，是不可能给你造成醉酒效果的，但如果你真喝酒了，那就没办法了，进入蹲十五天在出来吧。

    其实孟川觉得十五天这都是轻的，大家也别觉得孟川狠，咱们实事求是的说，如果你在大马路上走着，一辆摇摇晃晃的车飞速朝你开来，你的心里会多恐慌？

    而且你喝酒出来开车，这是不是不把人的生命当钱，是，你酒驾撞死人，只要不逃逸，配合调查，最多三年就出来了，但是你给别人家庭造成了多大的痛苦。

    而且酒驾出事故，保险公司一分钱不赔，你又进去蹲号了，那受伤人的家庭该咋办？

    所以孟川反而觉得，酒后驾车更应该严查，这是对生命最基本的尊重。



第1181章想招
    不过酒的去腥功效的确要好一些，如果你放假的话，一天都耗在家里，或者出门只走路坐车的话，那孟川倒是十分建议用黄酒去腥。

    黄酒本身就有一种氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，这种钠盐不仅去腥效果强，更能使鱼肉的滋味变得特别鲜美。

    这边孟川用料酒和生姜腌制十五分钟去腥后，洗净，加入鱼酱油白胡椒粉盐巴白糖料酒，重新在腌制十五分钟。

    在腌制的过程中，在倒入两勺玉米淀粉，如果没有玉米淀粉的话，加入水淀粉也行，这个时候，剩下的蛋清也可以用上了，倒入蛋清，抓匀。

    孟川加淀粉和蛋清是为了让煮出来的鱼肉更加嫩滑，同样，这种方法也适用于其他肉类。

    最后，在往盆里倒入青花椒和花椒油，这腌制工作就结束了。

    下面热锅倒油，开始正式做。

    这里不用等油热太多，四成热就足够了，然后放入生姜爆香。

    想把鱼做的好吃，那就要麻烦一些，因为鱼头和鱼肉的易熟程度不一样，所以孟川不建议放在一起煎，孟川先把鱼头捞出来，放锅里先煎片刻，然后捞出。

    因为鱼头比鱼肉更难熟一些，所以孟川在旁边又开了一个灶，锅里面倒入清水，放入小葱和生姜煮开，然后把煎过的鱼头放入锅里开始炖。

    然后孟川这边才又返回来煎鱼肉。

    鱼肉因为易熟，所以根本不用煎多久，放锅里煎至金黄就足够了。

    随后捞出放入旁边的锅里和鱼头继续煮。

    都说‘千煮豆腐万滚鱼’，就是因为鱼不好入味，所以煮的时间得特别长，这里孟川用大火煮开后，就转小火慢慢炖，炖的时间大概为一个小时。

    一个小时后，在放入切成片的酸萝卜。

    然后可以稍微放点豆芽菜，但是不宜多，因为豆芽菜只是当个配菜增加点颜色用的。

    这里如果有喜欢吃蔬菜的，那还可以放一些菌类，比如杏鲍菇蘑菇草菇之类的，喜欢吃什么放什么就行。

    如果有竹笋的话，也可以放点。

    这样酸萝卜鱼的食材就准备完毕了，不过这还没做完，还剩最重要的一部，那就是调味。

    因为孟川这里没有酸萝卜料包，所以这个料得自己配，至于刚刚给鱼弄的调料，这只是给鱼上味的，不是给汤上味的，所以这边还得在调上一次料才行。

    弄底料，需要的香料也不多，都是常见的，就要点香葱末生姜片干辣椒泡椒蒜片就行。

    起锅烧油，这次的油可以烧热点，因为热油爆出来的香料才香，不过也别太热，别一下锅，就直接给炸焦了，那反而不美了。

    这边香料爆香后，直接倒入鱼锅内，加入盐巴，鱼汤的颜色顿时就变了，变的更加鲜亮了，而且香料的麻辣味配上锅里的酸菜味，在加上鱼肉的鲜味，酸辣鲜香的一锅鱼顿时就吸引住在旁边打下手的几个兵，他们看到这锅鱼，真是惊讶的不得了，没想到孟队的厨艺居然这么厉害，真的是甩班长好几条街啊。

    政委此时也凑了过来，他可是大老远就闻到这香味了，没想到孟川还有这水准，他就算是没吃，也知道这鱼的味道绝对没的说。

    那边在火堆旁烤着的鱼香味也慢慢逸了出来，孟川带上调料就走了过去，因为这鱼离火堆比较远的缘故，所以烤了这么久也没有出现烤糊的情况。

    不过正因为时间烤的久，在加上鱼的受热面积大，所以这两边都已经被烤成金黄了，外面还在呲呲冒着油。

    这边孟川先往鱼身上撒了一点孜然，烤制的肉类，放孜然都没啥问题，然后在稍微放点五香粉，最后在刷一层油，放上盐巴，在烤制十几分钟就行了。

    如果喜欢吃辣的话，可以在放点胡椒粉和辣椒粉，这边孟川怕政委吃不了辣，在加上，自己做的酸萝卜鱼本身就是酸辣的，要是烤鱼在弄的很辣，这吃起来就不搭了。

    所以孟川就没在放辣椒。

    政委对烤鱼没啥兴趣，就对这盆酸萝卜鱼感兴趣，这味道可真的是酸辣鲜香，这要是吃起来的话，味道肯定没的说。

    其实不光是政委，包括炊事班的战士和几个教官，也都盯着这盆鱼在看，哪怕是蓝鸟这个对孟川做的食物敬而远之的人，也竖起鼻子仔细的闻了闻香味，这个孟川，做食物倒是有一手。

    岸上美食不断，河里的学员们也都竖着鼻子在那嗅，sohu看着火堆上的烤鱼和桌子上一盆鲜亮的鱼肉，直咽口水，幽队，寒冰，我快馋死了，如果能让我吃上一口桌上的饭，我死都愿意。

    幽灵和寒冰何尝不是这样的想法，现在身上的伤口已经被泡胀，只要稍微一动，那就是钻心的疼，而且长时间没有吃饭，肚子早已饿空，要不是潭水给自己肚子一个压力，把肚子压着，自己估计都能给饿昏厥过去。

    幽灵伸出手盖住了sohu的眼睛，别看了，越看越饿，越看越坚持不下去，这潭里的水是活水，水质没啥问题，你要是饿了就喝水，多少能缓解一点。

    话是这么说没错，但是你能遮得住眼睛，可捂不住鼻子啊，况且喝水也根本不顶事了，越喝越饿，在加上岸上的饭香味直往鼻子里钻，越看不到，就越想看，要是在这么饿下去，肯定也不是个事，幽队，咱们要想办法了，得弄点食物吃才行，不然咱们绝对挨不过这次集训。

    幽灵也明白现在自己的处境，加上这里的晚风变热，他能感觉出来，明天可能就会下雨了，到时候下雨，水潭里肯定会涨水，如果涨水涨的太快，自己又被困在笼子里，那样早晚会被淹死，得快点想办法才行。

    不过涨水也是明后天的事情了，今天的事情，是必须找点东西吃，只有恢复了身体能量，才能熬过这苦难的水中虐待。

    行，我想想办法，看怎么弄到食物吃。



第1182章吃鱼
    不过这清澈的水面，就算是想找食物也找不到啊，这笼子是沉入水底的，刚才幽灵蹲下去摸了一番，除了石头就是石头，连水草都没见到多少。

    根本找不到吃的。

    岸边的香味越来越盛，一开始接受过电击的人，还好点，起码胃里曾经消化过一点食物，但是没接受过电击的人，真的是受不了了，身体越来越麻木了，头脑越来越昏沉，如果在不吃东西的话，自己可能真会死在这里。

    这边孟川也在时刻观察着潭水中间牢笼里的十几个学员，当看到看他们的目光越来越暗淡了，也知道应该是坚持不下来了吧，等会自己吃完饭，正好对他们活动一下手脚。

    他们其中有的人已经四十八个小时以上没睡过觉了，后面自己也不会让他们睡觉，特别是在水牢里，脚都不沾地的地方，你们想睡也睡不了，自己就这么耗着你们，看你们还能坚持多久。