生活系游戏

    江枫看着彭师傅，他的心思现在全都在曹桂香身上，手指着螃蟹的一个部分告诉曹桂香这处的蟹肉怎么踢才比较快。

    连个眼神都没有给灶台这边。

    又过了几十秒，彭师傅看了看曹桂香剃好的蟹肉，点头对她道：“袋子里还有两个橙子，你等会儿拿剩下的蟹肉自己练习。”

    说完，彭师傅走到道灶边，绕到了灶台后面，站到了江枫后面。

    这本是再寻常不过的走动，江枫却突然紧张了起来，盯着彭师傅的眼睛。

    彭师傅往灶口处看了一眼。

    可能是两秒，也可能是三秒，就像是无意中扫了一眼一般，很快便将眼神挪开，转头冲曹桂香道：“桂香，把蟹酿橙拿过来上蒸锅。”

    他只看了一眼，便断定温度可以了。

    江枫愣在了原地。

    这是他第一次见识到什么叫大师的水平。

    他看过这么多记忆，无论是曹桂香，孙哲然，江承德还是江恒仲，都没有彭师傅这一眼让他来的震撼。

    他觉得需要费心琢磨，慢慢研究，慎重对待的事情，彭师傅只需要一眼。

    对于江枫而言，掌握蟹酿橙闷熟的时机是一件需要蹲在灶口旁边慢慢等慢慢看，就像煲粥一样寸步不离不能分神的重大事件。

    但对于彭师傅而言，判断蟹酿橙焖熟的时机只不过是一件最简单不过的平常小事，甚至不需要兴师动众，只需要像平常走路一般晃到灶台后面随处看一眼就行。

    高手过招，只需一招便能定胜负。

    江枫突然一下发现，在厨艺的这座连绵不绝的群山之上，他可能只刚刚爬上了一个小山峰，后面还有无数座大山，一山更比一山高。

    彭师傅让曹桂香将蟹酿橙上锅蒸之后，自己便去处理葵花鸭子了，江枫有些不甘心继续蹲在灶口盯着灶里看想看出些门道。

    结果除了把眼睛看得有些重影之外，什么都没看出来。

    彭师傅用土灶做了一辈子的饭，什么时候烧什么柴烧多少柴，烧多大的火，什么时候抽柴，心中有数的很。彭师傅心中的那把尺子，不是江枫这种用惯了煤气灶的小年轻能够理解的。

    看灶里看不出什么东西，江枫便去看灶外去，看看其他的灶里是否也暗藏乾坤。

    果然被江枫看出了些门道。

    永和居的柴堆放得是很有讲究的。

    不同的木头，不同的长短，不同的粗细，是整根的还是劈开的，是烧过的还是没烧过的，都是分开来堆放的。

    江枫还发现，整个永和居居然有两个专门负责烧柴的学徒工，非常专业。

    永和居从表面上看只是一家正常的人员超数的国营饭店，可实际上每个人都有自己的分工，分工分得很细，每个人都各司其职。

    卧虎藏龙。

    待江枫回过神来，彭师傅的蟹酿橙已经出锅了，曹桂香正在小心地把蟹酿橙拿出来放进托盘里，江枫连忙凑上去看。

    橙子没有揭盖，江枫光闻味就知道面前的这三只蟹酿橙绝对有a级。

    香。

    不是普通的香，果香与酒香混合在一起，还没揭盖就已经十分浓郁。焖这种独特的烹饪方式让香雪酒充分蒸发，渗进了橙子的每一个角落包括橙皮里，和橙子的果香相结合，惊艳异常。

    不是猎奇，是惊艳。

    这样的蟹酿橙，才配得上名菜二字。

    曹桂香去送菜了，这一次江枫没有跟着曹桂香上去，而是留在后厨里。

    第一次看这段记忆的时候他没有发现，永和居后厨真的是一个堪称宝藏的地方。不光是彭师傅这一脉的谭家菜传人，其他的厨师，甚至连平平无奇的帮工，都是非常优秀且厉害的存在。

    曹桂香一走，原本沉寂的后厨突然一下热闹了起来。

    “老彭，你这样让桂香过去端菜有些不太好吧，金师傅那小徒弟可是出了名的俊，你小心桂香看上了他被他勾了魂。”王师傅笑道。

    “胡说什么呢，这里还有小辈们呢，别乱说话，等下传开了坏了桂香的名声。”彭师傅淡淡地道。

    王师傅笑而不语。

    秦贵生听王师傅这样说有些茫然，想要找个人解惑，只能往彭长平身边凑。

    “大师兄，刚才王师傅说那话是什么意思”秦贵生好奇地问道。

    “字面上的意思。”彭长平静静擦菜刀，现在没活了，他就只能擦刀了。

    “你说小师妹不会真的就看上那个什么金师傅的小徒弟了吧，你见过金师傅的那个徒弟吗真的有他们说的那么俊吗我觉得这个世界上不可能会有长得那么俊的人，怎么可能会有人好看到让小姑娘去扒窗户呢，我都没有小姑娘来扒我家窗户。”秦贵生看上去是在问彭长平问题，实际上就是在自言自语。

    “万一金师傅那小徒弟真很俊该怎么办呐小师妹这个人本来就肤浅，平时就爱和我这种长得看的人待在一起。唉呀，要是小师妹真看上了可怎么办呐，他就是一学徒工也没有正式编制连工资都没有，这种人怎么……”秦贵生化身人形bb机，当起了预言家。

    彭长平一副见怪不怪的样子继续擦刀，连理都没有搭理他一下。

    江枫又在永和居后厨里四处晃悠了一下，重点研究了一下后厨里的柴和灶，时间很快就过去了。

    甚至连江枫自己都没有意识到，他本来正盯着灶盯得正开心，就被踢出了记忆，回到了泰丰楼后厨。

    江枫离开记忆第一件事情，就是开火煮一锅水。

    他想知道煮开后的水在关火之后还有多少能量。

    土灶和煤气灶是不一样的，江枫也不能为了做蟹酿橙专门在泰丰楼后厨里搭一口土灶。

    土灶有土灶的方法，煤气灶有煤气灶的方法，江枫现在已经握住了开门的钥匙，现在所需要的只不过是推门的力气。

    既然踏上了正确的路，走到终点就只是时间问题。

    江枫盯着锅里的水，水面很平静，离沸腾还有很长一段时间。

    他也还有一段很长的路要走。




第415章 支付
    
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    当吴敏琪提着螃蟹和橙子来到泰丰楼后厨的时候，就看见江枫盯着一口锅，锅里有一个番茄。

    还是一个半生不熟的番茄。

    江枫边上的两个灶上也放着两口锅，锅里的水时不时翻滚一下，象征着自己快开了。

    “枫枫，你煮番茄做什么”吴敏琪将螃蟹和橙子往厨艺台上一放，好奇地问道。

    “我在试沸腾后的水还有多少能量。”江枫道。

    他是一个厨师，最了解的就是食材，当然要通过食材来做实验。

    吴敏琪凑上上去，显然是对江枫这个实验很感兴趣：“为什么要做这个实验呐这是你毕业论文的课题吗”

    “不是不是。”江枫连忙否认，开玩笑，毕业论文的课题，这个怎么可能会是毕业论文的课题，他毕业论文的课题可是……

    诶，他毕业论文的课题是什么来着

    他开题了吗

    看来过段时间得去和李教授讨论讨论他毕业论文的事情了。

    “是我想到了一种新的蒸蟹酿橙的方法。”江枫开始了他的胡话展示时间。

    “新方法”吴敏琪对江枫这个男朋友是很信任的，大多数情况下都不会怀疑江枫说的话。听江枫说他发现了新方法，吴敏琪第一反应不是思考为什么江枫每次都能在短短几天之内发现他所研究的菜品的突破口，而是兴奋地询问：“什么新方法蒸还能有其他方法吗”

    “焖。”江枫道。

    “焖”吴敏琪有些没有反应过来，她并没有一个擅长用土灶焖饭的奶奶，并不能通过一个简短的字就联想到这种做法。

    “你还记得我一直跟你说觉得火候有问题吗今天上午我给爷爷还有三爷爷做完之后，他们也觉得火候有问题，橙肉和蟹肉的味道并不是很和谐。然后三爷爷建议我用微火慢慢来蒸，我就在想，即使用微火来蒸橙肉的味道可能也会有所改变，有没有比用微火来蒸更温和的方法呢然后我就想到了焖，琪琪我不知道你还记不记得乡下的那种烧柴的土灶，我们家在乡下烧饭的时候焖饭一定是最后一步，灶里不留火，用剩余的温度和热量把饭焖熟，这一步通常都是我奶奶来做的。”江枫现在说谎已经到了炉火纯青的地步，各种谎话鬼话全都可以现编，十句话里面九句真一句假，只要最关键的那句是假话就可以说出一个完美的谎言。

    吴敏琪果然被江枫糊弄进去了，听得聚精会神还连连点头：“我知道那种土灶，我还用他它烧过菜。保温性很好，绝对可以用来焖饭。”

    “可惜咱们这儿没有土灶。”江枫叹了口气，“咱们这种灶散热太快了，关火几分钟就凉了。”

    “所以你才在这里试一口沸腾的水的热量。”吴敏琪恍然大悟，但依旧有些不解，“可是蟹酿橙是蒸的呀，枫枫你用水煮番茄干什么”

    江枫：……

    是啊，他在干什么

    他不应该蒸个红薯或者玉米之类的东西吗

    可能是因为……

    江枫将目光投向了边上的那一堆番茄。

    太久没喝番茄鸡蛋汤了，看见番茄就情不自禁的想要煮个汤。

    “但是枫枫你还是很厉害，三爷爷只是和你说让你用微火试试你就能想到焖的这种方法，要是我的话我肯定想不到还能用焖来做蟹酿橙。”吴敏琪笑着夸赞道，“我家枫枫最厉害了。”

    只有两个人的时候，吴敏琪说话总是会夸张一些。

    毕竟她也是一个看过很多偶像剧的女人。

    江枫虽然在心里也觉得自己很厉害，但表面上还是要谦虚谦虚的。毕竟他刚刚说的都是谎话，他根本就不可能想到焖这种方法，这个方法是彭师傅想到的，可是江枫又不能表扬彭师傅，就只能表扬江奶奶。

    “主要还是我奶奶的功劳，要不是我奶奶为了省柴做了这么多年的焖饭，我也不能一下子就想到用焖这种方法。”江枫自谦道。

    由于卖橙子的地方很近，早就回来了一直在门外偷听的江卫国：……

    我和三哥大早上的过来给你提意见做指导还不如你奶奶为了省柴给你做的焖饭

    不孝孙子！

    江卫国愤而转身，拎着橙子在泰丰楼的大堂里晃了两圈，在服务员们不解的目光中，面无表情地又晃回了后厨。

    江枫和吴敏琪已经拿出蒸锅了，江枫在切玉米吴敏琪在洗红薯。

    “咳咳。”江卫国咳了两声。

    咳嗽虽然顿时引起了江枫和吴敏琪的注意，江枫一个转头看见老爷子手上正拎着一袋橙子，连忙上前去接过橙子。

    “爷爷，你怎么突然出去买橙子呀我们家还有好多橙子没吃完呢，你要是想吃的话我可以晚上给你送过去点，不用买的。”孝顺孙子江枫道。

    “我买橙子还不都是为了你这个不开窍的东西。”江卫国将橙子递给江枫，他刚才提着橙子走了这么久也怪累的，“你也不看看你那挑的都是些什么橙子，你以为挑橙子是选美吗哪个长得好看哪个就好吃甜不甜酸不酸的，做出来的蟹酿橙味道能正常吗你那些橙子别拿来做菜了，留着自己吃吧，要做菜的话用我给你买的这些橙子。”

    江风愕然，没想到爷爷出去居然是专门为自己买橙子去了。

    “那三爷爷……”

    “你三爷爷去给你买螃蟹了。”江卫国没好气地道，“你今天做的蟹酿橙用的那是大闸蟹吗你以为挑螃蟹是选胖，哪个胖哪个就好吃”

    江枫：

    难道不是吗

    “等你爸来了我要好好骂骂他，是怎么教你的，连螃蟹和橙子都不会挑，平时厨房里没有这两种食材就不需要会了吗这些年你奶奶给你做的焖饭真是喂到猪肚子里去了。”江枫永远也不会猜到老爷子骂他的真正原因是什么。

    骂完了孙子江卫国心中顿时舒畅了很多，开始明知故问：“在这蒸什么呢”

    江枫连忙把刚刚和吴敏琪说过的话又和老爷子说了一遍。

    老爷子点点头：“土灶可以，燃气灶焖不入味。”

    “我知道，所以我想的是先焖，再微火，再焖。只要让锅内的温度维持在一个不高也不是很低的情况下，我觉得就可以让蟹酿橙充分入味了。”江枫要的就是橙子不熟。

    听江枫这样说，江卫国倒是真的对这个孙子有些刮目相看了，不光会举一反三，还会因地制宜。

    他才不会说其实他自己都没有想到可以用焖的方法来做蟹酿橙。

    当然，要是老婆子哪天突发奇想的在他面前焖了个饭没准他可以想到。

    这样想想，小枫夸老婆子好像真的没夸错。整个江家只有她才会为了省柴焖饭，如果不是老婆子这么多年以来坚持要焖饭，还真没人能想到焖这种做法。

    老爷子的心情顿时又舒畅了不少，可以称得上是相当愉悦。

    心情好了，态度自然也就好了，看着灶上的蒸笼老爷子情不自禁的笑了笑，道：“那你接着琢磨吧，我不打扰你了。”

    江枫受宠若惊。

    老爷子正准备离开，吴敏琪却突然发言了。

    “江爷爷，您刚刚是说三爷爷他去买大闸蟹了是吧”吴敏琪问道。

    老爷子点点头。

    “他带了那么多现金吗带那么多现金的话会不会不方便”吴敏琪接着问道。

    说到这个老爷子显得有些自豪：“不用带现金，我们也会你们年轻人的那个什么手机付款。”