会计学院对面的奶茶店

“？”海岚顿时摸不着头脑，“究竟怎么回事？”
蔡老师道出实情，其实他只是一个老师，具体的实务操作并没有接触过。有一次，他听一个做生意的朋友提起纳税的问题，才想起来海岚压根不用交税。她是雅蜜的法定代表人，是这间店的主人，但同时也是一名下岗人员。对于弱势群体，国家给予了税收优惠政策，也就是她可以不用交税！而且，三年内她都不需要交一分钱！
太棒了，也就是说，事实上第三个月起，雅蜜就已经开始盈利了。重新做报表，调整一下吧！
转眼到了月末，新的报表出来了！销售收入除了原来的主力军——外卖奶茶收入，增加了休闲区的茶饮收入以及甜品收入，原料采购虽然比上个月多了一些，但大多数原料都是家里的，所以没有算进来。空调、烤箱、储物凳、茶几等都不用算固定资产，所以折旧费也没有增加。如果这些都是用钱买来的，就需要考虑固定资产的增加，以及折旧费用的调整。
哇呜，纯利润高达6925元，现金流也是正值，有史以来的最好成绩！这回不吃饺子，改吃意大利面。海岚特地买了意面和虾仁，做了一道海鲜意面慰劳小斯，还留了一份给小雅，自己却舍不得吃，煮了碗泡面，乐呵呵地看着狼吞虎咽的小斯。这孩子也累坏了，上个月闹情绪也合乎情理，确实该犒劳她。海岚不仅给她加了薪，加班时间可以调休，还隔三差五地给她做好吃的。自从海岚当了老板，对别人很慷慨，对自己却越来越吝啬，什么都不舍得花钱。每一分钱都是从自己兜里掏出去的，不能因为有了一点点成绩就开始骄傲，继续保持！
由于税金的减免政策，海岚前三个月的努力并没有白费，加上第四个月的盈利，七七八八加起来，正好抵充了前两个月的亏损。换句话说，从第五个月起，只要保持这样的销量，自己就离目标越来越近了，女儿和自己的生活也有了着落。
税不用交了，海岚大呼“我爱你，祖国”。她可不想装什么高姿态，能免则免。如果自己真成了百万富翁，手头有盈余，在能力范围内，非常愿意做点小贡献。三年后，海岚必须为店铺的增值和盈利缴纳国家税收。可不要小看个体经营者，高素质的纳税人一年交上百万的还真有其人呢。
达到雅蜜一年缴纳百万税金的目标，还有很遥远的路要走。正巧雅蜜的“会计沙龙”活动正式启动了，我们就先跟蔡老师提前学一学相应的税务知识。翱翔先生应该不会见怪吧，呵呵。
沙龙里来的几乎都是对面会计学院的学生以及公司白领，可能还有一部分压根就不是做会计的，只是很感兴趣而已。
一个会计学院的学生提问：“什么是合理避税？”
“嗯，幸好你没问我怎么做假账！”蔡老师很风趣地回答，“合理避税就是在法律允许的情况下，以合法的手段和方式来达到纳税人减少缴纳税款的经济行为。这个定义的关键是纳税人在税法许可的范围内，通过不违法的手段对经营活动和财务活动精心安排，尽量满足税法条文所规定的条件，以达到减轻税收负担的目的。当然，避税也不排除利用税法上的某些漏洞或含糊之处的方式来安排自己的经济活动，以减少自己所承担的纳税数额。
虽然避税行为可能被认为是不道德的，但避税所使用的方式是合法的，而且不具有欺诈性质。避税是对已有税法不完善及其特有缺陷所作的显示说明，它说明了现有税法的不健全特征。税务机关对此采取相应措施，对现有税法进行修改和纠正。所以，通过对避税问题的研究，可以进一步完善国家税收制度，有助于社会经济的进步和发展。”
“有什么前提条件吗？”学生继续问道。
“当然，企业合理避税的前提条件是：依法纳税，依法尽其义务，按照《中华人民共和国税收征收管理法》及其细则和具体税种的法规条例，按时足额缴纳税款。只有在这个基础上，才能进行合理避税，才能视合理避税为企业的权利，才能受到法律和社会的认可和保护。合理避税不同于偷税、逃税，它不是对法律的违背和践踏，而是以尊重税法、遵守税法为前提，以对法律和税收的详尽理解、分析和研究为基础，是对现有税法不完善及其特有的缺陷的发现和利用。”
“合理避税有什么技巧？”一个戴眼镜的中年男人发问了，看样子是在企业里从事会计工作的人员，提的问题很实在。
“避税的种类按其特征和内容分为国内避税、国际避税和税负转移三种形式。从实用角度来看，国内避税就是指企业通过各种方法、途径和手段避开国内纳税义务。有些企业直接把自己包装成‘洋’企业，因为我国对外商投资企业实行税收倾斜政策，因此由内资企业向中外合资、合作经营企业等经营模式过渡，不失为一种获取更多减税、免税或缓税机会的好办法。还有一些公司会利用‘避税绿洲’。凡是在经济特区、沿海经济开发区、经济特区和经济技术开发区所在城市的老市区以及国家认定的高新技术产业区、保税区设立的生产、经营、服务型企业和从事高新技术开发的企业，都可享受较大程度的税收优惠。第三种就是经营特殊行业。”
“能举几个例子吗？”眼镜男很好奇地问。
“据我了解，托儿所、幼儿园、养老院、残疾人福利机构提供的养育服务、婚姻介绍、殡葬服务，医院、诊所和其他医疗机构提供的医疗服务，这些都是免缴营业税的。”
“我们企业不在这几个范围内，应该如何考虑合理避税问题呢？”
蔡老师做了如下解答：
第一，做“管理费用”的文章
企业可提高坏账准备的提取比率，坏账准备金是要进管理费用的，这样就减少了当年的利润，就可以少交所得税。
企业可以尽量缩短折旧年限，这样折旧金额增加，利润减少，所得税就交得少了。另外，采用的折旧方法不同，计提的折旧额相差很大，最终也会影响到所得税额。
第二，用而不“费”
中小企业私营业主应考虑到如何对经营中所耗水、电、燃料费等进行分摊，家人生活费用、交通费用及各类杂支是否列入产品成本。
当今的企业界，这种做法被频繁运用。他们将自己买房子和车子的支出，甚至子女入托上学的费用都列支在公司经营项目。这样处理并不为国家政策所允许，虽然此方法在时下的企业界并不鲜见，但我们在此并不提倡。
第三，合理提高职工福利
中小企业私营业主在生产经营过程中，可考虑在不超过计税工资的范畴内适当提高员工工资，为员工办理医疗保险，建立职工养老基金、失业保险基金和职工教育基金等统筹基金，进行企业财产保险和运输保险等。这些费用可以在成本中列支，同时也能够帮助私营业主调动员工积极性，减少税负，降低经营风险和福利负担。企业能以较低的成本支出赢得良好的综合效益。
第四，做足“销售结算”的文章
选择不同的销售结算方式，推迟收入确认的时间。企业应当根据自己的实际情况，尽可能延迟收入确认的时间。延迟纳税会给企业带来意想不到的节税效果。
“总之，常用的避税方法有很多，但一般不外乎利用国家税收优惠政策、转移定价法、成本计算法、融资法和租赁法。”蔡老师果然宝刀未老，眼镜男佩服得五体投地。
“蔡老师，您好！我在一个福利工厂工作，单位招聘了很多残疾员工，税收有没有优惠政策呢？”坐在角落里的一个女孩子发言道。
“安置‘四残人员’占企业生产人员35%以上的民政福利企业，其经营属于营业税‘服务业’税目范围内（广告业除外）的业务，免缴营业税。残疾人员个人提供的劳务，比如盲人按摩，也可免缴营业税。”
今天的会计沙龙主攻税收，历时3小时，掌声不断。当然，奶茶也不断，嘿嘿。
思路就是出路。懂得取舍，脑子灵活，才能以不变应万变。





会计学院对面的奶茶店 27 个性就是利润
27 个性就是利润
一根吸管练就“吸金大法”，看来从第五个月开始，自己就要奔着小康去了。自从推出布丁奶茶之后，许多客人都爱点这款，受欢迎的的程度几乎超过了珍珠奶茶。索性多做一些布丁吧！
小斯喜欢网聊，晚上没什么生意的时候，她也不急着回学校，就带了笔记本在店里上网。
她喜欢和网友聊着全国各地的特色书店，每到一个城市都喜欢去书店淘一淘，看看有没有好玩的书籍，最好是新华书店、大众书局买不到的。
她计划年底去台湾旅行，一定要去诚品书店走一走。那是台北的文化地标。她从来没有去过，只是听海岚大姐去南京的先锋书店时提起过。诚品书店在台湾已经不是普通意义上的书店，俨然已经成为文化的象征。
不过，在此之前，小斯打算先去看看全国各地的书店，于是在网上发出求问贴：“全国各地有哪些特色书店？”很快有人响应，看来爱书人不少！
网友空空说：最想去的书店是“莎士比亚”，愿望是在自己的城市里开一家带点本土性质的“莎士比亚”。打算从明年开始浏览全国各地有特色的书店（地标性），如厦门的光合作用、北京的单向街……去过重庆、上海和北京的大书城，可是不过瘾，希望网友们可以说说自己家门口的特色店哦！最好是独立书店啊，不胜感激~~~最好附有地址喽~~~
网友芭芭拉说：武汉德芭与彩虹书店，无与伦比的可爱小书店，是豆瓣人凑钱再由创始人拿大头建立起来的个性书店。前些天溜达到武汉时特意去的。营业到凌晨3点。书店的主人做生意并不缺钱，所以我觉得那里的宗旨首先不是找到合适的营业方式并且坚持理想，而是营造出店主理想中的书店，然后慢慢寻找经营之道。总之是非常有趣的一家小店，非常建议lz去逛逛聊聊~ 记得我上次和几个女生推门进去，不由得“哇唔”一声~ 结果被一阵侧目。
网友西西说：西安的万邦，很古很有特色！
网友小天说：南京的先锋书店，五台山体育场底下的那家。说到很古很特色的话，还有南京的古籍书店！前身是民国时期的中华书局。
网友小风说：杭州的“枫林晚”、“晓风”也不错。
网友kk说：我推荐北京的kubrick！还有爱米儿儿童阅览室，专门收集儿童的图书和家庭教育的图书供阅览借阅。北京好像还有一家店是专门卖儿童绘本的，里面很漂亮，和迷宫一样，也出版儿童图书。
网上关于特色小书店的信息星罗棋布，读万卷书不如行万里路。
海岚凑过来看小斯在忙活什么：“丫头，你在干嘛？”
“不是要创建企业文化吗？咱们做餐厅暂时没那么富裕，但是有一个省钱的办法可以吸引更多的客人。我看最近来店里看书的人很多，想建议你多淘一些市面上买不到的二手书。”小斯的小脑袋瓜还挺灵光。
“买不到的？二手书？那你让我去哪儿买？我又不是j.k.罗琳，可以在家闭门造车，自己写书！我也没时间出国，连香港都没去过，我上哪里去淘国内找不到的书？傻丫头，我知道你是为奶茶店好，但是这么不切实际的念头趁早打消！”海岚觉得这孩子简直就是在浪费时间，虽然初衷是好的，但行动力和执行力欠缺。
“嘿嘿，这个我有法子，我在全国各地都有同学和朋友。你看，我在网上搜集到这么多有意思的书店，咱们也可以把雅蜜包装成人见人爱的奶茶书屋啊！还可以顺便卖卖书籍，或者出租。”小斯说得头头是道。
“好主意啊！不过这个可以明年再考虑，今年咱们只卖茶饮。如果生意不错的话，你的建议完全可以采纳哦！咱们俩可以先从进书渠道找起。”
小斯比划了一个胜利的手势，给了海岚大大的拥抱。她想好好报答这个极具人情味的老板，不仅给她不错的薪水，还经常鼓励她寻找自己的路。
小斯还提出：为什么不把学校的同学聚集到一起，定期在店里搞活动呢？一来，可以为雅蜜创收；二来，也可以联络同学情谊。自己明年就要毕业了，无比珍惜大学的美好时光。
对，就这么干！
小斯非常有组织策划能力，很快就拟定了一个活动表给几个兴趣相投的同学，让他们召集20人左右，每周定期在雅蜜举行小型演讲比赛，中英文皆可。
小斯的想法是，先把雅蜜的气氛炒热，反正晚上也没有什么生意，不会占用营业时间。海岚可以回家照顾小雅，把店交给小斯，由她组织活动。由于人多量大，海岚给了一个优惠价。每位同学只需消费10元，即可得到一杯香喷喷的奶茶和一份甜点。活动搞得越来越出色，慢慢地，平均每期参加活动的人数在20人左右。那么每周的固定收入就增加了200元，一个月就是800元。
类似的活动办了一个月之后，一发不可收拾。几乎每晚都有不同专业的同学过来预订场地，有的还开了小型的音乐会、联谊会和读书会，甚至是小型图片展，好不热闹。海岚一算账，欣喜不已：居然每个月都多出了将近5000元收入。
功夫不负有心人，两个人的智慧迸发出了火花，再加上蔡老师的专业知识，这间店一定能走得长久。一个人的力量终究有限，想取得非凡的成就，寻找能帮助你的贵人，打造自己的人脉，是一个非常关键的因素。有时候，某人的一句话令你醍醐灌顶、茅塞顿开，这个人就是你的贵人；有时候，某人的举手之劳帮你卸掉了重负，让你轻装上阵、信心百倍，这个人就是你的贵人；有时候，某人不经意间的一个提示，让你豁然开朗，有如神助，这个人就是你的贵人。
海岚计划逐步将雅蜜打造成z市的先锋书店，做出自己的特色来。听了小斯的建议，海岚对经营雅蜜也做了一些总结，并有了新的想法。创新，就是和年轻人在一起收获到的无形资产。想把奶茶店逐步转型成为一个文化聚集地，就必须改变之前的投资计划和理财观念。
如何确立投资计划
开设一个小小的店铺，看上去似乎挺简单，不少人往往不做计划，干起来再说。可是，一到具体开办中，便会遇到许多问题。开支大大超过粗略的预算，这就难免出现手忙脚乱、应付不迭的局面。因此，要想成功，千万不要怕麻烦。海岚从一个迷糊虫变成一个懂得精打细算的葛朗台，尽可能详细地做每一个采购计划，计算所需资金数额，衡量是否可以承担，从而避免因投资过大而引起财务上的困难，导致经营失败。
无论出现什么变化，都不能说明投资计划没有用，反而证明它能给创业者提供自身经营状况的一个基本指标，使之能在激烈的竞争中保持清醒的认识，处于不败之地。
无论你经营的是什么项目，资金是必须要精打细算的。
1.先设定一个合理的目标
要想事业成功，必先有一个正确而实际的目标。有些人不重实际，眼高手低，定了一堆不切实际的设想，结果到后来一事无成。还有一些人目光短浅，既不敢实施扩大或转变投资，又不敢尝试任何改革，最终不免被淘汰。说穿了，皆因没有一个合理的目标所致。身为老板，应该特别注意在固定资产（家具、货架及设备等）和流动资金之间应有一个恰当的投资额比例。开始时，应尽量投入更多的流动资金，固定资产上的投资金额则越少越好。理由主要有二：流动资金通常是事业的生命线，它可产生销货收入与现金流动；固定资产却不能直接产生收入，而且还会加重业主的经营负担，最好完全没有。特别是杂货店或平价店铺，往往煞费心机地选用最好的橱窗与货架，但真正的货品却少得可怜。你们想，客人要买的并不是橱窗和货架。这并不是说其他固定资产的投资不重要，但那是以后的事情。刚开始时，一切资金都必须用在刀刃上，而且事先要有充分而详细的计划。
2.预计你开始时的成本
从一开始就做到心中有数。当资金没有问题时，就可以开始创业了。但为了有效地经营下去，必须针对每项成本加以管控。这样你才可以找出你财务问题上的出入，进而解决营运上的问题。每一项成本的支出都必须清清楚楚，千万不可含糊。即使一个最小型的企业，投资起码也要10万元以上。许多店老板因为没有寻求到低成本的替代品，所以正式营运时，实际成本往往比最初的预估高了很多。市场上的营销成本也是如此，对产品需求应有客观正确的预估，若产品积压无法销出，就等于资金压在那里，还不如不生产。所以，促销及配货的各项成本尤其不可忽略。贷款人和投资人如果没有正确评估及检核，将企划案匆忙推出，常会导致很多意外成本的发生，这就是怠慢、急促、草率的代价。凡是财务调度良好的公司，都可以应付一些无法预估的花费而不受影响。但小店老板就不同了。他们的财务结构都很紧张，经不起风浪。因此，千万别靠臆测，要明确你的成本结构。
3.资金周转是生存的关键
资金的盘活是商家的血液。周转就是预估收益以及如何抵消开支（指营业开销及偿付债务）。但周转资金最基本的作用是测试财务结构是否健全。只有运用资金周转报表，才会发现是否会因为短期债务而弄得业绩不稳。如果是，就必须设法取得较长期的投资。你的事业能否生存下去，就取决于资金周转的数字。在创业和求生存的阶段，这种以周转资金来定位的办法甚至可以代替以结盈方式定位的方式。等到事业稳定成长后，就可以决定增加利润，而不再是增加资金周转。
既然雅蜜已经成为附近学校的小型聚会场所，那么索性就改变经营方向。根据上期的利润表，再进一批书，资金没问题，但屋子太小了，可能需要购置一些节省空间的书架。又要投入一笔不小的资金，利润却是未知的。这看似很傻，但潜在的收益其实是可预见的，雅蜜会吸引更多的学生群体。
开店创业就要发挥出特色和优势，现代市场是个个性化的市场。市场上卖同样东西的店铺到处都是，要使顾客上门非得有一些特点不可。店铺的特色当然要以顾客的需要为基础，至于如何去发挥，则要特别考虑。除了要注意店址和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。其实，特色并不限于商品，其他如良好的服务、华丽的店面、优秀的员工等，只要发挥其中一两项特点，就足以吸引顾客上门了。
在以往的生意经中，“货卖独一家”是赚钱的关键秘诀。随着市场的发展，这条秘诀已经过时，因为很难做到“货卖独一家”。形成店铺的经营特色，就是现代市场环境中的“货卖独一家”。
既然是特色经营，自然要下一番工夫。现在街上都是商店，若要顾客走进你的商店，就得弄出一点特色。一家商店好比一个人，没有特色，就变得毫无品位。不知你是否注意到，商店陈列的商品虽然相同，但若服务不同，则会使商品的价值也与众不同，这是塑造商品特征的关键。在发挥特色的过程中，有时难免受到空间、人事、技能及资金等现实因素的限制。这时，应先从最有可能实现的项目着手，一步一个脚印去做好文章，如把重点放在自己较为熟悉的商品及较有竞争性的商品上去。特色服务不能仅限于商品本身，诚恳的态度、合适的店面、员工的素质也是特色之一。经营特色就必须做到以下几点：
1.善于创新
经营特色必须勇于创新。在竞争日趋激烈的时代里，做任何一种生意都可能碰到各种挫折和挑战，但必须让自己去突破困境，而不是随意削价销售商品。老板一定要拿出魄力和决断力，在创新方面去力求寻找新的机会。
2.关注顾客的实际需要
这是特色经营的一个最大的特点，商店生意兴隆与否取决于顾客的购买欲望和购买力，故商店只有不断关注顾客的实际需要，方可让消费者掏钱。还有一点不可忽视：顾客的观念未必处处跟生意人相同。因此，商店只有设法了解顾客的需要，然后才能满足他们。开办商店，要做到把自己看成是在替顾客采购商品的人。同时，倾听顾客的声音，集思广益。这样才会全方位了解顾客的真正需要。可以说，了解顾客或做市场调查是开店的“第一步”。
3.积极应对，思维活跃
一个生意人若只想混日子，整天抱着成长与否都无所谓的心态，那么，在你商店里的员工就会受到一种潜移默化的影响。商店业务的成长，通常都以营业额来衡量。要想提高营业额，就必须加强与经营有关的一切活动，如销售、采购、资金、人员等。
4.追求合理的利润
特色经营的目的就是追求合理的利润。开店目的就是赚钱。不能单凭噱头去吸引顾客。而是应以更好的服务内容去获得正常的合理利润。然后从正常的利润中，取出一部分再投资到整体事业中，以便长期为顾客提供更完美的服务以及更佳的商品。
特色经营就是避免同质化竞争。麻雀成群结队，喜欢群食，只要发现一点食物，就一哄而上，争而食之。争的结果，就是不少麻雀一无所获。然而，在市场竞争中，有不少商家争抢市场，也热衷于打“麻雀战”。看到别人经营服装赚了钱，心里就痒痒，不争而食之就难解心中不快。没隔几天，张三、李四、王五一齐赶来。你卖西装，我也卖西装。千人一面，千篇一律。很多经营者就是见不得别人的生意红火，见了就跟。今天看见别人开酒吧有钱赚，不加分析论证，也把老本掏出来办个酒吧。明天看见别人经营加油站发了财，贷款也要搞个规模更大的加油站。如此依葫芦画瓢，既拖垮了他人，也赔掉了自己。




会计学院对面的奶茶店 28 再次面临挑战
28 再次面临挑战