娱乐圈餐饮指南

“呦，我媳妇儿还会调饺子馅呢？”张步凡笑道。
“小看我不是，我会做的饭多着呢，要不信今天晚上我给你露一手啊。”佟丽亚挽着张步凡的手，顺手就在他的腰上来了一下，可惜冬天衣服厚，没拧实。
大年三十这一天，街上的车居然反而比二十九要多一点，看来熬到这一天才回家的人依旧很多，路上小堵了一会儿，还算顺利的回到小饭馆，门一打开人一进来，佟丽亚就狠狠的吸了吸小鼻子，“你已经把中午饭做好了吗？好香啊！”
“不是……”张步凡忽然沉默了一下，然后话题忽然一转说道：“咱们先把你调的馅儿包出来怎么样？”
佟丽亚直觉到不对，但并没有多问，笑道：“好呀。”
于是张步凡去和面，佟丽亚在边上拿了个盆儿把塑料袋里的饺子馅儿弄出来，不算太多，是她按照两个人的量做的。
和面，擀皮，包饺子，一气呵成，总共用了一个小时，主要是发面耗时间，借着这段时间，张步凡还顺便把两人的午饭给解决了，为了晚上的年夜大餐着想，没做太硬太扛的。
包完饺子，正好整整三十个，张步凡想了想，把其中的是个放进了冰箱冷藏起来，剩下的20个直接下锅煮了出来。
从头到尾，佟丽亚都安静的看着，从回到小饭馆开始，张步凡的状态就有些不太对，她能看出来，甚至能够猜出来是因为什么。
不一会儿，饺子煮好，张步凡拿了4个小碟子，各装了5个，然后他端着俩碟，佟丽亚端了俩碟，出了厨房，进了那个佟丽亚来了这么多次都从没见开过门的房间。
这个房间明显比其他房间要冷很多，这让佟丽亚不由自主的打了个寒颤，然后，她就看到了小饭馆香味的来源，以及那几盘子菜后面的相框。
她看着张步凡走上前，把小碟子放在了两个相框前面，同时说道：“老爸老妈，爷爷奶奶，我带媳妇儿来看你们了。”
这一刻，佟丽亚忽然福至心灵，跟着走过去，把手中的碟子摆在了另外两个相框前面，展颜笑道：“爷爷奶奶，爸，妈，我是张步凡的媳妇儿，今天过年，我专门来看你们了！以后每年春节，都由我代替你们陪他过年！”
张步凡反手抓着佟丽亚的手，感受着小手上的温度。
房间里有些凉，但他却感到前所未有的温暖……





娱乐圈餐饮指南 第一百八十六章 又是一年新春到
“媳妇儿，把水池里最右边的袋子拿过来，就里面放着鸡肉的那个。”
“好嘞。”
“媳妇儿，你把这几个青辣椒切了吧，随便切成块就行，记得把尾巴带籽儿的地方扔掉。”
“好嘞。”
“哎，别这样，别用手去捋，不然等会儿你手要被辣的疼了，直接整个切掉就行，不用担心浪费。”
“还是我老公心疼我，来，啵一个~”
“ok，大盘鸡出锅喽，来媳妇儿，尝一块，正宗不？”
“嗯，好吃！哎，老公，你都做了好几道菜了，休息一会儿，我来表现一下。”
“你来？行啊，你要做什么？”
“我看好像有油麦菜，要不我就做个蒜蓉油麦菜吧，那个我拿手。”
“得嘞，您请！”
“刺啦！”
“哎媳妇儿，蒜蓉下早了，油还不够热呢。”
“哎媳妇儿，油麦菜切了吗？这样下不方便吃啊。”
“哎媳妇儿，其实可以稍微放点干辣椒提味的。”
“哎媳妇儿……”
“张步凡！你闭嘴！”
“喳！”
当有个逗比在场的时候，温馨的气氛总是持续不了太久，而张步凡显然就属于这种逗比。
作为厨子的他第一次被别人踢出了厨房，想冲回去又不敢，毕竟里面那是自己媳妇儿，嗯，他不是怕，这是爱的一种表现而已。
还好，没多久，佟丽亚出来了，“我做完了，到你了，赶快点啊，春晚快开始了，要赶不上了。”
说完，还不忘狠狠瞪了张步凡两眼。
张步凡干笑着挠挠头，我真不是逗比，就是身为一个厨子，看到一些做的不太对的菜就总想提醒一下而已，比如鱼香肉丝应该先下肉而不是下木耳不然木耳会糊啊，又或者水果沙拉里应该放西瓜因为西瓜热量不高啊之类的……
忽然反应过来，赶忙跑进厨房里，后头佟丽亚看着他的背影，眼中噙着笑，伸出手到裤子口袋里，摸出一串钥匙来，总共4把，而小饭馆正好4个门，厨房没门，只有一个帘子隔着。
把钥匙拿到眼前，一把一把的数，数一把，看一下对应的门，生怕记错了似的。
尤其是那间特殊房间的钥匙，她最后单独抓着，手上有些用力，似乎在默默地做着某种保证。
直到厨房里面传出声音，“媳妇儿，来帮我切菜，加快速度啦！”
“来了！”她急忙应着，把钥匙装回口袋里，又轻轻拍了拍，这才进了厨房。
紧赶慢赶，总算赶上了春晚，一桌子菜摆好，俩人肩并肩的坐好，电视上正好开始播放开场的合唱。
现在看春晚，已经不像十多年前了，那时候的人们是真喜欢看，现在吧，应该说更多的是出于习惯，总觉得过年晚上不看春晚似乎少了点什么似的，但实际上呢，节目真的开播了，注意力也未必真的就在春晚上面，就像这俩人现在这样。
“媳妇儿，来尝尝我做的这个凉皮，这是我新学的，正宗的边疆回民凉皮的做法，尤其是这个面筋，我今天上午洗了好久洗出来的，绝对筋道。”
“我老公做的菜，怎么都好吃，哎，你也尝尝我做的蒜蓉油麦菜啊。”
“好，好……呦？还真不错，蒜香味出来了，而且油量掌握的特别好，一点不油腻。”
“哼，让你小看我。你说，这个电视是不是该换了，总觉得有点小，我刚差点把蔡阿姨看成丹丹阿姨。”
“换，一定要换！等过完年电商开门了我就去买，这次换个42寸的，正好大一倍！”
“哎呦，都这个点了，该办事了！”
办事，办什么事？
以前的人们过年有四个习俗，年夜饭、吃饺子、看春晚、放炮，而最近这些年又多出来一个——打电话。
各家各户都一样，一看时间差不多了，就开始拿着手机不停的打电话，给亲戚朋友，祝一句新年好，有时候还顺便聊几句家常。
现在两人就是，拿出电话，也不腻在一起了，各自到一边打电话，也不打扰对方。
那边佟丽亚第一个电话当然是打给佟爸佟妈的，估计那边早就等着了，电话才响了一声就被接起来了。
“哎，老妈新年好，女儿给你拜年了！”
“对啊，在张步凡这呢，他给我做了一桌子好吃的，比咱们家自己过年吃的还丰盛！”
“……”
张步凡在不远处看着，眼中带着笑，也拿出了手机，他没什么亲人了，但是好朋友多啊，管琥、黄博、高胡他们，还有闫霓、田状状、宁皓、徐争，再加上比他小的诸如王传军、文幕野。
说实话，谁也不明白咱中华人民为啥在这件事情上能够有这样惊人的一致性，大家似乎都可着一个事件打电话。
张步凡给管琥的电话刚挂了，一个电话就拨了进来，张步凡一看，文幕野的。
文幕野的电话挂了，又打给黄博和高胡，又有电话打进来了，这次确实宁皓。
反正就这样电话来来去去的打，等到两人电话都打完了，时间也过去了好久，俩人再回到桌上吃饭看春晚，再一看时间，呦，这就快12点了！
张步凡忽然扭头看着佟丽亚，佟丽亚奇怪看他，“干什么这样看我？”
“媳妇儿。”张步凡又凑近点，问道：“咱出去放一挂鞭炮吧。”
“啊？你傻啊，不是有人在这片胡同里巡查么？万一被抓住咱俩可就惨了。”佟丽亚白他一眼。
“咱们小心点不就得了，刚才不是还听到有人放鞭炮么。”张步凡继续忽悠。
“那……就出去看看？”佟丽亚的大眼睛里也写满了跃跃欲试。
于是，俩人穿上外套，那这一挂鞭炮出了门，还是当初两人放鞭炮的那个小广场，一路过去没见到巡查的人，张步凡急忙过去把鞭炮放好，这次也不等佟丽亚来了，赶时间！张步凡自己拿出打火机，刺啦点着。
原本还想站在跟前听声响的，结果，鞭炮刚响，就听到另外一条巷子里一声喊，“谁在放炮！”
两人那个默契呦，都不用对视了，同时转头就跑！
“噼里啪啦！”
鞭炮声在他们身后响起，给这幽静的胡同增添了一分年味儿。
一路跑回小饭馆，把门从里面锁上，背靠着门，大气都不敢出一口，一直过了一分多钟，依旧没有人来敲门，两人总算松了口气。
对视一眼，忽然一齐哈哈大笑起来，捂着腰，眼泪都笑出来了。
忽然，佟丽亚一下扑进张步凡的怀里，对着嘴长长的一个吻，然后也不管声音会不会以传到外面去，大喊道：“张步凡！我也爱你！”
“当！”
电视里，新年的钟声恰于这时响起。
又是一年新春到……




娱乐圈餐饮指南 第一百八十七章 准备出国
对于张步凡来说，自从19岁之后最有意义的一个新年就这样过去了，接下来的几天里，两人彻底化身咸鱼，要么在小饭馆窝着，要么在佟丽亚家窝着。
佟爸佟妈要到大年初九这天才能回来，而张步凡注定没法在他们回来的第一时间就去面对他们了。
原因很简单，在这之前，他要出一趟国。
《石头》这部电影在七印象的运作下，成功的入围了柏林电影节，作为制片人以及主演，张步凡当然得去一趟。
在这里就必须普及一下柏林电影节的常识了。
作为欧洲三大电影节之一，柏林电影节对于入围电影的筛选远比什么金马金像之类的要严格得多。
先说柏林电影节的主竞赛单元，这个也是参与条件最苛刻的，有着极大的排他性，而这排他性分两个部分。
第一个排他性，就是能够入围主竞赛单元的电影，至少需要是海外首映要放在柏林，意思就是说，一部电影想要参加柏林电影节的主竞赛单元，除了可以在本国提前上映，在海外上映的首映，必须要在柏林电影节进行，而德行国本国电影，则必须是世界首映得在柏林电影节，否则的话，连报名主竞赛单元的资格都没有。
嗯，特别说明一点，这里的上映不是单纯指在院线上映，也包括了电视以及网络放映。
第二个排他性则是针对颁奖礼电影节的，想要参加柏林电影节主竞赛单元，这部电影在此之前必须不能参加过任何其他的颁奖礼电影节，柏林电影节必须是一部电影参加的第一个。
只有符合以上两个条件的电影，才有了参加柏林电影节主竞赛单元的资格，看清楚，只是获得资格而已，至于能不能入围，评不评得上奖之类的，那就都是后话了。
像《石头》这样已经参加过金马奖的电影，已经没有资格报名参加主竞赛单元了，当然，张步凡也是有自知之明的，以《石头》的质量，别说主竞赛单元了，就连”全景”单元都没可能参加。
“全景”单元是柏林电影节主竞赛单元以下最重要的一个单元，有点类似于戛纳电影节的”一种关注”单元。
“全景”单元号称对知名导演和新人导演一视同仁，要为当代电影世界“号脉”，为那些被商业市场冷落的文艺片寻找放映平台和出口。
实际上呢，能够入围到这个单元的核心展映部分的，要么是那些知名导演的新片；要么本身是已经在世界上崭露头角的年轻导演；要么有其他知名导演的推荐。
当然，也不全是这样，总还是有一些电影是靠着本身质量，它足够大胆、先锋、边缘和挑衅，足够符合”全景”单元的“口味和追求”，也能入选。
不过很可惜，《石头》依旧够不上格。
所以，在和管琥那边商量研究之后……嗯，其实主要是管琥分析张步凡听着，两人最终把目光放在了“论坛”单元上。
“论坛”单元比较有意思，它更注重于对于电影媒介本身或电影本体的讨论，目标在于拓展观众对于电影的认知，同时试探传统影像的边缘，并提供更加新鲜的表达视角。
是不是特别抽象？别急，等看了它的选片范围你猜会明白什么叫抽象。
“论坛”单元的选片主要聚焦三个主题，当代影像与历史影像、胶片与数字电影、装置艺术表演与音乐。
是不是除了中间那个之外，另俩看着都有点懵逼？
张步凡也懵逼，但寻思了半天，《石头》立面棚户区被拆迁了，新旧城区的对比，是不是也算当代影像与历史影像啊？
按照管琥的话就是，“你就别琢磨这些东西了，看着玄乎的不行，说白了就是老外忽悠人的。”
张步凡才不信他的鬼话，你丫好歹也是一大导演了，《斗牛》在国外也算小有那么一点名声了，结果这些都不懂，丢不丢人啊。
好吧，无论怎么样，反正在管琥那边的帮忙运营之下，《石头》成功的入围了“论坛”单元。
这个单元没有评奖，属于纯粹的展映单元，当然这样已经足够了，这个单元一年也就入围差不多40部电影进行展映，却能够吸引大量来自世界各国电影人的目光，只要能够让他们看到，《石头》的国外运作就有戏了。
今年的柏林电影节2月10号开始，20号结束，19号晚上进行颁奖典礼，而电影展映则在10号到20号之间，所以张步凡必须在10号之前就到达柏林。
而今年的正月初一是2月3号，也就是说张步凡在家里连初七都过不完就得踏上前往柏林的飞机了。
“哎，媳妇儿，之前金马奖就算了，不过这次柏林，你要不要跟我一起去啊？就当咱们去外国过一回恋爱期蜜月了呗。”张步凡搂着佟丽亚坐在沙发里，一手玩着她的秀发同时说道。
“我倒是想啊。”佟丽亚说道，忽然一抬手拍了张步凡一巴掌，恨恨说道：“你怎么不早点告诉我？我换那个经纪人找的理由是她不能跟上我的成长速度，没法给我带来更多资源，结果公司以为我特别上进，新换的那个经纪人也特别用心，一来就给我定了两部片约，把我今年上半年的时间都排满了！你8号上飞机，我7号就得进组了你知道吗？”
“呃……”张步凡挠挠头，这就有点尴尬了，当初《石头》定下这个事的时候他还没和佟丽亚确定关系呢，当然不可能想到这个问题，等到确立关系了，他也把这事儿给忘了……
佟丽亚比他看得开，伸出一根手指摸着他下巴上浅浅的，看不出但确实存在的胡茬笑道：“哎呀没关系啊，反正以后机会多得是，等你真的在欧洲那边拿奖了再带我去。欧洲三大电影节大奖得主的媳妇儿，这称呼听着就过瘾。”
“看来我得努力了啊。”张步凡笑道：“就算是为了媳妇儿你我也得拿个大奖下来啊。”




娱乐圈餐饮指南 第一百八十八章 张小厨在柏林
2月份的柏林还处在冬季，气温不高，白天最暖和的时候也就勉强能够达到零上四五度的样子，基本到了下午傍晚时分，气温就降到了零下。
张步凡和管琥以及文幕野走下飞机的时候，就真切的感受到了那一股子寒意，还好，俩人提前做好了准备，穿的足够厚，且不说里面套了几层，光外面这一件大风衣，就把柏林夜空里那刺骨的小风给完全的挡在了外面。
过了海关检查，出了机场，这才算是真正到了柏林市。
这可不是个容易的事情，每年柏林电影节期间，柏林都会涌入大量海外的客人，给柏林海关方面带来了巨大的压力，为了保证不出问题，柏林海关在这期间也会加大检查力度，这直接导致了张步凡他们团队十几个人硬是用了将近两个小时才终于出了机场。
坐上早就订好的两辆七座的商务车，直接去往酒店。
飞机坐了10个多小时，即使是商务舱也够受的了，再加上过海关出机场这一顿折腾，一个个都累成了傻子，所以尽管在飞机上就没怎么吃饭，现在大家也都没什么胃口了，到了酒店直接倒头就睡，等到醒来的时候已经日上三竿。
挺好，倒是省得倒时差了。
因为是出国，干什么都比在国内麻烦的多，所以尽管主要人物就张步凡、管琥和文幕野三个人，但是团队却比当初去金马奖的时候多了将近一倍。
除了必要的工作人员之外，还有翻译，以及可以和柏林当地的某些公司牵关系的人。
把早餐和午餐并在一起简单的吃了——这仨人都是对西餐不怎么感冒的，要不是情况不允许，张步凡都想找个地方自己做饭了——一行人就迅速的忙了起来。
今天是柏林时间的8号，距离柏林电影节开幕还有两天，之所以来这么早，当然是为了打关系。
自古至今，想要在大电影节上卖片儿的有很多，不夸张的说，借着每年的欧洲三大电影节的机会出来卖片儿的电影都是三位数往上的。
这些电影可以大致的分成三种情况。
第一种当然就是那些世界知名导演的电影，他们的电影甚至不需要宣传，名字往那里一摆，自然就有大票的发行商和院线代表找上门来。
第二种则是有资格参加电影节评奖的，尤其是能够进入主竞赛单元的那些电影，甚至都不需要能拿奖，只要能够入围提名，同样的，也会有不少的发行商找上门来。
而张步凡他们就属于第三种了，团队里面名气最大的管琥，在外国的名气其实也就那样，嗯，这样说已经很给面子了，说白了就是没什么名气，而电影呢，虽然入围了“论坛”单元，但因为只是个展映单元，且电影本身是短片，吸引力就小了很多，基本可以肯定不会有发行商主动找来了。
像他们这样的团队反而是最多的，毕竟都想着自己的电影能够多赚钱的很多，但真正有名气且高质量的只有那么一点。
这些电影想要卖出去该怎么做呢？简单，找中介！
有句老话说的好，有需求就有供给，而在柏林，包括戛纳威尼斯这些地方，因为三大电影节的存在，自然的就诞生了这样一种业务。
他们就和中介差不多，手中有着大量各个国家发行商的人脉，一旦接下了某个电影，他们就会根据电影的内容，为其选择比较合适的可能达成交易的发行商，并且邀请对方来看片，如果交易不成功，他们只收取一个最低的基础费用，而一旦交易成功了，他们则从中提取部分分成。
当然，他们这个活儿也不好做，毕竟各国发行商的关系不是这么容易搭上的，而且需要花大力气维护，所以，他们对于代理的电影要求也不低，不能说是个野鸡电影我就给你牵线吧？
当然，这一点管琥那边已经提前做了准备，能够入围“论坛”单元进行展映，就已经让《石头》拥有了资格。
两天的时间，由七印象那边联系的熟悉这些公司的人带着，张步凡一行人总共接触了10几家类似的公司，最终敲定了一家，虽然和人家交换了名片，但那拗口的德语张步凡根本念不出来，所以到最后也没弄明白那家公司到底叫什么名字。
当然，这也不是很重要。
虽然忙，虽然对西餐不感冒，但是张步凡的“张小厨美食品评之旅”并没有因此停止，借着中间休息的时间，张步凡请翻译带着他品尝了不少柏林当地的美食。
于是，继台岛金马奖之后，张小厨美食品评再次出现在了微博上。
“大家知道这是什么景观么？没错，这就是勃兰登堡门了，什么，你不知道什么是勃兰登堡门？请问度娘。”
配了张图，正是张步凡和管琥以及文幕野在勃兰登堡门前面的一张合照。
“没错，张小厨这回到柏林来了，咱们的张小厨美食品评再次开始，不过，因为时间比较少，我就不按餐厅和地区来了，单纯说美食，另外，因为我西餐不是特别感冒，评分什么的就算了，只说我对每种食物的感受，那么，咱就开始吧。”
“说起德行国的美食，大家最先想到的是什么呢？我先想到的就是香肠和啤酒了，这次我就专门说香肠。”
“第一种，巴伐利亚白肠，一种把小牛肉和猪肉混在一起，并佐以洋葱和欧芹制作而成的香肠，据说吃的时候要放在热水中加热，并搭配甜芥末酱和八字面包以及一杯巴伐利亚啤酒。”
“味道不错，尤其是欧芹的味道我很喜欢，但是感觉有些油腻，应该是白肠里放了过多猪油的缘故，另外，甜芥末酱恕我无法接受。”
“第二种，图林根烤香肠，这是一种在这边挺常见的热狗肠，我只知道肉馅用的是猪肉，至于其他配料，据说是不传之秘。翻译小哥带我吃了三个地方的图林根烤香肠，居然味道都不一样，只能说是很神奇了，至于这三家的味道……从我自己的角度来说，很一般。”
“第三种，柏林咖喱香肠，这是一种柏林的街边美食，大概类似咱们那边的烤冷面，香肠味道一般，尤其是撒上咖喱粉之后，其香味更是被掩盖的比较彻底，我个人不是太喜欢。”
“第四种，法兰克福香肠，这种香肠似乎已经享誉全世界，在国内也能买到，但是，必须得说，国内的法兰克福香肠和这边的完全是两种食物，如果可以的话，推荐大家还是来这边尝尝真正的法兰克福香肠吧。”