逆流2004

    想经营好一家饭店，请对厨师，当然是重中之重。

    周安没开过饭店，但他坚信一点:如果能始终令大部分客人进店消费之后，都觉得物超所值，那他的店，无论多小，生意都不会差！

    他有把握能挖到谭光，把谭光从三星级的丽晶大酒店挖到自己的小店里。

    信心源于他对谭光的了解。

    不单是性格方面，最主要是谭光在银马县的感情历程。

    谭光是个内敛的性子，话不多，和丽晶大酒店大部分厨师关系都是不远也不近，周安当年敬佩他对自身和菜品的高要求，再加上谭光当时是丽晶大酒店最年轻的掌勺师傅，所以，没事的时候，周安喜欢往他身边凑，有不懂的东西，也喜欢跟谭光请教。

    谭光虽然笑容欠奉，但周安的每一个问题，他都会认真回答。

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第138章 给我一个机会，也给您一个机会！
    （ps:最近两章，大家的意见我看见了，多数同学都说我水，我接受大家的批评，以后会注意，弱弱地说一句:其实这两章我真没想水，其实大家仔细看的话，应该能看出来写这两章需要花费的心思比本书很多章节都多，大家觉得水，大概是我能力问题吧！与态度无关。）

    未久，周安来到丽晶大酒店的员工宿舍楼。

    他也曾在这里住过，当然能顺利找来。

    一楼里面有一个小卖部，小卖部的玻璃窗后面坐着一个在打毛衣、看电视的妇人，周安知道她是这栋宿舍楼的管理员。

    周安进门后，神色不变，脚步不快也不慢，就像回家似的经过小卖部，径直往楼梯那儿走去。

    也许是他表现的太自然了，小卖部里打毛衣的妇人一边打毛衣一边看电视，都没回头看他一眼。

    顺利混进宿舍楼，周安笑了笑，一楼那个妇人，果然还是他印象中不怎么管事的性子。

    今天倒是方便了他。

    一楼通往二楼的楼梯上，一名年轻女子脚步匆匆下楼来，与周安将要错身而过的时候，周安停步、微笑询问:“美女您好，请问谭光谭师傅住在几楼”

    “谭光三楼！”

    女子脚步微顿，回了一句就继续匆匆下楼去了，并没有询问周安是谁来这里找谭光做什么

    三楼……

    周安从楼梯口出来，听见右手边的房间里比较热闹，走过去一看，里面四个年龄不一的男人在斗地主，周围围了几个看热闹的，看热闹的人里，有男有女。

    “你找谁呀”

    坐在床沿上看人打牌的女子一边吃着薯片，一边回头好奇问周安。

    “您好，请问谭光谭师傅住哪间房”

    别问周安为什么不确定谭光住哪间宿舍，时间点不对，现在是04年，而他重生前，住进这栋楼的时候，已经是05年，和谭光熟的时候就更晚了。

    “谭光316宿舍吧！你可以去看看！”

    女子说完，又好奇打量周安两眼，其他几人也多少瞥周安一两眼。

    “谢谢！”

    周安道谢，然后往316宿舍那边走去。

    结果，还未走到316宿舍门口，就看见谭光一边打着电话一边从门里出来，往走廊尽头走去。

    “嗯嗯嗯，我知道，我知道了！你放心，我待会儿就去给你买！那个店在哪儿你跟我说清楚一点，要不然我找不到那间店的话，你可就别怪我了啊……”

    谭光面带微笑，一边对电话那头的谁说着这些，一边快步往走廊尽头走，周安微笑驻足，猜测谭光应该是在和他的女票在通话。

    他那位女票不知道又让他给她买什么了。

    谭光正在打电话，周安干脆就站在这儿，点燃一支香烟慢慢等着，微笑看着走廊尽头煲电话粥的谭光。

    十几分钟后，周安一支烟早就抽完，谭光那个电话粥也总算结束，转身准备回宿舍的时候，周安含笑走过去。

    “谭师傅你好，我姓周，开了一家夜宵店，想跟你聊聊，能和我找个地方坐坐，喝杯茶吗”

    谭光二十三四岁，周安十六岁，但周安跟他说这番话的时候，神情大方自然，一点都不扭捏。

    谭光挑了挑眉，狐疑地上下打量周安两眼，“你开了家夜宵店你”

    大概是周安的年龄让他不相信。

    也是，周安现在这个年纪，在外对人说自己开了家夜宵店，估计正常人没几个会相信的。

    周安也知道这一点，所以，谭光不信，他并不生气，依然微笑着，“对，你随时可以去我店里看看，我想，这一点是做不了假的，谭师傅，我今天诚心来见你，还希望你不要拒人于千里之外，呵呵，聊一聊又不会怀孕，对吧”

    谭光哑然失笑，又打量周安一眼，点点头，“行吧！反正我正好要出去买点东西，你想聊的话，跟我下楼吧！也不用去喝什么茶了，下楼后找个没人的地方，你想说什么直接说就好！”

    “好，那咱们现在走”

     



第139章 周安的野心
    谭光眉头还是紧锁，凝目看了周安一会，忽然问:“你那店开在什么地方叫什么名字”

    终于听他问这样的问题，周安笑了。

    因为他知道这意味着谭光已经开始正视他的招揽。

    “就在美食街，谭师傅，请跟我来！”

    周安开车带路。

    ……

    大约一个小时后，谭光骑着自行车来到县城步行街一家名叫讯光的手机店，拎着一纸包糖炒栗子和一杯珍珠奶茶走进去。

    此时大约下午一点钟，这家手机店里冷冷清清，只有一个苹果脸女子坐在收银台后面无聊发呆。

    看见谭光进门，女子翻了个白眼，讥道:“让你给我买点东西，你费了一个多小时，谭光！你是去外星球给我买来的吗”

    谭光凝着眉头，没有接女友的话茬，走过去将栗子和奶茶放在她面前的收银台上，吁了口气，欲言又止。

    女子察言观色的本事不弱，见谭光这副神情，她一边伸手去拿奶茶，一边疑惑问:“怎么了不会是路上出什么事了吧愁眉苦脸的！”

    “你打电话叫我去买东西的时候，有个人找到我，要挖我去他店里烧菜！”

    谭光皱着眉头，迟疑着把这件事说出来。

    “哦，这是好事呀！怎么看你纠结的样子，那人给你开的工资好像不低”女子眼睛一亮，饶有兴趣地追问。

    “我开始以为他是谁叫来消遣我的，所以他让我开工资的时候，我说4000，没想到他一口就同意了！”

    “4000比你现在高1200那你还犹豫什么呀赶紧答应呀！怎么活很累”

    女子激动地都忘了喝奶茶。

    谭光微微苦笑，“活累不累倒不要紧，只要工资够高，让我一天上12个小时班也没什么，只是，那人很年轻，最多只有十六七岁的样子吧！店也不大，就一间小门面，整个厨房还没我们丽晶大酒店的烧腊房大，而且，那店还是刚刚开业的……”

    “这样呀……”

    女子蹙眉也有点迟疑了，谭光丽晶大酒店掌勺师傅的身份，也是她当初接受他追求的原因之一，也是因为他这个身份，她带他回家见父母的时候，父母虽然对他家远在粤省有些微词，其它方面倒是没什么不满意的。

    当初谭光如果只是一间小店的厨师，别说她自己不会考虑，她父母恐怕也不会同意。

    “那你是怎么想的”她把问题抛回给谭光。

    “我在想呢！毕竟工资高那么多……”

    “对呀！比你现在的工资差不多高一半了，阿光，你这么纠结，是想去的吧”

    “我还没想好，对了，那个店是做宵夜的，晚上营业到凌晨一点半，要不，今晚我下班后，咱俩一起去看看看看那店的人气和菜品”

    “好呀，你到时候来接我！”

    “没问题！”

    ……

    带谭光在自己店里参观过后，周安在店门外新贴一张招聘学徒工的告示，然后去美食街后面的住宅区租下一套三室两厅的出租房。

    相比美食街这边门面房高昂的租金，这套三室两厅共一百多平的住宅房租金就便宜多了，一年4000，平均下来，每月只需333块

    而且，房子里还有不少家具，厨房里的锅碗瓢盆等等，也都应有尽有。

    当然，这个便宜，也只是相对美食街那些门面的租金来说。

    对于寻常的打工族，又或是农村出来的人来说，这样的租金依然是高价，一般人根本舍不得租。

    也正是因为一般人舍不得租这么大的房子住，周安才很简单就找到这套房源。

    房子租好，周安又去菜市场给店里添置一些用具。

    比如不锈钢大桶。

    昨晚的生意那么好，给了他信心，也进一步激发他的野心。

    要不然他今天不会去高薪挖谭光，只要谭光能挖来，他这小店的菜品质量就再也不用担心。

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第140章 吊高汤
    “妈，那只鸡养了有三年了吧”

    下午，周安开车回家之后，在屋前看了又看，忽然努嘴示意家里散养的一只棕黄色老母鸡，问他母亲。

    田桂芳看了一眼，“嗯，三年多了。”

    “最近还下蛋吗”周安又问。

    “下吧！我没太注意，应该还在下。”田桂芳以为儿子只是跟她闲聊，一点都没注意到周安眼神不对。

    “哦……”

    周安点点头，然后进屋用葫芦瓢舀了半瓢稻子出来，扬手往门前的晒场上一泼，半瓢稻子撒在晒场上，立时把家里养的大大小小十几只鸡全都吸引过来。

    你争我抢地冲过来抢食，包括刚才那只棕黄色老母鸡。

    “哎！你这孩子，这时候喂什么鸡我中午才喂的！稻子不要钱啊”田桂芳见了，心疼地拍大腿。

    周安呵呵笑着，然后跟她商量，“妈，那只老母鸡卖给我呗我给钱！”

    “卖给你傻孩子，都是自己家养的，你想吃还给什么钱明天早上我趁它们还在笼里没放出来，捉一只杀了！”

    田桂芳犹豫了下，有点舍不得，但还是说明天杀一只。

    这些鸡，可都是她辛苦养出来的宝贝，以前家里穷的时候，就指着其中几只母鸡下蛋，给家里加个餐，或者卖了鸡蛋，买点油盐酱醋什么的。

    “妈，不用等明天，我今晚就要用！店里用的！”

    说着，周安忽然往前一扑，双手将那只棕黄色老母鸡按在地上，吓得其它十几只鸡惊慌而逃，其中有两只还扑扇着翅膀飞出去一截。

    “哎你这孩子！怎么说逮就逮呢你这样会把其它下蛋的母鸡子花吓散的，明天恐怕都不下蛋了……”

    田桂芳又急又气，跺着脚责备周安。

    子花:是本地的土话，指的是下蛋的母鸡肚子里长得那一串蛋黄似的小球，这些小球每一颗，随着时间推移，都会长成一颗蛋，最后下出来。

    本地养鸡的经验里，有一条是:不能吓着每天都在下蛋的母鸡，因为那些母鸡一受惊，肚子里的子花就会散掉，然后连续好多天，可能都不会再下一个蛋。

    天天吃东西的母鸡，却突然不下蛋了，对农家来说，那可都是损失。

    周安回头对她嘿嘿直笑。

    “妈，别骂了，反正不逮也逮了，一会儿我就把这只鸡带走啊！今晚店里就要用它！”

    “你呀，嗨！”田桂芳拿周安没办法。

    ……

    片刻后，周安把已经择好的小龙虾，和昨天养的螺蛳，全部搬上电三轮，周剑在旁帮忙，最后带上那只老母鸡，开车去县城。

    “大哥，咱们今晚卖老鸡汤吗”

    车上，周剑好奇询问。

    “一只老鸡卖什么老鸡汤”

    周安失笑。

    “那你还逮一只老鸡带着”周剑不解。

    “吊高汤用的！”

    “吊高汤什么意思大哥，我没大听懂，你能跟我解释一下吗”

    “晚上你见了就知道了！”

    ……

    一进店里，周安就进厨房，开始准备吊高汤。

    牛骨、羊骨、鸡骨架、猪肉皮、老母鸡、鲜鲫鱼……等等材料，一一处理，其中牛骨、羊骨都需要出水，尤其是膻味比较重的羊骨，出水的时间还不能短，至少要十分钟以上。

    出水:是厨师烧菜时，常用的一种手法。

    又叫焯（chao）水或飞水。

    手法不复杂，就是烧一锅开水，把需要出水的原料放进去，大火煮一会。

    有些材料只需要进开水锅里过一下就ok，有些材料却需要多煮几分钟。

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第141章 效果
    下午上班时间快到的时候，夏文静、小萌、小霞、黎阿姨、大罗、小江等人先后前来上班。