长嫂难为

一家子人依旧忙忙碌碌，方怡却稍稍得了空，原本想着好好休息一阵子的，结果再看到王满仓他们这么认真勤劳之后，她也不好意思不干活儿，当即开始琢磨芝麻的事儿来。
这芝麻可是好东西，直接卖了太可惜，自己榨油的话还能弄点儿别的，方怡就知道一种芝麻油的做法，不仅能提炼出上等的芝麻油，还能获得不少附属品，何乐而不为呢？
这芝麻油的做法也算是个体力活儿，所以方怡把刘三娘留在家中帮忙，除了他们两个之外，还有柳叔和赵苗苗，其他的孩子们都跟着赵立夏去地里干活儿去了。
方怡先拿了些之前就晒好了的成熟芝麻出来，想到是第一回，也没弄太多，权当是试验了。先把芝麻粒仔仔细细地筛除了一番，然后用清水漂洗两回，最后将芝麻浸泡在清水里。
把家里头的那个小石磨搬了出来，擦洗干净之后搁在院子里头晾干，又在屋里转了好几圈儿，终于找了个顺眼的东西出来，比划了下大小，方怡扭头冲一直跟在她身后转悠的刘三娘道：“王嫂子，帮我搭把手，把这小缸搬出来，等会儿要用。”
刘三娘没多问，上前跟着方怡一起把那小缸搬到后院儿里，洗干净，倒立起来晾干。这么折腾了大半天，估摸着那芝麻已经泡了快有一个时辰了，方怡把那些芝麻弄出来，放在那儿沥水，然后开始准备往炤里头加柴火了。柳叔抱着赵苗苗，一路跟着她们看得兴趣盎然。
方怡也不在意，这个比不得葡萄酒，不是她一个人就能弄好的，教刘三娘弄是必然，她一面往往炤里添柴火一边道：“等会儿炒芝麻的时候，要先用大火炒，等都炒熟了再改小火。”
刘三娘听得很认真，方怡没有避讳她，这让她觉得很高兴，一心一意想要帮方怡做好这事儿：“炒芝麻我会，我劲儿大，让我来吧。”
方怡本也是这个打算，炒芝麻是个既辛苦又细致的活儿，要不停的翻炒，才能让受热均匀，否则就会出现一边都烧焦了，另一边还是生的的情况，这是打算熬芝麻油的，可不能马虎了。
芝麻是个很神奇的物种，哪怕是生的，凑近了闻都能闻到一股子香气，更别提是炒着了，才下锅没多久，那香气儿就直往人鼻子里钻，恨不得立刻扑上去咬一口。
方怡瞅着柳叔那跟赵苗苗别无二致的眼馋模样不由好笑，等芝麻炒熟了之后，让刘三娘舀了一大碗出来，让他们解馋，剩下的往锅里里面撒了些冷水，让刘三娘继续炒，直到炒出烟之后起锅。
把炒好的芝麻倒进畚箕里，往半空抛起，扬去烟尘、焦末和碎皮，等温度稍稍降低了些，摸在手里还很烫的时候就准备开始用石磨把芝麻磨成芝麻酱了。
磨芝麻用的石磨要那种磨纹很细的小石磨，这样芝麻才能磨的细细的，磨成没有小颗粒的芝麻酱才好，磨磨的照例是刘三娘，方怡则负责往里面添加芝麻，这不论是磨芝麻还是添芝麻都是个细致活儿，石磨要磨地均匀，速度不能快了也不能慢了，而这芝麻的添加速度也要适宜，同样不能快了或是慢了。
等芝麻酱磨好之后，再倒入之前洗干净晾干了的小缸里，然后再倒入差不多是芝麻酱一半儿体积的沸水，用长勺不停的搅拌，起初的时候，芝麻酱粘稠的很，很难翻动，饶是刘三娘这样干惯了农活儿的人都觉得很是吃力，方怡见状，也伸手帮着使劲儿，起初的那股劲儿过了之后，搅拌起来就稍稍轻松了些，原本粘稠的芝麻酱也渐渐开始发生变化，肉眼都能分辨出其中的油，水和渣，等到有细微颗粒出现的时候，就要开始往里头加第二次的水了，依旧是沸水，只占了第一次加的的三分之一那么多，继续搅拌，到了这时候，之前的那些小颗粒渐渐变大，部分油也开始浮出面上，这般过了小半个时辰后，再度往里面加了些沸水，到了这时候，大部分的油都已经浮到了表面上，而最底部的深色酱浆也呈蜂窝状，几乎不流动了，到了这时候，就是最关键的时刻了，因为这一次的加水量跟最终的出油率有很大的关系，加多加少都会有影响，方怡从一开始就在琢磨这时候该加多少水，这会儿也是小心翼翼地往里面加，加过这最后一次沸水之后，搅拌的速度就不用之前那么快了，也相对轻松很多。
弄完这些之后，方怡拿勺子把上层的油都舀了出来，装进另外的罐子里，底下还有厚厚一层跟麻渣混在一起的油，方怡也舀了出来，装进另外的罐子里，再度用搅拌的方法使其分离。
柳叔一直安静的看到现在，这才露出些许惊讶的神色：“这种方法你是从何得知的？”
方怡早有准备，搬出一早就想好的说辞：“我是看我娘做过才知道的。用这种方法，不仅能出芝麻油，这底下的芝麻酱也是上好的调料，前些年家里境况还好的时候，我娘总要做一两回，这些年一直没见她做过了。”
柳叔听过之后，果然就不再问了，心里却依旧吃惊，这法子他也曾有耳闻，据说这样弄出来的芝麻油分外的香甜，但也只是听说而已，却没想今日居然在这山间小丫头的身上瞧见了，让他如何不意外！
作者有话要说：^_^，今天有点事，所以晚了点，不好意思呀·
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长嫂难为 83大材小用
方怡看着最下面那厚厚一层浓香诱人芝麻酱,忍不住咽了咽口水，想到了那怎么都吃不腻热干面。话说，不知道这里有没有热干面！如果没有话,完全可以做热干面卖啊！
想吃就做一向是方怡作风，更何况如今也有这个条件。热干面面条儿得用白面做才好吃,可是家里头小麦虽多，却都还没来得及磨成面粉呢，只有之前买那些，剩又太少了,做出来还不够塞牙缝。瞅了瞅这天色,似乎现磨话有点儿来不及，方怡只好打消了晚饭弄热干面吃念头。
等赵立夏他们从地里回来,还没进屋就闻到一股子浓浓芝麻香,几个小眼睛一亮，立刻就蹦蹦跳跳地窜进屋里，找方怡要好吃去了。方怡果然有准备，把磨碎了芝麻粉留了一大碗，又掺了些白糖进去，搅拌均匀，直接就可以拿勺子舀了吃，喷香扑鼻，带了丝丝甜意，对于这些几乎没吃过零食孩子们来说，不啻于上等美味。
赵立秋抱着碗，拿着勺子，一人一口，几个小手拉手围成一圈，小腮帮子鼓鼓，眼底是满满笑意和满足感。方怡瞧着他们这模样，微微一笑，叮嘱道：“马上就开饭了，这个不能吃多，不然等会儿吃不下饭。”
赵立秋含糊不清地应道：“哦，那再吃两勺。”话还没说完，手里碗就被赵立夏给拿走了，顿时，几双眼睛齐刷刷地抬头望过去，赵立夏摸摸离他最近方辰小脑袋：“乖，留着慢慢吃。”
“慢慢吃就不香了！”柳叔说着，居然也凑上来舀了一勺子，方怡满头黑线，赵立夏满心无语，这都多大人了，怎么还不如赵苗苗！赵苗苗下午跟着柳叔吃了不少，方怡说不能再吃了，小丫头就听话不吃了，哪怕这会儿馋得很也没开口要吃，结果这年纪最大反而忍不住了！
虽然吃了饭前小点心，但依然没有影响到大家食欲，劳动最光荣也最辛苦，哪怕只是跟到地里去跑了一天，这会儿也该饿了，眼看着大家大口大口吃着饭，方怡胃口也大起来，人多吃饭才有劲儿啊！
吃过饭，方怡把那小石磨搬出来，让赵立夏磨点儿白面明儿做面条吃，王满仓伸手就要来帮忙，却被赵立秋推掉了：“王大哥们就歇着吧，跟大哥来就成。”
赵立冬也蹲在一旁，挥了挥手臂：“也有力气。”
方怡拿了些晒干麦粒出来，又拿了装白面布袋子套在石磨出粉那一边，然后看着那兄弟几个忙活。小石磨虽然一次磨不了多少，但是磨纹细，效率比较高，赵立夏磨了一会儿就被赵立秋给抢了去，没多久，赵立冬也加入了抢夺，几个小就挤在那儿，轮流往石磨里头加麦粒，赵立夏摇摇头，随他们闹腾去了，转身跟方怡聊天：“怎么突然要白面？要包饺子吃吗？”
“不是，最近都没时间去城里，家里头肉都快要吃光了，怎么包饺子？”方怡回道。其实这附近村里也能找到卖肉，价格比城里肉还要便宜一点儿，但是他们从来没去买过，就怕被人给盯上了。
赵立夏想了想，确实有一阵子没买过肉了，就家里头吃这些，还是白城山上次来时候带来，刘三娘都给切成片儿炒了，每人每天吃几片儿，饶是如此，如今也没剩多少了：“要不，抽个空去趟城里？”
想到家里头各项东西都不太多了，方怡点头道：“那就去一趟吧，顺便把绣样给那掌柜送点儿过去。”
一旁柳叔道：“不急，这几天们把芝麻油再弄点儿出来，回头跟们一道去趟城里。”
赵立夏诧异道：“榨了芝麻油？”
方怡抿着唇笑了笑，神情略带得意。赵立夏突然觉得，明明他才是天天跟着柳叔学学问能耐人，为什么反倒越来越不如方怡聪明了呢？
等磨了有大半袋子白面后，方怡就让他们停手了，这小石磨少少磨比较好，久了就吃力了，还是要去杨婶儿家用她家大石磨来磨才好，而且还有现成驴，不过那也要过阵子，如今杨婶儿家可有不少人都在排队等着磨呢，杨婶儿还能趁机赚点儿零花钱，他们辛辛苦苦养驴可不是白给人拉。
第二天方怡起了个大早，天还没亮就爬起来了，心里头记挂着热干面，做梦都能闻到那股子香气儿。来到赵立夏家门口时候，里头已经有人起了，方怡推门而入，看到刘三娘正在院子里扫地，不由一怔：“王嫂子，这么早就起了？”
刘三娘笑了笑，小声道：“习惯了，到点儿就醒了，睡不着。”
方怡道：“们都习惯了晚睡，多睡会儿没事。”
刘三娘笑着应了，听没听进去方怡就不知道了，她扫完了院子之后，又拿了农具往后院儿走：“去整整菜园子。”
到这会儿，方怡才算是明白为什么她照顾起菜园子来这么轻松，原来刘三娘每天早上就已经整理过一趟了，她只要在白天抽个空浇浇水就好，方怡默默叹了口气，比起古人，她还是太懒惰了！
走进厨房里，里头暖烘烘，方怡揭开锅盖，里头正烧着热水，她挽起袖子，把白面倒进盆里，又往里头添了些碱面，这才慢慢地揉起来，热干面面比较有嚼劲儿，跟普通面条做法是不一样，添了碱面面团揉好之后，再慢慢擀成一张饼状，用刀切成细长条，下到锅里煮着，煮到六七分熟时候捞起来，装到沥筛里头，把昨天芝麻油舀了一勺子淋上去，淋上去同时用筷子不停抖动，确保每根面条都沾上芝麻油，然后等他自然凉。这热干面就算是做好了，剩下就等要吃时候下水烫一烫就好了。
弄好这面条之后，天已经亮起来了，屋里也渐渐有了动静，方怡笑了笑，转身去捞了些泡菜出来，把豇豆切成小丁状，黄瓜也切成小块儿小块儿，热干面调料也很重要，越多越好。当然，最关键还是芝麻酱，最初做好芝麻酱是极其粘稠，方怡拿小勺子挖了几勺出来，又往里头添了些芝麻油，慢慢搅拌，过了会儿再陆陆续续添些开水进去，直到芝麻酱完全化开，不再沾着勺子才好。
等到刘三娘也来厨房帮忙时候，屋里头人基本上都起了。看到方怡弄出来那一堆面条，刘三娘有些惊讶：“和面怎么不叫来，这么多可不好揉。”
岂止是不好揉，加了碱面面团还不好擀呢，不过到了这会儿也没必要再多说什么，方怡笑眯眯地把面条下进去，锅里顿时泛起一阵油花儿，刘三娘道：“这面里怎还有油水？”
方怡笑道：“这叫热干面，跟平常面条不一样，加了香油，当然有油水。”
“面条还加香油！”刘三娘一脸肉痛外加不赞同，这香油该是多贵东西啊！居然就这么加在面条里头，太浪费了！
方怡也不恼，价值观不同罢了，让刘三娘在吃食上奢侈一把，就好比让方怡在伙食上苛刻一般，都是难以接受，反正如今家里头也有不少存银，赵立夏也支持她，刘三娘就算肉疼也改变不了什么，日子久了，她总会慢慢习惯。
“方怡姐，今天有什么好吃没？”刚爬起来脸都没顾得上洗赵立秋扒在厨房门口探头探脑地问。
方怡扭头笑骂：“好似平日里没给好吃！快去洗脸，等会儿就有吃了！”
赵立秋嘿嘿笑着跑开，方怡麻利地把锅里热干面捞出来，分几碗装了，然后加上酱油、醋、胡椒、盐巴，再来两勺子芝麻酱，趁热迅速地搅拌均匀，直到芝麻酱涂抹到每根面条上，然后再撒上葱花，添一勺子切碎了泡菜，这热干面就做好了！
刘三娘在一旁看得心惊肉跳，这小小一碗面条，油水可真厚实啊！还不等她感慨完呢，那方怡转身又从篮子里取了好几个鸡蛋，一连冲了好几碗鸡蛋花儿，这下子，刘三娘是真站不住了：“哎哟！快别冲了！够了够了！们不要！”
方怡手脚不停，嘴上道：“王嫂子，这热干面就要有豆浆鸡蛋花儿配着才好吃！不然就太干了。”
“那喝水就成了！这太多了！”
方怡不管不顾，一人给冲了一碗鸡蛋花儿才作罢，其中只有赵苗苗没有，不过没关系，跟她共着喝一碗就够了。
这顿早饭一端上桌，所有人眼睛都亮了，就冲着这股子香气儿，就知道这东西绝对味道不会差了。柳叔举着筷子，好奇地打量了一会儿，问道：“这面条上面可是那芝麻酱？”
方怡笑道：“不愧是柳叔，就是昨儿才弄好芝麻酱。”
两人说话功夫，已经有人迫不及待地吃了一口：“唔！好好吃！”
“真好吃！”
厨房里刘三娘听到这声音，心头又是一跳，重重地叹了口气，放了这么多香油和调料，能不好吃么！
方怡抱着赵苗苗，夹了两根喂到她嘴里，小家伙嘴边立刻沾上了一圈芝麻酱，还没嚼上两口就一个劲儿地点小脑袋，表示好吃。方怡笑着亲了亲她额头：“乖，慢慢吃，还有呢。”
王满仓和王来银吃了一口就知道这里头油水下重，料也下得足，想着要省着点儿吃，可实在有些忍不住，等吃完了面前一大碗，方怡转身又去下了一锅，还说这面条没法儿剩，既然这样，那就吃了吧！就连一向胃口不太大柳叔也添了第二碗。
看到他们喜欢吃，方怡心里头也高兴，这热干面虽然需要材料多，但基本都是自家产，所以成本真心算不上高。
吃饱喝足，小家伙们又要跟着兄长去地里干活儿了，原本赵立夏是不舍得他们辛苦奔波，但是柳叔却很坚持，他们本就是一群孤儿，只有一起吃过苦难，将来才更能共享荣华，所幸几个小也都很愿意帮上兄长忙，从这次秋收就能看出来，倒也着实分担了不少活儿。
等人都走了，方怡跟刘三娘又开始捣鼓芝麻酱芝麻油了，有了昨天经验，刘三娘今儿动作麻利多了，前面几个步骤几乎不用方怡插手，直到最后加沸水时候，才是由方怡来加。
柳叔依旧眯着眼在一旁看着，心里头也不知道在盘算着什么，直到方怡开始舀芝麻油出来了，才问道：“这芝麻酱和那热干面能放多久？”
方怡道：“芝麻酱放时间久一点，热干面就只能放三四天，天气热话估计就两天。”
柳叔点点头：“那便只能先卖芝麻酱了。”
方怡喜道：“柳叔，认识会买这芝麻酱人？”
柳叔似笑非笑：“白叔朋友有几个是不认得？”
方怡连忙改口：“不是，只是觉得柳叔您不是一般人，芝麻酱这样小东西劳烦您出手实在是大材小用。”
作者有话要说：^_^
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长嫂难为 84白叔归来
被带了高帽柳叔心情大好,捏了捏怀里赵苗苗粉嫩嫩小脸儿，笑道：“这东西便是自己也能卖出去，只要送去那几家酒家,总有识货人会要。”
“但是送去价格可远远比不了柳叔开口价格啊。”
柳叔笑得开怀：“那可要再做些好吃孝敬才好。”
方怡满头黑线，这吃货！不过,吃货也有吃货好，至少吃货是最容易满足群体了。
应几乎全家人要求，方怡连着几天都做了热干面，导致家里头鸡蛋直线下降,各种调料也纷纷见底,刘三娘每天都要长吁短叹，好似被割了肉一般,连她男人劝她话都起不到作用了。这也难怪,家里头下蛋老母鸡只有4只，通常两三天才下一回蛋，好不容易攒了好几十个，结果这阵子每天都要吃上□个鸡蛋，哪怕到后来是两个人分一个蛋，那也是四个，满满一篮子鸡蛋眨眼间就空了一大半儿，叫她如何不心疼！
方怡其实也是想给大家补补，这阵子秋收，家里每个人都变得又黑又瘦，看着就跟难民似，之前养了几个月才养起来那点儿肉全给磨不见了，她又如何不心疼？比起人来，那些个鸡蛋又算了什么！她之所以每天不怕费辛苦捣鼓热干面，为不也是能让大家多吃点儿吗？而且这热干面油水足，又都是芝麻油，比那猪油对人体更有益！方怡这些心思赵立夏都懂，所以他从来没说什么，甚至还帮着她劝刘三娘也多吃点儿，今年算是个丰收年了，一家人这点儿吃食实在算不得什么。
这般又过了几天，方怡攒了足足有六个小酒坛子那么多芝麻酱，芝麻油也攒了几坛子，柳叔看了过后，一挥手，可以去城里了，鉴于地里头活儿还没忙完，此番进城就只有柳叔和赵立夏两人，最后临出发时，赵苗苗以为柳叔要走，扑过去抱着他腿软软撒娇，当即就被柳叔抱起来，一同带进城去了。
目送马车离去，家里其他人各司其职，下地下地，磨芝麻磨芝麻，等到傍晚时分，赵立夏回来时候，满面欣喜：“方怡，猜猜看今天那些总共卖了多少银两？”
方怡笑起来：“哪里猜得到，唔，两百文？”
赵立夏伸出手指摇了摇：“芝麻油32文一斤，芝麻酱卖到了25文一斤呢！”
“这么多！”方怡都有些吃惊了，怎么会！她知道芝麻油和芝麻酱不便宜，却没想到居然会这么贵！她今天拿去卖这些芝麻油和芝麻酱是大概60斤芝麻磨出来，总共卖了将近650文，这还除去了他们这些天吃掉，还有家里头留下，这样算下来，一斤芝麻轻轻松松就卖掉了十文啊！这可比直接卖芝麻要贵多了！
赵立夏笑着冲柳叔那边努了努嘴：“多亏了柳叔，原本芝麻油是30文一斤，芝麻酱是22文一斤，柳叔一出面，那些酒楼掌柜立刻就把价格抬高了一点。”
方怡心头一震激荡，家里头那么多芝麻，若是全都磨成芝麻油芝麻酱卖掉，那可得有好几十两进项呢！这可真是赚大发了！
眼看着方怡高兴地都说不出话来，赵立夏不由有些得意，虽然他也不知道这有什么好得意。
那头柳叔正把睡着了赵苗苗包回房里睡着，出来时瞧见赵立夏跟方怡两人面对面傻笑，不由摇头失笑，帮着把马车里东西搬了进来，有新鲜肉，还有各种各样调料，另外还扯了一匹布回来，眼看着天气越来越凉了，王满仓他们还穿着赵立夏他爹旧袄子，总归有些不合适，所以就趁着这回去城里功夫扯了一匹布，给他们一人做两件新，因为家里头多了个会做针线刘三娘，所以直接买了布回来，回头就着家里头棉花做新袄子。
刘三娘听说那布是给他们扯，当即就红了眼圈儿，向来细声细气人也忍不住大声说了一回：“们真是，就算有钱也不能这么糟蹋啊！这不身上还穿着衣服吗！日子可不是这么过！”
赵立夏露出一个憨厚笑容：“们头一年来们家，又是个丰收年，当然要做两身新衣服才好。”
“那也不用扯这么多，一件就够穿了！”
方怡道：“也不止们三个人，们这几年也都在长个儿，衣服都有些小，如今趁着自家种了棉花，怎么也得做一件呀。”
刘三娘这才没说话了，那通红眼圈儿却一路红了很久，直到王满仓他们回来，听说了这事儿也是一脸意外，一身衣服也许并不需要太多钱，但是这举动却很暖心，他们毕竟是被当做下人买进来，除了刚进门那天被赵立夏立了简单几个规矩，一直以来他们地位都并不低下，甚至绝大部分时候都会被当做长辈来看待，这对他们来说，真是莫大幸运了。
布买回来，刘三娘并没有急着动手做新衣服，方怡也没催，横竖是要做了新衣服过年，等过阵子再做也来得及，地里棉花都还没收完呢！
等冬小麦种子全部落了地，大家伙儿才算是松了口气，可以偷个小空闲了，趁着这功夫，方怡又给大家伙儿包了顿饺子来解馋，等今天过后，几个小就要开始恢复功课了，趁着柳叔还住在这儿，得抓紧了时间多学点儿。
又过了几天，杨婶儿家排队磨面人终于都磨完了，虎子立刻上门来通知了一声，让赵立夏随时有空就去磨了，赵立夏知道杨婶儿还等着石磨空出来做豆腐呢，当天就拉了一板车麦粒过去磨面，顺带把方怡做芝麻酱给送了些过去，杨婶儿听说是自个儿做也没客气，回头等磨了豆腐再给他们送豆浆去喝。
日子就这么慢悠悠地往前滑过，柳叔在这儿也住得越来越舒坦，王满仓他们兄弟两个顾着地里活儿，赵立夏他们跟着柳叔读书，方怡跟刘三娘则是忙活着磨芝麻，处理棉花，隔个十来天去一趟城里，给那几家酒楼送些芝麻酱外带香油，偶尔也带几坛子葡萄酒拿去卖，银子如流水般往家里进，方怡账本儿上金额越来越多了，每个人都笑开了颜。
直到一个月后，白城山回来了，一路风尘仆仆，在家里休息了几天之后，听着那小书童皱着小脸儿抱怨自家少爷住在赵家村儿都不肯回了，当即笑着架起马车去了赵家村儿，刚一进门，就见那几个小扑过来，满脸欢喜，争相白叔白叔叫着，小模样可讨喜了！
白城山哈哈大笑，挨个儿抱起他们亲了好几口，他自己一双儿女被留在族里老父老母跟前儿，太远了挨不着，这会儿看到这些贴心小家伙们，更是欢喜紧了：“叔给们带了好吃，都是这边儿没有东西，自己去车里找。”几个小欢呼一声，争先恐后爬上那马车。