硬汉崛起

    “走！”

    师兄弟们喜不自胜，一窝蜂地往往外面冲去。

    ……

    在鸿泰的大明宫建筑群里，隐藏着一座仿古“毓秀苑”。毓秀苑内部小桥流水，亭台楼阁，风景十分的雅致。大家从车上下来，都不敢相信自己的眼睛！

    《神刀》剧组真阔气，竟然把“总舵”安在这儿！

    乖乖龙滴咚，每天得花多少租金啊

    杨峥进过无数片场，他一眼就知道是碰见“肥羊”了，人家不差钱儿。

    鹅卵石的小路，人工开的湖泊，层出不穷的假山、鱼池、轩阁，经过九曲十八弯之后，大家说说笑笑的，总算到达了目的地。

    目的地，是他们“自己”的练功场所——小花园。

    早晨八点半左右，小花园里张灯结彩。一面“热烈祝贺《神刀门》剧组开机大吉”的横幅已经挂了起来，许多工人忙忙碌碌的，各司其职。

    场地最显眼的位置，搁着一张长条案，上边依次摆放有各种水果，烧猪，和一尊铜香炉。




第二十七章 鱼生（求推荐票）
    这是一间厨房，古色古香。

    有砧板，有菜刀，有锅灶，各种香料和调味料被放在精致的瓷碗或者瓦罐里，甚至还可以看见诸如番茄、辣椒、地瓜、萝卜、玉米、大蒜、黄豆油之类的“道具”。

    没错，这就是真实的大明！

    大明一朝外来的食材空前丰富，包括震惊了人们味蕾的神器——辣椒。

    辣椒碰上豆油，可以创造出怎样的奇迹

    川、湘菜系兴盛于清，但根子，应该在明。

    另外，在烹饪技法上，烧、蒸、煮、煎、烤、炸、卤、爆、炒……等等等等，明代也比前朝有了长足的进步，堪称百花齐放。

    明朝某本经典的白话小说里，列举了280多种主食和菜肴，光是常见的鸡蛋做法就有摊蛋、煨蛋、糟蛋、蒸蛋、和煮蛋等等许多种，至今还经久不衰。

    由此可见，古人的智慧与创造力，未必就弱于现代。

    中午十二点左右，汪拙导演走了进来，背后跟着个助手模样的瘦子。

    “啪！”

    汪拙点燃一支芙蓉王，把眼睛往灶台上一扫，“那个谁……做菜的三师兄叫什么来着就是老高给咱介绍的演员”

    助手道:“哦，演员叫杨峥。小伙正在外边候着呢。”

    “让他进来。”

    “是。”

    助手答应完之后，又扯着嗓门叫喊，“杨峥，杨峥！”

    “来了！”

    杨峥以极快的步子闪现，嘴里向二位打招呼道，“导演您好，老师您好。”

    汪导说道:“嗯。今天是神刀门门主顾大侠的寿辰。你们做弟子的，有的要外出照顾门里的产业，有的要帮着训练普通弟子，平常很少能聚到一起……大家其乐融融的，你特别开心，所以就亲自下厨了。待会儿我们得拍一些做菜的画面，要简单的，你可以切个什么东西吗”

    杨峥迅速转脸观察食材，回答道:“汪导，我学过几年厨师，您看切萝卜片儿成吗”

    汪导道:“成。专业学过就应该问题不大，你先熟悉熟悉工具，别回头再手忙脚乱的。”

    “是，导演。”

    杨峥应下便走开了，没有多做停留。

    “饭店给咱们烧的道具菜什么时候到”汪导和助手继续交谈。

    “那边说了，十五分钟之内。”

    “好。我要求在正式开拍的时候，热菜一定得冒着热气儿，懂不懂细节决定成败，这一点不能有任何的纰漏！”

    “明白导演。厨房里现成的大蒸屉，有好几层呢，到了咱们就给蒸上，保证不耽误事儿！”

    “好好……”

    他们俩正聊着，外边的工作人员抬着几个保温箱，小心翼翼地走了进来。

    “汪导，东西放哪里”

    “灶台上。”

    助手等他们放置妥当，上前掀开盖子，一边往外拿菜，一边介绍道:“您看，糟鹅掌、蒸羊肉、炒大虾、蒸香菇、油煎鸡、荷包饭、杏仁豆腐……全是正经的复原做法，五星级酒店出品！另外，他们还按照我的意思，把器皿都换成了讲究的仿古瓷，开机直接就能用，不用倒盘子了……”

    “做得好！”

    汪导对助手满意至极，用力地拍拍他的肩膀，赞许道。

    什么

    五星级出品复原菜！

    作为一名前厨师，杨峥听得心痒难搔，但却辛苦地控制住脚丫子，一动也没敢动。

    ——还是那句话，导演身边闲人退避，人家该得多忙啊，你少过去触霉头。

    “真香呀！什么好东西”

    嘿，哪里有吃的，梅小朵姑娘保准必到！只见她抽动着鼻子，脚步特别特别的急促，就差没用扑的了。

    汪导演第一次笑了。

    “朵朵，过完年你就十八岁啦，咱们能不能矜持点儿，改改贪嘴的毛病”

    杨峥听完也忍俊不禁。

    ——梅女侠拿过“热狗大赛速吃”冠军，这样的奇葩，你让她怎么改

    果然，梅小朵摇头道，“汪导，我跟别的女孩不一样！”

    “哪里不一样”

    “我先天条件好，吃不胖的！既然有这种优势，干嘛要浪费呢”

    汪导演:“呃……”

    梅小朵的老爹是华岳大佬梅君山，在娱乐圈举足轻重。汪导演看样子跟他们家关系匪浅，竟然说了句让杨峥倍感震惊的话！

    “来吧丫头，让你吃个虾。哎，旁的可千万别动啊！动了回头没法拍戏了！”

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第二十八章 寿宴 （上）
    杨峥到没人的地方抽了根烟，然后连续做了三次深呼吸，这才重新走回厨房。

    回来的时候，神色一片平静。

    这些年来，他久经历练，也久经磨难，如今总算迎来了一线转机，他绝不允许自己掉链子！

    “演员就位！”

    “准备！”

    “三、二、一！”

    “开拍！”

    灶台附近。

    锅里煮着一整根长长的寿面，雾气升腾。锅台边，摆有一只“福禄寿”的瓷碗，看着非常富贵。神刀门一脉属于名门大派，生活质量是不差的。

    镜头从锅边转向杨峥。

    杨峥状态从容，脸上泛着淡淡的欣喜。今天师父顾大侠做寿，为了聊表心意，他要亲自给寿星奉上一碗长寿面，体现弟子的恭敬。

    杨峥确实当过厨子，也确实给父母做过饭，他的一举一动，显得自然而流畅。

    把冬萝卜洗干净，去掉头尾，从中间一分为二，左手按定其中半片，右手拿起厨刀向下切割。

    处理不同质地的食材，有各种各样的刀法。

    萝卜水分充足，是脆性的，所以下刀一不用推，二不用拉，直接垂直操作就可以了。这种处理萝卜、青笋、土豆、黄瓜、鲜藕或者白菜的办法，叫做“直切”。

    “噔噔噔……”

    在悦耳的砧板撞击声中，汪拙导演松了口气。

    节奏感足以说明一切！

    论刀工，这个小伙是专业的，神态也保持得不错。

    手腕上下律动，刀锋起起落落，白净的萝卜片儿一片接一片成型，厚度均为三毫米，没有任何误差！先切片，再改成丝，杨峥行云流水成所有动作，接着抓了把细丝扔到锅里。

    锅里不光只是面条，还有鸡蛋呢。

    拍武侠片，用萝卜丝加鸡蛋下面条，看似做法很现代，给人的感觉非常荒谬。其实，早在明朝的时候，番茄鸡蛋汤就已经流行了

    了，更何况萝卜鸡蛋

    杨峥小心地用筷子在锅中推了推，又稍等片刻，这才把面条盛入碗里。——“一根面”可万万不能搞断啊，搞断了不吉利的。

    至此，一幕镜头结束。

    “ok！可以啦！”

    汪导演叫声停，大家开始转移阵地，准备拍摄寿宴现场。

    “小杨切的不错啊！”

    “谢谢导演。”

    杨峥嘴角上扬，获得了极大的信心。

    混了这好几年，第一次镜头里只有他自己。那种幸福的体验感既美妙又不真实，相当令人陶醉。只可惜，时间还是太短。

    ……

    寿宴的所在，摆在苑里的“听风阁”，空间宽敞明亮。

    场地可以分为左右两个部分。

    首先说左边。

    拍摄的主题是寿宴，大家最后总少不了要吃饭的。

    这一镜要出现的人物实在太多，平常我们所见的圆形餐桌，可以坐九到十二个人不等，后勤直接从酒店拆来一张十六台的大桌，把喜庆的红绸布一蒙，这才算满足了剧情需求。

    桌面上，瓜果、点心、香茗一应俱全，部分菜肴还带着热气儿。

    再说说右边。

    右边的“下首”，是喜笑颜开的十三傻兄弟，其中以吃货小师妹领头。

    上首处的背景墙，悬着大幅的“南极仙翁”画像（寿星图），两侧的对联写道:天增岁月人增寿，春满乾坤福满门，横批“椿萱并茂”。

    椿，多年生乔木。萱，忘忧的萱草。椿萱则指父母，即父母都建在的意思，属于吉祥话。如果父亲或者母亲有一位不在了，这个横批就不能使用。

    墙下摆有寿桃，燃着一对“寿烛”。

    左右气派的太师椅上，神刀门门主顾大侠夫妇泰然端坐，表情慈祥。

    他们是一对老演员，经验丰富，对付这等场面简直是小菜一碟。

    “各部门准备！”

    “啪！”

    拍摄开始！

    一瞬间，所有人闪电般入戏，各站其位，各做表情。

    “嘻嘻！”

    梅小朵调皮地笑道，“爹爹，今天是您的寿辰，大喜的日子，女儿给您磕头啦！”说着就干脆利落地跪下磕了个头。

    “哎！”

    顾大侠捋捋飘逸的长胡子，佯怒道，“胡闹！长幼有序，尊卑有别，有大师兄在，哪儿轮得到你先来再说了，你三师兄还在厨房忙着呢！”

    梅小朵噘嘴道:“不嘛不嘛，我就要先磕！就要！”

    ——这个阶段，灾祸并没有殃及到神刀门，神刀门上下一片和睦，都过着平静的日子。“顾晚晴”此时无忧无虑的，又有爹娘宠着，她还只是个幼稚的小丫头。

    关于撒娇和耍赖方面，梅小朵演得挺好的，惟妙惟肖。

    “哈哈哈……”

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第二十八章 寿宴 （上）
    杨峥到没人的地方抽了根烟，然后连续做了三次深呼吸，这才重新走回厨房。

    回来的时候，神色一片平静。

    这些年来，他久经历练，也久经磨难，如今总算迎来了一线转机，他绝不允许自己掉链子！

    “演员就位！”

    “准备！”

    “三、二、一！”

    “开拍！”

    灶台附近。

    锅里煮着一整根长长的寿面，雾气升腾。锅台边，摆有一只“福禄寿”的瓷碗，看着非常富贵。神刀门一脉属于名门大派，生活质量是不差的。

    镜头从锅边转向杨峥。

    杨峥状态从容，脸上泛着淡淡的欣喜。今天师父顾大侠做寿，为了聊表心意，他要亲自给寿星奉上一碗长寿面，体现弟子的恭敬。

    杨峥确实当过厨子，也确实给父母做过饭，他的一举一动，显得自然而流畅。

    把冬萝卜洗干净，去掉头尾，从中间一分为二，左手按定其中半片，右手拿起厨刀向下切割。