诸天里的美食家

    冬天的季节，岂不是都渴望浓郁的味道，温暖身心

    然后再揉入葱姜水，白酒，一点点的盐与生抽。

    羔羊肉肥厚的脂肪与偏瘦却更嫩的鸡肉陷混合，形成了一种特殊的肉质感觉。

    尤其是这两种肉还真的是和咖喱香料的味道都特别的契合，更是形成了一种特别浓郁的味道。

    四种内馅，四种味道，很快就在赵悠乾的安排下一一成型，可以说光是这样的肉馅调理的手法就已经足够成为一堂课了。

    要是流传出去，对于许许多多的料理人都是一种画龙点睛般的提点。

    可惜在现在只有少数人可以看到这样的料理技艺。

    而赵悠乾对内馅处理其中的一些小细节，就连薙切仙左卫门这位食之魔王也是看得眼睛发亮。

    比如对螃蟹的处理，因为是与肉馅结合，搅拌的时候就不能特别用力，否则蟹肉与蟹黄就会太散，缺少口感上的惊喜，而花雕酒代替料酒可以增加螃蟹的香气。

    这些看似完全不重要的动作，实际上就是你在料理完成后，味道与其他人区分出来的最大因素。

    光是这些处理的工作，就可以看出赵悠乾对料理认知的进一步深化。

    也可以看到赵悠乾的厨艺依旧在进步的痕迹。

    所以仙左卫门眼睛越来越亮，毕竟到了赵悠乾这一步，竟然还可以不断的进步简直就是一种奇迹一般。

    他也很想解剖这样奇迹发生的原因。

    至少他现在眼前看到的一切，已经让他略微明白了为何赵悠乾会在现在依旧进步。

    完善自己不擅长的部分，哪怕可能一开始是在浪费时间，但是天长地久下来，你的进步只有你自己知道。

    游刃有余不是说出来的，是自己动手做出来的




第四十五章 味觉的三重奏
    不过绘里奈的进步，可是远比你想的要多啊！’

    看着赵悠乾的馅料制作完成，开始等待高汤完成，薙切仙左卫门却露出了一抹笑容。

    这个时候赵悠乾的目光也落在了薙切绘里奈的身上，这是他也首次的露出了动容的神色。

    ‘竟然这么做！’

    ‘绘里奈她成长了啊！’

    看着白色厨衣下，不断频繁动作的薙切绘里奈，赵悠乾的心中已经生出了一种罕见的感慨情绪。

    双手搅动如风，如果不是真正的知道绘里奈在制作什么料理，绝不会把这些食材与法式清汤冻结合在一起。

    一些极为难以驾驭的食材在她的手中不断的成型。

    尤其是其中一味料理，更是在西式料理都十分罕见的，甚至几乎没有谁会特别制作的意式血肠！

    意式血肠，顾名思义，也就是来自意大利北部的一种农家菜品，其实属于因为贫困而不想浪费食材而出现的一种特殊料理。

    北部的意大利因为气候和山地的原因，畜牧为主的是山羊，于是这种血肠也属于羊血的血肠为主，当然也有猪血的，不过真正传统的还是羊血。

    这种类型的料理其实已经是不在薙切绘里奈完美料理主义哲学里面的了，可是她今天竟然也动手料理，就说明了她的成长简直是肉眼可见的进步。

    不因为自己的喜好而否定某种食材或者料理，反而是可以极好的结合这些东西，化成属于自己的料理部分。

    这就是薙切绘里奈进步的所在。

    当然制作血肠也只是赵悠乾眼中的评价，实际上薙切绘里奈的制作方式也并不是灌血肠这么普遍。

    就好像是在制作血布丁一样，薙切绘里奈在羊血当中加入了许许多多的香料，甚至有一些部分是让血液内部进行分离的。

    在她不断的搅拌中，渐渐碗里的羊血就出现了两层，上面一层是各种香料和鲜红血液部分，带着浓郁的腥味。

    而下面的部分只剩下带着淡淡的绯红还颇为的透明液体。

    而绘里奈明显就是为了下层的部分去的。

    在她小心翼翼的将上面一层的杂质和红液部分清理掉后，绘里奈的额头上已经满是汗珠。

    要知道那些质地非常微妙绵软的，甚至如同液体的鲜红部分，就是羊血内大部分的血红蛋白质，可是为了制作她想要的效果，必须提前处理掉这些东西，而因为血红蛋白质很容易就会再溶于液体当中，她清理上层的部分必须十分的小心。

    这是一道需要十足耐心的工序，之前为了完成这一步，她不知道重复了多少次，这才终于最后成功。

    她的这道新的料理也因为有了这一层特别的存在才显出了完全不同于以往料理的风味。

    想到第一次品尝到那种味道，就算是属于自己料理出来的美味，神之舌也发生了直接的进化，薙切绘里奈就对自己的料理信心十足！

    改良过的清汤冻，已经被清理掉大部分血红蛋白质部分的羊血，还有最关键的第三种汤冻，这就是绘里奈这次必杀料理的味觉三重奏！

    看似平淡，却好像狂风拂掠过舌尖的顶尖料理！

    已经品尝过一次自家孙女料理的薙切仙左卫门，看到她如今进行的一步，眼中满是关切。

    当绘里奈将上层的所有血色物质全部舀出去，只剩下带着淡淡绯红的半透明液体的时候，他才松了口气的点了点头。

    “好！”

    赞赏的发言，不止是因为这是她孙女料理的关键一步，也代表着薙切绘里奈真正已经开始有特级厨师那种纹丝不动，专心于料理的样子了。

    剩下的就看赵悠乾到底会用几分力来对抗自家孙女了。

    至于胜过，就算是知道自家孙女现在已经学会了赵悠乾那种味觉的几重连击，也从没有这么想过。

    他比任何人都明白，什么是麟厨！

    ‘哼，我可不会输给那个家伙’

    心中闪过了一丝自信，绘里奈伸展了一下手脚，抬头看了一眼赵悠乾那边。

    选择挑战赵悠乾可不是她为了证明什么，她是真正有自信让他吃个大亏！

    薙切绘里奈自从在厨艺上被赵悠乾甩得越来越远后，就已经下定了决心要奋起直追。

    不至于最后落得挑战赵悠乾的资格都没有。

    然后她就开始学习赵悠乾的料理方式来增长自己的厨艺，等到她发现自己的厨艺已经突飞猛进之后，才终于有了自信心可以再次挑战赵悠乾。

    而这一次她绝不会轻易的认输。

    ‘有点意思了’

    赵悠乾的眼力如今经过西美一段时间的洗礼，也是碰到过擅长意式料理的顶尖特厨，对这种料理体系他也有自己的了解。

    意式的血肠和英式，德式最大的不同，让赵悠乾一眼看出绘里奈制造手法根源的，就在于香料的配比和搅拌的手法。

    单纯的只有血的血肠这种做法就是意式的特点！

    英式和德式，一个会加入各种内脏，就形成了英式的黑暗料理之一。

    德式的则会加入肥猪肉丁，虽然也会放入香料调味，不过他们三者的做法却还是有着明显迥异区别的。

    如今绘里奈做的方式出现了明显的改变，尤其是那种将血红蛋白质析出，漂浮起来的手法，他已经看出来有分子料理的痕迹。

    只要稍微再思考一下，赵悠乾便已经猜到了绘里奈想制作的效果。

    堆叠三种不同类型，一样口感的汤冻，在嘴里却会层层叠叠在不同的时间爆开，接着融合在一起。

    这就是所谓的味觉上的渐递升级！

    也正是赵悠乾最经常使用的手法，在察觉到薙切绘里奈身上和自己相似的气质后，赵悠乾就已经隐隐有所察觉。

    没有想到这个骄傲的皇女居然还真是在学习自己。

    这就让赵悠乾燃起了一点斗志。

    ‘那就让你看看‘老师’的水准到底是怎么样的吧！’

    露出了一抹精芒，赵悠乾的目光转回已经几乎完成的四种馅料开始思索有没有什么可以改良的地方，而那几锅高汤更是已经开始发出诱人的香气。

    每一锅里都装满了各种食材和蔬菜，为了保证汤冻的水准，在炖煮的汤锅里加入了大量的蔬菜，降低汤冻油腻的口感，也让赵悠乾面前的四锅汤同时拥有了一致的馥郁香气。

    来自蔬果的特殊醍醐美味

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第四十六章 四季汤包vs狂欢奏曲（一）
    已经对自己这道料理开始用上更多的创意，赵悠乾自然不会局限在最普通的四季题材里，或者说是寻常的四季题材里。

    正好时间还够，光是一点点的变化不够的情况下。

    赵悠乾又选择了数种菌菇类的食材，加入了各自的馅料当中。

    比如秋季的蟹黄肉馅里加入了寒菌，春季的又放上了竹荪配搭春笋，夏季用的是最肥厚浓郁的牛肝菌，冬季就是上乘的冬菇了。

    四种菌菇，也是四种鲜味的配搭，最关键的是都属于菌菇类，不同的菌菇鲜美会不断的释放出不同的氨基酸物质，在嘴巴里叠加出最顶级的享受。

    这一点也是赵悠乾在意的，接下来的时间里，他需要等待的就只有高汤的完成了。

    而赵悠乾后来又增加馅料的做法落在了薙切仙左卫门的眼里，也是让他露出了笑意，因为这代表的意思很明显。

    这个天才无比的耀州少年已经感觉到压力了，否则他不会改善已经既定的食谱料理，这也侧面印证了绘里奈这段时间不断磨砺自己厨艺达到的效果。

    对食之魔王来说，这已经算是胜利了。

    要知道就算是第一次对决赵悠乾还没有迈入特级的领域，实际上对绘里奈对决的那次认真程度也比不上现在。

    这说明什么说明绘里奈已经开始拉近她与赵悠乾的差距了，而这在未来的厨艺道路上才是最关键的一点

    就在赵悠乾与薙切绘里奈在薙切家的大宅邸里进行料理对决的时候，处于京都御的一处被符咒笼罩的所在深处。

    已经甩开了浅间神社追踪的谏山幽带着诡异的笑容来到了这里。

    “那些家伙还真是能跟啊”

    露出了一抹罕见的苦恼神色，谏山幽的语气依旧轻佻。

    就算利用流水，避过了赵悠乾这样实力强大，却不善于跟踪的巨头人物，可是随后而来属于浅间神社还有御老公手下的追踪可就没有那么好躲开了。

    哪怕是在流水当中依旧找到了谏山幽的踪迹，一路寻隙而来。

    差点就把谏山幽真正的追到臭水沟里去了，还好他一个转念就用了一个脱身的法子，甚至还在摆脱后又制造了好几处痕迹。

    营造出了他想要潜入京都御，实际上却已经往更远的北海道方向而去的迹象。

    接着他又打了个回马枪，真正的进入了京都御当中，在这里也有他已经准备了许久的安全屋。

    可以开始他下一步的计划，甚至是让许多人意料不到的惊喜。

    “我的好女儿啊很快你就可以真正出世了”

    轻笑一声后，谏山幽竟然将周围那些符咒笼罩的力量无视，整个人如同黑泥一般直接就渗透入了墙壁当中，接着彻底的消失掉了踪迹。

    就好像从未有任何存在来到这里一样。

    阴森的气息弥漫开来，日光透过已经荒芜的庭院落在了这间房屋门口的户牌上，已经有些斑驳的字体却依旧清晰可见谏山两个大字

    正式的料理对决，包括食戟，都没有想象当中的精彩。

    甚至完全没有视频网站，或者新闻媒体播放的片段吸引人。

    因为一旦所有的前置处理都完成的话，那么等待食材火候达到的漫长等待时间就足够许多人直接转头就走了。

    要知道赵悠乾之前的食戟比试，尤其是进行了直播的，其实都是制作需要时间不长的料理。

    而时间最长的那次，还有猛烈的火焰燃烧秀在刺激着观众。

    真正的食戟在东樱也直播过，如果你不看后来剪辑的片段的话，就会发现因为对决的赌注太大，参与食戟的料理人每个步骤都进行的十分认真。

    甚至就连一分火候都不愿意错过，那漫长的好几个小时的时间直播里，有七成的时间他们是在等待的过程当中渡过的。

    所以赵悠乾的料理的前置工作完成后，只需要偶尔将面隔一段时间揉捏一下，就基本没有什么事情了，便剩下了无尽的等待。

    薙切绘里奈也是相同的，在处理完羊血后，她开始动手准备最后的一层汤冻提取物，不过这次的时间特别快，甚至赵悠乾都没有看到她到底最后准备使用什么，就已经结束了。

    接着她也开始等待着法式清汤冻的完成，然后开始后续步骤。

    两个人就只能在灶台前，静静的闻着高汤的气味，闭目养神。

    至于离开或者干其他的事情，只要在对决当中的料理人是不会弄这些的。

    因为他们知道一旦错过了一分钟，有可能就会让自己的料理出现无数的变化和失误。

    还好在旁边观战的薙切仙左卫门还有新户绯沙子，雪女等人早已经习惯了这种事情，都非是一般人，稍微站一会的时间还不至于让他们难受。

    更何况有着特殊的高汤炖煮装置，两个小时的平均高汤熬制时间浓缩到了一个钟头左右已经是不错了。

    赵悠乾也在高汤开始熬煮半个小时后，开始处理鲫鱼，改变了一开始要用炒锅直接油煎后再炖煮的做法，这次鲫鱼被整整齐齐的放进了砂锅当中，一点猪油润锅后，稍微煎制一会，接着就是一大匙姜末，半汤匙料酒，一大匙白胡椒粉撒入。

    最后是满满的一锅热水，开始大火煮沸十分钟，小火炖煮三十分钟。