回到大宋做生意

    “高大厨，你看你掌握的如何，若是还不错，我再教你三道菜！”张扬问道。

    “再教三道还是猪肉来做”高大厨已经彻底懵了。

    “对！”张扬点点头。

    “这...”高大厨看着桌上摆着的三道香气扑鼻的菜，一时间感觉脑子有些不够用，这种菜放在其他酒楼，就好比之前的飘香楼，有一道菜就已经绝对是招牌中的招牌，宝贝的不得了！很明显，这三道菜无论哪一道都比银丝银鲫强太多，若是有这三道菜的做法，金老板估计能乐疯！

    再看看眼前这位，高大厨看了看张扬，丝毫不以为然，好像就是三道很普通的菜一样，没当回事，还说着再搞三道！

    晴儿也许会被张扬忽悠，但高大厨可是专业的，这三道菜绝对是是全京城绝无仅有的菜，和火锅一样，一经推出绝对要轰动全城！

    “东家，要不再等等，这三道菜我也是第一次尝试，还是多练习练习，不能一口气吃成个胖子。”高大厨谦虚的说道。

    “那也行，那就过几天再教。”张扬点点头。

    “少爷，那三道菜和这三道菜也不一样吗”高大厨说完，又觉得没说清楚，补充了一句：“肯定是不一样的三道菜，我的意思是是口味上，也完全不一样吗”

    张扬自然明白高大厨的意思，其实说的就是菜系，比如说鲁菜，以味厚而纯正著称，擅长做汤，有明显的混浊，红烧肉便是如此，味道厚重，汤汁粘稠；而东北菜讲究的是一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型，锅包肉便是其中的代表；川菜味重，麻辣鲜香，做菜油大，火锅吃的是油碟，和北方蘸着芝麻酱、鲜辣酱完全不是一回事；

    张扬接下来想交给高大厨的是红烧狮子头、粉蒸肉和梅菜扣肉。

    红烧狮子头乃是苏菜，粉蒸肉是赣菜，也就是江西菜，而梅菜扣肉是粤菜，广东菜，口味做法自然与前三种不同。

    “东家，现在大家都称你为京城第一才子，我看还得再加上一个！”高大厨兴致冲冲的说道。蛋疼

    “再加一个什么”张扬好奇道。

    高大厨笑道：“京城第一大厨！”

    “呵呵，谬赞了。”张扬谦虚的摆了摆手。

    “少爷，我们明天就开张吧！”小北又吃下一块锅包肉后，对张扬说道。

    “就三道菜，还是再等等。”张扬摇摇头。

    “哎哟，少爷，有这三道菜足够了！”小北兴奋的说道，自己仿佛已经看到了来客大呼小叫的模样。

    “高师傅，你看呢”张扬看向高大厨问道。

    高大厨点点头，“东家，有这三道菜，确实可以开张了，生意火爆是绝对的，等这三道菜大家都吃过了，少爷再来三道菜，绝对再一次引爆京城！”

    “嗯...那也行。”张扬点点头，“过年这段时间我做了一些二锅头，开业的时候也一块上吧。”

    高大厨疑惑道：“二锅头，那是什么”

    小北兴奋道：“二锅头！少爷你真的又搞出来了！那可是皇上喝的酒，不是说不能量产吗”

    “皇上喝的酒”高大厨又是一怔，这二锅头到底什么来头，过年前口福居好像搞了一个噱头，好像就是什么酒，不过当时并没有，也就不了了之，看来这种酒真的存在，还是皇上喝过的！

    “没错，皇上喝的酒，当时皇上喝了这个酒，立刻就折服了，要给少爷封赏，封官，不过被少爷拒绝了，就是这种酒，高师傅，你想想看，这酒怎么样！”小北冲高大厨说道。

    “这么厉害！原来是因为这酒吗不是都说是因为东家的绘画和才华吗”高大厨疑惑的问道。

    张扬笑道：“别听他瞎说，什么因为二锅头，净瞎扯！就是一种比较纯的酒罢了，度数比较高，喝起来有劲。”

    “哦...能有多大劲，比醉霄楼卖的玉液酒还厉害那可是咱京城劲最大的酒了！”高大厨明显有些不信，劲大，劲能有多大

    “玉液酒我喝过。”张扬笑了，自己还真喝过，度数嘛，也就12°的样子，有些度数高点的啤酒也就这度数，和五十多度的二锅头怎么比，完全就是两回事。

    武松打虎这个故事便是发生在宋朝，三碗不过岗大家都听说过，但事实上，最高度数不过就是啤酒的度数，三碗搁现在，谁喝一瓶啤酒会醉！恐怕来个十碗都是轻轻松松，神清气爽！

    再说那玉液酒，听名字不错，但酒液还是太混浊，粮食酿的酒，里面会渣子，讲究些的地方，像醉霄楼，喝之前需要用棉布过滤一遍再喝，也就是咱们常听说的“筛酒”，和张扬的蒸馏酒，清澈见底的酒液完全没法比！

    两种酒放在一起，谁是玉液，一目了然！




第111章 开门
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    “东家，这酒也好了！”高大厨品过了二锅头之后，剩下的只是无尽的钦佩。

    “酒液清澈如水，不见丝毫杂质，喝下辛辣，下肚滚热，舒服！”高大厨竖着拇指说道。

    “一般般。”张扬笑道。

    高大厨急道：“这还一般般啊，东家您可别谦虚了！明天开业，别说那三道绝无仅有的菜，就凭这二锅头，全京城好酒的人都得往这来！”

    “呵呵，那就托您吉言，明日开张！”

    “好！明日开张！”小北十分兴奋的说道。

    ......

    ......

    第二日一大早，京城的不少百姓依旧来口福居瞧上一眼，不为别的，油条还是口福居炸的最正宗。

    “哟！开门了！”立刻有人发现口福居门口重新卖起了油条。

    小北兴奋的说道：“开了，这次咱口福居可有大变化！”

    “啥大变化”买了三根油条，食客朝屋内看了看，笑道：“不就是改了改格局嘛，上面多了雅间还有那个谁也对不出来的对子，我都知道。”

    小北认真道：“你不知道。”

    “哦火锅又多了新的涮菜现在天气还不暖活，总不会涮腌菜吧”食客说话间，半根油条已经进了肚。

    “错！口福居不卖火锅了。”小北一字一句的说道。

    “你别开玩笑了，不卖火锅卖啥，卖臭豆腐张老板当时可明明白白说了，口福居不卖臭豆腐。”食客转向正在炸油条的高大厨问道：“是吧”

    高大厨点点头，“臭豆腐的确不在醉仙居卖。”

    阿梁好奇道：“臭豆腐是什么”

    食客赶忙说道：“阿梁，这你就不知道了吧，你回家了，不知道也难怪，张老板除夕那天和飘香楼搞了厨艺比赛，就是和这位高大厨比试，结果搞了一种炸臭豆腐，闻着臭吃着香，这位高大厨输的明明白白，当场就被那金老板赶走了，张老板当时也就把高大厨收下了，怎么，你还不知道”

    阿梁摇摇头，自己昨天刚回来，这些事的确还不知道，高师傅的出现，阿梁并不觉得奇怪，火锅自己尚能应付，但要说真正做菜，自己真的不在行。

    小北搂着阿梁的肩膀说道：“没事，等今天我给你讲讲，咱少爷这段时间威风的紧，可不仅仅就一个炸臭豆腐就完了，还发明了两种游戏，套圈和写数字，现在已经风靡全京城，就是巡城的抓的严，要不然估计到处都是摆摊的，就那春风阁里都加了套圈的游戏，比投壶更有趣些；除夕那一晚少爷吟诗把方公子直接说晕了，皇上都说好，还允了少爷一个请求。”

    阿梁此时只觉得脑子嗡嗡的响，自己不过走了十几日，怎么就发生了这么多事而且一桩比一桩震撼，吟诗把方咏吟晕了皇上皇上都说好

    “罢了罢了，一时跟你也说不清楚，等有空慢慢说。”小北拍了拍有些晕的阿梁，去给买油条的食客算钱。

    买了油条的食客冲小北说道：“诶，小北，今天就算正式开门了吧待会儿我可要来吃火锅，你家卖的火锅底料虽然好吃，但总觉得跟店里吃更好吃！”

    小北认真说道：“口福居不卖火锅了。”百花文学

    “别闹了，不卖火锅卖臭豆腐啊张老板说了不卖臭豆腐，你这个小伙计怎么回事！”一旁发问的食客叫道。

    “也不卖臭豆腐，口福居新出了三种新菜，分别是红烧肉、锅包肉和回锅肉，对了，还有最新的酒，二锅头。”小北业务十分熟练，报出了新菜名和酒名。

    “啥来着什么肉”食客们听的一愣一愣的，什么红烧肉、锅包肉，从来没听说过。

    “猪肉。”小北回答道。

    “猪肉那玩意能好吃吗！”立刻有人叫了出来，“猪肉带着一股骚味，不好吃！”

    “咱家的猪肉不同，没有骚味，味道绝美，不信等油条卖完，可以进店尝尝。”小北笑着做出一个邀请的手势。

    “是高师傅做的还是张老板做的”有人好奇的问道。

    高大厨谦卑的说道：“是张老板做的，不过张老板最近忙，教给了在下，所以由我为大家做菜。”

    “哦...这么说是张老板弄出来的，那倒是可以尝尝看。”口福居的老客们对于张扬还是十分信任，毕竟无论是油条、火锅还是最近的臭豆腐，味道都不错，张扬这个名字颇有些说服力。

    有好酒之客问道：“小北，刚刚听你说，二锅头可是年前说的那个”

    小北笑道：“正是！皇上都说好的酒！”

    “妙极！我定要尝尝是什么味道！”好酒之客已然跃跃欲试。

    “猪肉二锅头”诸多食客中有一个伙计模样的人重复了一遍话，转身离去，看方向似乎是醉霄楼。

    李富贵听了伙计带回来的情况，忍不住奇怪道：“二锅头我倒是有所耳闻，听说酒清澈无比，辛辣有劲，不过张扬要做猪肉，我倒是不理解，难道他不知道猪肉中带着骚味吗”

    李富贵师从蔡京府上的厨师，造诣倒也不浅，猪肉也曾想过要做菜，不过猪肉中的骚味最终让李富贵放弃了这一想法。

    其实猪肉中带骚味一来是因为古代的做法不行，不知道好的烹饪方法。

    二来古代的猪大多没有阉割，所以肉中会带着骚味，这一点别人不知道，张扬却是清楚。

    现在吃的猪肉都是阉割的生猪，试问谁在猪肉吃出骚味张扬专挑阉猪来买，这其中的秘密自然不会与李富贵知晓。

    “哼，我看这次张扬要搬起石头砸了自己的脚！”李富贵自言自语道。

    “等口福居正式营业，你去尝尝看。”李富贵扔下一小吊钱，示意伙计去探探情况。

    “是。”伙计拿了钱，回答道。

    “做猪肉我看你真是不懂怎么做菜！”李富贵冷哼道。

    “怎么李老板就一定知道猪肉做不好”旁边桌上传来了方咏的声音。

    方咏除夕那一晚昏厥，醒来后痛定思痛，决定不再与张扬比试诗词，虽然不想承认，但方咏不得不认可张扬的实力，的确要比自己强出一点，还是在其他方面给张扬一个痛击，比如说厨艺。



第112章 甩手掌柜
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    厨艺方面，方咏对于李富贵还是十分看好的，虽然上次飘香楼的金老板与张扬对抗，不仅输了比赛还把自己的厨子丢了，但无论如何，李富贵还没下场，比起厨艺，李富贵的厨艺要比高厨师的高上不少。

    李富贵与方咏说了猪肉天然的劣势后，方咏不由得的问道：“难道张扬不知道这一点”

    李富贵摇摇头，“可能不知道，再说了，就算猪肉没有骚味，又能有什么好的做法我朝苏学士曾有过一种东坡肉的做法，在下也打听过，虽说做的的确是猪肉，不过那肉要选上等五花肉，而且猪一定要选幼猪，肉更加嫩，加些盐巴，最后用清水焖煮，味道嘛，公子一想便知。”

    方咏摸着下巴思索道：“既然如此，那我还真是有些好奇。”

    “我也十分好奇。”李富贵说道。

    ......

    ......

    口福居依旧在不紧不慢的卖着油条，这可把门口一些食客急坏了。

    “今天的油条怎么这么多，还没卖完！”

    “就是！”

    “赶紧营业，卖什么油条！”

    阿梁有些困惑的朝高大厨看去，“高师傅，今天我准备的油条多了”

    高大厨笑道：“不会，这才几点，他们是等的着急了。”

    小北叫道：“急什么急，这才什么时辰，还大把的人没起呢，早上吃火锅咱也还能理解，早上就吃肉的，可不多见！”

    小北的话顿时引得许多人笑了起来，也是，口福居这次主打猪肉，一大早就吃肉，似乎真的比较少见，就算真的好吃，也得能吃的下去不是

    “走走走，咱们去茶楼坐坐，等中午我们再来！”一群食客眼见着天色尚早，决定先去茶楼坐坐，等中午再来，虽说已过了年，但天气依旧冷峻，地里确实没什么活好忙活。

    张扬依旧早起晨跑练剑，现在剑法虽然依旧达不到融会贯通，但已经颇有些样子，不过与清霜轻灵的剑法相比，张扬的剑法显得更简单更直接，每一剑都带着风声。

    练完了力量之后，张扬在家中教晴儿甘油、香皂和唇膏的做法。

    “少爷，这些怎么都教给我了”晴儿有些不理解。

    “我的事情这么多，你们多帮我分担点。”张扬笑道。

    晴儿好奇道：“有什么事情”

    张扬掰着手指头说道：“你看，口福居的二锅头我要酿，菜我要炒...”

    “菜不是高师傅炒吗”晴儿反问道。

    “额...食材需要我去买，账需要我来算...”

    晴儿又说道：“昨天你不是让高师傅以后负责采买食材吗还特意嘱咐猪肉不能要老公猪和老母猪，要么是阉割的壮年公猪，要么是幼猪，账的事你不是交给我那些数字算起账来的确飞快。”

    “那酒总是需要我来做吧”张扬显得有些尴尬。

    “那倒没错，不过我昨天听说你准备教小北酿酒来着...”晴儿笑着说道。