宋朝败家子

    天那，赵祯怎么也没有想到，事情会发酵到这个地步。

    好在这不是什么坏事，皇家颜面保住了，还成就了一段佳话。只是这段佳话也太疯狂了些，都改成评书了

    “你去听了几次”赵祯问。

    陈琳有些紧张:“回陛下，三、三次了。”

    三次，一段小小的评书竟然让陈琳去听了三次，赵祯不禁有些心动:“朕想去听听。”

    陈琳:“……”

    ……

    七日之后，双儿已经痊愈了。而惠国长公主赵嫕基本也好的差不多了，秦婆婆上报官家，准备后天回宫。

    “小公爷，东院又欺负咱们了。”旺财拉着个脸一脸不愤的走了进来。

    石小凡每日只去给公主打一针，照旧是蒙着眼睛。因为害羞，公主竟然不和自己多说一句话，石小凡讨了个没趣，一般也不和公主聊天，都是打完一针便走。

    这需要表演，每天跟个瞎子一样蒙着眼，拿这根拐棍一边探路一边走出公主的屋子。

    不过秦婆婆倒是对自己客气了许多，岂止是客气，简直就是感恩。

    石小凡明白，自己救了公主，又保全了公主名声，秦婆婆自然对自己感激涕零。

    不过公主那边不来招惹自己，石小凡也不去搭理他们，谁知道旺财又来说东院欺负他。

    这不是过完河拆桥，炖完肉就砸锅么。老子前脚治好了公主，你们后脚又来欺负老子的人啦。

    “怎么回事，他娘的谁欺负你了”石小凡大怒。

    谁知道旺财这厮又摇了摇头:“不是东院欺负小人，是公主那边的厨子。他们的厨子每日都做一些山珍海味，流水价送到东院，他们笑话咱们的厨子不会做饭，说咱家厨子做的菜上不得台面。”

    公主是自己带着厨子来的，但是厨房是和石府共用。

    惠国长公主的厨子都是赵祯下令从宫里带来的，他们自然对石府的厨子嗤之以鼻。久了，石府的厨子心中不服，就想比划比划。

    可石府的厨子手艺再好也比不上御厨，每次做菜他们都落了下风，自然不服气。

    一听这，石小凡有些气结:“就为这个人家是宫里的御厨，自然做的比咱家强。不是我说你们，你看看咱家厨子做的那叫菜猪食还差不多。”

    “挺，挺好吃的啊。”旺财抿了抿嘴唇。

    “你吃屎都觉得香。”石小凡没好气的说道:“告诉厨子们，晚上老子亲自下厨做几道菜，让御厨们见识见识什么才叫手艺。”




第四十二章 神厨
    宋朝，虽然已经有了炒菜，比如樊楼就是经常推出一些新品炒菜来。

    可毕竟做法有些单一，他们炒制的菜肴也仅仅就是那么几种。

    饪技艺倒是有了极大的发展和完善，仅从烹饪技法上就分为：煎、烤、炙、炸、煮、蒸、炒、煨、熬、烧、熝、焐、熏、焙、燠、汆等数十种。

    人们熟悉的盐、酒、酱、醋、糖、酱油等调料及各种香料已经广泛使用。

    唯一可惜的就是辣椒还没有传入中国，其他调料倒是不可或缺的置办了不少。

    公主带来的御厨们为了显示技艺，变着花样整制出一些菜肴，瞬间把卫国公府那些厨子给比了下去。

    久了他们就有一种高高在上的感觉，老子是御厨，你们卫国公府做的那也叫菜

    石小凡大概明白了旺财为什么吃瘪的原因了，说实话，有时候他也觉得府里厨子做出来的东西难以下咽。

    既然御厨们如此嚣张，那今日就压一压你们的气焰，我石小凡出手，让你们见识见识什么叫食神。

    肉食类相当丰富，鹿肉、野兔、羊肉、鸡鸭鱼鹅都有。蔬菜就比较匮乏了，韭菜、菠菜、莼菜、茭白、莲藕、冬瓜、茄子、豆芽、竹笋、小白菜等等这些。

    像是辣椒、西红柿、南瓜、菜花、卷心菜之类的玩意儿都是明清时期才有的东西。

    石小凡来到厨房的时候，御厨个个趾高气昂。他们仿佛是在炫技，第一道菜，炙羊肉。

    不得不说炙羊肉这道菜御厨做的着实不错，先把羊肉切块泡水将肉中血丝泡出，这样炙烤的时候就少了膻腥味。烤的时候撒上胡椒，刷上杏酱倒也味道鲜美。

    “旺财，把家伙摆上，老子要做炙羊肉给我们家的双儿吃。”

    御厨虽然不敢得罪石小凡，可眼神中还是露出不屑，你一个败家子能做出什么美味来了。

    石小凡最近风头出的太多，大家都抱着看笑话的态度，他们倒要看看，石府的这个煞星能做出什么样的炙羊肉来。

    旺财拿来一块石板，往灶台上一放，来福几个狗腿子在石板下面放上了木炭。

    这块石板是从西域带过来的，受热均匀而且即便淋上冷水也不会出现裂痕，乃是石板中的精品。

    石小凡选的是羊排，将羊排一根根切开，一头连着如香蕉一般煞是好看。

    旺财端过调料盒，待石板烧热，用羊毛刷刷一层菜油，然后将腌制好的羊排摆上。

    热气弥漫，羊排在石板上滋滋的烤着，诱人的香气扑鼻而来。

    御厨们不以为然，这也没什么稀奇。因为石小凡的烧烤手法远不如他们纯熟，看这样子，即便烤出来也没什么了不起。

    “来福，调料端来。”

    来福将几个瓷罐用木托盘端了过来，石小凡打开其中一个瓷罐，用手捏了一小撮东西撒在了羊排上面。

    香味立刻弥漫开来，御厨们人人脸上露出惊奇的神色。

    枯茗，这败家子用的是枯茗。

    枯茗虽然没什么稀奇，可与羊肉搭配起来竟然是如此美味，尤其是这香气，简直就是天作之合。

    枯茗，也就是我们所说的孜然，在当时又称安息茴香。

    许多时候一种调料都是从神坛跌落民间，最后成为世俗普通的一种食材佐料。

    最开始，这些香料都是祭祀所用，一来是为了保鲜，而来人们认为能接近神格。

    后来人们发现这些香料放在食物中能增加一些美味，于是才慢慢普及开来。

    孜然虽然在唐代就已经丝路传入，可还没有人把它用在烧烤上面。

    就连这些御厨，他们也从没做过这种实验。

    一道没有孜然的烤羊如同一道没有灵魂的烤羊，而石小凡给他的石板烤羊排注入了灵魂。

    “你们做的炙羊肉是没有灵魂的。”噬魂怪石小凡拍了拍手，将羊排出锅了:“尝尝，什么才叫手艺！”

    一名御厨副使走过来拿起一块羊排尝了尝，孜然与羊肉的完美结合使得他的味蕾瞬间绽放，御厨副使不禁竖起大拇指:“石管勾，厉害！”

    御厨使、御厨副使，宋置。为伎术官、武臣等阶官。

    所谓的伎术官，是指掌握某项技术或者数术的官吏。惠国公主病重，赵祯将宫里的御厨副使给派了过来。

    八荒争辏，万国咸通，集四海之珍奇，皆归市易。会寰区之异味，悉在庖厨，描写了大宋朝的繁华盛世。

    无数珍奇美味云集，石小凡还是低估了御厨的能力。花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、肚签、肫掌签、鹌子羹、蛤蜊生、血粉羹……

    三十多道菜确实有些匪夷所思，

    比如这“奶房签”就是干酪与羊肉糜合，三脆羹是用嫩笋、小蕈、枸杞菜，油炒作羹，加胡椒尤佳。赵竹溪密夫酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名‘三脆’。

    宋代有“签”菜系列，只要是流行的食材，庖厨们都乐意用“签”的烹饪方式一试。

    中国古老的“签”向来是以竹子为原料做的。“签”系列菜是指用竹子做成的竹帘来加工卷菜。直白地讲，就是现今加工日本寿司用的竹帘（将寿司裹紧的工具）。

    这一工具在唐代便有了，寿司的制作方法被日本遣唐使带回东瀛，传承至今，成为日本国的国粹。

    石小凡败了，御厨确实厉害，相比之下卫国公府的厨子们做的菜就是猪食。

    “你们几个王八蛋，技不如人就要虚心求教，那个什么御厨副使，敢问尊姓大名”

    御厨见石小凡如此谦虚，也就不敢高傲，那御厨副使拱手道:“，小人诸葛孔方。”

    “嗯，诸葛先生，我府上这几个不成器的东西，你呢多指教指教，也让他们学学手艺。”

    诸葛孔方慌忙拱手:“石管勾说哪里话来，贵府几位兄弟也是有些手艺，大家互相切磋交流便是。”

    “嗯，既然诸葛先生这么说，那我也再露几手献丑了。”石小凡挽起袖子说道。

    相比御厨们的各种花样，石小凡做的几个菜就比较简单了，他用菜籽油炒了几样红烧茄子、醋溜豆芽、炝拌菠菜等等。

    而这几样不起眼的小菜却又让御厨副使诸葛孔方赞不绝口，在他眼里，石小凡才是神厨。



第四十三章 收徒
    这几样小菜平平无奇，红烧茄子、醋溜豆芽、炝拌菠菜、炸乳鸽、油泼鲤鱼……

    御厨们却看得目瞪口呆，石府的厨子个个五体投地。

    原来食物还可以这样做，原来菜还可以这样炒……

    “小人做菜几十年，竟然不知越是简单的菜肴越能显示出美味。这几样菜搭配简单，却将食物与味道完美结合，茄子过油、豆芽醋溜，石管勾，小人今日真是大开眼界，请受小人一拜！”诸葛孔方竟然对着石小凡拜了下来。

    他们怎么会知道，茄子油炸之后可以用甜酱红烧，毫不起眼的豆芽醋溜以后大火爆炒竟然如此美味，滚油浇在蒸好的鲤鱼上又是如此的鲜美……

    宋朝以前尚未有记载用铁锅炒菜，即便是大宋朝，虽然铁锅逐渐兴起，可仁宗年间还在摸索阶段。

    石小凡给他打开了一道他从没有探索过的大门，对于这些厨子们来说，石小凡简直就是祖师爷级别的人物，诸葛孔方怎能不服。

    御厨们原本个个趾高气昂，都以为自己是这个世界上的神厨。如今他们尝了石小凡的菜，平平无奇中透出别样的精彩，他们方知什么是天外有天，人外有人。

    石小凡就是这样，你嚣张他加倍比你嚣张。你若是谦虚，他比你更谦虚。

    “诸葛老兄，快快请起。你我只是切磋而已，你们御厨做的菜那才叫一个奇，味道比我家那几个废物是美味百倍。”

    石府的几个厨子们羞愧的低下头，自己确实技不如人。他们怎么能想到，小公爷除了会做冰糖葫芦，竟然还会这么多匪夷所思的美味佳肴。

    诸葛孔方又道:“明日是公主诞辰，小人想请石管勾教授几招拿手好菜，不知石管勾可否赐教”诸葛孔方真诚的说道。

    旺财和来福几个狗腿子目瞪口呆，小公爷，神了！

    石小凡哈哈一笑:“赐教不敢当，那我就教你几样小菜便是。”

    “诸葛老兄，你们煲的汤味道着实不错，可少了一样东西提鲜。我教你一样此物，无论任何菜，你煎炸爆烤烧也好，蒸熏煮卤焖也罢，放入此物皆能提鲜增香。”

    诸葛孔方一听大喜，这石小凡简直就是食神，世上竟然还有这么神奇的宝贝不成

    面对这么一位旷世神厨，食物界的鬼谷子，诸葛孔方噗通一声跪下:“若承蒙不弃，小人愿拜石管勾为师。”

    石小凡吓了一跳:“这，这什么情况这是”

    机不可失，失不再来。这种神人，错过了机会就没了。

    诸葛孔方咚咚咚的磕了几个头:“师父在上，请受徒儿一拜！”

    堂堂大内御厨，掌握无数烹饪技巧，擅做各种美味的诸葛孔方，竟然要拜这个败家子为师。

    嗯你既然拜老子为师。我是答应呢还是答应呢还是答应。

    “嗯，徒儿既有此意，为师勉强收了你为关门弟子。”这时候必须得装，装智慧，装高冷、装虚怀若谷大家风范。

    众人羡慕不已，这么一位神厨，被御厨副使给拜了师。

    “菜嘛，无非就是用铁锅烹炒为佳。这些留着你慢慢摸索，为师今日便教你一招神物。此物加入任何菜肴里面都有画龙点睛之功效，你们所有人都这个大眼睛看好了！旺财，将厨房里的冬菇给我拿来。”

    冬菇，即香菇。干香菇乃是由女贞人进贡，采自长白山。是皇帝赐给石府，家里倒是存了不少。

    “来福，你让厨子找找，家里有没有白米虾干，没有就去樊楼弄些来。”

    诸葛孔方一听这个:“师父，徒儿这里有密州进贡的上好虾米干。”

    虾皮，后世平平无奇的食物在大宋朝可是珍品。

    临安有食用‘姜虾米’的记载，主要是东京城乃是内陆，离着沿海较远。虾皮需要密网捕捞，然后蒸煮晾晒后成品在经过长途运输送到东京城，石府未必有这些东西。

    既然御厨带来了，石小凡道:“好，你去拿来，来福，准备个烤炉。”

    烤炉，类似于烤箱，底下放上木炭。将食物放在炉壁烘烤，不过人们大多都用来烤制面食为多。

    烤炉很快备好，炭火燃烧正旺，石小凡将拿来的干香菇与虾皮放入烤炉焙干。

    至于火候掌握，石小凡肯定不如诸葛孔方，搞不好自己会烤糊了。

    “诸葛孔方，你去看着火，火候不能太大，冬菇和虾米烤好了告诉为师一声。”

    师父有令，诸葛孔方自然不敢怠慢。他在炉子旁小心守候，虾米很快被焙干，约莫一炷香时间后，香菇也被烤的没有一丝水分。

    焙干的虾皮和香菇被诸葛孔方小心翼翼的端了过来。

    石小凡坐在胡椅上，翘着二郎腿。现在没有一个人敢在小瞧他，厨子们都把天神一样供着这位爷。

    不止是众人匪夷所思，旺财和来福也是满腹疑窦，小公爷什么时候会做菜了