山水食香

玉芝也不解释反驳，只笑着问小庞：“小庞叔叔喝这甜沫第一口下去是咸的，可是回味一下呢？花生是不是甜的，这面糊糊汤是不是咸中稍带一丝甘甜，这里面的豆腐皮菠菜都是今日现做现摘的，是不是鲜美中也略有回甘。”
小庞在玉芝的引导之下吸了一小口，慢慢品尝，果然咸中带着食材本身的鲜甜。不由点点头道：“不错不错，这甜沫真是名副其实！的确口有回甘啊...”看他眉眼飞舞的样子一看就是发自内心的。
耿班头为了维持自己高冷的形象今日忍笑忍的辛苦，见他又做怪样子，忍不住瞪了他一眼道：“快些吃！别做些怪样子！”
第76章考虑买人
小庞撅了噘嘴，不敢反驳自己的头儿。低头又喝了一口甜沫，被耿班头斥了一句的烦恼马上飞到九霄云外去了，眉毛不自觉的又挑了起来。耿班头抽抽嘴角，看着这个最小的跟班，颇有些无话可说的感觉。
待到嫩滑的豆腐脑上来以后，小庞已经顾不上别人了，“呼噜呼噜”两三口就喝完了一大碗豆腐脑，把碗底向玉芝一亮：“小侄女！





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再给叔叔来一碗！”
玉芝也忍不住在心底翻白眼了，小庞叔叔哟，怪不得你光长肉不长个子，这吃的也太多了吧！这一会功夫小庞已经喝了一大碗甜沫一大碗豆腐脑一个煎饼子三根油条了...是这一大桌子人里吃的最多的了...
她还是盛了满满一碗豆腐脑给他送过来，不由开口嘱咐道：“小庞叔叔你慢点吃！”小庞可没空回答她，只胡乱点点头，埋头猛吃。
等到他们吃好了，耿班头摸出一块银子拍在桌上就起身要走。陈三郎忙追上去拦住他道：“耿班头这可如何使得！快快把银子回去吧，今日就当我请兄弟们吃个便饭！”
耿班头话也不说，只是眉毛一下子竖起来了，还是玉芝和他打了几次交道对他有几分了解，上前解围道：“耿叔，上次不烦您帮忙找了王叔做中人，不是说好铺子开了请您吃饭嘛，又不是特地不要您钱的，这次可是我们真心道谢！下次您来呀，想不给银子我还不让呢~”
耿班头这才记起来仿佛是有这么回事，脸色才好看些，开口道：“不过举手之劳罢了，何必专门致谢，行了我也不磨叽了，今日这钱我拿回去，日后可再别跟我来这一套了！”
陈三郎连连点头，送耿班头带着人出了铺子才转身回头擦了擦冷汗。
门外还在看热闹的人看着陈三郎送了耿班头一行人出来，还有说有笑的，不禁对陈家这个小铺子刮目相看。几个小痞子模样的人钻出人群跑到各自的大哥那里通报这个消息，别到时候踩了耿班头这颗大雷！
随着耿班头一群人的离去，方才略显压抑的气氛又重新热闹起来，这种热闹的气氛在小路代表泰兴楼送来贺礼的时候达到高潮。
小路十分高调，带着两个小二哥抬着一副盖着红布的匾额一路慢慢悠悠的从泰兴楼走到了陈家铺子，玉芝看到他忙打招呼：“小路哥来了！快进来吃点东西吧！”
小路笑着摇摇头道：“东西是要吃的，但是也得先把我们掌柜的送的礼送了呀。”接着脸上的笑突然变得夸张起来，大声说道：“泰兴楼单东家和朱掌柜祝陈家食铺开业大吉！特送上客似云来一副！”说罢亲手揭开身后匾额上的红布，露出一副云间雾凇图，上书客似云来四个大字，鎏金木装裱。老陈头多年的木匠，一看就知道这个工艺不一般。
玉芝看不出来这副字画到底是不是出自名家之手，但是光她这个外行看着就感觉到这字画扑面而来的气势。
围观的人发出阵阵惊叹，有那路过的酸书生竟然挤进来贴着字画要研究研究，被小路挡开以后紧紧跟在送匾额的人身后进了铺子，引得众人一阵哄笑。
迎来送往的忙到了申正，陈三郎拼着最后一丝力气装上门板，一家人几乎要瘫在椅子上了。兆志强撑着一口气给每个人都倒了一杯热茶，众人喘了一会粗气喝了口热茶歇了一会才觉得自己又活过来了。
老陈头沙哑着嗓子道：“老三，你这铺子真是太累人了。明日没有兆志三兄弟帮忙你们可怎么忙得过来，不如这几日我和你娘过来帮几日忙吧。”
陈三郎连忙拒绝：“爹说的哪里话，再苦再累也不能连累你们二老啊，您今日累的也够呛，明日可要在家好好歇歇，不然万一累坏了身子我这心里可过意不去！”
赵氏这时开口道：“我看三弟三弟妹这铺子得雇人了，这铺子这架势光靠自家人指定忙不过来。”李氏今日累的声都虚了，闻言小声说道：“对对，大嫂说的有理，呆会我就让三郎去寻了王中人，再给我们介绍几个能在铺子里做活的。”
林氏不停的给陈四郎使眼色，陈四郎却罕见的恍若不见，林氏不解，刚想开口拦个铺子里的活计，陈四郎却突然伸出手拉住她不让她开口。又回头给她使了个眼色示意回去再说。
众人歇了一阵子就起身回村了，陈三郎特地出门雇了一辆牛车载着陈家人回去，生怕因为太劳累了半路老陈头再磕着碰着的。
送陈家人回村回来的路上，陈三郎去寻了王中人来铺子里，王中人的到来受到了三房人的一致欢迎，这个铺子寻的太好了，大小地角价格都合适！
李氏端着一碗豆腐脑一碗甜沫并一个煎饼子一份凉皮递给他，让他先吃再说，王中人也是晌午没吃饭忙到现在，刚回到家里喘了口气就被陈三郎拽来了。他也不客气，喝了一口豆腐脑赞了一句以后就三口五口吃光了桌上的吃食，吃完不禁夸奖道：“陈老哥家的吃食真是香！你家这生意呀定能蒸蒸日上，我看现在我就得准备帮你们寻摸大铺子了！”
两句话哄的陈家人都笑了起来，大家笑着闲谈几句就说起了正事，陈三郎道：“不瞒老弟说，我家这铺子现在就我与我媳妇还有闺女三个人是顶用的，压根忙不过来。这不琢磨着托你再帮忙雇两个老实能干的人来。”
王中人寻思了一会才说道：“陈老哥别怪我多嘴，你家是做这种新鲜吃食的，最重要的就是秘方二字了。依我看，雇人不如买人了。若是前面的小二倒是可以雇两个腿脚灵便的小子，后面灶房里的事，还是买放心一些吧！签了死契生死都由你们说的算，也不怕他往外泄露你家的秘方！雇来的嘛，还真是让人挺不放心的。这么多年，这种事情我看的太多了...”
第77章壮汉竟然是厨子
陈家人都沉默下来，他们刚刚才从勉强温饱的日子挣出来，这么快就要买人，心底到底有些别扭。
王中人看见他们为难的样子也不再劝，刚想开口给他们推荐几个腿脚轻快的小二，就听见最小的玉芝问道：“不知王叔说的买人，手头可有合适的人选？若是雇人几钱一月，买人又要多少呢？”
王中人与陈家合作过一回了，自然不会再把玉芝当做无知小儿看待，认真的回答她：“我手头的确有个厨子，他五六岁就被爹娘卖了身，后来被转卖了几回也寻不到家人了。
七八岁的时候被卖到了隔壁县的一家酒楼里，在那里学了一手好厨艺。可惜正当壮年老东家却突然去世，那接手酒楼的少东家与他年纪相仿，自小就觉得老东家把他带在身边学厨，比关心自己这个儿子还关心他，看他十分不顺眼，接手以后就想赶他走，可是怎么赶他就是不走，说要替老东家看好这个酒楼。
这个痴人又怎能犟过人家酒楼的当家人呢，人家少东家直接拿着他的卖身契找到我的一个同行，条件就是必须把他卖出那个县城，不要再出现在他的面前，这不机缘巧合之下就到了我手里了。
我琢磨着他这个人脑子直一根筋，为人却踏实肯干知恩图报，且有一手好厨艺就买了他。有几个酒楼上门来寻我买他，我一直没舍得，怕他这脾气在没人依靠的




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酒楼里活都活不了几天。
我见老哥一家都是厚道人，这才起了心思把这人推荐给你们。人你放心，绝对是这个！”说着竖起大拇指：“就是这脾气嘛，有些太犟了。认准的事儿真是八头牛都拉不回来。”
李氏心软，听了早就可怜这厨子可怜的不得了了，不由看向陈三郎。
陈三郎亦有些心动，自家没什么勾心斗角的，只要这厨子手艺好话不多能吃苦，那…买一个也行！
迟疑了一下他开口问道：“不知王老弟这厨子现在要价几何？”
王中人一看有戏，欢喜道：“当日那少东家只求速卖，五两银子就卖与了我那同行，后来我用七两银子把他买过来。如果陈老哥要的话，我只挣个辛苦钱，八两银子卖你如何？”
玉芝万没想到这个世界买一个手艺人竟然这么便宜！八两银子不过一亩田，若是这人真如王中人说的那样，那能给他们家创造多少个八两啊！
她恨不能马上答应下来让王中人把人领来看看！看着还略有些犹豫的陈三郎，忍不住急的叫了一声：“爹！！”
陈三郎下定决心，与王中人说道：“不知王老弟何时有空，把人带来给我们瞧瞧如何？”王中人眼前一亮，忙道：“就现在就成，他现在住在我家，日日帮忙做饭呢。陈老哥在铺子里多等一会儿，我顺便带几个干净麻利的小二过来，到时候你们一起选选。小二价就便宜了，一月一两百钱的工钱都行。”
陈三郎自是应下，送王中人出了门，一家人围坐在一起唠起嗑来。
兆志率先开口道：“咱们家的吃食是该找个能保密的厨子，王叔说的这个厨子我觉得不错，辗转被卖说明没有家人的拖累。上一家主家又是再也不想看见他的。这么干干净净底子的厨子可真不好找呢！”
李氏不由打趣两句：“我这大儿子，仿佛咱家多大的家业呢，寻厨子考虑的可多了。”兆志红了脸，鼓起嘴，露出了久违的小孩子的样子，看到玉芝一阵阵发笑。
见不得自家哥哥这个样子，玉芝开口解围道：“我只求他嘴严啦，若是他真如王叔说的那样，那我肯定要教给他一些新鲜菜式的，这菜到时候只有咱家会做，可不得寻个嘴严的！”
这下子陈三郎和李氏也赞同的点了点头，一家人不由的期待起王中人带来的这个人到底如何。
王中人很快就回来了，身后跟着一个身高八尺黑黑壮壮的汉子并几个十五六岁一看就挺机灵的孩子。一打眼把李氏和玉芝吓了一跳，这壮汉沉着脸一言不发，颇有几分凶劲儿。王中人与他介绍陈三郎时，他也只是强挤出一丝笑打招呼道：“见过陈东家。”看得出来是真的不爱说话应酬的人。
兆志与玉芝仔细打量他一番，见他虽然身高体壮猛一打眼颇有些让人不适。但是未留胡须，头发一丝不乱的束在头顶，身上的衣服虽然掉色却也干干净净，眼神中透露着一股子孩子才有的童真的感觉，心底多了几分满意。
玉芝凑上前道：“这位叔叔就是王叔为我们寻的厨子吗？不知您的会做的菜是什么呢？”那壮汉低头看了看刚到他膝盖高的玉芝，明白她是这家的东家姑娘，咳了声回答道：“基本酒楼里的荤菜素菜我都会一些，最拿手的是鸭，鸭的大部分做法我都会！”
玉芝一拍脑袋：“可是我家现在没有鸭菜呀，不如这位叔叔去后厨看一眼，若是有你拿手的食材随便捡上两样做两道菜来如何？”壮汉也不客套，“哎”了一声就往后面走去，没走两步停下来，神色略带尴尬的转过头道：“这...这后厨从哪儿进呢？”兆勇忍着笑上前，引他往后厨去了，兆亮也跟上去看热闹。
三人走后陈三郎才笑出声来，对着王中人道：“王老弟这是哪儿找的这么个活宝！”王中人笑吟吟的回：“不说别的，这一照面就能看出来是个老实人吧。”陈家三房的人一起点点头，这倒是真的！
趁着壮汉去后厨做菜的功夫，陈家人看了看几个王中人带来的小二。王中人在带来之前已经帮陈家筛选了一回了，能出现在铺子里的都是机灵人，未语先笑三分，看着就让人心喜。陈三郎看看这个看看那个哪个都舍不得，还是兆志和玉芝偷偷摸摸商量着选出三个人留下来，剩下的几人一人给了几个铜钱让他们去了。
第78章袁厨子
先选出三个不代表他们三个全要，兆志清清嗓子正要问，只见兆亮和兆勇从后厨窜出来，一人手里端着一盘菜，烫的直咧嘴，嘴里还一直叫着：“快来尝尝袁叔做的菜，太香了！”
一屋子的人还没来得及问就见两盘菜“啪啪”的放在眼前的桌子上，香味这时才慢慢的弥漫开来。
不过是一荤一素两样家常菜。一道五花肉干锅蘑菇，先爆香葱姜蒜和食茱萸，再用最鲜嫩的蘑菇与事先煸至金黄的五花肉片急火爆炒，最后出锅的时候加盐翻炒均再匀撒上蒜叶。
陈三郎抽出筷子夹了一口蘑菇，入口爽滑微辣，让人忍不住想去夹第二块。又夹了一块五花肉嚼了嚼，肉的表皮微微发脆，一口下去肉汁却溢了出来。陈三郎心底暗叹，不愧是大酒楼出来的！
另一道素菜是一道色泽颇为浓郁的豆腐，一看这豆腐就被炸过，微皱的豆腐一块块叠在雪白的碟子里，外面裹着晶亮的芡汁，看着就那么有食欲。
陈三郎夹了一块颤巍巍的豆腐，咬了半个下去，忍不住说了一句：“快，给我来个饽饽！”
铺子里的人都笑了起来，这时壮汉端着一个大盘子从后面走过来道：“来了！我看着还剩了几个饽饽，就切了片就着炸豆腐的油炸了一下，正好配菜！”
说罢把手中的盘子也放在桌上，这炸饽饽片色泽金黄，大家一人伸手拿了一片。
玉芝一口下去心里就同意了要买这壮汉厨子了，酥脆混合着饽饽特有的柔软扎实的口感在嘴巴中碰撞出奇妙的滋味，最主要的时是虽然微微有些油浆的感觉，却神奇的一点不觉得油腻。
陈三郎招呼王中人也来尝尝壮汉做的菜，王中人笑着推辞了：“这袁师傅日日在我家做饭呢，今日他是来试工的，自然要东家尝尝！”
陈家人也不跟他客套，抽出筷子一人尝了一点两盘菜，玉芝抬头问道：“大叔姓袁是吗？袁叔为何今日做了这么两道菜？”
壮汉竟然憨厚的笑了笑道：“不错，我是姓袁。我看着后厨的食材，又看着你家这食铺应是新开的，做的应该是百姓生意。百姓吃饭最紧要的是吃饱吃好了，所以做了两道下饭的菜！”
玉芝没想到他竟然是个心有乾坤的人，只不过去后厨看了一遭就决定做这两道菜，重点是味道十分的好！她向兆志使个眼色，让兆志开口。
兆志有些无奈




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，自家这妹妹使唤起人来人越来越顺手了，他想了想开口道：“袁叔也看到了，我家这小铺子不过刚开张，并不是什么大酒楼，不知道袁叔在这会不会觉得屈才了。”
袁厨子认真答到：“我知道自己这个性子，我的乐趣就是做菜，只要有个能做菜的地方我就能过得很好。在大酒楼里勾心斗角，若不是我前东家相信我护着我，我怕是早就被卖去做苦力了。只要能让我日日做菜，没有什么屈才不屈才的说法！”
陈三郎听了当即对王中人道：“王老弟，你给老哥找了个好人啊…袁师傅我们留下了！”
王中人也很高兴，打趣道：“看来日后想再尝尝袁师傅的手艺就要来老哥的铺子喽~”
玉芝灵机一动，对袁厨子说道：“袁叔，我家还要雇两个小二呢，现在我们选出三个来不知道怎么选了，您在大酒楼这么些年定也有几分识人的功夫，帮我们选两个吧！”
袁厨子应了一声上前两步仔细端量一会，又各自问了几句话，指出两个人道：“这两个做小二不错！”
剩下的一个小伙子瞬间仿佛被抽去力气，低下了头，却听袁师傅接着说：“这个跟着我做个打下手的不错！不然后厨我一人忙不过来！”
小伙子眼睛一下子亮了起来！激动的说道：“我…我…我真的可以吗！我能做帮厨吗？！”
袁师傅面无表情的看着他，淡定的说：“不过是打杂的罢了，算不上帮厨。”
玉芝有些犹豫，本就是为了以防秘方泄露才打算买个厨子，这下子放个不知根底的人在厨房合适吗？不由询问的看了看王中人。
王中人那可是人一般的人物了，一眼看穿了玉芝的担忧，笑道：“大侄女莫急，今日给你们带来的都是登记在册的官奴呢，他们上任主家要么是犯了法的商人，要么是被罢了官的小官儿。
这群官奴要一点点发卖，可咱们县才多大，怎么卖的完，这不就每个镇子分了一些。咱们镇分了二三十个，一时卖不出去，上头人就说让他们去做工，挣的钱都归镇上。再过阵子没卖出去也没工的那就要被送去离这几百里的盐场晒盐了。
这不我才带着他们来你家试试嘛，若是你们看好了那就直接跟着我去办手续就是了。这等十五六岁的不算上等劳力，不过五两银子一人！”
陈三郎可能是决定买了袁厨子了觉得再多带一个也没什么。当下就答应了：“那就把他也顺道买了吧，给袁师傅做个伴儿。”
剩下两个方才还在暗喜自己被选上的小二听到这话突然跪了下来，声泪俱下的朝陈三郎和李氏猛磕头哀求：“求求东家把我们俩也买了吧，求东家了！”不一会脑门就见青了。
李氏最是心软，看着两个跟兆志差不多大的孩子可怜巴巴的样子差点忍不住就答应了。
还是玉芝拉住她，上前一步把李氏挡在身后严肃的对着他们道：“你们这是在逼谁呢？既然知道你们是官奴，那方才的几人定没走在铺子外头等着呢吧？不如我去把他们唤回来换了你俩！心大的小二我家这小铺子可用不起！”
两个小二一下子僵住了，看着跟他们跪着差不多高的东家小姐认真的样子，谁也不敢再说什么。
沉默片刻其中一个道：“求小姐别把我们换了，是我们着相了，一门心思只想远离那盐场，为难了东家。”
第79章与袁厨子商讨新菜单
另一个也缓过来了，慢慢的向玉芝磕了个头道：“求小姐别把我们换了。日后我们定好好的干活！绝不再提这些！”
玉芝虽然被人磕头心底有些不适和些许慌张，但是强行撑住了，肃着小脸道：“反正你们现在有工了，也不会被带去盐场，何必这么着急。
若是你们在我家做的好了我家自然会托王叔把你们买了，现在你们连一天工都没上呢，就提让我们买了你们？”
一番话说的两人面红耳赤，低着头说不出话来。又从玉芝的话中听出些许希望来，暗自下定决心，一定要好好做活，争取早日让东家把他们买下来！
陈三郎被兆志撺掇着站出来又顺势教训了两个小二两句，又让兆志带着三个小伙子去后院挑了两间最靠近前面铺子的偏房让他们先歇下。他自己则带着银子跟着王中人去办这几个人的身契和用工契。
三个小伙子看着这安静的屋子，颠簸数月的心终于平静下来。心服口服的给兆志磕了头便自己开始打水擦洗屋子。
玉芝却与袁厨子钻到了后厨商量明日开始晌午上什么菜。袁厨子丝毫没有因为玉芝年纪小而轻视她，反而听了玉芝设想的一勺一勺的卖法，仔细想想觉得真是个不错的主意，但是这样的话对于菜的要求就挺高了，一定要下饭的菜才行。一些稍微清淡点的大概只能放个一两盆了，那么对于这两个清淡的菜就一定要抓紧喜欢清淡饮食人的眼球才行！
袁厨子先开口了：“若说又要下饭，食材价格又要实惠，那么不如做个九转大肠，前一日多煮些大肠，第二日做起来也快！”
玉芝思考了一下点点头道：“这个算上一个，不知袁叔知不知道鱼香肉丝？”袁厨子惊问：“这是何菜？用鱼还是用肉做的？”
玉芝简单的说了几句这个菜的做法，只是现在没有泡椒，只能用食茱萸代替。袁厨子听得兴起，起身拿了食材开始试做，玉芝说一步他做一步，很快就出锅一盘。玉芝尝了一口，这鱼香肉丝味道界于“小糖醋口”和“小酸辣口”之间，味道咸鲜酸辣，口感滑嫩清爽，似鱼味而又不见鱼。虽说和前世略有些差距，但是颇有些熟悉的味道，已经算是很不错了！
袁厨子尝了一口也觉得十分不错，只是越嚼眉头越紧，玉芝看着心慌，问他：“袁叔是觉得这道菜不好？”袁厨子摇摇头道：“好是好，但是我总觉得这道菜应该更好，现在总是差了那么点滋味！”
玉芝不由十分佩服，这才是专大神级别的人物吧！从未吃过的菜却能尝出不对来。于是开口劝说他：“袁叔说的对，这道菜的确缺少一味主要的调味料，但是这里找不到，只能用食茱萸代替。”
袁厨子急切的问道：“缺是是何物？”玉芝描述了一下辣椒的味道形状，问道：“袁叔听过这个吗？”袁厨子细细思索一番，确定自己没见过，只能遗憾的摇摇头。
玉芝安慰他：“日后咱们铺子开大了，开到府城京城去！定能找到这种调味料！”袁厨子一向严肃的脸上浮起一丝笑容，摸了摸玉芝的头。
二人又商量着定了几道椒盐猪蹄，蒜香排骨，红烧小肉丸之类的肉菜。玉芝想了想开口道：“袁叔把今日做的那个豆腐也算上吧！咱们再做个滑蛋蘑菇！”
袁厨子今日可是开了眼界了，这




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才多长时间，就从玉芝口中听到两个新鲜菜了，这滑蛋是什么蛋？二人又你说我做的来了一遍，这白中微微泛黄的滑蛋蘑菇尝了一口鲜嫩异常，玉芝又让袁厨子在淀粉水里打了一个鸡蛋花加了少许白面粉，勾了浓浓的乳白色芡汁浇在菜上，远远看着仿佛一汪水中月。