美利坚纵享人生

所以这种吃法也逐渐流传下来，成为特色的家常料理，也具有很好的解酒、消食、养胃的功效。
好了，等了这么久，终于等到肉戏了，千万别以为拿着勺子往嘴里塞就行了，跟寿司一样，吃鳗鱼饭也有讲究，当然，你要是不拘小节也没人管你，反正你花了钱了，怎么吃是你的自由。
不过今天都是场面人，该讲究的东西还是要讲究一下的，那位漂亮的rb妹妹很温柔的作了讲解。
先用饭勺盛一碗。
第一吃，就是平时的吃法——鱼肉拌饭，这炭火上烧烤而成的鳗鱼肉略焦，一点儿都不油腻，酱油、烧酒、冰糖所调配成酱汁化入饭里，而且鱼肉切成细长块，和米饭融为一体了。
鳗鱼里有被俗称为“脑黄金”的dha及epa，也就是深海鱼油成分，这种成分被科学证实有预防心血管疾病的重要作用，而鳗鱼中的含量要比其他海鲜、肉类略高，所以多吃点是有好处的。
第二吃，再盛一碗，放上山葵，山葵并不是简单的芥末或者辣根，经常吃寿司和生鱼片的都知道，用在鳗鱼饭中，这样的搭配，口感变得更加的清新，直接盖住了鳗鱼饭的油腻部分，反而有种开胃的舒爽感。
第三吃，则是在米饭上面撒上长方木盒里的紫菜和葱。
倒入茶水，来一次传统的日式茶泡饭，对于喜欢汤泡饭的人来说，这绝对是一次美妙的体验，比起平常的高汤泡饭，这茶泡饭的感觉差不多，可是层次更丰富，口感清冽不油腻，但鳗鱼和酱汁后，又不会觉得寡淡无味，葱香和紫菜的鲜味又和茶香混战在一起，冲撞着你的舌尖，而且有了茶水的中和，这种冲击又很柔和。
怎么说呢？如果让你单独吃一条鳗鱼，可能大部分人都会觉得腻口，但这么一鱼多吃，总有新颖勾着你的胃口，让你不停的动筷，rb人真是算计到了极致。
第四种就比较有意思了，用大师傅的说法是，选一种你之前尝试过的吃法，再来一次，会让你有全新的体验。
一般来说，在清新过后，人们都会选择重口味，就是再来一遍第一种常见的吃饭，杨橙却反其道而行之，不仅又来了一碗茶泡饭，还把最开始的开胃小菜鳗鱼骨，以及搭配的酱菜一起拌到了饭里。
复合的香气在舌尖萦绕，满足感让人久久不能忘怀。
最后，大师傅精选的草莓搭配他亲自制作的冰淇淋，作为餐后甜点上桌，量不多，几口就吃完，而且也不是很冰，毕竟是冬天，上面还淋着一层焦糖，不甜不腻恰到好处。
等所有人都吃完后，rb小美女亲自煎了一壶茶，今天的晚宴才宣告结束。
餐前是抹茶，餐后是煎茶，中间还有泡饭用的不知名的茶，由茶开始、由茶递进、由茶结束，一顿鳗鱼宴，愣是吃出了人生轮回的错觉，不得不说，rb人别的不行，搞噱头那可是一顶一的。
好吧，杨橙不会承认自己愤青作祟，就是见不得rb人好。
嗐~扯远了，众人喝着茶聊着天，大师傅还很贴心的拿出了店里的小零嘴，可以当作差点来吃，大概就是以米制小吃“柿种”作底，加上鲜味拔群的鳗鱼骨粉，又加入吃蒲烧鳗不可或缺的山椒粉调味，很上瘾。
之前杨橙还遗憾没有鳗鱼骨的小吃呢，转眼间人家就拿了出来，打脸发生在时时刻刻啊。





美利坚纵享人生 第一千八百六十七章 西式思维（求订阅）
一番感谢之后，送走大师傅团队，杨橙回来亲自给成家夫妇倒了杯酒，想聊天聊出氛围，光喝茶怎么能够？
聊着聊着，不知道谁把话题聊到了熊猫快餐身上，一聊到自己的企业，成政昌总是有说不完的话。
不过杨橙觉得是不是可以聊的更深入一些？比如他准备打造快销红酒集团，是不是可以和熊猫快餐合作？
什么中餐配红酒不合适？别开玩笑了，熊猫快餐卖的是中餐？那个陈皮鸡就是沾着酸甜汁的炸鸡块，怎么不能配红酒了？
而且老美非常喜欢点中餐外卖，什么炸鸡块、蛋炒饭都是标配，就像韩国人喜欢点炸酱面、糖醋肉一样，而且怎么吃都吃不腻的那种。
为什么要点外卖？就是图便宜又好吃啊，而且三五好友聚会点中餐逐渐成为了一种模式，反正点餐回来都是要买酒喝的，那么何不在套餐中标配红酒？省去了顾客二次购买的麻烦，一条龙配送到家，杨橙觉得这种模式大有可为。
最重要的是熊猫本身的餐饮模式，跟红酒是能够搭上边儿的。
当然，合作自然不能是独赢，双赢才是王道，杨橙通过控制产品源头卖红酒挣钱，而熊猫提供渠道和场地，同样能够拓展新的营利点，这不叫双赢叫什么？
最重要的是，杨橙觉得熊猫确实到了该改变的时候了。
他把自己的思路跟成家夫妇一说，立刻勾起了他们的兴趣。
杨橙心中组织了一番措辞，开口道，“z国人讲究天时、地利、人和，对于熊猫快餐这个中餐品牌的崛起，也离不开市场大环境的助力。
曾经，美国在经历了婴儿潮一代之后，整体经济度过萧条期走入康庄发展的大道，美国民众对于餐饮的消费已经不再满足于本国的口味，逐渐对于全球其他国家的饮食发生了兴趣。
一个明显的数据是美国餐饮协会对于全美餐厅进行了统计，在2000年前后一共有4万家亚洲餐厅，包含韩国、rb、z国、泰国等，共占到了全美全服务餐厅营收的14%。这足以证明，整体的消费市场已经到了一个窗口期，大众对于异国风味产生了足够的需求。
其实同样的消费趋势，也发生在现在的z国，随着国家经济的日益增长和人均可支配收入的节节攀高，人们对于餐饮的要求也从吃饱到吃好，并且衍生出对于异国风味的需求，日料、韩式烧烤、泰国东南亚风情，类似的定位也开始在大街小巷涌现。
但在这一波风潮中，熊猫快餐能够脱颖而出，而不是其他中餐品牌站出来，的确要归功于成叔叔的理念——契合当地人的口味，并始终贯彻如一，所以才有了今天熊猫快餐的规模。”
花花轿子有人抬，甭管要说什么，先吹一波再说。
“对于美国消费者而言，熊猫快餐不是一个需要一家人开个车、穿着正装，正经八百出去吃的中餐酒楼，但也不是毫无特色的街边汉堡炸鸡店。
相对有钱消费高级料理的富豪来说，熊猫快餐无疑对大众更为友好，普通白领们既想尝到不一样的味道，又不会对他们的钱包造成伤害，熊猫快餐便是最好的选择，一个既能用他们熟悉方式购买的一种安全选项，但同时也是中餐这个来自东方国度从未尝试的冒险选项。
熊猫快餐就正好位于十字路口交汇处，成为了人们出行路上的必经之地。”
杨橙的话夸的成家夫妇脸上满是荣光，好话、夸赞的话他们听得多了，但也得分谁说，像杨橙这种大家族继承人，本身又是成功的创业者，他的话无疑比外面人1000句没营养的赞扬顺耳得多。
最关键的是，他并不是浅显的堆砌辞藻，而是真的说出了些东西。
不过他们知道转折就要来了，杨橙提出快销喝酒的合作模式才是他这一番铺垫之后的重点。
“然而，考验一家企业能否长久经营的因素，除了抓住一开始的市场机遇，能否持续根据消费者变化新趋势，做出相应改变也是另一项核心竞争能力。
这便是我要说的合作，当然，不能否认的是，熊猫快餐在应对这一波年轻消费者对于健康的诉求，做出了非常棒的应对。
比如推出一系列蔬菜的选项，改变人们对于中餐油腻的刻板印象；
打出每份热量不超过250卡路里的营销牌，积极迎合“吃的健康”消费主张。
这便是一个经典品牌能够永远雄踞市场的思维。
但是这还不够！”
成家夫妇同时皱起眉头，显然他们认真听了，并且在思考杨橙的话。
“目前熊猫快餐的改变，仅仅是针对产品，当然，产品研发是核心，这没有错，而且熊猫快餐不仅学会了标准化流程，更学会了美式的思维模式，这更棒~甚至值得我去学习，要习惯站在客户的角度思考问题。”
其实熊猫快餐从一开始对于美味的研究，就逐渐摒弃了单纯依靠主厨经验的菜品研发方式。
对于食物的评判，更多研究其中的规则，通过控制关键变量的科学研究方法来研究美味。
这其实就是西餐和中餐的区别，西餐喜欢把没一个步骤量化，比如几克盐、几克胡椒粉这种，然后通过量的变化来研发菜品，而中餐更多的是凭感觉，盐少许、胡椒粉少许，这也是为什么很多人照着菜谱都做不出好菜的原因，掌握不好量啊，鬼知道少许究竟是多少？
就拿熊猫快餐的招牌陈皮鸡来说，表面上看是甜辣口味酱汁鸡块，但如果拆解开来呢？
辣的多了老美接受不了，甜的多了又太腻显得不健康，如何恰到好处的平衡甜辣味道？
这是要经过无数次试验才能得到的结果。
同时，一道菜除了口味这个维度，还有口感质地这个维度，炸鸡的面粉包浆到底应该多厚才是能够接受的口感？包的多了会硬，少了挂不住浆炸出来品相不好看。
还有酱汁的浓稠到底应该怎么调整，才能让人感觉不腻？这些都落在口感这个考量层面。
总的来说，现在熊猫快餐的陈皮鸡，比之前的酸味会更加多，做出这种调整的原因是为了吸引更多儿童消费者，他们发现百货商店的糖果中，酸味的销量出现了猛增，于是做出这种判断和调整。
这种根据市场需求来调整产品的思维，是典型的美式思维，而中式的思维还是凭借经验，而且更多的是凭借一个人的经验。
大厨自己认为可以了，就可以成菜端上桌，但顾客并不一定买账这个事实却被忽略了。
当然，这不是说中式的思维不好，一个人掌握全局确实更容易出现精品，但想要传承难度太大了，经验这东西怎么传承下去？
这就是为什么很多z国古老的技艺，到现在已经濒临灭绝的原因，没有找到系统的方法，就没办法完完整整的传给徒弟，徒弟再天才也只学到95%，那么一代一代下去，十代以后还剩下多少？
好在国人也意识到了这一点，慢慢的开始改变，但这条道路太远太过漫长，毕竟思维模式的转变可不是一朝一夕的事情。
例如同样是对于出品的标准化制作，国内人可能只是生搬硬套要制作标准的菜谱，制定标准的流程，然后自上而下地贯彻下去。
而对于贯彻美式思维的熊猫快餐来说，他们更多是去思考，如何能够使现有的标准流程更符合顾客的需求，且更容易执行。
就像他们另一道招牌菜炒牛肉，对于牛肉的处理方法，他们运用了最新的烹饪手法，先用水浴的方法把牛肉低温慢煮10-12小时备用，在最后上锅与其他原料混合。
水浴低温慢煮的方法，可以最大程度降低烹饪人对于牛肉火候把握的不一致，保证谁都能做出来鲜嫩可口多汁的牛肉口感。
其背后深藏的是熊猫快餐对于标准化深入内心的认知，并且极尽一切可能积极探索优化的意识，这其实非常值得国内干连锁企业的商家学习。
否则在国内办连锁，简单的招商加盟就代表着口碑的崩塌直至失败，这几乎已经成了定律，到目前为止，还没有在国内找到一家能够绵延数十年的全国性连锁餐饮品牌。
什么？沙县小吃？呵呵，那只是连锁了一个名字罢了。




美利坚纵享人生 第一千八百六十八章 疯狂暗示（求月票）
熊猫能有如今的规模，只靠所谓的产品研发是没用的，在信息时代，酒香也怕巷子深，你把店开在黑帮的控制范围，谁会闲的没事挑战暴力街区？
所以选址也很重要，而这同样是杨橙觉得双方合作有可行性的重要因素之一，熊猫餐厅的选址，恰好是快销红酒所需要的消费群体。
当然这也是有进化过程的，不是一蹴而就，最开始熊猫的选址标准以人流密集的商业中心为主，目的是尽快的建立品类品牌认知度。
熊猫快餐的第一家连锁店就是选址在加州一家商场内，在第一阶段的选址中，门店选址策略集中在购物中心、大学校园、主题乐园、机场这些区域。
这些选址的共通点就是本身具备较大的人流量，只要身处其中，就能捕获稳定的客流。
来到这些门店的消费者，往往并不是被产品或者品牌吸引，或者反过来说，不会被产品和品牌所左右。
他们消费的原因很简单：我们现在想吃饭了，你就正好出现在我眼前。
这对于熊猫快餐这种中餐新品牌在一开始尤为重要，在早期大众不熟悉中餐产品，不知道熊猫这个品牌的时期，成政昌很敏锐的利用商场的稳定人流，完成了早期教育市场，建立品牌认知的任务。
通过成功打入学生市场，俘获机场往来旅客的胃，成为购物中心的选择，非常成功地把中餐这个概念导入到美国市场，为之后全面扩张，成为主流认知品牌下一个坚实基础。
当知名度扩张出去之后，成政昌才开始把目光转向街边店，尝试多方位发展。
在2000年前后，当公司年营收突破2亿美元大关之后，成政昌才有余力经营自己的街边店面，真正做到把餐厅开到你家门口。
这一方面也是因为商场的人口红利逐渐消失，一些传统的百货商店逐渐失去往日的光辉，使得餐饮门店受到巨大冲击。
事后也证明成政昌的先见之明，幸好熊猫快餐及时拓展新的道路，不然有可能会被商场牵连拖累。
同样以商场为主要选址的一家果汁品牌jamba，便在2015年决定关闭纽约和芝加哥22家商场的门店，原因在于连续几年的亏损经营。
类似的还有好几家以商场为主要客流来源的餐饮品牌，最后都走向了破产的边缘，甚至已经破产，唯独熊猫坚持了下来，而且还取得了成功。
随着熊猫快餐把新店从商场开到街边，门店面积从80平米到400平米甚至更大，单店年营收也从之前区区50万美元逐步到150万美元以上。
可以说，只有当熊猫快餐成功地在街边店站稳脚跟的那一刻，才获得了一张真正成为餐饮巨头的入场券，否则永远只是顾客眼中的过客。
熊猫快餐完成了布局和搭建基础结构之后，开始了全面扩张的阶段。
在之前，熊猫已经把门店从西部沿着中部，一路开到东部沿海，在各大州建立根据地。
而在全面扩张的阶段，主要的开店策略就是围绕根据地，将根据地所在的这个城市快速渗透。
就像古代攻城略池一样，占据一个重要城市，顺便打下其附带的县城，一步一步的将版图扩张到全国。
据说在十年前，熊猫快餐的开店速度达到历史新高，平均每周开出3家新店。
而同期同样在疯狂扩张的汉堡王，每周也只是以一家新店的扩张速度进行。
随着熊猫快餐的快速扩张和密集开店，他们的竞争对手也从其他亚洲快餐，变成了m记、k记这类的巨头，这也证明熊猫已经成功跻身快餐领域第一梯队的行列。
而现在，该到了另一个转变的时候了，就是在用餐的同时，加入饮料这个元素，丰富其产品线。
餐厅搭配红酒本来也不是什么新鲜事，但问题在于，如何把快餐品牌和红酒这个本应该在高雅环境慢慢品味的饮料结合起来。
当然，这个问题需要成家夫妇这种专业人士来思考，杨橙只负责提供一个方向。
不过他还是很尽责的讲述了快销红酒行业的前景，如今在美国，葡萄酒比啤酒畅销是事实，新一代消费者似乎更喜欢葡萄酒而不是啤酒，而熊猫的主流消费者恰恰是年轻人。
杨橙提出，他可以特别做出一款小瓶红酒，专门用于快餐厅的搭配销售，就像是啤酒一样，可以一次性喝完，而不用担心喝不完坏掉的问题。
而小瓶红酒也可以降低生产成本，同时售价也会降低，降到大部分人都能承受的地步，这就很有吸引力了，用比啤酒贵不了多少的价钱喝红酒，想必有很多人愿意多掏这一点点钱。
该说的都说了，剩下的就是成家夫妇的问题了，觉得有前景就合作，反之也无所谓，杨橙也就是试一试，毕竟他的酒业集团还没注册呢。
“我刚刚从南美回来，接下来也许会在智利收购一批酒庄，你们也知道，作为新世界红酒的主要产区，智利有着很多优势，无论是产量还是质量，都足以保证葡萄酒的供应。”杨橙最后说道。
“我回去让团队做一份可行性调研，之后我们再谈？”成政昌如此说道。
再看看江佩琪似乎没什么意见，杨橙耸了耸肩，“当然可以，等你们的好消息~”
杨森忽然问道，“熊猫快餐还在你们夫妇手里？”
成政昌不明所以，点了点头，“大部分股份都在我俩手中，一小部分给了孩子们，还有两个当年扩张的时候，遇到阻力，没办法分了一点出去。”
杨森又问，“这些年没人逼你们融资上市？”
成政昌苦笑了一声，“怎么可能没有，我们华人在美国不容易，干得不好被人欺负，干得好了同样被欺负，但打死我也不上市，他们也拿我没办法。”
杨森抿了口酒，幽幽道，“我可就没你那么好的运气了，死撑着不是办法~”
江佩琪忽然开口道，“还是跟体量有关系吧，以如今熊猫的资产来看，撑死了也达不到麦当劳的高度，华尔街也知道没必要死逼着不放，反正一旦我们准备上市了，他们临时凑上来咬一口都来得及。”
杨森摇摇头，“这话不能这么绝对，主要是熊猫没有体现出让他们疯狂的盈利水平，否则你们撑不住的，华尔街有一万种办法逼迫你们点头，我当年就是这么被逼着开了个口子，当然我也想通了，找两个强有力的合作伙伴，至少能避免很多的麻烦。”
他这话好像是在疯狂暗示什么。。。




美利坚纵享人生 第一千八百六十九章 快餐业的未来（求订阅）
杨森的疯狂暗示，几乎没有掩饰，傻子都能听明白，何况两位商界精英？
从商业角度上来说，引入杨森这个华人资本大佬，要比华尔街其它巨头合适的多。
但从私人情理上来看，杨森这么做无异于打家劫舍，明摆着告诉成家夫妇，老子要你家一部分所有权，给是不给？
换作事业刚起步的年轻人，面对这种情况，可能一下就蒙了，怎么的？不给改抢了？
但成家夫妇这辈子面对过的大风大浪多了去了，这点事还不值当他们生气，很正常的商业诉求而已。
夫妇俩对视了一眼，江佩琪道，“引入外来资本从来都不是熊猫的首要需求。”
这话有婉拒之意，杨森却不以为然，“成夫人，首先你要明白，现在熊猫发展的很好，不存在资金上的问题，更没有凯觑的触角，不是因为你们实力有多么强大，而是他们看不上~”
“他们？”
“你知道我指的是谁~”
江佩琪恍然苦笑，“抱歉，一时没反应过来~”
杨橙突然插嘴道，“其实很简单的一个道理，大鳄们觉得熊猫距离麦当劳的道路还有很远，不急着下手，可一旦下手那就是狂风暴雨，就像是巨浪中飘摇的小船，单靠你们自己，恐怕很难躲过去~”
既然知道了老爸的心意，怎么都得帮把手~
“以熊猫现在的规模和体量，是该未雨绸缪了。”
顿了下，杨橙决定给他们点刺激，“另外，最重要的一点是，熊猫快餐的模式，注定了不能在z国生根发芽，这是先天缺陷，谁都知道z国市场有多大，不管是什么品牌、什么企业，只有在z国打开市场，才具备成为某一行业巨头的资质，否则就是空谈。
而且熊猫快餐的美式风格太重，要不要继续贯彻融入当地风格的模式是一个很重要的关键。
熊猫快餐成功的秘诀就是坚决做出符合美国人口味的中餐，那么去了其它国家呢？
要不要适应欧洲人的口味？要不要适应韩国、rb人口味？”
杨橙灌了口酒，接着道，“其实熊猫还有很多未暴露出的问题，比如西式快餐容易标准化，但中式菜肴博大精深，全靠火候和技术，实现标准化很难。
哪怕你们改进了很多技术，让零基础的人，可以做出90%以上标准的味道，但这细微的诧异，很有可能成为失败的根源。
你们应该明白，2000家门，熊猫始终坚持现场明火炒菜，你们现在解决标准化的问题，更多的集中于原材料方面，把原材料全部交给供应商提供，统一的复合调味料、死磕每一个流程，但供应商的标准你们很难去监督。
说句不好听的话，你们现在的模式，任何一环出现问题，对你们都是毁灭性的打击，而之所以发展的还算顺利，只是因为大鳄们在养鱼~”
养鱼之后呢？自然是肥了再宰啊！
当然这话他没明说，留着他们自己去体会吧，就算不说他们也明白。
杨橙的三连暴击效果还不错，堵得对方哑口无言，似乎只有妥协一条路。
但成家夫妇哪那么容易放弃，不然企业也很难做到这么大的规模。
然而杨橙不给他们机会，“做生意就是做形势、做潮流、做时代，你们必须要注意的是，美国的餐饮行业依然在稳步发展。
如今主要形态有两种，一种是轻服务、消费时间较短的有限服务餐饮，也就是你们所在的快餐领域；