皇宋锦绣

第一百四十章馒头到包子
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    苗家庄的馒头生意，从保州畅销开始，就步入正轨了，馒头这一步算正确的选择，现在制约馒头产量，也就是发面影响的总量，在未来的几天之后，每天产量只会缓缓提升，最多就是在七万到九万之间，浮动的数字不大。

    过3天的时间，发面就再也不是困扰，不再成为困扰产量的问题，反而成为最强的点，就发面来说，他们有能力准备20万，是30万馒头的发面，到时候制约总量的，是人问题了。

    现在平均下来，每一个人一天可以做200个馒头，这就算200人全部上，他们一天完成的馒头，也最多在24万左右，24万，在之前，是一个天文数字。

    保州的畅销局面之后，他们才发现，这根本就不够，保州不但是一个边镇，也是一个海河支流的重要枢纽，海河流域便利的交通环境，让保州畅销的产品，很容易辐射到其他地方。

    单纯一个保州，长期看来，24万已经是一个极限，代表着每一个保州城，每个人每天都能够吃掉两三个馒头，这不是一个小数目，这几乎是极限的，不是每一个人都每天吃馒头的。

    如果把保州看成一个节点，一个辐射整个海河流域，甚至是整个河北的节点的话，那就真的不多，保州才0万人，整个河北东路，河北西路多少人，更别说是大名府么，整个河北一带的，最少有一两千万人，这样的话，几十万，真的是杯水车薪。

    得陇望蜀，这是人天性，保州就这么爆炸的量，借助着海河流域和大运河便利的交通情况，把馒头运送到各个地方，这样，对于馒头的要求就更高了。

    这一点，苗远曾经奢望的想过，也考虑过咨询赵信的意见，只不过，现在连保州的市场都没有拿下来，更别说整个河北东路和北方。

    赵信还真的知道办法，提升馒头的制作量，那就是分工合作，找最熟悉的，专门做这个方面，其他人分工合作，最少可以提升30%，甚至是50%的效率，进一步增加人的话，这个量还会有很大的提升。

    馒头的生意，不过是人力密集型的而已的，未来整个苗家庄也只能够拥有200的人力，总不能都去蒸馒头吧，那么军队怎么办，其他的生意怎么做。

    供给整个保州，苗家庄还能够做到，在未来，用分工合作，或者是统筹的方法，更好的让人力使用起来，这还能够做到，真的供给整个北方，几百万，一两千万人口，这会是一个噩梦的，苗家庄全员去做馒头，也供给不了。

    馒头是一个赚钱的生意，可是在赵信的计划之中，远不是最赚钱，利润率最高，面向低层，就代表着量，代表着劳动密集型，如果不是要调查保州的情报，他不会选择用馒头作为切入点，哪怕是一天200贯，300贯，跟肥皂和玻璃的暴利比起来，差得太远了。

    想到情报，赵信急忙叫还没有离开的苗远，询问他关于保州的情报问题，顿时，苗远就表情古怪了，说实话，他真的忘了，今天只顾得卖馒头了，还真的就忘了情报的事情。

    赵信也没有过多的苛责，一天不过是试水，甚至最初的几天，如何卖出更多，培育市场才是主要做的，听到的只是一耳朵半耳朵，那些购买人也不会在他们的面前抱怨，只有逐步的熟悉了，这些人把购买馒头作为一个习惯的时候，才会不自然的，把一些话给说出来，这才是会。

    听到赵信不苛责，苗远才算松了一口气，他还真的怕赵信生气，现在馒头生意的开启，对苗家庄非常重要，可是他知道一切的核心就是赵信中的发泡剂，没有了这个，所谓的馒头生意，只是一个虚幻。

    情报收集工作，远都是漫长的，实际上，在馒头生意火爆的同时，一个情报已经出来了，苗远已经把大致的情况给说了，云翼军附近的销售爆表，几乎占据了一半以上，这也从侧面证明了，对方还没有开启对云翼军的游说，最少说，还没有自上而下的影响起来。

    保州的高层，几乎都控制在仁宗的中，仁宗会派遣亲信，知这部分高层，对苗家庄加强防护，甚至不用说出赵信的真实身份。

    仁宗对于苗淑妃一向是不错，淑妃也培育了仁宗的长女和唯一的皇子，在分内的问题上面，做出一定的倾斜，这是伤大雅的事情。

    这种情况下，对方是必须要造成保州兵变的，这个兵变不是说策反一两个军官就可以了，北宋的军制之下，军官在其中起到的作用并不大，最多影响麾下的一小部分人，只有煽动大规模的不满情绪，因利是导，才能够最终完成。这个过程不会慢，而且必须要直接对最底层下。

    俸禄恐怕是唯一的选择，3文一个的馒头，价钱不高，比起炊饼来说，低了2文，可还不是一个便宜的吃食，军营之中，还是管饭的，如果真的克扣了粮饷的话，中拿不到每月的俸禄，哪怕一些军汉有积蓄，也会省吃俭用的。

    还有时间，赵




第一百四十一章 满口留香
    当天下午，苗远正在组织的人员，准备晚上的馒头的时候，赵信找到他了，让他来做包子。

    “包子”苗远有些诧异，包子在这个时代已经出现了，却不是太常见，大名鼎鼎的汴梁灌汤包，是远近闻名的美食，也有人仿着来做，最开始，很是引起了轰动，但是味道不行啊，就算是同样的夹肉炊饼都比它好吃的多，久而久之，也就没有人人做了。

    可是放在别的上面，这很难解决，那个死面要包裹着肉馅，需要很多的技术，厚的话，不容易掌握，味道很不好，蒸熟了之后，还有些夹生，也有人选择用发面，可是酸涩的味道，几乎破坏了整个包子味道。

    别人做的发面包子，又酸又涩，可是赵信做的不一样，有馒头作为基础，似乎包子也是一个不错的选择，馒头都卖的这么好了，包子想来也会很不错。

    可是很快的，苗远就有些为难了，有些不好意思的说道:“没有准备羊肉，要不等等！”

    “做什么羊肉包子，猪肉的！”赵信有些不解的问道，羊肉包子并不是最好吃的，实际上，在中国餐饮历史上，猪肉包子地位，远比羊肉和牛肉的要高，也就是人们生活好了，觉得猪肉脂肪太高，不太健康，才流行羊肉包子，牛肉包子，在此之前，几乎好吃的，都是猪肉。

    苗远有些为难了，猪肉腥臊，是下等人的吃食，如果制作菜品的话，还可以用各种香料来压制，可是用来只做包子，只有馅料和包子皮，又不能添加浓重的香料，会破坏包子的味道，曾经有人尝试过制作猪肉包子，却无不铩羽而归。

    猪肉在宋朝已经比较流行了，是一个底层改善生活的方法，因为它的口味不好，口味上也就欠缺一点，稍稍高档一点的吃食，都很少用猪肉。

    苏东坡当时，为了改善民生，才创造出了东坡肉，引起轰动，足见上流世界，对于猪肉是什么态度的。

    看到苗远为难的样子，赵信就知道他担心的是什么，直接开门见山的说道:“我有办法去掉猪肉的味道！”

    “真的”苗远眼前一亮，无论是羊肉，还是牛肉，价格远比猪肉贵的多，前者，是因为保护的关系，不允许光明正大的杀牛，牛肉成为了稀缺品，当然少了，羊肉却一直都是高档的食物，价格比较昂贵。

    如果能够用猪肉来代替，就代表着价格，已经初步的感觉到馒头畅销的原因，味道只是一个方面，价格才是主要的方面，用廉价的猪肉，加上面粉，最终形成味道鲜美的美食，再加上价格还不高，有什么能够阻挡他的畅销。

    猪肉的味道，永远是猪肉最大的弱点，跟羊肉的膻一样，这是本来的味道，祛除猪肉腥臊的办法，阉割猪是一个最好的办法，后世的猪肉，几乎闻不到腥膻的味道，就是因为绝大部分的猪都是被阉割的。这个方法有些远了，拿需要从养殖开始，不能作为现在的选择。

    除却猪身上一些特定的部位，比如说，肠子内脏之类，更多猪身上的腥臊，是来源于猪肉之中的血水，血水含有着猪肉的味道，去掉了血水，大部分的腥臊味道都可以去掉，即便还有，稍稍的添加一些调味料，就可以让这个味道被压住，这也是赵信的信心所在。

    后世咨询发达的时代，让赵信掌握了许多偏门的知识，这些知识或许是在网上惊鸿一瞥，或者是在电视节目之中看到，本以为没有太多作用的知识，却成为了画龙点睛的一笔。

    赵信偏偏知道，一个最简单的去掉血水的方法，这是一个连锁餐饮企业的秘传，只不过伴随着时间的推移，渐渐的泄露出来的。

    方法很简单，任何人都可以做到，，就是一大锅水，焯水这一点，任何人都知道，是去掉肉和骨头之中的脏东西和血水，可是除非是做煮的，或者是回锅的，其他的这么做，就会影响肉的口感。

    不是焯水，是把新鲜的猪肉放在其中，用最小火，以不水冒泡为标准，可能温度保持着三四十度，比正常的温度稍稍高一点，却不会加热改变猪肉的特性。

    这样通过微热，把猪肉之中的血水置换出来，不会煮熟，30分钟之后，猪肉还是生的，大部分的血水，通过水的置换，出来了。

    猪肉煮熟了，再进行烹饪，就有些回锅的样子了，回锅肉，也同样是一个主要的门类，类似回锅肉一样的东西，还相当的好吃，可是这根包子是完全两种做法，保证一定的生，是适合做菜的，这也是秘制的一种做法，有效的去掉腥臊，却不会影响到猪肉的加工和口感。

    这么简单的方法让苗远半信半疑的，可是还是去尝试了，一方面，整个馒头产业，都是赵信一手创立，不说更高的收入，就算只是现有的量，对于他们而言，也是一个庞大的收入，赵信的神奇可见一斑，另外一方面，不过是尝试，今天晚上来个几笼，也算是尝试一下，浪费不了多少钱。

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第一百四十二章 樊楼包子
    馒头内部加入了大量的油脂，或许用煮的方法，温度最高是100度，因为水到100度就会沸腾，可是蒸汽的温度就不止了，被封在包子内部，保持着高温热油，让苗远嘴里立刻受伤了，惨叫就是刚刚出现。

    好在这个时代的人，皮糙肉厚，苗远哪怕是嘴里疼痛，在疼痛之余这种奇特的，柔和着肉和面的香味的感觉，让苗远感觉到一样的美味，他甚至停不下来，在接下来，把所有的都尝个遍。

    他不可能都吃掉，17个包子，每一个包子大概是二两半左右，这是连肉带馅的，比馒头来说要轻一点点，可是馅里面，肉相当的多，17个吃下来，差不多五六斤馒头，其中还有三四斤的肉馅，别说是苗远这样的，就算是孙吉这样的也吃不掉了。

    同时，苗远再也不敢直接一大口的咬下去，之前的经验，告诉他，里面太热了，稍稍的在外皮上面咬了一小口，然后等热气散去，才趁热每一个尝了一小口，不约而同的，他露出了满足的笑容。

    17个包子，哪怕每一个都只是一小口，全部吃下来，也不老少了，最少说，苗远有些吃饱的感觉，剩下的包子，苗远大手一挥，道:“你们吃吧！”

    庄户人家，不讲究那么多，其他的部分，其他人不会留下它的，都是肉馅，平时只有过年的时候，才能够吃的起的，哪怕是别人吃剩下的，他们也不会放弃，再加上已经逸散出来的包子的香味，让他们欲罢不能。

    “好吃，都很好吃！”

    所有做包子的，尝到包子的，都齐声夸耀，这一点，跟苗远的想法一样，在吃到第一个包子的时候，他感觉到无上的美味，其他的包子也是如此，没有感觉有什么区别，浓郁的油脂的香味，跟馒头完美的结合，都很好吃，也很抓口。

    苗远能够全部品尝，其他人不可能全部都吃掉的，几乎每个人最多分到一小块，可是吃了之后，不约而同的陶醉，这是难得的美味。

    苗家庄最近，赵信的出现改善了生活，也开始吃得起肉了，特别是那些参与到长弓队的家庭，不但有了一头牛，也有了每月的俸禄，手头上面，宽裕了许多，趁着长弓队改善生活购买猪肉的时候，也跟着买上一两斤，比起市集和屠夫架的便宜。

    这种改变只是开始，吃到肉的机会还是相对较少，最关键的是，这个香味太诱人了，都知道这是猪肉，可是别人做的猪肉，跟这个，完全不同，包入到包子之中，被四少爷神奇的点化之后，化腐朽为神奇，味道也好了。

    苗远判断不出来，因为调料放的区别很大，他也知道的，不可能都是一样，必然有一个最好，没办法之下，就把这个交给上面，17个味道，总要选出来一个稍稍好一点的，作为配方继续做下去，这作为苗家庄的新产品，一个展现利润的新产品。

    17个馒头，每个拿了5个，就送到了晚餐的餐桌上面，交由赵信他们评判，同时，还有其他的饭菜，满满的摆了一桌子。

    赵信的房间之中，不只是赵信，孙吉等人也都到齐了，他们早知道今天有了新产品，都不约而同的过来品尝。

    昨天的馒头，就已经让他们吃惊了，他们只是觉得好吃，却没有想到，这居然是一个生意，一个很好的生意，给苗家庄开辟了一个财源，数十贯的净利润，这还是每天的，这一点，足以让孙吉动容了。

    孙吉等人，是御前班值，是距离皇帝最近的人，可是他们的俸禄也没有高到离谱的程度，北宋的官员，待遇很高，军官又要上升一个档次，可是就算是北宋的首辅，他们的各方面的俸禄加起来，月俸大概是300贯左右。

    听起来不多，后世有人统计，北宋时期，一贯大概等于465元左右，这个意义上面，这个钱几乎相当于15万的月收入，在后世收入极高，在北宋，也相当可怕，这样的钱，已经足够一大家子，过上非常富足和排场的生活。

    打个比方吧，拿一个这个时代的高价物品来说，一个月300贯，代表着三四匹好马的钱，北宋的马，可以跟后世轿车相比，还是轿车之中档次的，每个月三两四辆车，这个收入很高了。

    孙吉作为带御器械，比起薛玉他们，多了两项收入，每月的收入大概是70贯左右，薛玉他们稍稍低了点，40-60贯之间，可是按照每天80贯左右的净利润的话，整个苗家庄每天可以收获8个首辅的俸禄，可以收获除了孙吉薛玉之外，剩下两个人的月俸。

    这笔钱相当的大，这让昨天还不屑一顾的孙吉等人，异常的惊诧，这不，听说今天，赵信下午又去指点了，孙吉决定过来看看，不说赵信能不能给苗家庄，在原有的基础上面，平添一个新的收入，就说从美食上面，就足以让他们侧目了。

    赵信的指点，总能够有独特的地方，可是要说，又创造了一个赚钱的工具，这似乎是不可能的。

    穿越者的威能，怎么是凡夫俗子能够猜度的，更别说，赵信还拥有卡牌系统这么一个倍增器，如果没有卡牌系统，除非赵信能够找到天然纯碱矿，否则的



第一百四十三章 廉价肉包
    美食是让人愉悦的，孙吉他们心中暗暗赞叹，赵信果然又创造了奇迹，在馒头的基础上面，又做出了包子，有了之前馒头的先例，他们不怀疑，这玩意的畅销。

    这个包子，跟汴梁的樊楼包子，有很大的不同，却同样的美味，放在樊楼，不说一贯一个了，几百文总是要卖到的，这样的美食，怎么可能没有市场。

    武者全部都是大肚汉，一两个小包子，根本不够填饱肚子，正要拿起馒头继续吃，却被苗远挡住了，说道:“诸位，可以等一等，这17个包子，微微有些不同，大家可以帮忙给出最好吃的的。”

    17个不同的包子薛玉愣住了，樊楼的灌汤包，如果是17个的话，会欣然的笑纳，那个包子真的不算很大，吃掉17个，没有多大的问题，30个以内都没什么的。

    可是这个包子，问题可就大了去了，开玩笑，17个包子，相当于樊楼的三四倍，六十多个樊楼的包子，哪怕他是大肚汉，也吃不下啊，这要出问题的。

    “分分好了！”

    孙吉让苗远拿出一把刀，两刀下去，切成了四半，几乎是一瞬间，刀光一闪，包子整整齐齐的分开了，显现了一把精良的刀工，17个包子，17个刀光闪烁，很快的，包子就这么的被大分四块了。

    油脂冒出来了，香气也同时冒出来，味道很独特，也很诱人。

    “似乎没有多少不同”薛玉有些为难的说道，其他人也是同样的表情，如果说包子香不香，肯定香了，浓郁的香味，让所有人食指大动，可要从中间判定出味道，真的有些为难了。