美食供应商

“哐”
刚刚将几碟子茶点放到石桌上，就听到门口传来了“袁主厨在吗？”的声音。
袁州估摸着是人来了，果不其然几步转过樱井虾墙，就看到了站在门口的两个熟人。
没错两个都是熟人，一个不用说就是跟袁州约好的杨威主厨，另一个本来是杨威说的惊喜的，但是打眼这么一看，也是个熟人。
这下子袁州心里有点乐了，这杨威大约是跟袁州发信息的时候没有跟同伴沟通好，这个乌龙有点乌。
……





美食供应商 第八十四章 吃饱了学习
来人四十几岁，有些黑瘦的脸上带着笑意，十分自如地跟袁州打招呼，微微弯腰，礼节周到，可见得是十分尊敬袁州的。
“袁主厨好久不见，这次来打扰了。”
“谷主厨好久不见，没想到会在蓉城看到你，欢迎，欢迎。”袁州道。
来人是谷勋，一位沪菜的名厨，比不上杨威主厨，但也是中年一代的厨师中也是佼佼者，算是沪菜的领军人物。
本来袁州是不会有什么印象的，但上次完成系统的祈福任务，曾经到过魔都转机，然后遇到了谷勋，加上高沟会的时候谷主厨提出来的问题也是颇为出彩，都复习了一遍了，自然还算是记忆深刻了。
这边两个人叙旧，那边杨威有些诧异，“认识呀？我还说将谷小子介绍给袁主厨你认识认识，除了袁主厨你，这就是咱们沪菜的希望。”
沪菜因为兼容并蓄，甚至可以说有些博采众长，就是因为这个，大师级别的人物就显得不多了，杨威本人算是其中顶尖的，既擅长本土西餐，又擅长沪菜中的传统菜，可谓是大佬级别的，当然这个肯定是不能跟袁州比的，不然绝对得扔。
复杂多变的环境使得沪菜如今颇有些青黄不接的意思了，老的年纪已经大了，少的还不能完全鼎立门户，这就是现状。
因此杨威不得不厚脸皮精心挑选了一下，带着挑选出来的谷勋来袁州这里蹭蹭经验，袁州是厨艺界出了名的会调教徒弟，要是能够学到个一鳞半爪的，那都是赚的。
一个是因为不好意思二一个也是真的想要保持一点神秘感，希望袁州多点兴趣多说两句给谷勋听，所以一开始杨威是瞒着袁州的，不过倒是没想到造成了这样的乌龙，就有点无语了。
“我跟袁主厨见过两面，袁主厨是位非常虚怀若谷的大宗师。”谷勋一脸崇敬道。
要是不看那张有些成熟得过分的脸的话倒是也算是挺和谐的。
“哈哈哈没有想到这么巧，实在是不好意思袁主厨。”杨威倒是越发有点不好意思了。
这就好比本来蒙着面不打算暴露身份的去别人院里摘个橘子的，谁知道主人家一眼就认出了本人，这就尴尬了。
“确实很巧，自上次魔都一别也有许久了，这次高沟会谷主厨倒是没有来。”
袁州一边带着两个人往小院那里走去，一边寒暄着，这一届高沟会之前已经落下了帷幕，倒是没有见到谷勋大放异彩。
“当时正好在集训，没有来得及参加，下次我一定会参加的，我已做好充足准备。”谷勋诚恳道。
不知是否有意或无意，谷勋除了在魔都时看到的尊敬以外，这次在面对袁州的时候，一直是将自己放在弟子这样的位置上的，目前袁州还没有发现。
“我的惊喜倒是没有准备成功不知道袁主厨昨晚说的惊喜是什么？”杨威问道。
他是个急性子，一坐下顾不得其他先问了这么个问题，袁州准备的惊喜，是个人都会坐不住。
“等会再告诉杨主厨。”袁州从容道。
“行吧。”本来还想再说什么的，突然被一股浓郁的香味吸引了注意力，虽然清淡但是总有一股无法忽视的香甜蜜香，杨威顿时将注意力集中到了袁州的手上。
他正在往三个杯子里倒茶水，袁州虽然动作十分快速，但是被袁州这从容气度一衬倒是不显得匆忙，一瞥之间，杨威就看到了那漂亮的琥珀色的茶汤。
谷勋是站在两个人中间的位置的，刚刚袁州他邀请谷勋坐的时候他坚持没有坐，杨威也说随他，所以他直接就找到了一个好位置，两个人的正中，距离近更是自己被香味兜了个满头。
“极品金骏眉！袁主厨这里的茶叶也太好了吧，今天居然有口服尝尝这种品质的金骏眉真是荣幸。”杨威一脸的喜悦。
随着袁州将茶推到他面前更是喜笑颜开，差点笑成了一个百八十斤的胖子。
之前杨威就听说袁州这里有极品的好茶，但是他来了几次也不知道是不是凑巧都没怎么喝上茶，就是唯一喝上的一次，虽然也是品质很好，但是那种品质他也有，因此还是有些小失望的。
当然他的最最主要的目的是来交流沪菜的，杨威就算是有点失落也是瑕不掩瑜，因为收获满满。
今天居然要喝到这个极品的金骏眉，杨威才算是知道原来厨艺界流传说袁州这里不止食材顶级，其他都是顶级的传闻是真的，光是看这个茶汤漂亮的颜色，闻着这悠远绵长的香味，不用喝都知道绝对极品。
“确实是金骏眉，听说杨主厨喜欢红茶可以试试看品质如何。”袁州道。
金骏眉虽然是近年才出现的新品种，但是其品质确实是很优质，尤其是品质好的，更是让许多爱茶人士趋之若鹜。
“哈哈哈，喜欢，喜欢，今天我老杨实在是高兴，没有想到能够在这里喝到这么好喝的金骏眉。”
杨威说着就端起杯子来喝了一口，动作看似粗鲁，但是却细节处透着小心翼翼，只是抿了一小口，浓郁的蜜香回荡在嘴里，甘甜顺滑的滋味随着舌尖一直蔓延到了心里，就是最近越发焦躁的心似乎都在这甜蜜里慢慢被抚平。
“好茶！”杨威忍不住高声赞叹道。
一边站着的谷勋也是端着自己的杯子细细品着，十分珍惜的模样。
接下来的精致茶点自然也是赢得了杨威和谷勋的目光的，要不是杨威始终记得袁州的时间很宝贵并不多，他能花更多的时间沉浸在茶香和茶点的海洋里，不可自拔。
喝着好喝的茶，吃着美味的茶点，跟袁州说起自己最近研究的两个新的沪菜的事情，偶尔谷勋还能搭上一句话，一时之间小院里显得很是自在。
早上的时候并没有出太阳，昨晚还偷偷地下了一场小雨，有些芳草茂盛的地方还有些湿润，在袅袅茶香中，杨威十分放松，思维都比平常活跃了不少。
果然是吃饱了才好学习，古人说的还是很有道理得，杨威暗暗看了看已经空了的碟子，再摸了摸肚子，再次将注意力集中到与袁州的交谈中。
……




美食供应商 第八十五章喜大泪奔的事
??今天的时间过得尤为的快，几乎是还没有谈论几个话题呢，就听到了熟悉的铃声，是袁州的手机。
??跟袁州交流过几次的杨威知道，是袁州需要准备营业的时间到了，果不其然随后就听到了袁州开口。
??“不好意思杨主厨，到了要准备午餐食材的时候了，今天就先到这里吧，下次我们再约时间。”袁州有些歉意道。
??因为沪菜的奖励，袁州已将沪菜吃得透透的，今天跟杨威交流还是知道了一些经验之谈，厨艺从来就不是一件能够纸上谈兵的事情，所以他是很乐意跟杨威这些大师一起交流的。
??“是我们耽误了袁主厨的时间才是，这次我会在蓉城停留的时间比较长，不知道明天上午可不可以继续来跟袁主厨交流交流。”杨威厚着脸皮道。
??他是打定了主意想要跟袁州多多交流，将谷勋带着，希望可以多多熏陶提升一下他的水平。
??这一切的前提都是建立在袁州最近有时间可以多次交流的基础上的，即使杨威很是迫切，也不会贸然打乱袁州的计划的。
??“可以，明天同一时间，杨主厨和谷主厨可以一起过来。”袁州十分干脆道。
??马上就要上沪菜了，正好跟杨威多多交流一下，顺便说说沪菜记名弟子的事情，虽然沪菜小，也不能不当回事不是。
??本来说完话就暗暗紧张盯着袁州等待回答的杨威听到袁州肯定的回答立刻松了一口气道：“没问题明天肯定准时到，谢谢袁主厨，今天的惊喜实在是太大了，这么好喝的茶叶和茶点，真是荣幸之至。”
??他以为之前袁州说的惊喜就是给他准备了极品金骏眉和茶点，这个真的不小了，简直出乎意料，至少喝了一辈子茶也没有喝过这么好喝的。
??能不好喝嘛，系统提供，精心培育，一年只产两斤的顶尖品种，茶香浓郁，是想都想不到的味道。
??经杨威这么一提醒，袁州才想起来，原来还没有将今天中午上沪菜的消息告诉他们，于是立刻道：“倒不是茶叶的事情，今天中午的时候就会有沪菜上菜单了，要是杨主厨和谷主厨没有事的话，可以留下来吃个午餐。”
??虽然这个午餐需要自己去外面排队，自己付钱，但应该没有人能够拒绝才对。
??不过袁州说完，杨威两个人的反应倒是不太对。
??先是对视了一眼，然后杨威伸出手一把狠狠掐在谷勋的胳膊上，看他痛的龇牙咧嘴的时候，有些恍惚地问道：“疼吗？”
??等到肯定的回答以后?杨威才觉得有点真实?但是也还是比较懵转头看着袁州道：“袁主厨刚刚是说沪菜上菜单了，是这个意思吧，就在今天？！”
??说到后来声音越来越大?还有些颤抖，可见得是十分激动了。
??也不怪杨威激动?早就是盼星星盼月亮，就是希望袁州能够早日上沪菜了?但八大菜系都还没有上齐，作为一个直辖市的菜系，真的是不敢想什么时候才能等到袁州上沪菜。
??只能想想曲线救国的方式，带着最有天赋的一代，跟袁州一起交流?能够学到一点是一点以图以揠苗助长的方式看看能不能拔升一截?就已经是一件可以喜大泪奔的事情了，但是惊喜就是来得这么猝不及防。
??“沪菜今天中午正式上菜单，你们沪菜协会可以准备准备记名弟子的事情了。”
??大约是受到杨威剧烈起伏的情绪的感染，袁州这次说得比较详细了。
??其实不止杨威?被掐了一把回过来神的谷勋更是差点喜极而泣，两个记名弟子不用想也可以知道他肯定是可以有一个名额的?毕竟当初为了能够来争这个旁听的名额，他已经是击败了所有的对手了，就算再来一次肯定也是同样的结果，这点谷勋还是有信心的。
??现在听到袁州的确认，两个人都是差点手舞足蹈，喜极而泣了，倒也不是夸张。
??主要是看着其他的菜系在袁州记名弟子的带领下颇有些蒸蒸日上的兆头，他们沪菜反而有些没落的架势，现在可以峰回路转了，自然是怎么高兴都不过分了。
??“谢谢袁主厨。”
??千言万语汇成了这么一句话，杨威和谷勋朝着袁州深深鞠了一躬以后才告辞离开，脸上都带着有些梦幻的笑容，显然是还有些回不过神来。
??“真是……”
??袁州摇了摇头看着两人几乎有些同手同脚的走出店门，颇有些无语，不过剩下的时间也是不多了，直接上楼洗漱换衣服，进厨房准备食材。
??随着他拥有的菜系越来越多，需要提前预定的菜系就更多了，因此袁州目前在正式开始营业前需要准备的食材也是逐渐增多了。
??袁州进入厨房以后就开始动作飞快的准备了起来，要是程招妹在这里就会发现比起个人展的时候，速度简直是有了飞一般的提升，完全不知道他的极限在哪里。
??这边忙碌着准备食材，杨威和谷勋出门以后被外面的冷风这么一吹才算是彻底清醒过来了。
??“杨大师，这个记名弟子的名额是不是就应该是我和焦辉了。”谷勋开口问道。
??他说的焦辉是这次秘密集训最后考核被他打败的人，也是沪菜中青年一代的佼佼者，就是比他略微差了那么一点，所以才会让他得到了来旁听交流的名额。
??不过相较于其他的厨师，谷勋自然是更服气焦辉的，不然这种时候也不会将他拖出来了，当然至于是不是一起当挡箭牌啥的，只有谷勋最清楚了。
??杨威想了想道：“确实没有必要再比一次了，你这就打电话通知焦辉能够今天赶到就今天赶到要是今天不能赶到，明天早上一定要到，这样我可以先让袁主厨看看你们，顺便问问什么时候能够拜师。”
??只有尘埃落定杨威才觉得安心。
??“好的。”
??谷勋按捺住喜悦的心情摸出手机给焦辉那边打电话，而杨威也开始拿出手机打电话，这么大的事情肯定是要通知沪菜协会里得几位大佬的，让大家一起高兴高兴，顺便说说今天中午他就可以吃上袁主厨亲手做的沪菜的事情，这个必须得大篇幅描述一下，不然表达不出他喜悦的心情。
??不管魔都那边接到两个人电话的人是个什么想法和表情，至少杨威和谷勋看起来倒是十分高兴的。
??……




美食供应商 第八十六章人跟人是不一样的
本帮菜集齐了各家之长，说白了就是江浙的菜系每一个都会沾上一点，但是在沪市又经过了一些改良更加适应其沪市本地人的口味，所以也许流传的名菜跟江浙菜名字相同但是做法和味道那些也是不尽相同的。
这也是沪菜现状较为艰难的原因，不止需要精通一门简直是门门都得钻研，会做沪菜的厨师不少，但是做得好，做得出水平的说实话目前真没多少，如此也是杨威十分着急的原因。
大约是今天上新沪菜给杨威和谷勋充了电，打了鸡血的原因，等到乌海拉着毛熊风一般地站到小店排队的头名的时候，杨威和谷勋紧随其后，站到了第三，第四名的位置。
要是正在国外替郑家伟跑一个不是特别重要的宴会的周希知道又有人觊觎他小三的位置的话，估计哭都哭不出来。
最近大约是因为跟着郑家伟久了，周希的业务水平也算是直线上升，这样的后果就是工作量陡增，因为乌海已经有女朋友了，也不是经常跟在偶像身后了，但是工作多了，选择跟不跟的权利就少了。
有周希，郑家伟那是真的轻松了，时不时来小店吃顿饭，要是有空闲就去陪陪乌琳，工作谈恋爱两不耽误，正是春风得意的时候。
当然幸运的是忙碌的周希不知情，顺利抢到三，四号位置的杨威他们自然也是不知道的。
今天上新菜，早上吃早餐的时候已经是预热一波了，桃溪路的交管部门都已经做好了预先的准备，还没有到要排队的时候就已经是人满为患，车流量激增了，随着时间的越来越接近，更多了起来。
也是幸好提前做好了准备不然手忙脚乱都是轻的，怕的就是出现什么乱子不能及时处理，随着多次练手，大家已经很是习惯地形成了一套运作机制了，可以很好的应对这种三不五时就会出现的堪比春节的场景。
随着人越来越多，都排到街头的位置了，午餐时间正式开始了。
苏若燕一声开始就跟天籁似的，敲响了沉醉在各种想象中的食客们。
前十八位食客鱼贯而入，依次找好自己的位置，因为杨威他们排在最前面，所以位置就是依着毛熊那边坐的，刚刚好可以看到正在厨房中的袁州的身影。
目前袁州并没有闲着而是继续在做一些准备工作? 因为是上新沪菜? 因此准备了不少沪菜需要费点时间的菜的食材，这都是经验之谈了。
只要是上新菜? 当天百分之八十的人或多或少都会点一道或者是全部都点新菜的? 倒不是食客们喜新厌旧，这也是没有办法的事情? 只能怪小店的菜太多了，让人吃都吃不过来? 最好的办法自然是跟着袁州走了。
上新菜完全不用纠结? 直接看新菜就成，新菜新鲜劲过了以后就是想到什么吃什么，自由不过是如此。
可以说小店完全实现了食客们想要吃什么菜就能吃什么菜的自由，因为袁州所掌握菜系还不够多? 所以他本人倒是觉得还没有实现真的解放和自由。
当然这个想法其他人还不知道呢。
每次新菜出现的时候? 自然是少不了老食客的影子的，常见的漫漫，萌萌她们，还有姜女王，吴云贵这些也是来捧场? 好久不见的石老板也是来了的，自然也少不了李研一? 周彰居这些食评人了。
这两位来得早，动作有点慢没有抢上第一批? 还有周世杰也是百忙之中抽空来吃饭了。
至于叉烧儿子，周世杰表示又不能吃? 还是吃新菜好。
第一批的食客除了杨威和谷勋都是老食客? 大家随意招呼了一句就找到了自己的惯用位置坐了下来? 熟门熟路地开始翻菜单点菜。
有的需要翻菜单，有的是早就想好吃什么的，因此这一轮点菜注定很轻松了。
乌海他们照例是自己照着菜单写的，因此苏若燕是先来点杨威他们的。
“请问客人需要点些什么？”苏若燕问道。
杨威是早就想好了，尝尝自己的招牌菜在袁州手里是个什么味道，已经是想了很久的事情了，现在有机会自然就要尝试了因此直接脱口而出：“炸猪排，鸡圈肉，糟钵头，再来一份四喜烤麸，就这些吧。”
掂量了一下自己的食量，杨威克制了再克制还是点了四个菜，“我擅长的也有八个菜，中午吃四个，晚上吃四个，刚刚好，明天还能继续吃其他的菜，这样安排正好算是劳逸结合了。”
为了能够多吃下一份菜，杨威是连香喷喷的米饭都没有点的，他也很喜欢小店的米饭，但现在他可是有任务在身的，必须得敬业才行。
跟杨威一样，谷勋自然也是点的自己熟悉的菜，也是他经常做的菜了，“醉鸡，桂花肉，菊花茄子，荠菜百叶包。”
一出手也是四个菜，苏若燕一一认真记下以后，就转身将菜单递给了袁州，继续给下一位食客点菜。
因为坐得近，其实不用菜单，袁州就已经听到了杨威他们点的菜了，马上开始准备了起来，有的菜需要准备的时间比较长，比如说糟钵头，是需要长时间的，也有需要时间比较短的。
先将需要时间长的菜准备出来煮上以后，再开始准备需要时间短的，就那么一会乌海他们也点完了，袁州动作更加快速了。
但是不管怎么忙碌，看起来都是井然有序，一点也不会显得杂乱，这让稍微一不注意就会乱了节奏得谷勋看着就很着迷。
其实倒不是谷勋厨艺不行，他所谓的乱了节奏不过是要是一起看几个炉灶的话，他也是行的，但是有的时候会顾此失彼，这边慢一点，那边快一点，根本接不上。
可不像是袁州这样，这边锅里翻炒几下以后，那边锅里就刚刚好需要揭一揭盖子，或者那边就需要关小火了，这边就可以出锅了，行云流水，不管什么时候都是跟算好的一样，怎么都恰如其分的。
谷勋看得目不转睛，恨不得爬进厨房里近距离看个究竟，不说他了就是杨威都觉得真是不愧是袁州。
他不是第一次来小店吃饭，自然也不是第一次看袁州做菜，但是其他的菜系再厉害，也没有自己熟悉的菜系在袁州手里跟玩似的来得这么震撼。
……




美食供应商 第八十七章 沪菜新境界
??都说袁州厨艺好，杨威肯定是知道的，而且知之甚详，但知道和看到，亲身体会到完全是两个概念。
??尤其是看到袁州举重若轻地将烤麸，香菇这些改刀，大约就是眨眼之间就完工了，杨威觉得自己平常做的大约是道假菜吧，不然怎么会食材熟悉，过程熟稔，但是就是跟施了魔法一样，完全不认识了。
??“肯定是因为我年纪大了，眼力不好了。”杨威克制了揉眼睛的冲动。
??没多大一会，刚刚看着的菜就上来了，这个心情就略有点复杂了。
??沪菜素有‘尖椒笃菜任君尝，百店千菜皆于杭，浓妆淡抹总相宜。’的说法，尤其是以前浓油赤酱的，现在有些菜也显得清淡起来，四喜烤麸就是其中一道菜。
??当然因为烤麸吃油，你要说十分清淡呢，也不是，但看着就有种清爽的感觉，别看四喜烤麸这道菜，不管是面筋还是木耳颜色都比较暗，但是真的很好看。
??有着海绵气孔的烤麸，以及看着就滑顺的木耳还有棵棵水灵的黄花菜，以及切得漂亮的冬笋，闻着鲜香四溢，让人恨不得一口就能将所有的食材都倒进嘴里尝试一番才行。
??反正杨威看到四喜烤麸这道菜的第一感觉就是这个，倒是不可能倒的，必须得细细品尝才是，夹了一片冬笋放进嘴里，轻轻一咬，脆嫩的冬笋就被咬断了，鲜嫩的滋味混合了烤麸和香菇的味道，里面又是有着丰沛的汁水，简直鲜美极了。
??完全没有一般冬笋的涩味，吃起来顺口香嫩，而木耳就不同于冬笋的口感了，更加的脆韧，因为木耳不容易进入味道，一般的炒制，会显得有些寡淡? 但是这片吃进嘴里的木耳完全颠覆了杨威的认知。
??清淡怡人? 并没有浓墨重彩，但是就是显得那么合适，恰到好处的突出了木耳这个山珍的滋味? 鲜美脆爽。
??如果说冬笋和木耳相当于一个淡妆的美人的话? 那么烤麸和香菇就是精雕细琢的佳人? 咬上一口，丰沛的酱汁争先恐后地涌出来? 绵糯的口感? 加上浓烈的酱汁? 跟刚才完全不一样的感受。