一九八一年

    张芳芬道:“我认为不赊账好，免得要账时伤了和气！”

    黄瀚道:“我建议，永远不赊账要成为‘事竟成饭店’最基本的制度，哪怕没生意也不能改变这个制度。”

    黄瀚知道接下来就是三角债理不清剪不断的非常时期，全国九成以上的单位都被拖累得不轻，太多单位被拖死了。

    不欠帐，不要那表面上的营业额，能够确保“事竟成饭店”不被拖人债务纠纷。

    黄瀚在后世开过饭店，就是宁可少做生意也不肯赊账，结果很好，该来的顾客还会来，天天赚现钱，爽得很。

    有许多坏习惯都是惯出来的，开饭店的都骂赊账容易要钱难！

    这怪得了谁还不是怪开饭店的老板！

    哀其不幸怒其不争！大家都不肯赊账，食客不给现钱，去哪家饭店都吃不着，必须吃的人家肯定掏钱继续吃，骗吃骗喝的不就歇菜了

    张芳芬道:“行啊！以后咱们家就只做现钱生意。”

    杜绝欠账，自然就免去了“欠账容易收账难”的烦恼，况且收账也要人手啊！这不是成本啊！

    现场结账，当场给些优惠，真的不吃亏，妥妥的是你好、我好，大家好。何乐不为

    黄馨道:“爸爸妈妈，今天有两桌客人提了意见呢！”

    张芳芬很关心顾客的反馈，立刻问道:“人家说什么了”

    “人家嫌没有大荤，太寡淡了，问我家为什么不卖红烧肉”

    这个问题黄瀚已经意识到了，有个小刀手见这里开了家不小的饭店，偷偷地跑来店里推销猪肉。

    张芳芬忙着烧菜、黄道舟忙着陪客人，黄瀚跟他谈了谈。

    黄瀚道:“妈妈，明天一大早就烧大锅肉，我已经跟买肉的说好了，人家明天一大早送三十斤肋条部位的五花肉，算八毛钱一斤。”

    张芳芬惊讶道:“乖乖隆地咚，三十斤呢！明天肯定卖不掉啊！天这么热，根本摆不住！”

    “呵呵！万一到了晚上还卖不掉，就自己吃，送给前面的邻居，送给店里堂吃的顾客。”

    “啊这该要浪费多少钱啊”

    “不浪费，真要是这样做了，用不了三天，我家饭店的黑鱼都是活杀，夏天的红烧肉不过夜就会广泛传播，送掉十斤肉成本十块钱罢了，值得！”

    张芳芬一脸震惊，她想了又想才下定决心道:“我听你的，明天烧大锅肉试试看！”

    黄馨道:“太好了，明天就不会有客人嫌我家没有大荤，觉得吃着不过瘾喽！”

    在黄瀚的建议下，三十号一大早，烧大锅肉之前，张芳芬就给秀儿、玉儿、玉兰三人分了工。

    玉兰腼腆，手脚麻利，负责杀黑鱼、洗小龙虾准备蔬菜、配料。

    秀儿稳重负责配菜、烧菜，玉儿活泼大方，点菜、上菜、打酒都是她的活儿。

    分工明确仅仅是店里上客了开始做生意的时候，摘菜、切配、洗刷等等前期准备工作当然是三人齐动手。

    过了营业时间，三人一起打扫、洗碗、擦桌子。

    黄瀚的要求很简单，张芳芬只在最忙的时候帮着干两三个小时的活儿，其余时间负责结账收钱。

    黄馨在暑假里帮着结账时暂时性的，上学了就得认真读书，哪能舍本求末

    店里有张芳芬为首的四个人，还有黄道舟、黄惠武在饭点帮着照应，完全忙得过来。

    刚刚开张，大家有个磨合期，适应几天就可以了，那时即便黄馨有时间也不要她插手。

    本来预计是第二天生意应该没有第一天好，然事实证明并非如此。

    中午刚刚过了十一点，八张方桌就全部被堂吃的客人占了。

    一大碗红烧肉，不低于一斤二两五花肉，原材料就得一块多钱，店里卖两块钱，毛利润只有四成，顾客当然觉得实惠。

    最关键的是“大锅肉”有特色，小家小户买二三斤肉根本烧不出那种味道！

    黄道舟用红纸写的宣传标语就是“招待所大锅肉，吃了觉得不地道，不要钱！”

    八桌客人都点了这个大菜，甚至于有一桌挤了十个大男人，瞧上去像工头请瓦工、小工。

    他们没喝酒，要了一份酸菜鱼，三份红烧肉和两个蔬菜、两大碗蛋花汤，干掉了满满一电饭锅的饭。

    玉儿收桌子的时候，发现三个红烧肉碗里连一滴汤都不剩。

    结账时该给十块五毛钱，黄瀚让黄馨收了十块钱，把另外一张十块钱的票子还了回去。

    那个打着饱嗝的包工头根本没想到，顿时喜笑颜开，道:

    “你家的饭特别香，红烧肉比招待所的都地道，我明天还来，还是这么多人一桌，你家就按照今天这个样子做两桌！”

    原来是这个包工头接了个包工包料的活儿，有些赚头，主家不管饭，他们连续一个星期都是自己支野灶对付对付。

    大男人，做体力活儿，肚子里清汤寡水的可不行，包工头今天带着九个壮汉来饭店吃顿好的。

    见今天吃得香、吃了大荤等于一个人花了一块钱，蛮划算，想起明天要浇筑需要大家下死力气。

    包工头决定明天再来这里吃，并且把妇女们也带来吃顿肉饭。

    黄馨聪明着呢，她见今天都坐满了，担心这个人说话不算数，耽误明天的生意，笑道:

    “叔叔，您最好明天早一点来，您也看到了，来晚了有可能没桌子呢！”

    包工头有些江湖气，会做事，他又把那张十块钱递给黄馨道:

    “小姑娘，这钱算定金，你明天中午给我留两张桌子，饭、菜就按照今天的上，十一点半我们准时到，我要求一来就有得吃！”

    ……

    ……

    ……

    ……

    过往的君子请留下推荐票，月票，谢谢大家！




第二百章：赚得不少呢
    黄馨乐滋滋接过钱道:“没问题，保证十一点半饭菜都上齐了。我给您打个收条。”

    包工头道:“用不着打条子，这么多人瞧见你收了我十块钱定金，我还害怕你赖账啊！”

    “好的！叔叔，您放心，我家是读书人，是要做子贡那样的儒商的，童叟无欺，货真价实！”

    黄馨爱学习，还特意看了子贡的介绍，可惜跟这些人说无疑是对牛弹琴。

    “你这孩子太厉害了，说的话文绉绉，我根本听不懂啊！”

    旁边一个壮汉道:“你三年级都没读完，听得懂才怪！”

    “呸！我多多少少还识些字，总比你强多了！”

    原来这个包工头识字不多，有可能认不全收条，他故意在店里大声说交了十块钱定金，也是劳动人民的智慧。

    想来这么多人见证，这个看上去蛮大、蛮干净的饭店不会黑了他十块钱。

    晚上，“事竟成饭店”堂吃的生意更加好，居然有两批人没法接待，人家只得去了三水饭店。

    成文阁和钱爱国依旧是跟着黄瀚，三人上午去学校，中午十一点准时赶到“事竟成饭店”。

    下午就在店里听音乐、练习弹吉他，做作业、读书，四五点钟继续跟着黄瀚维持秩序，抓小偷。

    黄瀚带着这两个大孩子相当于暂时充当“事竟成饭店”的保安，而且是尽心尽责主动工作，什么杂事都愿意帮忙的热心保安。

    成文阁和钱爱国现在已经不介意留在饭店里吃饭，他俩今天中午同样吃得欢，不仅仅是隔锅饭香。

    “隔锅饭香”也是三水县土话，意思是总认为别人家的饭菜比自己家的好吃，觉得香。

    这俩孩子家可以经常吃肉，但是根本吃不着招待所特色菜之一“大锅肉”。

    黄瀚告诉他们可以敞开肚皮吃，因为今天卖不完是肯定的，自己吃不了就得全部送给别人吃掉，不可能放到明天继续卖。

    用竹篮吊在井里太麻烦也不安全，“事竟成饭店”不小家子气，用不着这样做。

    原本还不太好意思大快朵颐的两个大孩子听了黄瀚这话后，战斗力顿时爆棚，恐怕干掉了有一斤半红烧肉。

    晚上八点钟，成文阁和钱爱国骑着自行车回家的时候，店里还有五桌客人。

    每一桌客人听了“大锅肉”的介绍都点了这道菜。

    黄道舟在五点半的时候，特意让黄道武盛了一大碗送回家给一家人吃。

    因此三十斤“大锅肉”没有浪费一丁点，卖出十八份，收回三十六块钱。

    张芳芬一直在担心浪费，这样难怪她，以前穷啊，难得吃一回肉，哪里舍得把这么好吃的大锅肉白白送入

    见三十斤肉不但没有浪费还赚了有十块钱，还得到了顾客的赞美，乐得合不拢嘴。

    黄瀚建议天天烧三十斤大锅肉，如果发现有得多，可以向来买外卖的顾客推销。

    跑来买菜的顾客，绝大多数应该是家里忽然来了亲朋好友，如果能够买回招待所的招牌菜“大锅肉”，应该会舍得花上两块钱。

    张芳芬顿时就笑了，是啊！凭啥子只有酸菜鱼、十三香小龙虾外卖为什么不可以卖香喷喷、油亮亮的大锅肉

    晚上九点半，“事竟成饭店”才打了烊，黄馨统计出营业额时吓了一跳，数了数钱发现完全对得上。

    也难怪黄馨有些不相信，因为今天居然多了五十几块钱营业额。

    增长点不是外卖，绝大多数是堂吃生意，因为比昨天多做了七桌，多了足五十块营业额。

    黄瀚只要知道生意好就行，他连具体营业额是多少都不关心，九点半就上床睡觉了，此时已经安然入梦。

    第四天，“事竟成饭店”安静了许多，不仅仅是亲戚都回家了，还因为音箱和收录机没有了。

    借的时候说好了用三天，哪能不讲信用，九点钟黄瀚就把东西还了。

    店里现在有一台收音机，这是燃料公司送的贺礼，价值三十几块钱。

    由于价廉物美，店里敞亮、干净的名声不胫而走，也因为市口真心不错，没了收录机对生意的影响不大。

    等在店里的顾客可以听听收音机。

    但是只有两台吊扇的弊端显现了，顾客们都挑选靠近吊扇的四张方桌。

    店里每天都能有一二百现金入账，虽然仅仅做了两三天生意，但是黄道舟和张芳芬的心态截然不同。

    他俩主动要求黄瀚再去买两台吊扇装上，黄道舟还准备再去旧货商店买两套方桌，有品相好的椅子，也准备买十张、八张。

    因为他发现没有人愿意跟陌生人坐一桌，明明一张方桌只坐了两个客人，如果见玉儿安排人合坐，顾客立马脸色不好看。

    店里宽敞着呢！真的可以摆十二桌，黄道舟决定先买两套大方桌再说。

    做生意的第四天，油亮的红烧肉用大白瓷碗装得满满的，瞧上去很诱人，来买酸菜鱼的顾客还真有几个忍不住多花两块钱买了一份。

    一整天外卖出去了十份红烧肉，自己人再吃了两份，堂吃推销了十三份，回收了四十六块，效益大大提高。

    张芳芬更加信心百倍，她决定每天都烧大锅肉，过段时间还准备做“扬州狮子头”、推出最贵的大菜“霸王别姬”。

    “霸王别姬”就是红烧王八、小公鸡，一斤足的甲鱼、二斤重的公鸡加上配料成本超过两块五毛钱。

    这道卖五块钱的大菜用大号青花瓷盘端上桌，绝对高端大气上档次。

    “事竟成饭店”为了营造口碑，卖白酒没有加价，价格跟糖烟酒公司的零售价相同，因为拿到的是出厂价，也有接近百分之二十的毛利。

    营业三天后发现，但凡是堂吃的顾客都最起码要喝三水粮食酒，基本上没有人要最低档的地瓜干酒。

    反而有些买外卖带回家的顾客顺便打酒时不一定讲究，打一瓶地瓜干酒的不少。

    这时的酒瓶都是要反复利用的，“事竟成饭店”每天都卖瓶装酒，肯定有空酒瓶借给顾客，来买酸菜鱼的顾客当然愿意顺手把酒买了。

    ……

    ……

    ……

    ……

    ……

    过往的君子请留下推荐票，月票，谢谢大家！



第二百零一章：有缘千里来相会
    转眼间十三天过去了，每一天的生意都是红红火火，黄道舟一家子乐不可支。

    回头客多，口碑好，还有不少人特意拿着酒瓶来买地瓜干酒。

    因为大家都说“事竟成饭店”的酒正，那些小店没法比，甚至于糖烟酒公司的门店都比不上。

    这话不假，跟水打交道的商品，基本上没有不掺水的商家，多少不同罢了。

    糖烟酒公司是国家的，当然不可能容忍这种行为。

    但营业员都是人，店是国家的，拿到手的酒那可是自己的。

    他们偷偷地弄一斤酒带回家，倒进去一斤水，抓得过来吗谁去抓

    某个积极分子抓到“拿”了一斤酒的职工又能怎么样

    “大家拿”不是虚言，都不带用“偷”这个字。

    门店主任犯得着无端为这些小事跟低头不见抬头见的同事撕破脸、结仇只要不太过分，最后都是心照不宣。