舌尖上的大宋

    南阳郡王卖官鬻爵的事情照样回会被揭，朝堂上一样会争斗，高太后的计划或许会更顺利。

    没有随园，还有别的小酒楼冒出头来，照样会有张怀仁李怀仁出现，为了钱也好为了名也好，总会有各种比试，各种赌约，让百姓们的生活变得不那么无聊。

    一个人，只是一粒沙，一滴水，想改变历史的巨轮改变航道，太难了。不过，阿基米德也曾经说过，给我一根杠杆，我可以撬动地球。

    杨怀仁无法判断原本的历史是否偏离了航道，更无法确定曾经生过一次的历史，如今也就是他的将来，会不会再生一次。

    或者，他这个蝴蝶轻轻拍了拍翅膀，引了时空和历史的巨大风浪

    想太多没有用，只会徒增烦恼，不如喝酒。

    李黑牛不知什么时候来了后院，平时他是不怎么进后院的。

    或许他感应到了他的兄弟的情绪不太好，虽然没有说出什么道理高深的话来劝慰杨怀仁的本事，但是李黑牛觉得，能在兄弟不开心的时候陪着他喝酒，才是好兄弟。

    “仁哥儿，一个人喝酒多没趣，不如洒家陪你喝。”

    说着放下夹在腋下的一个大酒坛，扯了泥封，咕咚咕咚倒出来两大碗。

    “我说黑牛哥哥，”杨怀仁笑道，“不是兄弟我不舍得咱家的酒，只不过你拿的这一坛，可是最新蒸馏出来的五十度的佳酿，用碗喝，三碗就得倒。”

    黑牛哥哥大大咧咧的嚷着，“哈哈，倒就倒，不是说一醉解千愁嘛！”

    “话是那么说，可就怕‘借酒消愁愁更愁’啊，唉……”

    杨怀仁越来越体会到身不由己是个什么滋味，如今想离开这个泥潭，已经不可能了。

    两人干了一碗，酒精刺激着口腔，然后灼烧了食道和胃部，最后一股热气冲上头顶，一个大大酒嗝打出来，让杨怀仁混沌之间倍感爽快。

    李黑牛再次斟满了两碗，问道：“仁哥儿可是担心跟倭人比试厨艺的事情”

    杨怀仁不知道是该点头还是摇头，如果事情是那么简单，就不用这么烦恼了。

    黑牛哥哥见他愣愣的没有回答，心道是说到了杨怀仁烦恼之事，随即憨笑着劝慰道：“仁哥儿不必担心，倭人哥哥见过，男人长得都跟屁崩的似的难看，女人长得跟鬼似的吓人，他们会做菜

    用你当初说的话，那个叫啥来，呃……对了，不要怂，刚正面！”

    杨怀仁听了这几个词从黑牛哥哥嘴里说出来，忍不住就笑了。

    “哥哥说的是，就跟他们这帮龟孙子们刚正面！”

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第128章：河豚毒素
    美食对人类的到底有多大要知道答案很简单，那要看人们为了一种美食愿意付出什么。ggaawwx

    如果你知道这世界上有一种美味，让许多人甘愿冒了命危险，也要去尝试，那么你一定听说过不少关于河豚的故事。

    提起河豚，很多人都以为后世的日本有很多人喜欢吃河豚，有数据表明，日本一年被吃掉的河豚高达三万吨。

    实际上，接下来的数字显示中国人也从来没有抛弃自古以来对河豚美味的喜爱，自河豚解禁的几年里，中国每年消费河豚达到四万吨，而且这个数字还在急速增长中。

    杨怀仁发动全家上下抓老鼠，自然是为了用老鼠来试验河豚的毒性。

    虽然后世他曾经在父亲的指导下处理过河豚，但是他宰杀处理过的河豚鱼肉，从来没有被食用过，即使父亲说过他的处理水平已经达到了专业河豚厨师的水准。

    不同的种类的河豚，河豚毒素在河豚体内储藏的部位都是不同的，甚至不同年龄的河豚，不同季节的同一种河豚，其体内毒素的高低也不尽相同。

    对于宰杀河豚的厨师来说，第一个要点便是准确的辨识不同种类的河豚，并辨别其大致的年龄，再根据季节的情况在宰杀，保证带毒的部分完全完整的被割离，又尽量保存无毒的鱼肉部分最大化的被保存下来。

    杨家庄子里的河豚，是一种比较常见的种类，杨怀仁根据体型和花纹来判断，是在长江下游分部较广的红鳍东方鲀。

    杨怀仁对这种河豚熟悉不过，这也是一种食用最广泛的河豚，其肝脏和卵巢有剧毒，内脏和血液也有一定毒素含量，而肉质和鱼皮是无毒的可食用部分。

    吩咐几位徒弟和仆子们准备好一切工具，杨怀仁开始宰杀河豚。

    首先在流动的水流中洗净双手，将抓出来的一条河豚同样用流水洗净，然后用干燥洁净的布包裹，最大程度的吸干河豚表面的水分。

    杨怀仁在工作台上铺开他的整套刀具，取出一柄最薄的短刃，按照胸鳍，背鳍，鳍的顺序先去除掉鱼鳍。

    每一步处理完之后，都要从新用流水清洗刀具，而割下的部分都要分别放置，可食用部分和有毒部分要远离。

    分别从腮根部挑开鱼皮，然后沿自然分开鱼背部和腹部的花纹轻轻的将鱼皮切开，之后分别去除背部和腹部的鱼皮。

    这个过程必须小心翼翼，下刀要像外科医一样，既保证鱼皮和鱼肉分开，又不切破任何血管，内脏和其他腺体。

    然后分别分离眼睛，鳃，以及各个内脏以及腹腔和鱼身之间的黏膜。

    杨怀仁整个过程都十分专注，每一步，每一次下刀，都要求精确到极致，每一刀割完，都要不厌其烦的从新清洗刀具和砧板。

    用了很长时间，才把一条一尺长的河豚分割完毕，每一个器官都完整的清晰可辨，才算分割完成。

    清洗可食用的鱼皮和鱼肉，要不断的揉搓，尽量揉搓出残留的血液和粘液。

    最后才开始用片鱼刀把河豚鱼皮和鱼肉片成两毫米的薄片，码放在一个冰镇过的白瓷盘中。

    一道河豚鱼脍完成了，看呆了的徒弟们心中无不对师父的精湛刀工所折服，同时，也对着道传说中天下第一鲜的美味垂涎欲滴。

    虽然说对自己的技术有信心，但是杨怀仁还是没有让大家品尝，他要做的，是先拿老鼠做试验，才能保证他没有任何遗漏。

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第129章：昂贵的冰块
    杨府最近够忙的，杨怀仁忙着跟中外大厨比试厨艺，家里其他人忙着他大婚的事情。

    事情非常不巧赶在了同一天，让杨府上下都不是很爽，但是太皇太后的旨意，是他们不敢违抗的。

    杨怀仁也顾不得吉时不吉时了，只能把自己大婚推迟了几个时辰，只要能顺利把媳妇娶进门，时辰不时辰的管他呢。

    依旧月朗星稀的时辰，却早有皇宫的马车在杨府门前等候，催着他早点进宫了。准备好了一切，杨怀仁只带着羊乐天一个助手跟随他入宫。

    杨母也早已穿戴整齐，伸手帮儿子整了整同样一身她亲手做的新衣，微微点点头，一句话也没有说。

    秋天凌晨，似乎更让人体会到凉意，杨怀仁体会到了母亲的心意，不求荣华富贵，但求平安归来，心中顿时暖暖的。

    杨怀仁拍拍母亲的手，随即转身上了马车，只听一声清呖的鞭声打破了黎明前的黑暗里最后一刻的宁静，马车缓缓的发动起来，转了两个弯，便上了宽阔的御街上，又一声鞭响，马儿嘶吼一声，随即急速地向这皇宫的方向疾驰而去。

    羊乐天有些紧张，这是他第一次入宫。他心里虽然对师父的河豚鱼脍充满了信心，但是仍然放不下那一抹担忧。

    他明白，这一次厨艺比试，跟上一次不同。上一次，即便输了，大不了输掉了钱财，输掉了名声，凭师父的一身真本事，早晚也会东山再起。

    但这一次，如果输了，丢掉的可能是性命。

    杨怀仁更明白这一点，对于高太后来说，他只不过是一颗棋子，用的着的时候，把你放在你应该呆的位置上，不知哪一天用不到了，就可以随时随地的弃掉。

    不能幻想赵頵会有能力留住你的性命，也不能把希望放在自己都没搞清楚的那些复杂关系上，关键时刻，最可靠的还是自己。

    耳边有节奏的马蹄声让杨怀仁渐渐放松下来，他又去拍了拍身边的羊乐天，用一个微笑，去缓解他的紧张情绪。

    东方刚挤出一丝暗红色的光亮的时候，高大庄严的宣德楼出现在眼前。这一次马车走的是正门，所以宫门前早站满了来上早朝的文武大臣们，在清晨的凉风里互相施礼寒暄。

    接杨怀仁的马车只好在最外围停下来等候，只有过会儿鸣鼓上朝，大臣们进了宫，才能轮到他进门，而厨艺比试肯定是在早朝之后，说不定到时候都晌午了也说不定。

    羊乐天好奇的扒拉开车厢上的窗帘往外瞅，穿着花花绿绿不同颜色官府的官员们路过时也稍作停顿，往这辆马车这边多看几眼。

    杨怀仁动动腿蹭了羊乐天一下，“别瞅了，有啥好看的，那些当大官的也和我们一样，两个眼睛一张嘴，到咱们上殿估摸着还有段时候呢，有这工夫不如眯一会儿。”

    说完了杨怀仁打了个哈欠，一侧身子倚着一个软靠垫，好不容易找到一个舒服的姿势，闭上了眼睛。

    羊乐天嘿嘿笑笑，又偷偷去看马车外边各色各样的官人们。

    杨怀仁只眯了一小会儿，刚有点睡意，就被羊乐天叫醒了。

    “师父，师父，快醒醒！”

    羊乐天摇醒了杨怀仁，“你快看，那马车上拉了那么大一块冰来宫门前是干什么的”

    整个帘子被羊乐天掀了起来，依旧昏暗的黎明里，有一辆马车，拉着一块巨大的冰块停在了他们的马车旁边。

    杨怀仁揉了揉惺忪的睡眼，认出了这是倭国



第130章：加注
    只不过蓝鳍金鱼虽然已经是极珍贵的食材了，味道也不错，但是肉质纤维还是粗大了些，跟河豚的极致鲜味是不同的味觉体验。ggaawwx?

    既然约定了不用任何调味料，只比拼刀工，因为两人选了两种不同的但一样珍贵的食材，那么就看杨怀仁和小犬纯太郎谁的刀法更精湛了。

    心中有了数，杨怀仁放下帘子，继续去补觉。

    巨大的冰块突兀的出现在宫门前，倒是吸引了不少官员们围观议论，他们大多数人都是一辈子生活在内6地区，从来没去过海边，对于冰块里冰封着一条将近一人高的大鱼，纷纷惊叹不已。

    杨怀仁听着他们在外边鼓噪，闭着眼睛挤出一句话来，“一帮土鳖，真是给大宋丢脸。”

    话是这么说，其实当杨怀仁看到那条金鱼的时候，他看见好东西就想据为己有的想法就又来了。

    那么大一条鱼，起码有三四百斤，破开了外边包裹的冰块，不及时吃掉，难免浪费。

    但是要是在杨怀仁手里就不同了，分割了做成鱼脍，随园加上十三家连锁加盟店同时，乖乖的，几万贯钱又来了。

    就算不了赚钱，晚上婚宴把这条鱼拿出来吃了，也是极其有面子的事。

    一阵钟鼓声传来，宣德楼两侧的角门打开，众文武大臣分文武分列，重新庄重的整理了下笼帽和袍服，才鱼贯而入。

    等大臣们进完了，杨怀仁和倭国使节的马车才进了宫门，然后右转到了一处偏殿等候传唤。

    倭国正副使节和小犬纯太郎先上前跟杨怀仁问好，太郎见杨怀仁身边只跟着一个十三四岁的半大小子，却没看见他准备了什么食材，故试探地问道：“不知杨大厨准备的什么鱼作为鱼脍的材料呢”

    杨怀仁也假意跟他们施礼问好，内心里却偷偷给他们像老鼠一样编了号，德顽八丸是大王八蛋，两个小犬分别是小犬一号和小犬二号。

    他装作愁眉苦脸的样子笑道：“哎呀，我说蠢太狼兄啊，你是不知道啊，太皇太后老人家让我跟你比试厨艺，本来我就感觉这事很仓促。

    前儿个咱们才约定了比试的规则，短短一天半的时间，让我上哪去弄条既稀罕又好吃的鱼儿啊

    我是晚上睡不着，白天不能睡，冥思苦想了一天，也没想出用什么鱼做一道鱼脍能好吃来。

    今儿个早上起得又早，迷迷糊糊随便从我家鱼池子里随便抓了几条巴掌大的小鱼就来了。”

    说着杨怀仁指了指马车上一个只比酒坛大了一圈的鱼缸。

    鱼缸是粗瓷的，并不透明，小犬纯太郎不好走近了趴鱼缸上看个真切，虽然无法看清鱼缸里是什么鱼，但是从鱼缸的大小可以判断，这鱼儿体型应该不大。

    想想大宋最普遍的用于做鱼脍的食材，不外乎那几种常见的鱼类，这些鱼跟他早先精心准备的鲔鱼简直一个天上一个地下。

    小犬纯太郎心中暗笑，不知道这个杨怀仁是无知还是狂妄。

    杨怀仁又指着倭使马车上那个巨大的冰块说道：“好家伙，你们准备的这条鱼真大啊，一看样子就知道肯定好吃，不知道这条鱼你们不

    过会儿咱们比试，这么大一条鱼估计你也用不了多少，剩下的丢了多浪费，不如就给我吧

    我看这么大条鱼，怎么也得百十斤沉，西市上的鲜鱼是三十文一斤，那么这条鱼就得值三贯钱，看在你们大老远运来的份上，我出十贯钱买下来，如何

    就凭咱们这关系，这钱你们可千万得拿着，一定别跟我客气，不然我可跟你们急！”

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第131章：我就无赖你能怎么地？
    旁边一直伺候着的两个小公公看到杨怀仁捂着肚子坐到地上，不知他这是犯了什么急病，赶忙跑过来扶他。ggaawwx?

    小犬一号见状，早猜到这是他没有答应杨怀仁加注的要求，故意装病呢，可如今在皇宫之中，他心里有气也没有地方撒，只好装作关心，凑过来问道：“不知杨大厨何故腹痛几时才能好”

    杨怀仁趁着两个小公公焦急的不知怎么才好，没有注意他的表情，他故意冲着三个倭人挤眉弄眼了一番，才苦笑着说道：“多谢关心，我这是老毛病了，一病肚子就剧痛无比，浑身无力，而且药石无灵，都是它自己疼够了才好。

    要说几时才好，连郎中都说不出个准点来，我又怎么知道

    不过有时候一时半刻就会好，有时候可能要疼上个三五个月，那也说不定。”

    德顽八丸看出这是杨怀仁看上了他们的鲔鱼，而他们却没有答应把鲔鱼给他，他这是故意装病耍无赖呢。

    德顽八丸气得火冒三丈，如果真让他耍无赖拖延了这次厨艺比试，说不定小皇帝时候长了就忘记了这件事，而他们不知什么时候才能再见到大宋的两位最高统治者，而宋倭通商的事情便相当于无限期搁浅。