美食供应商

    等到苏若燕开始让大家准备取号以后，午餐时间距离正式开始已经在望了。

    “午餐时间到，请前十六位食客进店用餐。”苏若燕站在门口说出经典台词。

    赵领导暗暗嘘了一口气，终于可以进店吃饭了，再站下去，他觉得自己要吃不消了，足足等了将近一个小时才开始进店吃饭，对于他来说真是大姑娘上花轿，头一遭。

    赵领导一行三人是属于头一批的，因此前面队伍一动，他们就跟了上去。

    进店以后，赵领导的第一感觉就是好小，特别小，就是许多苍蝇馆子都比这里大，第二感觉就是特别干净，那是肉眼可见的干净。

    不说吃饭的地方，就是目光所及的半开放的厨房，那也是干干净净的，没有一点想象中油污。

    寻常的厨房绝对没有这么干净，而且走进来有一会了，居然一点油烟味道都没有，也没看见内镶的抽油烟机。

    赵领导简单环顾了一下四周，心里满意地点点头，为了近距离观察袁州，选择了隔断的最后三个位置，正好可以依稀看到袁州一些菜的制作过程。

    等到赵领导坐下以后，高飞才挨着他坐了下来，然后才是方秘书。

    这方秘书绝对是个人才，将“细节决定成败”这句话贯彻始终。

    一坐下赵领导就注意到了位子上扎实的菜单，那厚度绝对可以当板砖用了。

    “菜单这么厚吗”赵领导咋舌。

    感觉自从来到桃溪路以后，自己走南闯北，见多识广到这里都快成乡巴佬了。

    高飞目光有些凝重地看了下菜单认真道“据说袁主厨擅长六个菜系，菜单上的菜各个都是拿手菜，要是那些菜都有，确实应该这么厚。”

    关于这点赵领导之前调查的时候知道，只是没想到菜单上都有。

    ……

    。




第二千一百三十八章 光环
    有句话怎么说来着，听到和见到，所带来的震撼是不同。

    “有时候人成名了，就会有各种光环，比如一句话都会被解答出各种其他意思，所以估计袁主厨是擅长一两个菜系我觉得还挺靠谱，其余菜系只是精通。”方秘书最喜欢透过现象看本质，当然他也没敢说出来，毕竟袁州名气实在大。

    一个人的精力毕竟有限的，可以精通一门、两门，甚至三门绝学，但是门门都精通，那绝对不是人，说不定得是神。

    方秘书偷眼看了袁州，眉清目秀，长得是不错，看起来绝对是人！

    这话就是赵领导和高飞都觉得有些道理。

    “你们也不要客气，说好我请客的，大不了就是一个月工资的事，千万不要客气。”赵领导很是大气道。

    说着就翻开了菜单，然后他先看到的就是川菜，一个个价格看下来，饶是他都觉得有点心惊胆战。

    “嘶”

    暗暗吸了一口气，心里嘀咕“怎么这么贵物价局真没有问题吗”

    当然作为旅游局领导，自然知道商铺定价的问题，明码标价的事情，只要不写着炒土豆18/份，结果结账时说这一份是一片，一盘下来好几百，这就属于违法。

    “这么高的定价能够存在，应该和食材有关。”赵领导心想，虽然明白但也觉得有点肝疼，感觉一个月工资多半不够。

    连续翻了几页，有熟悉的菜名，也有不熟悉，有的听过，有的听都没听过，比如说粤菜苍蝇头，川菜的斑鸠豆腐。

    “太齐全了。”赵领导心里道。

    这要是不会做，或者做的不好，这样堂而皇之地摆出来，得多打脸，而且周世杰他们那么推崇的厨师不可能有问题，再说他查到的那些荣誉也做不了假。

    一时之间，赵领导倒是有点相信周世杰他们说的话了，不过创建美食街是他一直以来的念想，而且来都来了，不吃似乎很亏，还是得尝尝才是。

    赵领导都是这种反应，作为专业的厨师，高飞翻看菜单的反应自然更大，虽然觉得不可能，但是还是抱着微弱的想法，不可能各个都擅长，但是这样一份详实的菜单，却让高飞觉得自己之前的想法很可笑。

    至于方秘书就淡定多了，他没有想那么多，虽然价格很高，但是比这价格更高的餐厅他不是没有听过，能够让领导亲自来考察的自然不是什么简单的店，这点他心里十分清楚的。

    作为秘书就应该随时为领导分忧，方秘书现在想的就是怎么在有限的菜里能够让领导的考察更加彻底和圆满。

    大概是平常脑子用的多了，很快方秘书眼睛一亮就有了一个主意，侧过身体看到点菜的小姑娘还没有过来，立刻小声朝着赵领导道“领导，我刚刚看了一下六个菜系分别是鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，滇菜和黔菜，为了达到考察的目的，我觉得我们一人点两个菜系尝试一下，一个菜系，一个菜，您觉得怎么样”

    一人两个菜的标准，还算是不错了，而且正好店里有六个菜系，他们三个人这样分配下来刚刚好，而且也不浪费，符合标准，方秘书都忍不住想要给自己点个赞了，太机灵了。

    赵领导一听方秘书这话，倒是豁然开朗，一开始说实话，赵领导想的都是点一些老鲁菜尝尝味道，比如什么豆腐箱、酥炸槐花、绿豆肘子、旱酥鱼、酥白肉这些现在不大见面，但是很考手艺的菜色，他都已经提前准备好了。

    但是现在这么厚的菜单处处提醒他之前做好的准备用不上了，一时之间倒是一叶障目想不到什么好办法。

    方秘书这么说倒算是一阵及时雨，正好是一个好主意。

    “那我就点鲁菜和川菜吧，剩下的你们自己选。”赵领导道。

    “高主厨，你先选。”方秘书朝着高飞客气道。

    高飞想了想道“既然这样我想试试黔菜和滇菜。”

    他对于这两个多少数民族的省份的菜系还是很感兴趣的，平常吃的比较少一点，吃吃袁主厨做的自然是一个好主意。

    “剩下就是我的了。”方秘书笑着道。

    也就是三个人定下的时候，苏若燕就走上来询问点菜的情况“请问客人想要点些什么”

    赵领导显然是已经考虑好了的，直接道“就来个燕子闹海，还有冷吃兔吧。”

    “我要一个夜郎八卦鸡，一个牛撒撇就好。”高飞作为一个厨师自然点的也是特色。

    方秘书倒是有点急，作为一个地道的川人，说实话吃辣椒的机会多，但是吃苏菜粤菜的机会并不多，菜单“哗啦”一下，多翻了几下，看到那些眼花缭乱的苏菜，粤菜才算是松口气，直接点了常见的，“我要一个蟹粉狮子头，一个干炒牛河。”

    “好的，请问需要米饭吗”苏若燕记下来以后问道。

    赵领导和高飞表示要，方秘书表示不要，毕竟干炒牛河都可以当成饭了。

    记好以后，苏若燕就礼貌告辞，过去将菜单交给正好端菜出来的袁州。

    袁州接过单子扫了一眼，发现有几个生菜，很少有人点的，一时好奇看了一眼，“这不是高主厨吗来吃饭的”

    眼睛溜了一圈就认识一个高飞，其他两个不认识也没在意，袁州捏着单子就走进去厨房，开始投入做菜。

    点好菜以后，三个人终于闲了下来，可以好好看看袁州做菜了。

    可惜因为视线阻隔，只要袁州没有站到这边来用正对这面的锅灶，他们就看不见全景，只能看见半景，袁州那张脸最清晰不过。

    虽然看不到袁州手底下的动作，但是看着袁州一脸淡然地转过来转过去，没有停歇的时候，非常忙的样子，但是却没有凌乱的感觉，反而显得十分有韵律，就是这么看着都觉得赏心悦目。

    “第一次知道厨师烹饪观赏性这么高。”赵领导眼睛也是很利的。

    “我是远远不如的。”高飞瞪着眼睛下意识地接话，眼睛都不眨一下。

    所谓“外行看热闹，内行看门道”，高飞就是属于内行中的佼佼者，虽然看不到全貌，但是就是偶尔露出来的一点就够震惊的了，这厨艺可以甩他几条街完全没问题。

    虽然早就看过袁州做菜的视频，但是视频看和现场看那是两种概念。

    ……

    。



第二千一百三十九章 胖几斤
    方秘书都看得目不转睛的，“感觉就像是看表演一样”，他见识过的大厨不少，游刃有余的不少，但烹饪如画，绝对仅此一人。

    关于袁州这个本事，连嫡传弟子程招妹都还差得远。

    聚精会神做事或者看东西，都不会觉得时间过得有多快，三个人觉得就是刚刚开始看而已，菜就已经好了。

    闻到香味，大家才回过神来。

    先上来的是冷吃兔和蟹粉狮子头，这两样。

    “这么快就上来了”赵领导下意识地看了看表，发现才堪堪过了十分钟而已。

    “确实很快。”高飞有点眼馋。

    袁州的摆盘一向是惊艳出众的，不然也不可能引得莫里哀，迪恩这些法国名厨都趋之若鹜。

    冷吃兔倒是没有多的造型，就是摆在一个白色盘子里的，但是红色辣椒，深色兔肉，各种配料红彤彤的衬着洁白的盘子，看得人口水直流。

    至于狮子头那就更加艺术了，白玉般的大肉丸，只比女子拳头小上一圈，圆滚滚的在奶白的汤里，红色的小盅里，飘着几片翠绿的蔬菜，狮子头上面洒着一点点橘黄的蟹黄，颜色分明，清淡怡人，似乎看着就让人觉得心静一样。

    这是清炖的蟹粉狮子头。

    “看起来确实精致。”赵领导看了看方秘书的狮子头以后就盯着自己的冷吃兔了。

    本来以为是杂乱无章随意摆放的冷吃兔，经过细看才发现并不是这样的，肉跟作料似乎是按照2:1的比例夹杂的，各种交杂，兔肉比起配料都小上一圈，很是好认，完全不用担心夹错。

    深呼一口气，满鼻子香辣的味道，让赵领导这个吃惯了浓油赤酱鲁菜的人，稍微有些不适，但是唾液明显分泌旺盛，显示着胃已经开始意动了。

    赵领导拿起筷子，精准的夹住一块肉，表皮似乎连着兔皮，红润油亮，里面的兔肉看着似乎微微有些缩水的样子，不过随着筷子靠近香味越发浓郁了起来。

    塞进嘴里，明显q弹的兔皮带着糯软的口感，里面的兔肉表皮微微酥脆，里面汁水颇多，一口咬下去，先是脆后是软嫩，非常好吃，香辣的味道刚刚好刺激味蕾，吃了一口，手就立刻不停地想要去夹第二块。

    “好吃，好辣。”赵领导手下的筷子一刻不停。

    吃过川菜的，尤其是辣菜的人都知道，那是越吃越辣，越辣越想吃，跟吃了炫迈一样根本停不下来。

    赵领导目前就是这样的状态，高飞坐在他旁边就看到赵领导刚开始还是有些矜持的，慢悠悠的，但是越吃越快，最后简直就是运筷如飞了，吃起来就是连配菜都不放过，一个个辣椒，放进嘴里，立刻咬得“咔擦，咔擦”的响，跟嚼骨头似的，嘎嘣脆。

    高飞看得眼热，他点的菜还没有来，转头想要看看方秘书，说不定可以分点，然后就看到方秘书，慢慢放下小盅，嘴里咽下最后一口汤水，一脸满足的表情。

    要是高飞现在有个表情包的，应该是瞪大眼睛十分吃惊的样子，这是拉开嘴巴直接倒呀，这么快就没了。

    “肉质细腻，蟹黄粉糯鲜甜，非常好吃，就是青菜都是脆脆的，鲜嫩可口，感觉以前吃的大概都是猪食。”方秘书赞叹道。

    很多厨师感觉都被方秘书的话冒犯到，包括方秘书在家里做饭的母亲。

    高飞一脸莫名地看了看方秘书的嘴，然后再看了看他的肚子，转头就看到赵领导正襟危坐，正在喝水，盘子已经十分干净。

    “川菜应当是袁主厨最擅长的菜了，在这附近做的人，应该会胖几斤的吧。”方秘书看这情形就好想吃，但这一顿是领导请客，不能浪。

    “虽然以前也吃过一些川菜，但今天才算是真正领略了川菜的美味，我有些理解了周会长说，带动桃溪路的不是美食，而是袁主厨。”赵领导开口道。

    语气里倒是有些失落，就目前看来美食街是甭想了。

    高飞目前那是一个菜都没有吃到，心里欠欠的，虽然从赵领导他们两个的反应来看那是真的好吃，但是不吃到嘴里，怎么想象都觉得想象不出来。

    好在没有让高飞等多久，剩下的菜就上来了。

    要说最精致引人夺目的自然要数赵领导点的燕子闹海了，那是相当精巧好看的。

    燕子闹海作为一道老鲁菜，现今会做，能做好的并不多了，而且饭店也很少见了，这一亮相就非常夺人眼球。

    作为一道象形菜，自然不管是盘里盘外都是十分精致绝艳的。

    浅蓝的大盘子，外围围着一圈栩栩如生的燕子，碧波大海里海参片略成卷状，浓油赤酱正是鲁菜的精髓，外围清新可口的样子，内围漂亮夺目的海参，燕子闹海名副其实。

    “摆盘也是一门艺术啊，谁说我们的菜摆盘不如法餐说这句话的，就该让他来厨神小店看看。”赵领导就差没有形象地将头凑到盘子里了。

    就拿那个燕子来说，要不是看到后面变成红色，仔细看还能辨认出是虾尾，他都要以为是一只只真的燕子，安静卧在那里呢，实在太形象了。

    赵领导是吃过这道菜的，因此更加惊讶，他以前吃的时候还是能看出，燕子是用虾和鱼肉泥以及其他比如黄瓜做翅膀，红椒做嘴巴这些的，说白了就是一眼能够看出原材料。

    但是到了袁州这里却看不出来，唯一能够看得出来的大概就是围着海参的那一圈翠绿的青菜

    赵领导只是惊讶袁州美轮美奂的造型，那高飞就是惊叹于袁州炉火纯青的刀工以及火候了，连自己的菜都来不及看。

    作为鲁菜新兴的大家，高飞自然也是会这道菜的，但是会和能做好其实是两回事，今天尤其能够体会。

    跟袁州比起来，他确实就只是会做这道菜而已，其他的根本不配说。

    至于方秘书十分聪明，他就匆匆扫了一眼，就沉浸到自己的吃食里面，用他的话说就是“只能看不能吃，还不如少看一下呢，不然不是自找罪受”

    说起来确实是个聪明的。

    赵领导惊叹完以后，就打算开吃了，燕子太完美一时没舍得，他决定从海参开始，这个更容易接受一点。