古代烘焙日志

    “那就不必了，师父的心意我收下了，您做自己的事就好。”

    “好，于姑娘只要有用得着我的时候，尽管吩咐。”

    “说不定哪日就该我上门求助了也说不定呢。”

    两人客气一番，小丫让依依来帮忙做奶油蛋糕，因雨天出门不便，家里没有新鲜水果，她便准备做蛋糕卷，并在面糊里加了些许绿茶粉，做出来的蛋糕卷呈淡绿色，夹馅在奶油里和了石榴汁，可以使奶油的口感更清爽些，再撒上煮熟的红豆，轻轻卷好后，切去两边不齐整的部分，露出粉白相间的点点奶油馅，淡绿色的糕体细腻诱人，蛋糕卷为了卷起后不开裂，因此水分要比普通的戚风蛋糕大一些，口感更细棉软些，正适合小孩子吃呢。

    姜娘子也已经做好糖醋里脊，见到依依拿过来的食盒，也不再耽搁，道谢后径直往县丞家走去，还好雨停住了，不然还真不好又提食盒又打伞。

    门房见是一向常来的姜娘子便笑着开门让她进去了，二夫人的大丫鬟翠竹正在门口张望着，看到姜娘子提着一个食盒过来，跑进去道“夫人，姜娘子把糕点带来了。”

    二夫人一听，欣喜道“瑛瑛，糕点来了，别哭了，把娘的心都哭碎了。”

    “我不吃别的糕点，我只吃果悠坊的糕糕。”瑛瑛呜咽道

    “就是果悠坊的糕糕。”

    “娘骗人，果悠坊明日才营业。”

    姜娘子已经进了屋子，道“小小姐，我请于东家亲自做的奶油蛋糕，你娘怎么会骗你呢。”

    姜娘子小心翼翼的拿出食盒里的蛋糕卷，只见蛋糕卷上扎上一根粉色的丝带，绑成蝴蝶结样式，还用剩下的一些奶油在油纸上画了一只肥嘟嘟的小猫咪，正眼巴巴的望着蛋糕卷，仿佛下一秒就要张口食之。

    瑛瑛看着可爱的小猫咪道“娘，猫猫很好看，可是糕在哪里”

    “我来帮小姐打开糕糕。”姜娘子轻轻解开油纸，瑛瑛看着眼前这个没见过的圆圆的糕点不知该如何下口。

    翠竹已经拿来勺子，道“小姐，您赶紧吃吧，奴婢都闻到奶香味儿了。”

    瑛瑛挖了一勺放进嘴里，入口即化，甜甜的，有一点点的酸味让蛋糕更加美味，一连吃了半个，才被二夫人给拦下了，道“可不敢再吃了，晚上再吃啊，一下子吃这么多会肚肚疼的。”

    “娘，我再吃一小口好不好，这个糕比以前放了草莓的更好吃，更软，里面还有豆豆。”

    “瑛瑛喜欢就好，咱晚上再吃，不然你这会吃完了，晚上就没得吃了。”

    “好吧，我去玩了，娘您也尝一点，不要吃光光就好。”

    “瑛瑛真孝顺，你去玩吧。”

    二夫人自然对姜娘子感激不已，又问了些如何买到糕的事，待听到于姑娘并未要银钱，也未明说是给自己的之后，二夫人觉得那于姑娘还算识相，自己之前还担心那于姑娘会借此攀附自己，毕竟她一个商家，有的是需要求官府的时候，这样也好，免得麻烦。

    二夫人与小丫同样作想，都不想就此有什么过多的牵扯，可是是谁又能想到以后呢，真是我不杀伯仁伯仁却因我而死。




第八十九 人间佳月玉团团（求订阅）
    一阵清风将恹恹欲睡的小丫唤醒，她抬起头发现外面阳光普照，天空蔚蓝，下过雨后的空气清新自然，叽叽喳喳的鸟儿也不甘寂寞的四处跳动着。

    “林荷。”

    “姑娘，可是要出门了”

    “嗯，你力气大，跟我去买食材吧，带上两个篮子，在篮子里垫块布。”

    “我马上去，顺便让虎子去通知一下孟管事套车，姑娘稍微等会。”

    “好，把依依喊过来我有事让她做。”

    林荷应下走了，她交代依依将已经洗好晾干的枣干做成枣泥，绿豆红豆也开始熬煮上，还有其他一些已有食材器具的准备工作。

    因时间紧迫，她没有再去找些小店慢慢挑拣，而是直奔广茂街的成德坊，这家的食材价格虽高些，但胜在品种齐全，花生芝麻这些普通物事且不说，这里可做糕的茶饼、蜜饯也是不缺的，再加上面粉、糯米粉、果蔬粉等各种粉类，足足装了五个大篮子才作罢，来时带的两个小篮子只装了一些金贵的小份食材。

    购置好这些粉料后，又去挑选了各色时令的果子和颜色鲜艳的蔬菜。

    不到一个时辰，小丫已回到家里开始试做中秋佳品月团，晓梅、依依、林荷、张兰都在她的指挥下迅速忙活开了。

    晓梅负责安照她写好的方子将所有食材称重，并分开摆放在外间的案板上。

    张兰负责洗净水果蔬菜和各种器具。

    林荷跟着她熬煮酱料和茶水。

    每一种月团她只做出个样子，剩下都由依依上手做。

    “依依，你将外面案板上最左边的一盘备料拿来，拿来，我们先做凤梨馅的冰皮月团。”

    小丫将凤梨果肉、蛋黄、红糖等材料倒入一个大盆里，用筷子使劲搅拌后成为泥浆状，然后倒入已经加热的锅中，大火烧开后改小火，一边加热一边不停翻拌，加入少许的花生油，直到锅中的馅料散发出浓郁的果香味，变得粘稠，她才停手。

    “林荷，你按照我刚才的方法，再做上五倍的馅料，做好后都摊在阴凉处，凉透后拿进来给我。”

    林荷应声去了。

    “依依，你把刚做好的这一盆馅料拿去放到地窖里，可以凉的快一些，再取些冰和牛乳来。”

    她将依依拿来的新鲜牛乳倒入一个深盆里，加入砂糖和芝麻油，搅拌均匀后倒入混合好的糯米粉、小麦粉、粘米粉，慢慢搅拌成团，混合均匀的粉浆略微有些小疙瘩。

    “依依，拿细筛来。”

    刚才还有些粗疏的粉浆在过筛后显得细腻光滑，呈乳白色，过筛后的粉浆用一个薄胎粉瓷盘盖上，放置一边。

    “依依，两刻钟后把粉浆放到锅里蒸上一刻多钟，待蒸好后放到冰鉴里冷透后拿出来，就可以包了。”

    “姐姐，那我照你刚才的做法再做一些，待会两个锅同时蒸。”

    “这个且不急，我刚做的粉浆比较多，大概能包四五十个月团的，你先炒一点糯米粉，以防待会包的时候粘手。”

    “好。”

    小丫走到外间，看到兰兰旁边放着一堆已经洗干净，正在晾干的水果。

    “兰兰，你挑上十个橙子和两斤荔枝，剥皮后拿给我，橙子皮先不要扔掉。”

    “姑娘，这荔枝壳摸着硬硬的，又是您花了大价钱买的，我也没吃过，怕剥坏了，能不能让依依姑娘先剥一个给我看看”兰兰不好意思的说

    小丫蹲下在框子里挑了一颗又红又大的荔枝，道“这荔枝壳看似坚硬，其实最是娇弱，你看，这里有一条线，上面的疙瘩也最少，你捏着这条线的两端轻轻一按，皮就开了。”

    她说着顺手将手里的荔枝剥开放到嘴里，甜津津的，真香。

    兰兰拿着荔枝上下左右的看，还是不敢动手。

    她见状道“这就是个普通水果，没什么金贵的，你先剥几个练练手，剥坏了就自个吃了吧，我买的多，本就是要留一些自己吃的。”

    “姑娘，兰兰可不敢吃，以前听村里出去做工的人回来说过，荔枝可是宫里的娘娘才能吃上的果子。”

    “吃吧，吃吧，咱们这荔枝价钱和橙子差不多，以前说只有娘娘才能吃上是因为娘娘住在北边，荔枝却产在南方，路途太远，才导致价钱昂贵，咱本就住在南方，走水路，运输很方便，这玩意儿也就不稀奇了。”

    “姑娘懂的真多，那我也尝几个，看看这娘娘爱吃的果子什么味儿。”

    小丫有些肉疼的想，其实现在荔枝也还是贵死个人，可是为了让这苦出身的小丫头少点负罪感，自己只能编这些瞎话了，如今河道淤塞，只去往京城的尚可过船，岭南的荔枝也运来不易啊，自己也是闻着味儿才跟掌柜的买了三斤多，掌柜的本来是藏起来自己过节吃的，还是自己许诺要送他月团才让自己买了些。

    她自己先动手去切冬瓜，这可是做水果馅的必备配料，将冬瓜切块后放入锅中煮一刻钟，倒出稍微晾一会儿，热气散去一些，用纱布包起来轻轻挤掉水分，放在案板上剁成蓉状。

    荔枝和橙子已剥了满满一碗，她把剥好的两种果肉分开切成小粒，同样挤出水分后，剁成蓉状，不过与冬瓜水不同的是，果汁可是被她小心的接到碗里。

    “依依，锅烧热了没”

    “姐姐，稍等，我刚加上柴火，火有点不太旺。”

    “粉浆蒸好没”

    “已经按照姐姐的吩咐蒸好了，正在冰鉴里冰着呢。”

    晓梅已经称好所有食材，还将洒在地上的豆子米粒轻轻捡起来放好，看到大家还都在忙活，进去道“小丫，还有什么要做的吗”

    “晓梅姐，你帮依依做皮吧。”

    “这不好吧，依依是你徒弟，你这手艺哪能随便教给我，我干点力气活吧。”

    “若可以，我真想把我的手艺教给全天下的女子，只是现在时机未到，这点月团算什么，没什么秘密的，晓梅姐，你可不许偷懒哦，今天还有很多活要做呢。”

    “你呀你，从小就不藏私，以前教了我画花样儿的手艺，现在又让我学做糕点，我真是太有福了。”

    “你还真提醒我了，我已经跟依依说了如何包馅，你们先去做吧，我回房做点别的。”

    她又对着依依道“依依，你把这果汁到进锅里煮开后，再将冬瓜和橙子肉倒进去，一直熬煮到水分越来越少，呈浓稠状，就是好了，晾凉后，按照我跟你说的方法包就好了。”

    “姐姐，你去忙吧，我都懂了。”

    “小家伙，你知道什么是谦虚吗”

    “姐姐不是说过，要诚实吗”

    “对对对，诚实，我待会回来看你的成果，看是否对得起这两个字。”

    ，其实她对依依很有信心，依依跟着她这些日子，做事细心不说，还很有天分，很多糕点的做法看起来没什么难的，可是真正上手却极易失败，难就难在状态二字，依依却能把握的刚刚好，因此很少失败，做出来的蛋糕无论是品相还是味道都是极佳的。



第九十章 山不来就我（求订阅）
    八月的京城依然热浪蒸腾，许久未见雨滴，浑然不似秋日应有的凉爽样子。

    尚书府的上房里却传出阵阵呼声“真冰爽，我的牙都要被冰掉了。”

    “谁让你吃那么快，姑姑还派人特意叮嘱了，要从冰鉴里拿出来温上个把个时辰方能入口。”连二小姐看着被冰的直叫唤却还是吃个不停的小弟笑着道

    “姐，你是不知道这冰淇淋的月团有多好吃，皮脆生生甜丝丝的，也不知道用什么做，里面的馅却是又甜又咸还有一点点果香味，最主要的是竟然似冬日的冰冻住般，一口咬下去，这秋老虎带来的热气就下去大半。”

    “姑姑就送来六个，爹娘还没回来，你就把三个吃掉了，等明晚赏月时你就看着我和爹娘吃吧。”

    连君宝顿时停下了还要去拿月团的手，扬起脸笑道“姐姐，我听娘平日里说女孩子家不能多吃冰，您就吃家里做的枣泥馅的月团吧，香甜可口还暖胃。”

    “才不上你的当呢，我素日练武，身体好着呢，你才八岁，今天一下子吃这么多冰，小心闹肚子，到时候别怪我没提醒你。”

    连君宝突然吧啦吧啦的哭起来，道“弟弟也是关心你，姐姐还这样想我，我走了。”

    “我又不是娘，你再怎么哭我都不会心软的，有本事去找三哥要啊，听说他那里分的最多，还有透明的冰皮做的果肉馅的月团，另外一种不知道什么馅的月团上还画着姿态不同的小猫咪呢，可爱极了。”

    连君宝忙住声道“为何三哥那里最多啊，他还没成亲，一个人哪吃的了那么多，你都见了吗月团上真的画着小猫咪”

    “我也是听姑姑院子里的湘如说的，所有月团都是她去分送的。”

    “我走了，爹娘回来别说我去哪了。”

    连君宝说着已经跑出去了，穿过两个院落后，才到了连君谦的青云院，这一路过来刚才好不容易吃了冰淇淋月团降下去的火气，又窜上来了。

    他到了院门口，没有立即跑进去，而是轻轻慢慢的走到院内，看见院子里不见三哥的小厮守着，想来三哥也在吃月团吧，自己此时进去应该也无妨，平日里娘都不让自己过来找三哥玩，怕打扰了三哥考状元。

    连君谦看着眼前色泽明艳多样，还有画着猫咪图案的小巧别致的月团，脸上不由挂着笑，道“那一种是冰淇淋月团啊夏日时就听说有人在林阳县吃过一种叫冰淇淋的吃食，没想到咱们中秋在京里也吃上了。”

    “三哥，我知道，就是那个淡黄色薄皮的月团。”

    “君宝，好久不见，怎么又长胖了，是不是最近又没练拳啊”

    “嘿嘿，三哥，这天太热了，娘就让武师傅先回去了，说等凉快点再来教我。”

    “都说夏练三伏冬练数九，你是每年只练春与秋啊，难怪长得这么肉嘟嘟的，我像你这么大的时候，可已经比你现在高半个头呢。”

    “三哥，我明开始就练，只要你答应我件事儿。”

    连君谦看着小弟眼巴巴的看着桌子上的月团，笑道“除了不能要我的月团，其他都好说。”

    连君宝哇的一声就哭起来。

    连君谦拿起一个乳白色冰皮月团，慢慢放入嘴里，道“真是解暑佳品啊，冰爽嫩滑，每日中午吃上一个，精心读书再好不过。”

    连君宝看着残忍的三哥，影响哭声，脸蛋上还挂着泪珠道“三哥，我是捡来的吗”

    “你觉得呢”

    “如果不是为什么姐姐和三哥都不给我吃冰淇淋月团”

    “二叔和二婶在吗”

    “不在。”

    “你吃了几个了”

    连君宝伸出三根手指。

    “你个小鬼头，还跑到我这来扮可怜，我才吃第一个呢。”

    “可是三哥这里有好多月团啊，我们那里只有六个，现在只有三个了。”

    “你知道这些别致的月团谁送来的吗”