福运娘子山里汉

    节约成本可以理解，但也不能本末倒置，万一大家不喜欢吃，岂不功亏一篑

    季妧也没有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。

    他亲看亲尝之后，再没有疑虑。

    为了今天不出纰漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。

    取一个腰子，按季妧所教，将之从中间剖开，撕去表皮并去掉腰臊。

    在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。

    起一个八成热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及姜片和蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。

    腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等调料调味，临出锅时再撒些蒜苗段。

    季妧那边差不多也是同样的流程。

    腰子洗净，去皮去腰臊，现剞花刀现码味，起油锅、爆香……

    稍有不同的是，她用酱油、醋、汤、糖、黄酒和芡粉兑成了芡汁。

    下腰花快炒后，跟着下经水焯过的小青菜一同翻炒，最后下芡汁，迅速炒转，起锅上桌。

    两边几乎同时装盘，不过这次没有分别摆放，而是采用了糊名混放的方式，将两人的菜搁在同一个托盘上，试吃的人也不知道具体是谁做的。

    腰花要趁热吃，一凉就不好吃了。所以这次多找了几个人，分好几个方向，同时端着托盘下去给大家试吃。

    老饕一马当先，以迅雷不及掩耳之势夹了一块塞进嘴里，被烫的直吸溜也不管了。

    那些没抢到的就拽着他问怎么样。

    老饕一个劲儿点头，根本顾不得说话。

    精湛的刀工，恰到好处的火候，尤其腰花经爆炒之后，口感脆嫩滑润、清鲜爽口，最难得的是，一点异味和腥臊味都没有！

    啊啊啊啊！还要吃！

    老饕甩开扒拉他的人，开始去扒拉别人，然而等拼死拼活闯进包围圈，盘子都已经光了。

    不少人都开始冲台上吼，问锅里还有没有！

    至于哪一道更好，那谁知道，光顾着吃了。

    “我觉得都很好，反正我吃的时候没觉出太大差别……”

    “我也是这么觉得……”

    “照这么说，真不是大厨手艺不好，也不是那小娘子手艺多好，关键在于用不用调料啊！”

    “有道理！你看，第一轮两人都没用调料，小娘子输得理所当然。第二轮她用了调料，立马做得一手好菜，没用调料的大厨反而输了。而这一轮，两人都用了调料，一下子就不分伯仲了吧！”

    “要我说，还是有区别的，勾芡的那




第407章 生意火爆
    “我看你就是嫉妒！”

    “我都承认她手艺好了，怎么就嫉妒了只是看不惯你们在这胡诌罢了。厨艺好不好那是天赋，真以为靠什么调料就能扭转手残的人，就算给你琼浆玉液，你也调不出一碗好羹！”

    “你没试过，怎知就不行我可是亲试过的！”

    “嗤！我做了半辈子的菜，但凡吃过没有一个不夸好的，不需要那些旁门左道，多余！累赘！”

    “你这人……”

    眼看场下吵的不可开交，季妧终于出声。

    她对龅牙妇人道:“这位大娘既然如此自信，可敢上台一比”

    龅牙妇人根本没带怕的，几步走上高台:“比就比！”

    她以为是要跟季妧比。

    谁知季妧摇头:“我来比的话，不太合适。万一不小心赢了，到时你再说我是故意藏拙……虽然这话其实是夸我，但对我家调料不太公平。”

    龅牙妇人脸色顿时变得难看起来。

    “小丫头，话别说太满，我吃过的盐比你吃过的饭都多，谁输谁赢还不一定，你只管拿出看家本事。”

    季妧还是摆手:“我可不是拿大，而是有自知之明。这样吧，为了避免一些不必要的麻烦，索性再从现场抽一个人出来和你比，怎么样”

    龅牙妇人不太情愿。

    但怀疑人家藏拙的话是她自己说的，人家避嫌不愿意跟她比，那也没有办法。

    只好点头同意。

    季妧就问台下有谁愿意上来试一试。

    人群嗡一下炸开，都没想到，来看个比赛，竟然越看越精彩。

    交头接耳、嘀咕议论的不少，毛遂自荐的却没有。

    主要是没经历过这种事，怕上去丢丑。

    而且瞧那龅牙妇人底气十足的样子，一看就很厉害，没点斤两的真不敢上去。

    有点斤两的，摸不清对方的底细，也不敢随意出头。

    季妧的目光绕全场一周，最后落在那个圆脸妇人身上:“婶子可愿意上来试试”

    “我”圆脸妇人满眼错愕。

    和龅牙妇人吵出了一肚子火气，倒是很想上去杠一下。

    但她太清楚自己是什么水平了，就怕气没出成，反拖累自己和这女东家被人笑话。

    季妧却道:“不碍事的。婶子你就代表我，用我家的调料，随意炒上一盘家常菜便好。”

    说到这里停了一下，扭头问那龅牙妇人:“大娘应该不介意吧当然你也可以用的。”

    “她想用什么用什么，我不需要！”

    这嫌弃的语气，圆脸妇人心底的火苗蹭一下又烧了起来！

    比就比，谁怕谁！

    圆脸妇人上台后，两人在锅灶前就位。

    三方商量了一下，最后选定的食材是豆腐。

    豆腐再家常不过，看着最易做，其实又最不易做。

    龅牙妇人对此似胸有成足。

    圆脸妇人不知就里，只觉得简单，也跟着一脸乐呵。

    季妧忍下笑，对龅牙妇人道:“因为这位婶子对我家调料并不是全都熟悉，我在旁给她讲解一下，不知……”

    龅牙妇人甩下一句“你们两个一起上都行”，直接就开做了。

    既然这样，季妧也就不客气了。

    圆脸妇人打算像平时那样炒一下，然后加点麻辣鲜就行。

    季妧建议她换一种方式。

    圆脸妇人有点不太敢尝试，但瞥了眼龅牙妇人的利索劲，觉得自己若还像平时那样做，确实必输无疑，就听了季妧的。

    季妧指导圆脸妇人的同时，也没忘记观察龅牙妇人。

    龅牙妇人先是在锅中倒入菜油烧热，紧跟着放了一大把辣椒末下去，再下豆豉，之后放入豆腐，稍微加水并翻炒均匀后盖上锅盖，用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。

    确实很有一套。

    只不过旁边准备的肉她没有用，似乎觉得豆腐和肉这两种食材不应该搭配在一起。

    圆脸妇人这边，复杂的教给她也来不及，只能把流程尽量简化。

    将豆腐切块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味后捞出，接着用清水浸泡。

    将豆豉剁碎，蒜苗切段，姜切末。

    起油锅，放入肉末炒散，待其变色，放入一种类似豆瓣酱的红油酱，煸炒出香味后，再依次下入豆豉、蒜末、姜末进行煸炒。

    把之前煮肉的汤加些进去，煮沸后投入豆腐块，放入适量酱油，用盐调味，而后加入少许麻辣鲜，勾芡收汁后即可出锅盛盘。

    季妧全程只是动嘴，圆脸妇人丝毫不差的照着做，精髓一时半会还谈不上，但勉强也过得去。

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第408章 欠我一个小金人
    “终于结束了！”

    回到家，关山把疾风牵去屋后头吃草料，季妧什么也不管了，一头扎进东屋，往炕上一瘫，动都不想动。

    大宝跟进来，趴在炕沿，侧脸看她。

    知道今天人多，场面肯定混乱，就没有带大宝过去，难得小家伙也没有不高兴。

    季妧伸手捏了捏他的鼻子:“今天在家乖不乖有好好教明方堂哥吗”

    大宝点头，又点了点头。

    “中午吃的什么”

    “面条。”

    顿了顿，又补了句:“明方堂哥做的。”

    季妧忍不住笑了起来。

    不用想也知道是季明方做的，大宝勉强够的着锅台，总不能是他做的。

    不过话说回来，这些日子忙店里的事，经常把大宝留在家，陪着他的只有季明方，两人一块读书写字，关系倒改善了不少。

    至少大宝在教季明方时，不会不耐烦了。

    “那明方堂哥有没有给你蒸鸡蛋羹。”

    “蒸了。”

    见季妧一边跟他说话，一只手捶着肩，大宝眨了眨眼，脱鞋爬上炕，跪坐在季妧身边，自发给她捶起肩来，手势相当熟练。

    不用说，又是季妧教的。

    不过她绝不承认自己是为了享受。

    她那是为了培养大宝，男孩子嘛，德智体美劳要全面发展。

    但是有时候看大宝垂着眼皮，一脸认真给自己捶肩的乖巧样，跟个被奴役的小童工似的，又免不了唾弃自己——也是忒不要脸了。

    然而，唾弃归唾弃，奴役还是要奴役的。

    因为真的很舒服，就是力道轻了点……

    季妧原本就累，被这么捶着就更乏了，渐渐闭眼打起了盹。

    也不知过去多久，再睁开眼时，发现肩上力道有点重。

    “大宝。”季妧迷迷糊糊喊，“轻一点。”

    力道随之轻了不少。

    “不错不错。”季妧拍了拍左肩上的手，“养弟千日用弟一时，老姐我颇感欣慰……”

    话音突然顿住。

    不对啊……她又摸了摸那只手。

    这么大，跟蒲扇似的，这哪是大宝的手。

    季妧的瞌睡不翼而飞，一个激灵翻身坐起，双手在身前摆了个x的造型。

    见是关山，吐了口气。

    随即又瞪眼:“敲门了吗征得我同意了吗女孩子的香闺是随便进的吗女孩子的肩膀是随便碰的吗”

    关山看着她，神色淡淡:“昨晚……”

    提起昨晚，季妧一下子心虚起来。

    她都不知道自己怎么睡着的，醒来时却在被窝躺着，不用说也知道怎么回事。

    抱都抱过了，碰个肩膀算啥。

    “咳，那个，天快黑了啊，大宝呢”

    明显的顾左右而言它。

    关山也不拆穿。

    “后院，打拳。”

    季妧下炕穿鞋，跑到后院看了看。

    大宝如今已能打一套简单的拳法了，不过按关山所说，有形无意。所以每天早上，天蒙蒙亮就把大宝揪起来往后山跑，具体干什么也不知道。

    季妧只能躺在暖和的被窝里表示心疼，心疼完再美美睡自己的回笼觉。

    大宝沉着脸，侧身踢腿，扎步出拳，一招一式倒也似模似样。

    只是小脸很臭。

    他给阿姐捶肩捶的好好的，姓关的一言不发推门进来，二话不说就将他揪下了炕。

    他原本想挣扎来着，姓关的指了指炕上。他不想吵醒阿姐，只好屈服。

    自己被赶出来了，姓关的却……

    越想越气，挥出去的拳头也不再是软绵绵的，莫名带了几分煞气。

    大黄趴在它的别墅门口，尾巴在身后甩来甩去，俩绿豆眼跟着大宝来回转。

    甲乙丙丁不知大宝在干什么，也跟着蹦来跳去的瞎兴奋。

    季妧在墙角看了会儿，挂着老母亲的微笑回了前院。

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第409章 一传十十传百
    季氏味业的名声是彻底打出去了，洪福饭馆也是天天满座。

    一场厨艺比拼，竟真的实现了双赢。

    洪掌柜简直做梦都能笑醒，当天下午就迫不及待的跟季妧签下了长期合作的契书。

    他家大厨更是感激不尽。

    盖因季妧不但把比试时的几道菜全都教给了他，之后在他登门请教调料使用上的问题时，也是知无不言，而且对于饭馆其他菜的做法，也给了一些建议。