全职农夫

    “有这事”

    “不信吧你看看。”说着，青年将手机递过来。

    张凡粗略扫了一眼，投票还挺高的，他们张家寨比第二名足足高出上千票，优势太大。

    随后，老人家希望去看一看张凡培育的那些花草。

    这么简单的要求，张凡没道理拒绝，点头道:“那大家相互交流，还要前辈多多指点。”

    头发稀疏的老人呵呵一笑:“别看我年纪大，其实接触兰花这行时间还不长，前辈是不敢自称的，搞不好还要小友多多赐教。”

    他身边的青年受不了了，看着这一老一少客套，忍不住翻了翻白眼。

    “我和奶奶他们先去庙上香。”青年开口道。

    他奶奶是一个老封建，只要遇到庙，一定要去拜一拜，才会心安的，倒没有特别专一的宗教信仰，各路神佛都拜，颇有点“宁杀错，莫放过”的架势。

    张凡和郑老到他家的花圃逛了一圈，让郑老大开眼界，两眼发光。

    他在张凡这里，看到许多珍稀品种的花草树木，某些甚至价值几百上千万。小小的花圃，竟是一笔巨大的财富。

    见郑老站在一丛蝴蝶兰前，已经挪不开脚步，目光也盯了好久，张凡便清楚，这小老头




第三百九十一章 杀猪
    临近过年，张家寨也更加热闹起来，各种过节的氛围开始酝酿，总能听见鞭炮声响起，打破这个美丽小山村的宁静。

    张有财正在自家门口磨刀，他媳妇则在屋里烧水，旁边还有几个男人忙碌。周边，更是一大群人的围观。

    张凡见那些游客兴致勃勃的样子，顿时无语，不就是杀猪吗没见过世面一样。

    以前的农村杀猪对家庭来说是件大事，因为猪是家庭的主要财产。杀猪意味着收入，也能改善一下伙食。

    “水开了吗”张有财朝屋里喊道。

    杀猪要开水，杀牛则刚好相反，是一种常识。

    主要是杀猪需要刮毛，所以需要用到开水，像杀鸡这些，需要拔毛的，都要用开水。而杀牛不一样，杀牛直接剥皮。

    张有财以前就是一个杀猪匠，远近有名。

    在张家寨这些农村，很多人家都会养三两头猪，不仅到了过年有肉吃，还是一笔收入。

    可自从张凡回家乡之后，大家跟着种植蔬菜发了大财。养猪已经成了累赘，今年的家猪杀了之后，往后他们不打算再养猪，实在是分身乏术。

    “快了，再等一会。”他媳妇在里头回应道。

    边上的几个男人听后，很自觉往张有财的猪圈走去，准备将肥猪赶出来，准备杀猪。

    后面，一群人跟着去，看到猪圈里面还在呼呼大睡的肥猪，游客们都忍不住笑起来。猪果然是吃饱就睡，没有忧愁的生物，压根还不知道它们的末日来了。

    “先杀哪头”有个村民问张有财。

    “外面最肥的那头。”

    游客忍俊不禁:“这就是传说中的:人怕出名，猪怕壮吗”

    他们打开猪圈门，踢了一脚还在打呼噜的大肥猪。只见人家动都不动，眼皮都不抬一下，憨憨的猪头还露出微笑，也不知道在做什么好梦。

    “扯耳朵。”张有财开口道。

    他对自己家的猪可是没有一丝客气，捉住一只猪耳朵就扯。

    这回，终于打扰到肥猪的美梦，醒来后，看到两个人扯它耳朵，顿时惊叫痛呼起来。猪的叫声很具有穿透性，好像马上意识到自己的命运一样，叫得那个惨烈呀！

    “都还没亮刀子，就叫得那么惨。”

    另外一头猪也被惊醒，顿时躲在角落簌簌发抖。

    最肥的一头猪被强行扯出来，只见其一边奋力挣扎，一边惨叫，那场面让围观的城里人直呼新鲜。

    他们当中，很多人都没有亲眼目睹过杀猪的过程，现在一看，自然是新鲜无比。肥猪边挣扎边惨叫的样子，并没有感觉很残忍。

    在场的，也没有什么圣母婊，大家都是吃猪肉的，还喷杀猪残忍，那就太不地道了。

    张有财用钩子勾住猪的喉部，其他人拉腿提耳，等猪消耗得差不多，摁倒，喉部一刀下去放血。

    旁边有人赶紧拿出一个大木桶，放在猪颈部的下方等血。

    放血中，这时要摁住了，猪会时不时拼死挣扎一下，猪血也是一道美食。这些猪血都是有大用，在农村没有不吃猪血的。

    “新鲜的猪血，一会给我送点。”有村民说道。

    猪血也叫血豆腐，但南方习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。

    像他们张家寨，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗**辣的靓汤了。

    以前，张凡在省城读书的时候，几乎每家卖牛杂的小摊，或者麻辣烫小店，都能看到猪红的影子。

    他们张家寨的大人都知道，吃猪红能除尘。也就是说，吸尘多的时候，吃点猪血有好处。

    围观的游客，



第三百九十二章 炸扣肉
    领了半头猪肉，大概有一百几十斤，算是比较大的肥猪了。

    躲在张家寨过年的陈保利一家，看到那些猪肉，也赞不绝口，绝对算是高等的猪肉，都在商量着怎么弄。

    “炸扣肉呀！”婶子开口道。

    在他们这里，以前是很少炸扣肉的，不是不喜欢吃，而是弄得太好吃的话，过年买的猪肉根本撑不了很久，毕竟过年客人多。

    不过，现在大家赚了钱，生活水平提高，在吃的方面自然也就不会糊弄自己。

    尽管不经常做，但他们村做的扣肉，那是一点都不差，到这里游玩的游客都是赞不绝口的，很有乡土的风味。

    其实，炸扣肉的过程也并不是想象中的那么复杂。

    首先，就是挑选五花肉。这一步挺重要的，瘦肉不能太多，也不能太少的五花肉。肥肉多一分就会油腻，少一分就会影响口感。

    张凡带回来的这一半的猪肉，其中那些五花肉就非常适合做扣肉。

    “炸扣肉，好呀！上次还没吃够。”陈保利的妻子说道。

    他家的小家伙，已经跟村里的孩子们玩疯了，不到饭点，压根不见人。上一次他们来张家寨，还是一个月前，在张凡家吃过一顿扣肉，太喜欢了。

    “我们就顺便炸油角。”张欣那丫头开心道。

    小时候，她最喜欢吃油角。

    油角又叫角仔，是粤省等地著名的传统小吃，属于年节食品。

    各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

    我国南方很多地方，以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的-油油润润、富富足足。

    制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。

    馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。

    没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。

    另外，油角还有一些象征意义。

    从外表上看，形状像“荷包”，里面鼓鼓的，代表钱包也一样，里面有钱，好兆头。

    “年年吃，不厌呀”张凡笑道。

    “白米饭更是天天吃，也不见哥你不吃饭”张欣碎嘴道。

    张凡耸了耸肩：“那就炸扣肉吧！今天就弄。”

    首先，是要把五花肉拎出来。那半头猪肉，已经让张有财给庖丁解牛一样解开了。骨头、瘦肉等等，全部肢解完毕，很方便。

    婶子也就没闲下来，开始制作扣肉，张凡跟陈保利在边上做打手，陈保利的老婆则是边上偷经学艺。

    先把大肉切成一块块，两个巴掌大一块，然后放到锅里用水煮。

    “一定要煮透。”婶子说道，让张凡加大火候，尽快把肉煮熟。

    半饷，将煮熟透的五花肉捞上来，婶子跟陈保利的老婆、张欣等一起用竹签不断地在猪皮表面插出密密麻麻的小洞。

    这一步很关键，将会影响到扣肉的口感，还有外观，对后面的油炸很有帮



第三百九十三章 过年前夕
    春节倒计时还有两天，村里的硬化路网终于全线贯通，加上通往红山的绿道，全面完工。

    为此，村长他们还联合举办了一次竣工仪式。水泥路到家工程，加上绿道，完成张家寨道路网的建设，对村子的意义非凡。

    杨镇长跟罗书记一起参加，也是今年最后一次到张家寨视察工作。

    “道路建设，永远都是发展的头等大事，对一个地方有着非常重要的作用。今天，张家寨道路网竣工，意味着张家寨即将进入高速发展的阶段，可喜可贺！”杨镇长发言。

    眼前的竣工仪式，并不是很隆重，也不怎么正规，可以说比较简陋。

    正规的竣工仪式，基本流程会有以下，比如:第一，仪式宣布开始，介绍来宾。第二全体肃立，奏国歌。第三，主人发言，以介绍、回顾、感谢为主要内容。第四，进行揭幕或剪彩。第五，全体人员向刚刚竣工或落成的建筑物，郑重其事地恭行注目礼。最后，来宾致词，进行参观。

    这次的竣工仪式，来的领导不多，都是自己镇的，不算什么大人物。

    此外，还有大量的游客围观，以及一些外村的村民。

    外村的村民眼里都是羡慕之色，没办法不羡慕呀！张家寨现在是他们镇最好的，水泥路到家门口，是他们不敢想象的。

    游客则是对这项惠民工程非常敬佩，赞不绝口。

    假如有人硬是要说这是作秀的话，很多人可能会表示:这样的作秀，请多来几打。

    杨镇长继续说道:“我们今天来到张家寨，可以明显地看到整个村庄发生了可喜的变化。张家寨在美丽乡村建设工作中，坚持把群众利益放在第一位，把美丽乡村建设的各项工程作为便民、惠民、利民、富民的‘民心工程’来抓，以推进村庄整治进一步打牢美丽乡村的坚实基础，以完善基础设施建设进一步优化美丽乡村的整体环境，以加强文化建设来进一步丰富美丽乡村的精神内涵，使美丽乡村建设转化为广大农民群众看得见、摸得着、享受得到的实实在在的成果，受到了广大干部群众的衷心拥护和支持。”

    他谈到，水泥路到家工程在目前他们茶县，张家寨是首个受惠村，多得益于张凡这位大老板的慈善之举，对家乡的感恩之念。

    接下来，就是一番赞扬，狂轰乱炸，也不怕别人觉得他有讨好张凡的嫌疑。

    只要是对老百姓有利的，他受到点非议，并不是不能接受。

    领导讲话，果然没有那么快结束。可能也因为是临近过年，这一年就要过去，话也就特别多一点。

    杨镇长一开口就讲了二十多分钟，在张家寨的领导讲话历史上，绝对是排前三名的。

    随后，就是罗书记发言。站在台上，他没有马上说话，而是远眺那无比完善的道路网，整个村庄显得特别干净，特别有规划、层次，他很开心。

    “其实，一年前，我曾经来过几次张家寨。那时候，张家寨是我们黄石镇贫困村的代表，进村的道路我还历历在目。有一次，刚好下雨，整条路变成了河流，车子完全走不动，步行都要特别小心。到今日，这里已经是我们镇交通最为便利的地方。水泥路到家的工程，是一项壮举，对张家寨的发展有着至关重要的作用。”

    说了一大堆，也有十多分钟，最后怕大家失去耐性，才收住话门。

    “最后，在这里，我和杨镇长代表全镇人民，向张凡先生表示最真挚的感谢，感谢你对家乡默默的付出。”

    张凡这大半年来，对黄石镇的贡献却是很大。

    先不提张家寨，他们自己村的。隔壁的青田村、腾云村，远一些的杨义庄、七里村等，都受到了巨大的影响。

    而后，老村长也讲了几句。

    张凡作为这次的主角，自然不能遗漏，被村干部推了上去。应付这些场面，张凡也早已轻车就熟，张嘴就胡扯一通。

    他讲话从来没有严肃过，老村长他们都是知道的，所以见怪不怪。

    最后，就是施工队的员工



第三百九十四章 庙会开始
    庙会临近，老村长等两条村里几位德高望重的老人们都忙到脚不沾地，像陀螺一样转个不停地安排人手搭建棚台、联系道士佬、嘀哒乐队等，紧张筹备着庙会的大小事宜。

    庙会，又叫“庙市”或“节场”，与佛教寺院以及道教庙观的宗教活动有着密切的关系，又随着民间信仰活动而发展、完善、普及起来，在其宗教仪式上增加了舞蹈、喜剧、出巡、农产品买买等内容，集娱乐、集市、贸易、吃喝玩乐等为一体，是不少地方农村过年不可或缺、最为热闹的盛事之一。

    各村的庙会每年举行的时间都是固定不更的，多数是在农闲时举办，又因春夏秋冬不同、地方不同而各有特点。

    一般来说，正月、二月举行的庙会以烧香、玩灯、祈福为主；三、四月举行的以出售耕作工具、交换农副产品为主；秋收后举行的庙会以庆祝丰收、求福禳灾为主，即农民们为了感谢神灵带来一年的收获，祈求上苍来年风调雨顺、五谷丰登而上演的各种祭祀活动。

    庙会会期少则一天，多则一周，大多数为三到五天。

    一旦有村子办庙会，各路商贩就从四面八方汇聚而来，在会场里摆满各色各样的摊位:耍把戏的、玩猴的、丢圈的、剃头的、卖唱的、修鞋的，红腾腾光泽诱人的冰糖葫芦、油锅里滋啦啦喷香的水煎包、金灿灿油光闪闪的大麻花……