电商穿越七零年代

    制作好的麦芽糖，必须放在室外储存。麦芽糖遇热软化，也失去了酥脆的特点。

    拿起一根做好的麻糖，放到嘴里不用咬嚼，就会感到已经粉碎，仔细品尝，感到满嘴生香，有时吃不好就会往地上掉渣的，必须用手捂着吃，

    制作麦芽糖的每一个步骤，都必须二爷亲自动手和指挥。兑水的多少，五谷的比例，温度和湿度的掌控，添加猪油的比例和时间，糖浆熬制的成色，芝麻炒制的成色，处处皆学问。




第644章 麦芽糖
    其中的具体温度，是悠悠用温度计量出i的，时间也是悠悠看着钟表计算出i的，二爷可没用温度计，他都是用手i感觉温度的。

    二爷做麦芽糖的手艺，是在关东跟内地的一位老乡学的。据说这位二爷的师傅，是正宗的家传手艺。

    他们家制作的麦芽糖粗细均匀，芝麻沾满不露皮，每根麻糖中间都有129个小孔，两端封口不通气，食之酥脆，香甜适口，以香、甜、酥、脆四大特点久负盛名。

    他们前十多辈子都加工麻糖，是祖传手艺，谁也搞不清具体从哪个年代开始的，传说起源于明朝正德年间，已有四、五百年历史，因其味美可口，香酥脆甜，清朝顺治年间，成为贡品，得到皇上赏赐。

    他们家的麦芽糖主要原料是精选大米、小米、黍子、大麦、芝麻，集五谷之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，是老少皆宜的健康食品。

    选料严格，制作精良，工艺繁多，循序有章，每道工序都要恰到好处，把握好火候。时在冬月，始做麻糖。

    他们家祖祖辈辈靠熬制麦芽糖发了家，家产万贯，良田万顷，这才真是买梨膏的竖（盖）楼，慢慢熬出i的。

    解放后，妥妥的大地主，财产没收，土地均分，作坊归功，人员被镇压，可以说是家破人亡。

    二爷师傅家人分离，心灰意冷下只身一人闯了关东，碰巧了和二爷住一个屯子，俩人对脾气，相互帮扶着生活。

    漫长的冬季无聊，为了给孩子做些零嘴，俩人就捣鼓着做麦芽糖，做的多了，也卖些给附近的村民，多少能补贴家用。

    二爷他们闯关东，去的是最北面的极寒之地，生活极为艰苦。二爷的师傅，没几年就去世了。

    去世之前，他把自家的积蓄全部给了二爷，嘱咐他一定回家乡，不为大人也为孩子。那时候二爷的身体就有隐患，他们的居住地实在是不适合病情的恢复。

    二爷正是靠着师傅的馈赠，才顺利回到了韩屯。回i的时候，他把师傅的遗骸带了回i，和家人并骨葬在了一起，完成了师傅的意愿。

    二爷还用熬好的麦芽糖浆，做了其他种类的麦芽糖。

    花生碎麦芽糖：麦芽糖浆放入花生碎，搅拌均匀，放入涂了油的二厘米深的方托盘内，趁热压实整平，放在室外冷却后，迅速切成2厘米左右的方块或菱形。

    芝麻糖：和花生碎麦芽糖做法一样，只不过是把花生碎换成了熟芝麻。

    芝麻球：把两厘米粗的糖条切成方块，用手快速的搓成圆形，放到铺满熟芝麻的盘子里打个滚，外面就沾满了熟芝麻。

    玉片糖：熬好的麦芽糖浆加入熟芝麻，搅拌均匀后放到涂油的案板上，迅速的用涂油的擀面杖压成一厘米左右的薄片，然后切成五公分宽十公分长的长方形快。这种麦芽糖像玉片般透明温润，被人们形象的称为玉片糖。

    玉片糖加入部分黑芝麻，黑白分明，更加的漂亮。

    敲敲碎：就是把熬制好的麦芽糖浆，直接冷却成砖头那样的大块。里面布满了大大小小的空隙，吃的时候，用榔头轻轻一敲，就掉下i几小块。

    这两年货郎担就有买这种敲敲碎的，一毛钱一两，能买一大包。敲敲碎酥脆香甜，老人孩子都爱吃。

    孩子们拿些碎头发烂鞋，也能换块枣大的敲敲糖，塞在嘴里满足的吸溜半天。

    熬好的麦芽糖浆，也能直接吃，货郎担把这种糖浆叫做糖球。这种糖浆比做麦芽糖的糖浆稀，不过比糖稀的浓度要大。用透明的敞口大玻璃瓶装着，晶莹透亮，看着就让人垂涎三尺。

    一分钱一个糖球，就是用干净的高粱杆在糖浆里沾一下，朝着一个方向转动，一个枣大的圆球就形成了。孩子们用手举着，不时的添一下，一脸的陶醉。

    麦芽糖被二爷制作出十多个产品，长的、方的、圆的，厚的薄的，摆放在盘子里，放了慢慢的一桌。

    二爷还专门找悠悠姥姥，要了两个广口的玻璃瓶，把糖稀和制作糖球的糖浆，分别盛放到里面。

    悠悠从见到货郎卖的糖球，就感觉和后世的棒棒糖差不多，可惜的是，这糖球得现做现卖，没法存放。

    看到二爷熬好的做糖球的糖浆，突发奇想，在芝麻球没冷却前，迅速的插上根十公分长的竹签，简易版的棒棒糖出炉了。

    二爷看过就笑了：“这办法好，让孩子们拿着吃干净。”随后让悠悠拿了一把竹签，一下子制作了二百多个。

    自从二爷制作麦芽糖开始，村里人没事就去糖坊观看，能帮把手的就帮把手，不能帮忙就看热闹。

    出糖的这天，正好是星期天，村里没上班的人都i了，孩子们挤在院子里，围着冻糖的架子，不时的发出阵阵尖叫声，好多孩子馋的吸溜口水。

    大小孩子都馋，可大人们在家都嘱咐好了，二爷没祭拜前，谁都不准吃麦芽糖。

    所以，孩子们尽管馋的吸溜口水，也没一个敢上前抓麦芽糖的。

    驻韩屯的工作组和专家组，科技大的师生，就连山本他们这些日本鬼子都i了。

    所有的产品制作完毕，贡品装盘摆在供桌上，抬到灶王爷的灵位前，二爷带头跪拜祭奠灶王。和腊月二十三的祭拜不同的是，没说“上天言好事”这段拜词。

    这里的人们有个习俗，家里不论何时改善生活，必须先敬灶王爷，感谢灶王爷保家有功，使人们的生活得以改善。

    敬灶王非常的简单，把食品往灶王爷的灵位前一摆，诚心的念叨两句：“灶王爷，您老人家先尝。”

    仪式完成，所有的贡品和产品都摆放到院子里，i人随意取用。

    孩子们都抢棒棒糖，悠悠拿起一根长形的麦芽糖，放嘴里轻轻一咬，酥香甜脆，真是难得的美味。和往年在集市上买的相比，档次高了好多。

    往年在及时上买的麦芽糖，虽然也是中空的，可里面基本上没有小空隙，香甜可口，可酥脆度差好多，口感没二爷做的好多了。



第645章 就是这个味
    不止是悠悠觉得好，凡是吃过的都叫好，科技大的一位老教授说：“这辈子吃过好多地方的麦芽糖，韩屯村的麦芽糖，是我吃过的麦芽糖中最好吃的。

    回去的时候，我得给老伴捎些，她就好这一口，前几年没卖的，这两年有卖的了，可惜牙口不好，吃一根费好大的劲。你们村的麦芽糖，又酥又脆，正适合老人吃。”

    山本他们几个，吃的直呼：“袄依洗衣！”边喊边伸大拇指。

    韩屯村的孩子和他们接触多了，基本上都能听懂，知道是好吃，好极了的意思。大人们听了挺纳闷，“老骡子”惊奇的说：“好吃就得让他姨去洗衣服，日本的妇女真没地位。”

    山本认真的纠正：“是袄依洗衣，不是他姨洗衣。”

    “老骡子”看傻子一样的回答他：“肯定是你姨去洗衣，他姨你也支使不着啊。”

    山本一听更急了：“不是你姨洗衣，是袄依洗衣。”

    “老骡子”看着他，疑惑的说：“这孩子没发烧吧，我姨早就没有了，能给你洗衣，做梦吧。”

    一群孩子，被他俩给逗的，哈哈大笑，麦芽糖的碎霄都粘在了身上和脸上。

    个别孩子，还真被化了的麦芽糖沾住了嘴，越抹越沾，急得吱哇乱叫，大伙看着那通笑啊。

    大家都说，怪不得祭灶用麦芽糖，这东西用i封嘴确实好。

    这仪式准备前，悠悠就跟二爷打听过了，用麦芽糖祭拜灶王的缘由。

    据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下i。到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。

    所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的麦芽糖献给灶王。祭灶时，还要把麦芽糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，下地保平安”。

    儿童们则把这一天当作春节的序幕和“彩排”。天一擦黑儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把一盘麦芽糖，一碗清茶供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下i烧掉，再把茶水泼在纸灰上，麦芽糖则由孩子们抢着分而食之。

    有关长形的中空麦芽糖，也有一种传说：相传早在唐代，常州就开始用饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时曾作诗一首：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！”以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式i表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气，不得而知。但是，常州芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。

    关于麦芽糖，悠悠专门找智脑咨询过，相关的内容还真多。

    麦芽糖是我国传统产品，风味独特，吃起i酥脆香甜，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，不仅是儿童喜爱的食品，大人也喜欢吃。

    麦芽糖加工方法简单，适合农村家庭生产。不过仅限于冬月生产，即便是寒冷的东北地区，最多也不超过五个月。

    后世的麦芽糖，手工制作的很少了。手工制作麦芽糖技术，被列入世界文化遗产。手工制作的麦芽糖，每公斤价格高达上千元。

    后世的麦芽糖大部分是用机器制作的，价格是低了，可口感也差了。

    悠悠从仓储园拿出几种麦芽糖，手工做的和机器做的都有。经过品尝，不仅是机器做的口感差，就是纯手工的，也和二爷做的没法比，脆度不够，香味也不正宗。

    这里面有制作技术的原因，也有原料的原因。后世的各种原料，由于大环境的污染，质量都和现在的没法比。

    后世的麦芽糖，一年四季都有买的，有专门的冷藏设备。包装也上档次，特别是手工制作的麦芽糖，包装更精致。

    而且大部分是独立的特制包装，用硬塑料制成各种包装盒，麦芽糖装到里面，磕不着碰不着，便于运输。只有做到这些，才能适合在网上购物。

    现在的麦芽糖，都是装在编织袋里，在集市上摆摊，把编织袋敞开口，便于人们观看挑选。旁边放些麦芽糖的碎块，方便人们品尝。

    麦芽糖体积大不压称，半斤就能称一大包，用泛黄的包装纸包上，回家放不了多长时间，遇热就融化，酥脆度和口感就差了。

    集市上的麦芽糖，一般是一元一斤，成本不到五毛钱，利润够高的。可麦芽糖生产时间短，运输困难，只能在附近的集市上卖，销量也不大。

    悠悠大体的计算了一下，按照二爷这个规模，一个小时的生产量大约一百斤。

    二爷这次制作的十几种麦芽糖，大约五百斤左右，人们品尝后，还剩三百多斤，立即被大伙给瓜分了。

    大伙拿着各种各样的塑料袋，自己动手，每种麦芽糖都装些，反正集市上卖的，都是一个价。二爷也没定价格，谁家要了，让道存记上帐就行。

    韩屯现在不缺塑料袋，自己村里就有制塑机和彩印机，各种塑料袋都能生产。一个30公分的白色的透明塑料袋，成本价不到一分钱。

    制塑机试生产做的各种塑料袋，都被大伙给分了，每家都有上百个，大伙都高兴。特别是家里的妇女们，用塑料袋装些小东西，特别的方便。



第646章 加工
    山本看到大伙手里拿的各种型号的塑料袋，特别的不理解，拉着悠悠就问了起i。

    村里的孩子们，也就能和山本他们做些简单的交流。要说深度的交流，还得靠悠悠i进行。

    悠悠解释清楚了塑料袋的情况，山本倒是没藏私，直接把方便袋的图形给画了出i，解释说这种袋子装东西最方便。

    村里人不懂，悠悠明白啊，这就是后世普遍应用的方便袋，也是白色污染的最大污染源。

    后世世界各国想尽各种办法减少方便袋的使用，可方便袋的用量依然数目庞大，其中的关键就是方便袋使用方便，价格低廉。

    没想到，这日本鬼子i到韩屯，阴差阳错的把方便袋画了出i。

    科技大的师生也在，悠悠想装糊涂，他们可都是明白人，很快就弄懂了其中的关键，大呼这种创意好。

    外国人的东西，大学教授都叫好，这就不是悠悠能阻止了的啦。

    方便袋又没有大的技术含量，只是个好的创意。科技大的师生说干就干，加上山本的技术指导。当天的下午，方便袋就制作了出i。

    从20公分到50公分，4个型号，都是加厚的材质，50公分的方便袋，装20斤的粮食完全没问题。

    方便袋和平常的塑料袋用料差不多，成本价没增加，可使用起i就方便多了，用手提着就行。

    为了美观，山本还给方便袋设计了个卡通图案，是他们国家的动画片里的哆啦一梦。哆啦一梦的神奇口袋，能掏出各种各样的东西，用在方便带上倒也合适。

    各种方便袋一下线，大伙都说好，连夜加班制作了几万个，五十个一沓打成捆，当场就一家分了四捆，一个型号一捆。

    在韩屯的所有外i人员，也全都是四捆方便袋，大伙那个高兴，好像收到贵重的礼物，其实四捆方便袋的成本，不到2元钱。

    成本便宜，可国家对于塑料袋的定价却不便宜，一个30公分的长方形塑料袋，批发价格高达010元，还没听说有零售的。

    韩屯村的方便袋，也是准备卖的，价格就依据国家的定价，稍微高出一些。

    20公分的方便袋，一毛钱一个。30公分的015元，40公分的020元，50公分的025元，这价格确实高的离谱。

    村里人都说，咱这方便袋可是全国头一份，还是外国人给设计的，价格当然得高些。

    悠悠听了这话，是举双手赞同，在这经济落后的年代，价格高了，人们起码用起i爱惜些，起码不像后世，方便袋都是一次性的消耗品。

    山本个小鬼子，心眼是真贼，他第二天就带着翻译去赶集。临行之前，把悠悠叫上了，翻译不是本地人，对这里的好多方言，理解不了。