生活系游戏

    老爷子：……

    “唯女子与小人难养也。”老爷子嘟囔道。

    江奶奶虽然年纪大了但耳朵好得很，将老爷子的嘟囔听得清清楚楚，当场回了他一句：“君子远离庖厨。”

    江枫：……

    精彩，不愧是文化人的对决，骂起人来用的都是初中课本里论语精选的句子。

    在江枫的记忆里，老爷子和江奶奶吵架，老爷子从来都没有赢过，每次都是以江奶奶的胜利而告终。可能是因为老爷子并不会吵架，也可能是因为老爷子不愿意与江奶奶吵，但江枫觉得大多数时候都是因为江奶奶吵架的论点核心其实是老爷子心中所思所想的。

    这么多年以来，江奶奶和老爷子吵架的原因无非就是因为几个儿孙。老爷子怎么管教儿子和孙子江奶奶一般从来不过问，但有的时候江奶奶觉得老爷子做的过了就会和他吵起来。

    比如说早些年的时候老爷子生江建国的气，中秋都不许他进门，江奶奶就把老爷子一起赶出家门，全家人一起去外面吃月饼，谁都不许进门。

    大多数时候都是因为无关紧要的小事吵起来，比如说江奶奶觉得老爷子大过年的还要让孙子晚上也练厨；江奶奶偶尔路过听老爷子骂儿子觉得老爷子骂的太狠了；江奶奶看见了老爷子罚儿子打扫猪圈，觉得一个人打扫不完应该罚两个一起打扫之类的琐碎小事。

    这一次吵架也和之前的每一次吵架一样，吵完就过去了，两个人继续相安无事的吃蟹酿橙，老爷子也闭上了嘴巴不再挑江枫蟹酿橙中的毛病。

    但这次和往日不同，江枫是非常希望老爷子能够挑出他蟹酿橙中至关重要的毛病，最好是那种改完之后就能立马让蟹酿橙变成a级的毛病。

    “爷爷，你觉得我这道蟹酿橙最大的问题是什么”江枫主动问道。

    老爷子抬头看了江枫一眼，没想到他这孙子学别的菜不积极，做这种稀奇古怪的菜都挺积极的，虽然还主动讨骂找问题。

    但毕竟江奶奶在旁边盯着，老爷子知道他应该组织一下语言，说话的方式委婉一点。

    “我刚才不是说了吗，蟹肉放的时间长了，腥味太重你这点香雪酒除不掉。”老爷子道，“下次做的时候动作麻利点，香雪酒放多了味道就变了，还是蟹肉本身的问题。”

    “那其它的呢有没有什么特别突出的问题”江枫追问道，他先前动作麻利的时候也没有做出来a级的限量程。

    “其它的”江枫这个问题可把老爷子难住了，他之前也没吃过蟹酿橙。

    蟹酿橙虽然是道宋朝就流传下来的名菜，但它中间失传了很长一段时间，现在的做法也是后来的厨师按照古籍上的古法复原出来的，原先的做法究竟是怎样的没有人知道，就连现在的做法是怎样的老爷子也不太清楚。

    让他评价一道他记不清楚做法也没有吃过的菜做得究竟如何，老爷子也不好贸然开口。

    “您觉得火候上有没有问题”江枫开始强烈暗示。

    “火候”

    “不知道为什么，我试了很多种蒸制的时间，但总觉得找不到感觉，明明最适合的时间应该就是5分多钟，但感觉就是不太对。”江枫道。

    听江枫这样说老爷子沉默了，他是一个很相信感觉的厨师，老爷子长久以来都坚持认为厨师的第一感觉比什么都重要。

    “明天上午你早点去店里，在我面前做下这道菜。”老爷子道，“让我琢磨琢磨是怎么回事。”

    孙子既然愿意学，他这个当爷爷的自然得想办法教。

    “好咧，谢谢爷爷。”

    待江枫走后，老爷子想起刚刚的事情还是忍不住有些得意的冲江奶奶炫耀：“你这老婆子，还嫌我多话怕伤了小枫的心，你看小枫是那样的人吗我告诉你，你就是不懂，咱们厨子最不怕的就是别人挑毛病，越挑毛病我们越高兴，挑不出毛病的那才该担心了。”

    江奶奶一边擦桌子，一边敷衍的点头：“对对对，是我以小人之心度君子之腹了，我这一普通的家庭妇女不懂你们这些厨师的毛病。”

    “那也得是咱们孙子孝顺，哪有人被别人挑毛病心里还高兴的，也就是你这么想。”江奶奶擦完桌子还有些意犹未尽，走到沙发前接着擦茶几。

    老爷子知道江奶奶这是死鸭子嘴硬，不再开口。

    “对了。”江奶奶茶几擦到一半突然直起腰来，转头问道，“明天早上我给你烙饼，你是要吃小葱烙饼还是要吃大葱烙饼。”

    “大葱，多放香油，再撒点白芝麻粒。”老爷子没有丝毫犹豫。

    ……

    江枫回去之后，抓紧时间把剩下的蟹酿橙做完挨家挨户送去，只可惜耽误的时间太久了江卫明已经睡下了，江枫只能明天早上再做给江卫明吃。

    季夏虽然拆蟹拆到有些嫌弃螃蟹，但吃起来完全不会嫌弃，美滋滋地吃完属于自己的那两个蟹酿橙，上楼睡觉。

    忙了一个晚上，江枫心里始终惦记着为什么他总觉得火候有些不对劲。难不成要他掐秒一秒一秒，甚至零点几秒零点几秒的挨个蒸，用科学严谨的方法探索出真正适合蟹酿橙的蒸制时间吗

    可是中餐哪有这样做的

    大家都是凭着感觉走，江枫这样拿着秒表掐时间，这种感觉就像是唯物主义撞成了唯心主义。

    不要问江枫什么是唯心主义，他马原只考了66分还是瞎写的，能及格都靠老师仁慈。

    睡前江枫又看了一遍曹桂香制作蟹酿橙的过程，也没看出来有什么太大的不对劲，更别提曹桂香的蒸制时间本来就是错误的，要是能看到彭师傅的制作过程就好了。

    等等，彭师傅的制作过程。

    江枫连忙将熟悉面板下翻至回溯功能，冷却时间依旧是零，在曹桂香的记忆里是有彭师傅制作蟹酿橙的全过程的。

    不过一周只能看一次，要是这一次也没看出来是哪里不对劲，江枫就只能等到下一周了。

    默默关闭属性面板，江枫准备明天上午在老爷子面前做完蟹酿橙后再考虑要不要用回溯功能。

    如果老爷子也说不清他的问题在哪里，他就用回溯功能再看一遍彭师傅的做法，死马当活马医。没准看一遍大师的制作过程，他就能够醍醐灌顶，当场顿悟。

    江枫自我安慰道，闭眼睡觉。

    一夜好梦。

    ps:

    生活不易，搬砖叹气。感谢双休，明天不用搬砖

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第412章 永远年轻
    
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    第二天江枫早早便到了泰丰楼。

    具体有多早呢这大概江枫自高中毕业之后起得最早的一次，江枫他们那所高中每天早上6点30分是要跑操的，正是因为这项政策江枫高中三年每天思考最多的问题就是该怎么状似无意，不动声色，声东击西，明修栈道暗度陈仓地向王秀莲同志提出转学要求。

    一直到江枫高考考完他都没有想出一个不会被揍的方案。

    大多数996的上班族们还没有醒来，江枫就已经到了泰丰楼后厨，精神抖擞地打开袋子查看他带过来的橙子和螃蟹。

    橙子是他精心挑选的，圆润饱满有光泽，来泰丰楼之前江枫就已经用刷子在橙子褶皱的表皮上刷了又刷，把每一个缝隙里的污垢都刷干净了。现在这两个橙子，绝对是橙子界里面最靓的两个仔。

    江枫也知道他自己来早了，这大概是他有生以来做菜最积极的一次了。就连他自己也不知道是因为什么，可能是因为觉得正确答案就在眼前伸手可得，讲解老师就在路上马上就到，而他作为全场唯一的幸运考生，有些小激动小兴奋也是正常的。

    两位老爷子还没来，江枫就决定先把橙子处理了。

    这一次江枫处理得格外仔细，剃橙肉时就像外科医生做外科手术一般。

    带江枫把两只橙子的橙肉都剔完取到碗里，橙子里只剩下一层浅浅的橙汁，两位老爷子才姗姗来迟。

    因为吃到了江奶奶亲手做的香葱烙饼的缘故，老爷子心情很好，进厨房的时候嘴里还哼着不成调的小曲，江枫听那断断续续的调子觉得有点像江奶奶平日里听的黄梅戏。

    “你继续，别管我们。”老爷子见江枫停下了手上的动作抬头看向他们，嘱咐江枫做菜的时候别分神。

    一张口就是一股大葱的香油香味。

    江枫：……

    奶奶烙饼了

    既然两个老爷子来了，江枫就开始蒸螃蟹。蒸螃蟹不过几分钟的时间，在这短短的时间里江枫也没闲着，把已经处理好的橙子又拿小刀在里面轻轻地刮了刮，将内侧刮得平滑圆润一点，这样看上去好看。

    螃蟹蒸好之后江枫又当着两个老爷子的面开始处理螃蟹，从处理螃蟹到调馅到上锅蒸制，两个老爷子全程都没有说一句话。

    他们之前也没做过蟹酿橙，看江枫做这道菜也是大姑娘上轿头一回。关于蟹酿橙他们其实也没什么发言权，只能在尝过之后用自己多年的做菜经验给江枫提些意见而已。

    半个多小时后，两只蟹酿橙出锅。

    这次江枫发挥得非常稳定，基本没有出差错，而且因为制作的时候格外细致格外用心的缘故，评价也比之前所做过的所有蟹酿橙都要高。

    但依旧是b级。

    a级菜和b级菜之间，隔着一条不可跨越的鸿沟。

    江卫国没有发言，虽然他觉得江枫这次做的蟹酿橙比昨天晚上做的要好一些，但这菜根本就不对他的胃口，他也不明白为什么江枫对这道菜的热情如此之高。

    在他看来，这种稀奇古怪的菜还不如江奶奶做的香葱烙饼。

    今天早上老婆子做的香葱烙饼真香，就是香油放的不够多，明明都跟她说了多放点香油，她偏说什么年纪大了要少吃点油。

    别以为他不知道，昨天晚上老婆子是吃了红烧肉回来的，还是那种重油重糖的甜口红烧肉。

    “小枫，你是觉得这道菜的火候不对是吗”江卫明开口了。

    “对，我做这道菜的时候前面的步骤都觉得很顺手，可是出锅之后的成品总觉得怪怪的。”江枫点头。

    “是有些不对劲。”江卫明点头道，转头看向江卫国，“小弟，你觉得呢”

    还沉浸在今早的香葱烙饼里突然被cue的老爷子：……

    “最后的味道是有点怪，感觉橙子和螃蟹并不是很搭。”老爷子道。

    他没做过类似的菜，甚至没有用橙子入过菜没什么发言权，但老爷子个人认为橙肉和螃蟹的味道并不是非常匹配，这道菜给人的感觉比较像是传说中的食堂菜。

    老爷子也是一个会用手机刷新闻的时尚老头，这也导致他经常被新闻所欺骗，到现在他都觉得大学食堂的菜都是一些像圣女果炒黄瓜，蓝莓炖山药，草莓烧土豆这种史诗级菜品。

    “宋人常用橙来解蟹的腥，蟹酿橙这道菜中橙肉最大的作用应该也是为了缓解蟹的腥味。但既然选择用香雪酒来除腥，就代表橙肉也是为了提味，可现在……”江卫明一同冷静分析之后，发现自己分析不下去了。

    整个后厨陷入了沉默。

    突然，江卫明开口道：“小枫，你刚刚上小火蒸了5分钟吧”

    “对。”

    “找不到感觉”

    “找不到。”

    “一点感觉都没有”

    “没有。”

    江卫明又沉默了，良久才道：“既然如此，你就要相信你自己的感觉。既然小火不行，不妨换成微火。”

    “微火”江枫愣住了。

    “这只是我的看法。”江卫明笑了，“小枫你要是觉得不行的话你可以不采纳，厨师一定要相信自己的感觉，我们的意见都是次要的。刀握在你自己手里，都是当师父的人了，要有当师父的信心哟。”

    “我和你爷爷去外面走走，你在这里好好琢磨琢磨吧。”说完江卫明放下了手中的蟹酿橙。

    老爷子紧随其后。

    两个蟹酿橙都是空的。

    两位老爷子也都走了，厨房里就剩下江枫一人静静思考刚刚江卫明提出的意见。

    微火吗

    江枫觉得可以试试。

    橙子是一种很好吃的水果，酸甜得当，还有一种得天独厚的果香。正是因为这种果香，蟹酿橙在揭盖的时候是非常诱人的。

    但蒸熟的橙子不一样，虽然味道大致还是那个味，却少了一分甜，多了一丝酸，破坏了原本完美的酸甜比例，还有一种难以言喻的古怪味道。

    猎奇可以，美味不足。

    如果是微火的话，没准可以更大程度上保留橙子原本的味道。

    江枫觉得自己似乎打开了新世界的大门。

    另一边两位老爷子慢悠悠地晃出泰丰楼，在门口处分开。

    “三哥，你知道水产市场在哪吗”江卫国不放心地问道。

    “知道，建业之前带我去过。”江卫明道，“小弟，你会挑橙子吗”

    “会挑，我家老太婆就爱吃这些水果，我之前在村里的时候天天都得去镇上给她买。”江卫国道，“小枫这孩子不会买橙子，那种酸不酸甜不甜的橙子拿来做菜能好吃吗”

    “小弟，你公交卡带了吗”江卫明不放心地问道。

    江卫国从兜里掏出公交卡，正准备走突然想起一个重要的事情：“三哥，你带现金了吗”

    这下倒真把江卫明问住了，掏了掏口袋，只掏出了16块钱。

    16块钱，估计能得买两根螃蟹腿。

    “现在不是有那个什么手机付款吗小弟你会吗教教我。”江卫明掏出了手机。