二人森林

    模子里涂了一层鹅油，所以倒着轻拍底部，面包就会脱模。烤好的面包放在竹筛子里放凉，就能收藏在地窖里了。

    一整个夏天，地窖的温度都保持在0-10度，所以面包在里面放个几天都不会变质。

    燕麦面包干了之后就变得很硬，抓着一整块面包敲在桌子上会发出砰砰的响声，像是在用一块木头敲桌子。吃的时候得用刀刃是锯齿状的面包刀切成厚厚的片，放上肉、菜，或者涂上果酱。

    易弦说这个面包要是配羊奶奶酪吃一定很美味，但是何田没吃过羊奶奶酪，只能想象那种滋味了。

    如果还有鱼子酱，涂在燕麦面包上也好吃。

    何田上次做的鱼子酱还剩下一小罐。不过，她上次做的燕麦面包是用手揉成比掌心略小的椭圆形，放在烤屉里烤的，更加柔软些。

    除了燕麦面包，何田还做了燕麦饼。

    做燕麦饼的面团是熟面团，把烤好的燕麦磨成粉，和面粉、盐混合好，不加酵母，加入滚水，一边加水一边搅动，等面团凉了，揉成团，醒一会儿，切成小块，压扁，擀成圆形，面饼中心涂一点油，两张两张摞在一起，边缘压紧，放在平底锅上，用小火烤。饼子烤上一分钟后，就会从中心鼓起来，像是条生气的河豚，这时用木铲给它翻个面，烤另外一边。

    烤好后，饼子又瘪了下去，两层面之间的热空气都跑出去了。

    烤好的燕麦饼也放在地窖里，它能比面包保存得更久一些。要吃的时候，从边缘轻轻一撕，饼子就裂开口，像张大了的青蛙嘴巴，这时就可以尽情把自己喜欢的肉、菜填进去，用手握着吃。

    要烧窑的话，是不能保证定时吃饭的，更没时间准备和制作热的肉和菜。所以何田还炒了些肉酱。




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    肉酱最好是用红肉来做。鱼肉是绝对不行的，太容易腐坏。

    所以她用的是兔肉。

    兔子剥皮洗净之后取下胸肉和腿肉，剁成肉末，加上盐糖，或是豆瓣酱，和葱末一起翻炒，然后装进陶罐里密封，吃的时候舀出一勺，涂在面包或是面饼上。

    现在，菜园里的黄瓜已经果实累累了，何田和易弦采摘了很多黄瓜，放在地窖备用。

    鲜脆多汁的黄瓜切成丝或者片，和肉酱一起夹在面饼里，中和了肉酱的咸味，又给这种干粮带来难得的鲜味。要是时间紧迫，就一手拿着黄瓜一手拿着饼子吃吧。

    一切准备工作做好，陶器工坊里的那些陶坯也彻底干了，选个晴好的天，就可以开始烧窑了。

    在这之前，还得把陶坯一件件摆放在窑里。

    选几块十厘米厚的木板和陶砖在炉窑里搭做成架子，大的器物比如水缸放在中间，小的放在上面，每件东西之间还要留有距离，让火炉温度能够均匀。然后再用木柴把架子给封起来。

    何田家的陶窑有两米高，一米多深，一米多宽，小心计划的话，能放两排架子。

    因为对烧制器物的美观没什么太大要求，所以也就不用考虑走火的方向，能不能引起窑变、烧好的陶器上有没有火彩什么的了。这些家中的书上倒是有提及，不过，需要考虑这些因素的人，是艺术家，不是山民。

    把所有必须烧的东西都放好后，再观察观察有没有缝隙，可以见缝插针地放下点小物件，什么陶梳啊，小盒子小盘子啊，香插啊，小风铃啊之类的。

    最后，架子的最底层，挨着地的部分，是放陶砖的。

    陶砖全是用模件浇浆做的，每块都是二十五厘米长，十厘米宽，十厘米厚，稍微放干一点后，用直径25厘米左右的竹管在中心插两个洞，掏出洞中的泥巴。

    何田家木屋里的火炉和烟囱就是用这种空心陶砖盖的。由于砖头厚实又中空，具有很好的耐热性，加热之后会缓慢地释放热量，在寒冷的冬天，能让一整个夜晚都保持暖和。

    在森林中，陶砖并不是最佳的建筑材料，木材才是。陶砖盖的墙面，在严寒时很容易出现变形，裂缝。如果是地上不太高的建筑还好，如果是地下的，绝对不行。

    何田烧陶砖，是想做一个升起的苗圃。

    冻土季节开始后，如果是种在升起的苗圃里，作物就还能再存活一两周时间。要是能再给苗圃加个保暖的盖子，比如弄个篱笆，盖上草帘子，就能让里面的植物再多活一两周。

    这么一来，植物能多出近一个月的生长期。

    别小看这一个月。如果能多长四周，核桃大小的土豆就能长到拳头大小。

    挖池塘时挖出的土还有很多，所以她和易弦商量之后，决定再烧些陶砖，用来做一个围栏，里面放上土，四边架起竹篱笆。

    陶砖所用的陶土就不用淘洗那么多次了，筛过之后，放进洗衣机的备用桶中，加上水、沙子和草木灰，让大米推个半个小时，就能用了。

    空心陶砖用来做花池苗圃是很合适的，既能保持土壤的温度，还透气，还能将多余水分析出。要拆卸、扩建也都很容易。

    陶器工坊里有一辆小独轮木车，把陶坯一车一车运到陶窑，摆好，再把木车一车一车运过去，按照大小相间的规律摆好，然后，用残旧的陶砖封好窑，只留一个进火口，就可以开始烧了。

    进火口上挂着一块沉甸甸的铁板，用一根粗麻绳拉着，等窑炉内的火彻底烧旺后，每隔一会儿，就得往里面添柴。

    添木柴时要观察炉火的颜色，直到炉火呈现明亮的橙色，看了几秒钟后闭上眼睛，眼前还留着那种颜色的残相——这就说明炉火的温度已经接近一千度了。

    这时，就要非常小心。

    从现在开始，不管是狂风还是暴雨，打雷闪电，都不能停下，要一直加柴，让炉火保持这个温度。

    如果炉内温度降低，那这一炉的陶器可能都完蛋了，打开窑的时候也许还是完整的，一拿出来，就会“啪”地碎成两半。

    烧窑这三天，何田和易弦几乎全天守在炉边。只在晚上轮换着睡一会儿，实在太累了，就在窑棚下面搭的临时床上躺一会儿。

    加柴、劈柴，往炉子里投入柴火时要一个人拉起铁板另一个人快速用铁钳架起木柴放进去，柴要尽量放得靠里。每次加柴，脸上、手臂上的毛孔都是灼热的，流出的汗瞬间被烤干。

    这几天，在两人的睡梦中，梦到的也是不停在添柴、劈柴、运柴火过去，梦境一直是橙红色的。

    到了第四天早上，何田说，可以封炉了。

    除了铁板盖着的添柴口，炉窑顶部还有一个出气口，是氧气进入，在炉内循环的地方，把这两个口用砖块封死后，炉火就会渐渐熄灭，烧陶的最后一步也是最奇妙的化学变化，会在炉内由明亮的橙红色转入黑暗中完成。

    现在，他们终于可以休息一下，好好睡一觉了。

    封炉之后，炉窑在几天内逐渐变冷，这个降温的过程不能太快，不然还是会收到一窑破碎的陶器，千万不能急着打开炉窑。

    何田和易弦回到家，感觉像被烤掉了一层皮，头发也干枯得像干草，就连每天陪伴他们的小麦，从头到脚的毛都炸起来了，摸起来干干的。

    何田烧上一大锅水，和易弦下了碗面条，连汤带水吃掉，不管三七二十一，先躺下睡一觉。

    这觉一下就睡到中午。

    易弦醒来，看到何田正在蒸米饭。

    米饭放在竹盒里，放了板栗、蜜红豆和一条鸭腿。

    饭蒸好了，再摘两根顶着小黄花的黄瓜，洗净放在案板上一拍，切成段，倒进大碗里，加上盐糖酱油一调，配着米饭吃。

    这顿饭不怎么费事，可是营养齐全，有肉有菜，颜色也很鲜艳，深粉红色的鸭腿，金黄的栗子，雪白晶莹的米饭，深红色的蜜红豆，嫩绿色的黄瓜，味道，当然也相当不错。

    这也是他们这几天吃到的第一顿热饭。

    吃饭的时候何田又烧上一大壶水，他们需要好好洗个澡，洗掉一身的烟熏火燎气。

    昨天晚上，她选了两根丝瓜藤，在尖端隔断，让藤的断口放进小竹筒里，丝瓜供应给枝叶果实的汁液就源源不断滴进小竹筒里，这时摘下来，竹筒已经快装满了。

    洗澡水倒进木桶里，冷热水混合好，把竹筒里的丝瓜汁倒一半进去，再把一块纱布浸泡在竹筒里，等它吸满了汁水后敷在脸上，这就是丝瓜汁面膜了！

    这么舒舒服服地泡在加了丝瓜汁的热水里，靠在木桶边，不断把丝瓜汁拍在敷脸的纱布上，干枯的皮肤头发都得到滋润，丝瓜汁有滋润的效果，带着淡淡的清香，要是在木桶里



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    再加几片薄荷叶，那就更能解乏了。

    这么洗完之后，就感觉焕然一新，何田觉得自己终于又活过来了。

    作者有话要说：　　今天也祝大家愉快。

    ☆、动物饼干

    既然重新活过来了, 那就还要继续干活儿。

    在夏天, 山民、猎人、农夫有永远也做不完的工作。

    他们在和时间赛跑，如果能在冬天来临前收集足够的食物, 就有更多机会生存下来。

    何田和易弦带着小麦，划上小船，去河上捞网, 又划到支流河道提起鱼笼和树枝陷阱。

    也许是因为上次在鱼笼里投入了蝲蛄尸体作为诱饵, 有一个鱼笼捕到了十几只虾，每只都有手掌长。

    把鱼获带回家，他们还要再次划船到湿地和池塘边去收割草料, 采集浆果。

    桑树的叶子也可以再采一些。

    这次不光需要嫩叶子，还需要墨绿的老叶子。不然，很快就没“厕纸”用了。

    老桑叶放在阴凉处阴干后，叶片依然保持一定的柔软, 是极佳的厕纸替代品。

    另一种合适的叶子是蓖麻叶。

    蓖麻矮矮的，开花后结出的果实很可爱，像个扁扁的折纸小灯笼, 每个褶皱里都藏着蓖麻种子。

    趁小果实还是绿色时采下来，剥出嫩嫩的白色的籽, 放入口中细嚼，有淡淡清香, 味道很难形容，有点像是水分更多、切碎了的新鲜核桃仁。

    它们是在寻找蓖麻叶时的额外福利。

    蓖麻叶能长得像小盘子那么大，但是并非越大越好用, 大叶子的经络更粗，很容易就撕破了，巴掌大小的叶子是最合适 。

    如果家附近没有桑叶蓖麻叶或者其他合适的树叶，那就要发挥想象力了。

    有些人家的厕所中会挂着几块不同颜色的布，一人一色，用完清洗。

    有些人家的厕所则更加复古，推门进去，墙上挂着厕筹——就是一片打磨光滑的竹片，或是一根树枝，甚至还有人家挂麻绳的。

    如果要讲究一些，可以费些时间造纸。

    何田家也有一套造纸的工具。

    把桑叶、麻叶和绒草，棉绒等等浸泡软了，用搅拌机搅成浆，倒入大盆子中，用两个木框夹上一层竹篾编的筛网，或者极细的竹帘子，沉进盆子中，来回摇晃，捞起来，网上就覆盖了一层纸浆，把纸浆和筛网取下来，等纸浆中的水分流出之后轻轻揭起筛网，纸浆晾干后，就做成纸了。要让纸更柔软，在八成干的时候用在炉子边上烤烫的烫斗大力熨烫，纸张就变得平整柔软。

    这种纸当然比叶子更吸水更方便，但是做起来很麻烦，何田只有大姨妈拜访她时才用。

    森林里其实有很多做纸的材料，竹子和小木头片，磨碎，煮沸，让纤维变软后，也可以做纸，一些植物茎上的皮也可以剥下来做纸，为了增加柔软度，可以加些棉绒或是桑叶，零碎的旧布头剪碎了也可以加进去，绒草能让纸张变得更绵软手感更细腻也更吸水，要想纸张有颜色还可以加入花汁，要想它美观，还可以在搅好纸浆后加入花瓣……

    但这些都得有空闲时间了才能捣腾。做纸是挺费时间的。

    现在，只要多采些桑叶就行。

    采好的桑叶洗净，铺在大竹匾上，压上竹枝，可以放在陶器工坊晾干。两侧的活动墙换上矮点的竹竿支着，通风阴凉，又不会有太大的风把桑叶吹脏吹飞。

    阴干的桑叶用从前做的绵纸一沓一沓包好，放进木盒子里，摞在家中许多角落。

    当然，厕所里也要放一盒。

    每年夏天必做的一项工程，就是厕所工程。收集桑叶蓖麻叶只是厕所工程的一部分，还是最轻松的部分。

    最艰难的，是翻新厕所。

    这真不是一项让人愉快的活儿，可是必须得做。

    去火山收集硫磺的防毒面具这时就又派上了用场。

    何田家的厕所是个可以拆卸的小窝棚，制作的方法和陶器工坊类似，不过为了耐用和防寒，墙壁是用木板做的。但是因为面积不大，所以拆卸时并不算太费力。

    厕所房顶和四面墙都拆掉后，就剩下一个倒扣着的木箱似的的底座了。底座下面的地里埋了两个陶缸，和木板上的两个座桶对接。底座一边还有一个可以打开的门，何田平时清理了大米的粪便后就打开门，把粪便倒进陶缸里。

    移开座桶，就能把整个底座给搬走。

    厕所的底座也是四方木质结构，留着两根长木头没有锯平，两个人一前一后，抬起这两根木头，就能像抬轿子一样把整个底座抬起来，放在一边。

    要是厕所修得很小，就可以连着房顶和四面墙一起抬起来，移动到一边。

    接下来，就可以戴上防毒面具了。

    先把收集了一年液体的陶缸从厕所下方拖出来，抬到拖车上，让大米拉到菜地附近的一块空地。

    这时易弦才发现这个陶缸的盖子是特制的，小盖子之下还坐着一个圆环似的大盖子。把大盖子移开，陶缸的口和缸身几乎一样大。

    放在太阳下暴晒，晚上盖上盖子，这么晒上一段时间，液体都蒸发了，留在缸底的粉末主要成分是硝。

    做□□，硝制皮货，都得用硝。

    这么提取的硝还得继续提纯才能做□□。

    何田提纯硝，是将一颗大萝卜切成片，放进铁桶里和硝溶液一起煮，萝卜就会吸收其中的杂质，煮干水分后取出萝卜，把粉末再次阴干，提纯就完成了。

    厕所下面另一个陶缸的处理方法就简单粗暴得多。

    把它拉到山坡下放着各种枯枝腐叶、铲除的杂草、果壳菜帮的空地上，挖一个大坑，推翻陶缸，一锄头敲破它，缸的碎片用铁锨扔进一个破篮子里，待会儿提到河边扔掉。