养生小餐厅

    杜清和点了点头:“我记得国家是有专门资金扶持这样的项目的……”

    “有是有，但每年就那么一千来万，投入到两千多亩田地上，还能有多少”林正弘无奈地笑道。

    杜清和沉吟了一番，然后问道:“这样，林哥，你问问你那朋友有兴趣出让那两千亩土地吗”

    林正弘一愣:“你要买下来！”

    杜清和苦笑道:“我没这么些钱，我也了解过那个生态农业园，不是还有几百亩田地没种什么东西吗，我就想拿那块地。也不打算做些别的，就做生态农业。”

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第三百八十三章：罗汉斋
    “杜老弟，我觉得你没必要眼睛盯着那个生态农业园。你要是有钱的话，自己去承包土地不就行了”林正弘说道，“高州是劳动力输出的县级市，土地抛荒也不少。再加上现在有政策，你要是自己承包土地，还能省去好多麻烦。”

    杜清和苦笑道:“我的钱不多……”

    “承包土地真的不需要什么钱的，一亩地一年就八百多块钱，最多订合同的时候，加一条可以按照市场价波动，但最高不超过原来土地承包价的10%就行了。这样吧，你要是没钱，我也可以投资的，我占一点点股份，也不插手经营管理，就是必要时候看看财务报表就行……”

    林正弘果然是一个商人，看到一个有潜力的投资计划，立马就跟上了。

    杜清和想了想:“等我去把土地谈下来，不够钱再跟林哥你说吧。”

    “对，应该这样。我也帮你参详参详，哪里做这个生态农业园比较好……”林正弘对于自己的生意，哦不，可能是自己的生意，还是挺上心的。

    但是，杜清和内心已经有选择了他的老家，高州四水镇普宁村。

    要说到他老家，其实也是种菜很厉害的，北运菜是这个镇子的顶梁柱。至于为什么不在本地销售北运菜贵啊！这才能赚钱！

    而且镇子上不仅种菜，还有不少荔枝、龙眼、香蕉、胡椒等等的种植基地。要说丰祥村不懂利用土地优势，那么四水镇就是非常懂得利用资源的了。但也有个问题，就是四水镇有那么多村子，每个村子都发展得不太平衡。比如普宁村，就是在四水镇的边缘地带，再过去就是别的镇子了。而且最讽刺的是，其他村子都有很多乡镇企业，但普宁村就两个，还是个什么饲料厂和玻璃厂，半死不活的，眼瞅着就要倒闭了。而其他村上，镇上，集体企业都有二十多家，私营企业上百家。

    这都是因为普宁村“风水”不太好，到现在都没出一个大老板，就算有几个有钱人，也不可能回乡投资。再加上村里年轻人都跑出去打工了，有的在潘州市区，有的去了花都，深市，田地也丢荒不少。

    杜清和心想:“既然决定要发展农业了，干嘛不造福老家”

    心念动了，杜清和就忍不住想开了。要知道，普宁村有个好处，就是挨着一个龙胆塘水库，可惜旁边已经有一个综合农场了，根本轮不到普宁村占便宜。不过普宁村有个好处，就是村里种果树的地方少，连片的农田多。在以前，这是一个劣势，因为四水镇的荔枝驰名天下，普宁村是一步慢，步步慢，所以就越来越落后了。但是在杜清和眼中，这就是一个极大的优势！

    就在杜清和想着可行性的时候，一个带着点失魂落魄神情的男人，走进了餐厅。

    “老板，你这里招厨师吗”

    男子一开口，就是这么一句话。

    杜清和回过神来，看了看这个失魂落魄的男子，心念一动:“其实现在减脂排油养生餐，还有强身健体养生餐，其实功效多是应在那两桶茶水上。我要是去做生态农业了，那餐厅这边是顾及不了的，那还真的得招一个厨师了。”

    “你要应聘厨师吗”

    杜清和打量了一下这个男人，四十来岁的模样，胡子拉碴的，身形消瘦。这确实不太符合大多数人对厨师的判断，但是杜清和却注意到他的手，因为长期掌勺，手掌处有厚厚的一层茧子。而手背上，也有不少被刺破的燎泡。

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第三百八十四章：埋没人才
    之前说过了，肉菜好做，因为肉嘛，随便炒一下都很香的。但是素菜就不一样了，要想把这道“罗汉斋”做得出彩，爽滑起来又融合多种香味，没有师父教授是不行的。就拿杜清和来说，他就不会这道菜。为啥因为人家不轻易传授的啊！

    “罗汉斋”有不少，但是正宗的没几个，好吃的更少了。

    但是，这个男子却有条不紊，处理起素菜来又快又好。单单是看他颠勺的功底，杜清和就知道，这是一个真正的粤菜大厨。

    真正的大厨，能把素菜做出顶级美味来，这不是吹的。

    就拿这道“罗汉斋”来说，要把十八种素菜做得层次分明，又融合在一起，这是最见功夫的。毕竟这十八种素菜有菇类，有菌类，有时蔬，要想做得统一，又要做到层次分明，十分不容易。菇类太难入味，菌类太难烹煮，时蔬又各自有烹饪技巧。所以要做好这道菜，不容易。

    花费了接近半个小时的时间，这道菜才总算在同时烹饪的过程中新鲜出炉了。

    男子有点紧张地看着林正弘，杜清和为了表示公平，和林正弘一起吃了一下这道“罗汉斋”。

    虽然林正弘已经吃饱了，但还是下筷子，把每一种食材都尝了尝。

    杜清和等林正弘起筷之后，也夹起了一块香菇试了试，然后又试了试木耳，最后尝了尝白菜，心中便有答案了。

    看了看林正弘，杜清和问道:“林哥，感觉怎么样”

    “不错，功底很扎实。杜老弟，要是你不请他，这人我要了。”林正弘笑呵呵地说道。

    杜清和翻了个白眼:“林哥，你这是什么话，截胡吗我这小家小业的，争得过你吗”

    林正弘笑道:“我这不是怕吃不到你做的菜吗，这位兄弟虽然菜做得不错，可距离你还是有段距离的。”

    他这么说，那个男子就受不了了:“老板，你也会做菜”

    杜清和知道他的心思，笑道:“怎么，不服气啊行，试试那道清炒白菜。要是还不服气，吃一吃那道蒸鱼吧。当然，我也没正式学过炒菜，很多你懂的菜式我都不会。”大大方方承认了自己的缺陷，却让那个男子捉摸不定了。想了想，他拿起一双干净的筷子，夹起了林正弘面前的残羹剩菜。

    一入口，男子就知道自己输了，什么都不说，转身要走。

    杜清了连忙拉住他:“干嘛什么都不说就走啊”

    “你比我厉害，我不走还有什么用”男子瓮声瓮气地说道，浑然不觉自己是得罪了人。林正弘见状立即起哄道:“我不会做菜，要不你去我那上班吧我也是开酒楼的……”

    杜清和挥手道:“去去去，别添乱。大哥，别急着走。你都说了，我是老板，哪里能天天下厨的之前是没办法，现在我就想雇一个人掌勺了。恰好你过来了，做的菜也好，就你了。来来来，介绍一下自己吧，叫什么名字明天能不能过来上班了”

    林正弘面带苦笑道:“得，看来没我的事了。”

    男子面色有点缓和，带着僵硬的语气说道:“我叫朱玉斌，已经做厨师二十年了。”

    杜清和一愣，这是因为这名字太个性了，用普通话读，一点问题都没有，但是用粤语一读，就成了“猪肉饼”。“看来你是天生干这行的，名字都注定了。”杜清和调侃道。

    林正弘也笑了，但有



第三百八十五章：原则问题
    “去，什么话这叫”杜清和没好气地说道，“我这餐厅很差吗这样，朱师傅，我再给你一个选择，我这店现在的利润是一个月五万左右，第二个选择是你一个月拿五千的工资，再拿净利润的百分之十，你看怎么样你是选固定的七千五工资呢，还是选有分红的”

    朱玉斌愣了，他还没见过这么大方的老板，居然舍得给净利润出来。一时间，他也有点踌躇了。

    林正弘也有点急了:“这还考虑什么，当然是选后面一个啊，就算你的厨艺不够杜老弟厉害，但每个月净利润有个三万也轻轻松松吧要是能做到四万，你都能拿到九千块钱了！”

    然而，朱玉斌出乎意料地说道:“我选择七千五的工资。”

    杜清和也愣住了:“为啥”

    朱玉斌认真地说道:“我一个打工的，凭什么占利润的分红呢”

    林正弘也急了:“唉哟，你是死脑筋啊，人家乐意给你，你就受了吧”

    “这是原则问题。”朱玉斌认真地说道，他的认真里有一股别样的力量。

    杜清和有点触动，这样有原则的人，跟他老爸一样，在这个社会上已经很少见了。现在的人，往往会被利益蒙蔽了双眼，别说原则了，法律都敢践踏！

    “行吧，那我跟你说一说你的工作安排。我们的餐厅呢，一般只做早餐和午餐，晚餐是不做的。所以，你得早起，到菜市场去买菜，把一天的食材备完了。这个一定要亲自去买，要人家送来的，准是一些次品。”杜清和嘱咐道，这是一定的，都说无奸不商，特别是小商小贩，你说他们大奸大恶吧，算不上，就是喜欢钻空子。一旦主顾不注意了，他们就以次充好，凭这个赚钱。

    朱玉斌点了点头:“老板，你放心吧，我也是经常买菜的。”

    这时候，李子尧过来问道:“那我呢，我做什么”

    “你啊给你个兼职，学过会计吗”杜清和笑道。

    李子尧点了点头:“我可以自学。”

    “可以自学你点啥头”杜清和笑骂道:“你以后负责店里的会计工作，黄姐负责出纳收钱开小票。端菜什么的，你小子灵醒点。”

    李子尧点了点头，感觉充满了挑战:“那杜哥，我有课怎么办”

    “那有空再过来呗，或者叫你女朋友过来顶替一下。会计不算难的，一个晚上，以你们的水平就能上手了。以后就负责弄一下财务报表，大概一个月一次吧，平时也没啥可以做的，就是帮忙端端菜。我给你们特权，以后在店里吃饭不用钱。至于工钱，就没有了。”杜清和奸笑道。

    李子尧算了算，即便是这样也划算多了。要知道，在餐厅里吃个早餐午餐，都要一百多了。两个人的话，那得翻倍。以工作换两顿，挺划算的。“行，就这么说定了。”

    杜清和继续对朱玉斌说道:“朱师傅，以后你早餐就煮粥，我会给你菜谱的，大概有三十来种粥，你轮着来煮就行了。还有午餐，每天得换着花样来，我也会给你菜谱的，你照方抓药就行了。”

    朱玉斌表示明白，他知道自己应该是店里拿钱最多的，劳累点也是正常。

    杜清和却在想，是不是应该要招一个专职会计或者出纳了，但是，只要涉及到钱的，人性基本信不过，特别是那些小年轻。近些年来，职务侵占的新闻层出不穷，尤以年轻人居多。现在有不少年轻人喜欢借贷消费，根本没有储蓄观念，一旦陷入要还债的循环了，他们就会不断想办法拆东墙补西墙。职务侵占，也就不足为奇了。

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第三百八十六章：簸箕炊
    “主要是茶水的功效，用的是减肥茶的药方。”杜清和低声说道，“其实饭菜基本没啥效果。”

    朱玉斌一愣，然后明白了:“老板，你这生意其实是靠着卖茶水才卖得出饭菜吗”

    “去去去，瞎说什么大实话。”杜清和乐了，“我会把草药都包好，交给黄姐让她冲泡的。至于我的饭菜，用得着靠茶水随便打出招牌，都能卖出去了！”

    朱玉斌点了点头，虽说文无第一，武无第二，但是他对杜清和的厨艺是真的叹服。一个没正经学过厨艺的人，居然把菜肴做得比他还好吃，这已经不能用天分来解释了。这简直是天生的厨子啊！“说不定，我在这里工作，还能让我的厨艺再上一个层次”第一次朱玉斌有着这么强烈的预感。

    其实朱玉斌还真的猜对了，杜清和打算弄一个生态农业园，给餐厅来一个自给自足。

    但凡是能自己准备的食材，就不出去买了。比如，在生态农业园里可以种菜，养鸡养鸭养鱼之类的。这样出产的食材，保管新鲜且无公害。其实厨师说白了，也是一份缘分的职业，做一道菜，最关键的不是厨师的厨艺，而是食材的新鲜程度和高级程度。比如一个家庭主妇，就算抓一只走地鸡来，也能弄成极为好吃的白切鸡，你能说家庭主妇的厨艺就比厨师强吗同样的道理，把一盆死鱼臭虾给顶级大厨，这个大厨也无法做出一道美味来。

    所以，厨师这个行业，食材才是最关键的。

    要不然朱玉斌为什么愤而辞职，就是因为采购的那人太混蛋了，老是用一些残、坏、烂的食材给他。你说，再厉害的厨师，也无法改变食材的性状啊！

    一个厨师的厨艺要增长，除了要有天分之外，更重要的是要有食材练手。像霓虹那边的厨子，一辈子只弄三文鱼刺身，傻子都能弄得好吃了。

    所以，厨师找到一个能提供高级食材的东家，才能磨练自己的厨艺！

    朱玉斌已经摸到门槛了，但就差这么临门一脚，不然的话，他很可能就成为顶级的粤菜大厨了。而这一道坎，很多人一辈子都跨不过去。为啥因为高级食材太稀缺了啊！

    杜清和也不敢确定，自己弄的生态农业园能不能成。

    如果功德田确实存在的话，那培育高级食材根本不成问题。就怕杜清和自己的猜测是错的，这就有点坑爹了。不管怎么说，要是生态农业园弄得好的话，再投资开一个厂吧，把卖不出去的产品弄成饮料、罐头啥的。反正四水镇已经有不少类似的厂子了，各种配套设施齐全。

    时间过得很快，转眼就第二天了。

    杜清和一如既往地起了个大早，才回过神来今天不用他买菜。

    但不管怎么样都好，早餐还是要给父母做的。今天，杜清和打算给父母弄一个潘州特有的小吃簸箕炊。其实也不算自己弄吧，就是出去买人家做好的簸箕炊，然后回家淋上自己做的香油。其实这簸箕炊好不好吃，完全是靠香油。这香油也是商业秘密，但说出去也没啥的，主要是用芫荽头、葱头、白芷和韭菜一起放入花生油锅里榨，而且要用慢火煲煮才能得到香喷喷的别样香油。当然了，图省事直接用橄榄油也行。

    那什么是簸箕炊呢

    简单来说，就是用米浆做的糕。因为盛放在簸箕上，用水炊熟的，所以约定俗成就叫这个东西为簸箕



第三百八十七章：吃的只是调味料
    杜清和算是天才，大概知道了簸箕炊怎么弄的，其实也不算麻烦。只要专门做这个，他一天能做百来斤。但是，杜清和想到一个事情，之前他跟黄娟说过，这自然养生餐厅以后是要做养生糕点的，结果都过去两个月了，他都没履行诺言。

    “看来，是时候准备钻研一下怎么做糕点了……”

    没错，杜清和是完全不懂怎么做糕点的。实际上，他也觉得在餐厅里做糕点不太实际。因为餐厅就那么点地方，特别是厨房，已经很逼仄了，就适合两人在里面转悠，多一个人都显得转不开身。这要是再塞进去一套烘焙设备，一个人在里面都显得挤了。

    所以，还是中式糕点比较好，一个蒸笼就解决问题了。