我的1979

    比如那道最简单不过的白煮肉，薄薄的肉片，点缀碧绿的香菜与晶莹的酱汁，顿时香气扑鼻。

    李和夹了一片吃到嘴里，汁浓味厚，入口滚烫，真是好吃。

    李老头说，寿山，你手艺还没丢，做的不错。肥而不腻瘦而不柴；嫩而不烂薄而不碎。

    和尚指着那颜色素雅汤色乳白的醋辣鱼说，鱼肉鲜嫩汤味浓郁微带酸辣，你是得了这精髓。

    就连一旁的何芳一手捧碗炸酱面，另一手持一根黄瓜，边吃边说道，恩，我从来没想到，一碗炸酱面都能做的这么好吃。寿师傅，以后我们要跟你多学学。

    一直没说话的朱老头也缕着山羊胡子，不断赞叹，多少年了，没吃过这么顺口的菜了，不错，不错。

    承蒙几位爷夸奖，寿山觉得值了。寿山老头嘴上说的谦虚，可是还是掩盖不了那股得意劲。

    李和不喜欢这几个老头的遗老遗少做派，对依然站着的寿山说，寿师傅，你坐着吃啊，咱一起喝点。

    寿山朝着桌子上拱了拱手，依言坐下，举起杯子，激动的说，做梦都没想到，寿山还有机会，跟几位爷坐一个桌子吃饭。这杯酒寿山先干为敬。

    等寿山酒喝完，李老头说，现在是新社会了，能不能好好说话，酸言腐语，没得让人笑话。

    寿山说，恕罪，恕罪。我就听各位的

    一桌人，无奈苦笑。

    李和想说，你都混成这熊样了，还要那点节操干嘛。

    一直扒在边角闷头吃饭，从来不说话的付霞，突然插话道，寿师傅这手艺，要是开饭店那该多火啊。

    李和一听，心里一动，想着厉家菜马上就要开了吧，人家一个大学教授兼职做菜的，都能做的那么好，这寿山专业级别的怎么也能比一比吧？厉家菜他也吃过，也就那样，大概名人效应比较突出，一会加拿大总理去，一会拳王去，甚至比尔盖茨都去了。真正从手艺来说，寿山这手艺绝对不会差的，要不就开个饭店？

    李和看了一眼李老头，说，还别说，寿师傅，开饭店还真行。

    李老头明了李和的意思，心想寿山这老东西还是需要拿捏下，见着年轻人心善，就能没脸没皮的往上贴，于是开口道，寿山，要不你试试？让小李给出钱，我们几个老东西给压压场面，就没有不成的。

    老于头和尚几个人天天在这里白吃白喝，早就不好意思了，也有心帮衬李和，和尚先开口道，你这手艺也不能埋没了，可以试试。

    寿山为难道，我可是刚平反，这政策上？会不会出事？

    于老头冷冷道，你一条烂命，土埋半截，谁还能稀罕。

    寿山脸一红，没说话。

    朱老头拍拍寿山肩膀，说，别矫情啊，谁不知道谁？人家白家是宫廷御厨呢，白老头他大儿子还不是在金鱼胡同刚开了一个饭店，生意挺好，我还特意去吃了一顿。小李是个好娃娃，不能亏待你。

    李老头见寿山还扭扭捏捏，不乐意的道，你别装那熊样，说吧，要是不乐意直说。

    李和知道是时候耍个白脸了，笑着说道，寿师傅，现在政策上已经放开了，鼓励发家致富。你看看大街小巷有多少饭店？就咱中午去的那个李胖子你也是认识的，你瞧瞧他饭店都偷偷摸摸的开了多少年了，而且越做越大，现在不是连招牌都光明正大的打出来了？你放心，咱要是合伙做，我出钱，你做老板，我不插手，也自然少不了你分红。

    老板？

    何方说，就是你自己做掌柜的，所有都你自己说了算，我们不插手。还带你花红。

    李和冲着寿山点了头头，说，这开饭馆，你是熟门熟路，我们哪里懂，还不得全靠你。

    李老头道，按照以往东家掌柜的规矩，掌柜的分红是一层，年底另有打赏，寿山是这个规矩吧？

    寿山想想再折腾也不能比现在差了，一咬牙道，你们既然看得起，我就接了。不过我得求小兄弟你个事？

    李和说，你说，只要能做到，我都答应。

    我想能不能等饭店做的差不多了，我把我闺女接过来帮忙，你放心，绝不吃白食的，她从小就跟着我，也是做的手好菜。我就心疼她在乡下受苦。

    李和说，我以为多大个事，以后你是老板你说了算。

    那多谢，你放心，饭店我一定好好做，等有赚钱，我才接她过来。

    既然决定开饭店，就要商量在哪里找位置开了。

    李老头道，你是傻了还是怎么的？你自己手里多少房子，哪里还用的着租。

    李和一拍大腿，怎么把自己的房子忘了，说，十套吧，那你说哪里合适？

    当然是钱粮胡同西巷的，面积够大，人气够好。

    李和买那套房子的时候就是图以后那里都是一大片的胡同景点饭店旅馆，也不可能拆迁，现在倒是利用上了。那怎么装修，我听你们的。

    朱老头道，所谓吃人嘴短，拿人手软，咱一直吃你的，喝你的，这次我就帮你一次，你要是不怕花钱，装修的事情交给我，我给你置个敞亮。

    老于头道，里面布置的家什，我帮你到琉璃厂寻寻。

    李和调侃儿道，行，那我就做甩手掌柜了

    一桌人又开始碰杯，有一种不喝死不算完的架势，一直喝到深夜。

    第二天李和顶着晕乎乎的脑袋起床，两条大黄狗在脚边嗅来嗅去，李和厌烦，怎么都踢不走。

    提起热水瓶晃了晃，里面空荡荡的，想找杯水喝也找不到。

    家里一个人也没了，何芳跟付霞搬走了，那帮子老头子是看房子去了。

    李和走到空荡荡的厨房，站在锅灶前，袖子挽到小臂以上，露出精壮的手臂来，两手分别撑在锅台的两边。

    他表情极其严肃的盯着空荡荡的锅看了半晌，发觉实在是无从下手偿。

    不是说不会，而是已经习惯了，什么东西都有人给他料理好，正所谓饭来张口，衣来伸手。

    半个小时后

    他决定喝井水




35、煎饼果子
    李和刷好牙以后，把灶台里的剩饭全部扒拉给两条狗了。

    两条狗嗅着鼻子闻了闻，动都没有动。

    李和气骂，饿死你个狗熊日的，拉倒。

    出了门，准备到街口买一套煎饼果子。

    何芳在的时候，总是早早的起来熬点小米粥蒸馒头包子，煎两个盐鸭蛋。配上副食店买的榨菜，吃的舒服又营养。

    后来何芳走了，早上和李老头都在早摊子上解决。

    街口就是个摊子，摊主在这边摆了好几年了，开始，是卖油饼和炸糕，后来摊主娶了个天津媳妇，在他的油锅旁支了个饼铛，卖起了煎饼果子。

    煎饼果子比较贵，比油饼枣糕贵一倍。

    摊位前排了不少人，李和之后，又排过来几个人。

    轮到李和时，只见摊主熟练的将热锅抹少许油，倒入绿豆面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。

    然后打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上，在蛋液表面撒上香菜末香葱末黑芝麻，等蛋液表面凝固后翻面，在别一面用刷子刷上调好的酱，放入薄脆。

    四角一掀，像叠被子一样，把一个煎饼果子弄得四四方方，有款有型，卷起递给李和：2毛5。

    李和接过热腾腾的煎饼果子，掏出一张大团结递过去。

    摊主为难的看看他，又看了看摊位上收钱的小盒子，里面零零碎碎的放了些散票子，最大面额的也不过1元刚出摊没多久，还没多少收入呢。

    哎，哥们快点啊，都急着上班呢后面有人开始催促。

    哎，你先走吧，等会我给你算，改明再给我。

    李和回头一看，一个年轻的小伙子，倒是好像在哪里见过，那谢谢，要不等我下，我回去拿给你

    小伙子笑着说，你忘记了，在邮局我们见过，想不到，你也住这里。。

    李和让道一边，让小伙子子排队上去，也想起来在哪见过了，这就是在朝阳邮局买猴票的一对兄妹，噢噢，想起来了。兄弟，原来是你。

    小伙子麻溜的付了两份煎饼钱，看李和还等在旁边，指着前面的路口说，兄弟，我还急着上班呢。我家就住在那大槐树旁边，有时间给我就行。

    李和说，行，几毛钱的事情，我也不跟你客气了。我下午等你下班，给你送过去。

    李和自己不缺钱，可也不能以为别人不在乎钱，一个普通工人一天一块钱也许还挣不到呢。

    行，随你，我大概6点下班，那我先走了，说完就不等李和回答，就骑着旁边的自行车，一溜烟走了。

    巷子两边，居委会的老太太们就开始在张贴防盗提醒。

    年关将近，过不了年的小偷流氓都急了，进入元旦，他们倾巢出动。

    甚至旁边机械厂的财务室都被扒了。

    苗子，你比特务都好看!

    李和刚拐过弯，就看到几个男孩子围着一个女孩子说话。

    李和听得会心一笑，这称赞是从电影里欣赏来的美感，在电影里面，最好看的女人就是特务。只有特务才有料，把美式军装顶起来，周身线条凸凹有致，而女革命者们则一律是平板的

    李和又突然又想起了另外一句:你如果有半点人性，那也绝对是找黄世仁借的，倒是记不得哪部电影的台词了。

    李和这边一个人傻乐呵，倒是激怒了旁边的小年轻，骂道，哪里来的犊子，一边玩去。

    李和懒得跟这帮子精虫上脑的熊孩子计较，为了在女孩子面前充大拿，就要踩别人脸面。

    李和说，嘴巴干净点，小小年纪，不学好。

    三个小年轻见李和敢反呛，看了一眼旁边的女孩子，就把李和围了起来，你算老几?在这一片谁敢不给我面子。

    李和无奈，买个煎饼果子，都能遇着熊孩子。

    让开，不想跟你们一般见识。

    一个男孩子潇洒的点了根烟，把两条腿张开，指了指裤裆，然后说，来，孙子，从这里过去，爷就不揍你。

    李和说，你们再闹腾，我可就去报警了。

    听了李和的话，几个人哈哈大笑。

    哟呵？都敢跟你家九爷炸刺了是么？年轻人听得李和的话，不但没有被吓到，反而还变本加厉的嚣张，瞪着眼睛说道，丫的你们都是刚来京城的土包子吧！你们也不打听打听，在咱这一片，哪个敢不给我金九爷面子！

    李和冷笑，我不管你是谁，也不想知道你是谁！我只知道好狗不挡道，废话不多说，赶紧滚一边去！再说你这么大的人了，毛都不长齐全，就敢称爷爷，你很有脸是吧？不嫌丢人？

    几个人闻言大怒，直接撸起袖子，上前两步，正要朝李和招呼上，突然被另外一伙人踢倒在地上，发出一阵惨叫。

    冲进来的四个人不管三七二十一，双拳双脚专门朝三个年轻人痛处打，旁边一直笑嘻嘻的女孩子都吓傻了。

    然后不管不问的一下子跑了。

    行了，别打了，差不多就行了。李和对突然过来的瘦猴说道。

    瘦猴说，这帮王八犊子，皮痒，不给松松皮，都不知道姓什么了。

    那开始得意的小年轻鼻血值往外冒，爬到李和身边说，哥，我知道错了，你绕了我吧，我服了还不行吗。

    李和没再吱声，转身就走了，瘦猴一帮人看李和走了，就立马跟上了。

    回到家，李和说，你们谁会烧水，帮我烧点开水吧，厨房在那边&039;

    瘦猴踢了一脚旁边的一个小年轻，平松，赶紧去啊，一点眼力价没，平常在家也没少帮你老娘干活，这点活还要我教。

    哎，那我现在就去。马上就好。叫平松的小年轻慌慌张张的去了厨房。

    暖壶都在厨房，李和冲着厨房喊了一嗓子。

    瘦猴把一个本子递给李和说，哥，你看下，这个月的。

    李和正在吃煎饼，随手把本子就放到了桌子，没去翻本子，账本的数目，他每个月心里都有数，大部分其实看账目，也就是做做样子。

    你们一帮人天天招摇来，招摇去，干嘛呢?害怕别人不知道你们是小流氓是吧？

    瘦猴还没说话，旁边一同过来的朱大肠倒是接话了，哥，冤枉咱了，现在我们都是现在老老实实的，大街上遇到大姑娘小媳妇都不敢说一句话。

    朱大肠虽然现在跟在苏明后面混，但是因为之前挨过李和的揍，一直都比较怵李和，说话都有点不利索。

    李和看了朱大肠一眼，笑着说，好久没见你了，你们都老老实实的，不然天王老子都救不了你们。

    几个人都回答知道了。

    不一会儿，平松水烧开了，瘦猴立马自觉的给李和泡了一杯茶。

    李和不客气的接了，看了下账本，只能感叹，抢钱也没这么轻松。这个月还是有10万块钱的利润，跟苏明平分，自己这边还是有5万块的，就对瘦猴说，没啥事了，你们就回去吧，这个月的钱不用送过来了。你去钱粮胡同，把钱给李老头，他在那边装修房子，你们要是没什么事，就去搭把手。

    李和看着几个人走了，就开给屋子里的一些花盆套编织袋，并将编织袋扎紧，在袋上留少量气孔，方便通风。气温低了，一个不好，这些花都会冻死。



36、医院
    李和骑了自行车去找李爱军，今天居然没有出摊。

    本来以为，是不是换了地方，又转了一圈，还是没看见人。

    李和想不应该啊，李爱军出摊向来是风雨无阻的。

    他记得李爱军家的大致位置，决定骑车到纺织厂家属区去找。