美食供应商

    接着早上就有了一堆不要纸包裹，用筷子夹着吃的人，很多是为了省钱，更多的是因为找的两毛不好放，扔是肯定没人这么做的，好歹也是钱。

    这些人一点不懂欣赏，这蛋烘糕当然应该用手拿着吃，不然哪有那样的滋味。乌海啧啧有声的说道，一副很是懂行的样子。

    就算这样我也不会告诉你新菜的。袁州难得说了一个长句子，不过是用来拒绝乌海的。

    袁老板什么也不说了，我回了。乌海觉得如果可以，他自己会做菜就好了。

    只是对于他这样做菜，如果不炸了那就是幸运，炸了是平常的人来说，还是君子远庖厨，这可是你好我好大家好的事。

    乌海一走早餐时间也就差不多了，毕竟刚刚他可是在这里站了好一会的。

    而袁州也开始准备食材，做中午需要的新菜，有三道菜都需要提前准备的。

    首先袁州准备的是缠丝兔，因为这个需要的时间最久，边上柜子上早就有标着兔子两字的柜子，吱呀一声直接拉开柜门。

    卧槽这一下把袁州惊得直接飙出了脏话。

    柜门里面几只兔子正在里面蹦跶，活生生的那种，柜子一侧居然还长着好似青草一般的东西，几只灰色的兔子正悠闲的吃着草。

    还有几只被柜门声惊到回头却生生的看着袁州，耳朵搭拢着。

    还有什么是你不会的，柜子里也能被你弄成养殖场了，厉害了，我的系统。袁州关上柜门，实在忍不住吐槽了一句。

    系统现字：谢谢夸奖。

    我并不是在夸奖你。袁州很有一和乌海对话的感觉，而他现在就是乌海当时的感觉，一种微妙的蛋疼之感。

    深吸一口气，把注意力全部放到做菜上面，也就不突兀了，缠丝兔对兔子和技法要求很高，必须使用活兔子来完成下一步的处理准备工作。

    袁州一次性做了十只缠丝兔，从客流量来说卖出去是完全没问题的。

    剩下的就是准备牛肉，制作灯影牛肉也是需要先行准备，这样中午才可以端出来售卖。

    还好这次牛肉是和猪肉放在一起的，并没有弄出整头牛出来，袁州一脸淡定的开始处理牛肉，不过那之前先行把豆子泡好了。

    灯影牛肉的准备工序做好，剩下的就是等到有人点的时候再行切片即可。

    而另一道菜就麻烦许多，从泡豆子的工序开始，需要经历许多的工序才能成为豆腐。

    说起来豆腐的起源很有意思，是一位炼丹家淮南王刘安所发明，而且其有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，生熟皆可食用。

    李时珍的《本草纲目之上还有记载豆腐的做法。

    因为豆腐有南北之分，南豆腐口感嫩滑爽口，适合做汤凉拌食用，而北豆腐较老豆味浓郁，适合红烧或者白烧。

    袁州今天准备的就是北豆腐。

    一早上忙忙碌碌，不一会时间就过去，到了午间开门的时候，袁州一打开门外已经等候了许多人，排在第一的当然是暮小云。

    老板，好香啊，是不是准备新菜？暮小云一进来就笑着问道。

    肯定是，刚刚我可都闻见了麻辣鲜香，滋味妙不可言。乌海第二个进来。

    嗯，请进。袁州一脸严肃的让开位置，好让门口的客人先行进来。

    太好了，感觉有辣的可以吃了。一个妹子高兴的说道。

    不怕长痘痘？排在妹子后面的男人一脸调侃的说道。

    袁老板的东西才不会长痘呢。妹子一脸信任。

    东西好吃和不长痘有什么关系。男子表示不能理解。

    怎么你觉得我说的不对？妹子虎着脸，不满的说道。

    没有没有，阿鸢说的都对，一会就点辣的吃。男子立刻讨好的笑道。

    这还差不多。妹子满意的点头，继续排队。

    进来的食客一下子占满了剩下的椅子。

    新菜都在背后的墙上，大家吃什么，直接告诉我。暮小云在一旁熟练的指挥道。

    哎呦这菜名看的我口水都下来了，终于有肉吃了。陈维在一旁边看边说。

    上次的虾和爪子你没吃？乌海死鱼眼转头看着陈维，直接拆台。

    不是一回事，这牛肉猪肉兔肉才是正经肉。陈维一脸严肃的申辩。

    别这个表情，看的我肝疼。乌海瞬间别过头，陈维这个表情让他想起了袁州一本正经拒绝他的时候。

    谁跟你说，小云点餐。陈维豪气的说道。

    请说。暮小云在一旁等着。

    这个牛肉来一碟，再要一盘兔肉，米百做白饭一份。陈维虽然想全部点，不过荷包的感受还是需要顾及一下的，虽说一人吃饱全家不饿，但是晚上酒是陈维不能舍弃的，还好自己有副业，能赚点小外快。

    不好意思，缠丝兔需提前预定，暂不提供。袁州在暮小云还没开口的时候，直接出声。

    这样吗，那需要多久？陈维好奇的问道。

    现在点，后天晚上六点可以食用。袁州说出时间。

    这么久，那就蚂蚁上树一份。陈维皱眉，直接换了个菜。

    稍等。袁州点头，然后回到后厨准备做菜，前面直接交给了暮小云。

    大火速炒，不一会蚂蚁上树和切好的牛肉就被端了上来。

    牛肉有些像凉菜，香味不如大火炒过的蚂蚁上树浓烈，是以陈维的目光一下子被蚂蚁上树吸引。

    这菜，还真能称得上菜如其名。陈维感慨。

    粉丝晶亮，上面不满星星点点的肉粒，形如蚂蚁在努力的爬树，青蒜丝的点缀其中就好似碧绿的树叶，整盘菜散发着特殊的香味。

    夹起一株粉丝，陈维发现上面的肉粒还是牢牢的沾在上面，不像其他店里的，夹起粉丝肉粒直接掉进盘子里，吃到后来粉丝是粉丝，肉末是肉末，哪有蚂蚁上树的感觉，分明就是粉丝炒肉末。

    这就不同了，夹起的粉丝上沾着肉末和青蒜丝，油亮的粉丝上，小小的肉末，增香去腥的青蒜丝。

    一口喂进嘴里，吧唧吧唧粉丝爽滑软嫩的口感和肉末的酥香，完全融合在一起，稍稍咀嚼还有一丝青蒜的辣味，吃起来一点不油腻，只觉得香嫩爽口。




第一百六十九章牛肉的极致
    吃到一半陈维才发现他一口饭都还没吃过，端起碗刨了一口进嘴里。

    按理来说这种空口就可以吃的菜，配饭肯定有点淡，但这道菜不同，粉条的爽滑和软硬适中的米饭，里面胡椒粉微微的呛辣，和米饭香甜的感觉相得益彰。

    就着米饭陈维吃下了剩下的半盘蚂蚁上树。

    袁老板的手艺不愧是这个。陈维竖着大拇指夸奖。

    我觉得牛肉才是真手艺。一旁的乌海突然插话。

    还有牛肉来着。陈维一下子想起刚刚的牛肉。

    转头看去，棕色粗陶的碟子，和排球差不多的大小，里面的牛肉片个个有女子的手掌大小，大片的牛肉看着很是舒服。

    男人就是向往那种大口吃肉，大碗喝酒的感觉，认为那才是最美的滋味。

    大片的牛肉上明显可见一些辣椒粒，香油撒在上面使得牛肉看起来更加的美味异常，哪怕刚刚觉得半饱的陈维都咕咚一声，不自觉的咽下了一口口水。

    伸筷子夹起一片，陈维这才明白这牛肉的名字，大片的牛肉夹在筷子上，薄的却好像一张纸一般。

    一般来说这么薄的肉片肯定夹不起来，就算夹起，不是破了，就算软嗒嗒的贴合在一起，而这却完全不同，好似牛筋还在一般，只微微弯曲，清晰可见头顶的光透下来的样子。

    陈维嘴张的老大，一口吞下牛肉，开始咀嚼。

    先是麻辣的气息冲口而来，瞬间有种毛孔张开的感觉，一股辣气直冲喉间，却不呛人，同时麻麻的感觉刺激着舌苔，然后就是牛肉的鲜美，带着微微的嚼劲，有软嫩化渣，几下咽下后，完全没有塞牙的感觉。

    麻辣酥香，下酒的好菜。陈维咽下一片，立刻说道。

    没错，这牛肉要是配上那温和的郫筒酒，简直绝配。乌海难得同意陈维的话语。

    麻辣和醇香，确实很配。陈维说完，继续开始吃牛肉。

    每一次吃的时候都在咽下牛肉在刨一口饭，每下都如此，这应该是他吃饭吃的最斯文的一次了。

    看起来都很好吃的样子，我点什么？后面排队快轮到他的男子突然问道。

    有钱就全部试试，要不就一样一样的来。排在男子后面的就是刚刚拌嘴的小情侣，其中的女孩子热心的建议道。

    选择困难症，完全不知道。男子有些郁闷。

    牛肉吧，刚刚太远我都没看见袁老板神乎其技的刀法，据说可以透光。女孩子还是对这些比较感兴趣。

    能看又能吃这是每个人的想法。

    牛肉啊，688/份，那就点这个。男子有些犹豫，不过对于肉的渴望还是战胜了钱包。

    我们点什么？妹子后面的男子靠近妹子问道。

    金陵草和牛肉怎么样？妹子相当豪气的说道。

    难得来一次都听你的。男子宠溺的说道。

    什么意思，不难得来就不听我的吗？妹子瞬间转头不满的说道。

    没有没有，这不是都听你的嘛。男子一脸懵逼，不过他很有经验，这种情况哄就对了。

    哼，这还差不多。妹子也不是真生气，就是说说而已，见男票服软也就转头看袁州去了。

    老板，牛肉两份，金陵草一份，米百做白米饭三份。暮小云记下三人的点餐，回头对正在忙碌的袁州说道。

    嗯。袁州点头表示听见了。

    牛肉都是早上准备腌制，做好的，只需要切好淋上香油就好。

    系统提供的牛肉这次非常正常。

    系统现字：优化南阳黄牛草白色种，通过改良古代秦国名相百里奚的饲养方式，来养殖，采用皇竹草青草黑麦草和苜蓿交替喂养的方式进行饲养，每日适当放松心情，给予专业按摩，缓解牛肉中的酸性物质。

    其中系统所说的按摩什么的袁州自动忽略，毕竟每只牛都进行按摩舒缓的，对吧。

    对个毛，又是过的比我还好的牛！袁州还是忍不住吐槽了一句。

    等到袁州拿起肉的时候才发现每一块都独立包装的牛肉非常漂亮，只不过这大小就完全不像是整块牛腱子肉。

    这是牛腱子正中间的那一块？袁州拿着牛肉，口气肯定的说道。

    然而系统当然没有任何反应。

    拆开之后，也算确认了袁州的猜想，确实只有中间那一块。

    经过腌晾烘蒸炸炒，几道工序后，这道灯影牛肉才算最终完成，成品的每一块都只有女孩子的食指粗细，一份一块刚刚好。

    快看，袁老板要切牛肉了。妹子拉着自己男票，激动的说道。

    嗯，我尽量学。没错这才妹子拉着自己男票看的目的。

    袁州使用的案板是系统提供，基本无任何味道，也就不怕牛肉沾染别的味道。

    立起牛肉，袁州拿起一把锋利无比的刀，一刀下去，还没怎么看清一片薄薄的牛肉片就施施然的倒向一侧，连续十一刀，正好切成十二片。

    另一手拿起小瓶，手腕一抖，牛肉片上已经洒满均匀的香油。

    一灯牛肉，端走。袁州的声音闷在口罩里，有些听不清，暮小云上前端到小情侣面前。

    袁老板，你刚刚说的‘一灯’是什么意思？妹子大眼睛里满是好奇。

    边上吃饭或者等待的人，也都好奇的看着袁州。

    薄可做灯罩，光能透出，一盘正好一灯罩。袁州话语简短的说道。

    不会吧，虽然听说可以透光，但是做灯罩也太夸张了。妹子皱眉，倒不是不相信袁州，而是灯罩所用的都是透光性极好的纸，而这明明是牛肉，肉怎么做灯罩。

    袁州对于食客的质疑并不在意，继续做自己的事情。

    试试不就知道了。男票总是无限量宠溺自己女票的。

    对对对，你们试试。排队的比吃饭的还好奇。

    你不是有打火机吗，我们试试。妹子转了转眼珠，下定决心的说道。

    啪男子用行动支持自己女票，直接打点燃打火机。

    妹子小心翼翼的用筷子夹起牛肉，移到火苗一侧，正好挡住，不过一会，就看到牛肉清晰可见的纹理，渐渐的牛肉透出红光，真的直接透光了，还是打火机这样的小火苗。

    排队的，吃饭的，做实验的小情侣都呆住了，这样的刀工才是鬼斧神工吧！

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第一百七十章 熊掌豆腐
    袁州所做的灯影牛肉火了一把，透光而过，薄如纸片，味道集麻辣鲜香酥嫩，几味一体，基本成了店内必点的招牌菜，好吃的东西总是受到吃货欢迎。

    当然期间欣赏袁州极致的刀工也是一大乐趣，能看又能享受美食。

    新菜的开发，让袁州小店的客流量瞬间提升了一大截，每日营业时间，袁州基本都在后厨忙着准备餐点，暮小云则在前面卖力的招呼客人。

    就这样还是有很多当日排不到的，当食客过大，而店铺本身不能满足的话，受益的就是周边小吃店，眼看排不到就在边上随便解决一下，也是很不错的选择。

    这样下来，这条街的人流量反而被袁州小店提升了起来。