逆流2004

    话说，到现在她还是美少妇一枚呢！

    “你自己要加班的昨晚小安那店里营业到凌晨三点多了生意那么好吗嘿，文静，你不是给他收银吗那他店里昨天晚上挣了多少啊快跟我说说！”

    夏文静男人，周安表姐夫很好奇。

    “说什么说反正昨天一晚上的营业额够你忙活一年的，别废话了，挂了，你睡好了废话多，老娘还困着呢！”

    闭着眼没好气地冲了一句，夏文静随手挂断电话，把手机塞进枕头下面，咂了咂嘴，继续睡她的美容觉。

    “一晚上挣的，够我忙活一年”

    夏文静家，高成将信将疑地嘀咕着。

    至于媳妇挂他电话，语气很不好如果这就受不了了，他当年还能追到她

    俗话说：欲戴王冠、必承其重。

    这话延伸到男女之间，意思也差不多，想要有一个漂亮老婆，必然得习惯漂亮老婆的各种任性和小脾气。

    又想老婆漂亮，又想老婆温柔似水，你以为你是电视剧男主角呢

    ……

    周安的小店昨晚到底挣了多少

    净利润，周安其实自己都不清楚，因为净利润计算比较复杂，要除去菜肴和酒水的成本，还要除去房租、水电、天然气等各种费用，还有店里所有人员的工资等等。

    以他的学历和数学水平，慢慢认真去算的话，也许能算出来，但显然昨晚下班以后，他并没有去算。

    昨晚的营业额他倒是知道，也知道自己昨晚肯定挣了不少，因为昨晚的营业额够高，高到他一听就知道肯定挣钱了。

    八千六百多！

    这就是周安那间小店昨晚的营业额。

    各种成本加一起，可能要三四千，剩下的当然就是利润。

    营业额这么高，周安都懒得去计算具体的净利润数字了，当时夏文静跟他交接账目，跟他说营业额有这么多的时候，他首先想的不是净利有多少，而是如何争取保持开业第一天的人气。

    他知道这很难。

    因为开业第一天，有一些顾客是出于好奇进来试味的，还有不少顾客肯定是被开业第一天的优惠吸引进来的。

    等开业优惠活动结束以后，每晚的人气和营业额肯定会受到不小的影响，周安见过太多开业期间人气爆棚，但之后就冷冷清清的店面了。

    也见过太多开业后连续几个月人气极旺，几个月后，人气就断崖式下跌的。

    餐饮行业这样的现象太




第135章 到底是谁命好？（推荐票加更）
    “昨晚店里生意怎么样有人进去吃吗”

    在家吃午饭的时候，田桂芳关心这个问题，或者说是担心，从周安打算卖五香螺蛳开始，她就一直在担心他会不会亏本。

    之前还好，毕竟那时候周安只是卖五香螺蛳，就算亏，也亏不到哪儿去，再后来周安决定卖小龙虾，她又担心，因为小龙虾的成本更大，一旦亏本，肯定是成百上千。

    后来周安的小龙虾和五香螺蛳生意都进入正轨，能稳定赚钱了，她悬了好些天的心，也终于能放下来。

    可，还没等她好好憧憬家里未来不错的日子，周安又开始折腾了，一晚上上千块利润的小龙虾和螺蛳生意还不满足，竟然又想着开店。

    开店那是什么人都能开的吗

    在她朴素的观念里，当官的，得长得方面大耳，天庭饱满；教书的，就得斯斯文文，戴一副眼镜；做生意的……那得眼睛里就透着精明，眉毛骨都是空的，有见人说人话，见鬼说鬼话的本事，眨眨眼就能有几个主意的那种人。

    很遗憾，她觉得周安没有做生意的命，看着就不像。

    周安不知道老妈是这么看他的，否则，他可能会让老妈了解一下汉高祖刘邦和明太祖朱元璋。

    流氓和要饭的都能坐上皇帝的龙椅，这天下还有什么是不可能的

    龙椅他不敢想，做个暴发户还不行吗

    王侯将相宁有种乎何况暴发户

    “什么叫有人进去吃吗大妈！昨晚店里的生意您是不知道，那叫一个人山人海……我们昨晚卖了小九千呢！”

    周安还没回答，同桌吃饭的周剑抢先炫耀一把，神情相当得意。

    “多少小九千”

    田桂芳瞪大了眼，一副不敢相信自己耳朵的样子。

    周安斜周剑一眼，然后对她说，“妈，小剑说的只是营业额，真正的利润还要扣除不少成本呢！你别被他说的数字吓倒了，真正能挣到手的，没那么夸张！”

    可田桂芳还是觉得夸张。

    “就算去掉本钱，那也能挣好几千吧”

    她一时难以消化这个数字对她的冲击。

    要知道，之前她男人周太虎身体还好的时候，他们夫妻俩一年也就能挣个四五千，最后到年底的时候，能存下两三千，就算这一年干得不错了。

    可现在呢

    几个月前，还需要他们操心的儿子，一天就能挣几千，这是她以前怎么都不敢想的一个数字。

    “妈，今天的虾子还有多少没择出来下午大概什么时候能择好”

    周安笑着转移话题，母亲的惊讶，对他是最好的奖励，但他心理年龄毕竟30了，不是真的少年人，不好意思一直沉浸在母亲的惊讶中。

    “你今天拿了三百多斤虾子，上午我跟爱萍、霍老太三个人择得一头汗，也就择了一半吧！下午最少还要两三个小时！”

    “那您今天没留她们吃饭”周安有点无奈，有时候母亲就是做不到大气一点。

    大概是因为家里以前太穷了吧！

    “咱们又不是不付她们工资，再说了，她们自己也说要回去吃的！”

    田桂芳呐呐地为自己辩解。

    完了又低声补充一句：“再说了，我又不知道你现在一天能挣那么多……”

    周安失笑，“行啦！妈，以后快中午的时候，你就去做饭，多做几个菜，留她们吃个中饭，别让人家在背后说咱们抠抠索索！”

    抠抠索索，在本地是小气的意思。

    “好，行，我知道了。”

    ……

    等周安、周剑吃完午饭，出门去做事，心神还有点儿恍惚的田桂芳来到她和周太虎的房间。

    &



第136章 请人
    县城，西郊，锁龙江畔。

    周安骑着电三轮径直来到这边的街道上，这边的街道比较破旧了，与锁龙江相邻的一面是长长的一条防洪墙，三米来高，是预防每年梅雨季节锁龙江里的江水倒灌整个县城的。

    街道另一边，就是一栋栋高低不一的民居，都是二三十年前的老房子，但现在依然有人气，因为这里的房租便宜吧！总之，周安放眼望去，一栋栋老旧的民居门前或二楼、三楼的阳台上，都晾晒着衣物，偶尔能看见一两件性感的女士内衣。

    周安来这里，是想找一个人，一个能给他炒素菜的年轻厨师。

    前世他学厨，就是在县城丽晶大酒店学的，当年他跟的师父，现在应该就在丽晶大酒店上班，但周安此行，并没有想去找他前世的那位师父。

    倒不是说他那位师父手艺太烂，连素菜都炒不好，事实上，他曾经跟的那位师父厨艺还是不错的。

    尤其擅长烧海鲜，浙菜那边的海鲜做法。

    周安没想去找曾经的那位师父，原因比较复杂。

    首先是他那位师父擅长的是做海鲜，素菜肯定也能炒，但想请一个做海鲜的师父去给他一家小店炒素菜

    还是从丽晶大酒店那样的三星级酒店挖人，难度真的不是一般的大。

    好比一所幼儿园去挖高中部的语文老师来教小朋友认字，那已经不完全是薪水的问题，还有人家愿不愿意低就的意愿。

    其次，周安还有点儿心理上的障碍，他怕把前世的师父请来，他平时指挥起来有心理障碍，不好意思任意使唤。

    还有一个重要原因是——他前世跟的那位师父，脾气不大好。

    甚至可以说很不好！

    不是周安这个做徒弟的不尊敬师父，胡乱编排，而是事实！

    知道周安当年是怎么拜那位做师父的吗

    其实当年并不是周安上赶着拜的师，而是那位擅长做海鲜的大师傅主动做他思想工作数次，周安才勉强答应的。

    如果细说，那话就长了。

    那位大师傅姓钟，曾经结过婚，也有一个漂亮女儿，但却早已离婚，女儿跟着前妻，钟师傅平时都是一个人生活，一个月只有一次探视女儿的机会。

    但他并不珍惜探视女儿的机会，往往半年，甚至一年才去看一眼女儿，其它时间，他从来都只顾自己潇洒。

    当然，女儿的生活费他还是给的，作为擅长烧海鲜的大师傅，他工资不低，在银马县普遍工资都只有四五百的年份，钟师傅每月4500的高薪，所以他每月支付女儿的生活费毫无压力。

    多余的钱，他除了拿来喝酒，就是去找发廊或者夜总会的小姐，周安记得当时很多人在背后笑话：没有古龙的才华，却染上古龙的毛病。

    工资不低，却因为胡乱挥霍而存不住钱。

    脾气也有点古怪，反正钟师傅当年在丽晶大酒店厨房里人缘关系很差。

    差到什么程度呢

    一、没人愿意给他配菜，他需要隔三岔五去向厨师长反映，然后由厨师长强行下令，几个配菜的师父才不情不愿地给他配。

    二、没人愿意给他打荷。

    当时包括周安在内，厨房里的打荷岗位共有五人，但五个打荷的，却没一个人愿意给钟师傅打荷。

    别的师父身后都有打荷的，身为一名做海鲜的大师傅，钟师傅却没有，菜烧好了，帮忙拿个盘子的人都没，那叫一个惨。

    案板师父那里给他把菜配好，因为没人给他打荷，还得他自己去案板那边端过来。

    菜烧好了，还得自己端去传菜台。

    没有对比就没有伤害，钟师傅看看其他师父都有打荷的打下手，自己却什么都要亲力亲为，心里当然不平衡。

    他试过去找厨师长给他分配一个打荷的学徒工。

    问题是，这一次就连厨师长出面都没用了。

    为何

    打荷的工资低，给头灶师父打荷的头打荷，也就一千二一个月，像周安他们，每个月更是只有可怜的四五百。

    相比案板师父两千起步，甚至三千多的工资，再相比掌勺师傅们起步三千五，头灶七八千的高薪。

    打荷的工资简直闻者伤心、



第137章 近乎病态的阿光
    所以，综上所述，周安没打算去请前世的师父，而是想寻另一个他熟悉的年青厨师。

    此人如今应该也在丽晶大酒店上班，目前的岗位应该是丽晶大酒店员工餐的掌勺师傅。

    行内人都知道，烧员工餐的掌勺师傅地位是比不上给客人烧菜的厨师的。

    也因此，但凡是员工餐，烧的好吃的很少，因为手艺好的厨师，基本不可能去烧员工餐。

    员工餐掌勺师傅的工资，也是所有掌勺师傅里面工资最低的，有时候还不如案板一哥的工资高。

    对了，周安要找的这人，名叫谭光，当年在一起共事的时候，大家都习惯叫他阿光。

    据周安了解，谭光并不是本地人，他来自粤省，普通话说的有点不普通，没事喜欢给自己煮点凉茶喝。

    按理说，以周安对菜品质量的要求，他就算想请人，也不会去找一个烧员工餐的掌勺师傅。

    可谭光不同！

    此人是周安厨师生涯中，见过的对自身和菜品要求最严格的一个年轻厨师。

    虽然在油烟很重的厨房里工作，但谭光无论是身上的工作服、围裙、抹布，还是下班后的衣服、鞋子，全都干净得像个伪娘。

    但问题是，他并不是娘！

    个头和大部分粤省人一样，不高，不足一米七，不胖不瘦，可以用结实来形容，永远理着一个不超过三毫米的短发，每天下班的第一件事，就是去员工浴室冲一个澡，手上只要有一点水渍或油污，就绝不去碰手机的一个人。

    烧菜的时候，哪怕有一根菜丝炒的有一点点糊，他都会皱着眉头挑出来，如果多炒糊几根，他会马上倒进垃圾桶，喊配菜的重新配一份。

    他这份近乎强迫症的高要求，往往让人既无语，又敬佩，因为九成九以上的厨师都做不到他那么严格。

    当年周安在丽晶大酒店厨房学徒的时候，就发现厨师长对谭光很无奈，却又找不到理由去说他。

    有时候，谭光当着厨师长的面，把一份刚炒好的菜倒进垃圾桶，厨师长明明张口想说他几句，但每次一看谭光皱着眉头，一脸认真严肃的表情，厨师长到嘴边的话就又咽回去。

    有什么理由去指责一个厨师高标准对待自己出品的菜肴呢

    对了，那时候，谭光已经不是烧员工餐的，而是专门负责炒素菜，地位有所上升，大概能排到五灶了。

    周安今天来寻此人，看中的就是此人对待自身和菜品那病态一般的高要求。

    如果能请到此人给自己做副炉，周安会很放心店里的菜品。

    同时，周安也存了另一个心思——希望谭光请去店里之后，其他人能从他身上学到一点敬业精神，哪怕只是学到一点点，周安都相信鱼咬羊狂暴小龙虾的卫生和员工素质，会提升一截。