家业

管理后一排的点烟灯的工人立刻忙不叠的去调控火侯，额上已经冒汗，这位贞姑娘，可真是神了。
“贞姑娘，贞姑娘，你是怎么做到的？”一边二狗立刻咋咋呼呼的道。
“很简单哪，气味和感觉，点的烟老不老，我想不止我，便是你们中有些人也能闻的出来吧。”贞娘微笑着道。
吴明权在一边微微点头，这烟老不老他倒是也能闻的出来，但是象贞姑娘如今这样，在一片点烟灯着通过气味分辩出哪些烟老没老，那他不一定能做倒，由此一点，便可知贞姑娘点烟之术已高过他。
“至于油灯没油，同样也是气味，油灯没油，火力自然不及，火力不及，烟煤就不透，气味就少了一种中和之感，这样的烟煤同样要影响墨的品质的，到于火力太大，烟煤会焦这点就不用再解释了，你们多是烧了好些年的点烟工了，这点应该明白。”贞娘又一一的道。
“贞娘，佩服。”吴明权这时拱拱手。
“吴棚主客气，只要你静下心了，这些你一样能感觉得出来。”贞娘回道。
“还有一点，如果我是故意把火力控小，那如何能跟缺油而产生的火力小分辩出来？”一边二狗仍是不死心的问。
“缺油和故意将火力控小是两回事，缺油是整根灯芯油枯了，这时候的火苗会有一种空的现象，那么它烧出来的烟，就会燥，但如果是故意将火力控小，那灯芯是被油浸透的，那么烧出的火头必是实的，它烧出来的烟自然是中和润泽的，不会燥。”贞娘说着。
“服了，服了……”二狗拱拱手。(未完待续。。)
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家业 第五十九章 中庸之道
由马嫂扶着转了一圈后，贞娘就出了工棚，拿下了布条，眼眼眨了好一会儿才适应光线，随后又跟吴棚头交待了一些点烟时火控的问题，贞娘便离开了。
贞娘离开后，工棚一众汉子也交头接耳起来：“这贞姑娘真是了得啊……”
“完了完了，贞姑娘这般的内行，以后想打混就更难了。”不用说，说这话的定是那二狗。
“行了，都专心做事，火候控好，中火为宜，油都给我加的满满的，我可不希望到时咱们工棚交的烟煤都是下品，那时丢的可是大家伙的颜面。”吴明权冲着大家道。
有着贞娘之前那一翻刺激，再加上吴明权这一翻话，工棚里的点烟工算是憋起了劲道，一个个闷头干起活儿来，两眼盯着火头，稍有晃动便立刻调整，其间更是打醒起十二分的精神，用鼻仔细的闻着烟煤的味道，及时把握取烟煤的时机。
如此，到得中午，工棚里出来的烟煤品质果然比往常要高上一品，乐得吴明权嘿嘿直笑。
这时，便有厨娘送来伙食。
“贞姑娘吩咐了，大家伙儿辛苦，今天每天碗里多添一勺肉。”胖胖的厨娘咧着嘴道。
众点烟工一听今天能吃到肉，一个个连脸和手都不及清洗，黑乎乎的脸，黑乎乎的手便拿着碗筷直接去盛饭盛菜，又被厨娘一顿子笑骂。
汉子们皮糙肉厚的，哪会在意这种笑骂，有那溜气点的。更是回上几句不荤不素的话，惹得气恼的胖厨房威胁不给肉吃。一个个才又说尽好话。
“权叔，我去看一下丑婆啊。”二狗吊儿啷当的捧着碗挤到吴明权身边道。
吴明权斜眼看了他一眼。又看他碗里还没有动过的肉块，知道这小子定是要将这肉拿去给丑婆吃，这小子虽说烦人挺烦人，但孝心还是有一点的，于是点点头：“去吧，早去早回啊，若是误了时辰，我可会扣你这个月的工钱的。”
“保证不会误。”二狗举手发誓，那一个月的工钱就是他的命。他能让权叔扣吗。
说着，二狗捧着饭碗一溜烟的就跑去了李宅的后门。
李府的后院有一个后门跟墨坊相通，是便于以前老夫人进出的，而守后门的正是丑婆。
这丑婆一脸烧伤的疤痕，样子可怖，是当年李老爷子收留在家里的，平日就守着后门，性情古怪，跟谁都合不来。也就二狗这等没脸没皮的能凑上前说上几句，平日里闷不啃声的跟个鬼一样。
“阿婆，快吃肉，这可是贞姑娘给我们加的餐。”二狗把碗里的肉划拉到丑婆的碗里。
“贞姑娘？听说你们今天想给她一个下马威。结果反倒是让她给你们一个下马威了。”丑婆夹着一块肥肉进嘴里，又把瘦肉夹回二狗碗里，牙齿不好。瘦肉吃不动了。
“哎哟，这事情都传到您老耳里啊。哎呀，咱们的面子算是丢尽了。”二狗唉声叹气。
“这样好的很。也让你们这些个混小子见识一下人外有人天外有天，省得学了一点点烟技术，就牛哄哄的。”丑婆冷着声道。
“是是，您老教训的是。”二狗嘻笑着，却是毫不在意，随后就快速的将碗里的饭划拉到嘴里，含含糊糊的冲着丑婆道：“您老慢吃，我走了啊，权叔现在越来越难说话了。”
说着，他放下碗筷就一溜烟的往回跑，他得赶紧回去，回去迟了，权叔还真会扣他的工钱。
“二狗，听说你们烟棚今天想给贞姑娘一个下马威，结果反倒让贞姑娘给你们来了个下马威，你们可真是越来越出息了啊？”
二狗正跑着，又听到这句话，抬头一看说话的叫郑复礼，不由的呸了一口。
郑复礼是邵管事的外孙，郑管事的儿子，今年十九岁。
这郑复礼仗着邵管事和郑管事在墨坊的背景，那在墨坊里混的相当不差，尤其是前年，更拜了秦师傅做师傅，如今已经接手和墨坊的事情，平日里眼高于顶的，瞧不起他们这些点烟的苦力。
而自然的点烟这边人也瞧不上他，一来二去的，双方常常起争执，两方都看对方不顺眼。
这会儿点烟棚出了这事情，自然落到郑复礼等人嘴里取笑了。
“我们当然有出息了，今天得了贞姑娘的提点，我们油烟棚的烟煤品级又上了一层，接下来就要看你们和墨坊的事情了，若还是象以前那样和不出好的油烟墨，那你们就自己去跟贞姑娘交待吧，可别再拿我们的烟煤当借口了。”二狗吹着口哨，一脸不屑的冲着那郑复礼道。
李家以松烟闻名，和墨重在轻胶，而油烟墨却多重在重胶，胶不同，和墨的配方自然就有很大的区别，但李家开发油烟墨时日尚短，所以制成的油烟墨品质往往并不理想，以前遇到这样种况，往往是互相推诿，郑复礼他们指责油烟煤不佳，而油烟工棚这边自然是指和墨技术不行，每回为此，两方私下里不知要扯多少烂账。
如今，二狗这回话自然是讥笑和墨坊的技术不行了。
“谁拿你们当借口了，我看你们都是烂泥扶不上板壁，贞姑娘的提点怕也是白花心思了。”郑复礼等人讥笑了回去。
“废话不多说，等这回的烟煤定品后就见分晓了。”二狗一副等着瞧的样子道，今天上午的烟煤出来，权叔已经说了，绝对是一品的。这回该他们看郑复礼等人的笑话了。
说完，挥挥手，不再理会郑复礼等人，赶紧回工棚。
“哼。”郑复礼看着二狗的背影，冷哼一声。
“郑师傅，早上邵管事就派人来让我们准备好和墨对胶的事情。说贞姑娘要制再和墨，这位不会是也要到我们坊里来上烟棚那么一出吧？”这时。一个伙计凑到郑复礼耳边道。
“让准备就准备好就是了，咱们静观其变。”郑复礼脸色不太好的道。他自小就是墨坊重点陪养的技师，自有着一翻自负。他倒要看看这回贞姑娘能整出什么样的再和墨来。
想着，便带着几个回和墨坊了，该准备的还是要准备好。
中午，贞娘是在李府吃的午饭，同陈氏等人聊了聊墨坊的事情，又去看了看七祖母，七祖母还是老样子，那样子看的人有些心酸。
想着下午要弄再和墨的事情。贞娘并未多留，跟陈氏等人告辞一声，便从后院进了墨坊，路过后院井台的时候，就看到一个老阿婆正弓着腰，吃力的提着一桶水。
“阿婆，我来。”贞娘连忙上前。
那老阿婆抬起脸，贞娘猛不丁的倒抽一口气，那张脸叫红褐的疤痕给占满了。那嘴更是因为疤痕之故歪斜着，跟鬼片一样。
“阿，是丑婆。”贞娘深吸一口气才打着招呼，知道这阿婆正是守后门的丑婆。
平日里她偶尔也从这后门进出。只是丑婆性子古怪，一般都躲在屋里不见人，这回还是贞娘第一次见到她。
“怎么？吓到啦。”丑怪嘿嘿怪笑一声。声音十分的沙哑，难听的很。
“嗯。猛一见惊了一下。”贞娘嗯了一声，也不否认。这样一张脸，若是说初次见到不吓到的话，那才是骗人的。
说着，贞娘便先一步提起水桶，跟着丑婆一路走。
“放下，不用你假惺惺的可怜我。“丑婆暗哑的声音道，听不明任何情绪。
贞娘侧过脸冲着她笑了笑：“阿婆，这谈不上可怜，只不过举手之劳，阿婆认为自己需要让人可怜吗？显然不，对吧？我帮你提水，只不过是尽晚辈的一点心意，更何况这水太重了，阿婆你提不动，贞娘帮一把，这有何不可？”
“哼。”那丑婆哼了一声。
贞娘没在意，只是看了看丑婆，心里自不由的猜想着这位不知因什么原因弄成这样？
“没有什么阴谋诡计，也没有什么蓄意伤害，只不过是一场意外。”那丑婆似乎知道贞娘想什么时候，又冷哼着道。
“嗯。”贞娘倒是坦然的点点头，许是以前小说看多了，看到这样的情形，总会去猜想背后各种狗血情节。不过，想想也是，世间哪有那许多的狗血，大多都是意外罢了。
知道丑婆不爱说话不爱理人，贞娘也就不在多说，一路无话，帮着丑婆把水提回去，贞娘便回了墨坊，马嫂已经在等着她了，两人便一起去了和墨坊。
秦师傅既是墨坊的大师傅，又是和墨坊的师傅，和墨坊是整个墨坊最重要的一块，包括和墨和熬胶。
废墨已经处理好了，第一步自然是蒸浸去胶，蒸出故胶再和以新胶就能制成再和墨了。当然，这中间最重要的就是和墨对胶。而对胶之法，每一个师傅都有期独特的手法，不能说谁比谁的更好，只能说各有特色。
“这对胶谁来？”邵管事问。
秦师傅摸了一下胡子，正准备接手，这时郑复礼突然道：“我想这再和墨跟制新墨不同，那这再和墨的对胶法怕是跟新墨的对胶法也不一样，我们都摸不着头绪，不如就由贞姑娘先试试。”
“贞姑娘，怎么样？”秦师傅知道郑复礼的意思，而他自己也想看看这贞姑娘在和墨入胶一道有何高明之处。
“好，那就我来。”贞娘回道，本来制再和墨就是她提出的，由她对胶在情理，之前她之所以不说，只不过是准备听秦师傅的安排罢了，毕竟秦师傅是墨坊的大师傅，在这一方面是有着权威信的。
于是贞娘就接过了工具，开始一步步按部就班的做来。
初时，秦师傅和郑复礼等人并不在意，不过，越瞧着那脸色就越凝重了起来。
对胶之法有人一步到位，有人是分步对胶。
贞娘所行之法亦是分步对胶，这一点秦师傅跟她一样，但他发现贞姑娘对胶时所用材料的步奏跟他是不一样的。
“贞姑娘，为什么第一步对胶先对绿矾青黛和麝香？”问话的是一边的郑复礼，他学的是秦师傅那一套，自然有跟着秦师傅一样的疑问。
“绿矾青黛容易**，麝香容易引潮，先把它们对胶，是为了先一步稳定其性，这样就能稳故药性，使得他们不易**，不易引潮，这样最后制成的墨也就不易产生败味和潮湿软化。”贞娘嘴里解释道，手上的动作一直没有停。
胶的稳定是需要氧化来完成的，最先入胶，就是让胶氧化的更充分。
第二次对胶，贞娘放的是黄连和皂角。第三次对胶，贞娘放的是桅子仁。
最后和墨对胶成功。
“黄连增墨彩，中间入胶，是为了让墨彩入墨骨，桅子仁去胶色避虫，所以最后对胶，这些能说通，那为什么皂角也在中间入胶呢？”这回问的是秦师傅了，他一般皂角都在最后入胶的。
“皂角去湿，但如果放在最后一步的话，其性外露反而会引起墨干，墨干就会引起干裂，所以，宜放在中间入胶，既能保住其性，又使其性不至于外露，最得中庸之道。”贞娘道。
这些东西都是前世他爷爷研究出来的，当然有些不一定全对，但亦有独到之处就是了。
一听这话，在场的人都不由的相视一眼，李家的油烟墨就有这么一个容易干裂的缺点，墨在南方还好，一到北方，放不久就会出现干裂的现象，难道问题居然就出在这里？
………………(未完待续。。)
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家业 第六十章 孙家的消息
有的问题看起来很简单，但是没找到关键的话，便是千难万难。
秦师傅等不及想试试，就让郑复礼去准备材料。
郑复礼应了一声，就匆匆离开，临走前有些复杂的看了贞娘一眼，这位贞姑娘于制墨之道理解颇深，较之他更要高出一筹，有些不甘。
但一个女子要把墨技练到如此程度，其中付出的艰辛亦不足外人道也，就凭这一点，郑复礼也不得不服。
郑复礼离开后，这边继续，和墨入胶已经完成，接下来就是杵捣压模等等，这些自不需要贞娘再动手了，自有一干墨坊的工人去完成，如此，直到墨成还得十来天，毕竟墨有一个阴干的过程。
接下来就是耐心等待。
如此，一过就是半个月，这半个月对李氏墨坊来是喜事连连的，首先松脂油的烟煤已经烧好不少，俱是级品的松烟煤，只要之后的和墨不出问题，这一批松烟墨品质甚至高于往昔。
再就是再和墨已经完工了，今天可以验墨了。
“贞姑娘，成了，这是我们试出的墨色。”秦师傅拿笔在砚台上沾饱了墨汁，在宣纸下留下深浅不一的线条。
尽管只是线条，但亦能看出墨色光润黑亮，笔势十分的流畅，层次感分明，便是墨色淡处，亦有锋锐之感，墨骨初成。
“墨色绝佳啊，最好是再找一个名人试试墨，这样，这再和墨的名气就能打出去了。”一边邵管事也一脸激动的道。
李氏墨坊已经好久没有出新墨品了。这再和墨绝对会大出众人意料。
“东图先生怎么样？”贞娘问。
“他历来只帮程家试墨，我们请他出手不容易吧？”邵管事担心的道。
“嗯。不好说，试试呗。”贞娘道。当初东图先生买下程家的五石散墨后，因砚台的问题，使得磨出的墨汁起泡，为此东图先先还找程家质问呢。
当时，便是贞娘找出原因的，不管是程家还是东图先生，总算是有些情面，请一请，或许能答应也未可知。
另外。贞娘还记得这位东图先生将在隆庆元年高中举人。
之所以知道这个，倒不是前世贞娘对他特别关注，而是此人在休宁实在是一个名人，县志里面多有记载，而贞娘前世亦是徽州墨业之人，对这方面关注的多一点，也就大略的记得。
“嗯，那就试试。”李景东也点头。
于是就这么说定。
邵管事挥了挥手，叫一边的伙计来收掉桌子。那伙计做事匆忙，一不小心，袖子带着一块墨掉在了地上，啪的一下那墨就断了。
那伙计吓了一跳。连忙鞠躬道歉。
贞娘这时脸色却变了，倒不是因那伙计将墨砸碎，而是感觉墨的硬度不对。砸碎在地上的声音太脆了点。
这时，秦师傅也听出声音不对来了。捡起地上的墨，又丢在地上。又碎了。
“贞姑娘，墨的硬度有问题。”秦师傅道。之前只顾着墨色等问题，竟忽略了检测墨的硬度。
“是啊……”贞娘也蹲在地上，看着碎墨，墨色品相气味什么都好，却偏偏在硬度上出了问题。
两人这又琢磨了起来。
见他们这样，邵管事便挥手让那伙计下去，不要打搅秦师傅和贞姑娘思考。
之后又试了几块刚制成的再和墨，均是一样。找了各种原因，都似是而非。
晚间，贞娘回到家里，因着这问题，脸色自不太好看。
“怎么了？墨坊里出了什么问题了？”李老掌柜的看着贞娘的神色，便问道。
“再和墨制出来了，墨色什么的都没有问题，但是脆而易断，这显然是不行啊。”贞娘有些焦急的道，为这再和墨她可花去了不少的功夫，最后却功亏一篑，着实让人气丧。
“脆而易断，应该是胶的问题。”李老掌柜沉思道。
“我已经用蒸浸之法把原来的老胶退干净了，新熬制的胶也是顶好的，按说不应该出现这个问题。”贞娘也是百思不得其解。
“那墨坊其他几个师傅怎么说？”李老掌柜的问。
“他们认为很可能是废墨里面材料的变质问题造成的，如果真是这样，那这批废墨就只能报废了。”贞娘一脸肉痛。
“那干脆再试一次，如果不行，就果断放弃。”李老掌柜的道。
贞娘点点头也只能这样了。
就在这时，外面巷子里传来一阵说话声，还有许多孩子的嘻闹声：“吃糖喽，吃糖喽。”
怎么回事？贞娘正奇怪着，就在这时，赵氏气冲冲的从外面回来，郑氏在一边劝着她。
“真真是岂有此理，孙家跟田家订亲关我们家贞娘什么事啊？一个个好笑咧，都看着贞娘笑话似的。”赵氏一屁股坐在凳子上深吸气的道，显然气的不清
“娘，什么孙家和田家订亲，什么看我笑话呀？”贞娘在一边听的一脸疑惑的问。
“你不晓得，刚才孙家的人派人来发糖，说是孙月娟跟田本昌宁订亲了，你也知道的巷子里的人一个两个的都爱侃些八卦，你跟月娟以前又是好姐妹，因此不免的拿你跟她一并提了起来，正好，这田本昌原又是跟你订过亲的，这庄事情落到别人嘴里，就成了另类的姐妹易嫁，你娘生气呢。”郑氏将事情来路解释了一下。
贞娘这才明白，之前外间孩子的嘻闹是因为孙家派人来发糖。
冯氏当初打田本昌的主意，贞娘是看出来了，当时只认为根本没戏，只是没想到居然还成了，这真有些出人意料。
“你说说这孙家。他们家搬离城门洞都多少年了？这不过才订亲，就巴巴的让人到城门洞来发糖。这不明摆让是让咱家不痛快嘛。”赵氏拍着桌子。
“孙家在嫡宗那事情闹成那样，如今孙大海还在石场劳役呢。孙家便是要让咱们不痛快也在情理之中，咱们不理他们就是了，景福媳妇儿你给消停点，少闹腾，这事过几天自然就散了。”李老掌柜冲着赵氏道。
李老掌柜发话了，赵氏不敢不听，也只得忍下这口气。
“孙月娟那丫头很不错的，配田家那狼崽子，可惜了。”吴氏道。自田家做出退亲之事后。田家人在吴氏的嘴里就成了狼崽子了。
“我看大多人还会觉得是孙家高攀了呢。”一边杜氏道。
“行了行了，少管这些闲事，没事早点休息。”李老掌柜发话，然后老两口就回屋了。
赵氏又气的跟郑氏唠叨了好久才睡去。
这一个晚上贞娘都没有睡好，一会儿想着再和墨的问题，一会儿又想着孙月娟跟田本昌订亲的事情，直到天蒙蒙亮才睡去，早上起来脑袋蒙蒙的，洗了把冷水脸才好些。
吃过早饭。又匆匆去了墨坊，她过来的早，晨雾还未散尽，贞娘拿着断墨就站在一边。孙月娟的事情贞娘虽然觉得并不太合适，但这种事情其实是说不得准的，各人有各人的缘法。兴许他们命中就有缘份呢，贞娘惊讶之余也唯有送上祝福。
这会儿她专注的自然还是再和墨的问题。这问题没有找出来，便是再试也没用啊。
丑婆正拿了把扫把在扫地。眼看着扫到贞娘脚边了贞娘还没感觉。
“一边去，别在这里碍事。”丑婆没好气的道。
“哦。”贞娘连忙移开一点，两眼仍盯着断墨，想看出个所以然来。
“闲的没事的话，去馒头铺帮我讨一块发酵过的面块来，我一会儿要用来发面醒面，这面粉和的再好，若没有老面团来做引子，也是发不好面的。”丑婆又一脸面无表情的道。
“哦，我这就去。”贞娘的心思还在墨上，这会儿完全是下意识的回答，可突然间贞娘的脑海里灵光一闪。
“明白了，我知道墨的问题出在哪里了。”贞娘一下子欣喜的叫了起来，正是丑婆的这一句话给她了提醒。
正如丑婆说的，面粉和的再好也要老面团来发面，这再和墨也是这样，这再和墨就是缺一块发面的引子，而这个面块是什么，正是废墨里含的废胶。
而她之前的作法，恬恬是把废墨里的废胶全蒸浸了出来，这就是错误，她至少应该保留一点，以作再和墨的醒墨之用。
“丑婆，你真是福将。”贞娘冲着丑婆高兴的道，然后一溜小跑的出门，去帮丑婆讨发面的面块去，既然已经找到了问题所在，那就不需要急了。
“这丫头，果然有天份。”丑婆看着贞娘的背影嘀咕了句，又自顾自的扫起地来。
离墨坊最近的一家馒头铺就在四宝街。
“婶子，跟你讨一块面块回去发面。”贞娘冲着那馒头铺的东家娘子微笑的道。贞娘在这边摆过小摊，周围店铺里的东家都认得。