初见那年是盛夏

    我们走进去，坐了下来。我呀，喜欢四顾左顾右盼，观察一下四周的环境，有没有什么特别的地方。附近这里的空气，倒是和昆明市内，有着截然不同的气味。怎么说呢就是那种乡下的特有气味吧，一股泥土的芬芳，生物课上学过的，一种特殊的生物放线菌散出的味道。

    我喜欢这个味道，因为闻着这个味道，就是那种神奇的感觉，觉得自己身在大自然了，真的是太棒了，这个感觉。那种身在大自然之中，享受清风徐来，享受阳光潇洒的洒在自己身上，别提有多惬意了。这个时候，要是来一上一碗云南特色的鸡汤米线，那感觉就更加美好啊吃一口呲溜溜的米线，吸一口汤，那感觉，真的别提有多么美好了。不管别的，反正我是喜欢上这里了。

    这里已经不再是我生命中的一个微不足道的过客了，它承载了我半个月的记忆，听妈妈这次确定的说，这半个月，我们三个的确是要住在这里了，妈妈说要让我去体验一下生活，学习米线是怎么制作的，不光是做一个会吃东西的吃货，也要做一个能做出美味食物的人。

    妈妈虽然这么告诉我，其实我知道她心里是怎么想着的。她说的，和她心里想的，虽然有着千丝万缕的关系，但是有一件事，她始终没有提到，那就是我的病，脑供血不足。妈妈估计是想告诉我，除了学习以外，我还有很多事情可以去做，贴近大自然，而体验大自然，做一碗热乎乎的米线，然后吃掉一整碗，这些事情，都是我可以去做的，根本不需要其他什么的。

    我妈妈轻轻拍了拍我的肩膀，她跟我说了一句非常语重心长的话，她说“不要担心，妈妈跟你说的，你记住了，不要胡思乱想，知道吗胡思乱想，只会让你的病情更加严重。最正确的做法是，把自己放入大自然之中，什么都不要去想，你只需要记住，你在这里还有一个爱你的妈妈就好了。记住，无论什么时候，都要贴近自然。”

    我点点头，记下来我妈妈说的这一番话。

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第157章 乡村之旅 二
    说做就做，是我们家里面人，一向的做事风格。怎么说呢，就是平常吧，我们总会在一起，讨论一下到底需要什么，然后讨论出确切的东西之后，我们就开始十分确定样子的，朝着一个目标开始努力和奋斗了。

    所以这次，也是一样的。当我妈妈说了让我们学着做一碗正宗的鸡汤高汤的云南米线，我们呐，每一个人就开始准备了，虽然我不会做这道著名的美食，但是我那个表姨母，她可是云南人的啊，所以说，她啊，可是很熟练的就能做出一碗，云南专属米线的。

    且不说这个云南米线，是怎么用着特殊的手法，做出来的。就说鸡汤这个事情，众所周知，云南米线的秘方，并不是在米线本身，因为其他地区的米线本身，也可以像云南米线一样，劲道爽滑的，但是，没错但是就又来了，谁都知道，云南米线的独到之处，不在于它米线的顺滑，更多的是在熬出来的那碗盛载米线的鸡汤。

    我们在动手做米线之前，我那位表姨母，给我们三个人，一人盛了一小碗鸡汤，让我们先喝一喝，让我们先尝一尝。我很愉快的就接受了，毕竟，我是一个吃货，对于这种能让我吃东西的情况条件下，我大多数都会同意的，除非我可以很明显的看出来，那个什么所谓的不好吃。其实，这个世界上，哪里还会有不怎么好吃的东西呀，只不过是下意识的认为，不好吃罢了。

    喝了一口鸡汤，才知道云南人熬鸡汤，是多么的有味道。一个字，鲜，两个字，好吃，如果非要用三个字来形容的话，那肯定就是“真美味”不得不说，人家云南米线好吃，是有他们的特殊秘诀的，而这特殊秘诀，无外乎就是这鸡汤的熬制方法了。

    说起来这个鸡汤的熬制方法，没来过这里的人，或许还真的不太了解。他们这里，好像不怎么用我们家里面平常用来熬汤的高压锅来熬鸡汤，他们呐，都是烧着火，然后在灶台上，炖着那个鸡汤，煮上个七八个小时的。所以说，他们的鸡汤才好喝，才入味啊

    也就是这样子辛勤劳作之后，云南米线的味道才变得非常好吃。不得不说，这是一次贼幸福的过程。我喝着这碗鸡汤，就已经能够感觉到，**汤的人的心情，是如何如何的开心的把自己的心情融入到食材里面的。不说鸡汤的鸡肉，是否鲜嫩肥美，就说厨师做出这道菜的心情，那一定是开心又快乐的，如果是伤心或者难过的话，是绝对不会做出来这样美味的食物的。

    所以说，我姥姥曾经说过的一句话，我觉得特别的对。她说“一道美味的菜肴，不仅仅应该是食材鲜美，调味品俱全，那样调制出的菜肴，就是各种添加剂产品勾兑出来的东西，根本不能算作是美食。只有怀揣着感激之心，快乐并且高兴的享受做菜这个过程，那才能做出一道美味的菜肴。那个才叫做美食，而不是一堆化学物质添加勾兑出来的怪味食品。

    喝过了鸡汤，我们才开始真正的学着做正宗的云南米线。具体的制作方法，还是需要我这位表姨母来教我的。毕竟，作为一个北方人的我，还真的不知道，云南米线这种有些柔的东西，是怎么做出来的，就比如说下锅煮的时候，需要用多少水我并不知道，再比如说鸡汤熬制的时候，也不能就只是一只鸡放在水里面，煮来煮去啊，毕竟，开水来煮一只鸡，谁都会，就没有一点特色了。

    我的那位表姨母说，“米线的灵魂啊，在于鸡汤，米线就开水煮一下然后盛出来就可以了，但是鸡汤必须好吃好喝，如果说鸡汤没有美味的味道，那么这就是一次失败的尝试，一次失败的美食。所以我们先来做这个，云南米线所需要的鸡汤。”

    “好啊，我知道鸡汤是云南米线的灵魂，刚刚喝一口鸡汤的时候我也感觉到了，鸡汤是真的很好喝啊，不知道为什么，在云南喝鸡汤，和在我们家那边喝鸡汤，有两个不一样的感觉。真的是不太清楚云南的鸡汤有什么特殊的秘方吗”我立刻回答道，我这个小吃货啊，早就等不及要自己做这碗鸡汤了。

    我那位表姨母点点头，然后又对我说道“我们云南的鸡汤啊，和你们北方不太一样，你们用的是乌，但是我们是用自己家养的大芦花鸡，不用乌鸡什么的来代替。再有就是，你们是从凉水倒开水来煮吧，我们云南这里是，我们直接用开水煮，还有区别的话，那大致就应该是调味料不太一样了，比如盐的咸不咸，比如糖的甜不甜。当然这些话可能是一句废话啊，但是我觉得做云南米线，也是挺重要的。”

    我和我表哥许耀点点头，然后这位表姨母，就开始叫我们**汤了。首先的一步，很简单，把食材准备好。这个的话，不需要我和我表哥许耀操心，因为我这位表姨母已经准备好了我们需要使用的食材，一只退了毛的家养大芦花鸡。

    准备好了食材，就到我们开始准备生火的时刻了。一样的，因为我这个表姨母家里面，用的是灶台煮，所以说，我和我表哥还需要去类似砍柴或者找柴火的事情。不过这件事情，也很快的就被我们两个解决了。而且吧，我自认为我们两个解决的十分完美。怎么说呢，这个解决方案，是我想了好久才想到的，柴火可能在这里不太好找，毕竟我和我表哥许耀是人生地不熟的，不过，我们可以去别人家先借用一点点啊，于是乎，我们就去隔壁家里面，借用了一点柴火。这样的话，不仅不需要我们两个冒险了，我们也顺利完成任务了

    然后就是，把大芦花鸡还有其他的一些食材，比如枸杞子，比如肉桂等等东西，放进锅里面一起煮。我表姨母让我们仔细的看着火的大小，太大的时候，让我们扑灭一点点火，这可真是难为我们，就拿着一个铁质的小火铲。不过火太小的时候，倒是很好弄，只需要再添几把柴火，就可以了。

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第158章 乡村之旅 三
    生好了火，接下来的事情，就显得简单极了。首先啊，我和我表哥，按照我表姨母的指导下，先去她们家后院的田地园子里面，摘了几棵小油菜，然后用水仔细的清洗了一下，再择去枯黄了的或者被虫子叮咬过的油菜叶帮子，就放到了灶台上面的一个铁盆里面。

    我和我表哥许耀以为，摘了五六棵小油菜，就算是挺多的了，谁知道，我那位表亲的姨母，竟然和我还有我表哥说“你俩两个人勒，咋就弄这点子菜勒，笨蛋吗还是没力气哇，就弄这点子菜，还不够一个人吃哇快，赶快滴，再去弄点子来，不够吃哇”

    一口标准的云南地区话语，给我还有我表哥许耀，弄的是一愣一愣的，怎么说呢，反正就是根本听不大懂啊，这个什么表亲姨母，她到底在跟我说什么啊一股子地方口音，可是，我除了能听得懂普通话还有我们那个地区的方言之外，真的是听不大懂，什么其他地区的，尤其是离我们家还非常远的，云南地区的方言啊

    且不说是什么方言吧，但凡只要我那位表姨母，有一点点什么肢体动作或者是，面目表情的话，我也不会不懂得是什么意思啊关键是吧，我这位表姨母，她还真就是木头桩子一样，虽然这个样子说长辈好像不太好，但是，她真的就是面无表情，凄凄惨惨戚戚一般的，站在那里，也不伸手也不伸胳膊，甚至连眼睛都不带眨一下的，就那么说出口来的，我也真是足够佩服我这位表姨母了，虽然，怎么说呢，有着千丝万缕的血缘关系，但是，却丝毫没有什么用处的吧。

    就像是，没有中的事情，突然出现了如果，我会觉得无所适从。因为这个原因，我根本就不知道，自己该去哪里，去寻找什么了。我那位表姨母啊，看见我和我表哥，仍旧没有去摘小油菜，就有和我们叽里咕噜的开始说上了云南方言，这方言啊，说实话，我是真的听不得懂。我就只能大概听出个意思来，好像是我表姨母这个人说什么什么东西，不够了，然后掉进水里就没有了真是一段奇怪的话语。再然后啊，没了，就这么一小段话，说没了就没有了，我实在是听不懂啊，我表姨母她这个人，到底让我和表哥许耀去做什么啊

    不知道到底要做什么，我和我表哥许耀，也就只能站在那个灶台旁白，看着灶台底下的火，保持在一个平稳的状态下，稳定的燃烧着，然后灶台上面的锅里，水咕咕咕的冒着泡。本来就是沸水，如今有点上了几滴油，沸腾的更加旺盛了。咕噜咕噜的冒着泡，不过，那也只是放了油的沸水而已，里面还什么都没有。

    其实，食材也都差不多准备好了，什么大芦花鸡也已经准备就绪，什么葱姜蒜，桂皮，山药之类的东西也都准备完成了，就差我们摘少了的油菜了。我表姨母看着我们无动于衷的样子，实在是等不及了，也等不下去了。没办法，她就只好自己去自家院子的后园子里面，摘上几棵小油菜，然后，再洗一洗择一择枯黄了的或者是被虫子咬坏了的，有窟窿的叶子帮子。

    其实，直到我表姨母她摘好了小油菜，进来之前，我和我表哥许耀，都是不知道我表姨母说了那么多句话的意思。要是我妈妈在旁边，说不准我还能够比较明白的知道，我表姨母说的到底是个什么意思，可关键就来了，我妈妈当时不在啊所以说，我表姨母她说的那些话，我都听不懂，到底是个什么意思。还好我表姨母，不是那种死板板的一根筋的人，好在啊，她懂得变通，要不然啊，我估计我们把灶台上的锅里面的水，都烧开了，小油菜也没有摘够啊

    好在，我的这位表姨母，是个有先见之明的人，不然的话，有些事情，还真的很难办。怎么说呢，如果我表姨母没有去外面摘小油菜的话，我估计到时候，我们可能真的不够吃。虽然不排除，可能有些人是不吃油菜的，可是吧，我再动脑想一想，的确是这样的，我们一家人，都吃油菜的，而且属我这个人，吃油菜可能更猛一些，因为我不知道怎么形容我自己，我真的是特别喜欢吃，小油菜还有小菘菜。我就觉得这两个菜，用水烫过之后，吃起来有翠英英的，有嫩嫩的，反正就是两个字来形容，好吃

    这一切都准备就绪了，我的我表姨母开始教我们，如何做这碗非常好吃的鸡汤了。对没错的，是教我们如何做好吃的美味的云南特别专属鸡汤，而不是，什么专属的特别的云南过桥米线。

    果然还是那一句，传统的话啊，云南的米线，精髓全在鸡汤里面。做出了好吃的美味的鸡汤，一碗热乎乎的云南米线，也就初步成型了。这一点是挺好的，毕竟，如果米线本身不太好吃的话，我还可以喝鸡汤啊一碗自己家做出来的鸡汤，是很有营养价值的。

    虽然云南这边吧，她**汤用的不是黑色的乌骨鸡，营养功效相对来说就减少了不少吧，但是也没什么关系，因为啊，无论怎么样子，最好的选择，依旧是，美食的评判不能光靠营养价值指标，适当的参考美食的味道，对于评判美食的好坏，是非常重要的。

    不管这道米线，在我表姨母的带领下，做出来味道如何，我也不会说什么的。毕竟是我自己做出来的第一碗云南米线，而且是在当地的一个云南人的指导下，做出来的，所以说，无论结果如何，我都喜欢，就像是自己做的手工艺品，无论是否好看，那也是我喜欢的类型，没有人会说，自己的东西有多么不好看。

    毕竟这个世界上，坏人不说自己是个坏人，穷人也不会说自己是个穷人，这应该是个很常识性的东西吧。

    不知道，按照这个步骤来的鸡汤，最终的味道会如何呢

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第159章 乡村之旅 四
    一切食材准备就绪之后，我和我表哥许耀，按照我那位表亲姨母的说法，先往灶台上面的锅里面，放了一些姜片，然后是肉桂皮，再放了一些蒜末，然后就让我和我表哥许耀，继续等着了。这一等待，就是十七八分钟。看着锅里面滚烫的沸水，混杂着油，翻上翻下，翻左翻右，肉桂皮还有蒜末姜片，在锅里面上腾下跃着，那一番景象，倒是比得上小型的八仙过海，各显神通了。

    等可能有十七八分钟的时候，我那位亲爱的表亲姨母跟我还有我表哥许耀说“嗯，可以把芦花鸡放进锅里面开始煮了。”这她说的话，我倒是听得懂了。估计是因为没有说那种独特的地方方言吧，我记得当时，我这位表姨母说出这几个字的时候，是一个字一个字憋着说出来的。怎么说呢，这也就是说，我表姨母她，普通话不是很流利吧，但是她知道，她说云南的地方方言的话，我是听不太懂的，所以说，她这句吭吭哧哧的普通话，我和我表哥许耀导师都听得懂了。

    我们小心翼翼的将那只大芦花鸡放进了锅里面，借助那个滚烫的沸水，芦花鸡瞬间沉浮。就这样，时间过了很久，我记得我那个表亲姨母，又一次用着吭吭哧哧的普通话，一字一顿的告诉我说“嗯，现在把锅盖子盖上吧，我们需要等待，七到八个小时，不用着急，这个时间内要注意火的大小，不能燃烧太旺，所以说，本来还想着可以休息一会儿的我，现在突然明白了，鸡汤好喝也不是光这样就好喝的。

    因为，这碗鸡汤，也就一顿饭的时间，就能够喝完。可是，当我们去熬制这碗鸡汤的时候，却付出了多大多大的努力啊就是因为自己努力过了，所以才会格外珍惜。所以吧，从一个吃货的角度来说，虽然很早以前，我就很理解这种问题，不过，现在的我更加理解这种问题了。因为某些事情，不得已而为之的时候，就不得不那么做了。虽然很是不想那么做，但是也没有什么办法，于是乎变得不得不那么做了。

    而现在的我，如果再让我喝一碗鸡汤，我肯定会喝的，一点都不剩。就连那碗底的油花，我都要给他舔干净了。因为有些事情，真的是只有尝试过了之后，才知道那件事如果想做成，是多么的不容易啊我现在在尝试着做这碗鸡汤，经历过了选择食材，然后加工食材，有经历过生火还有看火的大小，经历过放调味品但是不是化学物质，不是人工合成的那种的调味品，而是那种纯天然的类似肉桂一般的调味品。

    我和我表哥许耀说好了，我们两个轮流去休息然后轮流在灶台前看着火苗的大小，然后，适当的填柴火或者减灭一点火苗。我这位表哥许耀啊，他可真的是太心机了，自己也不管他的表妹，他跟我说“表妹啊，夏永宁啊，你表哥困了，要去睡觉了，你先替表哥看一会儿柴火啊，这样一共八个小时，前四个小时归你，后四个小时归我啊，我进屋睡大觉去了，拜拜”

    呃，我还没等着去反驳我表哥许耀呢，这下可好了，我的任务，就这样被分配了吗不行，我才不想一下子看柴火就看个四个小时，凭什么我表哥许耀他可以先去睡觉啊，我才不要呢而且我是个病号，怎么说我来到云南是给我自己养病的吧，我的脑供血不足，可不是什么小问题，难道他们，不应该让我把病养好了，再说别的事情吗

    可是，我还没有说什么话去反驳呢，我表哥许耀他就进去了，回到屋里面，睡大觉去了。说是睡大觉，他可哪有那么多觉要去睡啊，不过是去屋子里面休息娱乐了，谁知道他在里屋干什么，或许啊，把电视机打开来，就坐在那个电视机面前，看起来电视机呢谁知道，这些都是什么情况，反正，就没个好事情。

    你说我表哥吧，他智商也高，情商也高，但是为什么呢，就偏偏要我去做这种苦力的事情。不是，换做那么多的时间，为什么就不能敬老爱幼一次，让我先进去休息一下呢

    不过结果已经这个样子了，我也没有什么必要，再去诉苦之类的了。总之一件事情，凡事要选择自己觉得做的对的事情，也不需要去管其他的别的事情，反正，自己努力好，就可以了。我表哥许耀，他既然这么爱耍小聪明，竟然让我一个人先看柴火四个小时，那么，我也得采取一些反制措施了，毕竟，我也不能傻乎乎的，一直都在他的领导下行动。

    可是，我就在灶台边上看柴火的时候，我也没有想出来，到底能够执行什么措施，用来反对我表哥许耀的小心机。其实，那也不能算作是我表哥许耀的小心机，顶多啊，算作是自己占小便宜占的习惯了，所以就，很习惯去做那种小心机的事情吗

    不知道怎么来形容这件事情，反正我就觉得，这个事情，很难突然之间就去改变。反正我表哥许耀他也不是一天两天对我这个样子了，所以说，我也没有什么感觉不一样的地方，其实啊，就像是太过于平常的事情，我根本都不会怎么怎么在意呢