重生之山野人家[美食]

他们的注意力果然被吸引走了，“小时你都买了什么？”
“没什么，就一点韭菜、蘑菇、排骨什么的，做个四五道菜不成问题。”陆时一副自信的表情，“就是这时候做菜的话吃的会比较迟吧？”
陆时回来的时候看了一眼时间，差不多快一十点了，要知道煮个汤什么的都要好久，更别提那一堆菜了。都做好估摸着都要一两点了。
“随便做做的了，都是兄弟之间，那么见外做什么，小君，也别做太多，炒个菜什么的，拿个鸭蛋给我们尝尝鲜。”夏东河这么说着，但是林梅可不这么想，又不要出口，就这么憋着。
“蛋管够，先随便吃点什么，让小时去做点好吃的。”陆时点了点头，清脆应了声正要离开，那林梅一脸惊讶，“小时？”
“对呀，他叫陆时，在我们家里做菜做的最好的，是他呢，我都有点不好意思说出口。”夏竹君一脸祥和的看着陆时，林梅一脸惊讶，“他做？这么小做的能吃？”别开玩笑了，他家的福林可都十五岁了，做的菜简直就不是人吃的，所以才不让他动手了。
让他洗个碗吧，把碗给摔了；叫他去地里头帮忙吧，拿着锄头玩着玩着把自己脚趾头给砸了；做个菜吧，要不是她发现及时，差点把厨房给烧了。
再也不敢让他学做家务了，笨手笨脚，娶个老婆好了，还好是男孩子。
林梅不信。
那孩子小小的，显然没福林大，而且也是个男孩子，能做什么，别做出一堆不能吃东西。而且还是他们家做的最好吃的。林梅强烈怀疑，夏家夫妇是不愿意做，而在敷衍他们。





重生之山野人家[美食] 第27章
陆时才不管他们怎么想，反正这确实是板上钉钉的事实，而且陆时确实喜欢看书学做些奇奇怪怪的东西，不论什么样的厨艺什么样的菜，都可以搪塞说是自己书上看来了。
正所谓，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。
只要有书，要啥没哟。
石头铺的台子上放着今天买的菜，柠檬、蘑菇、韭菜、玉米、排骨，他先是把洗干净的排骨分成两份，大致是一边半斤，然后淘米，烧火。
把玉米一根切成四块，然后把玉米粒用刀刃给切下来，最近家里买了一个砂锅。他先把排骨放到沸腾过的开水里头过一遍，去了血，然后一半在放到砂锅里头，加水，加一勺盐，开始炖。另外一边，他把锅里头的脏水去掉，大火把锅烧的滋滋作响，水分蒸干。
直接把米饭丢到锅里头，干炒，注意别焦掉，一边往放着排骨的大铁锅里头放入酱油、姜片、盐，然后就是大力翻炒锅里头的米饭，炒干炒至微微黄色，出锅，锅里加水。
他再洗蘑菇，一切成四份，一起放到排骨里头揉着，差不多五分钟，均匀过后，放在那里入味。
以前家里头白面都算是奢侈，而现在储物柜里头时时刻刻都有面粉，用完就买，不用担心吃不到。陆时拿了一大碗的面粉，加水加盐揉成均匀光洁的面团，放在那里醒着。
等到面团揉完，差不多水也开了，他把饭放在小桶里头，然后上层放上了排骨和蘑菇，盖上盖子蒸饭。
然后等到准备功夫都做完，陆时一拍脑袋，“蠢死了，准是和夏永川那家伙待久了，饭这么早上锅，那我的煎蛋怎么办，太蠢了，还要等着。”
对的，陆时忘记炒蛋和韭菜就把饭下锅蒸了，这下子还得登上半个小时。他的准备功夫就花去了将近一个小时了。
现在都十二点了。他把砂锅打开一看，刚才开大火炖的差不多熟了，然后转小火，把玉米放进去，慢慢的文火煨着，等会儿玉米和排骨的味道就会混合，然后排骨会炖的烂烂的，筷子一夹就松开的肉最好，入味，而且口感佳。
他跑出去看了看大人在大厅里头聊天，然后去把空了的盘子端出来，才拿起盘子，那个林梅就开口了，“这是叫小时吧，你菜做的怎么样了？做什么了？”
陆时虽然是不太耐烦回答她，但是大人面前的好孩子形象还是要维护的，“就是蒸饭还有，排骨汤，鸭蛋。”陆时并不想把菜谱说出来，就好像以往一样，他享受着做菜的时候，别人垂涎欲滴的猜着，却猜不到，苦苦的等着他做的菜一样。
所以当初夏永川老是追问，可他却从来没在菜成型前告诉夏永川他做的是什么一样的道理。只不过，对于这个林梅倒不是，只不过是习惯使然。
林梅果然是撇撇嘴，这么简单的菜谱，出去一趟就买了排骨回来，让小孩子做，果然是敷衍。
林梅也不想想，换个人家家里，吃顿排骨也得是有客人的时候，哪家的客人来主人家里，被招待了一顿排骨还不满足的抱怨着，虽然还没吃到就是了。
陆时也不理，自己就回去了。
送一次苹果而已，就这么不甘心，还不如把苹果全部都吃掉了，也就不会觉得可惜了。
陆时就这么想着，趁着锅被占用，他就把苹果都用水果刀切成一块块的，插上竹签。这竹签比较粗，是村里头的人自己做的，但是没有毛边，也算是好手艺，大家都是买他们家的。
他把苹果端出去，自己就回来了，一来一去，花去了小半个小时。
然后他拿了鸭蛋，自从家里养了鸭子以来，似乎吃的就都是鸭蛋了，毕竟家里的鸭蛋堆积如山，干嘛还把钱给别人赚。
他打散三颗鸭蛋，放在一旁准备着。
韭菜也是洗干净，把尾部切断，一段段的切好。一边切着一边想着，可惜是夏季，若是春日里头，春韭嫩嫩，有种非常简洁而新鲜的吃法。
杜工部诗云“夜雨剪春韭”，那些不会做菜的学子都以为那是指在田里收割韭菜，其实所差甚远。
炸韭菜的时候，必须把它的根先弄齐，就是“圆齐玉箸头”的意思，要用手拿着韭菜梢，把它的根竖在开水里，再剪去叶梢，扔掉不用，炸的只是根，不要失去原来的色泽，放入冷水里。这样取出来吃很脆，但是韭菜必须要用竹叶刀来切。
而嫩韭菜，就用姜丝、醋、酱油拌着吃。
这韭菜自古可有诸多的用处，陆时所知道的中，甚至有壮阳的效果，因而有人叫它壮阳草。这一道，叫做“柳叶韭”。
凉拌不错，吃起来也爽口，就是有点麻烦，陆时不太想做。
一切准备就绪，陆时掀开锅盖一看，一股诱人的香气飘了出来。
因为加了酱油，但是肉油使得那酱油的色泽边做油滋滋的晶亮，肉香和蘑菇香味儿混杂着米饭，简直是诱人至极。
而且透过那排骨的缝隙，可以看到底下的米饭也不再是雪白的样子，蒸饭之时，因为水蒸气，所以排骨的汁液渗透到米饭里头，白米饭变作了酱汁米饭，然后再把排骨和香菇取出来，这又是一道菜。
陆时拿出来放在一旁盖好，为了怕饭凉掉了，陆时还特意把蒸米饭的水拿出来，用作那米饭的保温。
把大锅洗干净，准备做下一道菜。
下一道菜，还是烧水，似乎今日就是不停的烧水，然后待在厨房的陆时早已是满头大汗，浑身湿透。
热气腾腾，不断的冒出来，陆时受不了了，拿起了木栓，打开了门。
一时间那在屋子里头久久徘徊不散的香气一下子冲了出去。
在那大厅里头正吃苹果吃的正欢的诸人，特别是夏东河和林梅，惊诧的环顾四周。
林梅说道，“谁家这做什么菜呢，这么香。”
夏家的夫妻自豪的互相看了一眼，沉默的夏东海不开口，夏竹君说道，“这大概是小时在做饭。”
“什么——”
林梅失声。
陆时“哈啾”的打了个喷嚏，摸了摸鼻子，突然很是愉快的想象起来，如果那个女人看到他端出去的菜会是什么表情。
然后愉快的加快了动作。




重生之山野人家[美食] 第28章
放一勺油，烧热，将蛋液倒入，趁着边缘微微结皮，然后用力搅散，形成蛋花，在把韭菜倒进去炒炒。炒到□□分熟了，放在盘子里，晾干。
他把刚才放在那里醒着的面团搓成常常的一段，一团团的拧下来，用擀面棍擀成薄薄的一片片，在像包饺子一样把韭菜和鸭蛋包进去，将面饼合上，捏出花纹来，嘴巴要合紧，避免在油煎的时候里头的鸭蛋和韭菜掉出来，而且最好还能加一点粉丝，细细的那种，可以把里头韭菜什么的水分吸干。
差不多包好了十几个，陆时把锅烧干，倒入油。
一个个就下锅去油煎，柴火前头烧得差不多，剩下不多，刚好一点点的加，为了避免火太大，把韭菜盒子给烧焦了，那就不好看也不好吃了。越到后头越要用小火慢慢的煎，等到双面都金黄了，微微有了一层淡色的焦皮，就可以起锅。
差不多十二个，图个好听，因为面团不够，所以后面的还做小了呢。小个的韭菜盒子还放在上头，然后摆了个大大的长条形盘子，其中还拿了一个大的盒子一刀切成两半，露出里头的嫩绿色和嫩黄色交错，映衬在煎成金黄的表皮上，混合着散发出来的香气，看着分外诱人。
陆时把砂锅打开，然后把熬了快两个小时的排骨捞出来，一粒粒的黄色玉米夹杂在中间，因为是熬出来的汤，所以看着微微粘稠，而且因为小火喂着，汤汁收了，变少了，味道更加好了。
陆时先把汤端了出去，因为夏天热，汤很烫。
“汤可以先喝，等一会儿再把饭拿出来吃。”夏竹君招呼着，陆时跑进去，后头跟着不知道从里冒出来的夏永川，他一脸后悔的边走边说，“早知道就不到处乱跑了，好久没看到阿时走这么多好吃的了。”
陆时也有点可惜，免费的劳力没用上，要不然也不至于这么手忙脚乱。
“你把韭菜盒子端出去，”陆时剥了一个鸭蛋，是最普通的口味，如果拿出的是特制的口味，那个叫做林梅的女人一定会追根问底，所以陆时只拿了最普通的口味，一剖两半，一次性切了三个，放在小碟子里头，让夏永川端出去，“你别偷吃，要不然不好看，我特意切成两半的。”
这样子可以勾起别人的食欲，而且看着黄绿相间，也看这诱人。
夏永川出去完很快又回来了，他端着那一桶饭，因为保温得当，而且又是夏天，端出去还冒着腾腾的热气和香气。
陆时只端了一大盘子的排骨，那排骨是干蒸的，非常香，而且入味儿，有水汽，又不会太干巴巴的，微微油润，还撒了一点点的后来切的葱花，看这酱红色的排骨、绿色的葱花、褐色的蘑菇，色香味具备了。
等到陆时把才都上齐了，他终于看了一眼，发现夏东河和林梅都是一副吃惊的样子，特别是林梅嘴巴似乎都合不拢，这些菜，若换了她，估计都不会做，这个孩子小小的，是怎么学会的，睡觉的？
“四弟妹，是你教的吗？很厉害啊。”
夏竹君笑着，“怎么会是我，这都是小时自己从书上看的，我哪里会教，如果要会客什么的，家里的菜都是小时做的，我的可上不了台面。”
林梅的眼睛也瞪大了，不可置信的看着陆时。而陆时在她的视线下，昂然抬头挺胸，虽然他挺拔了也没多高就是了。
这些年吃的似乎也没让他像夏永川大量的拔高，只是让他脸上的肉多了一些。看着面色红润了些。
实心的木头桌子上，摆着一桶的非同寻常的米饭，一盘子排骨，一大盘子韭菜和，还有三个被切成六半的鸭蛋，露出红艳艳、油润润的蛋黄，衬着白玉似的蛋白，林梅觉得非常有食欲。
这么丰盛的一顿饭，他们家也就过年过节能吃的到吧。
其实菜也不算多，但是都很丰盛，而且特别的香气扑鼻，而且诱人。
林梅咽了口口水，拿着筷子的手蠢蠢欲动，很久没吃过排骨了，上次吃还是福林生日的时候，哭着喊着要吃，她才咬了咬牙给他买了，然后半斤多的排骨愣是吃了四天。
“吃吧吃吧，客气什么呢，都是一家子，也尝尝小时的手艺怎么样。”陆时和夏永川坐在隔壁，然后陆时的另外一边是夏家夫妻，而林梅就在陆时对面，一听这么说，倒是很欢喜的抬起手，就夹了排骨过去，然后就瞪大了眼睛，“这真是你做的？”她就这么问陆时。
换做是谁都会不高兴的吧，自己做的东西给人吃，还被人质疑，而且这质疑可是当面的。
“你们家的小时可真是乖，那像福林，大事儿都不会做几件，读书也读不好，什么都做不成，也不知道以后做什么好。”夏东河叹了口气，把筷子搁下来。
夏永川倒是惊奇的说，“不会吧，以前福林哥很厉害啊，小时候还带着我上树掏鸟蛋，下河里摸鱼虾呢。”
夏东河倒是被逗的一笑，“也就这些事情他玩的顺溜。”林梅不满的瞪了他一眼，心中不平，怎么就这样说自己的儿子，表扬别人家的孩子，福林也是很不错的。
夏东河假装是没看到，然后一群人都看这其乐融融的吃了起来。
吃了一半，这时候已经很迟了，早就过了饭点，若是夏永川以前的话，没有做作业的时候早就跑出去玩了。
“川子，走，我们去玩。”这里头人还在吃着呢，外头就跑进来一个人，不对，确切的说是两个，一个走得慢一点，那是李筒子，老是装逼慢慢走，然后林胖子冲在前头。
这有点好处，让人家在对比下觉得这孩子稳重，再者说林胖子错了什么李筒子还能逃过一劫。
这个其实就是李筒子想的，绝对是陷害朋友一把好手。
“哇，好香，吃什么！？”然后就听到蹬蹬的脚步声变大了变近了，变急促了。




重生之山野人家[美食] 第29章
林胖子这个人，若是活在后世的话，大概会被赋予一种广大人群所给予的标签，那就是“吃货”！此刻该吃货的眼睛完完全全被黏在上面，“这啥？我要吃！”
他哪里是在问别人，分明是在自言自语。这只胖子眼底里最大的就是吃的，其他的统统让道，所以自从看到那堆向他发出诱人申请的食物后，他其实根本没有注意坐在那里的人是谁，正在干什么，都有几个人。
然后他的魔爪就朝着为数不多的韭菜盒子伸去。
韭菜盒子被煎的金黄酥脆，里头嫩韭和嫩鸡蛋交错，又因为是夏天，热度和香气消失的时间被放慢了，以至于林胖子来的时候盘子里头还剩下三个仍旧带着温度的盒子。
“呜呜……好词……真好次。”林胖子一脸幸福的吃着，然后看着油汪汪的手指，以及桌子上正在惊讶看着他的几个人，然后不好意思的摸了摸头，腼腆尴尬的笑了笑，“对不起，我……我没看到……就……就拿了。”
“没事，你爱吃就拿去吃，还有筒子啊，你也来拿个，这是小时做的，很好吃的。”夏永川很想扒拉扒拉把盘子叠吧叠吧放到自己口袋里去，他吃独食！
他后悔死了！
刚才阿时不让他吃，他乖乖的。结果端上来，被放到二伯二婶面前，然后他才吃了两个！他还想吃！结果林胖子那吃货又来了！
那混蛋来了，他还用吃吗！而且后面还跟着李筒子！
别说了！再抢一个先！
夏永川才伸出手，结果夏东海拿着筷子打了夏永川一下，夏永川摸着手腕，看了眼自家老爸的神色，悻悻然的把手缩了回来。
吃不到了！
不高兴的他拿筷子戳着刚才吃剩下的骨头，拨来拨去的，陆时瞥了他一眼，觉得这小孩怎么这么幼稚，他都十三岁了，当初他都懂事了，可他这个怎么还如此的……
唉~
等到夏永川戳完骨头，那盘子早就清洁溜溜了，光可鉴人。而另一边站着的两只，正一脸满足的审视着，看着是不是还有什么可以吃的。
结果的结果，本来是六个人吃差不多够了，多来了两个半大小子，不够吃了！
等到所有的碗筷都干净了，那两只小饕餮摸着肚子一脸餍足，而林梅则是不太满意的看着那两个。大人总不好意思和小孩子抢东西吃。所以她后来都没怎么吃，其实她才吃了七分饱，对于他们这些干活的人来说，吃饭就要十分饱，七分饱不抵事。
“嫂子，你们吃饱了吗？不够再去做点。”看到林梅一直盯着盘子和碗，夏竹君似有所觉，因为来了额外的两个，饭菜似乎是不够吃了。
“要不再去做点儿？”夏竹君看了看时间，此刻都下午三点十分了，这时候做了吃的就是晚饭了，“要不这样吧，在随便对付一顿晚餐，我让小时再去做一点，不要嫌弃啊，吃饱了就成。”
“阿姨，那我进去了。”
陆时拖开椅子，正要走，夏永川也是潇洒的抹了抹嘴巴，然后爬了出来。
“阿时，我跟你一块去！好久没看阿时做菜了。”主要是因为夏永川这厮最近长大了，更加皮了，待都待不住，在家里就是上跳下窜都不安宁的，后来夏竹君也无奈了，就让他去玩了，然后就没影儿了。
原本饭点都要在厨房帮忙的夏永川，玩儿着玩儿着似乎就给忘记了，回来就是吃饭了，他也有点后悔，但是在外头玩儿，又不知道时间，就过头了。
“阿时做什么啊？”依旧是没有回答，他都习惯了，差不多就是他问他的，陆时做他的，不理会，等到做完了，再来一番介绍。
陆时今天早上买回来的还有一份豆腐，他给忘记了，要不是进来看到了一份豆腐被摆在角落里头，等到了晚上再看到可就太迟了。豆腐这东西，实在是经不住气温时间的侵蚀，尤其是在大夏天的，只要放个半天的，这豆腐就馊掉了。
陆时赶紧拿热水给冲洗一下，准备等会儿做菜。
今晚喝粥好了，也没什么菜了，凉拌一份芹菜不错，大夏天的再来一份炒空心菜管。昨天吃了叶子，剔剩下的菜管，他们家都是叶子和菜管分开来做的，叶子来伴着吃，菜管来炒辣椒吃，非常香。
陆时毫不客气的招呼夏永川去菜园子里头择芹菜，他摸着自己的下巴思索着，再做点什么。可是家里没有菜了，如果就拿这些出去，会不会被人家嫌弃招待不周呢。
陆时很苦恼。
算了，他还是先做吧。
他把泡过水后，去除了味道的豆腐摆到砧板上，拿着刀子就是横竖各切了五六刀，然后一块豆腐差不多两个指头并在一起那样的宽度和长度。切得太大了，豆腐不能入味儿，切得太小了，豆腐容易炒烂掉。
烧热锅，加油，把切碎的大蒜末、红辣椒放到锅里爆香，自家里头有豆瓣酱，很简单很简单，但是看过制作过程的人有的就吃不了，不如说陆时以前根本不吃的，因为是用长毛的大豆做的，要诀就是“晒”。至于甜面酱也很简单，随便睡觉里都是可以做的，只要有面粉和各种香料调味就好了。
把这些一起爆香后，炒到色泽鲜艳，加水，其实最好是汤头，加豆腐，用酒和调味料调味，用小火稍微煮一会儿，加了酱油，这第一步是为了炒出辣椒里头的辛辣味，再加入嫩绿的蒜叶。
接着就有一股蒜头的香味儿飘出来，看着锅里头豆腐白嫩，叶子嫩绿，辣椒艳红，色泽交织，看着非常动人。还有加一点太□□，也就是马铃薯淀粉，这倒不知他们家做的，而是隔壁的大婶做了刚好送来一点。
勾芡以后，马上开大火，炝锅但豆腐快要完成时候，锅子也快要焦掉，这才能炒出最动人的香气和味道。然后在即将出锅的时候撒上足量的山椒，这就是麻婆豆腐的精髓——麻！
是的，陆时这道菜就是四川名菜——麻婆豆腐。
陆时起锅，刷了刷锅，汗都把眼睛糊了，一阵刺痛，一旁的夏永川赶忙跑上来，把锅里头的脏水勺掉，陆时也好休息一会儿。
这厨房真不是人呆的地方，特别是夏天，简直是热死人了。
而陆时身体不太好讲，怕冷怕热的，冬天体温低，夏天又怕热，很难对付。还记得家里头没出事的时候，所有的冰雕都是第一时间送到他那里去，虽说父亲嘴上嗑叨着，但是还是和全家人一样，宠着身体不好的陆时，生怕他病了。
曾经他是一个金贵的、众人宠爱的小少爷。
如今……
不提也罢。
陆时擦了擦汗，拿起夏永川摘回来的芹菜，去泽洗去了。




重生之山野人家[美食] 第30章
几个大人吃完聊得也欢快，林胖子就被李筒子拉走了，大人说话，小孩子不方便听，李筒子就拉着跑去找夏永川，毕竟还是半大的小伙子，找同龄人是理所应当的吧。
他们还没走呢，门外就进来一个大婶。
“老夏家的，我种了点冬瓜，切了一点拿过来，你们也吃吃，夏天吃这个不错。”一个看着四五十来岁的妇女，穿着青灰色短袖上衣，下身是挽起裤腿儿的蓝色布裤。她手里抱着一个直径差不多二十来公分大小的冬瓜，差不多占据了整个的三分之一。
那是隔壁吴家婶子，常常送些自家的东西过来，比如说家里用的马铃薯淀粉呐，西红柿呐，这些都是吴婶送来的，他们家自己种了卖的，是不是给送来一点。
他们也都不好意思，家里只有蛋和鸭子，所以到了买鸭子的季，总会宰杀一只鸭子送过去。乡下人家也是淳朴直接的，也不推脱什么就收下了，可是以后送东西来的就越发频繁。
“婶子你有送东西来，这怎么好意思呢，你前天才松了些蔬菜来，来来来，快坐下，东海，怎么还不去倒点水，这永川也不在的。”本来想叫夏永川去倒水的，结果他跑的倒挺快，又凑到厨房里去了，夏东海正要起身，那李筒子就机灵多了，“夏叔，我去厨房叫川子送来吧，你们坐着。”