逆流2004

    条件反射转脸看向她这边，双手下意识去抱她。




第253章 开业当天
    第二天，12月20日，冬至的前一天，平安夜前的第四天，圣诞节前的第五天。

    这样的日子，对大多数人来说都没什么意义，甚至讨厌，因为这天是周一，要上班的。

    但对周安而言，这一天很重要。

    不容有失！

    因为今天是他新店预定开业的日子。

    开之前的老店，说实话他压力并不很大，因为就算败了，他想翻身也并不是什么难事，但如今这个500平米以上的新店开业，却由不得他不紧张。

    这简直关系着他接下来几年的气运。

    成，则一飞冲天，至少在银马县这个小地方，他将能称得上成功人士。

    败，万劫不复不至于，但三两年内想恢复元气，那可能就很不容易了。有人可能会说：两三年而已，这点时间算什么

    可两三年对他来说，却很重要。他从2018而来，初始的每一年对他都格外重要，因为越到后面，他重生的优势就会逐渐散失。

    开这个新店，可以说他在赌。

    他的骨子里也有赌的因子，因为他不记得是谁说过：不敢赌的人，永远没有赢的机会。

    重活一世，他不想只求一个温饱，他也想拥有更多。

    而以他的条件，想拥有更多，能走的路并不多，从政，他这辈子是没机会了，剩下唯一一条路就是经商。

    他只能在这条路上搏一搏。

    这次他等于真正上了赌桌，赌上全部身家，而这第一炮能不能打响很重要。

    上午9点左右醒来，周安眉头是皱着的，表情无奈。

    因为今天这么重要的日子，他昨晚居然还有心情做那种梦，梦里和曲艳阳玩得那么欢快，跑马了……

    他对这样的自己挺无语的。

    是，曲艳阳很漂亮，身材也格外出色，昨晚也因为意外来了一次亲密接触，可这是理由吗

    今天什么日子

    带着无奈的心情，起床换内裤，然后做贼似的，侧耳听了听外面，没听见门外有什么动静，才悄悄出来，抓紧时间把罪证洗了。

    心里挺有负罪感的，他两次做那种羞耻的梦，两次的女主角竟然都不是许诗雅。

    他庆幸这两次都只是梦，如果是真的，他可能就没脸出现在许诗雅面前了。

    洗完内裤，刷牙洗脸，换上运动服、运动鞋出去跑步。

    这是他最近新养成的习惯，起床后，在小区里跑上十几圈，然后找个没人的角落，练练拳脚，之后再出小区找个小吃店，吃一碗面条、或者别的什么，填肚子。

    话说，他自己厨艺不错，但他本人对吃的东西，却不怎么讲究，一般只要能填饱肚子就行。

    等周安从外面浪一圈回来，昨晚明明比他先回来的田律和大憨才刚起床，一个在卫生间里蹲坑，一个在盥洗台那里刷牙洗脸。

    在洗脸的是田律。

    周安看见他，想了想对他说：“表哥，你今天去我家拿小龙虾和螺蛳，顺便把我爸妈也带来吧！上次我爸跟我说过，等我新店开业的时候，他想来看看。”

    正在刷牙的田律给了个ok的手势，满嘴泡沫、含糊地应一声，“行，知道了。”

    至于周安

    先给自己泡一杯茶，坐在客厅沙发上，一边喝茶，一边在心里梳理今天要提前准备的事。

    新店第一天开张，下午四点半就要正式营业，可能四点钟不到，恭贺的人就要上门，这就要求厨房那边的准备工作要提前做起来。

    否则等正式营业的时候，有些菜没有提前准备，是没办法很快给客人端上桌的。

    这方面他早有安排，在给所有员工放两天假的时候，就跟他们说好了，正式营业那天，所有人辛苦一点，提前上班，中午12点整，每个人都必须上岗，把该做的、能做的准备工作，都提前做好。

    想到距



第254章 开会
    11点半刚过，厨房的员工就先后到来，最先来的是谭光，然后是厨师长陈发银，其他人也先后到来，正式营业的第一天，所有人都来得比周安要求的12点要早。

    所有人到齐后，陈发银征求周安的意见，要不要集合大家说几句

    周安微微沉吟，点头同意。

    “来来来！大家都过来集合！快一点，今天开业第一天，做事之前，咱们先开个小会！”

    得到周安同意，陈发银拍拍手，提高嗓门喊厨房里的所有人。

    其实这时候，大堂那边曲艳阳和服务员们也都到齐了，此时听见厨房里喊要开会，她们都好奇向这边望来（厨房与大厅之间有一道门相连。）

    “好！”

    “呵呵，开会了。”

    “快一点，第一天开会，小心老大叼你！”

    ……

    片刻工夫，所有人都聚齐，自觉按职位高低，在周安和陈发银面前站成一排。

    这就是厨师开会的形式，一般都是站着说几句，不会像有些行业那样找个地方坐。

    谭光站在队伍第一排最左边，然后是陈发银找来的掌勺师傅郭明，郭明旁边是蒸灶师父粱富……

    按理说，炒素菜的谭光，是没资格站在郭明前面的，因为郭明是烧荤菜的。

    但刚才站位的时候，郭明主动请谭光站在最左边，看见这一幕的人，包括周安也都理解。无非是因为谭光是老店过来的老人，而且，谭光在老店的时候，就是副厨师长，郭明这是谦让。

    郭明不胖，年龄也比谭光要大几岁，三十来岁，正是一个男人年富力强、也有最有事业心的年纪。

    “好，所有人都到齐了哈，周总，您说两句”

    陈发银看了看排成两排的队伍，笑着请周安讲话。

    周安迎着面前十几双看着他的目光，也不怯场，点点头，轻咳一声，不苟言笑地开口:“今天有多重要，相信我不说，各位心里也都清楚！所以，一些不必要的废话我就不说了，我打算从今天开始，咱们分组做菜！菜单上的每一道菜，我都标上数字了，1代表的是我的菜，小江给我配菜，田律给我打荷！”

    说到这里，周安目光看向江涛和田律。

    其他人也顺着他的目光看向这两人，江涛和田律愣了愣，才反应过来点头答应。

    周安微微点头，“2代表的是陈师傅的菜，陈师傅你选一个切配师父和打荷的兄弟！”

    后一句，他是对陈发银说的。

    陈发银点点头，伸手一指队伍里的一个胖子，“黎平你给我配菜！”

    又一指一个有点小帅的高个小伙，“刘超你给我打荷！”

    黎平是一个二十七八岁的胖子，刘超二十未满的样子，两人出声答应。

    周安继续:“3代表的是郭师傅，我记得陈师傅这次还请来了一位配菜师父和打荷的小兄弟，你们三个就组成一个小组吧！”

    “行，可以！”郭明表态。

    队伍里一个相貌平平的男子和一个十六七岁的少年跟着出声同意。

    然后所有人下意识都望向谭光和蒸灶师父粱富。

    因为这时候配菜的师父和打荷的学徒工都分配完了，这两位师父没的选了。

    每个人都很好奇周安会怎么安排。

    谭光面色平静，只是看着周安。

    粱富无奈失笑，手下没有小弟，有些事他可就得亲力亲为了。

    周安先看向的是粱富，“梁师傅，你这边有什么需要准备的，可以吩咐田律去做，每天晚上正式上菜之后，田律给我打荷，但我堂弟放学会过来，到时候让他给你打下手，我堂弟不在的时候，你有事就叫田律，行不行”

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第255章 你赶紧回吧！
    小会开完，厨房里就开始忙活起来，除了洗碗阿姨暂时比较空，所有人都很忙。

    切配的忙着将鸡鸭什么的，剁成块，给几位掌勺师傅提前加工。

    周安这边要吊老鸭汤。

    陈发银、郭明和谭光，也在做着准备工作，或准备红烧菜需要用的各种香料，或提前给盘子做围边。

    陈发银抽空还要巡视、监督厨房里所有人的工作，看见洗碗的阿姨暂时闲着没事，就过去叫她先去给洗菜的阿姨洗菜，等洗菜阿姨不忙的时候，再帮她洗碗。

    郭明去准备烧鸡鸭的香料。

    给盘子做围边的是谭光，现在店大了，今天又是第一天开业，周安知道他有围边的技术，前两天就跟他商量过，新店开张以后，让谭光空闲的时候做几个围边，给大菜出锅的时候用。

    围边技术，一般小饭店用不上，比较耗时间，一般的厨师也没这个技术。

    就周安所知，有的厨师习惯用各种蔬菜当原材料，切拼出各种形状，在盘子周围摆造型。

    或摆成花鸟鱼兽形状，或摆成假山等物。

    也有的厨师，习惯用各种颜料直接在盘子周围作画。

    周安记忆中，谭光这两种手法都会用。

    而今天谭光用的是蔬菜，俨然化身一名艺术家，在工作台那里投入地做着围边。

    他们这些师父忙起来了，几个打荷的自然也闲不住，搬盘子的搬盘子，拿锡纸包铁板的包铁板，切小料切的小料。

    所谓小料，一般是指炒菜时用的姜葱蒜，粗犷一点的厨房，小料会切的比较粗糙，老姜不去皮，直接切成大片，每颗蒜子只切两三刀，切成不规则的形状就ok，小葱直接切成葱花。

    而周安的要求比较高，老姜要切出两种规格，一种是去片后的长方形大片，形状规整的那种，另一种是去皮后，切成指甲盖大小的菱形片；蒜子也要切成两种规格，一种是将每颗蒜子切成十几片厚薄均匀的小片，另一种是剁成蒜泥；小葱也同样要切两种规格，一种是火柴棒长短的葱段，另一种才是大家常见的葱花。

    之前在老店的时候，周安要求没这么高，但现在自然要精细一点。

    而精细体现在哪些地方

    刀工和小料都是体现精细的地方。

    摆盘和围边，也是一个方向。

    其它的，就要靠掌勺师傅来表现了。

    周安刚把老鸭下汤桶开火吊着，梁宇送猪肉和羊肉来了。

    今天还送羊肉来，是周安担心昨晚做的一只羊今天不够卖，一只羊宰杀好后，其实净肉没多少，算上内脏和羊头、羊蹄那些，一般也就四五十斤。

    而新店的菜单上，羊肉的菜式却比较多。

    有羊肉锅仔、白汤羊肉、羊杂汤、白切羊肉、椒盐羊蹄和椒盐羊排等等。

    烧好的羊肉缩水严重，细算下来，如果今晚羊肉卖的好，一只羊可能还真不够卖。

    所以昨天接收那只羊的时候，周安就跟梁宇定好今天再送一只。

    ……

    周安这一忙，就忙到下午三点出头，需要他亲自准备的一些菜才算搞定。

    “车钥匙给我！我回家一趟。”

    暂时忙完手边的事，周安拍拍田律肩膀，找他要车钥匙。

    “哦，好！”

    田律怔了下，连忙掏出电三轮的钥匙给周安。

    今天上午田律去周家村取小龙虾和螺蛳，并没有把周安父母带过来，当时周安还问过他怎么回事

    田律说，他爸妈说今天不来了，说是今天开张第一天，他店里人肯定很多，不来给他添麻烦。

    本来呢，这个理由，周安也不是不能接受。

    但田律跟着又补充一句:“话是你妈跟我说的，她脸色还好，有说有笑的，但你爸在旁边抽闷烟没作声。”

    田律只是给周安解释了为什么没把他父母带过来的原因，田律可能没多想，但这



第256章 强行带走（为盟主猪小肠加更）
    看着父亲脸上挤出来的笑容，再看看母亲松了口气的样子，周安就知道自己没有听到真话。

    店里很忙，此时已经快到下午四点，他本来是急着回去的，但此时他似乎不急了，掏出烟盒递一支给父亲。

    “我有！”

    周太虎亮了亮手里的半截香烟，但周安仍把烟递他面前，“拿着！待会儿抽。”

    “这孩子！”

    周太虎笑着接过。

    当着父母的面，周安没给自己点一支。

    门前有两只秧凳，一只被他父亲坐着，另一只空着，周安拖过来自己坐下，一边把烟盒放回怀里，一边以闲聊的口吻问:“爸，你说实话！我新店开张，你真不想去看一眼吗”

    “怎么不想我是想去的，但你妈说……”

    周太虎一辈子都没什么城腑，心里的话脱口而出，说到这里的时候，才想起来去看老婆脸色。

    田桂芳瞪着他。

    于是，他匆忙改口:“不想！有什么好想的在家里待着多舒服啊！这么冷的天，老子才懒得到县里去呢！”

    周安淡淡笑笑，低头看着脚尖，“爸，下次说谎的时候，语速别这么快，声音也别提高！来！我给你个机会再说一遍，你真的不想去看一眼吗”