将军家的小夫郎

孟泽拿起筷子，深深吸了一口气，“还真有些饿了！”
王哥笑道：“那就赶紧吃吧，饿坏了身子可不好。”
孟泽笑了笑，举筷吃面。王哥进厨房拾去了。
面吃到一半，有人进来了。孟泽以为是食客，正要喊王哥。
哪知道那人皱着眉，冲着厨房的方向嚷道：“王大勇，你给我出来！”
王哥在厨房里听到声音，赶紧小跑着出来，因为腿有点瘸，看起来像在吃力地往外蹦。
中年人指着孟泽那桌，质问道：“不是说今天就搬走么，怎么还让人在这儿吃饭？”
王哥赶紧解释：“你放心，今天肯定搬走。这俩人是我朋友，不算食客！”
中年人哼了一声，显然不信，“我管你是朋友还是食客，总之，今天不要再卖东西了，立刻拾东西滚蛋。别给脸不要脸，我娘念在你们不容易，只一丁点儿租金，让你们在这卖了三年的粉面馄饨，你可别给我蹬鼻子上脸，以为这屋子就是你们的了！”
这话说得很不客气，王哥的脸涨得通红。
“我会搬的！”
“一个时辰后我再来，若是还没搬，这屋里的东西就全归我了，别怪我没事先提醒你！”中年人说完，甩着袖子走了。
王哥看着孟泽他们，有些尴尬，“瞧这事儿闹得，打扰你们吃饭了！”
魏霆





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均放下筷子，“这事儿你怎么不跟我说，瞒着掖着干什么？”
王哥讪笑着，“这也不是什么大事儿，再找个屋子租就是了！”
“那你找到合适的屋子了么？”
王哥搭不上话，只好挠头。
魏霆均又道：“以前我听你说过，这地儿要租5年，怎么5年还没满，他就要赶人了？”
事已至此，王哥也没什么好瞒的了，“是租了5年，但前些天，老太太的儿子跑过来说要提高租金，我没答应，就闹成这样了！”
“提多少？”孟泽问道。
“原本是一月一两银子，现在要二两银子。这还只是今年的租金价格，明年可能会再涨一点！我自然是不同意的，二两银子一个月，那我基本上就白忙活了！”
“当初立契的时候，说好了租金是不变的，现在他反悔，我就是占理，也没啥好办法。去衙门告吧，就算告赢了，他若是不服气，天天来捣乱，我这生意也做不下去，所以还是搬走算了，得多事！”
魏霆均没想到竟然是这样的内情，一时也就没有发话。
孟泽问道：“打算搬到哪儿去呢？”
王哥叹了一口气，“还在看呢。东西两条主街想都不用想，租金太贵。巷子里会便宜一些，但不知道有没有大小合适的屋子。”
“若是开在巷子里，那还不如支个小摊儿沿街卖呢！”孟泽说着，敲了敲桌子，“这样吧，干脆我们合伙，买一间铺子开个粉面馆！”
“啥？买铺子！”王哥惊了。
“对，买一个铺子，自家屋子想怎么弄就怎么弄，不用担心房主毁约赶人。”
“你们的好意我心领了，这买铺子开馆子事就算了。我有手有脚，要养活自己和阿奶还是可以的！”王哥摆手拒绝。
“也不全是帮你，我是真有这个打算在镇上做点小生意的。”孟泽解释道。“我们本钱不多，自个儿还有地要伺弄，所以我想来想去，在镇上开间粉面馆什么的最合适了。吃食这东西，只要味道好，还是很赚钱的，比光种地要强多了！”
王哥点头，“是这么个理儿。不过，我这手艺，只能算一般。这铺子我开了几年，也就混个温饱！你跟我合伙，怕是要赔钱！”
孟泽说道，“味道不用担心，我们暂且不讨论这个，我就问王哥愿不愿意跟我合伙？”
“这样的好事，我当然愿意！”王哥说着，眼里的愁容一扫而光。
“既然是这样，那就麻烦王哥这些日子在镇上好好打听，看有没有合适的铺子，有合适的就通知我们。我呢，今日回去后好好想想，这粉面铺子具体要做什么吃食！”
“行，我明日就去找！”有了希望，王哥干劲十足。
孟泽又同他商量了一会儿，这才告辞回家。
路上，魏霆均问：“你是真的想开铺子么？”
“当然是真的！园子里的药材是有时令的，不见得每月都有采。那些果树才栽下不久，今年就算能结果，也只够家里人吃，想要从这上面赚钱，还得等一两年。这样算下来，其实我们入也不多，所以我就盘算着是不是开个吃食铺子，这样一年四季都有钱来！”
魏霆均听了，说道：“若是觉得钱不够用，我可以上山多打几回猎！”
孟泽眼一瞪，“又上山，都说了好几回了，我宁愿你在家帮我，也不喜欢你老上山，没听明白么？”
魏霆均无奈地叹了口气，揉了揉孟泽的头，应道：“行，我听你安排就是！”
第88章操着一颗卖粉的心
孟泽回家后，一心筹备起开粉面馆的事情来。
开个粉面馆，要注意的是什么呢？自然是味道好+有特色！做到这两点，先不说这铺子能不能吃食界留个好名，至少开起来不会亏钱。
味道好孟泽可以保证，但有特色这一点，着实让他想了好几天。
孟泽所住的东平郡，虽然在南方，但这边的人对面食一点儿都不陌生。挂面、拉面、削面，这几样常见的面食，随便哪个吃食铺子都会做，根本算不上新鲜。
若是他开的铺子也卖这些，那就没有意义了。
因此，孟泽打算摈弃这些常见面食，做凉面和凉皮，反正夏天快要到了，大热天里能有冰凉的面食吃，大约没几个人会拒绝。
而且，凉面和凉皮，这两样东西做起来并不复杂。到时候，王哥一学就能上手。
麻烦的是粉。
前世，孟泽走南闯北，吃过不少地方的粉。粗的、细的、圆的、扁的，每一种都好吃得很。这次要开吃食铺子，孟泽第一个想到的就是卖粉。
只是，孟泽前世只顾着吃，并不是很清楚粉条是怎么做出来的。
扁粉还好说，就是把米磨成浆，然后放盆里蒸熟，一张张揭下来，再用刀切成细长的小条就成。
但圆粉和细粉，它们是怎么保持长条而不断裂的状态的，让孟泽想了许久也没有想明白。
起初，孟泽试着往磨好的米浆里撒点面粉，保持劲道。结果呢，面粉粉浆混进米浆里之后，浓稠度高了，也能做成粗条和细条，但尝起来却面不像面，粉不像粉的，满口都是渣。
加面粉失败，孟泽又试着往米浆加糯米粉浆，糯米粘性大，跟普通大米种类相同，应该不会出现融合不好的情况。
事实上，孟泽确实做出来了，但新鲜粉条做成后，没过多久就黏在一块，分也分不开。强行扯的话，粉条又被扯得七零八落的，很不好看。
而这样的粉条，吃起来也有些黏牙，反正就不如前世吃的那么柔滑，糯而不粘。
折腾了四五回，孟泽什么法子都想了，还是没有做出理想中的米粉。
“我这是赚着卖白菜的钱，却操着卖白*粉的心！不，我简直比那还惨，人家至少赚了白菜钱，我还在自个儿往里贴钱！”孟泽自嘲。
魏霆均不知道白*粉是什么东西，但还是领会了孟泽话里的意思。
“做不出来就先歇一会儿，反正这铺子都还没选定呢，不着急！”
孟泽想想也是，便丢开做粉这事儿，忙别的去了。
如今已是5月中旬，不知是不是因为孟泽浇了空间水的缘故，枸杞居然提前半个月成熟了。现在满园子望去，都是红艳艳的小果子。
魏霆均摘，孟泽晒，俩人忙碌了好些天，才将园子里成熟的枸杞都拾好。
“这还是头一批，我估计第二批成熟时得请人，光靠我们俩肯定不成！”孟泽捶着有些酸疼的手臂。
魏霆均点头，说道：“这会儿正农忙，家家户户都抽不出人手，不如去镇上请人！”
“镇里有人么？”孟泽问。
“有的！”魏霆均点头，“不过，有些人有轻微伤残，你介意么？”
孟泽抬头，问




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道，“是军中退下来的人么？像王哥那样？”
“是的。不过，王哥是军户，家中世代有人从军。而有些人，是因战斗需要而从普通人家中征调的，战争结束，那些没有军功或者受了伤的普通士兵就会被卸甲归乡。”
“你是怎么找到这些人的呢？有退伍兵这样的组织么？”
魏霆均摇头，“不用特意组织，只要在军中待过，做事说话便与一般人不同，很容易看出来。而且，只要你找到一个，找其他人也不难。”
孟泽大概知道魏霆均心里的打算，因而笑道：“只要会干活，不偷懒耍滑，就是伤残我也不介意！”
魏霆均怔愣一下，拉住孟泽的手，轻声道了一句谢。
哪怕是一家人，他也得跟孟泽道声谢。魏家培养的锐早就在七年前就被那个愚蠢的皇子祸害完了，侥幸活着的带着一身伤痛归了乡，依旧过着穷困的日子。
前些年，魏霆均自顾不暇，即便想照顾一二也是有心无力。如今，自己日子过得好了，魏霆均便想帮衬他们。
除了帮衬，魏霆均还有更深一层用意。
他知道孟泽有些不平凡，手里似乎握着很多好东西。虽然有些东西的来历可以解释得清，但若是较起真来，其实一个也站不住脚。
就好比红薯，若真是莽山上有长，村里人不可能这么多年没一个知道。还有草莓，山里是有，但自家媳妇屋里种的跟山上完全不是一个品种。
匹夫无罪，怀璧其罪！
魏霆均一直担心孟泽的不平凡会在村里人的闲言碎语中被传播出去，从而引来灾祸。所以，他想在别人没起疑心之前，换上一批自己信任的人来做事，尽可能地保护这个秘密。
论赚钱，他是怎么也赶不上自家媳妇。但作为丈夫，他可以替他遮风挡雨。
第89章酸是什么鬼？
顺滑爽弹的米粉最后还是做出来了。
孟泽听从了魏霆均的建议，捣鼓不出来的时候就不去捣鼓，做点其他的事情。
那天，第一批枸杞晒出来后，孟泽拿布袋装了，拿去镇上卖，顺便送一点给谢老头，这是上次谢老头来岗子村时说好的。
药房的林掌柜一如既往地热情，他从孟泽那的金银花，品质很好，受到了东家的赞赏，在其他药铺掌柜中挣回了几分面子。
“小孟啊，这回又是什么好东西啊？”林掌柜盯着孟泽手里的布袋，笑眯眯地问。
“是晒干的枸杞，您给看看吧！”孟泽说着，解开布袋的口子，倒了一些枸杞在柜台上。
林掌柜看到那一布袋枸杞，眼睛都泛了光。先不说质量不质量，这一口袋起码有10斤。一次就能这么多，那后面岂不是源源不断？
林掌柜越想越激动，“小孟啊，你家是不是种了枸杞啊？”
孟泽点头，“种了好几亩，前些天结果子了，就晒了一些送过来，您给瞧瞧，估个价吧！”
林掌柜没想到还真有人大批量种植药材，还种得这么成功，心里越发觉得当初来这边来对了。
只要他能持续不断向东家提供药材，那么他这位置也不愁坐不稳，说不定还能往上升一升呢。
想到这里，林掌柜笑成了一朵花。
“阿中啊，快，去沏一杯茶来！”
阿中端了茶出来，孟泽一瞧，这人好像是那日来送村里送口信的青年。
阿中显然也认得孟泽，腼腆地笑了笑，算是打了招呼。
林掌柜并没有注意到，正埋头验药。
“枸杞不错！”林掌柜说着，将身子凑近了些，“能不能打个商量，你家枸杞我全包了，价格比其他药铺高一成。”
孟泽问：“高一成是多少？”
“其他药铺是这个数，”林掌柜竖起一根手指，“我这边再加500个钱，你觉得怎样？”
孟泽也打听过枸杞的价格，林掌柜并没有瞒他，因而点头，“可以！”
林掌柜正高兴着，冷不丁孟泽又道：“枸杞能结三次果，这是春果。还有夏果和秋果，您说全包，倒时这价格……”
“价格好说，若是整体价格低于一两银子，我还按我们今天定的这个数。若是价格走高，那我就再加点，总不能让你吃亏。但有一点你得给我保证，就是不能卖给其他家，至少今年是不行！”
孟泽见林掌柜什么都考虑到了，而且也有足够诚意，便点了头。
10斤枸杞，孟泽得了15两银子。
“哎，你这小袋子装的也是吧，给我给我！”
孟泽笑了，“这可不行，谢大夫要的，算是还他送人参种子的礼！”
林掌柜见不是卖给其他家的，松了口气，转而又问起人参的事情来。
听到孟泽说育出苗，又种到了高山上，惊讶得半天都合不拢嘴。
“高，是在是高，你这脑袋到底是咋长的，怎么就从来没有人想到呢？”
孟泽笑了，“肯定有人想到过的，只不过这人参长得慢，高山里野兽多，很难保证成，这才没人愿意去做罢了。”
林掌柜想了想，觉得这话在理。
若是人参这么好种，那这味药材早就烂大街了！
从林掌柜的药铺出来，孟泽又去了谢老头的家。
谢老头尝了尝枸杞，那双眼睛就像x光机一样，把孟泽上上下下瞅了好几遍。
孟泽一点都不在意，指着墙上爬的金银花藤，说道：“这藤长得真好，我家花都谢了，您这还开花呢，可见这院子真是个宝地！”
谢老头听得牙疼，终于回了目光。
“这枸杞不错，不要贱卖了！”
孟泽笑道：“哪能呢，林掌柜每斤给我一两半银子！”
谢老头瞧不上孟泽这瑟的样子，讽刺道：“就这么点，把你给乐的，当没见过钱似的！”
“没办法，市面上都是一两银子一斤，林掌柜多给了我半两银子，我还不卖，不是太矫情么！”
谢老头一噎，他这是吃多了撑着才想跟他说话。
没能找回场子的谢老头将孟泽轰了出去，孟泽看着紧闭的院门，想着里面那个脾气别扭的古怪老头，笑着走了。
走到巷子口的时候，孟泽停下了脚步。
“请问一下，这豆腐为什么用石头压着呢！”
做豆腐的是个妇人，冷不丁听到一个俊俏青年同她说话，一下子没回过神来。
“什么？”
孟泽指着豆腐又问了一遍。
“这是做老豆腐，要让它结实些，就要用石头压着，好去掉多余的水分。如果是做嫩豆腐，那就不用压。”妇人解释着。
孟泽听她这么说，一下子就明白先前做粉老做不成的问题在哪里了。
“多谢！”孟泽朝妇人一拱手，一下子就走远了。
等回了家，孟泽指挥着，让魏霆




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均将事先泡好的籼米磨成浆。
等浆出来后，孟泽将浆搅成团状，装在湿纱布里，然后塞进两块板子中间，上面用石头压着。
这样压两三个时辰，再解开纱布，这时候米浆水分已经去得差不多了，看起来是豆腐渣。
孟泽盯着这团渣看了半天，脑子里努力回想着上一世吃粉时偶然瞥见的情形。
那时店家从塑料盒里拿出的是一团团的粉球，貌似把粉球放水里煮熟了，又切开打散，揉成长条，再放到搅拌机里搅。搅完之后，把粉团放进了榨粉机里榨成圆的或者细的粉丝。
所以，现在要把这豆腐渣一样的东西揉成团么？
孟泽试了试，果真揉了团出来。
成了团，孟泽又根据回忆按顺序把粉团倒弄了一遍。
这回应该对了，看着锅里翻滚着的白色粉条，孟泽心想。
熬了一锅汤，又炒了个码子，孟泽满心欢喜品尝起自己好不容易做出来的第一碗粉。
喝了一口汤！恩，滋味不错！
夹起粉一咬，爽滑，劲道，还有点酸！
酸是什么鬼？
孟泽从自己的美梦中惊醒过来！
第90章画个大饼
孟泽用手捅捅魏霆均，瞅着他面前只剩半碗的米粉。
“好吃么？”
“好吃！”魏霆均诚实地点头，“又酸又辣，够劲！”
孟泽一个大白眼甩过去，魏霆均放下碗，问道：“有什么不对么？我真的觉得挺好吃！”
孟泽没吭声，将剩下的一小坨粉放进锅里烫了，然后浇上汤汁，又抓了一把葱花放上面。
“尝尝这个！”
魏霆均吃了几口，表情没那么愉悦了。
“还好吃么？”
魏霆均摇摇头，“粉条好像有些酸，也有点苦！”
“得了，还是失败了！”孟泽揪着头。
“会不会是发酵没做好？以前在军营的时候，伙夫发面没发好，做出来的馒头就有点酸。”魏霆均分析原因。
“我又没放酵母在里面，怎么会酸！”
魏霆均对做饭不通，被这么一驳，也想不出其他理由了。
“算了，我再琢磨琢磨，肯定是哪个地方漏掉了！”孟泽说着，拾碗筷，准备洗碗。
“我来洗，你休息！”魏霆均将碗筷夺过来。
孟泽也没和他抢，把放在灶台边的木盆端了过来：“用淘米水，这样洗得干净些！”
魏霆均接过木盆，到淘米水倒进锅里。
“等等！”孟泽突然叫住了他。
“怎么？”魏霆均回过头来反问，却见孟泽脸上的笑容越来越大。
“我知道问题出在哪里了！”
“出在哪里？”
“你不说我都忘记了，大米和小麦一样，都含有丰富的淀粉。淀粉与空气接触，就会变酸。就像这淘米水，如果放久了也会变酸，因为里面含有少量的淀粉。”
“粉条就是因为接触了空气变酸了么？”
“差不多。我先前错就错在粉团脱水后，没有把粉渣晾一晾就直接揉成团了。照这样来看，应该要放太阳下晾一晾，继续去水汽，让它自然发酵！”
孟泽想通了之后，又重新磨了米浆，等脱去一些水分后，直接将粉状的米浆摊开在笸箩里，放在院子里晾着，每隔一段时间就沾一点尝尝。
新榨出来的米浆带着一点生涩味，脱了水之后，微微有点酸。晾晒之后，酸度变浓，随后下降。
等米浆的酸味完全消失后，孟泽按照先前的顺序将粉团倒弄一遍，压成粗细不等的莹白粉丝出来。
粉丝在沸水里翻腾着，孟泽夹了一根尝一尝，没有酸味，就是醇和的大米的味道。
于是，这天早晨，孟家的早饭变成了粉。
筒子骨熬的汤，蘑菇炒肉的码子，上面点缀着碧绿的葱花。
魏氏拧着眉，问道：“这是什么？”
“米粉！”孟泽回了一句，并未过多解释。
魏老太太率先拿起来筷子，吃了一口，并未说什么。
魏氏见状，也跟着尝了一口。味道自然是不错的，但她看孟泽不顺眼，也是未置一词。倒是青松吃了后，非常认真地跟孟泽说了一声“好吃！”
孟泽就等着他这句话呢，“好吃就多吃点！吃得好，身体棒，学习才更有劲！”
魏青松听了，用力地点了点头。
魏老太太扫视一眼，问道：“这些天你和霆均窝在厨房里，就是在摆弄这个？是有什么打算么？”
被看出来了，孟泽也不瞒着，坦荡地回道：“打算去镇上开个吃食铺子！”
“好端端的，去镇上开铺子做什么，家里的事情谁来做！”魏氏不乐意了。
“这个我们吃完饭再说，青松还要去学堂呢！”
魏氏这时才发觉青松还在桌上了，赶紧了嘴。
吃完饭，孟泽拾完碗筷，见魏老太太坐在院子里，看那架势就知道是有话要说的。
“祖母要喝茶么？”
魏老太太摇头，指着不远处的凳子，“你坐，我有几句话要问你！”
孟泽老老实实地坐了下来，一副悉听尊便的样子。
“你给我说说，是怎么突然想去镇上开铺子的？”魏老太太问。
孟泽没有正面回答，反问道：“祖母想一直住在乡下么？”
魏老太太一愣，她当然不想。跟这些泥腿子住一块儿，她连门都不想出。
“你这话是什么意思？”
“铺子也是产业。这吃食铺子开得好，能赚钱，咱们就可以到镇上买套小院子，您和母亲可以住到镇上去，做什么都方便得很。若是顺利，赚了大钱，住到县城去也不成问题。”
魏老太太听了这话，不禁神往。
住在镇上去，出门就方便多了，不用担心脚底踩泥，也不用被迫和那些粗俗的村妇交谈。闲了，可以逛逛街，甚至可以走得远点，去庙里烧个香，拜拜佛。
孟泽看魏老太太的神情，就知道她心动了。
他起初只想在镇上开个铺子，多一项入来源。魏氏桌上那一问，他就知道若是安抚不了这俩人，这开铺子的事就算是黄了。
让魏氏和魏老太太住到镇上去也不是突发奇想，这是必然的结果。