二人森林

    何田忍住笑，贼兮兮地靠近易弦一点，小声说，“英雄，你听说过‘鱼肠剑’的故事吗？”

    易弦怔了怔才明白何田暗示的是什么，他竟然被反调戏了！

    他气得丢下手里的刮片就去抓何田，她也早就料到不妙，扔下竹刀就跑。

    两人笑闹着跑进树丛里，坐在一块石头上，嘻嘻笑着对视。

    易弦突然大笑，指指自己的脑袋，“你知道吗，我们俩现在这样子，看起来很像正在发酵的酱缸。”

    “呀，我家没晒过酱啊。哎？等等，你还知道酱缸呢




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    ？那你还跟我说辣豆瓣酱是黄豆做的？人家是蚕豆做的啦！”

    说到这个，易弦也是有点不好意思，但他不提豆瓣酱的事，“我住的城市河滩上有一片沙地，每年都会种很多西瓜，到了夏天，大家就用蒸熟的黄豆拌上面粉，放在盆子里发酵，然后加上西瓜瓤，做出的酱是红色的，用来炒肉末很好吃。不过，那些酱发酵时发出的味比刚才泡皮子的木桶好不到哪儿去，就会引来很多苍蝇，就得用纱布裹住盆子。”他再指指他们蒙着纱布的斗笠。

    何田想象了一下那情景，哈哈笑着把头上的斗笠摘掉，抓在手里轻轻扇着风，“等我们的西瓜熟了，我们也做酱。喂，这个酱你确定是黄豆做的吧？”

    “确定！你别觉得我只会吃好不好？蛋白霜的做法我知道三种呢！”

    “理论，你只知道理论。”

    “等收集龟蛋了，我实践给你看！”

    “那我就等着了！”

    树林里清风习习，两人说了一会儿话，休息了一阵子，又戴上斗笠回去刮皮子了。

    何田看到易弦手法熟练地刮着皮子，又想起刚才跑偏的话题，就忍不住上下打量易弦。

    他穿着她做的夏衣，是用三三家的亚麻布做的一件长袖和一条长裤，为了省布，上衣胸口前面，胸线到领口的部分用两块梯形的布做成交领，胸线以下是整片的布缝成一个圆筒，这样的剪裁是山民们常用的，男女通用，但大概也只有他这种宽肩细腰的人穿上才好看。

    衣服很薄，易弦刮皮子的时候布料拉起浅浅的褶皱，隐隐看得见他手臂和胸背肌肉移动的样子，这样的衣服里要是藏了刀子，不可能看不见。

    她再看看他腰上的腰带。

    为了便于携带各种工具，何田给自己还有易弦做的腰带都是十五厘米宽的，秋冬是皮的，夏天用两层布，打着孔，缝上细布带，系紧之后就可以在腰带插上小刀、竹剪子、放着火柴草绒的小竹筒，甚至一把小斧头（这个只有何田有），要是去野外，还可以挂上装着肥皂的小草笼子，驱虫的艾蒿香包等等，前一阵端午时，即使在家呆着也挂上了一串香蒲叶编的小粽子。

    易弦的腰很细，尤其是被宽肩一衬托，显得更细。

    腰上，显然也没有。

    那么……

    她忽然就想到了他没穿上衣的样子。

    嗯……

    没准他把刀藏在龙尾巴所在之处了。

    她想着，不自觉地轻笑了一声。

    易弦莫名其妙，转过头看看她。

    何田本来有些心虚，再一看他蒙着纱布的“酱缸”样子，立刻放心了，大胆地看着他。

    反正隔着两层纱布，你也看不到我在看什么。

    “你看什么？”易弦问。

    何田笑，“嘿嘿，没看什么。”

    她转过脸，低头又闷笑两声，继续刮皮子。

    “要是想要皮革，现在就可以把毛那面的毛也全刮下来，要是想要皮草就省了点事。”

    “那就要皮草吧！”易弦也开始觉得累了。

    “行。不过，这几张兔子皮和松鼠皮，得全刮了，我想用来做手套，还有鞋子。”

    皮子刮完，才完成了第一步。接下来才是最恶心的部分呢。

    硝制。

    把硝制用的药水涂在皮子上，抹匀，用竹钉在皮子边缘敲出小洞，固定在薄薄的桦木板上，或是用绳子穿在洞里，把皮子绷在一个圆竹圈上。

    固定好的皮子挂起来晾晒，晾干之后再涂一层药水，再晾干，反复几次。

    药水散发出刺鼻的气味，要是同时硝制的皮货多，一走近，眼睛就会被熏得流出泪。

    硝，盐，明矾，都可以做成溶液进行硝制，实在没有这些，把皮子泡在腐烂的草木水里也行。全都没有的话，还有一种最恶心的方法，就是用动物的脑子，加上水，捏碎，搅合成稀糊，涂在皮子上。

    这种硝制方法臭不可闻。但是硝出的皮子却是最柔软的。

    硝制完成后，还要揉皮。让皮子恢复弹性。

    对于大张的皮子，比如鹿皮，獐子皮，狼皮，两个人一人抓着一边，把皮子放在刮皮的木桩子上，皮面向下，毛面向上，先用力拉伸，再来回拉动，拉的时候再用力拉伸，皮子就越来越软，越来越光滑。

    小点的皮子，比如兔子皮，就只能自己来了。可以找一颗粗细合适的树，把皮子围在树干上，来回拉，像貂皮这种精细的皮子，那就得顶在膝盖上拉了。

    这一步，才是最费力费时的工序。

    对于貂绒这种高级皮货，每一步都要更小心，所费的时间更多。

    那几张貂皮硝好之后，何田每天晚上临睡前还把它们带回屋子，一是怕被什么动物给咬了，另外，她还会一有时间就抓着貂皮放在自己膝盖上拉伸。

    皮子揉好了之后，还有一道工序，是冷烟熏。

    工坊旁边有个小屋子，和熏肉小屋相似，但是小得多，房梁上垂下一根绳子，吊上编得极为稀疏的竹网，把已经很柔软的皮子皮面朝下放在网上，小屋中间放了一堆石头垒成的火塘，从林子里捡些新鲜的桦树枝或是红杨树枝，火塘里放上干草点燃，含有大量水分的树枝不会燃烧，只会慢慢释放青烟。

    烟的温度不高，不会破坏皮子。视皮子的大小，熏上一两天后，取出来，皮毛有一点淡淡的烟熏味，皮面微微变黄了些。

    到这时，整个硝制的过程就完成了。

    冷烟熏烤这个步骤并不是必需的，有很多人会省略这一步。但是熏过的皮革皮草不会发霉也不会虫蛀。

    最后处理好的皮毛柔软，厚实，富有弹性，皮面光滑得像绸子，就可以拿来做各种衣物了。

    受了何田说他“只懂理论和吃”的刺激，易弦在皮货硝制好的那天主动要求今天他做晚饭。

    于是，何田在家忙着剪裁皮子的时候，他蒸上米饭，提着篮子出去了。

    上次抓到的那十几只虾已经吐净了泥沙，可以吃了。

    易弦把它们提到山涧边，去掉头，后背切上一刀，壳也剥掉，再剃掉背后那条沙线，洗净沥干。

    冷烟熏皮货给了他启发，让他想起从前吃过的一道菜。

    他用几块石头在山涧边搭了个火塘，升起火，到河边树林里折了许多柳枝，一半编成一根圆网，一边放在火上，很快，柳枝上的嫩叶卷曲变黄，火塘里明火熄灭，升起了烟。

    易弦砍了两根树枝，劈成y形插在火塘两边，用柳枝把圆网挂在上面，再把篮子里的虾仁小心摆在上面。

    然后，他提着篮子去菜地采了黄瓜和水萝卜，提到山涧边洗净，这时，柳枝圆网上的虾仁也熏好了。

    去头剥壳后的虾仁原本是雪白的，现在缩小了一点，弯曲起来，变成了乳白色，还泛着一点黄绿色



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    。他捏了一个虾仁放进嘴里，嚼了几口，露出满意的微笑。

    易弦提着圆网和篮子回到家，米饭也蒸好了。

    他的刀工一向没得说，几下把小水萝卜和黄瓜切成厚薄一致的圆片，在陶盘里一片摞一片摆成螺旋形，再放上虾仁。

    盛上两碗米饭，他骄傲宣布，“何田，开饭了。”

    何田看了盘子一眼就发出惊叹，碧绿的黄瓜片和边缘是鲜艳粉紫色的小水萝卜错综摆开，光是视觉效果就很惊艳，虾仁像是白灼的，可是闻起来带点淡淡的草木清香。

    易弦夹起一个虾仁，放进她嘴巴里。

    何田仔细品了品，虾仁保留着弹性，多汁肉厚，只有一点点盐的调味，但是又有种清香，让虾肉的甜味更突出了，“这是怎么做的？”

    易弦得意地笑，“哼，这就是柳叶冷熏虾仁。怎么样，我实践起来也不差啊！”

    何田笑了，“确实比你做的面条好吃！”

    饭后易弦才告诉何田这道菜的原型是什么。

    “用上好的茶叶，放在干锅里小火熏烤，上面放上铁网，用烟熏到虾仁弯曲起来就能装盘了。我们这儿没茶叶，我就想到用柳枝。”

    何田咽口水，“还真没想过这种吃法，那柳叶能不能炒来吃或者晒干泡茶呢？”

    “可以试试！”易弦积极响应，他心里暗暗说，嘿嘿，何田，换我支配厨房的时代就要到来了！

    作者有话要说：　　今天也祝大家愉快。

    ☆、蜂蜜

    到了七月中, 终于可以去取窗户了。

    这两周里, 何田和易弦完成了很多工作:收集了不少干草，盖了一间窝棚, 做了几罐果酱，翻修了厕所，晾干了两大盒桑叶, 做了够用一整年的肥皂, 硝制了去年打到的皮货，还烧了一窑陶器。

    看起来真是做不了不少，可是仔细一想, 还有很多要做的。

    在附近另一条支流河道附近，有一片林子，长着樱桃，杏子, 还有梅子，再不去采摘，很快就会被小动物吃完了。

    还有, 附近的河流，现在一定聚集了很多洄游的鲑鱼。再往它下游的支流走, 能抓到银鲑鱼，如果从那里进入丛林, 向山上走，穿过山间的瀑布溪流里能抓到粉红鲑鱼。

    这些地方当然也可能有熊出没，但是比起温泉山谷, 出现熊的几率要小得多，是值得冒险一去的。

    一条鲑鱼可以重达十五公斤，要是可以多抓些鲑鱼当储备粮，今年冬天就不用像去年那么辛苦地凿冰拉网捕鱼了。

    去年，何田根本没能去捕鲑鱼。

    去捕鲑鱼，需要一天的路程，如果在第二天就捕到了足够多的鱼获，往返最少也需要三天。

    在夏季，三天的时间，鱼都腐烂了。所以，捕到鲑鱼后就得取出内脏，切成鱼排，尽快就地熏制，才能带回来。可在野外熏制鲑鱼或者任何野味，都是很危险的。

    熏制时发出的香味会引来捕食动物，没有同伴守望相助，实在太危险了。

    但是现在，不同了。

    何田信心满满地取出地图给易弦看，计划好了路线，准备取窗户之后就动身去捕鱼。

    去取窗户的前一天，何田和易弦满怀期待又充满不安地打开了封住的窑炉。

    拉起送柴进去的铁板，封在那里的砖头摸起来似乎还是微温的。

    把它们一块块拆下来，光亮渐渐投进窑炉，两个人的心也越跳越剧烈。

    “能看到么？看不到么？把窑顶的小洞也打开吧？”易弦显然有点着急了。

    “去吧！”

    易弦爬上窑顶，把那个洞里的砖头也取出来，窑炉又亮了一些，何田扒砖头也扒得越来越快，等他爬下来，两人一前一后走进了窑炉。

    易弦小心翼翼拿起一只碗，先捧着看了看，再大着胆子轻轻用指头在边缘弹了一下，陶碗发出悦耳的声音，还是完整的。

    “哈哈！烧好了！成功了！”他转过身给何田一个熊抱。

    “赶快都搬出来！”何田也挺激动，这可是她全权负责烧的第一窑陶器啊！

    两个人轮流进窑洞，把烧好的陶器一样样搬了出来，放在窑炉前的空地上，小麦跟着来看热闹了，凑近一个水缸闻了闻，蹭了一鼻子黑。

    烧窑的木柴全都成了灰，两人搬出所有陶器后，身上手上都黑了，虽然很狼狈，可是却都一直在笑。

    两个人对着一地的陶器傻笑着，摸摸这个，再拿起另一个欣赏半天。

    终于从狂喜中冷静下来了，何田让易弦拿了些干草。

    她教他一缕一缕抽出来干草，两股一起，拧成手指粗的草绳。

    两个陶碗之间垫上一把草，按照大小几个几个摞成一摞，用粗草绳扎在一起，就能提起来。绑了草绳后运放和取拿都方便顺手多了，还可以防止它们在严冬冻裂，再要拿的时候也保护它们不会被轻易碰碎。

    把草绳绑好的陶器放在草篮子里，用小板车慢慢运到存放陶器的窝棚，再小心一提一提地放到的木架子上。

    陶缸，陶罐，这种大陶器，每一只在缸体外面用草绳打两个个十字结拴紧再运放。

    最后运回家的是要拿来用的碗盘器具。

    易弦把这些全都运到山涧边擦洗干净，再运回木屋，一样样摆在桌子上欣赏一会儿。

    何田很喜欢易弦做的荷花杯子，用布巾擦干，就放了几粒晒干的蓝莓，倒上凉开水，再加一勺蜂蜜搅了搅。

    她端着杯子笑嘻嘻走回桌前，坐下，喝一口，“啊，用了新杯子，连茶都更好喝了。”

    除了这些成功的作品，他们还见缝插针地烧了些风铃。每只风铃看起来都像是一个倒扣的小杯子，因为它们大多数是易弦做失败的杯子改造的。为了做风铃，还烧了些陶珠子。

    改造成风铃的陶杯底部有一个孔，取一根草绳，先在绳上穿一颗陶珠，两边各打一个结，固定住珠子，再穿进风铃的孔里，就可以挂在篱笆上房檐下了，草绳尾巴上栓上一小块薄木片，风一吹，木片来回飘荡，牵动绳子不停晃动陶珠，敲在风铃壁上，就叮叮当当响个不停，吓得没见过世面的小鸟和松鼠不敢跑过来，倒是可以用来保护菜地。

    但是，到了夜里，只有有点风吹草动，风铃也会响个不停。