生活系游戏

    80多的江卫国开始教99的江卫明如何用手机付款，然后教着教着就发现，其实自己也不会。

    “是不是就是点那个付款”江卫明发现了手机上的两个大字。

    “不对啊，我看小枫他们都是拿手机扫一个什么东西，然后自己输金额，然后再输密码什么的，这个不就是一个什么那个什么码吗”江卫国迷茫了。

    江卫明比江卫国更迷茫。

    两个老爷子站在泰丰楼门口盯着支付宝付款码大眼瞪小眼。

    一个路过的996上班族听到了老爷子的话，又看了一眼江卫明的老人机，热情地指着手机告诉他们：“爷爷就是拿这个付款，这个就是付款码，你拿这个给店员扫一下就行了，实在不行你拿手机给他们，他们会帮你弄的。”

    “小伙子，谢谢了啊。”江卫明笑眯眯地道。

    待上班族走后，江卫国忍不住叹气感叹道：“哎，还是老了。”

    “老了就老了，老了有什么不好，咱们都老了这么多年了你现在才觉得老了是不是反应有些太慢了。”江卫明笑着道。

    “不说了，三哥你路上小心点，要是找不到回来的路就打电话让小枫或者建康过去接你。”

    两位老爷子就此分开。

    江卫明朝前走了两步，又忍不住回头看了一眼泰丰楼的招牌。

    他记得很清楚，他爹和他说过，这块招牌是在他出生那一年从关外带到北平来的。

    从关外到北平，这一百多年的时间里，这块招牌挂到哪，哪儿就是泰丰楼。

    他老了，但这块招牌依旧年轻。

    永远年轻。

    永垂不朽。




第413章 错过的细节
    
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    江枫并不知道两位老爷子嫌弃他挑菜水平不行所以自己亲自去买的这件事情，不然他一定要大声喊冤。

    橙子不是他买的，是季夏买的，如果硬要要说挑橙子水平不行也是季夏小朋友挑橙子水平不行，和他江枫又有什么关系。

    江枫本人表示他自己根本就不会挑水果，买水果的时候都是看颜值，哪个长得好看就挑哪个。但让人震惊的是他这种肤浅的挑水果方式居然从来没有挑到过坏的水果，所以说颜值即是正义。

    江枫先是打电话让吴敏琪过来的时候给他带几个橙子和螃蟹，然后就上网查起了资料。

    蟹酿橙是宋时名菜，江枫觉得这是一个很好的突破口，他准备好好研究一下宋人是如何吃蟹吃橙的，没准会对蟹酿橙的制作有所启发。

    然后度娘就告诉江枫宋人流行吃洗手蟹。

    也就是生蟹。

    江枫：……

    各位祖宗们的口味有点重啊。

    《蟹略》中曾记载：“黄太史赋云：蟹微糟而带生。今人以蟹沃之盐、酒，和以姜、橙，是蟹生，亦曰洗手蟹。”

    流行于古代上层人士中的洗手蟹，就是用橙汁作为调料。但江枫觉得这里面的橙汁肯定不是为了调味的，十有**是为了去腥，熟螃蟹冷却后的腥味就足以让人觉得反胃了，更别提是生螃蟹。洗手蟹中盐、酒、姜、橙这种个调味料都是取腥的，由此可见古人们的味觉嗅觉还是正常的。

    查完资料，江枫的内心受到了巨大冲击，深深觉得蟹酿橙是一道非常正常的菜，至少这道菜是熟的。

    度娘给不了他灵感，就只能靠游戏了。

    江枫决定再看一遍曹桂香的制作过程，仔细认真，全神贯注，一点细节都不放过的看一遍。

    如果这一次再找不到任何突破口，他就只能用回溯功能去看看彭师傅是怎么做的了。

    江枫再一次点开了蟹酿橙的教学视频。

    看教学视频和看记忆的感觉是不一样的，教学视频就像普通的美食教程，江枫能看到的就只有曹桂香手上的动作，连她的脸都看不到。

    声音倒是能听到不少，只是收音有点差隔得稍微远一些江枫就听不清了，只有说话人和曹桂香站得很近江枫才能听清楚，视频看的多了里面的词他都能背出来。

    这样的好处就是他能看清楚曹桂香手上的每一个动作，不会错过任何一个细节，毕竟这种角度就像是游戏恨不得将镜头直接戳到曹桂香的手上去。

    “袋子里还有两个橙子，你等会儿拿剩下的蟹肉自己练习。”

    “好的，师父。”

    伴随着这段江枫熟悉到不能再熟悉的师徒对话，蟹酿橙的教学视频开始了。

    伴随着曹桂香拿刀切下第一个橙子的顶，彭师傅的声音再次响起：“长平，你去外面看看几点了。”

    曹桂香切下第二个橙子的顶。

    脚步声。

    江枫知道彭师傅这是去处理葵花鸭子了。

    在记忆里的时候他根本就没有关注曹桂香是怎么做蟹酿橙的，而是去围观彭师傅做葵花鸭子了。

    江枫接着往下看，其实这些步骤他已经很熟悉了，看着曹桂香这一步就知道她下一步要做什么，他甚至还知道曹桂香是在什么时候刮橙肉没刮干净又是在什么时候回去重新刮了一遍。

    将近半个小时过去，曹桂香剃完了蟹肉发现橙子没有刮干净，又重新拿起橙子开始小心翼翼的刮里面残余的橙肉。

    “师父您又不是不清楚，二师兄一贯不喜欢这种菜。如果是佛跳墙，再麻烦的事他都愿意干，这种菜他才不愿意来弄呢。”曹桂香的声音在视频中响起。

    江枫记得这一段，这时候好像是秦贵生嫌蟹酿橙麻烦不愿意做脚底抹油开溜跑了，曹桂香在替他说话。

    在那之后这段视频里基本上就没什么词了，其他的人离曹桂香比较远，曹桂香又没有自言自语的毛病。

    曹桂香处理好橙子准备将它们上锅蒸。

    “师父，蟹酿橙要拿出来一起上菜吗”曹桂香问道。

    彭师傅的回答没有收进来。

    看视频的江枫却一愣。

    他突然发现了一个他之前从来没有意识到的问题。

    他只知道曹桂香上次给张褚端菜，后来又自顾自的猫在楼梯角里发呆忘了锅里的蟹酿橙所以导致蒸制的时间长了，却从来没有意识到其实彭师傅蒸制的时间也很长。

    彭师傅的蟹酿橙从曹桂香开始做起就已经上锅蒸了，在那期间彭师傅做完了葵花鸭子还给扒大乌参勾了芡，前后少说有半个多小时，蟹酿橙怎么可能再锅上蒸半个多小时还不烂。

    彭师傅是怎么蒸的

    他们那个时候可没有煤气灶，都是烧火的土灶，控制火候比现在难多了，江枫也从来没有绕到灶台后面去看灶里面的火是多大的。

    教学视频也没有显示灶里的火。

    那么现在问题来了，灶里的火究竟是怎样的

    究竟是怎样的火才可以让蟹酿橙在灶上蒸半个多小时却不烂。

    江枫知道他必须得用回溯功能了。

    别的都可以不看，但一定要绕到灶后面去看灶里的火是怎样的，他的直觉告诉他这一定是让蟹酿橙达到a级的关键。

    他江枫别的不行，直觉一直挺好的。

    江枫退出教学视频点开回复功能，好好研究了一下该怎么使用这项全新的功能。然后他就发现其实游戏还是蛮人性化的，回溯可以回溯全部记忆片段，也可以指定记忆片段进行回溯。指定记忆片段进行回溯就有点像是看电视剧的时候拖进度条，拖到你想看的那一段再点击播放就可以了。

    当江枫选择曹桂香的这段记忆的时候，下面居然真的出现了像进度条一样的东西，倒真的和视频播放器一样了。

    默默研究了一会，江枫发现拉动进度条他能看到的片段其实是他在记忆里以他的角度所看到的片段，只不过比较模糊，画质无线接近270p标清还是用98英寸超大液晶显示屏看的那种。

    多看几眼都感觉自己会瞎。

    拉进度条拉了十几分钟，江枫终于成功截出他想看的那一段，在是否进行回溯的选择键上点击了是。

    江枫再次进入曹桂香的记忆。

    ps:

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生活系游戏第414章 焖
    
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    江枫选择回溯的片段是彭师傅开始做蟹酿橙到曹桂香制作完蟹酿橙，前后大约一个多小时。由于截图时的画质实在是太差了，江枫为了保险起见特意往前后都多截了一些，免得错过一些关键内容。

    一眨眼的功夫，江枫就再次出现在了永和居后厨。

    尹经理的彩虹屁已经拍至了尾声，曹桂香正直勾勾地盯着尹经理拿来的袋子，恨不得把我想试试这4个大字写在脸上。

    江枫将注意力全都放在了彭师傅身旁的几口灶上，他记得彭师傅蒸螃蟹就是在他旁边的灶上蒸的，彭师傅边上只有两口灶。

    永和居作为一座独栋酒楼，占地面积比泰丰楼还要大，相对应的后厨也比泰丰楼的后厨要大上一些，员工也多，忙的时候一起忙，闲的时候一起闲。江枫之前看记忆的时候注意力全都放在彭师傅，秦贵生和曹桂香身上了，连彭长平都没有怎么注意过，其他人更是直接忽略当成背景板。

    江枫绕到灶台后面去看灶里面，发现这灶里面还没有生火，便在旁边等着。

    做蟹酿橙是要蒸螃蟹的。

    果不其然，尹经理前脚刚走彭师傅后脚就叫曹桂香去把螃蟹蒸上。

    曹桂香得了师傅的吩咐去刷螃蟹，一个江枫之前没什么印象的学徒工听见彭师傅的话连忙跑去生火。

    几根木柴，一把干草，眨眼的功夫灶里就燃起了熊熊大火。

    大火蒸螃蟹，没什么毛病。

    彭师傅开始处理橙子，江枫就凑到彭师傅边上看他处理的过程。

    曹桂香处理蟹酿橙的手法就是照着彭师傅学的，基本上没什么差别，只不过彭师傅更加老练快速，面对结构复杂，筋膜交错的橙子内部也能游刃有余。

    不过20来分钟的时间，三个橙子就被挖空，处理得干干净净，就连橙子里面残余的橙汁的量都是差不多的。

    “桂香，去把螃蟹取出来，把蟹肉剔了。”彭师傅吩咐道。

    江枫一直在密切关注灶台那边的动向，曹桂香去蒸锅那边将螃蟹取出来，之前烧火的学徒工也赶忙跑到灶口处把里面没烧完的木材抽出来用柴火灰盖灭。

    彭师傅看见了学徒工的动作，道：“留一小截。”

    留一小截

    江枫一愣，彭师傅说的每一句话都可能是破案的关键，但是这留一小截是什么意思

    江枫没听懂但学徒工听懂了，拿铁钳敲下一小节没烧完的木头。在灶里烧了20多分钟的木头非常脆弱，轻轻一敲就断成了好几截。学徒工挑了一节大小适中的留在里面，让这一小截沾满柴火灰灰白相间且脆弱的木头孤零零的呆在柴火灰堆上面，时亮时灭，闪烁着微弱的红光。

    江枫好像知道彭师傅是怎么蒸蟹酿橙的了。

    这种烧柴烧到最后留一小截在灶里面的操作方式他太熟了，江奶奶焖饭的时候最喜欢这么干。

    在乡下的时候，老爷子烧饭通常都是江奶奶烧火的。江奶奶是一个烧火非常省柴的人，在她那里做每一顿饭所需要烧的柴都是有数的，半根都不许多用。

    在江家，如果用柴火灶烧饭，饭一定是最后煮的。要等菜全部炒完了，灶中还剩下丁点柴火或者不剩柴火，用灶中的余温把饭闷熟。

    土灶的气密性和保温性一般都很好，哪怕灶里的柴烧完了灶中的高温也会持续很长一段时间，足以将饭焖熟。

    这样焖饭的好处就是省柴，江奶奶小时候家里有六个孩子，却只有一个是男孩，劳动力严重不足，柴火这种需要让小孩去满山捡的东西属于珍贵资产，需要省着用。这种因为劳动力严重不足而养成的习惯，一直到江奶奶生了五个大胖小子都没有改过来，延续至今。

    如果彭师傅做的蟹酿橙是焖熟的话，确实可以最大程度的保留橙子的甜味和鲜味。

    江枫记得他原先读高中的时候在某个报纸上看过一篇小短文，长年以来立志于把调味料精准到克，时间精准到秒，甚至妄图用机器人取代厨师的德国人在很多年前就发现，煮鸡蛋的时候其实不需要煮那么长时间，只需要煮原本时长的三分之二，然后就可以关火，剩余的温度和能量足以将鸡蛋煮熟。

    这是一项听起来很实用，但是99%的人都不会去做的发现。

    但江枫觉得他可能以后要苦练这项煮鸡蛋技术了。

    想要把食物焖熟，对剩余热量的掌控至关重要。

    江枫继续盯着灶里，无暇关注彭师傅和曹桂香的动作。

    江枫就这样看着灶里的那一小截柴火越来越小，慢慢地和底下的柴火灰融为一体，连红色的火光也越来越暗淡，越来越零星，就像是黑夜中暗淡的繁星，倔强地闪烁着若有若无的光芒。看的时间长了江枫甚至是有些恍惚，他自己都有些无法确定灶里的柴是不是完全燃尽了。

    江枫忍不住抬头看了彭师傅一眼，他已经处理好了手中的橙子正在看曹桂香剔蟹肉，张嘴对曹桂香说着些什么，完全没有关注灶里的动向。

    难不成彭师傅也是随缘做菜法

    江枫有些疑惑了，把蟹酿橙闷熟如此高难度的技术怎么在彭师傅这边还没有指导徒弟来的重要。

    难道是他想多了难不成彭师傅根本就不准备把蟹酿橙焖熟，烧火烧到最后在灶里留一截木柴只是永和居的一个为了展示自己财大气粗不差钱的习惯。