时间料理师

    “要嘛是改良过，要嘛是有了创新，只能说他很不简单。”

    收起评分表，十五分钟已经结束，冷莫完美的出完那一千道菜，飞花炒绿叶。

    擦了擦汗，冷莫感觉好险，差点就过不了关了。

    “你的熟练度与学习速度真惊人，能一下子掌握餐馆内几道菜的高速制作法，代表你的实力已经完美达到中级厨师。”温开水对他说。

    “那就多谢温大厨了。”冷莫开心的说。

    但是，温开水却是拿起单子摇摇头道:“我说的是能力合格，但考试还没结束。”

    “啊”

    冷莫意外，到底要去几家餐馆才算是考完

    “流程总得走完，跟我走。”温开水笑了笑，没有跟他说要去几间餐馆。

    下一间，居里午茶馆。

    温开水的车子停在午茶馆旁，外面已




第一百五十五章 超协调操作
    “这考验有点难，你加油。”温开水幸灾乐祸的说道。

    冷莫给了他一个鄙夷的眼神，难道这考验不是你挑的吗

    居里午茶馆的男老板看时间差不多，客人流量已经减少一部份后说道:“你准备得差不多了吗”

    “准备好了！”冷莫说道。

    “那开始吧，你就负责这个位置，其他位置的饮料师基本不会跟你有交集，可以放心的制作符合要求的饮品甜点。”

    男老板拍了拍手，考试开始！

    站到吧台上，冷莫有了一股与普通料理师不一样的感觉，更闻到一丝丝与料理餐点时类似的气息，他认为自己彷佛站在夜店舞台下，替每一位来宾调酒！

    “不对，这跟调酒还是有很大差别的，我得早点熟悉机械的操作。”

    现代料理，不只是要求料理师的速度与功力，更会要求机械的操作能力，餐馆越是大间，越会用大型机械来一次性的大量处理食材。

    但冷莫这里不同，是各种中小型的机械，会配合饮料师来制作饮品甜点。

    经过零点五秒，第一张单子从机器跑出来，撕下来一看，竟是非常惊人的数量！

    “葡萄柚汁三百七十八杯、百香果多多五百三十杯、酸奶冰沙六百杯、可乐冰沙一百六十五杯、火龙果奶昔一千杯、香草拿铁二千五百杯、卡布奇诺一千八百二十杯、摩卡可可脆片冰沙一千三百杯、冻柠茶七百五十杯、冰冻顶乌龙茶四百九十杯、铁观音奶茶一千八百杯、抹茶牛奶一千五百杯。”

    有没有搞错这怎么可能做得完

    冷莫看了看男老板，只见男老板跟冷莫点点头，非常确定就是这个数量。

    “这整人吧这”

    虽是这么说，但他仍是立即开始动作，迅速拿出两把刀开好葡萄柚与百香果，避免味道重叠起来，接着同时打开所有机器，立即加冰加糖制作起数量惊人的果汁。

    制作冰沙的机器也同时启动，可乐与冰块迅速打在一起，酸奶、冰块、水迅速融合，切好的火龙果快速打出奶昔，摩卡咖啡立即制作好，并添加纽扣巧克力豆进入，迅速制作起上谦卑的冰沙，茶叶方面也开始冲泡，冻顶乌龙茶以浓茶的姿态与冰块混合，冻柠茶则在红茶泡好后迅速加入柠檬，冲泡好的铁观音红茶与奶精也迅速混合。

    身边各种机器响起隆隆的声音，非常大声，但冷莫却是冷汗直流，完全没有轻松的感觉。

    根据他的估算，除了水果以外，以目前的制作速度，一小时内根本无法完成这些单子，换言之在机器操作之外，肯定有人工可以跳进去的部份。

    “对了，重组我的制作流程，中间一定有什么我疏漏的地方。”

    冷莫边动作，边开始仔细观察，他计算了焙茶机的制作时间，再估量咖啡机的一次次高温冲泡时间，并分解了每一个杯子该装的数量，以及每一个机器能制作出来的量。

    原来要真正加速制作，冰沙部份得一次大量放入机器，而且搅拌时间与冰块量得重新估计，奶昔也是同样，咖啡机因为得手工加粉压饼，是最难快起来的部份。

    “加粉压饼这动作要精细不出错，少量制作的话没问题，但如果要大量制作，除了需要更多的工具外，压饼的速度与咖啡机出蒸汽的速度，必须得改良！”

    “我先空出手将咖啡豆大量磨出粉，再一次压好数十个咖啡饼，接着让咖啡机调整成每几秒自动出水一次，应该行！”

    他开始放慢其他饮品制作的速度，出手调了一下蒸汽与自动系统，然后拿了好几袋咖啡豆装在咖啡机上，让咖啡粉不停的研磨出来。

    调整完制作节奏，冷莫新的制作时间表出炉，他开始疯狂出餐，惊讶到了这间店的其他员工们，好强的饮料师！

    不少店家的饮料师，是不需要有厨师证照的，甚至连甜点师、面点师的名号都没有，因此冷莫这等实力与表演，着实惊动了不少人。



第一百五十六章 黑色餐馆
    进去厨房，里面的空间差不多就中小型餐馆那样，最多塞入三十人就极限，因此黑色餐馆里面的厨师只有五个人，但每一位看起来都不简单。

    “这五人都是黄金级的，他们基本上不喜欢白银的人踏入厨房，但你这是考试，自然得破例让你进来。”

    “厨具基本上都是自备，我们这里不欢迎没有厨具箱的人，更没有什么学徒与备料员，众人都是遵守以一贯之的准则，从一道菜的最初始开始到料理完成上桌，都是接单厨师自行负责的，当然连送菜上桌也不可避免。”

    “我们的料大部份不会放在厨房，全都置放在仓库，每个柜子、每个笼子、每个水族箱、每个盆栽、每个冰盒、每个大纸箱，你都必须自己取出来处理，再将处理好的食料带入厨房，当然厨房与仓库间的推车是我们提供。”

    老板边讲解着，边带冷莫与温开水走遍厨房与仓库，还告知了清洗的用具与地点。

    “对了，食料的残渣在料理结束后必须自行清理，我们追求不浪费料理法。”

    交代完毕，温开水与老板走了出去，留下冷莫一个待在厨房内。

    那五个人看了他一眼，便继续做自己的事，他们每个人手边还有好几道餐必须出，能耽搁偷闲的时间并不多。

    站在专属的厨台前，冷莫总感觉，这两小时会很难过。

    眼前的屏幕忽然亮起，显示料理开始。

    第一道菜，限时五分钟，是黑色餐馆最知名的，泥浆小龙虾。

    “泥浆小龙虾，这什么奇怪的东西”冷莫连忙拿起桌上的料理小本本，然后才冲进去仓库拿好适量的标本小龙虾以及特选泥浆回来厨房料理。

    自从末世逐渐降临，沙漠中便出现了一种奇特的仙人掌，那种仙人掌会随机变化成各种已经绝灭的动物形状，其中一种便是小龙虾。

    通常摘取下来后，种植者便会将其烘干，去除掉仙人掌中的微毒性，此类型的食物被餐饮界叫做标本食材，标本小龙虾就是由此而来。

    摸着真正的泥浆，他总觉得有点不真实，这不是他所认识的料理！

    但是不管怎样，现在是考试，无论是什么奇诡考题，都必须达到成的完成度。

    “小龙虾以泥浆浸泡，再用双倍黑胡椒与盐巴炖煮，然后把小龙虾拿起来洗净，再泡入普通的白酒中，接着混白酒倒入滚烫的泥浆。”

    怎么想都很奇怪，这真能吃吗

    可是再闻一闻，还真有香味，而且开启猫瞳一看，里面还有浓郁的时间流淌，是黄金级别的料理。

    衣服整理好，将盘子端了出去摆在桌上，温开水笑笑的说:“刚好五分钟整。”

    听到这句，他立即跑了回去，桌上肯定还有其他的菜准备要上。

    下一道菜，香菜烧虫蛹，限时三分钟。

    “......”

    那是一种特殊的树，更是本草纲目中所提到冬虫夏草的分支，被人称为虫蛹树，每三个月便会生长出许许多多的虫蛹，是冬虫夏草的替代品之一，味道也跟虫蛹很类似。

    “为什么跟他说刚刚好，明明超过了五秒。”老板走了过来问道。

    “因为嘛，他只是考中级厨师，不是高级厨师证照。”温开水笑笑的说道。

    在人类世界中，即便是高级厨师证照，年轻些的大半也都是白银级厨师拿到，黄金级要拿到高级厨师很多都是三四十岁了，有的还靠偷吃餐馆料理晋级。

    而有趣的地方是，中级厨师与高级厨师考试，都是会轮流在个餐馆中工作的，除了不用笔试之外，区别还有料理难度与制作时间。

    因此那名老板一开始认为，对方是来考高级厨师的，只是听了温开水这么说，他发觉对方的想法不简单。

    “你是要测试出他真正的实力还是想整他”老板笑了笑，但是他并不觉得这小子会得罪到温开水。

    温开水放下小龙虾的壳后说:“都不是，这算是给他的历练吧，帮他看清楚料理界的生



第一百五十七章 奇特的白玉楼
    “我对白玉楼三个字很有印象，取名自古唐文”冷莫说道。

    温开水笑笑的说:“是的，古书全唐文卷七百八十，李商隐、李贺小传中就有提过，绯衣人笑曰，帝成白玉楼，立召君为记，天上差乐，不苦也。”

    “温大厨也是读遍群书，博学也。”冷莫有些意外，没想到小小说一句对方就能念出，难道跟他一样也是超文学院转来当厨师的

    “料理师博学，才能创新，现在所有知名的料理菜色，都是以前那些知名大厨精心制作与博览群书的结果。”温开水笑了笑，他在厨师公会没事就在看书，当然博学了。

    经过了一小时，来到了码农城的边缘，有一栋伫立在普通楼房中的塔楼，黄昏的阳光照耀之下散出点点白光，看得出是以普通白玉与巨大象牙打造出来的。

    世界所有的大象都灭亡了，象牙已经变成了流通货，变异的爆冲尸兽象，变成了不少猎师团特地组团狩猎的对象。

    精美的白玉楼，楼下却是排着三行队伍。

    为了应付诸多的排队客人，白玉楼拉出几条红线隔开，一旦叫到号码就会有人来领上去，底层是平凡价，中层是资产阶级的价位，高层是顶级富豪价位，队伍也是依照这种模式来进行区分。

    因此白玉楼，内部有三种不同样式的厨房。

    “一楼有最普通的厨房，能大量制作料理并解决外送问题，九楼的厨房不会外送，制作的料理最差也得中级厨师负责，十八楼的厨房就更不同了，高级厨师证照是必备，也是整栋楼中客人最少的地方，听闻市长来了也得乖乖排队的，不过今天是特殊节日，所以三排队伍都特别的长。”温开水介绍道。

    冷莫伸出右手摸摸头，脸上充满疑惑的问:“今天是什么日子”

    他这才想起，温开水带他去的每一间餐馆，除了黑色餐馆外几乎客满，还得排很久，原来是有特殊节日。

    “烤肉节呀，你这个当料理师的都不看日历”温开水瞪了他一眼，记得各种节日是料理师的必备功课。

    “这倒是忘了。”冷莫无语，原来是因为没有肉吃，特别设置的烤肉狂欢节。

    烤肉狂欢节，白玉楼用餐有四人以上，整桌打七折！

    还没进去，光看这牌子，冷莫心中就一寒。

    “大家吃得笑笑的，厨师与服务员倒是很想哭。”冷莫此时对餐馆，首度感同身受。

    “料理师就是这样，所以为什么诸多料理师都必须有充足实力，普通人要长期待在厨房真的很辛苦，甚至得常常去看病。”温开水叹了一口气。

    “看病应该不用吧，现在多吃些改良过的食材料理，就可以加速复原了不是”冷莫疑问，他记得码农城在近五十年，已经渐渐废除医院，改以食疗为主。

    “食疗的菜，价格也不便宜。”温开水望着不远处的食疗所说道。

    “一般的病还有营养液。”冷莫补充道，他总觉得温开水大厨，话中有话。

    “先不说这个了，我们先去九楼。”

    温开水拿出名片，立即领着冷莫搭着电梯上楼，与一名现场的总料理师握手，接着就带着冷莫走进厨房，开始介绍厨房设备与基础料理。

    冷莫眼睛扫了扫，这叫基础料理

    比起先前去过的餐馆毫不逊色，食材还特地拿到超文学院专供，各种全新最贵的改良食材都会在第一时间送到这来。

    他这才知晓，以前当博士时所研究出来的改良蔬菜灵植，都是被送到这种餐馆来的。

    忽然，有几名料理师跑过来。

    “报告料理长，方才这个新改良的食材不耐高温炖煮，也不耐低温冰冻，属于娇贵食材，在处理上非常麻烦，先用黄酒烧过才能料理。”

    &



第一百五十八章 强买强卖
    把好多个萝卜洗净摆好，冷莫坐在椅子上，手中的小刀带着银光，不停地闪烁，最简单的金鸡已经雕好，并且一次雕刻了好多只。

    接下来，冷莫飞速的开始模仿他人开始雕刻凤凰。

    然后青龙、白虎、玄虎这些最基础的已经雕刻完毕，其他的稍稍耽搁一下，他先用预备好的料烧制食材，并立刻出餐。

    一楼厨师们看他的眼光就不同了，他们第一次看到来考试的厨师，有如此精湛的雕工！

    不过冷莫一点也没发觉，剩余的造型他没有参考品，只能依靠自己的想象高速雕刻，即便一个个料理出来的菜有模有样，但总觉得有哪里不对劲。

    疑惑的地方是，出餐后也没有客人抱怨，让他感觉很新奇。

    原来白玉楼，是一处连厨师都可以自由发挥能力的地方，如果普通厨师拿到中级厨师证照，恐怕最想进来历练的餐馆，白玉楼就是其中一间。

    “你这次做得不错，目前来说客人都很满意。”温开水走进厨房，看了看手表提醒冷莫时间已到。

    当然，后方的料理长也走了进来。

    “雕工技巧有待加强，但是脑中有自己的图案，一般新进的厨师都办不到，而味道上你已有基础技术，所以没有一位客人反感。”料理长说道。

    “多谢料理长指导。”冷莫客气的说。