美食供应商

    君不见因为袁州小店早餐不提供饮品，这条街上卖豆浆之类的小摊贩都多了起来。

    每次袁州小店吃了早饭出来，就喝杯豆浆也是不错的，当然必须要过一会才喝，不然嘴里的美味可就被冲淡了。

    不过这对食客也是有好处的，刚刚吃过的绝对美味，让他们对于豆浆的要求高了不少，基本只有两三家不怎么参水的豆浆生意好到爆。

    国人最不缺的就是模仿，是以这条街上的豆浆现在都不参水，毕竟参水可做不下去。

    这是一个良性循环，客人挑剔，有比较，只要做得好就有客人，那商贩肯定就不会参水了，客人也能喝到纯豆浆。

    受益的还有街坊四邻，比如童老板。

    最近这豆浆倒是纯了不少。童老板现在心情很好，干瘦的脸上露出一丝微笑，手里捏着一张小纸条。

    童老板这一大早的去买菜？有人碰到童老板，就笑呵呵的问道。

    买菜，买菜。童老板笑着点头，走的方向却不是菜场的方向。

    童老板去的地方是街口的彩票投注站，手上捏着的自然是彩票。

    老童又来买彩票？投注站烫着时髦卷发的大妈，笑着招呼。

    今天我可是来兑奖的。童老板见到这人，立刻喜笑颜开的说道。

    哟，又中了，这次是多少。大妈摸了摸自己的卷发，语气不算惊讶。

    童老板是这里的常客，每天都来买一注二块的，不过她和其他人倒是不同，她可是知道这童老板每天坐在店里没事干就在那里计算。

    基本三五不时的中一些小钱，确实是小钱，五块十块的，多的也就两百块，不过这样也很厉害了，算起童老板就每月多出几百或者一千块的收入了。

    自己看，这次挺不错的。童老板更加高兴了，直接把手里的彩票递过去了。

    行，我看看。老童还卖上关子了。大妈也不在意，笑着接过彩票，开始在机器上操作起来。

    一分钟过后，大妈脸上露出惊讶的神色。

    老童你这次中的不少啊，有三千块呢。

    可不是，运气好。童老板见确认的信息，心里也是无比高兴，嘴上当然还是要谦虚一下的。

    现在给你兑还是怎么地？大妈拿着彩票问道。

    肯定现在兑。童老板这一大早菜都没买，就来兑换，可见一般。

    行，等一下，我去给你兑奖。大妈拿着彩票进了里屋。

    童老板在外面等着，一脸的喜色。

    看来应该给自己庆祝一下，横财应该花掉一些才保险。童老板一边念叨一边想着买什么。

    不一会大妈就拿着个信封出来了。

    谢谢。童老板和大妈再次寒暄了几句，这才离开。

    回到店内，收拾了一番，把今天要取走的衣服各种装好，时间也就十一点了，隔壁的袁州小店已经稀稀拉拉的开始排起队来。

    说好给人捧场的。童老板这一下想起了给袁州捧场的事情，既然中了这么多，就准备着去吃一次试试。

    哗啦拉上大门，童老板也上前开始排队。

    童老板也过来吃饭？乌海看到童老板过来，礼貌的问道。

    嗯，你的衣服我都弄好了，空了过来拿。童老板一见是经常送洗衣服的乌海，就笑着应道。

    麻烦了。乌海对于老人还是很有礼貌的。

    童老板看起来就五十多岁了，头上都有些白发了。

    不一会袁州的大门打开，两人也就没说话，刚刚好最后一张位置轮到童老板。

    童阿姨来了，吃点什么。其余都是乖巧的暮小云上前招呼，唯独童老板，是袁州亲自上前。

    小袁你这里果然不便宜。童老板看着墙上的价目表有些心惊肉跳，动不动就大几百的。

    东西很好吃，您放心。袁州说起的自己的手艺还是非常有信心的。

    那熊掌豆腐，是豆腐吧。童老板看着上面的价格，有些怀疑的说道。

    是豆腐，您要试试吗。袁州口气肯定的说道。

    这价格的豆腐若是平常，童老板肯定不会脑子发热的点一盘388的豆腐，不过今天有点特别，既然是花横财，那就没有这个顾虑了。

    来一盘我试试，先说好不好吃，童阿姨我可不会给你面子的。童老板语气严肃的说道。

    您放心。袁州点头。

    那行，小袁这里有饭吗？有菜还得有饭才行。

    有的，米百做里面可以点白米饭。袁州指着米百做说道。

    一碗白饭98？那我自己回去盛一碗。童老板倒吸一口气，当机立断的说道。

    让她花个几百块吃菜还是可以的，一来是花点横财，二来这毕竟是豆腐，也就算了，可是一百块的白米饭，童老板觉得自己锅里还有昨晚剩下的米饭没吃完。

    可以，您过来的时候，熊掌豆腐就可以吃了。袁州并不介意。

    一般也不会有人这样做，因为对比太明显，容易心伤。

    那行，你给我留着位置，这是菜钱。童老板是知道这里是先付钱后吃饭的，邻里邻居的倒也不怕别的，付完钱，童老板直接起身离开回自家打饭去了。

    我觉得一会童老板吃了你做的菜，再吃自家饭，肯定会骂你。乌海在一旁幸灾乐祸的说道。

    不会。袁州肯定的点头。

    ：菜猫月票榜掉到十名以后了，求月票




第一百七十一章 对美味的定义
    袁州对于乌海的问题给予了肯定的回答，理由很简单，因为他自信自己的手艺可以盖过米饭的瑕疵。

    而乌海直接说道你的菜那么好吃，其他的怎么下口。

    以他的标准来说用别的配菜，就还不如不配，只吃菜。

    吃饭，后面有人。袁州示意你后面还有很多人等着，快吃饭。

    回头一看，后面的队伍确实越来越长，两撇小胡子翘起，很是得意的说道我家近。

    这家伙每天作死，袁州懒得理他，回到后厨做菜去了。

    熊掌豆腐这道菜，主料就是豆腐，而袁州的豆腐都是自己所做，用来烧肯定是北豆腐。

    首先原料的选择袁州就非常满意，系统提供的黄豆颗粒饱满，大小一致，看起来就圆润可爱，泡水发涨后带有淡淡的豆香味，每一颗都胖嘟嘟的。

    这次袁州也是使用的手推石磨来碾碎大豆，碾碎三次后，才虑浆备用，使用卤水点豆腐，其间加入的是山涧清泉。

    味道甘洌清甜，取自冬天还带着淡淡的凉气，点好的豆腐袁州直接放进竹制框架中，编制巧妙的关系，做好的豆腐上清晰可见的纹理就好似分配好的。

    每一块大小相同，做好的豆腐细嫩白皙，带着浓郁豆香的同时还带着清泉的甘甜。

    哗哗袁州挥舞竹刀，直接切下一块，用竹刀一挑，放到一旁的扁平盘子里。

    豆腐每一面的切口都整齐无比，好似量过。

    袁老板很喜欢竹子，可惜人不像竹子。乌海在一旁笑眯眯的补刀。

    袁州并不理会，只是回头看了乌海一眼继续手里的事情。

    不过这次挥舞竹刀的手势变快，几刀就把豆腐分成大小相同的几块小方块。

    看袁州做菜是一种享受，因为每次只要是这种即刻入口的东西他都基本不会使用手去碰触，像上次的凤尾虾的处理，这次的豆腐处理。

    明明是稍老的北豆腐，却显得白嫩嫩颤巍巍的，好似一块块上好的白玉。

    锅烧热，嗞啦一声袁州倒入了一点油，用来煎豆腐。

    这次使用是大豆油，豆油处理不好就会带着微微的豆腥味，而袁州直接在里面放了一些红葱头，先煎过红葱头的豆油反而会带着葱的清香，用来煎豆腐最好不过。

    煎到两面金黄之后，袁州重新换油，这次除了加红葱头之外还加入了一勺白油用来曾香，下料炒香，其间锅子不停的发出美妙的嗞啦声，就好像食物在里面欢快的融合。

    下入豆腐慢慢焖煮，调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味，等到收汁时加入青蒜苗增加香味。

    一盘熊掌豆腐就好了，这时候童老板也端着热气腾腾的一碗饭过来了。

    请用，童阿姨。袁州端上豆腐，客气的说道。

    小袁这动作真快，这倒是像你爸。童老板看着端道自己面前，热气腾腾的豆腐说道。

    谢谢。袁州点头应下。

    不过很奇怪，虽然热气腾腾香味却很少，童老板有些奇怪，伸筷子夹开一块豆腐，香味这才浓郁起来。

    看来这香味都被包起来了。童老板也算有见识的，一口就说出了袁州的技术。

    夹起刚刚那块，塞进嘴里嘶嘶这下童老板直接烫到了，可是口感软嫩咸鲜，滋味美妙非常，让童老板舍不得吐出来，只能一边吸气一边咀嚼下咽。

    小袁的手艺真不错。吃完一块童老板感慨的说道。

    不过这话袁州并没有听见，他正忙着准备餐点。

    感慨了一番，童老板继续吃着熊掌豆腐，只不过慢慢的吃的越来越慢，眼神悠远好似想到了什么。

    童老板年轻时候曾经被家人送去豆腐磨坊做学徒，一般女孩子到很少做这个工作的，只不过那时候童老板家里穷，她是长女，豆腐磨坊虽累，工钱却比其他多好几毛。

    就这一点也必须去了。

    挑水担豆子，帮着推磨，什么重活累活都做，那时候看着白嫩嫩的豆腐成形，心中既自豪又想吃，没错那时候童老板单纯的愿望就是能随便吃豆腐，大概那就是最好吃的菜。

    别看童老板在磨坊做工，但那里的老板只有过年才会给小时候的童老板两斤豆腐，作为节礼。

    那时候别说油煎豆腐，就是清水煮豆腐，加些盐巴菜叶子都觉得豆香浓郁，美味可口。

    一年中就盼着过年能发个两斤，这样浓烈的期待，加上豆腐本身的美味，让豆腐成了童老板年轻时候最好的记忆。

    社会慢慢进步，手工磨坊被淘汰，童老板自己还做过一段时间自产自销，但生意清淡，无以为生这才开了现在的干洗店。

    不过童老板也不再爱吃豆腐了，总觉得豆腐已经不再美味了。

    现在，吃着豆腐，似乎又感觉好吃了。

    吃完收拾回家，买菜做饭，再好吃也不能天天在袁州那吃。

    童大姐，今天吃什么。卖菜的吆喝声，叫醒了童老板。

    买些绞肉。童老板这才回神，看着猪肉摊子说道。

    要多少，肥些还是瘦些。卖猪肉的老板，拎起肉让童老板选择。

    割点五花，绞了。童老板看了看五花肉说道。

    买了肉回家，童老板对着已经点好卤水的豆花一些无语。

    果然是老了，都不知道做什么了。童老板干瘦的脸上露出无奈的表情。

    不一会又在厨房忙忙碌碌的忙了起来。

    一边忙还一边自言自语看来今晚只能吃点炒豆腐了。

    没错，童老板吃了袁州所做的美味熊掌豆腐，想起了自己以前学做的时光，回来后关上店门，不知不觉的就自己做了一盆出来。

    童老板连连感慨自己老了，连自己做了什么都不知道了。

    不过童老板心里是既期待又忐忑的，她已经很久没有自己做过豆腐来吃了。

    豆腐成形，童老板按照自己喜好做了家常豆腐。

    棕色的小方桌上，一盘家常豆腐，一碗白米饭，一把椅子。

    白色的盘子里一块块的豆腐已经被大力翻炒弄碎，一盘子完整的基本没有几块，豆腐如果碎了味也就散了。

    但童老板夹起一块却吃的很是满足。

    看来豆腐还是一样那么好吃。

    童老板干瘦的脸上露出明显的笑容，虽然一脸褶子，但整个人都显得温暖起来，161006 09:36:24



第一百七十二章 下酒菜与时间
    出新菜的第一天晚上，陈维带着两个兄弟高高兴兴的来了，今天可是他自己抽到了郫筒酒一壶，对于他这种抽奖重来不中的人来说，简直是踩了加强版的才有的运气。

    袁老板，我们三个人，来三叠牛肉，然后一壶酒。陈维大高个子，想着马上有酒有肉的悠闲时光，很是高兴，咧着嘴大声的说道。

    夜间不提供菜品。袁州停下，转头看着陈维，一脸认真的说道。

    不是吧？牛肉明明是下酒菜。陈维高兴的神色瞬间变成了不敢置信。

    可做下酒菜，但夜间营业并不提供。袁州先是肯定了陈维话，然后一本正经的说道。

    袁老板，我觉得你在逗我。陈维直起身，站在袁州面前，好似一头发怒的棕熊。

    这是规矩。袁州直接无视，指着墙上写着的夜间不提供菜品的字样。

    你这老板，怎么有生意不做。陈维的兄弟之一，冬子看不下去了，出声不解的问道。

    小店有小店的规矩。袁州定下的规矩，不管是系统定的，还是自己定的，他都没有打破的打算，至少现在是不会提供菜品的。

    你们我们哥几个，就通融一次，这规矩还不是都你自己定的。冬子可没有固守规矩的习惯。

    规矩不能破，酒还喝吗。袁州的语气平铺直叙。