风雨大宋

    此时的水酒是从酒糟里直接煎出来的，再是好酒，也做不到清澈见底。蒸出来的糟白酒到底是白酒的一种，虽然里面多少有些杂质，在清澈程度上也不是现在常见的酒可比的。

    说完，苏舜钦端起碗，喝了一大口。

    杜循在一边看见，忙道：“通判小心！这酒好力气！”

    话未说完，苏舜钦便就连连咳嗽，一时只觉得天旋地转。

    邓节级在一边看见，忙上前扶住苏舜钦，在一边的凳子上坐了下来。

    缓了一会，苏舜钦才道：“这酒好力气！我活了几十年，天下的酒喝遍，再没有喝过如此有力气的酒！秀才，这酒不过是从废弃的酒糟里滤出来的，怎么如此猛烈”

    杜循拱手：“官人不知，酒糟里滤酒的法子有些特别，因是水少，酒性极烈。”

    “好，好！端的是好酒！”苏舜钦缓了过来，连连点头。“如此猛烈的酒，在这么短的时间内制出来，怎么可能是私酿。县里的官吏甚是胡闹，竟然弄出如此冤案。”

    要酿酒，再快也要几个月的时间。仅仅几个时辰杜家就制了酒出来，怎么可能私酿。单单从制酒的时间上，苏舜钦就信了杜家是从酒糟里滤酒的说法。当然，到底是怎么滤酒，是他们家里的秘法，不可能说给别人知道。小生意人家把这种秘法视作性命，苏舜钦没必要去打听。

    此时的官员多是游宦，很多人是没有产业的，一家人的衣食全靠俸禄。苏家便是如此，自己家里不做生意，朝廷法律也不允许，苏舜钦对制酒秘法没有私毫兴趣。这是从晚唐五代传下来的传统，那个年代社会动荡，什么产业都靠不住，官当着才是一切。

    平静了一下心神，苏舜钦小口又喝了几口，连连点头：“好，此酒甚是特别，力气格外大。你替我装两坛，我一发算钱，带回州里让学士也尝一尝。”

    杜循听了这话，知道一切都烟消云散，欢天喜地地答应。至于钱，当然就算了。

    苏舜钦笑着让随从付了钱，仔细收起了两小坛酒。杜家因为杜循进京赶考，弄得家业破败了，现在正是落魄时候，苏舜钦如何会占这一点便宜。

    确认了杜家没有私酿，气氛便就轻松下来。后边如何收拾县里官吏，苏舜钦心中已有底稿，与杜家无关，便不再提起，只是聊些家常。

    蒸了半天酒，杜中宵满身大汗。出来冷风一吹，不由打了个寒战。

    苏舜钦看见，道：“秀才，你家小官人多大年纪了可曾读书否”

    杜循道：“回官人，犬子今年一十七岁。我家里耕读传家，祖传的诗书，他从小读过几本。”

    苏舜钦连连点头：“如今天下太平，朝廷劝学，读书才是正途。秀才，你家里遭了难，靠着这制酒的法子，不难重兴家业。只是做小商贩养家糊口，难有出息，若有机缘，还是让小官人读书得好。”

    杜循连连称是。




第24章 新知县
    冬天的清晨，雾气极重，反而并不寒冷。

    杜中宵看着几个小厮收拾粥桶，对身边的韩月娘道：“现在满县都知道我们施粥，有些乡下人特意夜里进城，便是要吃早上这一餐粥。你看，今天早早便就没有了。”

    韩月娘道：“无妨，明天多煮一桶便了。”

    杜中宵笑着点了点头，没有说什么。

    确认了杜家没有私自酿酒，之后的一切便就顺理成章。史县令因为年老昏庸，被参了一本，早早回家养老去了。许县尉治理无方，被调到了荆湖南路一个小县里去，算是惩罚。其他的官吏都没有受到什么影响，临颖县里依然跟以前一样。

    最倒霉的自然是吴克久。因为诬告，加上在官府之地动用私刑，被收监，听说打了些板子。好在他的亲戚何中立即时送了一封书信给苏舜钦，为他讲情，只是受了些皮肉之苦，最终还是放了出来。

    吴克久是读书的人，以后是要参加发解试的。如果判了刑，在衙门里留下了案底，便就失去了发解的资格。何中立是苏舜钦的同年，声气相通，最后还是给了他这个面子，只是教训了一番。

    有了官府承认，杜家用酒糟制酒的事业走上了正轨，规模越来越大。现在不只是韩家脚店在卖糟白酒，还又发展了几家小脚店，每天能卖一二百斤，可挣几贯钱。

    曾经共患难，杜家和韩家合作的关系一直维系了下来。杜家只管制酒，韩家对外发卖，利润平分。

    韩月娘把买酒糟之后施粥的做法坚持了下来，不过现不再在酒楼门口，而是换到了县里几个固定的地方。杜家家业慢慢重兴，还搏得了一个善人之名。

    事情已经过去了一个多月，杜家另换了一处较大的院子，闲起来的杜中宵重新捡起了诗书。

    施完了粥，杜中宵与韩月娘一起，跟几个小厮推着空桶回到脚店。

    一进了店里，却见父亲杜循正与韩练对着一张桌子，坐在那里喝酒。

    见到杜中宵回来，杜循道：“我恰要去寻你，刚好你便回来了。”

    杜中宵道：“不知阿爹有什么事情吩咐”

    “昨日新知县上任，今晨便就派人到家里。让你上午去县衙走一遭，知县相公有话问你。”

    经了上次的事，杜中宵就怕见官，急忙问道：“不知道是好事坏事”

    韩练笑道：“史县令年老昏庸，朝廷已令他回家养老去了。现在新换了个年轻有为的知县来，招你去想来不是坏事。贤侄，你以为所有的官员都如史县令那样昏聩无用吗”

    杜中宵点了点头，没有说什么。

    上次案件最后的结果，杜中宵是不满意的。自己平白受了苦，最后也并没有把吴家如何。苏舜钦虽然有心重惩吴家，但有同年讲情，最后还是没有下重手。杜中宵本来想着，等自己的家境好转，再去慢慢寻吴家的晦气。最好是几年之后中个进士，那时再看吴家怎么死。

    现在新知县上任，不知找自己做什么。

    在韩家脚店吃罢了早饭，杜中宵回到自己家里收拾一番，看看天色不早，便向县衙里来。

    到了县衙门前，恰与正在那里逡巡的吴克久撞在一起。

    见吴克久一副灰头土脸的样子，再不复前些日子的趾高气扬，杜中宵心中一动，走上前道：“小员外许久不见。看你红光满面，想必近来甚是得意。”

    吴克久恶狠狠地看着杜中宵，过了好一会，才啐了一口：“小贼莫得意。前些日子你倒打一耙，让我受苦，这笔账暂且记下，日后慢慢跟你算。你记住了，县里的官员流水一样地换，我家的酒楼却是铁打一样开在那里。总有一日，让你知道我的手段！”

    杜中宵看着吴克久，淡淡一笑：“小员外有这个心就好，就怕你家业撑不到那个时候。”

    说完，再不理吴克，径直向县衙走去。

    吴克久看着杜中宵的背影，满面都是阴狠之色。新知县上任，没有惊动本地大户，带了几个随从悄悄进了城，让县里的几个豪族大户心惊不已。这是以前没有过的事，大家都有些不安。

    吴克久得了消息，今天早早到了县衙外，想见一见新来的知县，套一套近乎。却不想里面知县传出话来，这几天一概不见本城百姓，要专心处理衙门里的事务。

    这边才吃了闭门羹，接着就见到杜中宵大摇大摆地进了县衙，让吴克久疑心不已。

    到了门前报过名字，早有公人出来接着，引着杜中宵向后衙走去。

    碰到吴克久，又让杜中宵想起了前些日子的事情，心中不快。吴家是本县大户，不只是在县里面有“其香居”酒楼，在城外还有几个农庄，家大业大。官府不办他们，家业就倒不了，杜家小门小户地奈何不了他们。不见也就罢了，见了让



第25章 栽培
    杜中宵读书的目的很明确，就是要参加科举考进士，然后去做官。听范镇如此问，哭笑不得。

    想了一想，杜中宵拱手正色道：“回知县相公，学生读书，自然是要参加科举，为朝廷效力。只是自小生活在乡间，欠缺名师教导，不得其门而入，是以作的文粗糙了些。”

    范镇笑道：“你不是作文粗糙，而是与朝廷所考格式不合。自圣上亲政，近几次科举策和论比以前看得重了许多，但第一场依然是赋。科举逐场定去留，赋作得不好，那便登第无望了。”

    杜中宵连连称是，一副认真学习的样子。

    此时科举与后世的考试是不同的，诗、赋、论、策，以及帖经、墨义，不是几场统起来看成绩，而是从赋开始，一道一道向下刷人。如果赋作得不好，其他几项哪怕是满分，多半也是没有机会的，因为考官看过赋后便就刷下去了。考生的赋作得好，科举便就十之有谱了。至于最后的帖经墨义，实际上没有什么实际作用，只要不是特别离谱，错得一塌糊涂，根本就不会计入成绩里。

    当今皇帝亲政之后，提升了策和论这种政论文的权重，也只是在看过赋之后，再看策论，然后再定去留，最重要的依然是赋。科举考试的方式，决定了第一场考试的极端重要性。

    范镇见杜中宵态度谦恭，暗自点头，从袖中取出一本册子道：“我这里有一本《赋格》，在京城里不算得什么，下面州县却难以买到。你拿回去仔细研习，以后科举，当有助益。”

    杜中宵喜出望外，急忙接了过来，连连道谢。

    这就是这个年代的考试辅导书，专门针对科举的赋，从句式、用韵等诸多方面，结合范文，进行详细讲解。大宋立国不过六十余年，太宗年间真正把科举作为选拔官员的主要形式的时间更短，科举考的内容又改来改去，一切都不定型。读书人准备科举，实际上无章可循，就是多读书，看各人悟性。针对科考内容的专门辅导书少之又少，很多举子上了考场甚至不知道考什么。

    此时京城的省试，每次都有近万考生，录取的进士四五百人，诸科要多一些，总体也不过一成的录取率。单看进士科，比率就更加低。十人二十人中取一人，看起来考中的机会很渺茫，其实不然。这近万赶考的举子当中，大多数都如杜循一般，是去凑数的。那些对考试心中有数，准备充足的，实际成功的机会非常高。这就是发解是按着州军分配名额，但真正考中进士的，主要分布在开封府、河南府和应天府以及福建路、江西路等一些州府的原因。考中的进士越多，积累的经验越丰富，后来的人学习有的放矢，地方优势便就越来越大。而一些很少出进士的地方，登第的举子就真的是天选之才。

    《赋格》、《诗格》这类科举参考书，从唐朝便就开始有人整理，但流传不广。也只有开封府那种首善之地，可以方便买到，地方州县根本难得一见。有了这些参考书，只要下死功夫，多读多背，做一篇四平八稳的文章出来并不是难事。

    科举第一忌，是不要出韵，不要用禁字，不要有错字，诸如此类，称为杂犯。只要卷子干净，一点错误没有，内容合乎要求便就可以从本州发解。能在科举考试中做出锦绣文章的，无一不是一时的文学大家，杜中宵没有那个野心。他想的就是利用自己前世应试教育的经验，下苦功夫中个进士即可。这便就要求把各种规矩记死，按着要求向里面填四平八稳的句子就好。

    由于商业发达，宋朝城市里的识字率是相当高的。但读书识字不代表就可以参加科举，科举是一条专门的学习道路。进士科考的是对朝政时事和经典的理解，以及临时发挥作文章的能力，而更重要的制科考的则是超人的记忆力。

    在一些科举气氛不那么浓厚的地区，特别乡下，走在这条路上的人其实不多。这个年代考进士，其实不像杜中宵前世想的那么艰难。正是因为如此，杜中宵才敢坚定地走上这条路。

    把范镇送的《赋格》小心收好，杜中宵拱手道：“日后学生有不解之处，还请知县相公指教。”

    范镇点头：“你若是用心向学，那自然是应该的。”

    杜中宵连连道谢。范镇本是蜀人，年轻时得当时的cd知府薛奎知遇，带到京城，一直在馆阁读书多年，颇有名气。直到本届才参加科举，人人都视为状元之才，只是他心高气傲，才把到手的状元拱手让出。这种人物肯指点一番，是多少求也求不来的。

    讲过科举的事情，范镇才随口问道：“我听通判官人讲，你有个从酒糟里制酒的法子”

    “不错。小的偶然从一个游方道人那里，学不此法，可以从酒糟中滤出酒来。”

    范镇道：“既有此法，现在每天能制多少斤酒”

    “回相公，学生家里每日从‘姚家正店’收买酒糟，可制一二百斤。”

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第26章 合作
    韩练小心地抹过桌子，直起身来，叹道：“却不想小老儿有一日，也能开如此一处大酒楼。我自年轻时便赊酒来卖，一心想的，便是有一处自己的酒楼，也不来世间白走一遭。”

    一边的杜循道：“这处酒楼是我们租来，生意未做，租金已经背上。生意若是不好——”

    “秀才说哪里话！”韩练昂然道。“我卖了几十年的酒，岂会有生意不好的道理！再者说了，我们现在有酒糟里滤出来的酒卖，其他酒楼没有的，生意自然红火！”

    杜循叹了口气：“话是如此说。只是，酒糟里出来的酒，终究太烈，不似大酒小酒。初时人家来偿个新鲜，等到年深日久，不知会有多少人喜欢。我们这里又没有其他酒卖，唉——”

    正在柜后收拾的杜中宵听了这话，心中一动，道：“县里只是不允我们酿酒，却没有说只能卖自家制的酒。既然开了酒楼，为何不能卖其他的酒”

    “其他酒从哪里来”

    话一出口，韩练和杜循一起想起。对视一眼，一起道：“‘姚家正店’！”

    今时不比往日，杜家有州里县里撑腰，再也不怕吴家，“姚家正店”的态度立即变了。现在不需要再去他们酒楼买酒糟，每日里自己装车送过来。就连货款也不用一日一结，改为了一月一结，跟以前不可同日而语。“姚家正店”的规模并不比“其香居”小多少，只是开店时间较晚，又在本县没有势力，才让吴家一头。现在局势变了，当然不用看吴家脸色。

    杜中宵站起身，绕过柜台，出了酒楼的门，站在街边四处打量。

    这里是县城的中心地带，正是十字路口，人来人往非常繁华。县衙的房产，大多占据的是城里的中心地段，有的是县衙在官方的地上自己起的，还有不少是因为各种原因收为官有的私有房产。这些房产租出去收的房租，是县里公使钱的又一个来源。

    宋朝财政的中央集权非常严重，两税等正常收入，全是朝廷所有，地方不得动用。哪怕有的没有解放京城，放在地方，也有单独的库，称为寄省钱物。省指的是中书，即为中央所有。地方上的寄省钱物一旦短少了，地方官便要受到严惩。

    县与州不同，没有朝廷拨下来的公使钱，只能自己想办法。不然官员吃喝，平时迎来送往，衙门日常所用，所用的钱都没有来处。一般的县里，公使钱两大来源，便是醋息钱和官有房屋的租金。

    有知县范镇关照，杜家和韩家租一起到了这一处酒楼，一年几十贯的租金并不高。这里原来是一处旅店，生意清淡，店主开开心心地让了出来。

    这个位置开酒楼正好，不过县城里已经有三处酒楼，出于维持酒价的目的，县衙一直不许新开。此次杜中宵从酒糟中蒸酒，属于废物利用，才破例允许他们再开一处。

    向南过一个街口，便是吴家的“其香居”酒楼。杜中宵站在自家酒楼门口，能够看见“其香居”的楼顶。“其香居”开的年岁久，装修奢华，用具精美，是临颖县里最高档的酒楼，生意一直很好。吴家正是借助于“其香居”的利润，挣下了许多家业，甚至在城外买了几处田庄。