美食供应商

他是本次会议呼声最高的冠军人选，在场的人几乎都跟蒂尔克打过交道，都知道蒂尔克别看年纪大了，但是那一手厨艺就是挑剔的居曼李都是认可的。
当然这种说法在熟知袁州的实力人群里产生了分歧，认为谁输谁赢并没有定论，袁州的实力同样深不可测，尤其是长期受到袁州做的美食的熏陶，三不五时就得找找理由去华夏蓉城的居曼李，私下里更是偏向了袁州。
当然大家都没有喧之于口，都是属于瞎子吃汤圆-——心里有数，只是自己想想，居曼李就是想要鼓吹鼓吹袁州的厉害都找不到理由。
蒂尔克将时不时关注袁州的视线收了回来，全神贯注地投入做菜当中，他这次选用的是羊肉，这道菜是他上上次参加完会议以后就开始研制的，到上次会议以后开始完善，可以说是一个几乎耗费十年时间的作品，熟练是一方面，更多的是了然于心。
不同于蒂尔克的信心满满，在袁州前方一个灶台的坂田来说就是一种折磨了。
坂田今年年纪也不小了已经69岁了，这是他第一次参加这个会议，他觉得要不是大石跟袁州的时间还比较短，多半就没他什么事了。
得益于大石的袁吹功力，跟真田不同，坂田是去过蓉城的，也是亲自吃过袁州做的菜的，对于袁州的实力也是相当了解，一想到大宗师就在自己后面做菜，他就有点控制不住自己体内的洪荒之力，想要转头去看袁州做菜。
但作为日本国的代表，要以为国家争取荣誉为主，哪怕今年只是他试水参加的会议，那也是希望可以取得一些好名次的。
每一个能够入选的国家都会有一些好处，那是大众的好处，跟冠亚季军的奖励肯定是不一样的，所以坂田想要拼搏一把，即使冠军是大宗师的，亚军，季军还是可以努力一下的。
不得不说坂田本人还是很自信的，除了大宗师，他可以无所畏惧！这样的自信肯定不是真田给的。
时间一点点流逝，大家都专心致志地做着自己的菜，没有时间规定，但是大家也没有故意拖慢，而是按照自己的步调，一步步来，要是做好了就可以直接端去给评委尝尝。
这比赛说隆重也是很隆重的，毕竟奖励丰厚，关乎国家大事，说简单也很简单，因为主厨们都是自己动手，没有帮厨，也没有礼仪小姐端菜，也没有司仪这些，除了摄像师就没有别人了，最大限度保证了神秘性和保密性。
主要是奖励确实大头，要杜绝一切可能作弊的行为，保证公平公正，因此才会化繁为简，很多东西都是自己动手。
在场的大多都不是第一次参加会议了，自然是知道规矩的，做起来并不会显得手忙脚乱，第一次参加的坂田，伊文他们事先都是在真田他们的提示下练习过的。
至于袁州，从他开店开始就一直是一个人做菜的，不管是选材，洗菜，切菜，准备其他的调料一直都是一个人，即使是个人展，或者是参加比赛都是一个人，但是袁州的一个人可以当成十个人的，因为他是真的快！
这不才过了午餐时间不久，袁州就已经做好了，这还是他做的菜需要长时间煨制，现场做耗费时间所致，不然多半上午就会做好了。
一直都在期待袁州做的食物，午餐都没有好好吃，只是随意垫吧了一下的巴德翰三个人看到袁州端着盖着盖子的大托盘朝着评委席这边走来的时候，都眼睛发亮，十分期待的样子。
没办法先是神仙般的刀工给了他们一顿暴击，接下来不管是颠勺还是处理其他配菜的时候，巴德翰三人都看得目不暇接，仿佛看得不是做菜，而是什么表演似的，这么一累积下来，现在马上就可以看到成品了，形象什么的可以先放一边了。
因为一通看下来，就算是没有眨眼，但这又炸又炖又蒸又炒的，他们真的是完全想象不出来成菜到底是什么样子的。
“不愧是大宗师，我得继续加油了。”坂田刚好在洗一会需要用到的蒸锅就看到袁州端着盘子从他身边经过了，除了佩服还是佩服。
“踏踏踏”
轻巧地走在大理石地板上，没有发出很大的声音，也并没有引起过多人的注意，毕竟现场‘叮铃哐啷’的厨具不断作响。
“嚓”
将盘子放到三位评委面前以后，袁州没有故作神秘而是直接上手揭开。
……





美食供应商 第二百一十九章明珠暗投
www.telexh .com，最快更新美食供应商最新章节！
本来巴德翰几人看到袁州的动作都有些屏气凝神，但又想要先闻到香味，将鼻子不着痕迹地拉近与盘子之间的距离。
随着盖子的揭开，首先感受到的不是香味而是眼前闪过一道金灿灿的光芒，然后才是一阵浓郁的奇香。
说实话默罕德这个岁数，应该对于各种菜的香味很是熟悉了，他自信没有什么香味能够引诱得他想要掉口水了，毕竟见识得多了，所谓‘曾经沧海难为水，除却巫山不是云’，见识过各个顶级厨师做出来的食物的味道，他觉得自己是见多识广的。
今天袁州的这道菜直接打击了他的自信，也就是眼前金光一闪，鼻子就被浓厚的香味给包裹了。
香味让他无法形容，焦香、甜香、酥香、肉香、果香、花香，各式各样的香味混合在一起，常人做来肯定就是像是大杂烩一样融合在一起，那鼻子肯定是受不住的，太杂了。
但是面前的这道菜不一样，还没有看到其形状呢，香味先声夺人，也并不是蜂拥而至，而是跟香水一样有着前中后三调区别，层层递进，繁复馥郁，并不会让人觉得烦躁，而是十分引人入胜。
默罕德默默摸了摸嘴角发现没有口水溢出来才若无其事地看向盘子里的菜，香味已经满意了，还要看外形摆盘这些才行。
这一看就不得了了，倒也不是说没有看过这么栩栩如生的画面，一根碧绿的藤上，挂着一个巨大的金黄色的葫芦，看起来形象逼真，就是上面冉冉冒着的热气，都像是仙境的雾气一样，给这个菜多增添了几分仙气。
葫芦大，藤蔓也粗大，碧绿的叶子三三两两的点缀在藤蔓上，就是凑近了看都觉得就是本身是藤做的装饰了，椭圆形的大盘子，恰好将其容纳其中，看起来精致漂亮。
最主要的不是这么逼真的造型摆盘，而是整盘菜浑然天成的感觉，仿佛天然就是这么摆的一样，没有一丝匠气，这才是默罕德吃惊的原因。
而巴德翰和真田尤一郎更是凑近了看，恨不得将眼睛搁到盘子里呢，一边凑近一边使劲抽鼻子，一副抽大烟的样子，让人没眼看，而且嘴里还叨叨咕咕着“人年纪大了，眼睛不好使了，得距离近点才能看清楚”之类的，完美诠释了那句‘人不要脸天下无敌’。
对比这两位，大家都觉得默罕德这才是真正见过市面的。
其实也不是默罕德不想像他们一样，实话就是他慢了一拍等到想要凑的时候，已经没有位置了，只能端着了。
这也是幸好现场人少，除了袁州和一台对准评委席的摄像机没有其他的人或者物在，否则这个德高望重的形象大约是保不住了。
足足过了三分钟，几个人才算是干咳一声回过神来，这还是第一次三个人同时如痴如醉的陷入一盘菜里面，实在是让人觉得不可思议，但是想想之前袁州做菜时的表现，又觉得是理所应当的事情。
醒过神来，真田尤一郎花白的眉毛有点微皱道：“袁主厨这个是华夏有名的八宝葫芦鸭吗？”
语气有些迟疑和不敢相信，毕竟这个比赛是有规矩的，必须是失传，或者新研制出来的菜品才算数，不然就是味道再好那也是不行的。
跟藤原家元这个华夏通待在一起久了自然对于华夏的一些风俗比较了解了，尤其是一些鬼斧神工的菜品，八宝葫芦鸭就是其中一个让藤原家元念念不忘的菜。
真田没有吃过，但他见过藤原家元给他看的图片，不如袁州做得这么精致完美，可很像，都是葫芦形状的。
“确实有一部分灵感来源于八宝葫芦鸭，各位评委可以试试我今天的这道明珠暗投味道怎么样？”袁州直接道。
这道菜是他为了参加这次安卡拉会议特意想出来的，跟蒂尔克十年磨一剑不同，他也就是最近一个月才确定下菜单的，主要是之前随堂厨师测验也花了他一些时间，再加上平常很忙，能够零零散散抽出整一个月的时间研制新菜，已经是十分重视了。
听到名字，三个人不管是刚刚觉得袁州做的菜不符合标准的真田还是一直老神在在暗戳戳闻香味的巴德翰，或者一直端着的默罕德都是一窒，这个金灿灿的外表到底跟菜名什么关系，是不是太敷衍了一点？！
这么精致香味浓郁的菜放在面前，没人能够将目光移开，就是有一丢丢觉得袁州是不是做了八宝葫芦鸭的真田都觉得不符合标准也要先吃为敬才是。
不然这么香的菜摆到面前不吃绝对是暴殄天物，完全忘记了会议的规定，不符合要求的菜品没有试吃的必要。
鸭头被悬挂在藤蔓那里，就像是连接葫芦和藤之间的媒介，整只鸭子肥硕金黄，表面仔细看就能看出，鸭子还穿了一层略带酱色的透明纱衣，因为酱汁浓稠相宜，就像是天生长在鸭子外皮表面一样，除了跟盘子接触的那里，因为重量的挤压微微有些变形，沾了一点在盘子底部，当然这是鸭子跟盘子相接触的必然结果，其他的地方都十分干净，没有酱汁滴落。
晶亮的酱汁给本来就金灿灿的鸭子增添了几分柔美，让人本来热血澎湃，瞬间多了一些温柔。
整只鸭子除了头那里以外，整个身体都被从中间凹成了葫芦的形状，不同于传统的葫芦鸭，是用棉线这些在鸭身上系出葫芦的样子的，袁州这个虽然也是葫芦的形状，而且十分完美，但是并没有用棉线，而是不知道用的什么材料，现在已经看不出来了，只能看到那里有一道手指粗细的线横亘在那里，将葫芦一分为二，泾渭分明，颜色也比其他的部位深沉一点，是暗金色的。
袁州说完菜名以后，就直接拿过托盘里准备的一把锋利的竹刀，顺着脖子的地方轻轻往下一划，本来密不透风，除了葫芦腰的地方颜色略微深沉，其他地方鸭子像是没有宰杀过，也没有一般葫芦鸭用来封住开口的什么牙签，或者棉线缝制的伤口的鸭子，顺着竹刀的力道，仿佛是花开一样从中间向两边徐徐打开。
因为鸭子是事先去骨过的，所以只剩一层皮肉的鸭子十分顺畅的就被划开了一层，然后露出了一层略带红亮的鸭皮。
没错就是鸭皮。
……




美食供应商 第二百二十章名副其实
www.telexh .com，最快更新美食供应商最新章节！
而本来拿起刀叉筷子，打算大快朵颐的巴德翰他们动作瞬间一僵，看着那层皮肉分开以后露出的一只鸭子瞬间没话了。
比起外面表皮金黄，看着就十分肥硕的鸭子，里面的鸭子看起来就要紧实小巧多了，至少比起外面的鸭子小上一圈是事实，不然也不可能塞进去不是。
“这是？”巴德翰有些迟疑，这到底是让吃还是不让吃？
让吃的话又是吃的到底是什么东西？这确实是个问题，目前来看，似乎吃的是鸭肉，直觉告诉巴德翰肯定不是那么简单的。
而默罕德也是一头雾水，他都已经做好准备了，现在看来这是准备了个寂寞呀，他是准备好了，菜明显没有准备好。
自诩半个华夏通的真田都有些摸不着头脑了，这又是什么？鸭子里面套鸭子，再套鸭子吗？当这是俄罗斯套娃呢。
“这是我根据我们华夏的名菜三套鸭做出来的，希望大家喜欢。”袁州再次换了一把差不多的竹刀继续切里面的鸭子。
这下子三位评委知道了袁州端过来的托盘里放着的一二三四五把类似的竹刀到底是干什么用的了，本来还以为是给他们准备的餐具呢，没想到倒是他们见识浅薄了。
但是五把竹刀，难道里面套了五只鸭子不成？巴德翰三人一想到这个就有些面面相觑，他们也套不进去五只鸭子，这是怎么进去的，眼睛都一眨不眨地盯着看。
袁州也没有让人失望，然后换了一把刀继续轻轻那么一划，然后露出里面的鸽子。
没错，就是鸽子，虽然已经是烹饪过了，但是鸽子显得皮酥肉紧的，看起来就很好吃的样子。
更何况在座的都是顶尖的厨师，认个鸽子这个寻常的食材还是没有问题的。
接下来袁州没有给大家反应的时间，迅速再次换了把刀，切开了鸽子的身体，然后露出里面的鹌鹑。
性子有些急躁的巴德翰都安静了下来，一连四层了，刀都有五把的，也不知道下面到底还有几层，五层肯定是有的，现在能够做的就是等待了，虽然这个活一点也不轻松，毕竟实在是太香了。
眼力还算是不错的几个人一眼就看出来了，每一层的食材都是用不同的方法先烹饪过以后再放在一起统一烹饪调味了一下的，因此味道各不相同，除了香的各有特点以外，就是皮的颜色也因为烹饪手法的不一样而显得格外不同。
袁州也没有让几个人久等，稍稍等热气散了一些以后，立刻拿起下一把刀将鹌鹑从头划到尾部，露出里面黄色，棕褐色交错的鱼？
继家禽以后这是又来了一条鱼了，巴德翰几个人感觉这是不是最后一层？果然袁州接下来的动作给了大家答案，用最后一把刀将鱼也从头到尾划了一下，然后鱼肉直接从中间朝着两边分开露出里面的八颗圆润的拇指大小的珍珠，莹白的色泽，圆润的形状，其实要不是这么浓烈的香味，巴德翰几个人都会觉得刚刚是不是在开贝壳找珍珠呢。
“不愧是明珠暗投，袁主厨这道菜实在是太形象了。”真田第一个开口打破了诡异的沉默。
从袁州破开鱼身子到真田说话中间起码隔了两分钟没有声音，不是大家不想说话实在是太震撼了不知道说什么，要说世界上的菜，繁复多变的不是没有见过，但是做成袁州这样精致唯美，花样繁多的确实没有见过，这哪是人能够做得出来的，是非人类做都显得费劲。
袁州不是人的认知算是根深蒂固了，连这三位目前世界上最顶级的厨师都是这么认为的，帽子是绝对摘不掉了。
真田的话唤醒了巴德翰和默罕德，两个人齐齐点头道：“确实名不虚传，必须得好好尝尝味道才是。”
也不用袁州动手了，几个人拿着各样的餐具大显身手，先都不约而同的瞄准了珍珠，看起来都是浑圆莹白的样子，因此几个人一人先拿了一颗，直接塞到嘴里。
这时候表面鹅肉的滋味立刻充盈了整个口腔，放在鱼腹里的，因此不免沾染了鱼的鲜香，加上其他几层外衣若有若无的味道，以鹅肉细腻的口感为主，其他的味道为辅，相辅相成，味道复杂多变，仿佛是一个调皮的小精灵似的，一会变一个样子，偏每一个样子都很受欢迎。
“咔擦”
牙齿一咬开，里面汁水迸发，略微滚烫的汁水带着里面馅料独有的味道席卷了整个口腔。
“没想到鹅肉这些都是辅助里面的味道才是主题呀，整个贝肉鲜嫩的口感搭配鹅肉细腻的滋味实在是太棒了，让人有种赤脚走在沙滩上的满足感。”巴德翰微微眯着眼，感觉之前的等待都是值得的。
“什么贝肉，我觉得我这边的干贝才是最鲜的，又鲜又韧，口味独特跟表面细滑的鹅肉相得映彰，这才是最好吃的。”真田一脸的满足。
以他的牙口都能够轻松咬断的韧劲十分符合他的胃口，不给它多说几句好话都觉得是侮辱了这道菜一样。
“你们说什么呢，明明里面是鱼翅的味道，浓稠的鱼翅，细滑的滋味，明明没有什么味道，但是配合着气味清淡怡人的鹅肉绝对是一大享受，这才是人生极致。”默罕德罕见大声反驳。
他的话音一落，本来还在回味嘴里滋味的几个人突然面面相觑，他们的舌头虽然因为年龄大了有所退化，但是并没有很严重，平常很注重保养的，但就算很严重也不可能连几个完全不一样的食材都会弄错！
对视一眼以后，三个人齐刷刷地将目光转到袁州身上，这才是菜品的制作者有什么问题肯定他可以解决。
“三位评委说的都是对的，这八粒珍珠里面放置的馅料各不相同，不过最终都是为了衬托这个鹅肉的鲜美滋味的，希望各位能够喜欢。”袁州风轻云淡道。
似乎说的就是今天天气很好这样的平常句子一样，但是话却像是惊雷一样在巴德翰三人耳边炸响，没有想到到了此时此刻这道菜才算是完全揭开了神秘的面纱。
每一个珍珠馅料都是不一样的，塞进这么小的珍珠里面，说实话光这一项不是没有人能够办到的，即使是塞进鱼腹也有人可以，每一步分开的话，全世界范围还是可以找出那么几个人可以的。
但这一步步的，合起来综合到一块，不说精妙绝伦的味道就是这造型摆盘这些都是无人能够完成的，真田三个也不行。
……




美食供应商 第二百二十一章绝对的主角铜鹅
www.telexh .com，最快更新美食供应商最新章节！
一时之间三个人被美食侵蚀的脑子都清明了几分，但他们倒宁愿自己不清明，依旧沉醉在无上美味里。
这样就听不见袁州的这番话，本来这番话初初感觉也是没什么，很多人都喜欢说自谦之词，外国人也讲究，但是袁州说这番话的情态是认认真真的，很是诚恳，就是因为这诚恳，知道袁州说的都是自认为的实话。
这就大发了，感觉他们活的这八十几年都完全活到狗肚子里去了，比他们小五十多年的人都会做，偏偏他们不会，甚至完全做不到。
于是三个人化悲愤为食欲，直接拿起餐具开始吃另外的珍珠丸子，知道了每一颗珍珠丸子里面的馅料都各不相同，虽然看起来都长得一模一样，大家还是精挑细选一颗自认为最好的塞进嘴里。
前面是由一只金灿灿的鸭子开头的，但巴德翰三个人都是知道的这次鹅肉才是主角。
同属鸭科动物，但鹅和鸭还是有本质的不同的，不说味道那些，光是体型那就没得比，最小的母鹅都跟一般的鸭子差不多大，更不用说那些巨型鹅的品种了，比如图卢兹鹅，绝对是鹅中的霸主，一只鹅二十斤约莫是属于常态。
这次袁州倒是没有根据大小来选鹅，之前特意让组委会这边准备的华夏武冈的铜鹅，觉得这个品种的鹅肉最是适合拿来做这道明珠暗投的主材。
在安卡拉会议开始之前的半个月，袁州曾经收到了组委会的通知，让他列一份自己想要的食材名单，到时会将他想要的食材都放置在会议专门准备的食材库里供他选择。
这是安卡拉会议的常规操作了，每一个参与会议的人除了担当评委角色的几个人，其他的人都会列上一份名单让组委会准备食材，这样组委会有针对性的准备食材，然后再自己准备一些基础的食材，就差不多了，也不用过多麻烦收集各式各样的食材，算是非常省时省力的方法。
主要与会的厨师都是世界最顶尖的那一小撮，想要的食材那就是千奇百怪也不足为奇，不是一个档次的，很多东西根本想不到，让他们自己列他们再去找就会有针对性很多，也省了很大的物力财力和人力。
武冈铜鹅就是袁州列的想要的鹅的品种，组委会还挺贴心的准备了不同斤数，成长阶段不同的铜鹅，从仔鹅到成年鹅都有，公母自然是基础配置了。
说实话巴德翰他们对于鹅的品种倒是没有过多研究，只能吃出是鹅肉，倒是尝不出来具体是哪个品种，最多可以分辨是华夏的还是国外的品种。
至于看看屁股就可以知道生产地年份什么的他们并不具备这样的能力。
加上袁州处理鹅肉实在是用了很多的手段和过程，铜鹅本身是肉质暗红的，要想做成如今莹白如玉的样子，还要保留鹅肉最初的口感，步骤不要太多。
珍珠只有八颗，一人三颗就得有一个人少吃一颗，现在巴德翰三个人是谁也不愿意少吃的，那就只能速度加快了，拿到第二颗的时候，都不约而同的加快了速度。
一口塞进嘴里以后再慢慢品尝，即使赶时间，几个人也不会囫囵吞枣的直接塞进胃里，那是对于这美食最大的不尊重。
不同于刚刚提前腌制以后虽然没有味道但是却染上淡淡的味道的鱼翅，默罕德这次吃到的这颗珍珠，才一咬开鹅肉就被里面q弹爽滑的虾肉征服了。
外面的鹅肉汲取了前面几件外衣的精华，口味浓厚醇美，烘托出了鹅肉极致的鲜美细嫩，而里面的虾肉不仅鲜嫩爽滑，而且弹性十足，咬上一口，鲜甜的汁水就迸发出来，活力十足的虾肉让人觉得虾子就在口腔里活过来了一样，十足的新鲜。
他是不知道华夏有句话叫做‘鲜掉眉毛’，觉得这个珍珠丸子真的是太符合他的心意了，说真的感觉之前八十几年的饭都白吃了，今天才算是吃上了一顿人吃的饭。
要是每天都能够吃上这么美味的食物，就是再活五十年他都觉得不够，当然不只默罕德三位这么想，实际上所有厨神小店的食客都是这么想的。
因此小店里的食客买保险的频率都是最高的，恨不得将自己从头到脚保护好，要是哪天出了意外就没有办法吃到那么美味的菜了，想想都是不会瞑目的。
当然要说身上保险最多的绝对要数袁州身上的手和脑袋了，这也不是袁州自己保的而是食客们自动自发给他保的，尤其是以庄钱为首的一众保险人，那真的是什么感觉好就给袁州买上一份，怕他出意外他们没饭吃了。