农门有娇女

这话却是不对，花镶本就没把蛋糕方独占的意思，前段时间便想着，以后可以先和这几大酒楼交涉，用友情价把蛋糕方卖给他们，算是感谢他们这些年的照顾了。
只是没想到，钱掌柜先用上了手段。
那怎么办，她只能把蛋糕方广而告之了。
还有啊，她觉得这种各家紧捂秘方的事情很需要改变一下，现在她还小，就先从这蛋糕方开始吧。
于是花镶对钱掌柜笑道：“您不是说，商场如战场，兵不厌诈吗？”
钱掌柜：“……”
他差点气晕。
花镶笑了笑，抬手给自己倒了杯茶，正要喝，茶杯被苏栩夺了过去，用那茶水将茶杯冲了又冲，才给她重新倒一杯茶。
钱掌柜终于憋出一句话，“那蔽店也多谢花小少爷了。”
花镶点头，“不客气。”
你还真能点下这个头！
钱掌柜频频深吸气，回去，等回去了，他一定得跟东家说，这花家是如何目中无人。
看他脸色，花镶只淡淡一笑，她是真觉得自己很好心啊，毕竟如果她把准备把蛋糕方卖给几大酒楼的事情一说，那丰庆楼可就要承受其余几家的排挤了。
不过她也不怕钱掌柜跟他东家那儿说自家坏话，那辉耀楼、月上楼也不是白给的，总不能免费得了蛋糕方，还不护着她家一点吧。
这时，刘元山已经洗干净手过来好一会儿了，花镶看过去道：“刘师傅，开始吧，为了让大家明白，你边做边说，把需要注意的点都说清楚。”
“是”，刘元山拱手一礼，后背都是冷汗，他一开始只为主家担心，过去三合楼后厨洗手时，却突然想到刚刚买回卖身契的戴存富，今日之后，戴存富是彻底失去了立身之本。
少爷不仅从戴存富身上收回一千三百两，还直接把他揣进了深坑里，这手段，让他不害怕都不行。
原来老爷说的，对知恩图报之人善，对不知好歹之人不善，是这个意思。
刘元山害怕的同时，也觉得主家这样做，是没有错的，要不然，只看铺子里的人心浮动就知道了。
“要做好蛋糕，最重要的是蛋白的打发”，刘元山来到三合楼用餐桌拼成的操作台前，指着放在桌子上的脚踩式打蛋机道，“这个是专门打发蛋白的机械，这之前，得先分离蛋黄蛋白。”
刘元山带来的那两个小伙计，平时在糕点铺做的就是这些没有技术含量的杂事，是以他话一落，两个小伙计就麻利的把蛋黄和蛋白分离在两个干净无水的瓷盆中。
刘元山这时又道：“注意，盆里不能有半点油水，蛋白里也不能混入蛋黄，否则就很难打发。”
另一个圆桌边，几大掌柜屏气凝神，聚精会神地听着刘元山的话，董掌柜记性不好，还摆手叫那三合楼的周掌柜给他拿来笔墨纸。
见如此，陈掌柜等人也要求送纸笔来。
周掌柜也不想错过一点，赶紧吩咐那小二去取来。
殊不知，三合楼的两个小二也在默默记着，如果学会了，以后他们不就是多一份手艺吗？但掌柜的吩咐，他们也不敢不去。
这时，有客人进了酒楼来，周掌柜这才想起来，得先把门关上，虽然花小少爷说以后会把蛋糕方公诸于世，但现在能瞒一时是一时啊。
当即，周掌柜起身，跟那客人又是作揖又是道歉的，送去门口，挂上打烊的牌子就把两开门紧紧栓了。





农门有娇女 第20章 凉皮
而跟在刘元山旁边的两个小伙计，眼看着那些蛋清被刘师傅滴入几滴白醋，然后放到打蛋机的搅拌棒下。
脚下一踩，那搅拌棒便飞速旋转起来，蛋清很快起来白泡，两个小伙计都是激动不已。
以后，他们也能学这一门手艺了啊，他们也能做出那种香甜绵软的蛋糕……
被众人紧紧盯着的刘元山却平静下来，做了这么多年的蛋糕，他手上又稳又有准头，很快就在解说中调好了蛋糕糊。
“烤箱需要提前预热”，刘元山这才转身，让开放在地上的半人高烤箱，“这个烤箱刚才已经让人放了红炭到底部，我先试试炉温，有些烫手，这个温度就正好，把蛋糕糊到进模子里，放进去烤半个时辰就可以了。”
“这就可以了？”
陈掌柜等人却还觉得没渗透其中秘密，便问道：“有些烫手是个什么程度，中间怎么一直保持这个炉温？”
“我们家做的这个烤炉有一根试温条，正好的炉温时，试温条是微红色的”，花镶笑眯眯地代替刘元山作答，“新手不能确定温度，可以买我家的试温条，一个只需十文钱。”
原来啊，原来在这儿等着呢。
众人恍然大悟，花家是不要蛋糕生意了，只怕把目光放在了蛋糕炉、试温条、打蛋机这些东西上。
蛋糕炉简单，他们看一眼就会做了，可以不用，但是试温条，人家就卖十文钱，他们还好意思自己再去研究？
打蛋机那却是他们一时参不透的，只要想快点做起蛋糕生意，他们是必须买啊。
试温条可简单了，其实就是花镶那个灵泉花园中的一种会因为温度而变色的树，折一根树枝削规整，就成了。
花镶也是偶然发现的，不过此种树可以耐受的最高温度在三百度左右，且长时间使用的话，也会从插在炉子那一段焦枯。
所以，这是个消耗品啊。
花镶就说了，然后陈掌柜几人看着她的那目光中都是：小狐狸啊，花家这小子就是个小狐狸。
一旁，苏栩忍不住笑起来，平和的镶弟这幅样子，倒是别样可爱。
片刻后，众人都说：“只十文钱，应该的，应该的。”
跟着，陈掌柜问道：“花小少爷，刚才你家这糕点师傅用到了一种淀粉，这淀粉是怎么做的？”
此时的人还不知道面团水洗后可以出筋从而得到淀粉的做法，花镶丝毫不藏私，把做法详详细细地说了。
听得这些人又是恍然又是点头。
本来蛋糕中用玉米淀粉效果是最好的，但是这里连玉米都没有，便只好用小麦淀粉替代。
“加了淀粉，可以使做出来的蛋糕更加绵软”，花镶说道，想了想，对那站在最后面，一手执笔一手托纸快速记的周掌柜道，“周掌柜，我还知道可以用这洗面水做的一种凉食，你可以记下来，让你这儿的大师傅试做一下。”
不知何时，这些人又都排成排站到她跟前，一手笔一手纸，跟学堂里的小学生一般，恨不得把她说出来的每个字都记下来。
花镶这话一落，唰，陈掌柜等人几乎是整齐划一地回头，看向周掌柜。
周掌柜心里是又颤悠又期待的，忙在这些大掌柜让出的空位前站定，笑呵呵道：“花小少爷，您说，我记着，马上让老徐去做，以后您来我这儿吃东西，都不要钱。”
“那倒不必，你家能做得好吃就行了”，花镶笑说道，跟着分一二三四步，把凉皮的做法说了，只是可惜，大夏朝还没有辣椒，“凉皮做好以后，可以调些美味的酱醋汁，再配上胡瓜丝、蒸好的面筋拌一拌，就是夏日最好吃的一款小食。”
她从不拿凉皮当正餐，所以说是小食，其实家里罗婶每年夏天都会做凉皮，只是太麻烦了，做一回得大半天时间，还围着灶台满头大汗的。
以后三合楼这边有了凉皮，想吃的时候，让一秋过来买些就是了。
周掌柜显然还没看出来花小少爷教他做凉皮的真正目的，感谢了又感谢，转身就吩咐过来学做蛋糕的一个厨师，“老徐，你快回去厨房，把面和上。”
老徐哎一声，转过身跑着就去了后厨。
陈掌柜等人：不知道该不该开口？
他们的酒楼有米皮、面皮，且各具风味，但却没有凉皮，虽然可能味道都差不多吧，可谁又会嫌自家酒楼的菜点多呢？
只是几人你看看我我看看你，谁都不好意思开口。
还是最被他们嫉妒的纷雨楼李掌柜被这几人合力推了出来，李掌柜看看跟花小少爷坐在一张桌子上的东家，再看看就坐在花小少爷旁边的少东家，道：“小少爷，咱们酒楼，能不能也做您说的这个凉皮。”




农门有娇女 第21章 争相
周掌柜：都府城的大酒楼了，什么好菜点没有，还跟我抢这个？
但是他还是笑呵呵的，毫不介意的样子，主要是也不能介意啊。
闻言，花镶点头：“自然可以了，反正你们也都记下了。”
陈掌柜等人讪讪一笑。
花镶也笑，真诚道：“只有百花齐放，才会有更多美食被做出来不是。”
众人听了，感佩不已，纷纷称是。
苏栩抬手将鼻子以下都遮住了，低声闷笑，看来，镶弟忽悠起来人，还是挺厉害的。
听到他又偷笑，花镶用膝盖碰了碰他的：别给我拆台啊。
苏栩正色，咳了声，对一旁的父亲道：“爹，镶弟说的你都记下来了吗？”
刚才他说他记，他爹不让，就担心他一个不注意少记一个字，但是老爹这么胖，趴在那儿奋笔疾书，他看着都费劲。
苏老爷头也不抬，“做蛋糕的步骤那儿有些没记好，你跟镶儿坐着，我去问问李掌柜。”
说完，手上的最后一个字也写完了，然后便站起身，和李掌柜到一旁对笔记。
本想帮忙的苏栩和花镶：……
片刻后，周掌柜亲自去后厨端了三合楼的几碟子特色点心，让花镶和苏栩吃。
花镶吃了几块点心，见这里也没她什么事了，便对几位大掌柜说要回家吃饭。
蛋糕还在炉子里烤着呢，陈掌柜等人这时是万万不想走的，也不想让花家这大厨走，同时，他们才清晰地回想起来，刚刚轻描淡写与他们交涉蛋糕方之事的还是个小孩子。
欧掌柜笑道：“小少爷慢走，鄙人明日再上门道谢”，停顿了一下道：“只是这蛋糕还未出炉……”
“我家刘大厨自然要留在这儿看着的”，花镶说着站起身来，“还有什么不清楚的，你们尽管问”，又对刘元山道：“刘师傅，你便留在这儿给各位掌柜的解疑答惑。”
刘元山恭恭敬敬地答应了。
陈掌柜等人也紧跟着说明日去她家拜访，花镶没多说什么，问苏栩和不和她一起走，得到肯定的答复，她跟这些掌柜们笑笑，便和苏栩一起离开了三合楼。
以陈掌柜欧掌柜为首，这些人一直送着花镶和苏栩出了门，又目送着直到看不见人影，这才转身回到酒楼大堂。
虽然花家要公布蛋糕方让他们很可惜，但是能白白得到这样的点心方子，各位掌柜的也很开心就是了，再想想又是钱又是人的折腾一大圈的钱掌柜，他们便更开心。
这事情啊，就怕比较，钱掌柜可是人、钱都搭进去不少，还没得到完整的蛋糕方呢。
钱掌柜本来一开始就打算离开的，但瞧见了花家的伙计抬进来的那个机械后，他就想到了打蛋机，生生忍着这些人对他的嘲笑留了下来。
这一留下，听到刘元山说的那些去腥、使蛋糕更松软的小窍门，钱掌柜差点给气得头顶冒烟。
怪不得，怪不得他家做的蛋糕和花家的比起来总是差了那么点味道，原来那戴存富从一开始就没把方子全给他吐出来。
昨儿个他还拿出八百两给姓戴的买回卖身契，这人还真是敢拿他当猴儿耍啊。
一直都觉得自己是个布局人，到最后才发现自己被个小卒子耍了，钱掌柜心中的愤怒憋屈可想而知，更憋屈的是，昨天他在那戴存富的哀求下被架上高台，那八百两是他白白拿出来的。
没有借据，又有那么多人看着，他还能让戴存富还钱？
钱掌柜越想越气，再对上其他几个酒楼掌柜的同情目光，那股子火气更是有压不住的趋势，但这么多年的掌柜也不是白做的，他最后还是强忍怒气，保存了最后的颜面。
只是戴存富，敢算计到自己头上，钱掌柜是必要给他教训的，否则他们丰庆楼还不成了青州府的一大笑话？
心中有了计较，钱掌柜勉强扯出几分笑容，继续留在三合楼，反正已经颜面全失，这完整的蛋糕方他是必要拿到手的。
这边，花镶和苏栩慢悠悠走在大街上，经过一家裁缝铺，那里面正在扫地的老板娘赶紧地把扫帚往门后一放，走出门来喊了声：“花小少爷”，等到门外，又笑嘻嘻向他们二人见礼道：“两位小少爷，有礼了，要不要到我家喝杯茶？”
“朱家的，你家又不是茶铺子，干什么巴巴地请人家两位小少爷去喝茶？”裁缝铺隔壁是一家蜜饯铺子，在门两边也摆着几个盛蜜饯的木箱子，这家老板娘正坐在外面看着摊儿，面前还有个称蜜饯的客人，但这丝毫不妨碍她插话。
昨天那戴存富如何的受那些酒楼掌柜的重视，全县城的人都知道，隔壁朱家的一张口，蜜饯铺子老板娘就知道她打的什么主意。
花家走了一个糕点师傅，还不得再提拔个补上去，少不得的，那糕点铺子里还得招个打杂的小伙计。
虽然不能学做蛋糕，但一个月也有一两月薪，这在县里可是难找的，再说，进了糕点铺子，就有机会学做蛋糕。
别说什么花家的糕点师傅都签卖身契什么的，那花家的为人他们谁不清楚，是再仁厚不过的，更何况还在自家眼跟前。
他们这样的人家，便是自由身，也不考科举，所以说不管怎么想，能去花家的糕点铺子，对他们家的孩子来说都是个好去处。
蜜饯铺子老板娘可有三个儿子呢，一家蜜饯铺子哪够给他们三个分，她从昨儿个晚上，也在想着把自家老二送去花家做小伙计呢。
裁缝铺老板娘一听有人打岔，立刻笑着回击了过去：“花小少爷时常来光顾我家生意，我们怎么就不能请吃杯茶了？”
“你家能有什么好茶”，说话间，蜜饯铺子老板娘已经把客人要的几样蜜饯都麻利地称好了，一边等人结账，一边跟花镶道：“花小少爷，我家有好茶好蜜饯，到我家来坐坐。”
“万张氏，你要不要脸？”裁缝铺子老板娘一掐腰，转身就跟蜜饯铺子老板娘吵了起来，“是不是别个做什么你都要学？那狗吃屎，你怎么也不去吃？”
蜜饯铺子老板娘呸了一声，音量半点不输，“我跟你学，你是狗吗？”
一直没机会说话的花镶看着说话间就吵起来的两个女人，默默无语。
苏栩拉住花镶的手，低声道：“还不快走？”
两人小跑着出了这条街，缓缓放慢脚步，继而相视一眼，低笑起来。




农门有娇女 第22章 各方
他们是从东大街走来的，转向南北街，自然要经过位于东大街南边的城隍庙，抬头看见城隍庙的牌匾，花镶不由得往里望了一眼。
白天里的城隍庙挺热闹，进进出出的人虽然不算多，但城隍爷像前上香的人却是没停过，庙祝一人应付起来也绰绰有余。
没看到卫谌，也不知道他在出榜前的这段时间都是在哪儿待着的。
正想着，一只修长大手在眼前晃了晃。
“栩哥”，花镶把苏栩的胳膊压下去，“你这是做什么？”
苏栩抱起双臂，看着她，“我还想问你呢，往庙里看什么？想去上香求神？”
花镶失笑，双手拖住他的一只胳膊肘，“快回家，出门时我让罗婶中午做腐乳猪蹄，现在应该出锅了。”
两人一路小跑着回到花家，跟爷爷奶奶一起吃过午饭，苏家便有人来请苏栩回去，来人还带了一些苏老爷特地让苏夫人准备的礼物。
花临觉得这苏老爷也太客气了，前几天才送了些海货来，不过他还是笑着接了，转而让苏栩快回去。
其实苏老爷这边叫苏栩，主要是跟儿子商量商量什么时候且以怎样的方式把蛋糕推出去。
另外，打蛋机是必须跟花家买的，但还有辉耀楼好几家也需要这个呢，看那打蛋机的复杂样式，不像是一二日能做出来的，苏老爷就想着儿子跟花镶是同学，让儿子去跟花镶说，那他们家肯定能最先买到打蛋机。
苏栩回到家，听他爹拉拉杂杂说了这好大一通，笑道：“以后纷雨楼归我管了，这些您就不用操心了。”
苏老爷瞪眼，“你没管过生意，我怎能不看着点？”说着又嘟囔，“现在各家都学会了做蛋糕，抢的就是个先机，还有这蛋糕的样式，也得让酒楼的师傅弄出个新鲜的样式。”
苏栩说道：“镶弟跟我提过，这蛋糕最适宜桃杏等瓜果点缀，最好是用酸酸甜甜的果酱做夹层。”
过生辰或是家中有大喜事时吃蛋糕在尧山先乃至青州府都很流行了，这是花家经营十几年的结果，但是蛋糕这一类点心销售的大头，主要还是那些切成小块的奶油蛋糕、蛋糕卷等做为点心出售的。
这县里谁家走个亲戚，能提上两斤蛋糕，那是很有面子的事情。
至于大个儿的蛋糕，最小六寸的，一个都得六百八十文，县里除了那些富户，或者哪家老人过大寿儿女又孝顺，没什么人家会买这个。
就算疼孩子的，也不过是在孩子过生时，给买一块小小的奶油蛋糕。
店里的这些销售情况，花镶也跟苏栩说了，主要是给他一个参考。
当苏老爷听儿子把花镶说的转述过，不由拍了拍他的肩膀，语重心长道：“你小子，这个朋友算是交到了，以后啊，你就把人家当做亲兄弟吧。”
苏栩：“我说了这么多，您想的就是这个？”
苏老爷笑道：“我还想着要不要给你们两弄个正式的结拜宴呢。”
“我们还用结什么拜？”苏栩对他爹的建议很不屑，正色说道：“爹，我想着，咱们经营的是酒楼，而不是甜点店，蛋糕这块儿，还是做精致，不零售比较好。”
“我儿考虑的极是”，苏老爷点头，“花家这么义气，咱们也不能抢他们的生意。”
爷俩商量好一会儿，又叫来李掌柜，让他把以往的小蛋糕甜点去掉，只在他们酒楼本有的席面基础上，再加一个菜，就是那种做得很精致的生日蛋糕。
太大的生日蛋糕贵，他们就做的小些嘛，可以弄些三寸的、五寸的，全当压席菜了。
不过有人嫌贵的话，也可以不要。
如此一来，还真不用担心蛋糕卖不出去。
与此同时，另外几家掌柜也都是这么考虑的，以前跟花家拿蛋糕那会儿，他们每天都能卖出去两三个生辰蛋糕，现在自家做了，自然不好再做那简单的蛋糕点心跟花家抢生意。
还有一方面就是，他们自己有了蛋糕方，那成本肯定要比直接从花家拿低的，再者酒楼每天不知要订出去多少九两、十两的席面，几百文的蛋糕自然不愁卖。
陈掌柜、欧掌柜所经营的酒楼，背后靠着的都是京中有实权的大官，辉耀楼的陈掌柜这边，东家正是京中二品天官吏部尚书顾尚之。
陈掌柜之所以能为尚书顾家经营生意，正是他顾氏女婿的身份。
顾家乃是青州府有名的世族，自从五年前顾尚之升任吏部尚书，顾家在青州更一跃成为数一数二的人家。
辉耀楼背靠如此巨擘，在青州府便相当如鱼得水，可以说若辉耀楼想仗势，青州府的其他酒楼那都没有活路了。
不过顾家行事向来仁善，且为着顾尚之的官途，便对他家名下的各类铺子约束的极严。
这也是这个时代的常态，纵观府城的各类数一数二的铺子，在背后都有士族阶级的影子，单纯的商人想经营出来大生意，根本是不可能的。
就像花家，当初若不是花临中举后再开铺子，他家的蛋糕只怕一面世就被这些有背景的给“强买”了。
陈掌柜一回到府城，便点了后厨的掌厨骆师傅，让他明天跟着去尧山县学做蛋糕，然后又把记下的蛋糕方拿出来，供厨上的众位师傅研讨。
陈掌柜是很高兴的，因为顾家老夫人最喜欢的就是蛋糕这一口点心，当初花家在尧山推出生辰蛋糕，很快就传到了府城这边，陈掌柜作为一个酒楼的掌柜，自然第一时间就注意到了这款新点心。
又听说这是特为庆生研制出的点心，他当时便亲自去尧山县买了一个，然后让人一路快马疾驰，终于在一天内送到了八百里外的京城。
彼时正好是顾老夫人六十岁大寿，从青州府老家送来的这一份蛋糕，获得她老人家以及京中众位老夫人的一致好评。
打那儿起，每隔三五天，陈掌柜都得送到京城一份蛋糕，或是家里的少爷、小姐生日了，或是老夫人要给老姐妹送了。
顾家很是为蛋糕在京城做了一波推广，他们家也不是没想过跟花家买下蛋糕方子，但陈掌柜试探着跟花临提过一次，被他坚定拒绝，顾家这边就没再提过。
只是这几年，没少在京城和青州府之间跑马送蛋糕。
后来丰庆楼攀上的新东家宋二老爷在京城给过生辰的上级送了份蛋糕，没见顾家那边有什么不满的，便慢慢的，宋家也开始在各种聚会场合送份蛋糕做为讨巧礼。
陈掌柜想着，钱掌柜之所以费劲心机要蛋糕方，很可能是宋家授意的。
别说这只是一个点心，在京城，有门有姓的人家，哪家没有一个在同阶层极为出名的菜品？
像顾家，一向为同僚们称道的，就是他们家做的蒸燕窝，香浓滑嫩，便是底层百姓，也有听闻。
甚至好些酒楼，都这样夸赞自家的燕窝：“比之顾尚书家的极品燕窝也不差的”。
所以说想混个名声的宋家属意蛋糕，完全没什么不能的，更何况，蛋糕后面还有着巨大商机。