美食供应商

    听听听，都挺。伍州装作很疼，一副可怜的模样不断应着。

    两人笑闹着走进袁州小店，袁州一脸严肃的问道：吃什么？

    袁老板还是一样的严肃，这样不好，要多笑笑。女朋友在侧的伍州一向比较嘚瑟，开起了袁州的玩笑。

    不用了。袁州一口拒绝，口气更加严肃了。

    好了，快坐下，不然一会人又多了。庄心暮在一旁拉了拉伍州的衣角。

    好的，暮暮你看你想吃什么。伍州立刻回头，一脸讨好的笑容等着庄心暮选择。

    作为fff团资深成员，袁州嫌弃的撇了一眼伍州小狗般的行为，继续保持自己的严肃。

    咦，米百做，新菜吗，什么意思。庄心暮对袁州的菜单很是熟悉，一下子就发现了新菜。

    可能是米饭的称呼？伍州试探性的说道。

    庄心暮对伍州的猜测不太相信，准备直接问本人。

    袁老板这个是什么意思，米百做那个。庄心暮问道。

    就是字面上的意思袁州直接说道。

    呃，难道真是米饭的名字？伍州还是认为自己的猜测很对。

    应该是米的百种做法吧。庄心暮想了想对着袁州说道。

    这次袁州直接点了点头，肯定了庄心暮的猜测。

    要说米有一百种做饭，恐怕大多数都相信，只不过就不知道是哪种。

    什么样的百做，包括粥吗？要说庄心暮还是比较喜欢喝粥的，因为母亲是南方人的原因家里早饭都是粥，有时候还有南方小吃。

    不包括，只限米的的做法，可以加调料，不能加配菜。袁州补充说明了一番。

    那好，我要一份粢饭糕，袁老板应该知道做法吧。庄心暮一脸调皮的说道。

    这里地处西南，这样的名字很是陌生，一听就是一种小吃，庄心暮就是故意的。

    她想看看，袁州搞不定的样子。

    哪知道袁州依旧很淡定，道:嗯，稍等。

    庄心暮见袁州知道，稍稍吃惊，但是想起袁州店里的金陵菜又释然了。

    而伍州就在一旁看着，他也没吃过什么粢饭糕，赶紧补了一句我也要一份粢饭糕。这才坐下等着。

    粢饭糕其实是一种流行于江南一带的特色传统小吃，属油炸类糕点，一般被用来作为早饭。

    袁州当然是了解的，做到完美的粢饭糕其外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆且咸且鲜，虽用油炸却一点没有油腻的感觉。

    拿出京山桥米，淘洗干净后放入一个高温陶瓷饭锅，加入超出米层五厘米的水加入味道清香的井盐，大火烧开后小火十分钟，这个时候因为需要掀开盖子煮，是以米饭的香味幽幽的飘入几人鼻中。

    这什么米，好香啊，感觉白米饭都能吃两碗。伍州吸着香气，直接问道。

    然而袁州只做没听见，并不回答。

    可能是什么新米吧，我妈说过江南那边有的新米煮饭很香的。庄心暮犹豫的说道。

    嗯，暮暮说的都对。伍州一脸正经的应着。

    这么香应该是山泉水加新米吧。庄心暮这次脸上的肯定多了。

    这点庄心暮真没猜错，确实是山泉水加新米，只是这山泉水是毫无污染没有异味的深山活水，米却是京山桥米中的洋西早。

    很快米饭就煮好了，倒进一个方形木盘，扣成大小合适的两块糕坯，放进专用冷却的地方，袁州开始准备油锅炸制。

    倒入锅里的油刚刚可以淹没两块长方形肥皂大小的糕坯，待油滚之后，那边的糕坯也正好凉透，沿着锅子边缘慢慢滑进锅里，开始汆炸。

    期间用勺子轻轻翻动，这时候的大厅又没有了油腻的味道。

    慢慢变成金黄色的粢饭糕就成型了，袁州直接盛起，手在盛起的过程中频率快速的抖动，到了绘着荷叶边的方盘里时，上面已经没有了多余的油脂，只剩金黄可口的粢饭糕，散发着诱人的香气。

    食指大动




第一百一十四章花样做饭
    金黄的粢饭糕衬着绿色的荷叶边看起来清爽的很，散发着淡淡香气的粢饭糕被袁州端上桌。

    两位慢用。袁州的脸色淡淡的。

    袁老板见多识广，这也能做出来，请再来两杯西瓜汁。庄心暮对粢饭糕还是很熟悉的，这东西得配着汤才好，不然粘喉咙不说，而且有点干。

    好的，稍等。袁州点头应下。

    从柜子里拿出两个西瓜，开始准备榨汁。

    暮暮，这个就是粢饭糕啊，看起来和糍粑差不多。伍州戳了戳盘子里金黄的粢饭糕，好奇的问道。

    不一样的，这种是只用大米做的，味道不一样，你尝尝。庄心暮知道伍州没吃过，细心的解释了一下。

    暮暮说的都对，那我吃了哦。伍州先舔着脸夸赞了庄心暮，这才转头准备尝尝。

    袁州所做的粢饭糕和外面卖的大小差不多，但是卖相却好得多。

    只不过袁州做的没什么香味。

    筷子一夹，伍州直接塞进嘴里咬了一口。

    咔擦一下子就咬下了一块，这才发现这粢饭糕只有外层是焦黄酥脆的，里面却白嫩嫩的，软嫩可口，带着一点点米饭的黏性。

    仔细一看这种焦黄和白嫩是在一粒米上的，

    米粒一半金黄，一半嫩白，加上里面微微的咸味，和米饭特有的清香，混合成特殊的口感，软嫩焦脆。

    piapia

    嘴巴发出奇怪的声音，伍州忍不住再次咬了一口，这次更加的大口，口感更加清晰，咀嚼的时候甚至有米饭的水分带出，完全不觉得干。

    一口接一口很快就被伍洲吃完。

    暮暮真厉害，米饭这样做好好吃。伍州咽下最后一口，赞叹的说道。

    庄心暮现在却没有时间回答，只是含糊的应了一声唔。，也是一点淑女形象都不顾的吃着。

    其实伍州只是单纯的觉得好吃，袁州这里可以说没有一样不美味，是以这粢饭糕好吃的有些理所当然。

    但庄心暮不一样，她经常在家里吃到自家做的，感触更加深刻。

    粢饭糕说白了就只是一种小吃而已，做起来有些难度，却也有限，而它本来需要配豆浆，因为它单独吃起来着实有些腻味，而且太干。

    袁州所做的这个却完全没有这些缺点。

    首先每一粒米饭都吸收了充足的水分，在咀嚼的时候米粒中的水分就伴着米饭本身的清香分泌出来，造成刚刚好的口感，至于油腻，夹起的盘子和筷子上都没有沾染上油腻。

    起锅时快速的抖动，很好的保证了上面没有多余的油脂，只剩下被炸过的焦香和酥脆。

    而这些全部被包裹在金黄的外壳之内，是以炸好的粢饭糕香气并不浓烈。

    老板你去过江南一带？庄心暮忍不住问道。

    袁州果断的回答:没有。

    庄心暮内心的震撼是大大的，没去过怎么做出这比江南那边还好吃的粢饭糕，简直就不可思议。

    早知道不点西瓜汁，换个别的。庄心暮有些后悔，这两份差不多就是人均两百，现在自然不可能继续点餐了。

    没事，暮暮想吃什么再点一份。伍州最是了解自己女朋友，立刻体贴的说道。

    不要，下次再来就好。庄心暮严词拒绝，见伍州有些受伤，口气放软的说道下次我们再一起来，就当约会。

    后面这句当然是压低声音说的，当然这些对于耳聪目明的袁州来说，根本不是问题。

    结果就是他现在在很认真的考虑，要不要拒绝情侣约会的事情，理由她都想好了，就说情侣用餐时间过长。

    这一切都在转念之间，袁州也只是想想而已，还是递出了做好的西瓜汁。

    两位慢用。

    小袁师傅，今儿个上新菜了吗。老大爷中气十足的声音从门外传进来。

    没有。袁州干脆利落。

    老板不是有米百做吗。暮小云歪着头不解的看着袁州。

    小袁师傅怎么乱说，有了新菜还藏着不成。老大爷并没有生气，只是笑着问道。

    那是饭，不是菜。袁州直接说道。

    额，还真不是菜，老大爷也有些噎住，还好老人家心胸宽阔，也不在意，直接说道有饭更好，来个金陵草，和一碗白米饭。

    请看菜单。袁州示意看后面的菜单。

    老爷爷，老板只提供米百做这道饭暮小云憋了一会才憋出这么个称呼。

    那我就要白饭。老大爷看了看价格还是坚持的说道。

    稍等袁州见老大爷已经清楚价格，也就应下。

    只是煮饭还是很快的，袁州只是把米淘洗一遍就放进压力锅蒸煮。

    煮饭使用压力锅能更好的保证米粒的营养不至于流失，可以牢牢地被锁在米粒里，其口感和香味也最佳。

    煮饭的同时开始处理金陵草，袁州并不喜欢伺弄这菜，它很是娇贵，不能有一点碰伤，当然这对袁州来说也是练习控制力的方法。

    在炒好金陵草的同时饭也整好焖好，不多不少，整好只有锅底一层，全部盛出正好一小碗，袁州不需要重新换碗也可以把米饭盛出一个圆圆的顶，看着格外规整。

    这饭卖相着实不错。老大爷看着袁州直接盛成这样，夸了一句。

    请慢用。袁州端到面前放下。

    薄胎的白瓷绘着金黄的穗子，好像两只粗糙的手托着碗里的白饭，称的细长米饭更加晶莹如玉，闪着漂亮额光泽。

    一缕热气飘上来，米饭的香味也随之而来，不愧是京山桥米中洋西早。

    好碗好米。老大爷对这双神似农民双手的图案很是喜欢。

    夸赞完了这才开始食用。

    京山桥米有口皆碑的可口不腻喷香味美。

    看来我来的正好。殷雅清灵的嗓音从门外由远而近。

    今天吃什么。袁州亲自招呼，暮小云都没来得及开口。

    我看到有米饭了，我也要一碗，然后配菜。殷雅笑盈盈的说道。

    恩，是米百做。袁州也不说菜单的事情，直接说道。

    百做是一百种做法吗？殷雅脑子还转的很快的。

    恩，吃什么。袁州点头。



第一百一十五章 奇怪的做法
    那粉利可以吗？殷雅歪着头想了想。

    可以。袁州应下。

    袁老板连这个也会做？殷雅也只是在同事带来的饭中吃过一次。

    当时只觉得滑嫩，软糯，很是美味，打听之后才知道是一种大米做的小吃，这里根本没有，现在听到米制品，反射性想到这个，也只是随便问问，没报希望的。

    恩，会做。袁州肯定的说道。

    那我今天就吃这个，殷雅高兴的说道。

    可以，明天这个时间过来就可以了。袁州一脸认真的说道。

    嗯，哈？殷雅先是反射性的答应，然后才反应过来袁州说的什么。

    为什么?这下殷雅不明白了。

    粉利需要准备一夜，现在做不了。袁州直接说道。

    额，不是说不能预约吗？殷雅无语的指着墙上的规矩问道。

    所以需要你明天这个时间过来。袁州接的很是顺口。

    确定不能今天？殷雅确认般的问道。

    不行。袁州肯定的说道。

    那有什么是今天能吃的。殷雅想了想问道。

    看你想吃什么。感觉两人的对话又回到了开始。

    殷雅忍不住扶额算了，荷叶饭可以吧。

    没问题。袁州皱了皱眉，不太明白殷雅怎么了，但还是肯定的回答了。

    再要一个金陵草和牛肉酱。殷雅点的还是比较节约，而且荤素搭配。

    稍等。

    袁州直接回身开始准备食物。

    荷叶属于调料类，所以系统早就备好了。

    荷叶饭的历史已经有一千三百多年。粤地关于荷叶饭的记载，可见于明末清初的《广东新语：东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。

    另外还有一首竹枝词写到荷叶饭：泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。

    而袁州所做的荷叶饭比较像竹枝词里描写的，饭包荷叶比花香，他里面的米饭并不准备放其他的配料，就是单纯的荷叶饭而已。

    洗好之后米，因为时间关系，直接放进系统准备的一个锅里，开始浸泡，这个锅有加速发酵的效果，两小时只需要五分钟就可以。

    而这个时间袁州开始先行漂洗荷叶。

    从柜里拿出的荷叶好似刚刚摘下，断口处还有小丝连着，叶子上也有些晶莹的露珠。