獒唐

第五章 唐朝人很讲理
    生活，是需要经营的。

    吴宁始终相信一个道理，那就是：老天对每一个人都是公平的。

    即使有不公平，甚至起跑线相差甚远，那最起码，他留给每一个人的机会是等量的。

    不同的是，有的人能抓住机会，而有的人机会从身边悄然而逝，却依旧不自知。

    正如现在的他。

    老天虽然让他带着千多年的记忆，开始了一段崭新的人生。可是逃户的出身，窘迫的境遇，却也局限了他的生活。

    而这一贯钱，很可能就是老天爷摆在他面前的机会。

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    过了晌午，山道上稀稀拉拉又开始有人上山。

    虎子、吴黎进城去置办吃食，别看一去一回将近十里的路程，可对于这帮小大孩子来说，进城的诱惑依旧不小。

    以至于连巧儿都一并跟去凑热闹，只把吴宁自己留在家里看摊子。

    说实话，吴宁这个汤水摊子算是取了个巧。

    从房州城到长罗山五里的路程，间有村庄，但却是没什么店家。这一路皆是荒地，要是走路过来，多多少少还是挺考验脚程的。

    到了山下，路经下山坳，正好路边有个能解渴歇凉的汤水摊子，只要是怀里有几个余钱的城里人，多半会停下来，吃碗淡酒酸乳什么的。

    这不，两个作文士装扮的行人，顶着大太阳上山，眼见路边的树荫下摆着矮几、矮凳，下意识就靠了过来。

    “小郎君，这是所售何物啊”

    吴宁一乐，来生意了。

    急忙起身，用布巾扫了扫矮凳，“两位客官，先坐，先坐！”

    书生嘛，讲究个面子，只要人坐下，就算瞧不上摊子上的汤品，也不好意思抬屁股走人，多少会点上一两样，这生意也就算做成了。

    招呼二人入座，“乡野小摊无甚花样，二位多担待。”

    一指旁边的坛坛罐罐，“只售些清酒酸乳、甜汤梅羹，还有冰梨汤、枣子糕。”

    “二位看看，想来点什么”

    两个书生本就走的乏了，被招呼得又是极为受用，听吴宁这么一报，倒是心情更悦。

    “呵，花样儿还不少。”

    其实啊，不少个屁！城里随便进个汤水店，都比这多出不知多少品类。

    只不过，吴宁能说会道，上来就是先预告了，小地方小摊子，没什么花样。

    接着又报出来六七样儿，客人也就容易接受了。

    “这酒水怎么个卖法”

    吴宁笑道：“论碗售卖，四文一碗。”

    “嗯”书生一拧眉头，“这价格不对啊”

    在当下这个时代，能读得起书的，多多少少得有些家底。不是富裕之家，更是穿不起这么一身文士衫。

    所以说，这两个书生还真就是不差钱的主。

    可正因为不差钱，城里食舍、酒店亦是经常出入，对于这酒水的价格自然也就熟记于心。

    城里就算稍稍好一点的食店，一碗清酒的价格也不过三两文钱，怎么

    怎么这么一个村边的野摊，张嘴就卖四文了

    想到这里，二人脸上立时不悦，“你这郎君好猾，只当我二人好欺善骗不成！”

    那架势，大有掀桌子就干的气势。

    吴宁也是无语，心说，景区消费，跟你闹戏呢啊

    可嘴上却不能这么说，驾轻就熟，神态依旧。

    “好叫二位知晓，这城里的酒价确实比这里低。”

    书生不依，“那汝还敢卖如此高价！”

    您二位听我说嘛，吴宁耐着性子安抚，“城中酒钱确实低，可是二位想必也是从城中一路走过来的，这五里山路，端是难走吧”

    二人皱眉，无端端的，提什么山路。

    “那又如何”

    吴宁道：“小子这酒非是自产自酿，也是从城里一坛一坛背回山上的。”

    说到这里，吴宁摆出一副诚恳之态，“谋生不易，多卖一文，全当是小子的辛苦钱吧。”

    “”

    “”

    两个书生不搭话了，涨红着脸瞪着吴宁。

    良久，猛的双手环抱，长揖下拜。

    “出言不逊，妄论事非，多有得罪，罪过罪过！”

    “”

    吴宁站在那直砸吧嘴。

    啧啧啧，这么一看，大唐也没啥不好的，咋都这么讲理呢

    最后，那两个书生不但买了酒，吃了枣糕，还多给了吴宁两个大钱的赏。

    当然了，枣糕也是“从城里背回来的”，自然也要贵些。

    掂量着到手的一小摞铜钱，



第六章 都是生活逼出来的
    吴黎和虎子进一趟城，带回来的东西可真是不少。

    只是，吴宁看着摆得密密麻麻，足足十多样儿的食材忍不住吐槽：可惜，再多的东西也就那么几样吃法。

    唐时可不比宋代以后，那时冶炼技术的提高，不但使得华夏钢铁的产量激增，而且民间锻造水平也有显著提高，进而改变了汉人的饮食习惯。

    吴宁要是往后再多穿那么三百年，花样百出的炒菜问世，他也就不用为口腹之欲发愁了。

    可是现在，吴宁就算想发挥点穿越者的优势，自己弄出个炒菜来，那也几乎是不可能的。

    无它，锅的问题。

    唐代的百姓，用的大多还是陶锅，铁锅这种金贵的东西，也许只能在显贵巨富之家方能一见。

    而且，就算是有铁锅，那锅底厚得也跟门板一般，光热锅就得老半天，更不要说炒菜了。

    那唐朝人怎么个吃法呢

    一曰：食生。

    这个时代的人很爱吃生的，不管是蔬菜还是水果，甚至是鱼羊畜肉。

    选新鲜鱼或羊的嫩肉切薄片装盘，直接就往桌上端，谓之为：脍。

    二曰：烧烤。

    烧烤这东西，大唐可比后世发达得多。以至于，不光食店酒肆之中有各种烧烤售卖，连寻常百姓家里，一般都是两眼灶。

    一眼是封口的锅灶，上面坐着陶锅，煮饭蒸菜；另一眼就是敞口儿的烤灶。

    所谓脍炙人口，“炙”就是烧烤。

    而“脍炙人口”这个成语，也足见古人对食生和烧烤的重视了。

    其实，这也是没办法的事情，以吴宁这五年来的所见所闻来看，正如后世的书本上写的那样。

    华夏的封建体制，包括政治、军事、文化、饮食，在南宋之前，都属于摸索阶段，真正成熟是从南宋往后。

    而唐代之所以成为华夏历史的骄傲，更多的是因为军事实力和国家影响力。

    人们只看到封疆万里、千邦来朝，只看到文化的包容和融合，却忽略了这个时代的科技水平还很落后，文教体制尚在探索。

    说心里话，五年的打磨，让吴宁早就褪去了初来时的自信。

    有时候就在想，你说我学什么会计啊要是学理该多好

    这个时代更缺少的是理科生的技术，而非他这个文科生的算计。

    换做是一个学冶金的，或者是学物理的，哪怕是学化学的，随随便便弄出点什么，也是能改变世界的存在。

    好吧，说远了。

    总之，看着眼前的食材，生吃、烧烤，再加上水煮和气蒸，当然煎炸的做法也是有的，这就是吴宁在厨房里能够使出来的所有本事。

    至于吴宁能不能开个挂，鼓捣点后世的做法，什么秘制烤翅，砂锅菜之类的。

    呵呵，实在不巧，后世的吴宁不但学的不是理科，而且只会吃。

    就他现在的手艺，还是穿越之后被逼出来的，因为他有一个更大牌的丑舅啊！

    他那个娘舅，别说厨艺，人家根本就不进厨房，宁可饿着也不沾半点油烟。

    没办法，从十岁开始，灶房就已经是吴宁的专属领地了。

    印象中，若不是口渴的实在难忍，进来舀上一瓢水，娘舅是说什么也不来的。

    但是，话说回来，没吃过猪肉还没见过猪跑吗毕竟是穿越来的，多多少少还是有一点作用的。

    招呼吴黎和虎子洗菜剥葱，吴宁开始忙活了起来。

    先

    先熬汤。

    把卖回来的猪大骨，还有半只肥鸡，洗净下锅文火慢熬。开锅之后，又抓了两把收拾好的蘑菇干扔了进去，之后就盖上锅盖再不理会。

    今天这顿饭，可就指望着这一锅好汤了。

    接过虎子洗好的一把水芹菜，左右仔瞅了个遍，随手扔给吴黎，“再洗一便吧。”

    吴黎无语，揶揄起虎子，“干啥啥不行，就知道吃！”

    虎子嘿嘿直乐，“差不多就得了呗。”

    芹菜这东西在唐时就很流行，只不过吃法和后世不同。

    唐朝人喜欢吃腌芹菜，而且是用醋腌，名曰醋芹。听说还是太宗朝的名臣魏征家里传出来的。

    可是吴宁不喜欢，酸不拉几的，牙都嚼倒了，没啥吃头，所以他打算凉拌。

    用刀把水芹菜切段儿，稍微地焯一下至半熟，撒上盐面儿、蒜沫，最后再少少的来上一点米醋，既有唐人喜欢的咸酸味，又不失芹菜的脆爽。

    虎子趁吴黎不注意，贼溜溜地偷了一口。随后一脸享受，朝吴宁竖了一个大拇指。

    吴宁全不在意，在盘中也捏起一小条，送到眼巴巴瞅了半天的巧儿嘴里。

    见小姑娘开心地朝他笑，心里也是舒坦得很。

    其实，他的要求也不高，不论在哪儿，不论前世还是今生，守着这份祥和，就已经足够了。

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第七章 抢生意
    你别看唐时没炒菜，蒸煮的做法也很单一。可是论起烧烤来，绝对不比后世来的差。

    一来，食材好。

    不论鱼羊，必是纯天然绿色食品，而且绝对没喂过饲料，受过污染，特别的有“肉味”。

    二来，吃法的单一，逼着掌厨者绞尽脑汁的把东西做好。

    所以，在大唐，只要是个下厨房的，那都是烧烤大师，火候、调味那都是一等一的。

    吴宁别看平时也很少吃肉，很少烤羊，可是鱼多啊！坳子边上的小河沟里，什么草鱼鲢鱼，多得人都不想抓。

    每每嘴馋之时，吴宁都要去河边打打牙祭，烧烤的手艺自然娴熟。

    一听要烤，都不用吴宁吩咐，吴黎一溜小跑到房后撸了一把茱萸，虎子则是寻了一根长杆子，到山道旁的梅子树下兜了一捧青梅来。

    连巧儿都乖巧的挽起袖子，洗上一块鲜姜，四人配合起来默契至极。

    其实，羊肉最好的烤法，就是什么都不放，鲜排直接上火烤，烤至金黄之时撒上一点盐，吃的就是最原始的鲜香味道。

    可这种烤法得是现杀的活羊取肉，肉质自然是越新鲜越好，像吴宁手边一块大排，却是不行的。

    房州毕竟是小地方，吃得起羊肉的人少，肉铺宰杀自然不勤。放得久了，也就是失去了那股子新鲜劲头。

    所以，吴宁得换个做法。

    “蜂蜜呢”

    “买了！”吴黎急忙拿过一个拳头大的小罐子。

    吴宁打开一看，就这么小的一个罐子，里面的稠蜜也不过只盖住了罐底儿。

    一旁的吴黎盯着罐子直咧嘴，“就这么一点，死贵死贵的，要十个大钱呢！”

    “呵。”吴宁淡笑，“十个大钱为了吃，贵吗”

    “贵！”吴里肯定点头。

    “不贵！”虎子使劲儿摇头。

    “看看，你还不如虎子。”吴宁更乐，“一点都不贵！”

    人这种动物，从还是猴子到上天，要是细算下来，绝对把创造的一半以上生产力花费在这张嘴上了。

    后世忘了在哪听来的，说这个地球上，除了人以外的物种，要是算总重量的话，大概有三亿吨。而全世界总人口加在一起的重量，却有七亿吨。

    然而，为了养活这七亿吨，圈养起来供人类满足这张嘴的鸡鸭鱼、猪牛羊加在一块，却有足足几十亿吨。

    所以说，从古至今，干什么都是为了吃。

    从吃饱到吃好，这个追求高于一切。那你说，这十个大钱花的还贵吗

    把葱段，还有拍散的鲜姜，连同茱萸果、青梅子和盐一起放到羊排里入味，过了老长时间，吴宁才把羊排拿出来细细地抹了一遍蜂蜜。