养生小餐厅

    粤菜里，糕点其实比重不小。到粤省喝一次早茶就知道了，什么叉烧包、奶黄包、干蒸烧卖、虾饺、萝卜糕、马蹄糕、流沙包……糕点还是不少的。甚至学习粤菜，就必须会做糕点。因为粤式茶点，在粤菜里面比例还是挺重的。

    “找个时间问问，朱玉斌会不会做糕点”

    杜清和一边重新给簸箕炊榨油，一边想着这个。其实糕点制作不算太难，难的是没时间弄。要弄糕点太费时间了，之前杜清和就一个人，再加上他想看书，所以就这么提了提。现在多了一个厨师，杜清和想着是不是弄个养生糕点了。

    也没法想太多，因为父母起床了。

    “什么味道啊，一大早这么油腻”

    杜母有点埋怨，因为她闻到了很大的油味。

    没办法，榨韭菜油就是这样，味道是太霸道了点。但过了一阵就好了，主要是杜清和也没想到，他这个韭菜油这么香，能把父母都熏醒了。其实杜母说得没错，早餐不宜吃太过油腻的东西，虽然油腻的东西食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。

    但是粤省人说油腻的东西，其实比其他省份的人说的更多，甚至觉得连花生油都不要放才最好。

    说起来，每一个懂生活的粤省人，都算是养生专家了。

    但其实韭菜油没那么油腻，簸箕炊也刚刚好，毕竟是米浆制作的食品，算是健康了。虽然不油，但很容易吃腻，所以需要配上一碗白粥才好。

    “买了簸箕炊，没叫他放油，所以自己弄了点。”杜清和随口答道。

    杜母其实最爱吃簸箕炊，杜清和小时候她就经常买。问题是杜清和往往吃了三五块就腻了，杜母却能一人吃一斤。

    小时候也不懂，杜母老是说他挑食，瘦得跟马骝一样。但后来杜清和才发现，不是他挑食，而是杜母买菜，总是买她自己喜欢吃的。后来杜清和提出过抗议，杜母才没再按照自己的性子来。很多时候，杜清和觉得这才是亲妈！

    听说有簸箕炊，杜母眼前一亮，也顾不得批评杜清和了，连忙去刷牙洗脸，准备吃早餐。杜父也起床了，没办法，谁让杜清和一大早弄这么香的油别说他们了，就连邻居都被熏醒了。

    早餐开桌，一锅白粥，一大碟簸箕炊，淋上了榨好的韭菜油，香喷喷的。杜母毫不客气，一筷子夹起三五个，就着白粥喝了起来。

    这潘州人煮白粥，喜欢把白粥做得清汤水，也就是说，煮白粥的时候多放水，让粥水更多些，米也更硬一些，不会太




第三百八十八章：赚大钱的生意
    杜母也很认同:“其实他家的簸箕炊不错的，挺滑。就是油不太好，只用了花生油，不会弄一下。”

    杜清和乐了:“姑且是当你们夸我吧！”

    “少骄傲！”

    杜父又怼了一句，中国式家长都这样，喜欢打击孩子。可能是中国人谦虚的缘故吧，不喜欢自己的孩子太过张扬，所以要打击打击他。当然了，也可能是出于维护自己威严、地位的心理因素，老是打击孩子的积极性。

    这样好不好呢

    没人知道，因为每一种教育方式都是有利有弊的，很难做到两全其美。这也是为什么很多人在做生意的时候，第一个相信你的，往往是陌生人而不是家人。相反，家人还竭力反对。因为在他们潜意识里，你就不是干这个的料。当然了，在打击教育下成长的中国人，逆商其实很好，会不惧困难，迎难而上……反正吧，还是那句话，有利有弊。

    杜清和也很清楚，所以他没有反驳。

    像当初他开店，也是用的自己的钱，父母见事不可为，才没有阻止而已。但态度嘛，肯定是不支持的。在他们看来，堂堂一个大学生跑去干餐厅，真的是白费功夫培养了。

    杜母说道:“这个油是挺不错，儿子，要是你懂做簸箕炊，把那个阿叔的生意抢了吧”

    杜清和一阵翻白眼，这是自己老妈看到人家做簸箕炊挺赚的，所以才想到这一个馊主意吧

    “妈，人家这行不容易啊，每天四五点钟起来磨米浆，还要一层层蒸米浆，哪里是这么容易的。”杜清和无奈地说道，“再说了，天底下赚钱的生意那么多，何必就盯着人家那碗饭呢”这是实话，要想赚钱，可以从三个方面下手:一是做人家没想到的，二是做人家没做到的，三是做人家想到做到，但是比他们更加精的。做到这三个任何一个，都能成功了。但成功不是长久的，因为很多事情并没有多少技术壁垒，所以并不是长久生意，这就需要做后面那一个了:比人家做得更加精，更加专业，那肯定有钱赚。

    杜母不乐意了:“哪有赚钱的生意，我怎么没发现”

    “呐，都在这了。”杜清和拿出手机，搜索了一下“刑法”给杜母看，“赚大钱的生意都在上面了，就是法律不允许而已。”

    “那你说个什么劲”杜母脸都沉下来了，“少来这一套！”

    就在这时候，一阵小小的敲门声响了起来。

    杜清和一愣，然后跑去开门了。

    “好吃哥哥，你又做好吃的吗”

    一个奶声奶气的声音传来，杜清和笑了。这是楼上的小女孩，丁婶的孙女。

    “是啊，做好吃的了。来，哥哥给你吃。”说着，杜清和拉着她的小手到饭桌前，给她夹了一块簸箕炊，放进她的小嘴里。

    小女孩说道:“哇，好好吃啊！”

    三下五除二，这个小女孩就把一块簸箕炊吃下去了。

    “佳佳，佳佳，你在哪呢”

    丁婶那慌乱的声音传来，杜母连忙说道:“丁婶，佳佳在这呢。”

    丁婶也进门了，斥道:“你这小妮子，羞不羞啊，跑人家家里吃东西了！”

    杜清和连忙说道:“没事没事，就一点簸箕炊。丁婶，吃早餐了吗，一起吃点呗”

    丁婶不好意思地摇了摇头，说道:“我们都吃过早餐的了，刚刚想送她去上幼儿园，出门发现忘记带水壶了，给她拿水壶的时候，她就下来了。”丁婶身上还挎着小书包呢，杜清和也明白了。

    “好吃哥哥，你这个很好吃，但是我吃不下了。”小女孩佳佳皱眉说道



第三百八十九章：真是亲妈
    杜清和差点没噎死，这可真的是亲妈啊！“妈，你什么话，这都是正经赚来的，反正我有钱。”

    “有钱你买房子去啊，回乡下盖算个什么事”杜母的彪悍劲起来了，斥责了一句，“现在房价升得多快啊，你有钱现在不买，以后就买不起了！再说了，你愿意你以后生小孩，就住这啊你也不看看这是什么学区，都快成郊区了，这样的学校能教出好学生来吗”

    杜清和知道，其实杜母说得都对。

    现在中国人辛苦奋斗，其实都是为了下一代而已。

    不管是买房，还是赚钱，都是想为下一代创造更好的条件。比如买房，中国人真的不能接受租房吗并不是，而是为了孩子受到更好的教育，所以才要买房。说白了，就是为了好学校的一个学位罢了。虽然很无奈，但这就是现实。

    中国人很怕自己努力站上中产这个阶层了，到了孩子那一辈，又垮下去了。这种焦虑是具有普遍性的，因为大家都知道，名为中产，实则一场大病，孩子不上进，就能打回原型了。于是，焦虑传播开去，于是就开启了为学位买房的时代。再被有心人利用，全民讨论的氛围就形成了。人都有从众心理，于是就开始了扎堆买房。

    但说句实话，普通百姓要想手里的钱跑赢通胀，买房还是第一选择。

    毕竟工薪阶层要想靠工资跑赢通胀，几乎是不可能的。哪怕是理财，也无法完全跑赢通胀。

    存在即是道理，所以买房还是很多人的第一选择，这一点都没错。

    但这只是普通人的选择，杜清和不是普通人啊！他苦笑一声，说道:“妈，要是这事做成了，你就别愁买房的钱了……”

    杜父觉得自己该说说话了:“儿子有想法，就让他去做吧，反正都是他的钱。再说了，我们虽然不能全款买房，但这些年的钱，也够给首付了。要是儿子做生意不成，我们给他托底就是。”

    杜母叹了口气，说道:“也罢，随便你去吧。”

    杜清和点了点头:“谢谢爸妈。”说不感动是假的，中国的父母大多都这样，很多时候都默默地在子女做好后盾。杜清和只觉得内心很暖，但父母没多说什么，很快就吃完去上班了，留下杜清和清洗碗碟。

    神通用出，碗碟都不用看，自己就清洗好了。随后，杜清和出门，直奔市场去了。他要买几个蒸笼，再买一些面粉、糯米粉之类的，打算自己弄一些养生糕点。最关键的，自然就是破壁机了。这个破壁机是第四代的，破壁功能非常好。磨粉什么的，都不在话下。

    杜清和又买了一点淮山，准备试做一道山药糕。

    山药糕是一道传统的药膳糕点，适合拿来养胃。当然了，最关键是容易制作，不讲究外形，随便整成个四方块也行，圆形也行，只要比例调整好了，怎么做都行。要想精致，花钱让人刻一个模子，要是不想精致，随便弄弄也行，没啥讲究。原材料也简单，红枣、山药、米粉、生粉和糖。破壁机一打，都磨成粉，再按比例和面，很快就做出来了。

    没办法，杜清和没学过怎么弄糕点，只能挑最简单的来练手。

    买了东西回到餐厅一看，朱玉斌已经在煮粥了，黄娟则在打扫卫生。

    至于李子尧，好吧，大学生哪里会这么早起床的

    “朱师傅，你今天煮什么粥”

     



第三百九十章：适可而止啊喂
    也许是出于同情吧，杜清和想着让黄娟学一门手艺，哪怕离开了这里，也能不饿着自己。

    黄娟也很有兴趣，开始帮忙给淮山削皮，砍段，直接烧水给蒸熟了。准备用破壁机，给红枣直接磨粉。

    原料准备好了，把蒸熟的山药加入米粉、面粉、红枣粉和糖，杜清和也慢慢开始和面。

    说来也奇怪，杜清和一上手，就知道该怎么做这个山药粉了。各种原材料比例刚刚好，黄娟在一旁看了，也暗暗记在了心中。

    红枣、山药、米粉、生粉混合而成的面团，好像浑然天成一样，但杜清和突然就不知道怎么下手了。没有印模，怎么弄成一块块的呢，难道真的要蒸熟了之后，才用刀子来切开，像簸箕炊一样吗

    就在踌躇的时候，朱玉斌过来了，说道:“老板，你先捏成一个个团子，再拿个小酒杯当成印模也是可以的。”

    杜清和哈哈一笑:“还是朱师傅多点子！”

    “老板，我家有一个做寿桃的印模，能用吗”黄娟偷笑道。

    杜清和连连摆手:“这怎么可能用得了，寿桃是寿桃，山药糕是山药糕……这样吧，我去网上找找，看有没有得卖。”当然了，现在去买，最快也可能要两三天后才能拿得到，现在只能用小酒杯代替了。杜清和选用了一个小小的高脚白酒杯，把面团放了进去，然后压实了，再敲出来。

    还别说，这个法子还挺好使的，就是模样难看了一点。现在又没有其他工具，只能这样了。

    在黄娟的帮助下，杜清和很快就把一团山药面给弄成了一个个说圆不圆，说方不方的小团子。

    蒸吧，把这些个小团子放入蒸笼里，下面放了一层锡纸，这样能回收再利用，不会造成不必要的浪费。

    竹编的蒸笼，放入已经煮开水的大锅里，盖上盖子，很快就能蒸熟了。

    朱玉斌有点想笑:“老板，你是想一出是一出吗，这样的山药糕，样子太丑卖不出去啊！”

    杜清和脸上有点挂不住了，到底不是天才，杜清和也是想到就做的人，有什么困难再想办法解决。没想到，这倒成了贻笑大方的材料。“早知道让朱师傅你出手好了！”好在杜清和脸皮厚，脸上也就发烫了几秒钟而已。

    朱玉斌想了想，很委婉地说道:“顺带做点糕点没问题的，我会做马蹄糕，萝卜糕，桂花糕……但时间上，我怕有点来不及。”

    杜清和觉得也是这样，不是谁都有他这样的做菜速度的。朱玉斌算是不错的大厨了，但做菜的速度还是挺慢。这个慢，是相对杜清和来说的，比起一般人来说自然要快很多。毕竟这餐厅用的是大炉灶和大锅，不管是蒸煮焖炖，煎炒烹炸都很快。

    “那没办法了，黄姐，你多学着点，以后这做糕点还是你来。有时间就做，没时间就不做了。”杜清和吩咐道。

    黄娟应了一声，杜清和走进厨房看着火候。

    山药糕最关键的是火候，刚刚蒸熟为最好。虽然杜清和第一次做，但他的火候掌控得太好了，刚刚蒸熟，杜清和就起了出来，拿出一屉的山药糕，给黄娟、朱玉斌尝尝，评价评价。这山药糕最是健脾养胃，非常适合在早上当早餐吃。甜香软糯的，杜清和意外地觉得味道还不错。

    朱玉斌也有点惊讶，别看这山药糕其貌不扬，但味道确实挺不错的。山药味很足，但也不抢戏，红枣泥的味道也很浓，可总是分了层次地呈现出来。要是凭味道打分，朱玉斌甚至可以给打九十分！

    “老板，你真是天才啊，第一次做，就把比例拿捏得这么好！”

    朱



第三百九十一章：有容乃大
    被杜清和这么一吓，李子尧嘴里又是塞了太多山药糕，于是一下子悲剧了，噎在了喉咙中。李子尧涨得满脸通红，急忙到处去找水。

    好在，黄娟已经在煮养生茶了，也还有点热水。

    李子尧连忙给自己倒了一杯，把咽在喉咙处的山药糕顺了下去，才算是打了一个舒服的饱嗝。

    “该！”杜清和觉得很解气，这样吃他的山药糕，简直是糟蹋东西啊！

    李子尧却丝毫没有尴尬的觉悟:“杜哥，你这个山药糕不对劲啊！”

    杜清和一愣:“哪里不对劲”然后顿了一顿，说道，“也没啥，有问题也正常，反正是第一次做。”

    李子尧眼睛都瞪大了:“第一次做的”

    “对。”

    李子尧有点反胃了:“你自己吃了吗”

    “废话，我怎么可能像神农一样尝百草呢，当然是没吃！”杜清和“阴险”地笑了起来，“不过他们倒是吃了。”

    李子尧带着哭腔说道:“我就说，怎么不对劲，和以前的山药糕差太远了……”

    杜清和一点都没被影响，反而笑了起来:“你吹，你继续吹，看能不能吹上天”

    李子尧认真地说道:“我是说真的，我家乡的山药糕比较瓷实，没有这个山药糕的软糯口感。但说到好吃，两者不相上下吧”