贞观俗人

    “陛下，这事杀猪饭吃过后再说吧！”




第227章 血豆腐
    
因未知原因，今天搜狗突然无法搜索到本站，请各位书友牢记本站域名找到回家的路！


    您可以在百度里搜索“贞观俗人 ”查找最新章节！

    养猪解决不了大唐的财政困境，起码现在不行。

    两头黑猪慢悠悠的从君臣几个面前经过，扭动着屁股，另一边，则有两头大白猪躺地上打滚。

    “你这猪怎么都长的不一样”李世民有些奇怪，他在这庄上已经看到了好几种猪了。

    “陛下，臣最近在研究养猪，所以想办法从各地选了一些猪过来，其实这猪啊，品种多多，跟牛马等是一个理，不同地方产不同的猪，有不同的特色。据臣最近调查发现，如今大唐各地的猪品种不下百种，比较有名的也有数种，甚至不同地方叫法不同。”

    “燕赵、辽东之地，谓之豭，关东、西谓之彘或豕，南楚谓之猪子。辽东一带的猪，白头而黑身。河东一带的猪，则多全身皆白。黄淮之间的猪，耳朵大。河北一带的猪，皮厚多褶，而生于巴蜀一带的猪，腿短。江南地区的猪，以耳朵小”

    原来秦琅还以为此时的猪都是黑猪呢，以为白猪那都是后世时国外引进的猪种，现在深入研究才发现，其实中国古代本土猪品种很多，白的黑的花的都有，尖牙利嘴大耳小耳长腿短腿脸长脸短的，各式各样，各有特色。

    有些猪甚至跟野猪看起来没啥区别。

    李世民惊叹，不过明显心思不在这些猪上。

    “之前你在幽州边市推行工商之税，搞盐铁专卖，朝廷多反对之！”李世民一句话，就表明了眼下想要改税，其实阻力很大。

    之前秦琅在幽州搞税改，改的自己丢官，最后李世民不得不对地方豪强，甚至是那些士族等妥协，又声称这只是幽州边市的临时之策，是对抗突厥的战时法，这才让那些人平息了不满。

    现在好多人都在喊战事结束，要结束幽州边市临时税法呢。皇帝想要如汉武帝一样搞盐铁专卖，搞工商之税，这不答应的人可是多的很。

    其实秦琅又哪不明白这些呢。

    毕竟任何政策的改革，其实都是要触碰既得利益集团。谁是既得利益集团

    说白了其实就是那些有权有势的贵族勋戚，是那些地方的士族豪强们，他们才有能力插手那些盐铁工商，一般小老百姓，没什么关系。

    就如他在幽州时看到的一样，能出塞贸易的，哪个商号背后，不是那些名门大族，甚至是朝廷的高官贵族们呢

    朝廷要改税，自然就是从他们口袋里抢钱，哪怕他们其实赚了很多，但依然不愿意吐出来半点。

    只要朝廷上但凡有半点想要开工商之税，想要搞盐铁专卖的，立马就会有大堆的人反对，他们甚至把汉武帝这个伟大的皇帝喷的体无完肤，说他是个暴君等等。原因无外乎汉武帝时的盐铁改革，许多税赋改革，其实就是触动贵族豪强们利益的。

    “陛下，你看这些猪，天下各地猪百式百样，但在臣的眼里，管他黑猪白猪还是花猪，管他是大耳还是短足，其实都是养来吃肉的，所以能吃肉的都是好猪。”

    秦琅让人张罗着准备做饭。

    “陛下要不要试下猪肉”

    皇帝其实也是吃猪肉的，猪肉早在先秦之时便被称为太牢三牲之一，与牛羊同列。天子食太牢，诸侯食少牢。

    诸侯、卿大夫们祭祀时用猪羊，天子才能用牛猪羊。

    而一般人只能用鸡鸭鱼等了，至于百姓只能食草。

    能够成为祭祀品，用来祭祀上天或是祭祀祖宗的东西，自然是好东西。所以从先秦到唐，皇家和贵族也吃猪肉，只是相对吃的较少些。而北朝以来，因胡汉混杂，多染胡风，所以尊崇羊肉。

    想当初白马渡江，东晋初立，经济落后，物质贫乏。

    就算贵族公卿也很难吃到肉，猪肉也因此视为珍品。那时每得到一头猪，他们都要割下猪颈上的一块肉，送给晋元帝独享。

    这块肉百官不敢私用，于是被时人称为禁脔。

    禁脔这个词便是来自于此，一块猪颈肉。

    “猪肉味骚，不美！”李世民不太喜欢吃猪肉。

    “那是因为不懂烹饪之法，猪肉做的好，塞过天上龙肉呢。”

    猪肉难吃，主要是这个时候的猪一来阉割的少，二来散养多，再加上缺少调味料、不懂烹饪之法，所以猪肉难吃就很正常了。就比如在后世之时，新西兰的猪肉就有股子难吃的味道，原因就在于新西兰人的猪很少阉割，二来他们还有法律保护，猪只能很人道的杀死，不能拿刀捅了放血，导致这些猪味道很差。

    而后世中国人餐桌上的猪，一来品种几经改进，二来都是阉割并栏养的，烹饪的方法也是不断改造，自然是十分美味。

    “你若能把猪肉做的赛过龙肉，朕便支持你养猪。”

    对于秦琅来说，这挺简单的。

    虽然说这时的猪大多不阉割，可也是有阉割过的，秦琅的庄园里就有阉过的猪，还是舍养的，很肥。

    他也不缺调味料，更不缺烹饪方法。

    让人去抓猪，烧水准备。

    皇帝有些心不在焉。

    他来问策，秦琅也给出了对策。

    无外乎扩大税源，也就是普查人口，清理隐户等，增加户籍人口，增加课户课丁数量。以及新开税源，就是重开工商市税，搞盐铁专卖。

    但是这两条对策，一个是远水难解近渴，一个则是要触碰很多人的利益，反对声很高。

    如何决定，这是一个难题。

    秦琅也不理会皇帝的犹豫，今天天气不错，挺适合杀头猪来吃吃。

    最后选了一头岭南猪，岭南猪跟河东猪都是一身白，但河东猪皮厚耳朵大脚长，而岭南猪则是皮没那么糙，耳朵小，腿也短。

    “老王，过来杀猪了。”

    秦琅冲着老王喊道，老王精神抖擞的应声，然后去换掉了那件羊皮袍子，换上了短衣，用弯钩挑着一篮子杀猪工具过来了。

    老王多才多艺，不仅是庄上的庄头，同时还会砌砖垒灶，又会劁猪杀猪，甚至连鸡都会阉。

    他有一篮子的杀猪工具，长长的弯钩，用来钩猪，长尖刀，捅喉咙放血的，屠刀，剁猪骨砍排骨砍猪脚的，刮毛刀，刮毛用的

    老王先是从篮子里取出来三根香，又在院里烧起一堆火，点起香，很认真的拜了拜！

    嘴里还念念有词，也听不出他在念什么。

    这套仪式完成，插上香，这才提起半人多高的弯钩朝栏里去。

    他也不需要人帮忙，走进栏里扯扯耳朵，拍拍屁股，“这猪不错，得有三百来斤了，不错，难得养这么肥。”

    秦琅在一边道，“那你不看我平时都给它吃什么，专门给它配的饲料，有蝗虫粉、蚌螺粉、米糠、还有高粱、豆粕，另外每天还给它几大勺酒糟，更天天少不了新鲜的萝卜和叶子，这搭配的多均衡，想不胖都不行。”

    老王则道，“我倒觉得是这栏建的好，这栏里干爽，猪棚又暖和，加之特意把栏建的小，猪没啥活动地方，一天喂五顿，少吃多餐，这猪除了吃就是睡了，自然也就长肉。”

    秦琅竖起拇指，“老王你倒还真是行家里手。”

    “那是，外行看热闹，内行看门道，三郎你这养猪技术好。”

    秦琅谦虚的道，“我也都是从古书上看的这些养猪方法的。”

    他倒也确实是收集了许多古人养猪的书，不仅有北齐人写的齐民要术养猪篇，也有许多篇汉代、魏晋时的人写的养猪书，里面确实有不少技术是很不错的，甚至有几本书是专门的相猪术，如相马一样，可以通过猪的外表，就能判断出哪种猪好养，哪种猪容易出肉等。

    老王挑中了那头三百来斤的大白猪，然后一声钩来。

    接过钩子，也没见怎么动作，很随意的一钩，那头大白便被他钩住下巴，然后老王稍一用力，便把大白的前半身提起，他一手提钩一手揪猪耳，人往外走，猪一边嗷嗷叫着一边不由自主的两只后蹄跟着出来。

    那边庄丁已经把一个大木盆摆在地上，上面还架起了一个撑架。

    老王提着猪走到桶边。

    “走你！”

    猛一用力，那只三百多斤的大白猪居然就被他一人一下子提到了大桶上的木架上，顺势拿膝盖一顶，就把猪给按在了上面。

    “尖刀！”

    秦琅递过尖刀，老王轻轻一送，锋利的尖刀就精准的命中了位置，顿时殷红的猪血沽沽而出，直接流到了大木桶旁边的一个小木桶里面。

    猪的叫声越来越虚弱，猪蹄蹬动几下，屈直了。

    “把猪血拿去！”

    秦琅赶紧端着猪血进厨房，将刚才已经让人煮好的花椒、大料水，撒入适量盐，搅拌均匀后，试了下水温，发现差不多，便倒入猪血之中搅拌，静置。

    猪血很快凝结，秦琅拿起刀将之划成猪血豆腐块。

    猪血豆腐便大功告成了，一会要吃，直接拿去锅里煮便好了。

    秦琅洗净手出来，发现李世民还在那里纠结万分。

    “陛下。”

    “朕决定了，欲委任你来负责这税法改革，你可敢接”李世民终于下定决心，他盯着秦琅问。

    “陛下，这事杀猪饭吃过后再说吧！”



贞观俗人 第244章 除夕
长安城如今很热闹。
各地刺史、都督们入京朝集，四方的藩使胡臣也纷纷赶着骆驼、牛马来京。这些人是受大唐邀请来参与正旦大朝会的，当然明面上宣传是四面八方的藩使胡人们主动前来朝贺，并带上了许多特产贡物。
实际上秦琅很清楚，所谓进贡，其实是贸易。
这是一种特殊的官方贸易，正式名称应当是朝贡贸易，以朝贡为名实为贸易，这些胡人夷人带着各自的货物，以外国使节朝贡的名义前来，朝廷收下他们的贡物，然后回赐给他们更多的财货。
比起民间的贸易，这种贸易相对而言利润更高。
朝廷看似是花钱买面子，其实也不是那么简单，对朝廷而言，其实是用行政手段，垄断了一些重要的国际货物的贸易。朝廷虽然看似花了高于市场的价格买下了胡人的贡品，但实际上这些都算是稀罕土产商货，朝廷独家买下后，既可用于赏赐，更可用于出售。
朝廷最后并没亏，甚至还能大赚一笔，还不用担什么与民争利的不好名头。而另方面，胡人番商们这趟交易比平常赚的更多，还能免除关税等，自然也是十分高兴，以后自然愿意再来。
于是乎，朝廷里子面子其实都赚到了。
除了地方入京朝集的官员们，各方的胡夷使节商人，今年京城还赶来了许多士人。
比往年要多不少，虽然大唐年年春开科举考试，但进京的生徒、乡贡数量不多，因为录取的也少，考中了的也不能马上授官，故此科举只是如今那些没有门荫没有关系的读书人的一个出身途径而已，并非上选。
可今年科举要改革了。
年前各道州已经实行了新的考试制度，先在地方上进行考试，考中的称为举人，今年录取的举人数量更多了，这些举人拥有入京参加省试的机会，诏令明确宣称今年科举要录取的人数更多。
而且转运司甚至已经奏请皇帝，要在新科录取士子中选取一百名士子，或留京中转运司任职，或派往各道常平司任职，这些新科录取士子只要参加转运司的考试，便取前一百名，录取者，分三甲授官，一甲三人授正九品下，二甲七人授从九品上，三甲九十人皆授从九品下。
品级倒是不高，但相比往年科举进士，其实已经大有提高，毕竟之前科举每科录取往往不过几人十余人，录取后还要参加吏部考试，就算考过了，也得待选，而有的时候可能一待就是几年都未必选中放官。
而现在光一个转运司就要选一百人，录中就能实授，起码是从九品下的官阶，这可是相当有吸引力了。
故此今年各地举子纷纷赶入京中，就是想要抢个官职。
李世民很好面子。
他下旨让鸿胪寺在原大兴善寺所在，赶建了四方会馆，为各国都修建了使馆以安置各方使节。
又在平康坊的几所寺观改建了考试的新贡院，和供士子们居住的四方学馆，虽然四方学馆最多只能容纳一千名士子，没赶上的也只能在附近租房或住客栈，但皇帝也还是很有诚心仁意了。
本来李世民还计划要包这些藩使胡商们在京的吃喝花销的，结果魏征喷他说想当杨广第二吗？
当年杨广打通西域，重开丝路，为了胡商前来中原贸易，命令沿途的客栈饭店不得收胡商的钱，还让人在大冬天把京城的枯树用丝绸装饰。
其实以秦琅现代人的眼光，倒是能够理解一些杨广的想法的，南北朝时代，丝路阻隔多年，杨广好不容易打通了西域，重开丝路，想要吸引胡商前来，繁荣丝路贸易，这确实是一个很了得的国家战略计划。
花点小钱引胡商来，这其实也就是相当于打广告了，对比后来丝路重开带来的巨大贸易利润，给朝廷给百姓带来的许多好处，这其实不值一提。
唯一缺点之处在于，沿途百姓招待的这个费用，其实应当由朝廷来结一下，不能让百姓买单。
至于世人喷杨广说天下还有那么多衣衫破烂的百姓，朝廷却把宝贵丝绸缠树，说成无道，这只能说是不理解经济。
这是时代的局限性，秦琅倒也能理解，只能说杨广意识太过超前了，搞的许多东西，当时的人难以理解，而步子又太大，没有照顾好百姓民生，于是强烈对比下，大家都骂杨广昏君。
现在虽然还有西域胡商前来中原，但比起隋朝时差远了，多年的隋末战争，导致丝路阻滞，更因为西突厥趁乱加强了对西域的控制，使的现在的丝路其实已经掌握在西突厥人手里了。
丝路的贸易量极度萎缩，秦琅相信李世民肯定也怀念隋朝时丝绸之路的繁荣，怀念那时长安城胡商的众多的，可惜眼下大唐第一外敌是东突厥，对西突厥主要是拉拢，所以明知道西突厥、高昌等国控制丝路，也只能暂时忍气吞声了。
大唐是开放的。
走在长安的街头就能发现，来自四面八方的胡狄蛮夷们，身着各式各样的衣着，各种发型，操着各种语言。
长安是座国际大都市，一点也不假，仅看那些通译的数量之多就知道了。这些通译们能够翻译各国语言，有些既是通译，又是中介牙商。
当然，最能展现出长安国际性的还是东西两市，尤其是西市，这里有专门的胡商一条街，所有店铺都是胡商开的，全是些外来商品，尤其是香料等为主。
除了这些西域来的坐商，西市里还有大量的行商，他们在这里采购大唐的货物，或是在这里买其它地方贩来的夷货。
奴隶也成了西市里胡商们的一种重要商品，从南海来的昆仑奴，从西域来的波斯姬，从草原来的突厥奴等等，跟牛马一样的公开出售。
皇帝接连得了数笔巨款，因此也拔出了不少钱给雍州府，让他们把长安城给清理整顿了一番。
秦琅提了一些建议，从浐河运沙来把长安六街全都填了一遍，避免阴雨天气里街道泥泞不堪。
其二是街边增建了不少公共厕所，并要求入城的坐骑、挽马都要装上粪兜，禁止这些牲畜当街便溺。
简单两条，倒确实让长安城的卫生条件大为改善，过去一到冬春季节，长安的街道就成了烂泥潭，烂泥都能没过马膝，连官员们上朝都会影响。之前马周提议在主街设立沙堤甬道，但其它各街也还是没有改善。
这次干脆把主要的六街都给修整一遍，而公厕和粪兜的推行，使的街道上再不复粪尿横流的情况了。
多少胡商进入长安城，看到干净整洁的街道，都惊叹万分。
不管是来自高句丽，还是新罗，又或者是东瀛，或者是林邑、高昌、突厥、波斯、罗马等国的这些胡商，他们都不曾见过如此整齐而又干净的街道。
尤其是来自东罗马和波斯萨珊的商人们，他们原本以为他们的王都才是世界中心，但现在一对比，想想他们的都城下水道都没有，更没公共厕所，每天早晨起来，都城的居民们都是直接把粪尿从马桶里倒出门外，就倒在街道上，甚至许多人在城里的时候，都是直接就在街上尿尿，城中的运河桥上，更是成了公共厕所，许多人直接脱了裤子坐在桥栏杆上往河里便溺，桥下经过的船经过倒霉中奖。