美利坚纵享人生

另一种是重服务、讲究、消费时间较长的全服务餐饮。
别的不说，快餐生意在美国有更突出的市场表现，比如从餐饮门店占比来看，美国66万的餐饮门店中，快餐门店数量35万家，占比约为53%，全服务餐饮门店占比仅为44%。
从头部公司来看，美国消费者助推了6个百亿美元以上市值的快餐公司诞生——且市值远高于全服务餐饮头部品牌。
而z国市场，从餐饮门店占比来看，快餐门店占比仅为19%，全服务餐厅占比达76%。z国快餐门店占比远低于美国。
从头部公司来看，唯一超过100亿美元市值的快餐公司，还是西式快餐公司，暂时没有中式快餐品牌。
问题来了：美国市场的确倚重快餐，但熊猫并未在其中占据头部位置。
而z国快餐领域有着极大的发展空间，可熊猫进不去。”
他可不是鸡蛋里挑骨头，他说的都是实实在在的问题。
美国快餐业繁荣是事实，而且依然处在上升期。
最早是因为女性劳动力的增加，外出就餐，以前被认为是一种奢侈，现在成了家常便饭，后来成了必需品。
二战之前，美国家庭主要在家就餐、一顿饭花2-3小时并不乏见，这与现在z国家庭的状态差别并不大。
在消费需求并没有打开的年代，也有快餐品牌的诞生，可惜并没有继续夸张，最后消失在历史长河之中。
直至二战期间，男性参与打仗，大量的死亡导致劳动力锐减，为了生活，妇女走进劳动力市场。
二战结束后，女性外出工作成为越来越多妇女的选择。
家庭的两个主要成员都在外工作，工人和工薪家庭午餐和晚餐，就需要快捷的服务和便宜的食物。
这种需求推动了第一代快餐巨头的成功，就是麦当劳。
自二战后，美国女性参与就业率稳步上升，至今比例已经接近男性。
正是在女性外出就业稳步增长的20世纪中期，《韦氏词典》首次收录了“快餐”一词。
快餐头部公司麦当劳被记录在历史上，成为美国饮食的主要组成部分——以至于当时仅仅提到金拱门就成了汉堡包的代名词。
同期的kfc、汉堡王这些如今在z国耳熟能详的品牌，也是目前的头部汉堡快餐公司，都在那个时期陆续成立。
接下来美国婴儿潮的到来，再次刺激了快餐行业的发展。
婴儿潮是指二战后的18年间人口大幅增加，当时美国总人口1.94亿人，同比1940年美国加入二战前1.3亿人口，净增加了47%。
婴儿潮一代，父母均外出工作，快餐消费习惯比以往的哪一代都要明显。
后来婴儿潮一代长大，在20世纪尾声的几十年进入就业市场，成为劳动力市场的主力，据传说，当时八分之一的美国工人一度受雇于麦当劳快餐店。
快餐行业的扩展与繁荣期间，正是美国婴儿潮一代，成长、成为就业主力周期，也奠定了此时繁荣的基础。
当然，经济增长也是不可或缺的因素，而支撑美国工业、商业繁荣的城市化进程的背后，是城市人口的增加。
在城市人口占比接近72%的20世纪60年代，美国第一个快餐品牌麦当劳上市。
同时，多达美乐披萨、赛百味等这些现在的头部披萨、三明治的快餐公司成立。
在美国城市化率达82%的今天，美国餐饮消费占餐饮市场超过一半。
而那个时候美国人均gdp在3800美元，第二年就升到了4000美元。
4000美元人均gdp，是一个什么概念？
这是国际公认一国进入中等收入阶段的节点。
这阶段国家经济社会风险高发，要实现从中等水平往高收入水平发展，一国须从生存型社会向发展型社会、经济增长由数量型增长向质量型增长。
也就是说，麦当劳上市的时候，仅仅是美国国民人均gdp处于中等水平的时候，当然，这个“中等”是指绝对值，但相对而言美国居民仍是最富裕的国民群体之一。
再一个推动整个行业发展的是速冻技术的进步，二战期间，为供应大量食品到军队，美国zf推动解决速冻保存食品问题，当时大量的速冻食品往军队业务输送。
二战后，速冻技术开始往大众市场转移，尤其是连锁快餐行业，它直接解决了规模化生产标准食品后的保存问题。
加上3t（时间、温度、保质期）原理的普及，比如食物在-18c之下可以保鲜，因为导致食品“变质”的微生物几乎不再活动，大众改变了对速冻食品的“偏见”，愿意消费速冻食品与餐饮，要知道在此之前，食品存储方式以腌制等罐头方式进行，否则会被认为变质或者有害。
除此之外，美国餐饮的整条供应链，包含上游采购、中下游仓储、物流，同时在发展进步，同时期成立了多家公司，如今已经成为头部综合型餐饮供应链、垂直餐饮供应链公司，为美国的快餐及正餐门店供应规模化的净菜、半成品、成品食品。
这就基本解决了快餐企业的后顾之忧，正是因为种种积极因素的叠加，直接推动了快餐行业飞速发展，如此才有了包括诸多汉堡企业比如five guy是等，以及熊猫这种中式快餐的发展。
但要知道，掌握了供应链源头的是谁？是华尔街的资本家，只要他们掐住供应商，熊猫快餐便任人揉捏，几乎没有反击的余地。
所以杨橙才说，熊猫的危机一直都存在，不是不会发生，只是人家还没动手~





美利坚纵享人生 第一千八百七十章 Z国不喜欢快餐？（求月票）
再一个问题就是进入z国市场，这绝对是横亘在熊猫前进路上的大石头。
但是这块石头熊猫恐怕搬不开，一是天然的问题，他们的产品不适合z国人的味蕾。
二是整体大环境的问题，z国人对于快餐，似乎并不太感冒。
首先，对比以上推动快餐在美国消费市场落地、后续扩展繁荣的因素。
相较之下，在当下的z国社会、经济与技术环境下，快餐行业“理论上”是可以逐步扩展并获得更多市场份额的。
这是一定的，毕竟人口红利太大，是头猪都能长肉。
一一对比一下，社会变迁因素，从女性就业角度，z国近两年女性就业比例接近70%，高于美国不到60%的比例。
因此相对而言，国内对快餐的消费潜在需求更高，尤其是一夫一妻一子的小家庭，根本没有闲暇烹饪的时间。
另外，虽然近30年没有婴儿潮的推动，但在z国，80、90后及更后生的一代，对快餐消费形态适应度非常高，且越来越高，从在校开始接受快餐式主食的习惯，到工作后的快节奏工作状态，都直指人们的快餐消费倾向。
在经济因素、城市化进程，对于中国而言，在2030年前城市化率将达75%，对应的是z国2.2亿新增城市人口，以及可能越加依赖外出快速餐饮的消费形态。
人均gdp方面，z国人均收入，2016年超过8000美元，当时有头部西式快餐百剩z国上市。
相较而言，国内快餐行业头部公司成熟时期置后，且国内中式快餐头部公司有待进一步探索。
技术因素更不是问题，除了速冻技术可以落地外，目前的生鲜供应链公司正在快速发展，可以相对效率、低成本为快餐及其他餐饮门店提供食材服务。
另外，z国市场还具备一个最大的优势，就是商业扩展能力。
国内餐饮行业、包括快餐的头部公司的市场占有率、连锁化率都很低。
这是约束国内快餐行业品牌体量上升，比如从1亿美元到10亿美元营收的重要因素。
但这一因素随着新一代具备职业经理素养的从业者加入，消极影响将逐渐减弱。
更重要的是，整个形态的不同，在z国说快餐业，它不仅是餐饮门店的生意，任何能提供轻服务、快速、相对住家而言高效率餐饮的商业体，都是快餐服务参与者。
它们从国民消费习惯层面，直接推动国内快餐市场规模的上升。
最明显的一个例子就是外卖平台的发展。
去年外卖消费额超过2000亿元，占国内餐饮行业支出5%以上。
除了近期加入的各类火锅类的全服务餐厅产品，外卖消费的餐饮几乎可以划分为快餐轻服务，消费时间相对短，或者干脆没有实际在店消费时间。
此外像便利店也在侵占着快餐业的份额，在rb，7-11便利店超过2万家的门店，占据了当地四分之一的快餐市场份额。
在国内，以快餐热食为重要业务之一的便利店业务正在增长，它们分布在国民日常生活区域范围，以及出行网络周边，比如各大石油品牌旗下便利店分，这就挤占了中式快餐的生存空间。
其他的参与者还包括新零售超市，比如盒马鲜生、永辉超市等。
各类品牌餐饮企业，比如捞海底、东贝，还有各种线上快餐品牌，在蛋糕还没全部做出来之前，就有无数的企业试图抢滩登陆，熊猫本就晚了一步，更何况他们还没有解决最关键的产品问题，等他们解决了再想进场，可就落后一个时代了。
从z国目前的头部餐饮公司版图，不难发现，以捞海底等正餐品牌为头部的公司市值远高于不包含咖啡、及西式等快餐品类。
这就导致西方餐饮企业进军z国发生了错误的判断——z国人喜欢热闹、追求新鲜多元化美食，重服务的正餐在z国生意更大可能性，而美国‘单一’的食品结构与快餐生意在国内难以落地。
这绝对是误会，在四大超一线城市，以及一线、大部分二线城市的年轻人，生活中快餐消费的比例正在逐步扩大。
整个快餐行业，似乎都处于被忽视的地位，事实上以z国的市场容量，完全能够容纳多个头部快餐企业的存在，而被z国市场排斥在外的企业，注定会被国际上的头部企业甩在身后。
除非成家夫妇没有野心，这怎么可能？没有野心的人能把企业做这么大？
没有野心的人会在全球范围内攻城略地不停的扩张？
人都有野心，尤其是生意做到这么大的企业家，都会向往更高的层次和天空。
那么这个问题怎么解决？其实很好办，既然熊猫的主旨思路是适应当地人的口味，那么落地z国后是不是可以适应z国人的口味？
但有一个很现实的问题是，z国消费者对于中式快餐的兴趣似乎并不大。
曾经也不是没有辉煌一时的中式快餐企业，比如‘假功夫’。
但现在的市场更迭速度太快，快餐市场3-5年迭代一次，以前的速度可能是10年20年，这就导致‘假功夫’被左右夹击，可以说是四面楚歌。
而‘假功夫’的境地，完全是传统中式快餐的缩影，可谓处境艰难，上有西式大牌m和k，有着几千家店的规模，中间有吉祥馄炖开了2000多家店，各种黄焖鸡、麻辣烫连锁都突破5000家门店。
而传统中式快餐，规模不上不下，始终没有突破600家，处境尴尬、反应迟钝，跟不上时代的节奏，成了他们的统一标签。
提起‘假功夫’，除了“营养还是蒸的好”，这句并不算时髦的广告语，还能想起什么？
在10多年前刚刚诞生的时候，顾客会觉得眼前一亮，如今听起来恐怕只觉得兴趣索然。
时代发展了，消费升级了，但‘假功夫’的快餐思维还停留在20年前。
标准化规范化早已是连锁餐饮的标配，营养的表现形式也更加多样化了，再标榜蒸的有营养这种主张，就成了昨日黄花。




美利坚纵享人生 第一千八百七十一章 远山扩建护城河（求订阅）
‘假功夫’为何失败？
如果他们一开始就没有起色也无所谓，可他们刚起步的时候势头很猛，一度还流行国一段时间，之后便一路倒退，什么原因？
不具备核心竞争力绝对是一方面，换句话说，熊猫有陈皮鸡，‘假功夫’有什么？一提到‘假功夫’，有什么招牌菜可以成为代表吗？
或者说有哪道菜可以为‘假功夫’贡献25%的营收？
都没有！
市场是瞬息万变的，创始人凭借一个创意成功上路，可因为不思进取，始终维持老路，那么失败就成了必然。
就像假功夫的“蒸”，曾经是成就过它的，但如今的时代变了，它已经无法像当年那样，以干净、营养、“z国功夫”吸引顾客了，10多年后，它却还把自己绑在蒸柜上，躺在过去的功劳簿上睡大觉，它不失败谁失败？
作为曾经z国快餐的头部企业，假功夫本应该朝更高的方向走，比如做出z国味道，成为z国大众餐饮的代表。
但现在，假功夫却成了z国快餐业失败的根源，甚至成了整个行业的缩影，一个典型的失败案例。
但不管如何，假功夫曾经的流行证明了一件事——z国老百姓对于中式快餐的接受度并不低，在这偌大的市场中，是有生存空间的。
既然熊猫能将改良版的中餐标准化，为什么不能将正宗的中餐标准化？
其实是可以的，而且相比起来，z国人可比美国人更好培训，直接从新西方、鸿翔技校批量挖一波就够了。
区别只在于熊猫到底有没有进军z国的信心，如果有，这些问题都不是问题。
杨橙的一波分析不说打动了成政昌，但至少让他有所意动，对于杨森之前暗示融资的话也没那么抵触了。
“熊猫进入z国其实我们一直都有想法，但种种原因吧，一直没有开启这个项目，以至于后来我们都放弃了。”
“重新找回思路不是难事~”杨橙道。
“让我想想吧~”成政昌没想到吃顿饭给自己出了这么一大难题，当然，他也没否认过，自己来也是别有用心。
但大家都是如此，有什么可责难的吗？
可能华人的心思都差不多，在美国忍辱负重那么多年，太需要一个带头人为大家争口气了，再不济也能保大家的生命财产安全。
这么多年过去可能也就杨家有望实现这一壮举，这些精明的华人还不赶紧过来抱大腿？
杨森这个人呢，要说他低调确实低调，至少很难看到他混迹在各种社交场合，可他有些时候着实不够低调，尤其是在商场中，凡是跟他接触过的人，都说他风格极为霸道，他决定的事就没有办不成的。
而且不管亲疏远近，涉及到远山的利益，那绝对是寸土必争，想在他手上占便宜的人，至今还没出生。
如果杨家只有他一个也就罢了，让朋友、敌人最为忌惮的其实是杨橙的成长，从一只知道吃喝玩乐的花花公子到现在全球都闻名的年轻企业家，这种跨越式的成长既让人羡慕又不禁感慨杨家的基因还真是好，不管什么时候，只要基因觉醒就又是一位枭雄。
不过有些事羡慕不来，指望自家出一个杨橙，还不如牢牢抱住杨家这根大粗腿来的实在。
现在杨家的腿粗到什么程度？
商业上基本达到了大鳄的实力，zz资源愈发强盛，最关键的是，有消息传出来杨橙跟jun方关系很不错，甚至可能介入了jun方的生意，这是什么概念？
整个社会上权力最大的三个领域，都被杨家占全了，现在要是有人跟杨家刚一波，那绝对会被教做人，跪下叫爸爸都不够，直接躺平了岔开腿就好。
杨橙握着舆论喉舌、杨森手握大笔资金、杨远山和刘慕谦两个老狐狸深不可测的底蕴，还有一位在时尚界呼风唤雨的下一代女魔头，这阵容实力，喊一句，“我要打十个”，应该不算嘚瑟吧？
在这样的情况下，杨家人就是放个屁都有可能造成生化危机，谁脑子又泡去跟杨家火并？
嫌日子过得太好太顺心了，需要找点刺激吗？
要是按照这个态势发展下去，杨家搞不好会成为新时代财阀，搁过去，这就是即将继承皇位的亲王，不趁着人家年轻的时候巴结，难道等人上位了再说恭喜吗？
虽然杨家暂时用不到人雪中送炭，但也不用你锦上添花吧？
有些事想清楚了再去办，心里就没那么多阻碍了。
成家夫妇就是这么想的，抱大腿一开始觉得很难为情，可想通了也就那么回事，这个世界上牛逼的人太多，自己无法成为那个最牛逼的，那就跟着最牛逼的一起走，当牛逼的小弟那也是牛逼。
成家夫妇走了以后，刘芸跑去做spa了，杨森和杨橙爷俩一人一杯酒在壁炉前坐了下来。
“爸您怎么突然想入股熊猫了？”杨橙好奇问道，在他看来熊猫的实力还可以，但也没到非得入股的地步，可有可无。
杨森却神秘的笑了笑，“收购熊猫不是为我，今年的13俱乐部聚会，熊猫是我的筹码~”
杨橙瞳孔微缩，杨森不提这茬他都快忘了，自己的任务完成的差不多了，所谓掌控一个国家，并不是要你去当一国之首脑，而是通过自己的势力，见解对这个国家施加影响力，杨橙自认为任务完成的还不错。
在韩国，他不敢说做到一言堂，但想要办点什么事，还是有99%以上可能办成的，这还真不是他自负，实力不允许他低调。
不过老爸怎么会想到用熊猫做筹码？
“您想要跟人交换什么？”
杨森抿了口酒，反问道，“你觉得咱们家现在还欠缺什么？”
欠缺什么？杨橙心中疑惑，钱肯定不缺，zz资源正在逐渐丰富也不算缺，而且都是高层资源，还能缺什么？
杨森今天没有考验杨橙的心思，直接给出了答案，“护城河的宽度~”
意思就是护城河不够宽？
“奇妙的、由很深、很危险的护城河环绕的城堡。城堡的主人是一个诚实而高雅的人。城堡最主要的力量源泉是主人天才的大脑；护城河永久地充当着那些试图袭击城堡的敌人的障碍；城堡内的主人制造黄金，但并不都据为己有。”
这是老股神的原话，当年在伯克希尔大会上说出这番话后，被无数投资人奉为经典，杨森显然也是认可的。
那么远山的护城河是如何构筑的？
按照老股神的理论，一座坚不可摧的城堡，至少要有三条护城河在外拱卫才算安全。
但远山和做产品的企业不同，护城河的构筑方式自然也不同。
比如某些大品牌，比如茅台酒，它的护城河就是其品牌价值，还有可口可乐，这类品牌几乎已经根植于人们的脑海中，他们失败的可能性非常低，所以很多理财基金都会重仓可口可乐，买到就是赚到。
远山资本这些年专注于全球地产行业的资本投资，简单来说就是通过投资成熟的地产企业来控制话语权。
也就是在杨橙崛起之后，远山才开始涉足其它领域，比如最为成功的案例——达美航空。
事实上达美航空就是远山为自己挖的一道护城河，至少在新能源技术没有取得革命性突破以前，达美航空完全可以立足不败之地，而达美航空不败，远山的基本盘就是安稳的。
所谓安稳，就要投资老百姓离不开的企业，衣食住行总要占一个，而远山已经占了一半。
难道杨森还想占第三个？食？
俗话说，民以食为天。
无论是哪类皮肤与种族，粮食都是我们赖以生存的必需品，杨森的思路没问题，但难度太大，四大粮商是那么容易插手的吗？
为什么杨橙第一反应就是四大粮商？因为除了四大粮商，杨森也不会对其它粮食企业感兴趣。
“您盯上谁了？abcd的哪一家？”
“的确是其中的某一家，但你想差了一点，我盯上的不是粮食~”
“不是粮食？那还能是什么？”杨橙不解。
“现代人类的生活，其实除了粮食外，还有一种物品也是缺一不可的，那就是粮油。”
额。。。不得不说老爸这思路绝对是另辟蹊径，没错，全球各地可以没有电，但绝对不能没有粮食与粮油组成的食物。
也正是因此，全球各地的各大企业都曾争相进入粮油领域，就是为了从中分取一杯羹。
刚刚说到的abcd四大粮商，其中有三家美国企业和一家法国企业，这四家企业分别名为adm、邦吉、嘉吉和路易达孚，这四家企业共同掌握了全球粮食行业80%的交易量，由于这四家企业开头的英文字母刚好是“abcd”，所以许多人也习惯将这大企业统称为“abcd”。
值得一提的是，这四家其中当中，实力最为强大的恰好是以字母“a”开头的美国adm公司。
不过这两年adm在五百强企业中的排名连年下滑，当然，这不代表他们的实力减弱，恰恰相反，adm每年的营收和利润依旧惊人，换句话说他们根本不缺钱。




美利坚纵享人生 第一千八百七十二章 父子对话（求月票）
一家年营收超过600亿美元，净利润超过15亿美元的企业会轻易接受外来投资？
当然，直接谈肯定是没得谈，杨森既然从13俱乐部那边找到了突破口，那玩的就是个心跳了。
这家adm其实大家应该很熟悉才对，它的孙子辈公司怡海集团，在z国直接控股的工厂和贸易公司就已经多达38家。
芦花花生油就是怡海投资的品牌，当然不仅芦花，还有银龙鱼，每年也在个adm600亿美元营收做着巨大贡献，还有什么很多小品牌，可以说z国人没消费一桶食用油，就会有接近一半的利润被美国人抽走。