重生七零：暴富小农女

现在只要她愿意做，材料随便她糟蹋。
“行。”杨桂芳回答。“晚上你爸和小满回来，做一次给他们尝尝。”
有好东西自然要跟家里人分享，可惜他们现在去上班和上学了，吃不到好东西。
“行。”周桃无所谓地回答。“这些豆花你再吃一些，剩下的我把它压出来，晚上就能吃到新鲜的豆腐和豆干了。”
把自己那一碗豆花吃完，出门去拿压豆腐模具。
模具很简单，正方形的抽屉形状的木框，比木盒子内部略小的木板，还有比盒子大一圈的正方形木板。
唯一的不同，是木框的四块板可以拆卸，只要把边上的插销拔掉就行。
付了钱之后，周桃拿回家准备压豆腐。
木盒子用的是农村最便宜的梧桐木制成，用木工刨得非常光滑，摸在手里就觉得舒服。
而白布早就准备好了，周桃把模具放水里仔细洗了洗，然后把木框放在是大的木板上，把布垫在木框里面，舀起锅里的豆花，倒在布上面。
等豆花过木框沿了，周桃把白布翻过来盖住并扎紧，把小的木板放进上面，再上面放上一盆水，用它的重点压豆腐。
“妈，你想吃嫩豆腐，还是要吃老豆腐？”周桃问道。
嫩豆腐水份重，压一个小时，就差不多了。
如果是老豆腐，那时间必须长一点，上面压的东西，也可以重一点。





重生七零：暴富小农女 第二十二章多一道美味
“老豆腐吧！”杨桂芳想了想，回答道。“你买回来这么多油，一会儿把它炸成油豆腐，这样能放久一点，也可以烧肉来吃。”
在她这个家庭主妇眼里，生豆腐是最便宜不过的食物，哪里比得上油豆腐。
除了烧肉，还可以炒青菜，也可以剁肉馅嵌在油豆腐里，都是少有的美味。
“行。”见妈妈的态度非常明确，周桃当然不会反对。
忽然想到这时候零食品种比较少，既然弄出豆腐来了，何不弄些各种口味的豆干来吃？
前世类似的零食小吃非常多，周桃也免不了买些来解馋。
打定主意，周桃决定一板豆腐压成豆腐干，另一板压成半干水豆腐，前者用来做成零食，后者切成方块后，炸油豆腐。
至于其中的含水量，她也是一知半解，只能摸索着来了。
中午只有母女两个人吃饭，虽然是中秋节，也懒得花心思，加上吃了豆浆豆腐脑后，肚子还有些饱，就随便做了两个菜，应付过去了。
吃过午饭，先去看水豆腐那只盒子，看压得怎么样了？
照周桃的猜测，这样的含水量，已经比正常的生豆腐，少了一半以上了。
怕水份太少，反而影响油炸效果，周桃把豆腐从木框里脱出来，仔细看了看。
原先应该有十几厘米厚的水豆腐，现在只剩下不到五厘米厚度了，要炸豆腐，应该没问题了。
于是解开白布，用刀切成一块块麻将大小的豆腐块，装在脸盆里。
“可以炸了？”杨桂芳收拾好厨房出来，看到半脸盆切好的豆腐块，问道。
买来的油豆腐，总归没有自家炸出来的吃得香，她非常期待亲手炸一次油豆腐。
“嗯，好了。”周桃回答道。
反正是自家吃的，就算水份多一点或者少一点，影响不大。
经过这次尝试，下一次就有经验了。
于是母女俩一起合作，准备动手。
原本周桃想亲自试一试，见妈妈跃跃欲试的模样，就主动去灶下烧火。
乡下炸油豆腐并不是件稀罕的事，很多人家办喜事，为了省钱，会做一批豆腐回来。
大师傅会在院子里弄口大锅，当着所有人的面炸豆腐，杨桂芳也见过几次。
不过两人还人很小心，周桃放了一点点柴，怕温度太高，油滚出来烫到人。
当锅里开始冒油烟，杨桂芳抓了把豆腐小心丢进去。
哧溜一声，油锅里冒出大量的气泡，豆腐以肉眼可见的速度快速发黄并鼓胀起来，非常喜人。
杨桂芳用筷子小心翻动着，让豆腐颜色均匀。
“这豆腐真香。”见女儿从灶下钻出来看，她忍不住赞了一句。
可能用的是大豆油，本身就比人家的菜籽油香味重，加上是新油，她觉得有股特别的香味。
周桃笑了笑，没有出声。
妈妈这辈子没接触过的东西太多了，第一次尝试炸豆腐，才会这么觉得。
豆腐很快变成了金黄色，杨桂芳用漏勺把它们舀起来，装进旁边的空盆子里。
随着一批批豆腐炸好，盆子里装了至少有两斤豆腐了。
“呯呯——”外面的院子门被人拍响了。
周桃用智脑一观察，发现是大队长的老婆赵红梅。
于是走过去开门。
“啊哟，你们在做什么，怎么这么香？”赵红梅一进屋，闻到一股豆油的香味，夸张地叫了一句。
因为周国胜跟老公本身关系不错，现在桃子也经常来家里找老公，她自觉两家关系现在非常近。
特别是周国勇昨天还送了些月饼过来，今天她带了些炒花生过来，算是回礼。
“红梅你怎么有空过来？，快尝尝刚炸出来的油豆腐——”杨桂芳见是大队长夫人拿着东西上门，受宠若惊地笑了笑，拿了双干净的筷子递给她。“桃子做了些豆腐，我把它炸成油豆腐，这样能放久一些。”
尽管自家在村里的地位越来越高，她依然还没适应这样的变化。
看到赵红梅，自然而然地带着些讨好的语气。
“是吗？没想到桃子还懂做豆腐——”新炸出来的油豆腐，那可是好东西，赵红梅也没拒绝，拿过筷子从底下夹了一个放进嘴里。“那我就不客气了。”
因为出锅有点时间了，没那么烫，不过表面还有些酥香，嚼着非常有劲。
“味道怎么样？”周桃问道。“喜欢的话，一会带些回去尝尝——”
这么多油豆腐，一家人肯定吃不完，既然国昌叔也来示好，那就再回些礼好了。
印象中八十年代的农村，确实有这样的习惯，谁家有了些好东西，就会给关系好的邻居送一些。
这时候家家户户填饱肚子还困难，还没这么大方。
但对于自家和大队长家来说，倒不算什么事。
“那怎么好意思？”赵红梅在大队里也算有脸面，嘴上说得客气，实际并没有真的拒绝。“昨天吃了你家送来的月饼，今天又拿油豆腐——”
把带来的炒花生从袋子里倒出来，装在周桃给的罐子里，又接过周桃装了豆腐的搪瓷盆，装进袋子里。
这样出去遇到别人，也不知道拿了什么？
“又不是什么好东西，你别客气了——”赵桂芳见她很自然地接过，觉得很有面子。
她的观念很传统，大队长家什么东西吃不到？愿意接你的东西，那是给你面子。
“不过能自己做豆腐，确实是好事，什么时候也教教我——”赵红梅把袋子放在桌上，一脸感兴趣的模样。“就是炸油豆腐太费油了。”
为什么农村里会把油豆腐烧肉当成好东西，实在是因为豆腐油炸的时候，要用掉不少油。
菜油可是金贵的东西，家里没来客人，谁家舍得炒菜吃啊！
等赵红梅离开，油豆腐也差不多炸好了。
“桃子，这里差不多还有五斤多油豆腐，自家吃太多了，要不要给你奶奶那边送些过去？”杨桂芳征询地问。
连大队长家也给了，作为村里唯一的至亲，似乎没理由无视。
只是家里的事，都是女儿在做主，还得以她的意见为准。
“给她们拿半斤去吧！”周桃想了想，觉得没必要小气。“中秋节嘛，算给她们晚上多加一个菜——”
家里如果有肉，加上油豆腐，就能变成一大盆，每个人都能多吃上一点。
否则的话，用来炒菜吃也不错。
就算什么都不加，直接蘸点酱油，也是道不错的美味。
“好。”杨桂芳听了，连忙答道。
把锅里的油舀出来，装进盆里，下次还可以用。
底下有渣的那些，自然不会不要，做晚饭时要炒菜，先把它用掉。
农村里重复用油很正常，最多回炉次数多了，底下有些焦黑的杂质，沉淀掉就行了。




重生七零：暴富小农女 第二十三章过中秋
晚上家里的菜非常丰盛。
用松鸡腿的肉切片后，加了姜和大蒜爆炒，又放入扁笋翻炒，还用了很多糖、酒、酱油和甜面酱等调料，味道放得有些重，吃起来有些像生炒鸡块味道。
会这样做，主要是家里以前吃惯了腌菜、干菜、苋菜梗等重口味的食物，太清淡了觉得不下饭。
至于新炸好的油豆腐，没有烧肉，而是切成片后加入灵兽肉丝、香菇丝和菜心，炒成一盆大杂烩，荤素都有，非常鲜美。
又清蒸了一条大青山抓来的无名鱼，熟了后加上酱油等调料，再在鱼身上撒了一层葱花，淋上滚油后，香气扑鼻。
还炒了一盆螺蛳，一份蛋黄南瓜，四个人吃，足够了。
吃了晚饭后，天开始暗下来，不过十五的月亮确实非常明亮，照得院子里亮堂堂的。
于是搬了桌子和椅子出去，坐在院子里边听收音机边聊天。
“桃子，今年中秋节许正强没有来，是不是你们的事，还没定下来？”聊了一会闲话，杨桂芳就把憋在肚子里的疑问，忍不住说了出来。
其实几天前，就有人问这些件事。
许正强什么时候过来？和周桃什么时候结婚？彩礼要了多少等等？
以前许建芳作为母亲管着这些事，现在双方彻底断了来往，只有杨桂芳一家人才知道这个答案。
换成以前，许正强没来，她肯定会尴尬死。
现在知道家里的好生活，是女儿带来的，她就没那么在意了。
以桃子的条件，就算跟许正强闹僵了，也不怕嫁不出去。
只是没个准信，她还是会着急。
“也不是。”周桃冷静地回答。“主要是我才十八岁，还是等一等吧！虽然农村十八岁结婚的很多，城市里大多二十岁才嫁人，我希望过了二十岁，才嫁出去。”
以前用假情侣关系，糊弄家人和身边的亲朋好友。
现在她有了底气，有些想法可以摊来开讲了。
“那你自己看着办吧！”周国勇见她这样说，并没有不快。“如果许正强不合适，不是还有冯智信和秦伟平吗？我看这两个小伙子都不错，配得上你。”
他们不光长得好看，家里条件更是许正强无法相比的。
他这样说，倒不是想让女儿攀高枝。
主要是许正强人虽然不错，可家里是个烂摊子。
现在关系是断了，等许建芳和那个后爸将来老了，谁知道会不会上门，逼着让女儿和他养老呢？
这两人在大队的名声，本来就不好，等将来走投无路了，什么不要脸的事干不出来？
“爸。”周桃没想到爸爸会这样说，顿时羞恼了。“我心里有数，你们还是别操心了。”
“好，我不说。”周国勇见女儿不高兴了，连忙笑着回道。
“姐，有没有水果吃。”周小满这两天月饼吃得有些多，此时特别想吃水果。
特别是苹果和桔子，一直是他的最爱，如果此时能吃一个红红的大苹果，那就好了。
“我从县城回来时，带了一些过来，你不说，我都忘记从袋子里拿出来了。”这么小的事情，周桃哪里会推脱，于是上楼装作去拿袋子，已经从空间放了几个苹果桔子进去了。
周小满见姐姐拎着袋子下来，里面真的有自己想吃的东西，大喜过望。
一家人望着桌上的月饼，谁也没有去拿，倒是一人拿了个苹果啃起来。
忽然想到还有一板豆腐还压在那里，也不知道怎么样了，连忙站起来跑进屋。
就算水份压得太干了，也可以做成其它豆制品。
主要是她想做成豆干，明天尝试着加入各种调料，然后装进玻璃罐里，当成零食食用。
没有泡椒、香辣等调料，倒是可以做出红烧肉味、五香味、原味等几种常见口味。
进了厨房，拿下压在上面的水盆，急急打开箱子边上的四块木板。
豆腐已经压得很扁了，拿开外面的白布，发现只剩下两公分厚度的一层了。
用手捏了捏，还好没太干，在自己接受的范围内。
“姐，你打算把它做成香干吗？”周小满好奇地跟进来，问道。
这样薄薄的豆腐，不是跟香干差不多？只是那个颜色是红色的，这是白色的。
“不是。”周桃摇摇头。“等我做好后，你就知道是什么东西了。”
把豆腐放着那边，现在黑黑的不搞了，明天上午再做。
第二天早上起来，爸爸和小满已经出门了，只有妈妈在院子里忙。
大豆打下来后，还不能用，需要把泥和杂物挑出来，然后再装在袋子里保存。
还有花生，也要处理一下。
先把老的嫩的分开，挑出杂物，再留一些颗粒大而饱满的，做为明年种植的种子。
知道女儿喜欢吃红薯干，于是挑了一些纺锤形的红薯，带皮煮熟后切成片，晒在竹匾里。
圆圆的那些红薯水份比较少，煮熟后比较干，没那么好吃。
到时可以用机器粉碎后挤出淀粉，做羹类食物有用。
农村以前舍不得吃鸡蛋，也会用淀粉来代替。
把晒干的红薯粉溶解在水里，往里面磕一个鸡蛋，找散后溶解在一起，加葱花后煎成蛋饼，盛在碗里代替煎鸡蛋。
不过它的颜色是灰色的，不像鸡蛋是黄色的。
吃起来有点像粉条，q弹q弹的，虽然蛋香味少了点，也别有风味。
“妈，你又煮了一锅红薯啊！”周桃望着妈妈刚晒好的红薯片，惊讶地叫道。
因为上次自己说想吃这样做的红薯干，她就一直记在心里。
上次收回来七大袋红薯，至少有一袋被妈妈这样处理掉了吧！
“是啊！”杨桂芳理所当然地回答。“现在家里又不缺粮，不需要把红薯存起来当饭吃，等天冷了，红薯就会烂掉，不做成红薯干，不是浪费了？”
分家的时候，夏粮全部归老大一家了，当时她非常担心家里会断粮。
没想到女儿一声不响地就弄回来几袋大米，还把袋子封得紧紧的，就算吃到明年这个时候，也足够了。
还有玉米，也收了好几百多斤。
到时磨成粉，跟面粉一起做饼吃，也能吃几个月。
红薯舍不得喂猪，所以做成红薯干，似乎是最合适的选择了。
“也好。”周桃想了想，觉得妈妈这样选择确实没错。“下次我们做一锅红薯片吧！”
红薯片做法跟红薯干不同，它做之前得先削皮，然后切块煮熟，加入糖精，然后搅成泥，准备一块白布，垫在专门的模具上，把红薯泥刮在模具上，然后倒在竹匾上，再撕下白布，就能看到一张薄薄的红薯片。
等晒得半干时，就拿刀切成手指大小的片，装在防潮的袋子里保存起来。
可以拿一把当零食吃，也可以过年时炒来吃，香香脆脆的，非常美味。




重生七零：暴富小农女 第二十四章卤豆干
周桃当然不会做得这么简单。
她准备不用糖精，而是直接用白糖。
再加入一些老南瓜、芝麻、桂花等配料，这样肯定更香更美味。
“行，你喜欢就好。”杨桂芳一口答应下来。
陪女儿吃了早饭后，杨桂芳挑了一些合适的红薯，洗干净后开始削皮，准备明天做红薯片。
周桃则拿刀把昨天做好的豆干切成薄片，盛在面盆里，然后加入酒、糖、盐、味精、五香粉等调料，准备腌制后，再放进卤料里小火煮一个小时，沥干水份后放凉，装进玻璃瓶里才算完成。
杨桂芳一开始没在意，等豆干的香味透出来，她才知道女儿又在做美味了。
“这东西叫什么？”她凑到锅前，看了看泡在卤水里的豆干，好奇地问道。
还没有看到谁家这样加工豆腐，只有女儿才会搞出这些花样。
“这个叫小馋猫豆腐干，做好后可以下酒，也可以随便吃着玩。”周桃跟妈妈开了个玩笑。
其实前世很多零食，确实喜欢取类似的名字。
特别是网购兴起，都会用这样的名字来吸引人购买。
一款口味受欢迎的零食，销量会非常恐怖。
“我尝一尝。”杨桂芳被这香味勾得难受，于是拿来筷子，揭开锅盖后夹了一片，又急忙盖上，然后边吹边小心咬了一口。“好吃，太好吃了。”
她的语言比较匮乏，只会翻来覆去这样形容。
一般说来，豆制品虽然美味，想入味并不容易。
像油豆腐烧肉，就需要把肉的味道，慢慢渗进油豆腐里，所以烧得时间越久，油豆腐越入味。
而女儿做的这道豆干，几乎完全入味了，就连中间部位，也浸透了卤汁的香味。
每一口都非好吃得难以形容。
“那我以后经常做给你吃。”周桃笑着说道。“不过它的做法很简单，你有兴趣的话，也可以学着做。”
做卤味最关键的是两个，一个是卤汁的配制，另一个是卤的时间。
如果卤汁味道好，卤的时候也够长，味道能进去食味的最里面，肯定成功了。
周桃记得前世家里烧油豆腐烧肉，妈妈会用筷子把油豆腐串在一起，就是让肉汁容易进到油豆腐的内里。
她的卤汁用的是北冥神鸟提供的香料，再加了糖、酒、盐等食材，还有葱姜蒜，可以说味道不比品牌卤店差了。
特别是这个时代，大家习惯了各种寡淡的味道，所以她用心做出来的美味，才会让大家震惊。
“好。”杨桂芳一口答应。
煮得差不多了，周桃关了火，让它继续焖一会。
直到锅开始冷了，才盛出来，装在大搪瓷盆里。
等彻底凉了后，把卤水沥干，再装进瓶里，就算完成了。
这一锅主要是五香味，如果想要吃别的口味，得另外再搭配调料。
最后一斤容量的玻璃瓶，装了整整二十瓶。
周桃留下十瓶，其余的收进空间，反正妈妈不在身边，不用担心什么。
除了自己留一部分吃，也可以用来送人。
干妈在学校上课时，有时候给学生补课要晚回家，有了这些，可以直接拿来吃了。
只要放进简易冰箱里，一星期内应该不会坏。
想保存得更久一点，可以倒在碗里，隔一段时间蒸一蒸。
这样最少能延长到一个月。
中秋后周桃在家呆了三天，卫秋宇找上门来，要了一桶洁体膏。
每个买过它的人都习惯用它洗任何东西，包括洗衣服，所以尽管它是高浓缩的很耐用，也经不住这样消耗，最短一个月，最多两个月，就得重新买一瓶了。
卫秋宇离开前，又问了新衣服的情况，周桃知道自己得回县城赚钱了。
去县城前，照倒拐进卫家，留下两瓶卤豆干。
卫兴华非常喜欢周桃做的美味，一再道谢。
到了县城，周桃先回宿舍，把屋子打扫了一遍，然后准备明天卖的衣服。
三季大衣后，这次她准备换茄克。
周桃从大胃王送来的衣服里，挑了二十件比较接近工装的多口袋外套。
总体而言，现在市面上比较常见的款式，是斜袋茄克和上下四只袋子的工装茄克，
这主要是指男款，女款的外套基本上千篇一律的罩衫，很少有别致的茄克。
中性风格的茄克，穿在气质和外貌出众的女孩子身上，会有意想不到的效果。
当然还要有一条合适的裤子。
周桃给搭配的同样是工装多口袋裤。
如果换成前世，衣服裤子弄成一整套，会显得很土。
这个时候却相反，大家以一套一样风格的衣服为时尚。
在周桃看来，它们最大的亮点，其实来自于面料。
不同于市场上常见的全棉粗布，这批衣服都是用人造纤维制成的，看起来比棉布颜色鲜艳，还带着淡淡的光泽，有点像荧光色，特别吸引人。
周桃相信大家见了后，同样会移不开眼睛。
至于招待用的零食，正好制作了一批豆干，就用它们作为主打吧！
再准备一桶冰块，一桶提前用普通的白酒和雪碧混合在一起汽酒，就完美了。
当然主要成份是雪碧，白酒只放了一点，浓度非常低。
这要归功于大胃王那个位面，居然有雪碧这样的饮料，当然牌子名称不同，味道却完全一样。
时间到了，大家依约前来。
看到这次又换了零食和饮料，每个人都迫不及待地品尝起来。
“桃子，你每次都能给我们惊喜。”喝了一口带着奇怪味道的果酒后，祝白荷打了个嗝，捂着嘴不好意思地说道。
这果酒的味道实在太怪了，可是打了嗝之后，偏偏又觉得很舒服。
“客气了。”周桃举起手中的杯子，跟她碰了一下。“你们给面子到我这里来聚会，总得用点心思执待你们才行——”