欧皇崛起

所以，在北海国，除了教会外，市场也不小。另外，贵族们也经常喝葡萄酒。或者说，喝葡萄酒是一种身份的象征。
马林给劣质葡萄酒添加了甘油去除涩味后，虽然指着赚钱，但对于北海国的官员和士兵，却是没有加价。对官员就说是福利，对士兵更不用说，直接免费发。
当然，这不是像二战的意大利兵那样天天要喝，只有宗教节日，才会发放免费的无涩味的葡萄酒。马林进口一加仑法国劣质葡萄酒才4个便士，包括船运费用，添加甘油，也就5个芬尼的成本，不超过6芬尼。但是，报账时，却按照1先令（12芬尼）的价格报账。当然，不收士兵的钱，只是邀买人心而已——你看，我给你免费提供好酒，福利多好？
那些见过世面的官员不提，那些大头兵，都是家里穷才出来卖命的。他们哪里能喝过好酒？只要没有涩味，在他们眼里，就是一等一的好酒了。马林过节免费提供这种“好酒”，既显得尊重上帝，又收买人心，一举两得。
……
除了给葡萄酒添加甘油，去除涩味以外，马林还着手给地瓜烧添加甘油。地瓜烧味道辛辣，有灼烧喉咙的感觉。而甘油，恰好能提高白酒的粘度，使得口感更好。而且，还能增加甜味。
之前，马林一直担心地瓜烧难以取代黑麦二锅头，就是因为地瓜烧的呛和辣，会给人带来不太好的感受。
东欧那群喜好烈酒的没啥，呛和辣不是缺点，没准更喜欢。可其他地区，就未必喜欢地瓜烧了。所以，需要把地瓜烧的呛和辣的味道压下去。
之前，马林的办法是添加枫糖浆或者蔗糖，用甜味压制住呛和辣。但有了甘油则不同，甘油本就能增加口感，降低地瓜烧呛和辣的程度。同时，还有甜味。可以说，甘油和口感差的地瓜烧，简直就是绝配。
甚至，在后世，有些无良酒商，就是用医用酒精兑水后加入甘油和特别的香料，来冒充粮食酒。而且，很多人都喝不出来。毕竟，经过调配，这喝起来的确很像是粮食酿造的白酒。殊不知，化学家可以欺骗你的味觉和感官……
怎么说呢，据说很多低价酒，就是这么搞出来的。不然，哪来那么多五块或十块的白酒？真当粮食酿造酒那么便宜？现在人工成本多贵啊，油价也贵，卡车运输成本很高。但各地都有5块钱的酒（进价低很多），哪来的？人家成本价卖给你的？不可能，还不是用酒精、甘油和香料调配出来的……只要工艺好，你完全喝不出来，还感觉味道很好……
即使是二三十一瓶的酒，也有不少勾兑成分。另外，很多年前就曝出某央视标王的酒，多半是收来的散装酒勾兑出来的。即使是什么老窖，上年份的酒，也是用少部分正宗老窖和大部分散装酒勾兑出来的。
用一个白酒从业者的话说，普通人在超市里买到的酒，绝不可能是纯正的原浆。能喝到纯正原浆的，不是大佬就是酒厂内部员工。普通人在超市货架上拿的，全是勾兑酒。甚至，有的酒都未必掺入哪怕一点点原浆。
一个很简单的道理，正宗的产品，不可能无限量的。你再老的酒窖，一次能酿多少原浆？
但是吧，有的白酒品牌，自称老窖，还是几百年老窖。但问题是，特么的全国各地的超市货架上，都有他们家产的“老窖”……这尼玛就是把全国人民当二傻子了，你家酒窖是太湖啊？一次能酿出够铺满全国超市货架的原浆？别说原浆，就是每瓶勾兑一丁点，那些个老窖也不够用啊……
所以，别特么信那些货架上到处都是的“老窖”。买到这种酒，你能喝到散装粮食酒勾兑出来的都算运气，很多压根就是酒精、甘油和香料勾兑出来的。
如果玩实打实的粮食酒，可以说，全国没有一家酒厂产能足以铺满全国超市的货架。量大管够的酒，管你什么蓝还是什么红，水分都极大。
这么说吧，后世华夏每年白酒产量达到上百亿升，也就是百亿千克，或者千万吨。而且，大多数酒商都自吹是高粱酿造的上等白酒……但是，高粱每年华夏产量也就两三百万吨。按照一斤高粱出五六两酒的比例，三百万吨高粱也就能酿一百多万吨高粱酒啊……而且，高粱又不都是拿去酿酒了，还有很多被做成高粱面了呢。所以嘛……你懂的……
就马林用地瓜烧添加甘油，在后世都算良心酒。毕竟，不是酒精兑出来的。
不过，既然都添加东西了，马林早就丢了节操，准备给白酒加点别的添加剂……
比如，乙酸乙酯……
鼎鼎大名的乙酸乙酯，是后世白酒行业非常常用的添加剂和香料。乙酸乙酯能散发略带果香的酒香味，粮食酿造的白酒，在长期窖藏后，能自生乙酸乙酯，带来酒香味。
化学家摸清了这个原理后，就会在酒精兑水的假酒里面，同样添加乙酸乙酯，人工制造酒香。同时，也会添加丙三醇，也就是甘油，增加口感。
可以说，大部分几块钱一瓶的廉价酒里，都会掺杂这两种玩意。若不掺杂这俩玩意，那这酒可能真的是粮食酿造的……
就连大名鼎鼎的牛x山，瓶子上也会注明——食用香料。而乙酸乙酯，是白酒香料里很流行的一种。
可以说，只要添加了乙酸乙酯和甘油，地瓜烧要香味有香味，要口感有口感……
至于乙酸乙酯怎么获得？乙酸就是醋啊！只要把苹果醋或者米醋提纯后，和酒精进行酯化反应，就能得到乙酸乙酯。别的酯类添加剂，马林也不懂啊。毕竟，他不是学化学的……
乙酸乙酯带有低微的毒性，但只要添加少一点，毒性可以忽略不计。当然，马林也肯定会少放点。为啥？少放一点成本低啊……
制造乙酸乙酯并不难，马林很快让炼金术士们在他的指导下，用奥地利苹果醋和酒精，搞出了重要的白酒添加剂——乙酸乙酯。
把乙酸乙酯加进白酒后，果然带有好酒才有的酒香味。加上甘油带来的口感……
嗯，马林觉得，自己已经在“假酒王”这条道路上越走越远了……





欧皇崛起 第2141章 “勃艮第优质葡萄酒”
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事实上，不仅仅是假酒会掺入甘油和乙酸乙酯这样干的添加剂，就算正常的酒，也是会添加这些玩意的。无他，就为了口感更好和香味更浓。
后世的人对生活质量要求更高，像这个年代的人喝酸败的劣质啤酒这样的事情，在后世是不可能发生的。味道稍微不好，就可能被投诉。出一点问题，就会被捅到网上去。
因此，后世的生产商们，为了讨好顾客，也是绞尽了脑汁。对于口感提升的问题，也是专门花费金钱和时间来研究。甚至，茅台集团那位大名鼎鼎的候选院士，就是搞勾兑研究的。
所以，酒水行业，勾兑无处不在。只要是在超市全面铺开的酒，就没有不是勾兑过的。想要喝正宗酒？可以学一些明星，自己买个酒庄，弄正宗的桶酿酒。也可以自己在家根据网上教程，自酿葡萄酒，甚至白酒。
不过，类似甘油和乙酸乙酯之类的添加剂，也并不是洪水猛兽。要不然，这些东西也不会被定义为食品添加剂，并被允许合法添加了。比如甘油，只要不是工业甘油，而是食品级甘油，那就没啥问题。
除此之外，葡萄酒还可以添加碳酸氢钾之类的可食用弱碱，来中和劣质葡萄酒里的酸味。当然，这是低端做法。一些酿酒师，会加入乳酸菌，来把葡萄酒里的苹果酸，转化成口感较温和的乳酸……
以上这两种办法，这个年代的酿酒师都不会……毕竟，化学这门学期，在17世纪才出现萌芽呢。现在，是炼金师的天下。
不过，也不是这个年代的人完全不懂添加剂技术。比如，这个时代，大概在1487年左右，也就是马林穿越来此的7年前，德皇颁布法令，下令在葡萄酒中加入硫磺，添加量大约是18.8ppm(百万分之一)，这跟今天国际标准10 ppm的标准虽然要高，但相差并不太远。
（这个命令好像是马克西米利安一世的父亲，老皇帝腓特烈三世下的。哈布斯堡家族的皇帝腓特烈三世，晚年酷爱钻研星象学和炼金术。给葡萄酒添加硫磺，可能就是出自这位皇帝的炼金成就）
这是因为，很早就有欧洲人发现，在葡萄酒里加入硫磺后，会抑制葡萄酒的酸败，利于葡萄酒的保存。甚至，在发酵期加入，也可以减少酸败物质的生成。这个原理，用后世的说法来解释，就是硫磺抑制了细菌的生成和葡萄酒的氧化变质。
当然，在后世，人们加的是二氧化硫，比硫磺更直接。但二氧化硫是难闻的毒气，这个年代，马林就算知道加二氧化硫效果更好也不会去做。因为，二氧化硫难闻啊。若是你看到有人在酿酒时朝酒里面放屁，你肯喝不？
所以，马林就算知道，也不会让人往酒里面添加二氧化硫。直接放硫磺多省事啊？而且成本也低。
而且，放硫磺还有个好处——它并不抑制乳酸菌的作用跟发挥。只要添加量小，硫磺的存在并不影响乳酸菌发挥作用，但却能抑制别的有害细菌的滋生。
乳酸菌把口感差的苹果酸转化成类似后世乳酸菌饮料的口感的乳酸，是能够让给葡萄酒口感更好的。
但让马林奇怪的是，这个年代貌似只有德意志地区因为官方的命令，在葡萄酒里添加硫磺。而法国地区，不在葡萄酒里添加硫磺。
所以，这个时代德意志地区的葡萄酒，酸味比较低。而法国的葡萄酒，特别是劣质葡萄酒，又酸又苦涩，难怪价格卖不过德意志地区的葡萄酒。
马林进口了法国劣质葡萄酒后，酒发现很酸涩。但他利用后世的一些技术后，先添加乳酸……什么，你说乳酸难搞？这个很容易搞的，天然的酸奶（不是后世假的酸奶）里，就有大量乳酸……
然后，再添加碳酸氢钾，中和酸味。当然，控制好量，别把酸味都弄没了。乳酸的味道，还是很好的。而碳酸氢钾，获取也很容易，就是草木灰泡水后提取。草木灰里含钾，也有碳酸根和碳酸氢根。提取出来，就是碳酸钾和碳酸氢钾。这俩其实差别不大，中和酸的效果差不多。只是碳酸氢钾更易分解，产生气泡。
然后就是，加入甘油去除甘宁。同时，添加硫磺，抑制氧化和细菌繁殖。有了硫磺的添加，都不用对葡萄酒进行巴氏消毒。
……
经过这种添加乳酸菌、碳酸氢钾、甘油和硫磺的一系列操作后，科勒等人惊奇地发现——原本酸涩的劣质法国波尔多葡萄酒，口感竟然变得好了很多。虽然还有些酸味，但却是故意保留的部分口感很好的乳酸。加上甘油的甜味，导致这酒口感大为提升，有了顶级葡萄酒的感觉。
需要说明的是，也幸亏加了硫磺。不然，葡萄酒保质期会很短。因为，马林用甘油分解了单宁。但是，单宁虽然会带来苦涩味，却能够杀菌和抑制氧化。甘油把单宁分解了，细菌就会失控，葡萄酒本身也更容易氧化。
所以，如果只加甘油，把单宁解决了，就会导致葡萄酒很容易变质，大大降低了保质期。
也就是说，劣质葡萄酒加甘油可以，但也一定要搭配硫磺。这样，既能去除苦涩味，又能保证葡萄酒不容易变质……
……
马林摇了摇头，他感觉，搜索这些前世的记忆碎片真头疼。这些日子，他都快成为酿酒大师了。
但说实在的，他的加甘油、加乳酸菌、加碳酸氢钾和加硫磺的一系列操作，确实让葡萄酒质量大大提高。至少，大家都很爱喝。
但有个问题——北海国没有葡萄产地，这些优质葡萄酒哪里来的？
如果是转手卖劣质葡萄酒，没人会追索产地。毕竟，劣质葡萄酒，能喝就行。而优质葡萄酒，总会引起别人的兴趣的。特别是矫情的贵族，会很在意葡萄酒的产地。
这和欧洲人的传统习惯有关，比如火枪，工匠都会在上面刻上名字的铭文。除了可以用来追责，也有品牌的意思。葡萄酒行业也是如此，那种劣质葡萄酒就算了，生产者估计自己也不好意思在酒桶上刻上铭文。但是，中档和高档葡萄酒，生产者很自豪，也肯定会刻上名字，宣传自家酒庄。
所以，马林虽然勾兑出了不错的葡萄酒。但是，却让怎么刻铭文弄得有点头疼。
最后，他也不管了，直接让人在酒桶上刻上“勃艮第优质葡萄酒”这个以地区为名的铭文。至于是勃艮第哪个酒庄产的？你猜……
不过，和之前那个“汉斯大师”制作的火绳枪不同。“汉斯大师”火绳枪用的是劣质钢铁，容易炸膛。可是，“勃艮第优质葡萄酒”真不是吹牛，的确很优质，口感好，酸酸甜甜的，没啥苦涩味，像是后世的饮料。
因此，后来，“汉斯大师”火绳枪和“勃艮第优质葡萄酒”成了两个著名的品牌，前一个“汉斯大师”品牌名声臭大街，而后一个“勃艮第优质葡萄酒”却得到了全欧洲的一致认可……同样都是贴的假牌子，但命运却截然不同……
不过，扯淡的是，后来正宗的勃艮第地区的酒庄，看到假冒的“勃艮第优质葡萄酒”大火，也特么学会了这一招，在自家产的葡萄酒桶上刻上“勃艮第优质葡萄酒”的字样。李逵来蹭李鬼热度，也算是个奇葩事了……




欧皇崛起 第2142章 30万法国移民的安排
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在西弗里西亚群岛的阿默兰岛上，马林派人新开辟了一个港口，名为罗曼尼。所有从波尔多进口的劣质葡萄酒，都会被运到阿默兰岛上的罗曼尼港内。然后，由港口的巨大房屋内，被添加甘油、乳酸菌、碳酸氢钾和硫磺，进行二次加工。
然后，再在酒桶上用法语刻上“勃艮第优质葡萄酒”的质量，就差刻上“省优部优葛优”的吹嘘广告词了。
而其中部分二次加工后质量非常好的顶级葡萄酒，则会被用法语刻上“罗曼尼康帝”的字样。
罗曼尼康帝是后世最顶级的葡萄酒品牌，排名第一，而拉菲则是排名第十，吊车尾的。而且，罗曼尼康帝，就是勃艮第葡萄酒产区的一个酒庄。而拉菲酒庄，则来自波尔多产区。
当然了，眼下，罗曼尼康帝这个酒庄名字还没出现。现在，罗曼尼康帝那个葡萄酒庄，还是当地一个叫圣维旺修道院名下的酒庄呢。要到1681年，也就是不爱洗澡澡的路易十四时代，才会被更名为罗曼尼酒庄。然后，到了1760年，酒庄转归波旁王朝的康帝亲王后，酒庄就酒庄出产的葡萄酒，才会正式命名为“罗曼尼康帝”这个响彻后世的品牌。
但现在，没有罗曼尼，也没有康帝，只有马林这个充满恶趣味的穿越者。所以，那些被添加剂改造后的质量最好的葡萄酒，会使用罗曼尼康帝的名字。
不过，这出现了一个问题——世上并无罗曼尼葡萄酒庄，罗曼尼康帝这个品牌从何而来？毕竟，贵族喝酒也要听故事的。没有个有逼格的故事，感觉酒合起来都不够逼格……
于是，马林想起了北美双岛，那个后世被称为马萨葡萄园岛的岛屿，也就是被马林命名为哥伦布岛的小岛。
但马林没打算在这个小岛上种植葡萄搞葡萄酒，因为，这个岛屿太小，没太大价值。也许，在后世，这个岛屿是很不错的度夏避暑胜地。但在这个年代，人们还在为填饱肚子奔走，哪里有闲暇去海岛度假？
另外就是，葡萄园吧，需要很多人工伺候，酿酒也要劳动力，很是麻烦。但现在北美双岛上没啥人了，岛上的树木大多被砍光了。而岛上的土地又不够肥沃，也没有什么大河提供充足的灌溉用水。所以，眼下岛上最多的是牧场，用于养马，养驴子，以及……用马和驴子配重，以获得骡子……因此，现在北美双岛又被称为“骡马岛”……嗯，不是罗马，是骡马……简单说，就是个大型骡子繁育中心……
这两岛有别的用途，马林也就不打算在岛上种植葡萄和酿酒了。不过，有个地方倒是挺合适，那就是德玛瓦半岛，也叫特拉华半岛。
这个大约1.4万多平方公里的半岛，是之前卡恩演戏的场所，也是用来安置30万法国移民的地方。
需要指出的是，这30万法国移民，多半来自法国东北部边境地区。而其中，有一部分人，恰好就来自勃艮第地区。甚至，不少人都在葡萄酒庄里做过工，为酒庄主人打理过葡萄园，采摘过葡萄。
当然，里面是没有酿酒师的。因为，酿酒师在这个年代属于“高科技人才”，很受追捧，特别是酿酒技术好的。这种人不可能沦为难民，被迫逃荒的。这家葡萄酒庄倒了，酿酒师也可以轻松找到另一家酒庄入职拿高薪的。
如果你碰到一个逃荒的酿酒师，那么，只有两个可能——一种可能是这个酿酒师酿酒技术很烂，酿出的葡萄酒非常难喝；另一种可能，就是这家伙得罪了惹不起的人，被人通缉了……
所以，30万法国东北灾民里面，也许有相当一部分人在葡萄酒庄打过工，但酿酒师是不会有的。
但这也难不倒马林，而且，马林也不求能酿出多好的酒。他要的，不过是一个名分而已……
……
也就是说，马林已经给这30万法国灾民想到了一个经济项目——种植葡萄！然后，酿造葡萄酒！
当然，酿酒师马林可以帮忙解决。顺便提一句，马林在家乡波鸿，建立了一个巨大的酿酒厂。酿酒厂里，有一个酿酒师培训班。主要教学徒们酿黑啤酒和二锅头这样的白酒，但是，也有教酿葡萄酒的。因为，在鲁尔区莱茵河畔，也是有葡萄种植园的。虽然不多，但也有。
加上葡萄酒的宗教意义，导致葡萄种植也很受追捧。需要指出的是，正因为葡萄酒的宗教意义，最热衷种植葡萄酿酒的，其实是那些主教国的主教们。毕竟，花钱买葡萄酒，特别是高档葡萄酒，是很贵的。大家财政都不大好，所以，如有可能，都是尽量自己种植葡萄酿酒。
比如，后世德国最著名的葡萄酒产地摩泽尔，就位于现在的特里尔大主教国的境内，也是特里尔大主教国全力扶持的产业。毕竟，主教国，葡萄酒消耗大，自然希望能自家种出好葡萄，酿出高档的符合大主教身份的上等葡萄酒。
而另一个德国重要的葡萄酒产地莱茵高，位于美因茨附近，是在美因茨大主教的支持下发展葡萄种植和酿酒的。
而波恩南边的阿尔地区，则是科隆大主教支持的葡萄酒产区。北海国莱茵河地区虽然葡萄园不多，但也是有的。因此，在波鸿酿酒厂，也是能抽调出一批会酿制葡萄酒的酿酒师的。
马林打算，利用那30万法国移民，在德拉瓦半岛上开辟出大片的葡萄园，种植和酿制葡萄酒。至于葡萄种植的品种，马林打算引进波尔多的主要品种赤霞珠，而不是引进勃艮第地区的主要品种黑皮诺。
主要是，黑皮诺葡萄太难伺候，很是娇弱，适应性差。而赤霞珠，则能很好地适应世界各地的气候。
另外就是，赤霞珠皮厚，可以有效地抗冰冻和雨水导致的腐烂，不容易出问题。还有，赤霞珠葡萄对土壤要求很低，只要排水良好，以及砂砾土就可以很好地生长。
正好，马林对法国人还不够信任。若是种植黑麦或小麦，马林还担心里面混有法国间谍，把肥料秘密盗走呢。而对土壤要求低的葡萄的种植，则是最好的选择。你尽管盗窃机密，反正我也没打算给葡萄园施多少肥料。尽管施肥也能增产，但在确定德拉瓦半岛的法国移民里没有了间谍之前，马林还是谨慎为上。
即使半岛上有黑麦种植，马林也不打算提供肥料，而是任其自由发挥。不过，这30万法国移民的粪便，马林却不打算放过。他打算，动用一批船只，收集这些人的粪便，然后，集中运往费城地区，加工成土硝和肥料。然后，把肥料运往纽约殖民地，用于小麦的施肥。
至于德拉瓦半岛上的法国移民，马林暂时只打算让他们种葡萄，自由种植黑麦。另外，支持他们养马养牛和养羊。这些行业对肥料要求低，都适合发展。
还有就是，马林打算在30万法国人里，抽调几万青壮，专门用于伐木和木材加工！
北美大陆上原始森林遍地，木材实在太多了。但是，采伐、加工和运输，都是需要大量的人手的。很明显，这些还没被完全信任的法国移民，是很好的伐木工、木材加工工人和运输者……
这些木材，特别是橡木，除了会被用作造船外，就是被制作成橡木桶了。橡木桶可是酿造葡萄酒的标配，虽然不如法国的橡木桶质量好，但也能用。关键是，北美的橡木没成本啊！
这整个大陆的森林，都是马林的，可以随便砍伐。不像欧洲大陆上的森林，基本都是贵族的私产，价格还昂贵。
此外，欧洲在这个年代，啥都用木桶装运。米面用木桶装，盐用木桶装，火药也是，酒也是……所以，造船木材的需求量，和木桶的木材需求量差太多了。
虽然马林用计谋，派人在法国收购橡木制作酒桶，来消耗法国造船潜力。但是，不影响马林在北美生产木桶。毕竟，那些木桶质量不好，不用于酿酒，也可以用于装别的东西嘛。
所以，未来的德拉瓦半岛，会称为一个制桶基地，用北美大陆上用不完的木材，来加工制造木桶，以应对未来海上贸易越来越大的需求。
除了制桶，马林也会让这些法国移民用木材打造家具。但，就是不让他们参与造船。主要是，马林怕这里面有人会在未来被法王召回。毕竟，对君主和王国的忠诚，没道理可讲。若是那些仍然终于法国的匠人带着一身的造船手艺回去，那就不妙了。而若是制桶和打造家具，马林才无所谓的。因为，他们的手艺都很浪费木材……纵观全世界，恐怕也只有北美大陆这种地方，不怕他们浪费木材了。毕竟，北美大陆木材遍地都是，只要你花费力气去砍伐加工，就有数不尽的木材可用。而欧洲这个旧大陆，恐怕也只有山区和北欧地区木材资源还比较丰富了吧。西欧地区，因为开发度高，木材已经不多了。特别是优质的橡木，已经很少了。