大宋燕王

“谢大人，我们还是站着吧。”
那五人没敢依言落座，其中一年纪稍长的随从出言谢过。
杨丛义眉头一挑：“让你们坐就坐，这儿是登州，怕什么。”
那五人一见他似乎有些不高兴了，这才惴惴不安的在一旁另一张桌围坐。
“还有，要叫掌柜。若是再忘，罚响一个月！”
“是，掌柜！”
五人连忙站起来，转身抱拳应是。
杨丛义只能无奈的摆摆手，他们的军人习惯根深蒂固，看来还是不要随便乱发指令，不然太引人注目，招惹上不必要的麻烦就不太好了。
“五哥，你觉得登州怎么样？”
孟芸娘一边喝茶，一边环顾包厢。
“一般吧，现在跟南边比不了，以前应该还可以。”杨丛义回道。
“书画都没几幅，这比我们那儿的酒楼差太远了。”
孟芸娘轻轻摇头。
“你还去过酒楼？”听的有意思，杨丛义不禁笑问。
“我当然去过啊，小时候跟我爹到处走，有什么宴请的都会把我带上，稍大一点，等到十二三时，就不带我了。不过我也认识一些朋友，偶尔也会去茶楼坐坐，跟她们聊聊天。”孟芸娘脸上微红。
“无妨，天下之大，尽可去得，有些繁文缛节不要也罢。”
杨丛义一笑而过，后世女子何止进茶楼、酒楼，她去茶楼，又算得了什么。
“五哥说的对，天下很大，有很多地方我都想去，多看看对画画肯定有好处，凭空画的多了，就画不出来真的东西。”
二人一边喝着清茶，一边闲聊着。
孟芸娘对书画颇有造诣，在这上面下的功夫也多，谈论的多是这些东西，而杨丛义对书画并什么天赋，也没有特别的爱好，故而经常会将谈论的话题牵引到别处，不过很快就会被对方重新拉回来，让他尴尬不已。
大约一两刻钟后，掌柜亲自端着一壶酒，带着伙计，将两个放满菜盘的托盘送进包厢。
“客官请慢用，若是有什么不满意的地方，不妨告诉我们，小店一定改进，下次再来肯定会让客官更满意。”
掌柜嘴上这么说，从脸上满面笑容里，看的出来他对酒菜很有信心，根本不担心客人有什么不满意。
“好，掌柜放心，有什么问题我一定告诉掌柜。”
杨丛义一句话回的掌柜脸上神色微变，难道他客气一番，对方居然当真了？若是以此为理由不给酒菜钱，今天就亏大了。
不过既然已经把话说出口，他也不能再收回，况且看对方也不像是吃白食的人。
“好，我就不打扰了，客官请先慢用！剩下的菜一会儿就上来。”
而后，掌柜脸上保持着笑容，退出包厢。
“来尝尝，看看登州酒楼的江南菜跟真正的江南菜有没有不同。”
杨丛义将一双筷子递给孟芸娘，让她先尝尝。
“五哥，你先来吧，哪有我先动筷子的道理。”孟芸娘筷子接在手中，却没有拿起来夹菜。
“出门在外，哪有那么多规矩。”
杨丛义微微一笑，不再坚持，举起筷子夹菜。
“有些规矩，不管在哪儿都不能坏，不然不就是没开化的野蛮人了。”孟芸娘轻笑着回道。
“怎么样？好吃吗？”见杨丛义送菜入口，她拿着筷子，满是好奇的追问。
“还行吧，这口味跟以前的江南菜稍有不同，不过跟现在的江南菜相比就差的远了。也可能是我口味不同，你试试看。”
杨丛义回味了一下，显然这个口味不太符合他的胃口。
“我口味清淡，这些菜看着还可以。”孟芸娘说着便夹菜入口，轻轻品味起来。
“如何？”
“还行吧，跟我们家的家常菜味道也没什么不同。”孟芸娘感觉良好。
“吃的习惯，那你就多吃点，好好补补。”
杨丛义将几盘她吃的较多的菜摘出来，放在她面前，其他的推到一边，让另一桌的随从拿去食用。
“后面的菜应该还不少，你们慢点吃。”
一盅酒下肚，杨丛义慢悠悠夹菜入口，桌上的菜确实还可以，但味道也说不上多好。
过了不久，掌柜又带着两个伙计捧着装菜托盘来到包厢。
见桌上摆放的几盘菜好像并没有少多少，掌柜忙笑脸询问道：“客官，本店酒菜不合口味吗？”
“口味还行，确实是江南口味，不过这是很多年前的味道了，这么多年没点新花样，怕是难引回头客吧？”
杨丛义放下筷子，看着掌柜轻轻笑道。
掌柜脸色微微一僵，笑道：“客官见多识广，有些饭馆、酒楼要吸引食客，确实不能少了新花样，不过像本店这样经营了数百年的酒楼最忌讳的却是不停的变换口味，口味一旦变了，习惯原来酒菜口味的食客会不高兴，能来本店的都是老食客了，不能不考虑他们的意思。”
“掌柜所言有理，老食客对大酒楼确实很重要。不过新菜品、新口味对吸引新食客也不可或缺，掌柜以为呢？”
“客官也经营酒楼生意？”掌柜顿时有些许警惕。
杨丛义哈哈笑道：“掌柜多虑了，酒楼太复杂，我也坐不住，做不了酒楼生意。”
掌柜一听这话，暗松一口气，而后问道：“不知客官做什么生意？”
“跟掌柜的酒楼生意互有补益，至于是什么，等尝过贵店的招牌菜再说？再不吃，一会儿怕要凉了吧！”杨丛义拿起筷子笑道。
掌柜忙道：“实在抱歉，客官慢用！若是有时间，我们稍后再聊聊！”
“好说。”
杨丛义微微一笑，对方带着伙计迅速离去。
“再试试这些。”
“看起来好像还不错。”孟芸娘说着，拿起筷子试吃新的菜品。
这些菜她能吃到的机会很少，毕竟家里的厨娘跟酒楼大厨还是没法比，她一连尝了几道菜，居然都觉得很好样子。
“五哥，你也多吃点，这些菜挺好的。”
“不急，留着肚子，估计后面还有不少呢，一样吃上两口就饱了。”
“既然吃不完，要这么多菜做什么，不是白白花钱吗？这得花不少钱吧？”
“该花的钱要花的，不花怎么跟他们说的上话，怎么向他们推销货物。跟我们的生意相比，一顿饭钱不多，根本就不算什么。”
桌上摆的十多个菜，杨丛义和孟芸娘各自挑选着尝了一两口，大部分让旁边的随从拿去。
他们都是粗人，饭量很大，几盘菜下去，肚子里甚至还有空余，对他们来说这些口味精美的菜远不如几碗大米饭来的实在，因为这些菜吃不饱，又不经饿，关键是价钱肯定很贵。
不过今天这顿好饭虽然多数是他们吃了，但最后肯定是杨大人出钱，不然就是把他们卖了也付不起饭菜钱。





大宋燕王 第543章 辗转益都
未过多久，当第三次送菜上来以后，杨丛义叫停了继续去催菜的掌柜。
送来的菜已经够多了，况且从他送来的菜品来看，应该是没有什么招牌菜了，不过是在凑数而已。
“客官慢用！”掌柜略显尴尬的离去。
剩下的菜品并不特别，有些菜甚至连前两次的也比不上，孟芸娘又尝了几口便不再吃了，放下筷子静静的看着杨丛义将所有菜一一品尝一遍。
“怎么样？有没有合口味的？”
“吃倒是能吃，跟真正的好差距还远。”
杨丛义一一尝完，放下筷子，接过对方递来的清茶。
“要求真高，你在家里吃饭也这么挑？”
“哈哈，在家里倒不会，有什么吃什么。不过在这酒楼就不一样了，我们是花了大钱的，挑不出问题，这钱不就白花了。”
杨丛义随后向随从吩咐道：“去把酒楼掌柜叫来。”
一随从应声而去。
不多时，掌柜满面笑容走进包房，笑问：“客官对本店的酒菜可还满意？”
杨丛义笑道：“酒是好酒，确实难得一见。”
不等掌柜接话，话头一转，马上又道：“不过这菜嘛，不太配得上这好酒啊，酒的味道凭空减了三分。以我说，掌柜不如关了酒楼，专门酿制好酒，也是一门赚钱的生意。”
掌柜脸色微变，有些尴尬的回道：“客官说笑了，这酒楼生意从祖上至今也做了上百年，酒再好，也不能关了酒楼，专门酿酒啊！”
“在下有个主意，或许能让贵酒楼的好酒增色三分，酒楼生意好上五分，不知掌柜是否想听？”
杨丛义说完将一锭金子推至掌柜身前，接道：“这是今天的酒菜钱，不用找。”
掌柜伸手将金锭拿在手中，细细颠了一颠，马上笑道：“客官愿意给本店出主意，自然求知不得，洗耳恭听！”
“掌柜请坐。”
等对方坐下，杨丛义问道：“掌柜近些年可曾去过南方？”
掌柜回道：“前两年去过一趟密州，不知客官所说的南方是？”
“江南。”
“江南太远，未曾去过，何况现在出行不便，盘查也严，路上又不安全。”
“那就难怪了，南方近些年酒楼行业形势大变，很多之前不起眼的小酒馆数月之间变了模样，客人急剧增加，甚至直接将很多大酒楼的生意抢走，曾经日进斗金的大酒楼，如今江河直下，冷冷清清，已经快到了亏钱的边缘。掌柜可知为何？”
“不知，请客官解惑。”
“原因无他，酒馆酒楼生意好坏，一凭酒，二凭菜，若同一个地方的酒都差不多，菜也差不多，那各家生意就不会有太大变化，若是忽然有一家酒馆或是酒楼的菜变了味道，还特别受追捧，掌柜以为结果会如何？”
“食不厌精脍不厌细，既然有好吃的菜品，这家的生意自然会变好。为何菜品会忽然变了味道？”
“掌柜可曾听过南洋和西洋出产的香料？”
“不曾。难道他们的菜里放了香料？”
“不错，正是因为加了香料，让他们的菜味道大变。吃喝之道，历来是喜新厌旧，何况加了香料以后味道更好。”
“南洋西洋香料，贵如黄金，有钱都买不到，哪家酒楼有那气魄敢加在菜里，给一般食客食用？”
“掌柜有所不知了，近些年南边有船队下了西洋，带回来不少香料，皇室和豪门勋贵、公卿大臣留用一部分，其余的大都对外售卖，换钱筹资，补充国库，很多香料都流落民间，到了豪门大户和商贾手中，最终有一些流进了酒馆和酒楼，对普通食客出售。最先使用香料的酒馆、酒楼生意火爆，等过了一段时间，口口相传，用香料做菜的酒馆、酒楼生意越来越好，不用香料的酒楼生意每况愈下，等想起来要用香料，却发现已经很难买到，最终他们只能亏本，或是关门。”
“客官对南方如此了解？难道是从南方来的？”
“不能这么说，做生意赚钱，南来北往的，今年南下，明年北上，有时候往西，有时候往东，哪里能赚钱就去哪里。在下在南方生活过一段时间，对江南之事多少了解一些。”
“掌柜做走商生意？”
“算是，什么赚钱就做什么。最近江南的西洋货物卖的很好，这不就托关系弄了一些来登州一带试试水。”
“掌柜手里就有那种菜品里可用的香料？”
“不错。掌柜要是想尝尝，不妨送给你一些试试看，若是喜欢，再谈谈买卖也不迟。”
“那就多谢掌柜了！”
两人细聊一番，杨丛义随后吩咐随从将一个小布袋送给酒楼掌柜，告诉他里面有很多种香料，各有用处，可以自行尝试，不妨再炒几个菜，众人一起品尝研究。
掌柜大喜，忙将杨丛义等人请到另外一间包厢，上了好茶，而后亲自去找酒楼大厨。
期间，掌柜多次来请教香料用法和特性，杨丛义对此了解不多，也只能说个大概，于是告诉掌柜，菜品佳肴放什么作料，其实都不太影响，因为菜品本来就没有统一的味道，同一种材料，不同的做法，做出来的味道各不相同，做的好不好，吃了才知道，大胆去尝试就对了。
一个时辰之后，掌柜很是高兴的来见杨丛义，说大厨果然做出了几样味道极美的菜肴，找人品尝之后，反响很好，如今正在研究各种香料在多种菜肴种的不同用法。
做出好吃的菜肴，在情理之中，有那么多香料做不出来倒奇怪了。
随后，掌柜提出采买一些香料。
但稍一商谈，杨丛义便觉得对方没有多少诚意，因为他采买的香料数量很少，连区区一万贯钱都不到，如果真要在酒楼菜肴中使用，怕是十天都用不到。
显然，对方对香料还持有戒心，并没有因为做出美味的菜来，就将酒楼的未来压在香料上，他可能更相信他的酒，或是经营百年积累下来的口碑和人脉。
杨丛义等人离开了，没有答应卖给他香料，不过给了一个承诺，三天后他们还会来，如果打算一次采购十万贯的货物，可以跟他们联系。
之后，杨丛义等人来到蓬莱城中另外两家较小的酒楼，点过招牌菜之后，送给掌柜一小袋香料，告诉他们用法，告诉他们来历，最重要的是告诉他们使用这些香料对生意发展上的巨大好处。
然而，面对高昂的售价，两家掌柜都望而却步，不约而同的捂紧了口袋，直言东西是好，但他们受用不起。
面对这种情况，杨丛义也颇为无奈。
思来想去，最终决定去更为繁华的益都府看看，那里的有钱人应该更多，香料这种东西应该有人舍得花钱购买。
在离开蓬莱之前，他在城里选中一家位置不错而生意不怎么样的小饭馆，把一批价值几千贯钱的香料免费送给对方，并将使用方法细细告诉对方，同时告诉，只要使用这些作料，他的生意马上就会好起来。
对方的疑问，他没有解释。
来开蓬莱后，一路西行。
数天后，杨丛义一行人来到山东东路的路治所在地，益都府。
此地虽不比江南繁华，但比登州却是强上不少。
他们找了一家客栈住下之后，经过两天打探，选定了一家生意不温不火的酒楼，而后杨丛义带着香料登门，直接向管事说明来意，直言可以送他们一批能扭转酒楼生意的奇特作料，无偿使用，不要求任何回报，只有一个条件，三天内酒楼把加了作料的三种普通菜肴免费对食客供应，这三个菜产生的费用由他们承担。
原本对方觉得杨丛义是在说笑，本不欲例会，直到他们按照要求，用杨丛义带来的作料炒了几个小菜之后，这才开始认真考虑他的提议。
毕竟他们的生意不温不火，只需要稍稍花一点点心思，不用付出任何东西和成本，就有让酒楼生意好起来的机会，何乐而不为？
一番商议，酒楼掌柜决定付出点代价，博一下。
于是随即对外宣称，三天之内，酒菜全部八折。
当他把“三天，全新菜品赠送，酒菜全部八折”的招牌放到门外，食客们很快被吸引进来。
第一天，进店人数不下百人。
第二天，随着折扣消息传开，进店食客增加到三百余人。
第三天，食客暴增，由于酒楼场地有限，很多人在酒楼外围成一团，而酒楼内从午时开始，就再无一席空位。由于想要就餐的人实在太多，平常一更天就打烊的酒楼，硬是经营到三更天。
当天晚上，杨丛义跟酒楼掌柜结算了三天免费菜肴的费用，将近白银六百两，而三天时间，整个酒楼收入几乎比之前一个月还多。
第四天，酒楼约定的免费和折扣期限结束，而客人并没有减少太多，甚至有更远处的食客，三五成群，结伴而来，就为品一品新菜。
原本非常一般的酒楼生意，似乎猛然间转好了，当天一天收入堪比折扣之前半个月。




大宋燕王 第544章 筹备退路
面对这种巨变，酒楼掌柜异常高兴。
生意为什么变好，他心知肚明，全是因为他们酒楼的菜味道跟之前不一样了，很特别，全城绝无仅有！
但那位杨姓商贾送给他的香料数量有限，撑不了几天，等香料用完，菜的味道又会跟之前一样，到时候不知酒楼生意跟现在相比会差多少。
处于这种担心，掌柜根据杨丛义留下的地址，在一家客栈里找到他，当即表明了想要购买一些香料的意思。
酒楼这些天的生意如何，杨丛义也很清楚，恭喜之后，当即将各种香料的售卖价钱放在他面前。
“杨掌柜，这售价也太高了吧！简直比黄金还贵！”
“周掌柜，你说对了，此物确实价比黄金。你可知这些东西的来历？”
“还请杨掌柜赐教！”
“此物原产在天竺、西洋一带，距离大宋、金国万里之遥，花了几年时间，历经风雨菜从海上来到东土，这些东西在当地就十分稀有，更别说运到东方来。不妨实话告诉周掌柜，在下手里的这批货也托了很多关系，花了好大的代价才从南方弄来。你是不知道，这些东西很稀有，原本是大宋皇室专用之物，偶尔也会赏赐群臣一二两，近几年南方灾害连连，国库空虚，才舍得拿出来一些，对外售卖，换取钱财，充盈国库。放出去的那些货，绝大多数被豪门贵族抢走，剩下的才流落到商贾手中。在下手里这些也是好不容易才得来的，你说这价钱能便宜吗？”
“杨掌柜说的这些，我都明白，可即使再稀有，也不能比黄金还贵吧，能不能便宜一点？”
“实在对不起了，还真不能，这些东西在南方的售价我的报价还高，各地商贾趋之若鹜，如今恐怕已经没人售卖了。过不了多久，这些香料的价值还会翻倍，现在一两香料价值一两黄金，以后会值二两三两甚至四两也说不定，谁让它们稀有呢！周掌柜是生意人，应当知道这些香料的价值，食客们进过你们酒楼以后，还会去其他酒楼吗？当然，如果酒楼菜品大幅涨价，家境一般的人肯定就会考虑一番，但家境殷实的人不会在乎一顿饭钱，要是吃的满意，他们甚至还会带来更多能消费的有钱人，在他们身上赚钱不是更容易？如果你想，你的酒楼菜品可以涨价十倍，很快就能变成益都府最奢华的酒楼，到那时能进酒楼人要的就是面子，根本不会在乎酒菜是多少钱，日进斗金，根本不成问题！”
“杨掌柜关系硬，气魄大，我不能相比，酒楼之前经营的并不好，没有多少钱，这些香料这么贵，我就是想买也买不起。能否打个折扣？”
“折扣是不可能折扣的，这些香料不管在哪里都不可能贱价售卖。如果资金不足，也有变通之法，不知周掌柜想不想听？”
“杨掌柜不妨说说看，如何变通？”
“我可以给你一批香料，你不用付现银，每月分我三成利润就行，以后酒楼所用香料全部由我供应，你看如何？”
“三成利？”
“周掌柜若是嫌高，不妨想想，使用香料之后你每月所赚的钱财是比之前多多少，而你的成本又能增加多少？做生意讲求的就是互利互惠，双方共赢，要是周掌柜不愿意挣大钱，杨某再找其他更有实力的酒楼合作便是，到时候周掌柜的生意一落千丈，再想找我，可就没这么容易了。”
“杨掌柜，你容我回去想想，毕竟这是大事，我也不能轻易做主。”
“好，那就给周掌柜两天时间考虑，若到时候见不到周掌柜，方才那番话就不做数了！”
“行，不论合不合作，我都会来见杨掌柜。”
周掌柜心事重重的离开杨丛义的房间，经营十几年的酒楼是要挣大钱，还是像之前一样不死不活继续下去，他必须得好好想想。
杨丛义也没有闲着，他得另做准备。
益都府很大，城里不止一个酒楼，能销货的地方还是很多，只要多走走，总会找到买家。
两天时间，陆续跑了四五家较大的酒楼，直接找到掌柜，向他们说明来意，给他们留下一份香料和用法用处，与此同时还将那家引起食客轰动的酒楼秘密毫无保留的告诉他们，让他们知道，要想吸引食客，菜肴的味道至关重要，没有新东西，就不可能跟别人抗衡。
能把生意做大的都不是普通人，眼光自然也与旁人不同，他们很快将香料对菜肴的作用通过厨房做的菜呈现出来。
有些酒楼掌柜当天就循着杨丛义留下的地址找到客栈，商谈采购香料事宜。
看着杨丛义拿出来的报价单，听他讲完香料来历，他们很快便明白这些香料的珍贵之处，在于美味和稀有，错过这次机会，再想拿到就要看机缘了。
做酒楼生意，好原料好食材有多重要，他们很清楚，有就有生意，没有就只能亏钱，眼睁睁看别人将食客抢走。
在这之前，大家都没有香料，香料对他们赚钱来说可有可无，但现在情况大大不同，既然已经有酒楼用过香料，食客开始追捧，那么不用香料的酒楼必然不会再受食客青睐，各家酒楼便失去了在同一个层面竞争的基础，这让他们如何不着急？
第一家前来谈采购香料的酒楼掌柜，口气很大，开口就要将杨丛义带来的香料全部买下来，不论多少。
当杨丛义问他能拿出多少钱时，对方的豪气回复说十万贯。
十万贯确实有不少钱，但在杨丛义带来的货物面前还是太少，于是直言，十万贯其实也就只能买到两三千斤货，对一个大酒楼来说，也不用了多久，他的货还有不少，若想买的更多，而现钱不够，不妨考虑他接下来的提议。