种田之美食大亨

他在铺子里走来走去，大厅、厨房、后院、休息室、储藏室里转了好几个来回，忽然脑袋里就灵光一闪，想到了一个好主意！
对，就那么做！
第58章铺子构想
余清泽想到的是什么呢？
他想到的是粤式早茶。
烧麦、水饺、煎饺、肉包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米鸡、糯米团子、凤爪、糯米排骨，加点爽口的小菜，凉拌木耳、凉拌海带丝海蜇丝之类的……
再加上关东煮，凉面凉皮，来几款粥，还可以增加点炒饭、炒河粉，嗯，面条就算了，不跟刘记抢生意了。
然后，再来几样甜点。
品种丰富选择多，各种口味都有，以后还能随时增加或者减少点心，像莲蓉包、蟹黄包等，简直完美。
各种美味的点心，再配点茶水，采用半自助形式，可以充分地利用这个店铺空间。
客人进门自己选餐，选好就可以吃，上菜不用等待，先结账后吃，吃完就可以走，对于赶时间的人来说，节省时间；对于不赶时间的人来说，还可以坐着慢慢品尝美味，也是一种享受了。
而且，这种新的经营形式，说不定也能吸引人们的眼球。
还有最重要的一点，点心的培训，比起炒菜要容易得多。余清泽发现，相对于炒菜，乐哥儿对点心似乎学得更快，在平常他们的早餐中，余清泽就已经教过乐哥儿很多种点心，乐哥儿都会做了。
另外，畅哥儿和家宝经过赵府那一次，也会三种了。到时候，如果能请畅哥儿他爹和他阿么也到小店做工，那就更好了，不过他们俩大概只能来一个，毕竟地里田里的活还是要有人做的。
越想越觉得可行，余清泽兴奋地开始规划起铺子空间来。
首先，铺子进门的右手边这三四米的空间布置成取餐区，点心都在厨房蒸好后，然后放到这里，那么这里就要弄两条可以带炉子的长灶台，到时候冬天到了可以给食物保温，这就要请人来砌灶。嗯，灶台还得好好规划好功能区。
其次，还得定制桌椅，买厨房用具。
然后，结算问题。
前世那些早茶店里，有些是用小圆章将相应的价格盖在客人的餐单上的，结算起来很方便。
余清泽觉得这形式很好。不过这里的纸张都蛮贵的，倒是可以弄个小竹牌或者小木牌，标上价格，到时候客人取餐的时候就把标牌放到餐盘里，结算就按照木牌子上的价格来算，完了小木牌又给回到小二手上循环使用……
哎呀，好多事，怕到时候遗漏了，余清泽干脆锁了门，到小吃摊拿了给家宝记账用的笔墨，又去买了个小本子，然后又回到铺子里开始边想事情边记录下来。
此后，除了中午小吃摊生意最忙的那一个时辰，余清泽回去帮了忙，其他时间，他都泡在铺子里想事情了。
下午，他还想到一件事，又急忙跑去赵府，请赵管家帮忙问了下铺子的东家，屋子里能不能砌灶。
因为他们的东西都是蒸的，不会在大厅里烧柴弄黑天花板，而且东家估计也看在赵老太爷的面子上，就准了。
获得了准许，余清泽放心了。
晚上回去，吃完饭后，他就将想法跟常爷爷和乐哥儿他们说了，还把自己画的铺子的规划图给弄了出来给他们看，一一跟他们说自己的想法，到时候这里怎么弄，那里怎么弄，等等。
说完了，余清泽问几人：“爷爷，乐哥儿，你们觉得怎么样？”
常爷爷和常乐两兄弟都震惊地看着他。
店子还能这么开





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？都不用小二去点单了，直接让客人自己往那边去取餐，然后取完餐就直接结账了？
等他们震惊过后，又仔细地琢磨了好一会儿，又觉得，如果这形式真能成的话，那还真的很方便，起码他们都不用亲自点单上菜了！
常爷爷想了想，问道：“万一有客人趁乱直接不结账就到这边吃起来了呢？”常爷爷手指指了下就餐的区域。
余清泽点着那个银的地方，道：“爷爷，您看，大门是差不多对着厨房门的，咱们就把这银的柜台直接安置在厨房门口的右手边，到时候他们取餐完了，都得经过这里然后到就餐区，有人没结账，小二到时候就提醒一句就行了。那么多人看着，客人也不会厚着脸皮不结账。就算他先吃了，到时候咱们的人机灵点，再去提醒他就是了。”
“唔，可以。”常爷爷点点头，说道：“很新奇。”
余清泽笑，然后看到乐哥儿一直盯着图纸看，他就问道：“乐哥儿，你想到什么问题了吗？”
常乐抬头，比划道：那咱们是不是得多招几个帮工？取餐这里要人，放木牌子这里要人，钱也要人，厨房里也必须有人，加起来最少得五六个人。
余清泽笑着点头，道：“对，至少得再找四个人，还得是机灵点反应快手脚麻利的，专门负责招呼客人。两个负责取餐区和放木牌，还得两个拾桌子和洗碗；另外，厨房里要两个人，还要一个钱，最后一个就可以灵活点，哪里忙随时到哪里帮忙都可以。到时候钱，我和家宝可以轮换着来。”
常爷爷点头道：“这个方法可以。只是找的人还得教会他们认字才行，起码会认数字。”
余清泽点头，道：“对，几个数字应该还是比较好记的。而且，我们可以把价格一样的点心尽量挨在一起放，在前面写上价格牌子，到时候对着放木牌就可以了。”
闻言，常爷爷和常乐都觉得可以，没多大问题了。实在是他们也没开过店，更没见过这样开店的，也想不到其他的问题了。不过他们都相信余清泽的决定，他说怎么做，他们配合就可以了。
余清泽想了下，然后又道：“爷爷，我想请畅哥儿他阿么来厨房负责做点心，不知道他们同意不同意，毕竟家里的活儿也多。”
“明天我去问问。”常爷爷又问道：“那其他三个人呢？继续请村里的还是到城里去找？”
余清泽想了想，说道：“请村里的人也可以，他们主要是负责外面的，不碍事，只要听话守规矩，够机灵够勤快就可以。厨房有我和乐哥儿，如果畅哥儿他阿么愿意来，那就加上畅哥儿他阿么，如果畅哥儿他阿么来不了，忙不过来的时候就让畅哥儿到厨房做点心，也没问题。”
“行。是要哥儿还是汉子，还有没有什么别的要求？”常爷爷问道。
余清泽道：“哥儿和汉子都可以，除了刚刚说的，年龄方面最好年轻一点，十六岁到三十五岁之间吧。只是要跟他们说清楚规矩，如果出了什么原则性的问题，我们可以随时解雇他。像刘记之前那个伙计那样的，我们是绝对不能容忍的。”
常爷爷点头，道：“行，我好好想想，看村里有没有合适的。”
几人又继续商量了下其他的事情，然后刚好明天是初十，余清泽便提议到时候几人一起去铺子里看看，在实地说，比这样讲容易理解。
第二天，一家人一早就到了北大街。在铺子里，余清泽又说了一遍整个铺子的布置，让三人有了更直观的印象。
这样看着，三人越发觉得余清泽说的办法好了，都同意铺子就这么办。
说干就干，几人分工合作。
常爷爷带着常浩回村里去招人，常乐按照余清泽说的，去买了个炉子，然后买了个普通的锅，还买了个很大的煮大锅饭时用的大锅。
余清泽则当即就去找了刘老板，问他知不知道好的泥工，会砌灶的。刘老板就跟他介绍了一个他那时候开铺子的时候用的泥工。
然后，余清泽带着常乐和那个泥工一起，将那边长灶的长宽高尺寸，和各个灶炉之间的距离都确定了。然后他们又跟泥工一起去买了砌灶的材料，约定了第二天过来砌灶。
随后，余清泽跟常乐到刘记吃了午饭，然后就一起去定做了桌椅。
他们参考了一下刘记的面积，刘记那边是二十四张四人桌，那他们这边除开取餐区，另一边差不多还可以放下十张四人桌和四张十人桌，他们便按照这个量先定下了，到时候不够再补就是。
这次他们没有去村长家做，村长他们还在做稻床，这么多桌椅他们顾不过来，而且，这次的桌椅要比较高级点的，还要上漆，他们还是找了城里比较大的一个木匠铺子，里面已经有些成品，他们选了样式，店家保证可以在七天后交货。
定好桌椅，天都差不多黑了，两人这才急忙往回赶。
走到半途，下起暴雨来，两人不得不在城外一个亭子里躲雨。
“这雨下得，说下就下了。”
暴雨来得快，两人都淋湿了。
余清泽抹了把脸，转身问常乐：“乐哥儿，你怎么样，没事吧？”
常乐摇摇头，拿出手帕要给余清泽擦脸。
余清泽接过来，也没自己擦，直接伸手给乐哥儿擦起来，边擦还边道：“唉，都怪我，要是看着点天气，早点儿回家，就不会让你淋湿了。”
常乐摇摇头，本来想接过来自己擦，余清泽不让，常乐没法，只好仰着脸，微微眯眼，让余大哥给他一点一点擦干净脸上的雨水。
等给常乐擦干净了，常乐又抢过手帕，给余清泽擦起来。
余清泽笑着，配合地低头让乐哥儿给他擦脸，还低声逗了下乐哥儿，“乐哥儿，你看，我们现在像不像成亲好多年的老夫老夫？”
常乐一听，脸就红了，比划道：老夫老夫都自己擦的！
“哦，说得对！那我们就是热恋中的未婚夫夫。”余清泽笑了一下，又道：“不过等我们老夫老夫了，我还是会给你擦的。”
常乐红着脸，不好意思地比划道：我，我也会给你擦的。
余清泽看了，一手揽过常乐的腰，抱着他，额头抵着乐哥儿的额头，悄声跟他说道：“好。等我们老了，我们也还是恩恩爱爱的老夫夫。”
说着，余清泽亲了下乐哥儿眉心，将他抱紧了。
常乐闻言，心里噗通得厉害，他喜欢这句话，眼前仿佛就看到了两个老头子互相给对方擦脸的情景。
他轻轻点头，见四下无人，他伸手环住余清泽的腰，将脸靠在他的肩头，看着亭外的暴雨，静静地享受着这一刻的浪漫柔情和宁静感动。
暴雨大概下了两刻钟，然后变成了毛毛细雨。
两人在




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路边折了几截树枝，稍稍挡住头，然后往家里赶。
接下来几天，常乐顾着小吃摊，余清泽就一直在铺子那边忙着。
不过还没等他们的铺子弄好开张，一件大喜事传遍了整个桐山城。
第59章蔡府赏花会
这天下午，余清泽正在铺子里看泥工师傅给干了的灶台刷白灰，刷到一半，忽然就听到外面哐哐哐地在敲锣，不一会那声音又渐渐远去了。
两人走到门口一看，也没看到什么所以然，却发现街上的人们都在很兴奋地议论。
余清泽听了一会儿，得知，原来是乡试放榜了，城南姜家二少爷姜天瑞中了第六名--亚魁，这是报喜的人来送捷报了。
泥工师傅听了感叹道：“刘老板这可是扬眉吐气了，哥婿中了举人了！”
余清泽闻言，很高兴，道：“是，待会我就去恭喜他！”
两人说着话，忽然又一阵锣声响过。
泥工师傅探头出去看，疑惑道：“还有人中了？”
不一会儿，消息就从十字路口传过来了。
原来是蔡府大少爷蔡晨曦中了头名解元，报喜的人在云州报过喜，可是蔡晨曦最近都在桐山城这边还没回去，蔡晨曦他阿么便又请报喜的人到桐山城蔡府再来报一次。
“中了头名！余老板你听到了吧，蔡家大少爷真是好样的，当年他爹蔡大人就是中了头名解元！”泥工师傅特别激动的样子。
“是吗？”余清泽惊讶问道。
泥工师傅点头，又进屋跟余清泽边说边继续干活，道：“就是。当年蔡大人那可是咱桐山城里的风云人物，他是他们那一批乡试中年纪最小的，我记得，好像那时候他就十七八岁。后来因为他爷爷过世，他要守孝，第二年就没去京城参加春闱考试。然后过了两年，他老么又过世了，又耽误了几年，唉，也是可惜了，不然说不定就是最年轻的状元郎呢。”
余清泽听了，感慨了一下，“还有这样的事啊？”这蔡大人，年轻时的运气真不咋地啊。
泥工师傅点头，拿起铲子边抹灰边说道：“幸好后来他还是考中了，被派回桐山城做官。听说原本他可以留在京城的，但不知道为什么回来了。”
余清泽没答这话，官场上复杂得很。
“对了，余老板，这灶台刷好后，这屋子里要开窗通气，这石灰的味道不怎么好闻。等干了就可以用了，用一段时间，这味道就会散了。”泥工师傅又跟余清泽说道。
“好的，麻烦您了。”
没用多久，泥工师傅就刷好灰了，他拾好了自己的工具，见桶里面还剩下一点浆，就跟余清泽说道：“余老板，我看你后院那墙上脱落了一大块墙灰，这里还剩一点，要不，我给你把那块抹上？”
余清泽双眼一亮，储物间外墙那里剥落了一块，很不好看，他便道：“好啊，谢谢您了。”
两人又转移阵地，到后院，泥工师傅将上面刮了一遍，打了底，开始刷灰。
等到师傅都弄完了走了，余清泽好好地又看了看打好的灶台。
这灶台呈l型，分两部分，里面是放炉子的灶台，到时候用来给食物保温；对着客人这边，是宽五十公分的平台，可以给客人放餐盘，高度比里面灶台整体高十公分左右；而中间就用一道高十公分的矮墙隔开。
看着白色的台面，余清泽觉得颜色不怎么好看，还容易脏不容易清理，就想着到时候回家可以让爷爷编一些竹垫子放到外面台子上，没那么容易弄脏。
想好了，他拾了一下，将对着院子的窗户都打开，然后锁好门回小吃摊了。
姜天瑞和蔡晨曦都中了举人，他们得准备些礼物道喜。
这么大的喜事，不好总是送点心什么的，跟乐哥儿说了一下，余清泽就出去买礼物了。
买完礼物，余清泽去了刘记。
“恭喜老哥！哥婿喜中举人！”余清泽见到刘老板就恭喜他。
刘老板已经得到了消息，整个人都乐呵呵的，完全不见平时那张严肃的黑脸样子，见到余清泽，他更是一点都不带掩饰地笑开了：“余老弟，谢谢谢谢，也是天瑞他自己争气！今天可真是个好日子！哈哈哈……”
余清泽将礼物递给他，刘老板也没跟余清泽客气，直接下了，说是带给姜天瑞。然后两人就一起哈哈哈地闲聊了一会儿，然后余清泽才回到小吃摊。
第二天，趁着早上没什么人，余清泽先去了蔡府道喜，然后就被蔡老夫郎留住了。
“小余，我正好要找你。”蔡老夫郎让余清泽坐下，然后说道。
余清泽问道：“老夫郎您找我有事？”
蔡老夫郎道：“这不曦儿中了解元嘛，昨天城里各家都派人送了贺礼，都是桐山城里有头有脸的。我准备明天办个赏花会，请各家的当家夫郎来聚一聚，也算是答谢。本来这事该曦儿他阿么来主持，这不是他在云州嘛，这边只好我来了。所以我就想请你做些点心，招待客人。”
余清泽一听是这事，立马答道：“这是好事。老夫郎想用些什么点心？”
蔡老夫郎想了下，说道：“咸的甜的都要一些吧，反正你做的大家都爱吃，你给我拿主意吧，给弄个八九种就差不多了。”
余清泽想了下，道：“行。有多少人？”
蔡老夫郎答道：“将近十五六家的夫郎，可能他们也会带小哥儿一起过来，得准备二三十人份的吧。”
余清泽又问道：“是上午吗？”
蔡老夫郎点头：“对。上午花开得好。”
“好的老夫郎，我明天一早带乐哥儿过来。”余清泽点头答应了。
听他带乐哥儿过来，蔡老夫郎就问道：“乐哥儿过来的话，你们明天小吃摊怎么办？会不会耽误你们做生意？”
“没事，有人顾着的。”余清泽摇头道。各个世家的当家主母都在，这可是个宣传点心的好机会。
听他这么说，蔡老夫郎放心了，点道：“那行，那就辛苦你和乐哥儿了。”
“没事，您客气了。”
“你们的铺子什么时候开张？到时候我们得去瞧一瞧。”
“还得过个几天，大概二十二左右。”
“行，你确定了到时候给我们个信儿，我和老头子要去看看的。”
“好嘞。”
当天，余清泽又去厨房跟福伯沟通了一翻，让他准备齐全材料，这才回去了。
晚上，他们先做了三样能冷食的，其他的到时候到了蔡府再做。
半夜里，余清泽起来，将银耳给泡上了，临出发时，又将莲子给泡了起来，一起带着过去。
他准备在蔡老夫郎的赏花会上把银耳给推出来，做个银耳红枣莲子羹。
一早，天刚蒙蒙亮，他和乐哥儿就出发了。小吃摊




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那边上午就让常爷爷过去，到时候他们忙完了，常爷爷再回去就可以了。
让福伯和厨房的人帮忙，他们在赏花会开始前将所有点心都做好了，还按照蔡老夫郎说的多做了些，到时候让那些夫郎们带回去。
蔡府后花园里，为了这次赏花会也好好准备了一翻。
各色菊花开得正艳，桂花暗香浮动，紫色的蝴蝶兰悠然绽放，红色的月季和海棠各领风骚……
心打扮过的各大小世家的当家夫郎们陆续到了，果然就像蔡老夫郎预料的那样，他们还带了许多的小哥儿，各个年纪的都有，很是热闹。
蔡晨曦正值婚龄，尚未婚配，估计各家也存了点心思。
蔡老夫郎将他们引到花园里，里面已经布置好了桌椅和茶点。
各位夫郎说说笑笑，赏了会儿花。
有两个小点的小哥儿看到桌上有点心，跟他们阿么说了下，就过去吃起点心来了。
“阿么，这点心好好吃，我们回去也买，好不好？”一个小哥儿手里拿着个点心，跟他阿么说道。
闻言，夫郎们望着小哥儿手上的红豆糕，就发现这点心是市面上没得卖的。
“哎，这点心，蔡老夫郎，这是不是就是余记做的呀？”一位夫郎问道。
蔡老夫郎点头道：“是，我专门请他做的。大家来坐，来尝尝他的手艺。”
一听是余记的老板做的，大家兴致就来了，分散坐下开始尝起点心来。
这阵子，他们从蔡府、赵府这边，尝过几种余记的点心，味道都比铜山城里其他点心铺子的点心要好吃得多，不过余记那边一般也很少卖，都只能定做。
赵府的当家夫郎尝了一个糯米糕，说道：“这余老板的手艺就是好，前阵子我们家老爷子寿宴上的点心也都是请他做的，那个寿桃包哟，做得跟真的似的，把我们家老爷子都乐坏了。”
有去过的一位夫郎就答道：“是，我也在寿宴上尝到了，不仅好看，味道也好。”
这些夫郎又就这些点心讨论了一翻。
“今天余老板还新做了一样甜品，叫银耳红枣莲子羹，大家也尝尝。”蔡老夫郎见时间差不多，招手让米哥儿去让人把最后的甜点上了。
米哥儿带着人把银耳羹给上了，然后退到一边。
蔡老夫郎招呼道：“大家快尝尝，余老板说，这道甜品啊，对咱们哥儿特别好，还能美容养颜，滋阴润肺，多喝对身体好。”
大家闻言，都好奇地喝起来。
莲子软糯，红枣浓甜，煮软的银耳柔润嫩滑。
他们一下就爱上了。
“很好喝。”“是不错。”
他们见过莲子红枣枸杞，但里面透明的银耳却是不知道的。
“这个透明的滑滑的东西是什么？我好像没吃过。”一位夫郎问道。
蔡老夫郎答道：“余老板说，这叫银耳，就是白木耳。”
“白木耳？哎呀，白木耳不是不能吃的吗？这东西我知道，吃了皮肤会发痒的呀。”一位夫郎听闻是白木耳，立即说道，有点受惊地将勺子放下了。
其他人听了，顿时都吓得放下了手里的勺子，疑惑地看着蔡老夫郎。这不能吃的东西，蔡老夫郎怎么拿出来给他们吃？
蔡老夫郎老神在在地继续喝着，又喝了两口，才说道：“放心吧，没事的。余老板说这东西啊，采回去立即就吃然后又去晒太阳，就会像黄夫郎说的那样，不过晒干后再泡水，就没事了。你们看我吃了不也没事？”
先前福伯看到余清泽拿出这东西，他就认出来是白木耳了。后来余清泽解释了，然后做好后乐哥儿又当着他们的面喝了，还去晒了一刻钟太阳，没事。
见乐哥儿确实没事，福伯这才放心给老夫郎说了。
见他们将信将疑，蔡老夫郎笑着道：“这可是好东西，别怪我没提醒你们啊，到时候回去了，可不要后悔没喝着。到时候还想喝，就只能去余老板店里花钱喝了。”
见蔡老夫郎这么说，有几个胆子大点的，像赵家夫郎，就继续喝起来，蔡老夫郎都喝了，他们怕啥，怎么着，老夫郎也不会害他自己。
味道确实好，赵家夫郎就问蔡老夫郎，“老夫郎，余老板还在这儿吗？我能不能跟他买两斤回去试试看。”