会计学院对面的奶茶店

降低库存成本的措施：
在企业经营过程中，降低库存成本单靠某一部门是绝对不行的。这是一个协作的过程，减少库存周期与库存数量是关键。如果要单单从仓库意义上讲，大概有以下方法：
1.立体空间利用。
2.转换生产过程库存为交接。
3.对采购物品限期供应。
4.布局流畅。
5.增加/减少必要/不必要的设备设施。
6.引进erp。
企业管理工作的重要内容之一就是要考虑如何为企业开源节流。销售部门作为企业的利润中心对开源有着重要的作用，物流部门作为企业的成本中心对节流也同样重要。良好的物流管理可以通过提高库存周转次数、加快资金回转、降低运营成本、改善客户服务水平等方法节约企业的成本支出，通过节流增加利润。
一般来讲，企业物流的管理内容包括客户服务、库存控制、采购管理、仓储管理和运输控制。现在，越来越多的企业开始重视并强调一体化物流的管理方式，也就是通过合理化各部门的运作，适当地制定和调整各部门的业绩上标，来达到整体的业绩标准。
对库存成本的控制具体可从以下两方面展开：
一是正确确定库存物料；
二是减少不可用库存。
虽然很多时候库存是必须存在的，但并不是所有的库存都能随时发挥作用来满足生产或交货的需要，或者说这些库存在一定时间内是不能用的。降低库存成本的一个重要方面就是要尽可能地降低这些不可用库存的量。对于一个企业来说，在途库存、淤滞（滞销）库存、预留库存（可交货的订单因其他方面的原因而不能交货）、在制品或者是待检品都是不可用的库存。库存管理的目标之一就是要提高可用库存占库存总量的比例。
在实际工作中，不可用库存通常通过以下的途径来降低：
通过优化生产线的管理，制定合理的生产节拍，缩短货物的运输路线来降低在制品的库存，通过加快产品检测来降低待检品的库存。
在许多大型工业制造厂房里都堆放着一些可以长期放置的库存。大批量生产导致库存的增加，是不是生产越多越景气呢？从海岚的奶茶店就可以看出端倪，真相并不是如此。
库存增加意味着商品和资金需求的增加，占用了空间和现金，公司必须加快资金周转率和存货周转率。
这是教科书上对于库存一词的理解，我们这里所指的“库存成本”其实就是库存的奶茶所消耗的费用。
从某种程度上来说，存货=货币资金。想想看，若你不付给供应商真金白银，他会把原材料给你送上门，笑脸相迎吗？若你不付给小斯薪水，她为啥要待在这个小破店里陪你创业，帮你做奶茶？天下没有免费的午餐，交情归交情，亲兄弟明算账，中国人都不爱欠外债。除非和供应商混熟了，进货数量大，人家还有可能赊销给你，每月结一次，你的资金流才能顺畅。
当你把钱换成了货（也就是做好的奶茶）、但都没有卖出去的时候，存货就像是被巴依老爷种在地里的金子，无论念什么咒语或者浇多少水，都不会长出摇钱树来。碰上梁上君子，连埋在地下的本金都没了。小盗贼没光顾雅蜜，但奶茶变质的可能性为99%。看出来没？嘿，做了那么多奶茶，结果没卖出去，瞧瞧这作孽的存货，只能销毁！倒掉的就是白花花的银子啊！
人生最悲哀的事情不是到死都没把钱花完，而是一睁眼，人活着，钱没了。
出现存货的现象会让你手里的可用现金减少，购买原料的现金支付能力下降。连正常的材料购买能力都无法保证的时候，工资支付和固定费用的开支也会让人忧心忡忡。
如此紧张的局面，还可能刮起一阵“台风”，库存的奶茶不得不被销毁，因为实在卖不出去，海岚也不忍心将它们放到第二天再卖，生产这些奶茶时所耗费的变动费用，也就是材料费、人工费、水电费等都化为乌有。
销售成本会从销售收入中扣除，可以将它视为一种费用，在计算利润时需要考虑。但库存成本却与利润无关。在计算利润的时候，产量增加会使单位产品分摊的固定费用被摊销。所以，会产生一个很有意思的现象，那就是即使销售额相同，也会出现因成本下降而利润增加的现象。
午休的时候，小斯打开笔记本电脑，娱乐新闻上了头条已经不是新鲜事，但是，“奶茶”刘若英结婚了！什么？是的，这个在电视剧《双响炮》当中饰演过“结婚狂”的黄金剩女，在她生命的第42个年华终于找到了人生的另一半。她是温润如玉的奶茶，事业成功所付出的代价是坎坷的情路，不是在错的时间遇到对的人，就是在对的时间遇到错的人，爱上有妇之夫，分手后才知道自己无意中当了“小三”。好不容易爱上一个正常人，却被人嫌弃“戏子”的身份。一辈子的孤单印在了那张看不出岁月痕迹的脸上，没有沧桑，却把无力去爱的尴尬化成幽默感自娱自乐。剩下的不是可以倒掉的奶茶，而是短暂的青春。当她出演《20 30 40》的时候，已经不再年轻。海岚看了那部片子，从此，就像小女生一样，开始有了自己的偶像。原来，似水年华的意境可以在乌镇寻到，奶茶的芳香可以从一个娱乐圈才女的书里闻到。世界上不仅仅只有爱情这一件事，即使没有爱人，也可以修指甲、描眉画眼和血拼。
然而，可怜的海岚没有事业，也没有爱情，只有一个可爱的女儿和一间店可以相守。这条娱乐八卦却大大激励了奔四的海岚：原来青春期是可以延长的，只要你有魅力、有内容、有希望。





会计学院对面的奶茶店 15 利润表出炉！
15 利润表出炉！
小斯有一天问海岚：“海岚姐，开店给你带来了什么？”
海岚告诉她：“我学会了独立和坚强，学会了怎么去处理突发事件，同时也学会了忍让。客人喝到好喝的奶茶还不忘说声感谢，得到了别人的认可比什么都开心。最重要的是，我知道了自己的价值，知道了自己要往哪儿走，努力的目标是什么。以前，我在公司的工作完全没有目标，麻木不仁地听着指令工作，等着发薪日打到自己账户上的那点儿死工资，除此之外就没有任何奋斗的目标和动力了。即使再努力，老板也只会欣赏溜须拍马或者年轻貌美的职员，不知道自己为什么要当拼命三娘，努力了又有什么用？再努力，工资还是只有那么多，不如做一天和尚撞一天钟，得过且过多自在。如果没有女儿，我会一直这么消极地生活。但是，看到小雅一天天长大，如果我再不努力，我和她早晚要饿肚子。”
做女人难，做一个创业的女人更难。小斯从开业就跟着海岚做事，各种纠结的难题都在她们的努力下一一解决。小店终于在跌跌撞撞中长大了，它已经不仅仅是一家店，还是海岚的生命。自己吃什么、穿什么不重要，每月的房贷、女儿的教育抚养费是她努力的一个个小目标。完成了小目标，才能昂首挺胸朝着小康生活奔去！
最近的销量已经很稳定了，基本上天气的影响不是很大了。不像前两个月阴晴不定，只要天气稍微差一些，就一点生意都没有。这个月的销售比之前两个月翻了三倍，海岚很开心。没有大起大落，销量按照原定计划，一步一步稳稳地走着。就在几天前，雅蜜居然还破了开店以来的最高纪录，卖出去200杯奶茶，日销售额达到了800块！那种愉悦感无法用言语表达，只能意会。忙忙碌碌都是值得的，顾客的认可也给了海岚很大的动力。
现在，除了招牌原味奶茶，麦香奶茶、蓝莓奶茶、巧克力奶茶、咖啡奶茶、香芋奶茶都很受欢迎。奶茶从一开始的现调，到现在每天做好大一桶、两桶、三桶、四桶……日出而作，日落而息，看着销售量的增加，海岚顿时觉得所有的付出都值得！
想想开业初期，确实处处都不尽如人意。
有时候，上午下了一会儿雨，中午雨停了，可午餐时间，奶茶店还是无人问津。到了下午，雨神来了，雷神也不请自来。可怜的雅蜜在风雨飘摇的夜晚才得到上天的眷顾，卖出几杯。真不容易！
即使是晴天，晚上也没什么生意，差不多八九点就得关门。海岚让小雅在店里吃完晚餐就回学校，自己一个人守着店，反正也没什么生意。所以，生意都得靠白天来弥补，多劳多得。
海岚大大咧咧的性子能和客人打成一片，记住几个熟客的口味，兴致好的时候还能聊上一小会儿。但是，人善被人欺，除了天公不作美，还会遇上骗子，专用假钱坑蒙拐骗。在店里最忙的时候，一个二十多岁的女子来买一杯红豆奶茶，给了一张100元的票子。海岚用手验了验，感觉是真的。后面的客人都在焦急地排着队，她不好意思让人家久等，来不及再多花点时间细看就找了96元给那人了。结果，还没等奶茶做好，她已经趁乱急匆匆离开了。海岚这才反应过来，钱是假的！她当时就蒙了，懊悔极了，一整天都打不起精神来。小斯安慰她，假如下回再碰到这个女骗子，一定让她喝完自己秘制的巴豆奶茶才放她走！海岚哈哈大笑，算了，就当交学费了，以后会记住这次教训的。不过，忙中出乱，说明生意在走上坡路。为了以防万一，还是在店里放台验钞机比较保险，现在假钞做得比真的还要真。无论多忙，都要验钱，赚钱已经不容易，还要倒贴，没门！
生意最好的时候往往都是双休日，销售额有时候一天就能高达七八百，几乎都是熟客。他们尝了雅蜜的奶茶，下次都会带朋友一起来喝。如果不逛街，他们会找个空位小坐一会儿，等海岚不忙了，一起拉拉家常，说说笑。他们还会告诉海岚，杨幂现在是中国最红的女演员，演了一个清宫穿越剧。
呵呵，虽然不理解这些80后、90后满脑子都在想什么，但海岚还是很开心。杨幂会红，雅蜜有一天也会爆红的，加油！
晚上没生意的时候，海岚会尝试制作新品种。她实验了一款姜味奶茶，味道还不错哦，改天可以试卖。天气热的时候，冰奶茶非常受欢迎，经常有新客人自动上门，那是必点饮品。
记住八九，忘记一二。忽略被欺骗和生意惨淡的片段，有时候想想，海岚觉得自己很幸运。自从开业以来，天气一天比一天热，虽然前两个月经常下雨，淅淅沥沥，但从第三个月开始天气越来越好，老天待她就像亲闺女。
由于前两个月一直在亏本，平均每天都没卖出148杯，所以海岚只记录了简单的现金流水账，也就是收支登记。第三个月终于没让时间和心血付诸东流，月末，海岚和蔡老师约好时间，想一起做个账，看看数字化的经营情况。
“lucky先生，您抽个空来我这儿吧，我想算算第三个月这家店到底是赚了还是赔了。”海岚简明扼要地说了缘由，热心肠的蔡老师满口答应。
下了课，蔡老师夹着公文包就直冲雅蜜来了。
看了流水账，他的神情很凝重：“这就是你三个月来所有的收支记录？前两个月几乎每天都没有达到保本点销售额啊！必败！”
“我也想必胜，但是情况确实不佳。我这个民营小铺子哪里斗得过大品牌，能站住脚就不错了！”除了逆耳的忠言，海岚其实想听听鼓励的话。
“嗯，第三个月生意好多了。”蔡老师正儿八经地画起表格，一改往日信手涂鸦的风格。
“有没有预估费用？别怪我老人家乌鸦嘴，比如意料之外的设备维护费、更新费用，以及火灾、水灾等不可抗力引起的损失与费用？”蔡老师的提问一丝不苟。
海岚摇摇头，又点点头。她也搞不清每月预计的设备维护费够不够这些意外支出。
没关系，可以算！跟着蔡老师统计和分析数据之后，开始填报表吧！
收到多少钱并不等于就是纯利润，还需要扣掉成本及费用，别忘了！
蔡先生提过资产负债表，它反映的是一定日期的全部资产、负债和所有者权益，是某个时点上的信息，属于反映财务状况的静态报表，展示了所有者拥有的各种经济资源、所负担的债务以及偿债能力和所有者权益。而利润表反映的是在某一会计期间内的经营成果，显示的信息是一个时间段的区间信息，而不是某一时点的信息。利用利润表，可以评价经营成果和投资效率，分析盈利能力以及预测未来一定时期内的盈利趋势。
简单来说，利润表是帮助我们分析收支情况的好帮手，帮助你了解你究竟赚了多少、花了多少。
概念容易掌握，但到底该怎么算呢？
利润=收入-费用。
收入与费用之间的差额就是利润没错，但这里的“收入”并不仅仅指营业收入，还包括投资收益和营业外收入。费用包括营业费用、投资收益和营业外支出。所以，上面的公式就扩大了阵容：
利润=营业收入+投资收益+营业外收入-营业费用-投资损失-营业外支出。
营业收入，指日常经营过程中取得的收入，分为主营业务收入与其他业务收入。
主营业务收入：指经常性业务取得的收入，是利润的主要来源。对于雅蜜来说，奶茶收入就是主营业务收入。这是她赖以生存的主要收入。
其他业务收入：是在生产经营过程中取得的除主营业务收入以外的各项经营收入，兼职和副业就是典型的其他业务收入。如果奶茶店生意依然不佳，海岚也有一些其他想法赚钱，只要能让店铺经营下去就好。
投资收益，指从事各项对外投资活动取得的收益。可惜海岚不会炒股，也没有投资房产的经验和本钱，所以这一项为零。
营业外收入，指在经营业务以外取得的收入，出售固定资产的净收益就属于营业外收入。
营业费用，指企业在经营管理过程中为了取得营业收入而发生的费用，包括营业成本和经营费用、管理费用和财务费用。其中，营业成本包括主营业务成本和其他业务支出。
主营业务成本：企业进行经常性业务耗费的成本，主营业务成本可以通过主营业务收入直接得到补偿。雅蜜虽然每月耗用的原料很多，但这是直接支持海岚获取主营业务收入的，所以奶茶的制造成本应计入主营业务成本。
其他业务支出：指企业在从事其他业务过程中为取得收入而发生的各项费用。这个科目比较杂，只要拿不准放哪个科目，基本上统统都放进“其他”。
经营费用：指在销售过程中发生的各项费用以及专设销售机构的各项经费，包括应由企业负担的运输费、装卸费、包装费、保险费、广告费、展览费和售后服务费，还有销售部门的人员工资、职工福利费、差旅费、办公费、折旧费、修理费和其他经费等。
管理费用：指企业行政管理部门为组织和管理经营活动而发生的各项费用，包括公司经费、工会经费、职工教育经费、劳动保护费、董事会费、咨询费、审计费、诉讼费、排污费、绿化费等。
财务费用：指在筹集资金的过程中发生的各项费用，包括利息费、金融机构手续费等其他财务费用。海岚没有向亲友借款，也没有银行贷款，所以不需要考虑财务费用。
投资损失，指从事各项对外投资活动发生的损失。这个费用，海岚也不必担心，这就是两袖清风的好处，不贪财就不会损失太多。
营业外支出，指在经营业务之外的支出，包括固定资产的报废与损毁、对外捐赠支出、赔偿金、违约金支出等。假如雅蜜价值1000元的冰柜使用半年后报废，累计折旧为100元（1000元÷5年÷12x6），折价卖了500元，那么这笔收入就可以视作营业外支出。具体操作如下：
1.转出固定资产
借：固定资产清理900
累计折旧100
贷：固定资产800（即当时的净值）
2.变价收入
借：现金500
贷：固定资产清理500
3.结转固定资产清理
借：营业外支出400
贷：固定资产清理400
理解了概念，就能读懂公式的含义了，直接把数据对应不同科目代入公式，就如同将相应的原料放进相应的杯子里，一杯杯不同口味的奶茶就端到客人面前了。
税前利润是指在所得税完税前的利润，就是企业的营业收入扣除成本费用以及流转税后的利润，叫税前利润。在这个基础上再缴纳所得税。
产品税前利润 = 产品销售收入－产品销售成本－分摊后的销售税金及附加－分摊后的期间费用
产品销售收入 = 国内销售收入＋出口销售收入
产品销售成本是指与产品销售收入相对应的销售成本
分摊后的销售税金及附加 = 企业主营业务税金及附加x分摊比例（按照销售额进行分摊）
分摊后的期间费用 = 企业期间费用合计x分摊比例（按照销售额进行分摊）
分摊比例（%）=该种产品销售额/企业生产全部产品销售额（包括该种产品）x100%
税前利润=利润总额，即是指在所得税完税前的利润，就是企业的营业收入扣除成本费用以及流转税后的利润，叫税前利润，在这个基础上缴纳所得税。
利润总额：主营业务净收入－主营业务支出－主营业务税金及附加+其他业务利润－营业费用－管理费用－财务费用+投资收益+营业外收入－营业务支出
息税前利润=利润总额+利息支出
税后利润=净利润
净利润：利润总额－所得税
毛利润：主营业务净收入－主营业务支出－主营业务税金及附加
会计不好当，一定要细心！
海岚一看见数字就晕乎，这次真的挑战极限了。呵呵，幸好小铺子交的是定额税，否则光是税这一块就头疼死。
前人为什么会发明报表这种深奥的玩意儿？流水账记一记，多轻松！
哈哈，想偷懒就别当老板！做生意的终极目标是什么？奔着利润去，确切地说，是净利润！
第一章里算出的2.5元只是毛利润，上张表格里算出的68元也不是净利润，到底什么才是净利润呢？
且听蔡老师分析一二：“净利润（net profit），是指在利润总额中按规定交纳了所得税以后公司的利润留存，一般也称为税后利润或净收入。净利润=利润总额x（1 －所得税率）。”
“那么之前算出来的都不是净利润，必须扣除所得税之后才行。”海岚按部就班地理解道。
“没错，净利润是一个企业经营的最终成果，净利润多，企业的经营效益就好；净利润少，企业的经营效益就差，它是衡量一个企业经营效益的主要指标。”
“我知道要赚钱必须要考虑开源和节流，那么净利润取决于哪几个方面呢？”
“很好，开始学会问关键问题了！净利润的多寡取决于两个因素，一是利润总额，其二就是所得税率。”
“所得税每个企业都交一样的吗？我看电视里头，一般大规模的连锁企业光是交税就上亿，咱们的营业额在别人的税收面前就像散落在宇宙的一粒尘埃。”
“呵呵，也没那么夸张，不是所有企业都是慈善家。一些大企业也会在报表上做文章。但是他们在管理上做出的一些运营决策都是合法的，这种不违背法律的节税方法通常就叫‘合理避税’。”
“那不就是打擦边球吗？”
“可以这么理解，任何法律法规都有灰色地带，只要不触及相关法律，税务官也拿你没法子。除非问题闹大了，法律法规来真的了，条条框框这么一改，该交多少，一分不能少。企业的所得税率都是法定的，所得税率愈高，净利润就愈少。我国现在有两种所得税率，一种是一般企业25%的所得税率，即利润总额中的25%要作为税收上交国家财政；另外一种就是对三资企业和部分高科技企业采用的优惠税率，为15%。当企业的经营条件相当时，所得税率较低的企业的经营效益就要好一些。国家对重点扶持的高新技术企业按15%税率征收企业所得税。企业为开发新技术、新产品、新工艺发生的研究开发费用，未形成无形资产计入当期损益的，在按照规定据实扣除的基础上，按照研究开发费用的50%加计扣除；形成无形资产的，按照无形资产成本的150%摊销。”
“这么多优惠呐！那我得改进改进我们的技术，万一哪天我发明了可以提高记忆力的奶茶，那不就成了‘高科技企业’了吗？”傻大姐的幻想曲再次奏响。
“哎，丫头，还容易异想天开！高新产业有它的规模，不是你这么一个小作坊就有资格向国家申报的。不过，若真的有那么一天，你倒可以考虑技术转让，这比你辛辛苦苦开一间奶茶店赚得多了！要想赚钱，先学会算利润，知道怎么结转利润吗？”
知识拓展：净利润现金含量
是指生产经营中产生的现金净流量与净利润的比值。该指标越大越好，表明销售回款能力较强，成本费用低，财务压力小。
净现金流量是根据现金流量计算的，净利润是根据权责发生制计算的，比如一家公司收到大量预付款，没有确认收入，不计算利润，但是因为收到现金，所以这个比例会非常高。
结转利润究竟是咋回事呢？这和一个很重要的科目有关，即本年利润——就是我们刚才提及的净利润。
利润是怎么算出来的呢？这要先知道损益类科目都包含什么：主营业务收入、主营业务成本、其他业务收入、主营业务税金及附加、营业费用、管理费用、财务费用、营业外收支等。把它们大搬家，搬到本年利润里，说白了就是按损益类科目的余额做相反的凭证，然后这些账户就被清空了，余额成0，把借和贷看做是正负号就好理解了。